மதிய வணக்கம்.

குளிர்காலத்திற்கான இந்த அற்புதமான காய்கறியை எவ்வாறு சேமித்து வைப்பது என்பது பற்றி மீண்டும் பேசலாம். இன்று நான் ஜாடிகளில் marinating என்ற தலைப்பை முன்மொழிகிறேன்.

இந்தத் தொகுப்பில், அவற்றைத் தாங்களாகவே மரைனேட் செய்வதற்கான 10 வெவ்வேறு வழிகளையும் மற்ற காய்கறிகளுடன் சேர்த்து, காளான் சுவையை எப்படிக் கொடுப்பது அல்லது உங்கள் சொந்தத்தை முன்னிலைப்படுத்துவது எப்படி என்பதைக் காணலாம்.

இந்த காய்கறி பொதுவாக மற்றவர்களுடன் நன்றாக செல்கிறது, அவர்களின் சுவையை மேம்படுத்துகிறது. நீங்கள் அவற்றை எந்த வழியில் தயார் செய்கிறீர்கள் என்பது முக்கியமல்ல, அவை இரண்டு வடிவங்களிலும் சமமாக நல்லவை. இது சீமை சுரைக்காய் மீதான எனது அன்பையும், அவர்களுக்கு மட்டுமே அர்ப்பணிக்கப்பட்ட தளத்தின் முழு பகுதியையும் விளக்குகிறது.

சீமை சுரைக்காய் கிட்டத்தட்ட எந்த வடிவத்தையும் கொடுக்க முடியும் என்பதையும் நீங்கள் காண்பீர்கள், இது தயாரிப்புகளை நம்பமுடியாத சுவையாக மட்டுமல்லாமல், சுவாரஸ்யமாகவும் அழகாகவும் மாற்றும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கிளாசிக் க்யூப்ஸ் மற்றும் வட்டங்களுக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் ரோல்களை மடிக்கலாம், நட்சத்திரங்கள் மற்றும் பேகல்களை கூட நிரப்பலாம்.

இந்த விருப்பங்கள் அனைத்தும் உங்கள் கற்பனைக்கு உழுத வயல் அல்ல, உங்களுக்கு இலவச நேரமும் உற்சாகமும் இருந்தால்.

கருத்தடை இல்லாமல் ஜாடிகளில் குளிர்காலத்தில் சீமை சுரைக்காய் Marinating

நீங்கள் பின்பற்ற வேண்டிய பொதுவான வழிமுறைகள் என்ன என்பதைப் புரிந்துகொள்வதற்காக, குறைந்தபட்ச பொருட்களுடன் எளிமையான செய்முறையுடன் ஆரம்பிக்கலாம்.

மேலும், இந்த விருப்பத்தில் நாம் நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யாமல் செய்வோம், ஆனால் ஜாடிகளை பயன்பாட்டிற்கு முன் கருத்தடை செய்ய தேவையில்லை என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை. இது முற்றிலும் அவசியம், இல்லையெனில் சீமை சுரைக்காய் புளிப்பாக மாறும் மற்றும் காலப்போக்கில் மூடிகள் பறந்துவிடும்.

• சீமை சுரைக்காய் - அளவு 1-3 துண்டுகள் பொறுத்து
• வெந்தயம் குடை
• பூண்டு - 2 பல்
• வளைகுடா இலை - 1 துண்டு
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 8 பிசிக்கள்.
• மசாலா - 1 துண்டு
• கசப்பான சிவப்பு மிளகு - 1 மோதிரம்
• வினிகர் 70% - 1 தேக்கரண்டி.

1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு இறைச்சி:

• 1 டீஸ்பூன் உப்பு
• 2 டீஸ்பூன். l சர்க்கரை ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல்

தயாரிப்பு:

1. ஒரு வளைகுடா இலை, ஒரு குடை வெந்தயம், சூடான மிளகு (விரும்பினால்) மற்றும் பிற அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

2. சீமை சுரைக்காய் வளையங்களுடன் ஜாடிகளை இறுக்கமாக நிரப்பவும், இரண்டு சென்டிமீட்டர் தடிமனாக வெட்டவும். நடுவில் எங்கோ பூண்டு சேர்க்கவும்.

3. மிகவும் கவனமாக ஜாடிகளில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், ஸ்ட்ரீம் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் சுவர்களைத் தாக்கும் என்பதை உறுதிப்படுத்த முயற்சிக்கவும். திடீர் வெப்பநிலை மாற்றத்தால் ஜாடிகள் வெடிக்காதபடி மெதுவாக எல்லாவற்றையும் செய்கிறோம். அவற்றை மிக மேலே நிரப்பவும், கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளால் மூடி 20 நிமிடங்கள் விடவும்.

