Ang nilalaman ng artikulo:
Ang ground bird cherry ay ang tuyo at durog na bunga ng bird cherry tree. Ang halaman ay nakakasama nang maayos sa mahirap na klima ng Russia. Bagaman ang tinubuang-bayan nito ay itinuturing na Silangang Asya (China) at Africa (Morocco). Ang mga bulaklak, prutas at maging ang balat ng puno ay may natatanging komposisyon sa pagpapagaling, at samakatuwid sa lahat ng oras ay aktibong ginagamit ang mga ito sa pag-iwas at paggamot ng iba't ibang sakit. Gayunpaman, ang ground bird cherry ay nakahanap din ng lugar nito sa pagluluto. Kami ang una sa ating bansa na gumawa ng harina mula sa mga bunga ng puno at ihalo ito bilang isang malusog na additive sa regular na trigo o harina ng rye naging mga Siberian at residente ng Urals. Gayunpaman, ang isang katulad na tradisyon ay umiral mula noong sinaunang panahon sa ibang mga bansa. Ang pulbos mula sa mga bunga ng puno ng cherry ng ibon ay gumagawa ng mga pinggan hindi lamang mas malusog, ngunit mas masarap din. Ang harina ay kayumanggi ang kulay at may kaaya-ayang amoy ng almond.
Ang nilalaman ng calorie at komposisyon ng ground bird cherry
Halos lahat ng bitamina, maliban sa B12, ay matatagpuan sa ground bird cherry, naglalaman din ito ng isang malaking bilang ng mga macroelement at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap.
Ang calorie na nilalaman ng ground bird cherry ay 101 kcal bawat 100 g ng produkto, kung saan:
- Mga protina - 8.4 g;
- Mga taba - 0 g;
- Carbohydrates - 16.8 g.
Mga microelement bawat 100 g:
- Bakal - 0.2 mg;
- Cobalt - 10000 mcg
- Manganese - 1 mg;
- Copper - 100 mcg;
- Sink - 0.3 mg.
Bilang karagdagan, ang mga bunga ng puno ay naglalaman ng pectin, na isang tiyak na analogue ng hibla, pati na rin ang benzoaldehyde, na nagbibigay ng halaman na may mga katangian ng phytoncidal - sa madaling salita, isang antibacterial at antifungal effect.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng ground bird cherry
Salamat sa mayayaman komposisyong kemikal ginagamit ang bird cherry flour sa katutubong gamot kahit saan. Ang mga biologically active substance na nakapaloob sa malalaking dami sa mga prutas ay may kapaki-pakinabang na epekto sa aktibidad ng lahat ng mga sistema at organo. Gayunpaman, mahalagang maunawaan na ang positibong epekto ng harina ng cherry ng ibon ay ganap na nahayag lamang kapag ito ay regular na natupok.
Tingnan natin ang mga benepisyo ng ground bird cherry nang mas detalyado.
- Anti-inflammatory effect. Ang dahilan para sa kapaki-pakinabang na epekto na ito ay ang mga katangian ng phytoncidal ng prutas, na napag-usapan na natin sa itaas. Salamat sa mga pag-aari na ito, ang harina ng cherry ng ibon ay gumagana bilang isang natural na antiseptiko, aktibong nakikipaglaban sa pathogenic na kapaligiran. Ang mga katangian ng phytoncidal ng halaman ay napakahusay na hindi lamang ito maaaring magkaroon ng isang pang-iwas na epekto, ngunit aktibong labanan din ang pagbuo ng mga nagpapaalab na proseso ng anumang kalikasan, kahit na mga venereal.
- Normalisasyon ng gastrointestinal tract. Ang mga tannin at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap na nakapaloob sa prutas ay tumutulong na mapabuti ang paggana ng sistema ng pagtunaw at labanan ang mga karamdaman nito, lalo na ang pagtatae. Ang isang binibigkas na antispasmodic effect ay pumipigil sa sakit sa gastrointestinal tract.
- Pag-iwas at paggamot ng mga sipon. Mataas na nilalaman ascorbic acid at iba pang bitamina sa mga prutas ay nakakatulong na maiwasan ang mga impeksyon sa paghinga. Kasabay nito, ang isang binibigkas na diaphoretic at antipyretic na epekto sa kumbinasyon ay nakakatulong upang pagalingin ang anumang sipon sa pinakamaikling posibleng panahon.
- Pagpapalakas ng mga daluyan ng dugo. Ang mga flavonoid na nasa ground bird cherry ay nakakatulong na palakasin ang mga pader ng mga daluyan ng dugo, lalo na ang mga capillary. Bilang karagdagan, ang mga sisidlan ay nagiging mas nababanat.
- Kapaki-pakinabang na epekto sa nervous system. Ang mga bunga ng halaman ay may kamangha-manghang epekto sa nervous system. Sa isang banda sila ang tono, sa kabilang banda sila ay kalmado. Sa ganitong paraan, maaaring mapawi ng isang tao ang labis na emosyonalidad na nauugnay sa stress o iba pang mga kadahilanan, nang walang epekto ng pagpapahinga at pagkawala ng konsentrasyon.
