Sokolova Svetlana

Oras ng pagbabasa: 1 minuto

A

Ang karne ng elk ay isang malusog, payat, maitim na pulang karne na may maraming ugat. Sa panlabas ay parang karne ng baka. Ang karne ng elk ay gumagawa ng napakasarap na pagkain, kabilang ang mga dumpling at cutlet, sabaw at sopas. Paano magluto ng masarap na karne ng elk sa bahay? Ang wastong pagluluto ay isang buong agham na may maraming culinary subtleties.

Para sa pagluluto, mas mainam na kumuha ng karne mula sa mga babaeng may edad na 1-3 taon. Ang karne ng elk mula sa mga matatandang indibidwal at lalaki ay matigas at mahibla. Kung walang paunang pagbabad (sa white wine, sauerkraut juice, cucumber brine), hindi posible na maghanda ng makatas na ulam sa bahay.

Calorie na nilalaman ng karne ng elk

Ang 100 gramo ng karne ng elk ay naglalaman ng 101 kilocalories. Ang mababang calorie na nilalaman ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng minimal na nilalaman ng taba (1.7 g) na may malalaking dami mahalagang protina ng hayop (21.4 g).

1. Sa isip, ang karne ng elk ay pre-marinated sa 3 porsiyentong suka sa loob ng 6-10 oras o ibabad sa tubig sa loob ng 3-4 na araw.
2. Upang magdagdag ng masarap at maanghang na lasa, ibabad ang karne sa mga halamang gamot at berry.
3. Ang pagkakatay ng bangkay ay katulad ng proseso ng pagkakatay ng baka. Ang pinakamahalaga at masarap na bahagi ay ang mga labi at malambot na karne.
4. Ang mga pagkaing karne ng moose ay idinagdag na may asin sa dulo ng pagluluto.
5. Upang makakuha ng higit pa makatas na mga cutlet Magdagdag ng kaunting taba ng tupa o mantika ng gansa sa tinadtad na elk.

Lumipat tayo sa sagot sa tanong kung ano ang maaaring ihanda mula sa karne ng elk at iba't ibang sunud-sunod na mga recipe at teknolohiya para sa paghahanda ng masasarap at masustansiyang pagkain.

Elk na sopas sa kalan sa kusina

Mga sangkap

Servings: 16

• buto ng elk na may laman 600 g
• tubig 3 l
• bombilya na sibuyas 2 pcs
• patatas 6 na mga PC
• karot 2 pcs
• Matamis na paminta 2 pcs
• kamatis 3 pcs
• tangkay ng kintsay 2 ugat
• mga gisantes ng allspice 7 butil
• dahon ng bay 2 sheet
• asin, mga halamang gamot sa panlasa

Bawat paghahatid

Mga calorie: 50 kcal

Mga protina: 1.5 g

Mga taba: 0.8 g

Carbohydrates: 4 g

3 oras 10 min. I-print ang recipe ng video

Hinugasan ko nang husto ang karne ng elk at inilagay ito sa isang malaking kasirola. binubuhos ko malamig na tubig, nilagay ko sa kalan. Pakuluan, bawasan ang init sa medium. Nagdagdag ako ng mga peeled na sibuyas (buong), allspice peas, at bay leaves. Nagluluto ako ng 2.5 oras.

Sinasala ko ang sabaw, inaalis ang mga pampalasa at karne. Kapag lumamig na ang karne ng elk, hinihiwalay ko ito sa buto at pinutol ito sa maliliit na piraso.

Balatan ko at pinutol ang mga karot sa mga cube. Ganoon din ang ginagawa ko sa patatas. Pinutol ko ang paminta sa mga piraso, pinutol ang kintsay. Nagdaragdag ako ng mga gulay sa sabaw. Lutuin ang sabaw sa katamtamang init hanggang lumambot ang mga sangkap. Itatapon ko ang tinadtad na kamatis at idagdag ang pre-chopped meat. Lutuin hanggang matapos.

Inalis ko ang kawali sa kalan. Hinayaan kong kumulo ang sopas ng elk nang mga 30 minuto, mahigpit na isinasara ang takip at tinatakpan ng tuwalya ang tuktok.

Bon appetit!

Elk na karne na may mga pinatuyong prutas sa isang mabagal na kusinilya

Ang nilagang sokhatina na may pinatuyong mga aprikot, prun at pasas sa isang mabagal na kusinilya ay isang katangi-tanging mainit na delicacy dish. Gusto mo bang sorpresahin ang mga bisitang nagmamadali sa iyong lugar para sa isang hapunan sa bakasyon o pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na diyeta ng iyong minamahal na pamilya? Subukang sundin ang recipe.