4. இதற்கிடையில், marinade தயார் செய்யலாம். இது எளிமையாக செய்யப்படுகிறது: தண்ணீரில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை கரைத்து, தீ வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அனைத்து.

சீமை சுரைக்காய் 2 லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு உங்களுக்கு சுமார் 1 லிட்டர் இறைச்சி தேவை.

5. குளிர்ந்த ஜாடிகளில் இருந்து தண்ணீரை வடிகட்டி, ஹேங்கர்கள் வரை இறைச்சியை ஊற்றவும். ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும் 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். அசிட்டிக் அமிலம் மற்றும் மிகவும் மேலே marinade சேர்க்க. பின்னர் நாங்கள் இமைகளை திருகுகிறோம் அல்லது உருட்டுகிறோம், ஜாடிகளைத் திருப்பி, ஒரு போர்வையால் மூடி, அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை அப்படியே விடவும்.

எதிர்காலத்தில், குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

ஒரு ஜாடியில் ஊறுகாய்களாக இருக்கும் சீமை சுரைக்காய்க்கான விரைவான மற்றும் சுவையான செய்முறை

முன் கிருமி நீக்கம் செய்யும் ஜாடிகளின் தொந்தரவு உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால், இந்த படிநிலையை நீங்கள் தவிர்க்கலாம். ஆனால் ஏற்கனவே நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்வது அவசியம். இந்த நிலைகளில் எது உங்களுக்கு எளிதானது என்பதை நீங்களே முடிவு செய்யுங்கள்.

2 லிட்டர் ஜாடிக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• விதைகள் இல்லாமல் 1 கிலோ இளம் சீமை சுரைக்காய்
• 50 கிராம் வெந்தயம்
• பூண்டு 4-6 கிராம்பு, ஒரு ஜாடிக்கு 2-3
• 8 மசாலா பட்டாணி, ஒரு ஜாடிக்கு 4
• 30 கருப்பு மிளகுத்தூள், ஒரு ஜாடிக்கு 15
• இறைச்சிக்கு 1 லிட்டர் தண்ணீர் (மற்றும் சூடாக்குவதற்கு தனித்தனியாக கொதிக்கும் நீர்)
• 2 டீஸ்பூன் சர்க்கரை - 50 கிராம்
• உப்பு ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல் 2 தேக்கரண்டி - 40 கிராம்
• 3 டீஸ்பூன் வினிகர் 9% - ஒரு ஜாடிக்கு 1.5 டீஸ்பூன்

தயாரிப்பு:

1. சுத்தமான ஜாடிகளை எடுத்து, முன்னுரிமை சோடாவுடன் கழுவி, அவற்றை மசாலா மற்றும் சீமை சுரைக்காய் நிரப்பவும். கீழே நாம் சமைத்த நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் பாதி மற்றும் மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு பாதி. அரை சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட சீமை சுரைக்காய் வளையங்களுடன் ஜாடியை நிரப்பவும். மசாலாப் பொருட்களின் இரண்டாவது பாதியை மேலே வைக்கவும்.

ஜாடிகளை விளிம்பு வரை கொதிக்கும் நீரில் கவனமாக நிரப்பவும், சுத்தமான உலோக இமைகளால் மூடி 10 நிமிடங்கள் விடவும்.

2. இந்த நேரத்தில், marinade தயார் - தண்ணீரில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கரைத்து, தீ வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.

3. 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஜாடிகளில் இருந்து தண்ணீரை வடிகட்டி, வினிகரில் ஊற்றவும், கொதிக்கும் இறைச்சியுடன் அவற்றை நிரப்பவும்.

4. ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தை எடுத்து, கீழே ஒரு காட்டன் டவலை வைத்து, ஜாடிகளை வைத்து, ஜாடிகளின் ஹேங்கர்களை அடையும் வகையில் தண்ணீரில் நிரப்பவும்.

ஜாடிகளில் சூடான இறைச்சி இருப்பதால், நீங்கள் கடாயில் சூடான நீரை ஊற்ற வேண்டும்.

தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 10 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் நீரில் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

5. பின்னர் இமைகளை இறுக்கமாக திருகவும் மற்றும் ஜாடிகளை தலைகீழாக குளிர்விக்க விட்டு, சுமார் 12 மணி நேரம் ஒரு போர்வையில் மூடப்பட்டிருக்கும்.

எதிர்காலத்தில், ஜாடிகளை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

சீமை சுரைக்காய் கொரிய மொழியில் கேரட்டுடன் குளிர்காலத்தில் marinated

இந்த முறை பெரிய விதைகளுடன் அதிக பழுத்த சீமை சுரைக்காய்க்கு ஏற்றது.

1 லிட்டர் ஜாடிக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• சீமை சுரைக்காய் - 1-2 துண்டுகள் (200 கிராம்)
• கேரட் - 1 பிசி.
• வெந்தயம் குடைகள் - 2 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 2 பல்
• வளைகுடா இலை - 1 துண்டு
• மிளகுத்தூள்
• மசாலா
• சூடான கேப்சிகம் - 1 சிறிய வளையம்
• வினிகர் 9% - 2 டீஸ்பூன். எல்

1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு இறைச்சி:

• 1 டீஸ்பூன். l உப்பு
• 1.5 டீஸ்பூன். l சர்க்கரை

தயாரிப்பு:

1. சீமை சுரைக்காய் ஒரு சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட வளையங்களாக வெட்டி, மையத்தையும் விதைகளையும் அகற்றவும். நீங்கள் அதை வெறுமனே கத்தியால் அல்லது பொருத்தமான எந்தவொரு பொருளிலும் அகற்றலாம், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு கண்ணாடி.

தலாம் முற்றிலும் கரடுமுரடானதாக இருந்தால் மட்டுமே அதை அகற்றுவோம்.

2. ஒரு கொரிய grater மீது கேரட் தட்டி.

3. மேலும் தயாரிப்பு கிட்டத்தட்ட முதல் செய்முறையை மீண்டும் செய்கிறது. வெந்தயம் குடைகள், பூண்டு, வளைகுடா இலை, சூடான மிளகு வளையம் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடியில் வைக்கவும். கேரட் அடுத்த அனுப்பப்படும், பின்னர் சீமை சுரைக்காய் மோதிரங்கள்.

காய்கறிகள் நிரப்பப்பட்ட ஒரு ஜாடியை கொதிக்கும் நீரில் விளிம்பில் நிரப்பவும், கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட மூடியுடன் மூடி 10-15 நிமிடங்கள் விடவும்.

4. 10-15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்டி, ஜாடியில் வினிகரை சேர்த்து, கழுத்து வரை கொதிக்கும் இறைச்சியை ஊற்றவும். நாங்கள் மூடியை இறுக்கமாக போர்த்தி அல்லது உருட்டுகிறோம், ஜாடியைத் திருப்பி, அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை போர்வையின் கீழ் விடவும்.

முடிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டியை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

மிளகுத்தூள் கொண்ட பசியின்மைக்கான புகைப்பட செய்முறை

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் சீமை சுரைக்காய்களை மற்ற காய்கறிகளுடன் சேர்த்து சமைத்தால் அதன் சுவையை பன்முகப்படுத்தலாம். கேரட் தவிர, மிளகுத்தூள் ஒரு நல்ல கூடுதலாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சுரைக்காய் 1-1.5 கிலோ
• பூண்டு - 6 பல்
• வெந்தயம் - கொத்து
• மிளகுத்தூள் - 1-2 பிசிக்கள்
• சூடான மிளகு - ஒரு ஜோடி மோதிரங்கள்
• கேரட் - 1 பிசி.

இறைச்சிக்காக:

• 1.5 லிட்டர் தண்ணீர்
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 80 மிலி
• உப்பு - 60 கிராம்
• சர்க்கரை - 60 கிராம்
• ஊறுகாய் கலவை - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்லைடுடன்

சுட்டிக்காட்டப்பட்ட பொருட்கள் 1 லிட்டர் 1 ஜாடி மற்றும் 0.7 லிட்டர் ஒரு ஜாடிக்கு போதுமானது.

தயாரிப்பு:

1. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை எடுத்து, கீழே வெந்தயத்தை வைக்கவும். அதை வெட்டலாம் அல்லது நேரடியாக கிளைகளில் வைக்கலாம். பூண்டு சேர்த்து, பாதியாக வெட்டி, சில கேரட், ஒரு கொரிய grater மீது grated, மற்றும் சூடான மிளகு ஒரு மோதிரம் அல்லது இரண்டு.