- Pagpapalakas ng kalusugan ng kalalakihan. Ang tonic na epekto ng bird cherry ay may positibong epekto sa kalusugan ng mga lalaki, na nagpapataas ng potency. Kaya, ang harina mula sa mga bunga ng punong ito ay ligtas na matatawag na aphrodisiac.
- Paglilinis ng dugo. Ang ground bird cherry ay mayaman sa bitamina PP at pectin, na kung saan ay pinipigilan ang pagsipsip ng kolesterol sa dugo at alisin ang labis na kolesterol mula sa katawan. Bilang karagdagan, ang parehong mga sangkap na ito ay tumutulong na linisin ang dugo ng iba pang mga nakakapinsalang lason.
- Pagpapalakas ng immune system. Ang pagpapataas ng mga panlaban ng katawan sa kabuuan ay isang kapaki-pakinabang na epekto na utang ng bird cherry sa tatlong sangkap, tulad ng bitamina C, beta-carotene at flavonoids. Ang trio na ito, na nagtatrabaho sa kumbinasyon, ay aktibong pinasisigla ang immune system at pinipigilan ang pag-unlad ng mga proseso ng kanser.
- Normalization ng urinary system. Ang mga bunga ng cherry ng ibon ay may malinaw na diuretic na epekto, at ang mga mahahalagang langis na naglalaman ng mga ito ay may positibong epekto sa kalusugan ng bato. Kaya, ang kanilang regular na paggamit ay isang mahusay na pag-iwas sa mga sakit ng sistema ng ihi.
- Pagpapalakas ng mga kasukasuan. Ang ground bird cherry ay mayroon ding positibong epekto sa mga kasukasuan. Ito ay nagpapagaling at nagpapalakas sa kanila, tumutulong sa pag-alis ng mga mabibigat na metal na asing-gamot. Kaya, ang pagkain ng fruit flour ay isang mahusay na pag-iwas sa arthritis, rayuma at iba pang katulad na sakit.
- Pinahusay na kondisyon ng balat. Ang kapaki-pakinabang na epekto ng harina ng cherry ng ibon sa balat ay nabanggit;
Pinsala at contraindications sa ground bird cherry
Ang anumang produkto, gaano man ito kapaki-pakinabang, ay may mga kontraindiksyon nito. Sa kasamaang palad, ang ground bird cherry ay walang pagbubukod. Contraindications sa kasong ito, pati na rin mga katangian ng pagpapagaling, ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng mga kakaibang katangian ng komposisyon.
Ang pagkain ng bird cherry flour ay maaaring makapinsala sa mga tao:
- Na may mahinang immune system. Ang mga bunga ng puno ng cherry ng ibon ay naglalaman ng amygdalin, na, kapag nabulok, naglalabas ng lason - hydrocyanic acid. At kahit na ang nilalaman ng amygdalin sa halaman ay maliit, para sa mga na ang kaligtasan sa sakit ay humina (mga taong nagdusa ng malubhang sakit, mga buntis at nagpapasusong kababaihan) o hindi binuo (mga bata sa ilalim ng 3 taong gulang), ang bird cherry ay kontraindikado pa rin sa anumang anyo .
- Para sa mga dumaranas ng constipation. Tulad ng sinabi namin sa itaas, ang mga prutas ng cherry ng ibon ay naglalaman ng mga tannin sa maraming dami;
- Na may malubhang sakit ng sistema ng pagtunaw. Ang ground bird cherry ay bahagyang nakakainis sa mauhog na lamad, at samakatuwid ay ipinagbabawal sa panahon ng pagpalala ng mga gastrointestinal na sakit.
- Mga may diabetes. Ang mga prutas ay naglalaman ng maraming asukal, na nangangahulugang hindi ito inirerekomenda para sa mga diabetic.
- Para sa mga may allergy. Ang ilang mga bahagi na bumubuo sa mga bunga ng puno ng cherry ng ibon ay maaaring maging sanhi ng mga alerdyi dahil sa indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga bahagi, kung saan ang paggamit ng produkto ay mahigpit na ipinagbabawal.
Mga recipe para sa mga pagkaing may ground bird cherry
Ang paggamit ng ground bird cherry sa mga recipe ay lalong mahalaga kapag naghahanda ng iba't ibang mga inihurnong gamit. Ang harina ng prutas ay nagiging dessert hindi lamang masarap, kundi pati na rin malusog na ulam. Kaya, sa katunayan, maaari mo itong idagdag sa maliit na dami sa kuwarta para sa anumang cake, pie, cookies, pancake, atbp. Ang pamilyar na ulam ay makakakuha ng isang magaan na nutty at blueberry na lasa.
