Detaylar

Yeşil domates ve salatalık salatası lezzetli ve hafif bir mezedir. Hem şenlikli hem de günlük sofra ayarlarına kolayca uyum sağlar. Et, balık veya başka bir garnitürle servis edilebilen bu salata, yazın taze aromasıyla sıcak günleri hatırlatacaktır.

Hardallı yeşil domates ve salatalık salatası

Gerekli malzemeler:

• salatalık – 2 kg;
• yeşil domates – 2 kg;
• bitkisel yağ – ½ bardak;
• şeker - ½ bardak;
• sofra sirkesi - tatmak;
• hardal – 1 yemek kaşığı;
• sofra tuzu – 1,5 yemek kaşığı;
• öğütülmüş karabiber – ½ çay kaşığı;
• sarımsak - 4 diş.

Pişirme işlemi:

Sebzeleri iyice yıkayın ve büyük parçalar halinde kesin. Bunları derin bir tencereye koyun, şeker, tuz, karabiber, hardal ve sarımsak ekleyin. Sofra sirkesini ve bitkisel yağı dökün. Her şeyi karıştırın ve 4-5 saat bekletin.

Bu sürenin sonunda salatayı temiz, kuru kavanozlara koyun ve sterilizasyona gönderin. İşlem yaklaşık 15 dakika sürer. Daha sonra kapaklarını sıkıca kapatın, kavanozları ters çevirin ve sıcak bir battaniyeye sarın. Müstahzarları yaklaşık bir gün bu pozisyonda bırakın - bu süre zarfında salata tamamen soğuyacak ve saklanmaya hazır olacaktır. Atıştırmalık kavanozlarını serin ve karanlık bir yere koyun.

Marine edilmiş salatalık ve yeşil domates salatası

Gerekli malzemeler:

• yeşil domates – 2 kg;
• taze salatalık – 500 gram;
• soğan – 500 gr;
• dolmalık biber – 1 kg;
• havuç – 500 gram;
• dereotu – 150 gram;
• sofra sirkesi - 2 yemek kaşığı. 1 litre salata için;
• ayçiçek yağı– 5 yemek kaşığı. 1 litre salata için;
• tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Dolmalık biberi soyun, durulayın ve büyük parçalar halinde kesin. Birkaç saniye kaynar suya batırın ve hemen bir kevgir içine boşaltın.

Salatalıkları ve yeşil domatesleri yıkayıp büyük parçalar halinde kesin.

Havuçları irice doğrayın ve 5-7 dakika haşlayın.

Gelecekteki atıştırmalıkların hazırlanan tüm bileşenlerini derin bir emaye tavada karıştırın. Tuz, karabiber, defne yaprağını ekleyin. Bitkisel yağ ve sofra sirkesini dökün. Her şeyi karıştırın ve orta ateşte koyun. Kaynadığı andan itibaren yarım saat kadar pişirin.

Sıcak karışımı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapatın. Onları ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve soğuyana kadar bırakın. Ancak bundan sonra kavanozları depolamak üzere kaldırabilirsiniz.

Yeşil domates, salatalık ve havuç salatası

Gerekli malzemeler:

• yeşil domates – 2 kg;
• salatalık – 1 kg;
• sarımsak – 5 diş;
• havuç -500 gr;
• taze otlar – 100 gr;
• sofra sirkesi – 100 ml;
• sofra tuzu – 100 gr;
• şeker - 5 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ – 100 ml.

Pişirme işlemi:

Yeşil domatesleri yıkayın, 8 parçaya bölün ve derin bir emaye tavaya koyun. Salatalıkların uçlarını çıkarın ve büyük parçalar halinde kesin. Havuçları soyun, yıkayın ve ince şeritler halinde kesin veya Kore salataları için rendeleyin.

Tüm malzemeleri bir tencerede birleştirin. Bitkisel yağ, sofra sirkesi, tuz, şeker ve karabiber ekleyin. Her şeyi karıştırın, örtün ve bırakın oda sıcaklığı 4-5 saat boyunca.