2. பிறகு நாம் சீமை சுரைக்காய் மோதிரங்களை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைத்து, மீதமுள்ள இலவச இடத்தில் பெல் மிளகு கீற்றுகளை வைக்கிறோம்.

முதலில் சீமை சுரைக்காய் தோலை அகற்றி, ஒரு சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட வளையங்களாக வெட்டி, விதைகளுடன் மையத்தை அகற்றவும்.

3. கொதிக்கும் நீரில் (கவனமாக) ஜாடிகளை விளிம்பில் நிரப்பவும், இமைகளால் மூடி, 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு தண்ணீரை வடிகட்டவும்.

இந்த செயல்பாட்டை நாங்கள் இரண்டு முறை செய்கிறோம்.

ஊறுகாய் கலவையைப் பற்றிய நல்ல விஷயம் என்னவென்றால், அதில் ஏற்கனவே தேவையான விகிதத்தில் மசாலாப் பொருட்கள் உள்ளன, அதே போல் தானிய கடுகு - ஜாடிகள் புளிக்காது என்பதற்கு கூடுதல் உத்தரவாதம்.

5. சூடான இறைச்சியுடன் கழுத்து வரை ஜாடிகளை நிரப்பவும் மற்றும் இமைகளை இறுக்கமாக மூடவும்.

அறை வெப்பநிலையில் அவற்றை குளிர்விக்க, மூடாமல் விடவும்.

சீமை சுரைக்காய் துண்டுகளை marinate செய்வது எப்படி என்பது குறித்த வீடியோ

சீமை சுரைக்காய் துண்டுகளாகவோ அல்லது மோதிரங்களாகவோ அல்ல, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுவது பற்றி நீங்கள் என்ன நினைக்கிறீர்கள்? அது எவ்வளவு அழகாக மாறுகிறது என்று பாருங்கள். ஆனால் இது நம்பமுடியாத சுவையாகவும் இருக்கிறது.

உடனடி கிரிஸ்பி சுரைக்காய் செய்முறை

மிருதுவான சீமை சுரைக்காய் முக்கிய ரகசியம் அதில் ஒரு குதிரைவாலி இலை சேர்க்கிறது. ஹார்ஸ்ராடிஷ் ஒரு வெளிப்படையான நெருக்கடிக்கு முக்கியமாகும்.

3 லிட்டர் ஜாடிக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• 1.7 கிலோ சுரைக்காய்
• 6 கிராம்பு பூண்டு
• வெந்தயம் 9 sprigs
• 6 செர்ரி இலைகள்
• 1 பெரிய குதிரைவாலி இலை
• 3 கிளைகள் வோக்கோசு
• 6 வளைகுடா இலைகள்
• 15 பிசிக்கள். கருப்பு மிளகுத்தூள்
• 6 பிசிக்கள். மசாலா பட்டாணி
• 3 டீஸ்பூன். எல். குவிக்கப்பட்ட சர்க்கரை = 75 கிராம் (1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை = 25 கிராம்)
• 3 டீஸ்பூன். எல். ஸ்லைடு இல்லாத உப்பு = 45 கிராம் (1 டீஸ்பூன். ஸ்லைடு இல்லாமல் உப்பு = 15 கிராம்)
• 3 டீஸ்பூன். எல். 9% வினிகர் = 45 மிலி (1 டீஸ்பூன் 9% வினிகர் = 15 மிலி)

தயாரிப்பு:

1. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை எடுத்து, இலைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை 3 பகுதிகளாகப் பிரித்து ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

2. சீமை சுரைக்காய் ஓடும் நீரில் கழுவவும், ஒரு சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட மோதிரங்களாக வெட்டி ஜாடிகளில் இறுக்கமாக வைக்கவும்.

3. கொதிக்கும் நீரில் ஜாடிகளை நிரப்பவும், அவற்றை மூடி கொண்டு மூடி, 10 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். பின்னர் குளிர்ந்த நீரை வடிகட்டி, 10 நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.

இரண்டாவது முறையாக நாம் வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கிறோம் - இது இறுதி நிரப்புதலுக்கு பயன்படுத்தப்படும்.

4. ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகரை நேரடியாக ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.

5. ஜாடிகளில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், மூடிகளை உருட்டவும், அவற்றைத் திருப்பி, அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை போர்வையின் கீழ் வைக்கவும்.