Ang harina ng cherry ng ibon ay madalas na idinagdag sa mga inumin: non-alcoholic - syrups, compotes, kvass; at alkohol - isang iba't ibang mga likor at tincture. Alamin natin ito pinakamahusay na mga recipe may ground bird cherry:
- Siberian cake na may harina ng cherry ng ibon. Kumuha ng isang kawali, ilagay ang asin (1 kutsara) sa ibaba, takpan ito ng malinis na piraso ng tela (maaari kang gumamit ng gasa, ngunit kailangan mong tiklupin ito sa 2-3 layer). Ibuhos ang kulay-gatas (500 gramo) sa itaas, isara ang kawali at palamigin - mas mabuti sa magdamag, hindi bababa sa 4 na oras. Dalhin ang gatas (1 tasa) sa isang pigsa, ibuhos ito, nang walang paglamig, sa isang malalim na mangkok at ibuhos ang ground bird cherry (1 tasa) sa itaas, iwanan ang pinaghalong bumubo ng ilang oras. Sa isang bagong mangkok, talunin ang mga itlog (2 piraso) na may asukal (1 tasa), pagkatapos ay idagdag ang harina ng trigo (1 tasa) at soda (1 kutsarita), na pinatay ng suka. Kumuha ng isang mangkok ng namamagang bird cherry, alisan ng tubig ang natitirang gatas kung kinakailangan, at idagdag ito sa pangunahing masa. Ilagay ang parchment paper sa isang mataas na baking dish, grasa ng mantika, ibuhos ang kuwarta dito at maghurno sa 180 degrees sa loob ng 40 minuto (suriin ang doneness na may dry match). Alisin ang kulay-gatas mula sa refrigerator; Ilagay ang kulay-gatas sa isang mangkok (iminumungkahi na palamigin muna ito sa freezer), magdagdag ng asukal sa pulbos (200 gramo) at talunin ng 5-7 minuto gamit ang isang panghalo hanggang sa mabuo ang mga stable na peak. Alisin ang "pie" mula sa oven at gupitin sa dalawang layer, i-brush pareho ng cream. Upang tikman, iwisik ang cake na may mga mani o palamutihan ito sa ibang paraan at hayaan itong umupo sa refrigerator sa loob ng ilang oras.
- Mga pancake na may mascarpone at berries. Talunin ang mga itlog (2 piraso) na may asukal (30 gramo) sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng gatas (250-300 ml), kefir (100-150 ml), asin (5 gramo), soda (3 gramo) at ihalo nang lubusan. Magdagdag ng pinaghalong bird cherry (60 gramo) at trigo (100 gramo) na harina nang paunti-unti. Kung hindi mo makamit ang homogeneity, gumamit ng mixer. Painitin ang kawali at simulan ang pagluluto ng pancake. Ilagay ang mascarpone at anumang berries sa panlasa sa bawat pancake at gumulong sa isang roll. Budburan ang mga tuktok ng pancake na may pulbos na asukal.
- Bird cherry bread sa isang bread machine. Ibuhos ang whey o gatas (300 ml) sa makina ng tinapay, magdagdag ng asin (1 kutsarita), asukal (1 kutsara), sinala na harina ng trigo (500 gramo), pagkatapos ay harina ng cherry ng ibon (50 gramo). Gumawa ng isang balon sa harina at ibuhos sa lebadura (mabilis na kumikilos, tuyo - 1 sachet). Piliin ang pangunahing mode (mode sa pagluluto ng tinapay) at maghurno. Maaari mong ihanda ang tinapay na ito sa oven, pagkatapos ay kailangan mo munang hayaang tumaas ang kuwarta. Maghurno ng tinapay sa oven sa 180 degrees para sa 40-50 minuto. Willingness to check with a match.
- Bird cherry coffee. Ibuhos ang tubig na kumukulo (200 ml) sa isang mug, magdagdag ng ground bird cherry (2 kutsarita), magluto ng 5-7 minuto. Magdagdag ng asukal at gatas ayon sa panlasa.
- Ang Kissel ay gawa sa harina ng cherry ng ibon at pulot. Ibuhos ang tubig na kumukulo (0.5 litro) sa harina (100 gramo) at ihalo nang lubusan. Magdagdag ng isa pang litro ng tubig na kumukulo, pulot (2 kutsara) at almirol (1 kutsara) sa nagresultang timpla. Pakuluan ang timpla at agad na alisin sa kalan. Kapag lumamig na ang halaya, maaari mo itong inumin.
- Bird cherry kvass. Ibuhos ang ground bird cherry (500 gramo) na may tubig (4 litro), pakuluan at lutuin ng 15-20 minuto. Palamigin ang pinaghalong, magdagdag ng asukal (300 gramo), ihalo nang lubusan at iwanan upang magluto ng 12 oras. Magdagdag ng higit pang asukal (200 gramo) at ibuhos ang mas maraming tubig (2 litro), at magdagdag din ng lebadura (10 gramo). Iwanan ang pinaghalong para sa isa pang 12 oras. Salain ang kvass at ibuhos ito sa mga saradong lalagyan - pagkatapos ng 2-3 araw ay handa na itong inumin.