Mga sangkap:

• Handa na sabaw ng baka - 100 g,
• karne ng elk - 500 g,
• Mga pinatuyong prutas (prun, pasas, pinatuyong mga aprikot) - isang kabuuang 200 g,
• Sibuyas - 2 ulo,
• Tomato paste - 1 kutsara,
• Mantika- 3 malalaking kutsara,
• harina ng trigo - 1 kutsara,
• Paminta, asin - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Pinutol ko ang karne ng elk sa mga parihaba. Dahil sa mataas na density at tigas nito, maingat kong tinalo ang bawat piraso. Inihagis ko ang pinalambot na mga parihaba sa isang kawali na may langis ng gulay at pinirito. Ang layunin ay upang makakuha ng isang ginintuang kayumanggi crust, hindi upang lutuin ito hanggang sa tapos na. Inilipat ko ang karne, kayumanggi sa lahat ng panig, sa isang plato.
2. Pinirito ko ang sibuyas sa isang kawali, dinadala ang makinis na tinadtad na kalahating singsing sa isang gintong kulay.
3. Inilagay ko muna ang pritong sibuyas sa mabagal na kusinilya, pagkatapos ay ang karne ng elk. Naglagay ako ng lubusan na mga pinatuyong prutas sa itaas. Piliin ang komposisyon at ratio ng mga pinatuyong berry at prutas na angkop sa iyong panlasa. Mas gusto ko ang klasikong "trio" - mga pasas, pinatuyong mga aprikot, prun. Kumuha ako ng parehong mga bahagi.
4. Nag-scoop ako ng ilang kutsara ng pre-prepared beef broth at dilute tomato paste, magdagdag ng harina at pampalasa. Inilipat ko ang timpla sa mabagal na kusinilya.
5. Binuksan ko ang programang "Extinguishing" at itinakda ang timer sa loob ng 120 minuto.

Ang karne ng moose na may mga champignon sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap:

• Karne (pulp na walang buto) - 1 kg,
• Mga karot - 2 medium sized na piraso,
• Mga sibuyas - 2 ulo,
• Champignons - 400 g,
• Langis ng gulay - 4 na kutsara,
• Pepper, asin, basil, dill - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Ibinabad ko ang karne ng elk sa tubig sa loob ng 2-4 na oras. Pagkatapos ay tinanggal ko ang mga ugat at pelikula at pinutol sa maliliit na piraso.
2. Ibuhos ko ang langis ng gulay sa multicooker. Binubuksan ko ang programang "Inihaw" at ipinapadala ang tinadtad na karne ng elk. Pinirito ko ang mga piraso hanggang sa mabuo ang isang magaan na ginintuang crust sa loob ng 5-10 minuto, depende sa setting ng kapangyarihan.
3. Lumipat ako sa "Extinguishing" mode. Itinakda ko ang programa sa loob ng 180 minuto. Isinara ko ang takip.
4. Habang nagluluto ang karne ng elk, inaalagaan ko ang mga gulay. Nililinis ko at tinadtad. Pinutol ko ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran at pinong tinadtad ang mga ulo ng sibuyas. Pagkatapos ng 1.5 oras, pagkatapos i-off ang programang "Quenching", inililipat ko ito sa awtomatikong pag-init sa loob ng 30 minuto. Hayaan itong magluto. Pagkatapos ay itinapon ko ang mga inihandang gulay at tinadtad na mushroom. Magdagdag ng mga pampalasa at kumulo sa loob ng 30 minuto.
5. Bago ihain, palamutihan ang ulam na may mga sariwang damo at ihalo nang lubusan. Bilang side dish gumagamit ako ng pinakuluang kanin o niligis na patatas.

Pagluluto sa isang pressure cooker

Mga sangkap:

• Karne - 500 g,
• Mga sibuyas - 2 medium sized na piraso,
• Mustasa - 1 malaking kutsara,
• Almirol - 1 kutsara,
• Langis ng gulay - 1 malaking kutsara,
• dahon ng bay - 2 piraso,
• Salt, peppercorns - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Pinutol ko ang sokhatina. Pinahiran ko ito ng mustasa. Iniiwan ko ito upang magbabad sa pampalasa sa loob ng 30-60 minuto.
2. Ibuhos ko ito sa pressure cooker langis ng mirasol. Nilagay ko sa kalan para uminit. Itinapon ko ang mga tinadtad na piraso para sa pagprito. Pagkatapos ay magdagdag ako ng kaunting tubig at iwanan ang karne ng elk na kumulo sa loob ng 120 minuto sa katamtamang init.
3. Balatan ko ang sibuyas at pinutol ito sa malalaking piraso. Inilagay ko ito sa pressure cooker upang ang mga hiwa ay nakadirekta sa karne. Nagtatapon ako ng bay leaves at paminta.
4. Pagkatapos ng isang oras at kalahati, natikman ko ang karne ng elk. asin. Sa dulo ay nagdaragdag ako ng isang malaking kutsarang puno ng almirol upang makagawa ng sarsa.