Belirtilen süre geçtikten sonra salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Suyu eşit şekilde dağıtın ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın.

Baharatlı yeşil domates ve salatalık salatası

Gerekli malzemeler:

• yeşil domates – 2 kg;
• salatalık – 1 kg;
• acı biber kırmızı biber – 2 adet;
• sarımsak – 2 kafa;
• soğan – 500 gr;
• sofra sirkesi – 150 ml;
• bitkisel yağ – 1 su bardağı;
• tuz – 5 yemek kaşığı;
• şeker – 5 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Yeşil domatesleri ve salatalıkları büyük parçalar halinde kesin. Bunları bir tencereye koyun. Acı biber, soğan, yarım halkalar halinde kesilmiş ve bir preste geçirilen sarımsak ekleyin. Tuz ve şekerle tatlandırın, bitkisel yağ ve sofra sirkesine dökün.

Salatayı 6 saat oda sıcaklığında bırakın. Bu süre zarfında sebzeler turşunun içine batırılacaktır. Karışımı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapatın.

Uzun zamandır beklenen sonbahar, bunaltıcı yaz sıcağının ardından hoş bir serinliği ve beraberinde gerçek bir renk cümbüşünü getiriyor. Parlak yeşilin yerini güneşli sarı, ateşli turuncu ve zengin kırmızı alır. Böylesine muhteşem bir palet, çalışkan ev hanımları için özellikle hoştur, çünkü olgun sebzelerden yapılan sonbahar hazırlıkları sadece lezzetli değil, aynı zamanda inanılmaz derecede güzeldir. Kış için bir domates salatasının maliyeti nedir? Bu koruma, çoğu kişiye göre her tasarımda mükemmeldir. farklı tarifler: Soğanlı, havuçlu, patlıcanlı, salatalıklı, biberli, pirinçli ve baharatlı, sterilizasyonlu ve sterilizasyonsuz. Yeşil, kırmızı veya sarı domateslerden oluşan lezzetli ve hafif baharatlı bir salata, malzemeler tazeyse ve ruh hali neşeliyse bozulmaz.

Kışın en lezzetli yeşil domates salataları: fotoğraflı tarifler

Evde konserve yapmak artık geçmişin kalıntısı değil. Bu, lezzetli ve lezzetli yiyeceklerin işlenmesi için ilginç süreçler içeren, kışa yönelik heyecan verici bir mutfak hazırlığıdır. sağlıklı ürünler. Bugün ev hanımları eski tarifleri yeni "püf noktaları" ile geliştirmek için mümkün olan her yolu deniyorlar ve biz de onların sayısında bir istisna değiliz. Bunu sağlamak için, fotoğraflı en iyi adım adım tarifi kullanarak, kışa patlıcanlı ve zeytinli yeşil domateslerden oluşan en lezzetli salatayı hazırlayın.

Kış için fotoğraflı yeşil domates salatası tarifi için gerekli malzemeler

• yeşil domates -2 kg
• büyük soğan - 1 adet.
• büyük patlıcan - 1 adet.
• kereviz sapları - 4 adet.
• tatlı biber - 2 adet.
• acı biber - 2 adet.
• sarımsak - 8 diş
• zeytin -150 gr
• bitkisel yağ - 120 ml
• balzamik sirke - 1 yemek kaşığı.
• sofra tuzu - 1,5 yemek kaşığı.

Fotoğraflı tariflere göre kış için lezzetli yeşil domates salatalarının adım adım hazırlanması

Kış için biberli yeşil domates salataları

Yeşil domates ve dolmalık biberden oluşan aromatik tatlı ve ekşi kış salatasına insanlar "yedi çiçekli çiçek" diyor. Şaşırtıcı değil, çünkü bu preparat sadece tatları ve aromaları değil aynı zamanda parlak renkleri de mükemmel bir şekilde birleştiriyor mevsim sebzeleri. Kırmızı ve beyaz, sarı ve yeşil... Domates, biber, soğan ve havuçtan oluşan bir salata, aynı güçle şaşırtıyor ve sevindiriyor.