Maraming mga alamat tungkol sa pinagmulan ng puno. Ang isa sa pinakamagagandang alamat ay nagsabi na ang isang hindi maligayang batang babae na nagdurusa sa hindi nasusuklam na pag-ibig ay naging isang cherry ng ibon. Nanlamig ang kanyang puso sa hindi nasusuklian na damdamin. Kaya naman kapag namumulaklak ang bird cherry, malamig ang mga araw at gabi.
Ang bird cherry sa ating bansa ay palaging itinuturing na isang simbolo ng pag-ibig, kabataan, lambing at kawalang-kasalanan. Ang mga anting-anting na gawa sa mga prutas at iba pang bahagi ng puno ay pinoprotektahan ang mga mahilig - iniligtas nila sila mula sa mga pagtatalo, pag-aaway, at pagtataksil.
Ito ay pinaniniwalaan din na ang halaman ay protektado laban sa masasamang espiritu, at samakatuwid ang mga puno ng cherry ng ibon ay palaging nakatanggap ng espesyal na pangangalaga.
Nakahanap kamakailan ang mga arkeologo ng ebidensya na ang bird cherry ay ginamit ng mga tao noong Panahon ng Bato. Ang unang nakasulat na pagbanggit ay matatagpuan sa mga gawa ng sinaunang Greek botanist na si Theophastus, na inilarawan ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga bunga ng puno, pati na rin ang balat at dahon nito. Sa pagsulat ng Ruso, ang unang pagbanggit ng halaman ay lumitaw noong ika-15 siglo.
Ang ibon na cherry, kasama ang rowan, ay paborito ng mga makata at manunulat ng kanta ng Russia na maraming tula, kanta, salawikain at kasabihan ang naisulat tungkol sa halaman.
Ang puno ay may madilim na balat - halos itim. Ito ay pinaniniwalaan na ang tampok na ito ang nagbigay sa halaman ng pangalan na mayroon ito, dahil sa lumang pagsasalita "cherma" ay nangangahulugang "madilim", "swarthy".
Maaari ding kainin ang mga bunga ng cherry ng ibon sariwa, gayunpaman, mahalaga na mapupuksa ang mga buto, kung saan ang konsentrasyon ng hydrocyanic acid ay medyo mataas. Gayundin, hindi ka dapat magluto ng mga prutas na may mga buto.
Kapansin-pansin na ang bird cherry ay ginagamit hindi lamang sa pagluluto at katutubong remedyong paggamot ng ilang mga sakit. Ginagamit din ang halaman sa cosmetology at… paggawa ng pintura.
Sa kabila ng kaaya-ayang aroma at kagandahan ng mga bulaklak, hindi ito nagkakahalaga ng pagdadala ng cherry ng ibon sa bahay sa loob ng mahabang panahon; sistema ng nerbiyos. Gayunpaman, kung nais mong disimpektahin ang hangin sa silid at/o mapupuksa ang mga insekto, ilagay ang palumpon sa bahay sa loob ng kalahating oras.
Manood ng isang video tungkol sa ground bird cherry:
Ang ground bird cherry ay isang natatanging produkto. Ito ay lubos na malusog, at kung wala kang mga kontraindikasyon para sa pagkain nito, siguraduhing magdagdag ng harina sa mga inihurnong gamit at inumin paminsan-minsan. Tulad ng nasabi na natin, hindi madaling makuha ito sa pagbebenta, ngunit ang paghahanda nito sa iyong sarili ay hindi mahirap. Bilang isang huling paraan, ang ground bird cherry ay maaaring mag-order sa Internet, sa mga site na nagbebenta ng mga malusog na produkto.
Ngayon gusto kong ipakita sa iyo kung paano magluto para sa taglamig. Ipinakita ko na sa iyo kung paano magluto masarap na jam mula sa bird cherry, gayunpaman, may mga buto sa recipe na iyon. Narito ang recipe -. Ang jam ngayon ay hindi naglalaman ng mga buto, sasang-ayon ka na ito ay napaka-maginhawa. Ang seedless bird cherry jam na ito ay maaaring ikalat sa isang tinapay at gamitin sa pagluluto sa bahay. Bilang karagdagan, ang kawalan ng mga buto sa naturang jam ay medyo nagpapataas ng buhay ng istante nito.
Dahil sa ang katunayan na ang ibon cherry berries ay may maliit na sukat at ang kanilang buto ay mahigpit na konektado sa pulp, halos imposibleng makuha ito sa iyong mga kamay. Inirerekomenda ng ilang mga recipe ang pagpasa ng hugasan na mga cherry berry ng ibon sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne nang maraming beses. Hindi ko inirerekumenda na gawin ito, dahil ang mga buto ng cherry ng ibon ay siksik at kahit isang malakas na blender o processor ng pagkain ay hindi kayang durugin ang mga ito nang lubusan. Mayroong ganoong jam, sasabihin ko, kahit na mapanganib.