Recipe ng charcoal elk shashlik

Ang karne mula sa mga bata at malusog na indibidwal, mas mabuti ang babaeng moose, ay angkop para sa barbecue.

Mga sangkap:

• Karne (loin) - 1 kg,
• Sibuyas - 3 ulo,
• Mantika– 100 g,
• puting alak - 300 g,
• Berdeng sibuyas, dill, perehil, asin, paminta - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Inihahanda ko ang karne. Pinutol ko ito sa maliliit na piraso ng 40-50 g at inilagay ito sa isang kasirola. Nagbuhos ako ng white wine para lumambot. Kung ninanais, maaari kang gumamit ng pre-prepared marinade. Iniiwan ko ito nang mag-isa sa loob ng 3-4 na oras.
2. Tinatali ko ang karne ng elk sa mga skewer kasama ang mga singsing ng sibuyas at mantika, paminta at magdagdag ng asin.
3. Nagprito ako sa uling. Pagkatapos ng 20-25 minuto, handa na ang mga mabangong kebab.
4. Inilagay ko ito sa mga plato at nagwiwisik ng mga sariwang damo sa itaas.

Nakatutulong na payo. Ang sariwang elk shish kebab ay masarap kasama ng mga atsara ( sauerkraut

at mga pipino).

Paano magluto ng karne ng moose sa oven Upang makakuha ng makatas at nakakatakam na ulam mula sa matigas at matigas na karne ng elk, recipe na ito

Mga sangkap:

• kailangan mong magsumikap at gumugol ng maraming oras.
• Sibuyas - 2 ulo,
• Sokhatina - 1 kg,
• Suka - 200 ml,
• Itim na paminta - 8 mga gisantes,
• Asukal - 1 malaking kutsara,
• asin - 1 kutsara,
• Langis ng gulay - 1 kutsara,

Parsley root, bay leaf, meat spices - sa panlasa.

1. Inalis ko ang pelikula at lubusan na banlawan ang karne ng tubig. Maingat ko itong pinalo ng maso na gawa sa kahoy.
2. Naghahanda ako ng pag-atsara mula sa butil na asukal, mga damo, tinadtad na sibuyas, itim na paminta, asin at tinadtad na dahon ng bay. Pinupuno ko ang pinaghalong may isang litro ng tubig at ilagay ito sa kalan. Dinadala ko ito sa isang pigsa. Inalis ko ito sa kalan at pinalamig.
3. Inilagay ko ang karne sa kawali at inilagay ang presyon sa itaas. Inilagay ko ito sa refrigerator sa loob ng 2-3 araw.
4. Kinuha ko ang karne ng elk sa kawali. Patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel. Budburan ng mga pampalasa ng karne.
5. Inilagay ko ang kawali sa kalan. Nagbuhos ako ng mantika. Itinapon ko ang adobo na produkto ng hayop sa pinainit na ibabaw. Iprito hanggang kalahating luto.
6. Ilagay ang karne ng elk sa isang baking sheet, takpan ito ng foil ng pagkain. Bago ito ilagay sa oven, nagbuhos ako ng isang basong tubig.
7. Kumulo ako ng mahabang panahon, sa loob ng 8 oras sa pinakamababang temperatura. Kinokontrol ko ang antas ng tubig. Idagdag ko kung kinakailangan.
8. Inalis ko ito sa oven, i-unseal ang foil at ilagay ito sa isang malaking ulam, pinalamutian ng mga sariwang tinadtad na damo.

Pagluluto ng video

Homemade elk beef stroganoff

Beef Stroganoff - masarap na ulam, ang pangunahing sangkap nito ay pinong tinadtad na mga piraso ng karne sour cream sauce. Ang tradisyonal na base (pangunahing sangkap) ay karne ng baka o baboy, ngunit kung nais ng maybahay at magagamit ang mga produkto, maaari mong subukang gumawa ng masarap na "Beef a la Stroganoff" mula sa karne ng elk.