Kışın domates ve biber salatası için gerekli malzemeler

• yeşil domates -2 kg
• tatlı biber -1 kg
• havuç -1 kg
• soğan -800 gr
• rafine yağ - 240 ml
• filtrelenmiş su - 500 ml
• sirke - 240 ml
• şeker -150 gr
• kaya tuzu - 2,5 yemek kaşığı.

Kış tarifine göre biber, havuç, soğan ve domates salatasının adım adım hazırlanması

1. Gerekli tüm sebzeleri yıkayın soğuk su. Dolmalık biberi ikiye bölün, sapını ve çekirdeklerini çıkarın ve eti şeritler halinde kesin. Domatesleri ikiye bölün. Havuçları soyun ve şeritler halinde rendeleyin, soğanı kabuğundan çıkarın ve yarım halkalar halinde kesin.
2. Emaye bir tencerede su, tereyağı, şeker ve tuzu birleştirin. Salata sosunu kaynattıktan sonra 2-3 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Hazırlanan tüm sebzeleri büyük bir metal kapta karıştırın, kaynayan turşuyu tabanın üzerine dökün. Kaseyi ocağa yerleştirin ve orta ateşte kapağın altında 15-20 dakika pişirin.
4. Hazırlanmadan 2 dakika önce yeşil domates salatalarına ekleyin. dolmalık biber kış için gerekli miktarda asetik asit.
5. Kuru, sterilize edilmiş kavanozları sıcak karışımla doldurun, sebzeleri meyve suyuyla kaplayın ve teneke kapakların altına yuvarlayın. Salata dolu kabı ters çevirin ve bir gün boyunca sıcak bir battaniyeye sarın.

Kış için baharatlı domates salatası: lezzetli video tarifleri

Bir diğer ilginç tarifÇok lezzetli salata Kışlık yeşil domates yapımı videosunu izlemenizi öneririz. Önceki hazırlığın aksine, bu daha az tatlı ama daha baharatlı. Burada, olgunlaşmamış domateslerin ince, zar zor farkedilen tadı, belirgin sarımsak ve bir buket aromatik bitki - dereotu, maydanoz, fesleğen ile tamamlanıyor.

Çok lezzetli bir video tarifinde kışa baharatlı domates salatası hazırlama hakkında daha fazla ayrıntı görün:

Kış için salamura domates ve salatalık salataları

Kış hazırlıkları koleksiyonunuzu haşlanmış, haşlanmış ve pastörize salatalarla aşırı yüklememek için, salamura sebzelerden oluşan lezzetli bir salata tabağı hazırlamanızı öneririz. Tuhaflığı iki olağandışı bileşende yatmaktadır - küçük biberler ve zencefil nane yaprakları. Böylesine lezzetli bir "lezzet" ile, kış için marine edilmiş domates ve salatalık salatası sadece şakacı bir şekilde çıtır değil, aynı zamanda inanılmaz derecede lezzetli çıkıyor.

Turşu domates ve salatalıktan oluşan kış salatası için gerekli malzemeler

• kiraz domates -350 gr
• küçük salatalık -450 gr
• tatlı biber -220 gr
• kabak -300 gr
• havuç -170 gr
• kırmızı biber - 6 adet.
• sarımsak - 8 diş
• nane (zencefil) - 1 demet
• maydanoz - 1 demet
• su -1 l
• sirke %6 - 120 ml
• defne yaprağı - 2 yaprak
• şeker -40 gr
• tuz -30 gr

Kış için fotoğraflı bir tarife göre salatalık turşusu, domates, biber, kabaktan salataların adım adım hazırlanması