தக்காளி சாஸில் பதிவு செய்யப்பட்ட சீமை சுரைக்காய்

நீங்கள் ஒரு இறைச்சியாக வெறும் தண்ணீரை விட அதிகமாக பயன்படுத்தலாம். அதில் தக்காளி சாஸ் சேர்த்தால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். தக்காளி சாஸில் சுரைக்காய் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 கிலோ சுரைக்காய்
• காரமான தக்காளி சாஸ் - 0.5 எல்
• 2 கப் சர்க்கரை (கண்ணாடி -200 மிலி)
• 2 தேக்கரண்டி உப்பு
• 250 மில்லி 9% வினிகர்
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்
• தரையில் சிவப்பு மிளகு - சுவைக்க

காய்கறிகளின் அடர்த்தியான பேக்கிங்கிற்கு நன்றி, குறிப்பிட்ட அளவு பொருட்கள் ஊறுகாய் சீமை சுரைக்காய் 8 அரை லிட்டர் ஜாடிகளை வழங்கும்.

தயாரிப்பு:

1. சீமை சுரைக்காய் நீளவாக்கில் (வெள்ளரிகள் போல) வெட்டி, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் இறுக்கமாக வைக்கவும். துண்டுகளின் அளவு கேன்களின் உயரத்திற்கு ஒத்திருக்க வேண்டும்.

பொருந்தாத எஞ்சியவற்றை மோதிரங்களாக வெட்டி ஒரு தனி ஜாடியில் வைக்கலாம்.

2. தக்காளி சாஸை 1 லிட்டர் தண்ணீரில் கிளறி, உப்பு, சர்க்கரை, அரை டீஸ்பூன் சிவப்பு மிளகு சேர்த்து நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வினிகர் சேர்த்து மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இறைச்சி தயாராக உள்ளது.

3. சீமை சுரைக்காய் கொண்டு ஜாடிகளை சூடான marinade ஊற்ற.

4. நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் ஒரு பருத்தி துண்டுடன் கீழே வைக்கவும், அதில் சூடான நீரை ஊற்றவும், அது ஜாடிகளின் குறுகலை அடையும் மற்றும் தீயில் வைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்ததும், கருத்தடை செய்ய மற்றொரு 10 நிமிடங்களை எண்ணுங்கள். ஜாடிகளை இமைகளால் மூட வேண்டும்.

பின்னர் நாங்கள் ஜாடிகளை வெளியே எடுத்து, அவற்றை உருட்டி, அவற்றைத் திருப்பி, ஒரு போர்வையால் மூடி, அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை அப்படியே விடவும். எதிர்காலத்தில், குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

காளான்கள் போன்ற Marinated சீமை சுரைக்காய்

அடுத்த இரண்டு சமையல் வகைகள் சுவையில் காளான்களிலிருந்து பிரித்தறிய முடியாத வகையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவற்றுக்கிடையேயான வேறுபாடு என்னவென்றால், முதல் பதிப்பில் வேறு எந்த காய்கறிகளும் பயன்படுத்தப்படவில்லை (பூண்டு தவிர).

7 அரை லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• 3 கிலோ சுரைக்காய்
• பூண்டு 3 தலைகள்
• 100 மில்லி 9% வினிகர்
• 100 மில்லி சூரியகாந்தி எண்ணெய்
• 100 கிராம் சர்க்கரை
• 2 டீஸ்பூன் உப்பு
• 1 தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு
• 10 பிசிக்கள் மசாலா பட்டாணி
• 5 பிசிக்கள் வளைகுடா இலைகள்

தயாரிப்பு:

1. இந்த செய்முறையில், இறைச்சியை வேகவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, இது ஓரளவு எளிமையானது. சமைப்பது போல் தெரிகிறது.

சீமை சுரைக்காய் தோலுரித்து, கூழ் மற்றும் விதைகளை அகற்றி, 2 முதல் 2 சென்டிமீட்டர் அளவுள்ள க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஒரு பெரிய கொள்கலனில் வைக்கவும். அதே கொள்கலனில் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் வினிகர் மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் உட்பட அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும். நன்கு கலந்து 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

2. 2 மணி நேரத்தில், சீமை சுரைக்காய் சாறு வெளியிடும், இது மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கப்படும். இது இறைச்சியாக இருக்கும்.

இறைச்சியை சுவைக்கவும், தேவைப்பட்டால் உப்பு, சர்க்கரை அல்லது மிளகு சேர்க்கவும்.