Ang pinakamahusay na paraan upang alisin ang mga buto ay sa pamamagitan ng pagpapakulo. Bago tayo magpatuloy sa recipe at tingnan kung paano magluto ng masarap na seedless bird cherry, nais kong sabihin na mayroong dalawang uri ng bird cherry - itim at pula. Para sa mga tincture, alak, compotes, jam, liqueur, maaari mong gamitin ang parehong uri.
I'll be honest, hindi pa ako nakakita ng red bird cherry totoong buhay, sa larawan lamang sa Internet, ngunit pamilyar ako sa black bird cherry mula pagkabata. Nagustuhan ng mga lokal na bata ang matamis at maasim na berry na ito na may maasim at bahagyang mapait na lasa kaya't kinain ng bird cherry bushes ang bawat huling berry.
Ang mga black bird cherry berries ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Naglalaman ang mga ito malaking bilang ng kapaki-pakinabang na bitamina, mineral, amino acids, organic compounds. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga kontraindiksyon, kakaunti ang mga ito. Ang berry ay maaaring kainin ng hilaw ng lahat, ngunit hindi sa malalaking dami.
Ngayon iminumungkahi kong pumunta ka sa recipe at tingnan kung paano magluto seedless bird cherry jam hakbang-hakbang na may mga larawan.
Mga sangkap:
- Cherry ng ibon - 1 kg.,
- Asukal - 1 kg.,
- Tubig - 500 ml.,
Pitted bird cherry jam - recipe
Bilang isang patakaran, ang mga cherry berry ng ibon ay napunit nang direkta mula sa mga tassel sa panahon ng pag-aani. Sa bahay, paghiwalayin ang mga berry mula sa mga sanga. Hugasan sila ng malamig na tubig.
Ilagay ang hinugasan na bird cherry berries sa isang kasirola. Punuin ng tubig. Ilagay sa kalan. Pagkatapos kumukulo, lutuin ang mga berry nang hindi hihigit sa 10 minuto. Sa panahong ito, ang mga berry ay magiging malambot.
Gamit ang isang sandok, i-scoop up ang pinakuluang berries na may syrup at ilagay ang mga ito sa maliliit na bahagi sa isang colander na may pinong mesh.
Sa ganitong paraan, punasan ang lahat ng cherry ng ibon sa pamamagitan ng isang colander.
Itapon ang mga buto na may mga balat, at ibuhos ang nagresultang pulp at juice sa isang kasirola.
Magdagdag ng asukal.
Haluin.
Ang bird cherry flour ay isang produkto para sa aming lugar, sa kasamaang-palad, hindi masyadong kilala. Ngunit mayroon itong maraming mga pakinabang - simula sa isang kahanga-hangang lasa at mayaman kapaki-pakinabang na komposisyon at nagtatapos sa mga katangian ng pandiyeta. Maraming mga inihurnong produkto ang inihanda mula sa harina ng cherry ng ibon, ang masarap na lasa nito, kasama ng isang mahalagang komposisyon na nagdadala ng maraming benepisyo, ay nararapat sa pansin ng pangkalahatang publiko.
Mga kakaiba
Tila sa ating panahon ay hindi mo mabigla ang sinuman sa isang bagong uri ng harina - almond at niyog, iba't ibang mga mani at gisantes, at kalabasa ay laganap. Gayunpaman, ang produkto ng bird cherry ay hiwalay sa listahang ito. Sa Russia, ang ganitong uri ng harina ay hindi masyadong laganap - kakaunti ang nakakaalam tungkol sa pagkakaroon nito, sa kabila ng malaking halaga kapaki-pakinabang na mga katangian at mga pakinabang. Samakatuwid, sa maramihang paggawa Maaari itong maging napakahirap na hanapin; ito ay ginawa upang mag-order ng maliliit na dalubhasang negosyo.
Ang harina ng cherry ng ibon ay nakuha hindi mula sa mga butil ng cherry ng ibon, ngunit mula sa mga pinatuyong prutas nito. Ang bird cherry ay pinatuyo sa espesyal na nilikha artipisyal na kondisyon o sa ilalim ng araw. Kapansin-pansin na sa loob ng maraming taon ang bird cherry ay itinuturing na isang hindi angkop na produkto para sa pagluluto dahil sa medyo maliwanag at masiglang komposisyon nito. Noong mga panahong iyon, maraming mga tao, kabilang ang mga Slavic, ang nangolekta ng mga cherry berry ng ibon at idinagdag ang mga ito sa mga pie, pinalamutian ang mga pinggan kasama nila, at gumawa ng mga compotes, ngunit ang halaman na ito ay nagsimulang gamitin bilang harina kamakailan lamang.