Mga sangkap:

• karne ng elk - 1 kg,
• Mga sibuyas - 2 piraso,
• kulay-gatas - 100 g,
• Suka - 1 malaking kutsara,
• Asukal - 1 kurot,
• Dill - 15 g,
• Mga pampalasa at pampalasa - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Kinukuha ko ang karne ng elk sa freezer at natural na nagdefrost ito. Nagbanlaw ako ng maraming tubig para mawala ang sobrang dugo. Pinutol ko ang mga manipis na piraso (tradisyonal na mga stick), inaalis ang pelikula at mga tendon.
2. Upang magdagdag ng makatas at piquant na lasa, ibabad ko ang karne ng elk sa marinade. Inihagis ko ang mga piraso sa isang malaking tasa at idinagdag ang asukal, asin, at paminta. Nagbuhos ako ng isang kutsara ng suka at magdagdag ng tinadtad na sibuyas. Para sa mataas na kalidad na marinating, ilagay ang base ng karne ng ulam sa refrigerator sa loob ng 12 oras. Huwag kalimutang takpan ng plato!
3. Inilabas ko ang tasa sa umaga. Ipinapadala ko ang mga piraso sa isang pinainit na kawali para sa pagprito. kayumanggi ko ito.
4. Bawasan ang init, magdagdag ng kaunting tubig at pinong tinadtad na dill para sa isang maanghang na aroma. Pagkatapos ay ikinalat ko ang kulay-gatas. Haluin ng maigi.
5. Pakuluan sa mahinang apoy. Ang isang malaking halaga ng juice ay magsisimulang palabasin mula sa karne. Pakuluan hanggang kumulo, huwag kalimutang haluin.

Video recipe

Hinahain ko ang ulam na may pinakuluang kanin at sariwang gulay.

Pot Roast Recipe

Mga sangkap:

• karne ng elk - 500 g,
• Patatas - 3 medium sized na tubers,
• Mga sibuyas - 1 piraso,
• Tomato paste - 1 malaking kutsara,
• Langis ng oliba - 2 malalaking kutsara,
• Parsley - 5 sanga,
• Asin at asukal - 2 kutsara bawat isa,
• 7 porsiyentong suka - 2 malalaking kutsara,
• Itim na paminta - 10 mga gisantes,
• Bay leaf - 2 dahon.

Paghahanda:

1. Hugasan ko ang karne sa malamig na tubig at tuyo ito. Pinutol ko ito sa pahaba at manipis na piraso. Inilipat ko ito sa isang lalagyan ng salamin.
2. Inihahanda ko ang pag-atsara, ihalo ang suka sa 2 kutsarang tubig, magdagdag ng asukal, asin, itim na paminta at dahon ng bay. Ibuhos ko ito sa isang ulam. Pinong tumaga ang mga gulay (perehil) at idagdag ang mga ito sa pag-atsara. Haluing mabuti at ilagay sa refrigerator magdamag.
3. Pinirito ko ang karne sa langis ng oliba. Nagdagdag ako ng tinadtad na mga sibuyas sa mga adobo na piraso. Pinirito ko ito nang bahagya at huwag kalimutang pukawin. Pinutol ko ang patatas at itinapon sa kawali. Naglagay ako ng tomato paste at nagbuhos ng 200-300 g ng tubig. Pinapataas ko ang init at pinakuluan. Ibinababa ko ang temperatura ng pagluluto. Pakuluan ng 15-20 minuto na may takip.
4. Ikinakalat ko ang semi-tapos na gulay at pinaghalong karne sa mga kaldero. Inilagay ko ito sa oven sa loob ng 50 minuto. Nagluluto ako sa 180 degrees sa unang 20 minuto, pagkatapos ay bawasan ito sa 160.

Subukan mo!

Ang mga benepisyo at pinsala ng karne ng elk

Ang karne ng moose ay isang malusog na produkto. Ang hayop ay inilalayo sa mga tao at pinapakain sa mga natural na kondisyon. Ang pang-agrikultura na produksyon ng karne ng elk sa isang malaking sukat sa Russian Federation ay hindi organisado, kaya ang karne ng elk ay higit pa sa isang katangi-tanging delicacy na inihahain sa mga restawran, isang paboritong ulam sa mesa ng matagumpay at bihasang mga mangangaso, kaysa sa pang-araw-araw na pagkain sa diyeta ng mga tao. karaniwang tao.

Naglalaman ang karne ng moose malaking halaga mineral (calcium, zinc, copper, iron) at B-group na bitamina (cyanocobalamin, choline, atbp.). Tumutulong ang Sohatina na mapabuti ang kondisyon ng musculoskeletal system, mapabuti ang kalusugan ng puso at mga daluyan ng dugo, at gawing normal ang metabolismo. Ang pagkain ng karne ng elk ay may kapaki-pakinabang na epekto sa aktibidad ng utak at nagpapanumbalik ng lakas pagkatapos ng nakakapagod na ehersisyo. pisikal na Aktibidad salamat sa mataas na nutritional value nito.