3. சுத்தமான (கருத்தடை செய்யப்படாத) ஜாடிகளை எடுத்து, அவற்றை சீமை சுரைக்காய் கொண்டு மிக மேலே நிரப்பவும். பின்னர் இறைச்சியை சேர்க்கவும், அது ஜாடியின் நடுவில் அடையும். மேலும் ஸ்டெர்லைசேஷன் மூலம் காய்கறிகள் அதிக சாற்றை வெளியிடும் என்பதால், மேலே செல்ல வேண்டிய அவசியமில்லை.

வெவ்வேறு சூழ்நிலைகளுக்கு வெவ்வேறு அளவுகளில் ஜாடிகளைப் பயன்படுத்துவது வசதியானது. பெரியவை விருந்துக்கு, சிறியவை குடும்ப விருந்துக்கு.

4. சரி, ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, ஜாடிகளின் ஹேங்கர்கள் வரை தண்ணீரில் நிரப்பவும் (வெவ்வேறு அளவிலான ஜாடிகள் வெவ்வேறு பாத்திரங்களில் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகின்றன), ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 15 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். அரை லிட்டர் ஜாடிகள் மற்றும் 0. 25 லிட்டர் அளவு கொண்ட ஜாடிகளுக்கு 6-7 நிமிடங்கள்.

பின்னர் நாம் ஜாடிகளை உருட்டி, தலைகீழாக குளிர்விக்க விட்டு, ஒரு போர்வையால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

சீமை சுரைக்காய் எப்படி பால் காளான்கள் போல சுவைக்க வேண்டும்

இந்த செய்முறையில், சீமை சுரைக்காய்க்கு கூடுதலாக, கேரட் மற்றும் பெல் மிளகுத்தூள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது தயாரிப்பின் சுவை மிகவும் நறுமணமாகவும் பணக்காரமாகவும் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 கிலோ சுரைக்காய்
• 6 சிறிய கேரட் (300 கிராம்)
• 3 மிளகுத்தூள் (300 கிராம்)
• வெந்தயம் கொத்து
• பூண்டு 2 தலைகள்
• 1 தேக்கரண்டி அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
• 60 கிராம் உப்பு (ஒரு சிறிய ஸ்லைடுடன் 2 தேக்கரண்டி)
• 100 கிராம் சர்க்கரை (4 டீஸ்பூன்)
• 150 மில்லி டேபிள் வினிகர் 9%
• 200 மில்லி தாவர எண்ணெய்

தயாரிப்பு:

1. உரிக்கப்படுகிற மற்றும் விதைகள் நீக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய், ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் க்யூப்ஸ் மற்றும் இடத்தில் வெட்டி. நாங்கள் கேரட்டை மோதிரங்களாகவும், பெல் மிளகு கீற்றுகளாகவும், நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் மூலிகைகளையும் அனுப்புகிறோம்.

2. மசாலா, வினிகர் மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். நன்கு கலந்து, ஒரு மூடியால் மூடி, 2-3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

இந்த நேரத்தில், காய்கறிகளை இரண்டு முறை அசைப்பது நல்லது.

3. தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை சுத்தமான ஜாடிகளில் வைக்கவும், அவற்றை இறுக்கமாக சுருக்கவும்.

4. நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை 10 நிமிடங்களுக்கு தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் கிருமி நீக்கம் செய்யவும், பின்னர் மூடிகளை இறுக்கமாக மூடி, ஜாடிகளை ஒரு போர்வையின் கீழ் தலைகீழாக குளிர்விக்க விடவும்.

சிட்ரிக் அமிலத்துடன் ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய்

சரி, சேகரிப்பின் முடிவில், வினிகரைப் பயன்படுத்தாமல் ஊறுகாய் செய்வதற்கான மற்றொரு முறையை நான் முன்மொழிகிறேன்.

இன்று இது ஒரு பரந்த தலைப்பு. ஆனால் நான் சமையல் குறிப்புகளை சேகரிக்கும் போது, ​​​​குளிர்காலத்திற்கு சீமை சுரைக்காய் பாதுகாக்க இன்னும் சில சுவாரஸ்யமான வழிகளைக் கவனித்தேன். எனவே இந்த தலைப்பு தொடர்ந்து வளர்ந்து விரிவடையும்.

இன்றைக்கு அவ்வளவுதான், உங்கள் கவனத்திற்கு நன்றி.