Paglalarawan at katangian
Ang mga epithets na "hindi pangkaraniwang", "masarap", "masarap" ay perpekto para sa mga produktong culinary na ginawa mula sa ganitong uri ng harina. Bilang karagdagan sa iba't ibang uri ng mga inihurnong gamit, ang halaya ay inihanda mula sa harina ng cherry ng ibon; mga inuming may alkohol, kabilang sa alak - bilang isang natural na pangulay. Ang mga panghimagas ng seresa ng ibon ay lalong masarap kung ipagtitimpla mo ang mga ito ng itim na tsaa o ibubuhos ang isang tasa ng mainit na tsokolate.
Sa panlabas, ang harina na ito ay halos kapareho sa pulbos ng kakaw - kaaya-aya kayumanggi, malambot na malasutla na texture at pinong giling. Ang amoy nito ay medyo nakapagpapaalaala sa amoy ng mga almendras, at matamis ang lasa, ngunit may kapaitan, sa isang salita, talagang piquant.
Mga kapaki-pakinabang na tampok
Ang harina ng cherry ng ibon ay isang produkto na hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Ito ay pinaniniwalaan pa rin na may higit na nakapagpapagaling na katangian kaysa sa trigo. Ito ay kredito sa bile- at diuretic effect, antibacterial at anti-inflammatory, at malawakang ginagamit sa pag-iwas sa mga sipon, upang mapabilis ang pagbabagong-buhay at mapabuti ang kaligtasan sa sakit. Sa madaling salita, napakalaki ng aplikasyon nito.
Ang harina ng cherry ng ibon ay matagal nang ginagamit sa katutubong gamot. Halimbawa, pinaniniwalaan na ang mga produktong gawa sa bird cherry at harina ng trigo sa kalahati ay nakatulong sa mga sakit tulad ng tuberculosis, diabetes, at iba't ibang mga sakit sa bituka. Ang mga pagkaing gawa sa bird cherry flour ay nakakatulong sa pagpapatatag ng metabolismo.
Ang sapat na dami ng mga antioxidant at flavonoids ay nagpapahintulot sa amin na tapusin na ang harina ng cherry ng ibon ay isang hypoallergenic na produkto.
Kung hindi ka direktang alerdyi sa bird cherry, siyempre. Maaari itong mapawi ang pangangati, pangangati at pamamaga na dulot ng pagkakalantad sa mga allergens.
Ito rin ay napaka mababang calorie na produkto. Ang calorie na nilalaman ng 100 gramo ay halos 120 kilocalories o 500 kJ, na ilang beses na mas mababa kaysa sa iba pang katulad na mga produkto. Ang 67% ng BZHU nito ay mga kumplikadong carbohydrates, na magbibigay-daan sa iyo na kumain ng mga inihurnong produkto mula sa harina na ito kapag pumapayat, sa mga diyeta o sa mga araw ng pag-aayuno.
Ang natitirang 16% ay mula sa mga protina, 17% mula sa carbohydrates. Maaari rin itong gamitin ng mga taong may glucose intolerance o mababang glucose tolerance. Itinuturo ng mga Nutritionist na mayroong mas maraming hibla dito kaysa sa anumang iba pang harina, na dahil sa katotohanan na ang mga buto at balat, na naglalaman ng hibla, malalaking dami, ay giniling din para maging harina.
Ang isa sa pinakamahalagang katangian ng harina na ito ay ang kakulangan ng paggamot sa init. Ito ay salamat sa ito na ang mga sangkap tulad ng bitamina E, P, B1-B2, sink, tanso, at bakal ay napanatili sa komposisyon nito. Mahalaga rin na tandaan na ang komposisyon ng harina ng cherry ng ibon ay napaka "acidic" - naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga organikong acid, halimbawa, sitriko, malic at ascorbic.
Gayunpaman, kung nagdurusa ka sa mga ulser o gastritis, hindi na kailangang matakot dito - ang isang malaking halaga ng mga acid ng prutas ay nakakatulong na alisin ang mga toxin mula sa katawan at gawing normal ang acidic na kapaligiran.
Sa cosmetology, lalo na binibigyang-diin na ang bird cherry ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina P, kung hindi man ay kilala bilang routine, na nagpapabagal sa proseso ng pagtanda, at kasama ng bitamina C at mga acid ng prutas ay maaaring magamit bilang isang mahusay na ahente ng pag-renew. Sa paghusga sa pamamagitan ng mga pagsusuri, ang mga matalinong kababaihan ay matagal nang alam ang tungkol dito at gumagamit na ng harina ng cherry ng ibon nang buong lakas bilang mga maskara at pagbabalat, gayunpaman, hinahalo ito sa luad, pangunahing mataba na langis o iba pang uri ng harina, halimbawa, harina ng kalabasa.
Ang lahat ng ito ay gumagawa ng bird cherry flour na lubhang kapaki-pakinabang para sa buong kategorya ng mga tao (nawalan ng timbang, nakaupo Wastong Nutrisyon ang mga may glucose intolerance), at ang mga inihurnong produkto na ginawa mula dito ay hindi gaanong kaaya-aya kaysa sa mga ginawa mula sa iba pang mga uri ng harina.