Pinsala at contraindications

Sa tamang paghahanda at paggamot sa init, ang mga pathogen at nakakapinsalang mikroorganismo ay namamatay, kaya't bigyang-pansin ang tagal ng pagluluto, pagprito o pag-stewing na ipinahiwatig sa recipe. Mapapawi nito ang karne ng karagdagang higpit, gawin itong mas makatas, at magagarantiyahan ang ligtas na pagkonsumo.

Ang karne ng elk ay mayamang pinagmumulan ng mahahalagang amino acid, kapaki-pakinabang na mga sangkap at bitamina. Ang elk meat ay isang low-fat dietary product na mainam para sa trabaho. ng cardio-vascular system at normalisasyon ng mga proseso ng sirkulasyon ng dugo. Ang Sokhatina ay may isang tiyak na lasa, malabo na nakapagpapaalaala sa tupa. Ang karne ay gumagawa ng mahusay na mga chops, soups, roasts at iba pang mga pagkain.

Siguraduhing subukan ang elk meat dishes at treats, ihanda ang mga ito para sa iyong sarili at sa iyong mga mahal sa buhay!

Kung gusto mo ang mga pinggan ng laro, kung gayon ang simpleng recipe na ito para sa paggawa ng elk na sopas ay hindi mag-iiwan sa iyo na walang malasakit. Ang aroma at lasa nito ay hindi kapani-paniwala - lalo na kung niluto sa apoy!

Paglalarawan ng paghahanda:

Gayunpaman, alam kung paano maghanda ng sopas ng elk, maaari kang lumikha ng masarap na ulam na ito kahit na sa bahay - sa isang regular na kalan sa kusina.
Kung hindi ka pa nakakain ng karne ng elk, dapat mong isaalang-alang ang katotohanan na ang karne ng elk, tulad ng anumang iba pang laro, ay may isang tiyak na lasa at aroma na hindi gusto ng lahat. Kasabay nito, hindi ko pa rin inirerekomenda ang pagluluto ng elk na sopas na may maraming mga halamang gamot at pampalasa - ang hindi maipaliwanag na amoy at lasa ng kagubatan (pagkatapos ng lahat, ang elk ay kumakain ng mga pine needles!) Ngunit maaari at dapat mong ilagay ang mga gulay sa sopas - at hindi lamang ang mga ipinahiwatig sa recipe, kundi pati na rin ang anumang iba pa na angkop sa iyong panlasa.
Para sa akin, ang recipe para sa paggawa ng elk na sopas ay may isang sagabal lamang - ang karne ng hayop na ito ay tumatagal ng mahabang panahon upang lutuin: sa karaniwan, upang makakuha ng isang mahusay na masaganang sabaw, kakailanganin mo ng 2-2.5 na oras. Ngunit ang karne ng baka ay tumatagal ng parehong dami ng oras upang magluto! Sa pamamagitan ng paraan, ang karne ng elk ay katulad sa istraktura - din siksik at mahibla. Kaya, kung mahilig ka sa beef entrees, magugustuhan mo ang moose soup!

Mga sangkap:

• Elk bone na may pulp (mas mabuti ang utak) - 1 piraso
• Patatas - 6-7 piraso
• Mga sibuyas - 2 piraso
• Karot - 2 piraso
• Matamis na paminta - 2 piraso
• Mga kamatis - 3-4 piraso
• Petiole kintsay - 2 piraso
• Iba pang mga gulay - Upang tikman
• Mga sariwang damo - Upang tikman
• Allspice peas - 6-7 piraso
• Bay leaf - 2-3 piraso
• Asin - Sa panlasa

Bilang ng mga serving: 6-8

Paano gumawa ng "Elk Soup"

Gumawa ng sabaw mula sa buto: ilagay ito sa isang malalim na kasirola, takpan ng malamig na tubig, at ilagay sa apoy. Sa sandaling kumulo ito, bawasan ang apoy. Alisin ang lahat ng bula. Magdagdag ng isang ulo o dalawa ng binalatan mga sibuyas, paminta at bay leaf. Lutuin na may takip hanggang sa maluto ang karne.

Alisin ang buto, sibuyas at pampalasa, palamigin ang sabaw at alisin labis na taba mula sa ibabaw. Pilitin kung kinakailangan.