விரைவாக சமைக்கும் ஊறுகாய் சீமை சுரைக்காய் எப்படி செய்வது என்று நான் கற்றுக் கொள்ளும் வரை, இந்த பசியை மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளின் ஒழுங்கான வரிசைகளுடன் மட்டுமே தொடர்புபடுத்தினேன். ஒரு குழந்தையாக, பழைய பாதாள அறையின் அலமாரியில் இருந்து அத்தகைய ஜாடியை எடுத்து வெளியே இழுக்க நான் விரும்பினேன். குழந்தையின் விரைவான, திறமையற்ற இயக்கத்துடன், இலையுதிர்காலத்தில் குவிந்துள்ள தூசியின் மெல்லிய அடுக்கைத் துடைக்கவும். உங்கள் கைகளால் நேரடியாக இரண்டு மணம் கொண்ட சீமை சுரைக்காய் மோதிரங்களைத் திறந்து வெளியே இழுக்கவும். அவை எவ்வளவு சுவையாக இருந்தன! மற்றும் விரைவான ஊறுகாய் சீமை சுரைக்காய் எப்படியாவது குழந்தை பருவ நினைவுகளில் இருந்து எனக்கு நினைவூட்டுகிறது. ஒருவேளை எனக்கு அப்படித்தான் வேண்டும். மற்றும் ஒருவேளை அது எப்படி இருக்கும். பொதுவாக, பாடல் வரிகள் போதும். கோட்பாட்டிற்கு செல்லலாம், பின்னர் பயிற்சிக்கு செல்லலாம்.

பூண்டு மற்றும் தேன் கொண்ட விரைவான ஊறுகாய் சீமை சுரைக்காய்

பொருத்தமற்ற விஷயங்களை இணைக்கும் அனைத்து பிரியர்களுக்கும், சமையல் பரிசோதனைகளின் சற்று பைத்தியக்கார ரசிகர்களுக்கும் அர்ப்பணிக்கப்பட்டது. ஒரு செய்முறைக்கான பொருட்களின் பட்டியலில் தேன், பூண்டு மற்றும் வினிகர் எப்படி முடிந்தது என்று கற்பனை செய்து பார்க்க முடியவில்லையா? அதை மூட அவசரப்பட வேண்டாம்! அதைப் படித்துவிட்டு மீண்டும் செய்யவும்! எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அதில் விவரிக்கப்பட்டுள்ள ஊறுகாய் சீமை சுரைக்காய் விரைவாகவும் எளிமையாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது.

விரைவான சிற்றுண்டிக்கு தேவையான பொருட்கள்:

பூண்டு, வெந்தயம் மற்றும் தேனுடன் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் சீமை சுரைக்காய் எப்படி சமைக்க வேண்டும் (விரைவான செய்முறை):

இளம் சுரைக்காய்களை நேர்த்தியான மெல்லிய துண்டுகளாக மாற்றுவதே முதன்மை பணி. காய்கறி தோலுரிப்பதை விட கூர்மையான கத்தியால் கூட இந்த பணியை சிறப்பாகவும் வேகமாகவும் சமாளிக்க முடியாது. அடுக்காக அடுக்கி, காய்கறியை மெல்லியதாக நறுக்கவும். காய்கறி மிகவும் இளமையாக இருக்க வேண்டும். மெல்லிய தோல் மற்றும் சிறிய விதைகளுடன்.
ஒரு கிராம்பு அல்லது ஒரு ஜோடி பூண்டை நன்றாக நறுக்கவும். அல்லது ஒரு பத்திரிகை மூலம் வைக்கவும்.
வெந்தயம் ஒரு சிறிய கொத்து துவைக்க. உலர். அரைக்கவும். கொத்தமல்லி அல்லது புதினாவையும் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் வெந்தயத்துடன் எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும்.
ஒரு கொள்கலனில் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் வைக்கவும். நறுமணப் பொடியாக நறுக்கிய வெந்தயத்தைச் சேர்க்கவும். ஒரு ஸ்பூன் தேன் சேர்க்கவும். அது தடிமனாக இருந்தால், அதை நீர் குளியல் ஒன்றில் கரைக்கவும். உப்பு சேர்க்கவும். வினிகர் மற்றும் காய்கறி (ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி) எண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை ஊற்றவும். கொள்கலனை மூடு. அதை தீவிரமாக அசைக்கவும். இறைச்சி துண்டுகள் மீது சமமாக விநியோகிக்கப்படும். 2-3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் சிற்றுண்டியுடன் கொள்கலனை வைக்கவும்.
விரைவாக சமைப்பதற்கும், உடனடியாக சாப்பிடுவதற்கும் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காரமான சீமை சுரைக்காய் எவ்வாறு பரிமாறுவது என்பது குறித்த வழிமுறைகளை நான் வழங்கவில்லை. இதை நீங்களே கையாளலாம். நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கு காரமான கொரிய பாணி சீமை சுரைக்காய் தயார் செய்ய விரும்பினால், இதைப் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறேன்.