Contraindications
Sa kabila ng isang bilang ng mga pakinabang, mga kapaki-pakinabang na katangian at mayamang komposisyon, ang harina ng cherry ng ibon ay hindi maaaring kainin sa ilang mga panahon ng buhay o sa kaso ng ilang mga sakit.
Dahil sa nilalaman ng prussic acid sa mga buto ng cherry ng ibon, ang harina na ito ay hindi inirerekomenda para sa mga buntis na kababaihan, habang nagpapasuso at mga batang wala pang dalawang taong gulang. Ang posibilidad na ang hydrocyanic acid ay magdudulot ng anumang pinsala sa katawan ay napakaliit, ngunit kung hypersensitivity Ito ay mas mahusay na hindi gamitin ito. Ang parehong naaangkop sa mga alerdyi sa harina at indibidwal na hindi pagpaparaan.
Inirerekomenda na iwasan ang bird cherry flour kahit na mayroon kang mga sakit tulad ng ulcers o gastritis. Maaari itong humantong sa isang exacerbation ng sakit, dahil ang mga cherry berries ng ibon ay naglalaman ng isang mas mataas na konsentrasyon ng mga acid, na hindi dapat kainin sa kaso ng mga naturang sakit.
Para sa talamak na paninigas ng dumi, dapat ding iwasan ang harina ng cherry ng ibon - ito ay nagbubuklod sa dumi, na maaari lamang magpalala ng problema. Gayundin, dahil sa "acidic" na komposisyon, dapat mong bigyang-pansin ang petsa ng pag-expire ng harina kung binili mo ito sa isang tindahan.
Paano magluto?
Sa malawak na kalawakan ng ating malawak na tinubuang-bayan, ang harina na ito ay hindi pa gaanong tanyag, gayunpaman, ang mga gourmet ay nagawang pahalagahan ito. Hindi ito ginawa nang marami, kaya medyo mahirap bilhin ito - maaaring sabihin ng isa na mas madaling ihanda ito sa iyong sarili.
Ang algorithm para sa paghahanda ng harina ng cherry ng ibon sa bahay ay simple. Ang unang hakbang ay kolektahin ang bird cherry at tuyo ito. Sa karamihan ng bahagi ng ating bansa pinakamahusay na oras Para sa layuning ito, ang panahon mula sa katapusan ng Hulyo hanggang sa simula ng Setyembre ay isinasaalang-alang. Susunod, gilingin ang mga berry nang lubusan, halimbawa, gamit ang isang gilingan ng kape.
Ang isang mortar ay makakatulong din sa paggiling ng mga berry, ngunit ang pamamaraang ito ay napakahaba at nangangailangan ng maraming pagsisikap. Kapag ang bird cherry ay nagsimulang magmukhang mas pinong giniling na harina, dapat mong ilagay ito sa isang salaan upang maalis ang anumang natitirang balat at masyadong malalaking piraso ng mga buto. Ang harina na ito ay maaaring maiimbak ng 1 taon mula sa petsa ng paggawa sa isang saradong tuyong silid.
Saan ito ginagamit?
Maraming mga diyeta ang madalas na naglalaman ng mga recipe para sa iba't ibang mga inihurnong produkto na ginawa mula sa harina na ito. Kabilang dito ang mga cookies, pancake, muffin, tinapay, buns, malawak itong ginagamit sa paggawa ng mga pie. Ang hanay ay kasing laki ng kaso ng regular na harina ng trigo. Narito ang ilan mga simpleng recipe, na maaaring ulitin ng lahat.
Mga pancake na gawa sa harina ng cherry ng ibon
Ang ganitong mga pancake, tulad ng lahat ng ginawa mula sa harina ng cherry ng ibon, ay nararapat na itinuturing na pandiyeta. Upang ihanda ang mga ito kakailanganin mo ang harina ng cherry ng ibon, harina ng trigo, gatas, tubig, dalawa itlog ng manok, asukal, asin at soda - upang neutralisahin ang mga acid. Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon ay pareho sa kaso ng mga regular na pancake. Dalawang uri ng harina ang hinahalo sa isang hiwalay na mangkok sa isang ratio na 2: 1 (mas maraming harina ng cherry ng ibon). Talunin ang mga itlog nang hiwalay, magdagdag ng isang kutsarita ng asin at dalawang kutsara ng asukal.
Susunod, ang 100-200 ML ng gatas ay ibinuhos sa mga itlog, ang lahat ay halo-halong, pagkatapos ay idinagdag ang harina. Paghaluin ang halo hanggang sa makinis at maingat na idagdag ang natitirang gatas o tubig - hindi namin ibuhos ang lahat ng gatas nang sabay-sabay, dahil ang mas makapal na masa ay mas madaling gawing homogenous. Magdagdag ng isang pakurot ng soda. Maaari mong ihalo ang kuwarta alinman sa isang panghalo o sa pamamagitan ng kamay.