Pakuluin muli ang sabaw. Magdagdag ng tinadtad na karot.

patatas.

Bell pepper.

Ngayon, inaanyayahan kita na magluto sa amin ng sopas ng repolyo ng Russia mula sa karne ng elk sa buto. Ipinapangako ko na ang sopas ng repolyo ay magiging napakasarap!

At upang maghanda ng sopas ng repolyo ng Russia mula sa buto, kakailanganin namin ang sumusunod:

• karne ng elk - 1.5 kilo
• Mga kamatis
• repolyo
• Patatas - 4 na piraso
• karot
• Bawang
• Dill
• Parsley
• Umalis si Laurel
• asin
• Giniling na paminta
• Peppercorns
• Langis ng sunflower

Ang unang hakbang sa paghahanda ng sopas ng repolyo ng Russia ay ang paghahanda ng sabaw ng elk. Upang gawin ito, ihanda muna ang karne sa buto: hugasan itong mabuti sa maligamgam na tubig. At ngayon ay maaari kang magpadala at magluto.

Kasama ang karne, magluluto kami ng isang buong karot at isang buong sibuyas. Magdagdag ng ilang bay dahon sa sabaw na may karne at sibuyas.

Lutuin ang sabaw sa pinakamataas na apoy. Kapag kumulo ang sabaw at lumitaw ang bula, bawasan nang bahagya ang apoy at maingat na alisin ang bula. Kakailanganin nating pakuluan ang sabaw ng elk sa katamtamang init sa loob ng isang oras.

Habang nagluluto ang sabaw ng elk, ihanda natin ang mga gulay para sa sopas ng repolyo. Una, alisin ang mga tuktok na dahon mula sa repolyo, at pagkatapos. Hugasan natin itong mabuti.Balatan at hugasan ang mga karot.Tulad ng mga nakaraang gulay, balatan at hugasan ang ilang mga clove ng bawang.

I-chop ang sibuyas at tatlong karot sa paraang gusto mo.

Ngayon ay kakailanganin nating magprito ng mga sibuyas at karot, iyon ay, igisa ang mga ito. Nangangahulugan ito na bigyan ang mga gulay ng gintong kulay.

Ngayon, oras na upang ihanda ang mga patatas - alisan ng balat ang mga ito, banlawan ng mabuti, at pagkatapos ay i-cut ito sa maliliit na cubes.

Hugasan din ang mga kamatis.

Gupitin ang nakahandang bawang sa maliliit na hiwa.

Ilagay ang tinadtad na kamatis at bawang sa isang plato at timplahan ng ground black pepper. Hayaan ang mga gulay na ganap na sumipsip ng aroma ng paminta - iwanan lamang ang plato nang ilang sandali.

Ngayon ay oras na upang simulan ang pagpuputol ng repolyo. Gawin ito sa anumang paraan na pamilyar sa iyo.

Kapag ang sabaw ay luto na para sa inilaang oras, alisin ang lahat ng nilalaman nito mula sa kawali. Hindi na natin kakailanganin ang mga gulay na niluto sa karne ng elk, para maalis natin ang mga ito. Ngunit sa karne kailangan nating gawin ang mga sumusunod: ilabas ito sa sabaw at hayaang lumamig ng kaunti upang kumportable nating mahawakan. Kapag ang karne ay lumamig sa isang komportableng temperatura, alisin ang karne mula sa buto at gupitin ito sa maliliit na piraso.

Ngayon, idagdag ang ginutay-gutay na repolyo sa sabaw. Ang repolyo ay dapat pakuluan nang bahagya sa sabaw.

Ang mga moose ay nakatira sa maraming bilang sa ating kagubatan. Kahit na ang mga bata ay maaaring isipin kung ano ang hitsura nila. Ngunit ang karne ng elk ay isang bihirang bisita sa aming mesa. Iyon ang dahilan kung bakit hindi alam ng bawat maybahay kung gaano katagal magluto ng karne ng elk upang gawing masarap at mayaman ang ulam. Kung susundin mo ang pagkakatulad at lutuin ito tulad ng karne ng baka, maaari kang mabigo sa masustansya, malusog na produktong ito.

Ano ang espesyal sa karne ng elk?

Tulad ng ibang laro, ang karne ng elk ay matigas, maitim, at mahibla. Sa istraktura at lasa nito ay kahawig ng karne ng baka. Pero sa dami sustansya, nahihigitan nito ang baboy at baka sa mga kapaki-pakinabang na microelement.