Kış için soğan ve bitkisel yağ ile güneşte kurutulmuş sarı domates salatası

Salatalık, domates, soğan, dolmalık biber - bu, kışa lezzetli bir vitamin salatası hazırlamak için standart bir mevsim sebzeleri setidir. Ancak bazen, bir sonraki yıllık koruma maratonu sırasında, bazı ev hanımları kalplerinin derinliklerinde şunu anlamaya başlarlar: Böyle ideal bir set bile sıkıcı hale gelebilir ve "kavanozdan" ev yapımı atıştırmalıkların cesaretini kırabilir. İşte bu tür gurmeler için aşağıdaki tarifi hazırladık - soğanlı ve güneşte kurutulmuş sarı domates salatası ve sebze yağı kış için. Kesinlikle daha önce bilinen hiçbir şeye benzemiyor!

Kış için soğan ve yağ ile güneşte kurutulmuş sarı domates için gerekli malzemeler

• sarı domates -1 kg
• soğan -300 gr
• tuz - tatmak
• kurutulmuş kekik - 5 dal
• kuru fesleğen - 0,5 çay kaşığı.
• biberiye - 1 tutam
• bitkisel yağ - 50 ml

Bitkisel yağda soğan ve güneşte kurutulmuş sarı domateslerden kış salatasının adım adım hazırlanması

1. Küçük, çok sulu olmayan sarı domatesleri soğuk suda yıkayın ve suyunun süzülmesi için bir havlu üzerinde bırakın.
2. Her bir domatesi 4-6 parçaya bölün, üzerine tuz serpin ve karıştırın. Meyvelerin suyunun çoğunu salması için kabı 1-2 saat buzdolabına koyun.
3. Belirlenen süre geçtikten sonra kaseyi buzdolabından çıkarın, domatesleri bir kevgir içinde süzün ve parşömenle kaplı bir fırın tepsisine eşit bir tabaka halinde yerleştirin.
4. Fırın tepsisini önceden 90°C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin, sarı domatesleri 3,5-4 saat kurutmaya devam edin.
5. Bitkisel yağı otlar ile kaynatın, soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Güneşte kurutulmuş domatesleri ve soğanları steril küçük kavanozlara koyun, içlerini baharatlı yağla doldurun ve bir tutam kekik ekleyin.
6. Güneşte kurutulmuş sarı domates salatasını soğan ve bitkisel yağla sıkı kapaklarla örtün ve kışa kadar buzdolabında saklayın.

Kış için tatlı domates salataları: videolu altın tarifler

Yaşlı kadınlar, mevsimlik ürünleri kışa kadar korumanın tek ekonomik yolunun sebze konservesi olduğu zamanları çok iyi hatırlıyor. O zamanlar, kış için tatlı domates salatalarının "altın tarifleri" her mutfakta saygı görüyor ve saygı görüyordu ve her yemek kitabında hak ettiği yeri alıyordu. Sonuçta, bunlar yıllar boyunca yetenekli şeflerin deneyimi ve en ünlü gurmelerin lezzetleriyle test edilmiştir. Bugün bunların ihmal edilmemesi gerekiyor. Kış için tatlı domates salatalarının altın tariflerini videoda kullanmak, lezzetli ve başarılı korumanın anahtarıdır.

Kore parmak yalama domates salatası: kış için fotoğraflı tarifler

Bir sonraki tarifimizde hafif bir Güney Asya mutfağı dokunuşu var. Pirinç sirkesinin asitliğini, havuçların tatlılığını ve bitki ve baharatların hafif keskinliğini içerir. Ancak aynı zamanda hazırlık, çocukluktan beri tanıdık olan aynı isimdeki havuçtan tamamen farklıdır. Kore salatası Fotoğraflarla parmak yalayan domates tarifi, kış için sıra dışı ve abartılı atıştırmalıkların tüm sevenlerine hitap edecek.