Sa pinakadulo, magdagdag ng dalawang kutsara ng langis ng gulay sa kuwarta at ihalo muli.
Ang calorie na nilalaman ng naturang mga pancake ay magiging mga 200 calories lamang, at ang lasa ay magiging mahusay. Kung ninanais, ang gayong mga pancake ay maaaring pinalamanan ng pagpuno, halimbawa, mababang-taba na cottage cheese.
Bird cherry brownies
Ang mga brownies, na maaaring lutuin mula sa harina ng cherry ng ibon, ay itinuturing na hindi gaanong masarap. Kakailanganin mo ng 100 gramo ng cherry ng ibon at harina ng trigo, asukal at mantikilya, 200 ML ng gatas, 3 itlog at asukal - sa panlasa. Maaari mong gamitin ang granada o nuts bilang dekorasyon. Kakailanganin mo rin ang mga hulma ng cake.
Pakuluan ang gatas at ibuhos ito sa harina ng cherry ng ibon, iwanan ito sa posisyon na ito para sa 2-2.5 na oras. mantikilya matunaw, ihalo ang mga itlog sa asukal - ngunit huwag talunin ito.
Ang harina ng cherry ng ibon ay dapat magmukhang isang makapal na madilim na paste pagkatapos ng oras. Idagdag ito sa mga itlog at asukal, at huwag kalimutan ang tungkol sa mantikilya. Pukawin ang nagresultang komposisyon, magdagdag ng harina ng trigo. Ang kuwarta ay magiging likido para sa kaginhawahan, inirerekumenda namin ang paggamit ng isang sandok upang punan ang mga hulma. Grasa ang mga hulma mantika. Ang mga brownies ay inilalagay sa oven na preheated sa 170 degrees para sa 15-17 minuto.
Bird cherry bread
Kung ikaw ay isang baguhan lutong bahay na tinapay, pagkatapos ay tiyak na magugustuhan mo ang recipe para sa bird cherry bread. Ito ay medyo mas kumplikado kaysa sa paggawa ng regular na wheat o pumpkin bread, ngunit ang lasa ay kamangha-manghang. Kumuha ng 400 ML ng tubig, harina ng cherry ng ibon 30 g, harina ng trigo - 600 g, 3 kutsara ng langis ng mirasol, asin - 1 kutsarita, 1 kutsara ng asukal at 6 g ng dry yeast.
Una sa lahat, paghaluin ang harina ng trigo na may lebadura sa isang malaking mangkok, ibuhos ang harina ng cherry ng ibon, tulad ng sa kaso ng Brownies, na may tubig na kumukulo (200 ml), magdagdag ng asin at asukal dito. Maghintay hanggang ang tubig na kumukulo na may harina ay lumamig, at pagkatapos ay ibuhos ang nagresultang timpla sa harina ng trigo. Idagdag ang natitirang 200 ML ng maligamgam na tubig, langis ng mirasol, ihalo nang lubusan ang kuwarta, masahin. Bilang isang resulta, ito ay nananatiling malambot sa loob ng mahabang panahon at bahagyang dumikit sa iyong mga kamay.
Ngayon kumuha ng isa pang mangkok at lagyan ng grasa ito langis ng mirasol at ilagay ang kuwarta sa loob nito. Ngayon ay kailangan itong takpan plastik na bag at umalis ng isang oras at kalahati. Pagkatapos ng apatnapung minuto, ang kuwarta ay kailangang masahin, takpan muli ng pelikula at hayaang tumaas sa natitirang oras. Pagkatapos ng oras na ito, ang kuwarta ay tataas at magiging mas katulad ng tradisyonal na tinapay - ang natitira lamang ay upang bigyan ito ng hugis ng isang tinapay.
Ang anyo kung saan ang tinapay ay iluluto ay dapat na may linya na may pergamino o greased na may mantikilya. Dapat mong ilagay ang tinapay sa kawali, takpan ng isang tela at iwanan upang tumayo ng isa pang kalahating oras. Sa panahong ito, ang kuwarta ay tataas pa, sakupin ang buong hugis, at pagkatapos ay maaari itong lutuin.
Ang oven ay dapat na preheated sa 200 degrees para sa unang 10 minuto. Kailangan mong maghurno ng ulam na may singaw, paglalagay ng isang mangkok ng tubig sa ilalim ng kawali. Susunod, dapat mong bawasan ang init upang ang temperatura ay bumaba sa 185, iwanan ang singaw, maghurno ng 40 minuto.
Depende sa iyong oven, ang oras ng pagluluto ay maaaring mas kaunti pa o mas kaunti sa karaniwan, ang bird cherry bread ay inihurnong nang halos isang oras.
Maaari mo ring panoorin ang recipe ng video para sa bird cherry cake sa sumusunod na video.