Kapag nahaharap sa pagkakataong magluto ng ligaw na karne ng elk sa unang pagkakataon, mahalagang huwag matakot sa tiyak na amoy nito. Madali mong mapupuksa ang amoy na ito sa pamamagitan ng pagbabad sa isang piraso ng karne ng elk sa simpleng tubig na may pagdaragdag ng citric acid o suka. Gumagamit din ang mga bihasang mangangaso ng puting alak para sa layuning ito.

Ang pinaka masarap at malambot na pagkain ay nakuha mula sa karne ng mga babae na may edad mula isa at kalahati hanggang dalawang taon. Sa mga lalaki at matatandang indibidwal, ang karne ay matigas, napakaitim, at mahibla.

Ang produktong ito ay itinuturing na dietary at environment friendly. Ang halaga ng enerhiya ng isang piraso ng karne ng elk na tumitimbang ng 100 gramo ay 100 Kcal lamang.

Mga recipe na dapat tandaan

Ang mga sopas at elk stews ay mabuti sa taglamig. Nagbibigay sila ng lakas, mainit-init, at perpektong nagbibigay-kasiyahan sa gutom.

Pinakuluang karne ng elk

Upang maging malambot at malambot ang karne ng elk, kailangan muna itong i-marinate. Upang gawin ito, ang isang piraso ng karne na tumitimbang ng halos isang kilo ay dapat itago sa loob ng ilang oras sa sumusunod na komposisyon:

• mineral na tubig
• asin, ground black pepper, iba pang paboritong pampalasa
• langis ng gulay - 200 g

Ang karne ng elk ay kailangang itago sa marinade na ito sa loob ng 10 - 12 oras, pagkatapos ay ilagay upang maluto. Lutuin ang karne ng elk sa mahinang apoy nang hindi bababa sa dalawa at kalahating oras. Ang dahon ng asin at bay ay dapat idagdag halos bago alisin ang kawali mula sa kalan, kung gayon ang ulam ay magiging malambot at malambot.

Kapag nagluluto ng karne ng moose, mahalagang huwag itong labis na asin. Tulad ng anumang iba pang laro, ang karne ng elk ay naglalaman ng maraming sarili nitong mga asin. Ang table salt ay idinagdag sa maliit na dami sa pinakadulo ng pagluluto.

Moose Meatball Soup

Para sa sopas kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

Elk na karne - 500 g

• Spinach - 400 g
• Chinese shiitake mushroom - 200 g
• Bawang - 3 cloves
• Sibuyas - 2 ulo
• Itlog ng manok - 1 pc.
• Tubig - 2 litro
• Salt, ground black pepper
• Mantika

Ang karne ay dapat hugasan, tuyo, pagkatapos ay naka-dalawang beses sa isang gilingan ng karne kasama ang mga sibuyas at bawang. Ang nagresultang tinadtad na karne ay dapat na inasnan, paminta, pinalo itlog at haluing mabuti, bumuo ng mga bola-bola. Ang mga bola ng karne ay pinirito sa langis ng gulay.

Ang mga mushroom ay kailangang pakuluan sa dalawang litro ng inasnan na tubig na may pagdaragdag ng mga pampalasa. Kapag handa na ang mga mushroom, ilagay ang spinach at meatballs sa kawali. Hanggang sa ganap na luto ang sopas, kailangan mong magluto sa mababang init para sa isa pang 20 minuto Maaari kang magdagdag ng mga sariwang tinadtad na damo sa mga mangkok na may mabangong sopas para sa kagandahan at aroma.

Pangangaso ng elk stew

Ang elk brisket ay perpekto para sa chowder. Upang maghanda ng nilaga para sa tanghalian, kailangan mong mag-stock sa:

• 500 g dibdib ng elk
• 1 sibuyas
• 3 malalaking patatas
• asin, itim na paminta sa lupa, dahon ng bay

Ang brisket ay pinutol sa maliliit na piraso at inilulubog sa malamig na tubig. Dapat itong sakupin ang kalahati ng dami ng kawali, kung gayon ang sabaw ay magiging mayaman.

Kapag kumulo ang karne sa loob ng 10 minuto sa katamtamang init, magdagdag ng tinadtad na mga sibuyas. Ang sabaw ay inasnan at pinaminta. Ang lahat ng ito ay kailangang lutuin hanggang sa halos tapos na. Ilagay ang binalatan, diced na patatas sa inihandang sabaw at lutuin ng mga 10 hanggang 15 minuto. Maaari mong ihain ang nilagang may mga damo at kulay-gatas.

Sinasabi ng mga doktor na ang karne ng elk ay dapat na lutuin nang hindi bababa sa tatlong oras upang maiwasan ang paghahatid ng mga sakit at pathogenic bacteria mula sa mga ligaw na hayop patungo sa mga tao. Ang pinakakaraniwang sakit ng moose ay encephalitis at finosis.