Kışın parmak yalayan baharatlı domates salatası için gerekli malzemeler

• kırmızı domates -650 gr
• tatlı yeşil biber -300 gr
• havuç -80 gr
• sarımsak - 6 diş
• kırmızı biber - 1 bakla
• maydanoz -40 gr
• kişniş -40 gr
• kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı.
• hardal tohumu - 0,5 çay kaşığı.
• kişniş - 1 tutam
• susam yağı - 50 ml
• pirinç sirkesi - 50 ml
• tuz - 1 çay kaşığı.

Kış için Korece parmak yalama domates salatasının adım adım hazırlanması

Sterilizasyon olmadan kış için baharatlı domates salatası

Sadece domates, sadece havuç... Ve sonuç, kış için sterilizasyon gerektirmeyen lezzetli, baharatlı bir salatadır. Ne mucizeler! Sıradan sebzelerin ilkel bir kombinasyonu gerçek bir gurme atıştırmalık haline gelebilir. Sterilizasyon olmadan kışa baharatlı bir domates salatası hazırlayın - enfes sadeliğiyle sevdiklerinizi şaşırtın.

Sterilizasyon olmadan baharatlı havuç ve domates salatası için gerekli malzemeler

• kırmızı domates -1 kg
• tatlı havuç -2 kg
• elma sirkesi - 2 yemek kaşığı.
• bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı.
• sarımsak - 3 diş
• şeker - 2 yemek kaşığı.
• karanfil - 4 tomurcuk
• tuz - 1 yemek kaşığı.
• öğütülmüş kişniş - 0,5 çay kaşığı.
• karabiber - 10 adet.
• kırmızı biber - 3 adet.

Kış için sterilizasyon olmadan domates ve havuç salatasının adım adım hazırlanması

1. Olgun domatesleri yıkayın, soyun (haşlama kullanarak) ve kıyma makinesinden geçirin.
2. Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Rendelenmiş havuçları kalın dipli bir tavada bitkisel yağda kızartın, ardından üzerine domates kütlesini ekleyin ve sebzeleri birlikte kaynatmaya devam edin.
3. Tuz, karabiber, hafif haşlanmış kütleyi tatlandırın ve tarifte belirtilen baharatları ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve üstü kapalı olarak 20-25 dakika daha pişirin.
4. Pişirmeden 2 dakika önce tavaya sirkeyi dökün ve doğranmış biberi ekleyin.
5. Baharatlı domates salatasını kış için steril yarım litrelik kavanozlara koyun ve sterilizasyon olmadan yuvarlayın.

Kış için pirinçli domates salatası: kıyma makinesinden fotoğraf ve video içeren tarifler

Yaz sakinleri ve bahçıvanlar için iyidir: onlar için evde yetiştirilen sebzeler mevsim boyunca mevcuttur ve kış için büyük miktarlarda hazırlanabilir. Peki konserve malzemelerinin tek kaynağının kiler veya kiler değil de yakındaki pazar olduğu ev kadınları ne olacak? Hazırlıklardan vazgeçmeye gerek yok, sebzeleri ve otları sıradan pirinçle seyreltmek daha iyidir. Besleyicidir, tadı nötrdür ve çeşitli kombinasyonlarda tamamen çok yönlüdür.

Kıyma makinesinde kış için pirinç domates salatası fotoğrafları ve videoları içeren tarifler için aşağıya bakın:

Kış için sterilizasyon olmadan patlıcan ve parmak yalama domates salatası

Sonbahar domates, biber ve tabii ki patlıcan hasadı için ideal zamandır. Olgun, parlak ve aromatik sebzeler, giderek daha fazla yeni konserve tarifi arayışına ilham veriyor: tatlı ve tuzlu, sıcak ve ekşi, hafif ve besleyici. Patlıcan ve domates salatası, kış için sterilizasyon olmadan "parmak yalayacak kadar iyidir" - çok lezzetli ve çeşitli sebze preparatlarının toplanmasında değerli bir örnek.