Simple at malusog na mga recipe Ang paghahanda ng mga unang kurso mula sa karne ng elk ay pag-iba-ibahin ang menu at magpapasaya sa mga mahal sa buhay. Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga simpleng patakaran para sa pagluluto ng karne, maaari mong lubos na pahalagahan ang kakaibang lasa nito. Bon appetit!

Isang mapaghamong recipe ng elk soup hakbang-hakbang na may mga larawan.

Kung gusto mo ang mga pinggan ng laro, kung gayon ang simpleng recipe na ito para sa paggawa ng elk na sopas ay hindi mag-iiwan sa iyo na walang malasakit. Ang aroma at lasa nito ay hindi kapani-paniwala - lalo na kung niluto sa apoy!

Gayunpaman, alam kung paano maghanda ng sopas ng elk, maaari kang lumikha ng masarap na ulam na ito kahit na sa bahay - sa isang regular na kalan sa kusina. Kung hindi ka pa nakakain ng karne ng elk, dapat mong isaalang-alang ang katotohanan na ang karne ng elk, tulad ng anumang iba pang laro, ay may isang tiyak na lasa at aroma na hindi gusto ng lahat. Kasabay nito, hindi ko pa rin inirerekomenda ang pagluluto ng elk na sopas na may maraming mga halamang gamot at pampalasa - ang hindi mailalarawan na amoy at lasa ng kagubatan (pagkatapos ng lahat, ang elk ay kumakain ng mga pine needles!) Ngunit maaari at dapat mong ilagay ang mga gulay sa sopas - at hindi lamang ang mga ipinahiwatig sa recipe, kundi pati na rin ang iba pang gusto mo, ay gagawin. Para sa akin, ang recipe para sa paggawa ng elk na sopas ay may isang sagabal lamang - ang karne ng hayop na ito ay tumatagal ng mahabang panahon upang lutuin: sa karaniwan, upang makakuha ng isang mahusay na masaganang sabaw, kakailanganin mo ng 2-2.5 na oras. Ngunit ang karne ng baka ay tumatagal ng parehong dami ng oras upang magluto! Sa pamamagitan ng paraan, ang karne ng elk ay katulad sa istraktura - din siksik at mahibla. Kaya, kung mahilig ka sa beef entrees, magugustuhan mo ang moose soup!

Bilang ng mga serving: 6-8

• Pambansang lutuin: kusina sa bahay
• Uri ng ulam: Mga sopas
• Kahirapan sa recipe: Hindi isang madaling recipe

• Oras ng paghahanda: 19 minuto
• Oras ng pagluluto: 3 oras
• Bilang ng mga serving: 6 na servings
• Halaga ng Calorie: 222 kilocalories
• Okasyon: Para sa tanghalian

Mga sangkap para sa 6 na servings

• Elk bone na may pulp (mas mabuti ang utak) - 1 piraso
• Patatas - 6-7 piraso
• Mga sibuyas - 2 piraso
• Karot - 2 piraso
• Matamis na paminta - 2 piraso
• Mga kamatis - 3-4 piraso
• Petiole kintsay - 2 piraso
• Iba pang mga gulay - Upang tikman
• Mga sariwang damo - Upang tikman
• Allspice peas - 6-7 piraso
• Bay leaf - 2-3 piraso
• Asin - Sa panlasa

Hakbang-hakbang

1. Gumawa ng sabaw mula sa buto: ilagay ito sa isang malalim na kasirola, takpan ng malamig na tubig, at ilagay sa apoy. Sa sandaling kumulo ito, bawasan ang apoy. Alisin ang lahat ng bula. Magdagdag ng isa o dalawang ulo ng binalatan na sibuyas, paminta at bay leaf. Lutuin na may takip hanggang sa maluto ang karne.
2. Alisin ang buto, sibuyas at pampalasa, palamigin ang sabaw at alisin ang labis na taba sa ibabaw. Pilitin kung kinakailangan.
3. Pakuluin muli ang sabaw. Magdagdag ng tinadtad na karot.
4. patatas.
5. Bell pepper.
6. Kintsay.
7. Magdagdag ng asin at kumulo ang sabaw sa mahinang apoy, tinakpan, hanggang sa malambot ang mga gulay. Magdagdag ng tinadtad na kamatis.
8. At ang pinong tinadtad na karne ay tinanggal mula sa buto.
9. Budburan ang natapos na sopas na may pinong tinadtad na mga halamang gamot at ihain nang mainit. Bon appetit!