Sterilizasyon olmadan parmak yalayan domates ve patlıcan salatası için gerekli malzemeler

• domates -1 kg
• tatlı biber -500 gr
• genç patlıcan -700 gr
• soğan -500 gr
• kabak -1 kg
• sirke %9 - 100 ml
• şeker ve tuz - tatmak
• kereviz sapları -200 gr
• acı biber - 3 adet.
• rafine yağ - 100 ml
• sarımsak - 8 diş
• öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı.

Sterilizasyon olmadan kış için parmak yalama patlıcan ve domates salatasının adım adım hazırlanması

Kış için domates salatası, minimum miktarda mevsim sebzesinden bir kavanozda en lezzetli atıştırmalıkları hazırlamak için harika bir fırsat. Yeşil, sarı ve kırmızı domateslerden yapılan tatlı salatalar veya salatalık, soğan, biber ve pirinçten oluşan çeşitli turşular. adım adım tarifler fotoğraf ve videolarla konserve sebzelerinizin saflarını mükemmel şekilde tamamlayacak.

Kış domatesleri için yeşil domates ve salatalıktan oluşan bu salatada, kendi damak zevkinize odaklanarak belirtilen miktarda tuz, şeker, biber ve sirkeyi değiştirmenize gerek yok. Bu, salatayı tam olarak bu oranlarda hazırladığım ikinci yıl, hem bitmiş ürünün tadından hem de saklanabilme özelliğinden çok memnunum. uzun zamandır. Kışlık sebze hazırlıkları için bu önemli: İlk kabak havyarımın nasıl patladığını, salamura patlıcanların bütün kış sağlam kalması için ne kadar uğraştığımı hatırlıyorum.

Bahsedeceğimiz salatada her şey mükemmel seçilmiş. Kompozisyon niceliksel ve niteliksel, hazırlama aşamaları, doldurulmuş kutuların işlenme süresi. Yeşil domates ve salatalıktan yapılan salatalar sterilize edilmelidir. Beğenmek

İçindekiler

2,5 kg yeşil domates
600 gr soğan
1,2 kg tatlı biber
3 kg salatalık
Sirke %9, ayçiçeği yağı, yenibahar, defne yaprağı, tuz, şeker
7-10 defne yaprağı
Maydanoz ve dereotu - her biri 1 demet

Sebze, ot, şeker, tuz ve baharat miktarları yaklaşık 7 litrelik kavanozlar için belirtilmiştir.

Hazırlık

Kavanozları hazırlayarak başlayın. Her zamanki gibi yıkayın ve kapaklarıyla birlikte sterilize edin. Bundan sonra salataya ekleyeceğiniz her şeyi yıkayın: yeşil domates, salatalık, dolmalık biber, yeşillik. SoğanÖnce kabuklarını soyun, sonra yıkayın. Sebzeleri ve otları rastgele şekilli küçük, güzel parçalar halinde kesin. Yeşillikleri küçük parçalar halinde doğrayın ve hepsini geniş bir kapta karıştırın. Önceden yıkanmış ve kaynar su ile işlenmiş her kavanozun dibine 8 yenibahar bezelye, 1 orta boy defne yaprağı, 1,5 çay kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı şeker, 3 yemek kaşığı rafine bitkisel yağ ve 3 yemek kaşığı normal sirke koyun.

Sebzeleri kavanozlara çok sıkı bir şekilde paketleyin. Su eklemeye gerek yok, turşu görevi görecek sebze suyuısıl işlem sırasında bitkisel yağ ve sirke ile karıştırılacak, tuz ve şeker çözülecek, baharatlar aromasını verecektir.

Kavanozları büyük bir tencerede litre ise 30 dakika sterilize edin. Yarım litre ise 20 dakika yeterlidir. Steril kapaklarla yuvarlayın, ters çevirin ve bir battaniyenin altında soğumaya bırakın.