சோயா சாஸில் சீமை சுரைக்காய் மரைனேட் செய்வதற்கான விரைவான வழி

சீமை சுரைக்காய் விரைவாக மரினேட் செய்ய, ஒரு சுவையான மற்றும் கசப்பான இறைச்சி போதுமானதாக இருக்காது. நல்ல பழைய கொதிக்கும் நீர் உங்களுக்கு உதவும், அது சிற்றுண்டியை மென்மையாக்கும். ஒரு துளி சோயா சாஸ் + ஒரு சிட்டிகை நறுமண மசாலா + இளம் ஜூசி சீமை சுரைக்காய் = ஒரு தொற்று சுவையான சிற்றுண்டி. சரிபார்ப்போம்?

சோயா சாஸில் சீமை சுரைக்காய் சிற்றுண்டி பின்வரும் தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது:

சோயா சாஸில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் சமைத்தல் (விரைவான முறை):

முக்கிய மூலப்பொருளை மெல்லிய, கிட்டத்தட்ட வெளிப்படையான வட்டங்களாக வெட்டுங்கள். ஆனால் முந்தைய செய்முறையைப் போலவே நீங்கள் காய்கறி தோலுரிப்புடன் "வேலை" செய்யலாம். சுரைக்காய் இளமையாக இருக்க வேண்டும் என்று சொல்லத் தேவையில்லை என்று நினைக்கிறேன். பழையவை கரடுமுரடான தோல் மற்றும் கடினமான, பெரிய விதைகள். குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளுக்கு அவற்றை விட்டுவிடுவது நல்லது.
நறுமணம் மற்றும் கசப்பான கொத்தமல்லியை விரும்புவோர் அதை நறுக்கவும். மற்றும் எளிய வோக்கோசு விரும்புவோர் இந்த மூலிகையைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.
பூண்டை நறுக்கி, உரிக்கவும். ஒரு பிளாங் அல்லது ஒரு சிறப்பு நொறுக்கப்பட்ட கத்தி இதற்கு உதவும்.
சீமை சுரைக்காய் ஒரு ஜாடி அல்லது கொள்கலனில் ஒரு மூடி வைக்கவும். மசாலா சேர்க்கவும். வினிகரில் ஊற்றவும். உப்பு சேர்க்கவும். இது ஒரு சுவையை மேம்படுத்துவதை விட ஒரு வகையான சிராய்ப்பு பாத்திரத்தை வகிக்கும். குலுக்கல் போது, ​​பெரிய தானியங்கள் ஸ்குவாஷ் எதிராக தேய்க்க, விரைவான marinating ஊக்குவிக்கும். கீரைகள் சேர்க்கவும். சர்க்கரை பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். இது வினிகர், சோயா சாஸ் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றின் சுவையை சமன் செய்கிறது. பூண்டு சேர்க்கவும்.
கெட்டியை வேகவைக்கவும். எதிர்கால ஊறுகாய் சீமை சுரைக்காய் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். ஒரு மூடியுடன் கொள்கலனை மூடு. குலுக்கல். அது குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
கொள்கையளவில், நீங்கள் உடனடியாக முயற்சி செய்யலாம். ஆனால் உங்களால் முடிந்தவரை மரைனேட் செய்வது நல்லது. முன்னுரிமை இரண்டு மணி நேரம். குறிப்பாக காய்கறிகளை மிக மெல்லியதாக வெட்ட தவறினால். ஒரு சுவாரஸ்யமான ஓரியண்டல் டச் கொண்ட ஊறுகாய் சீமை சுரைக்காய் தயார்! வேகமான, எளிமையான மற்றும் சுவையானது! விரைவான மற்றும் சுவையான தின்பண்டங்களை விரும்புவோருக்கு, அதை வீட்டிலேயே தயாரிப்பதற்கான செய்முறையைப் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறேன். காளான்கள் சில நிமிடங்களில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை நன்றாக மாறும்!

ஸ்குவாஷ் பருவத்தைத் தவறவிடாதீர்கள்! எந்த வடிவத்திலும் உருளைக்கிழங்குடன் விரைவான ஊறுகாய் சீமை சுரைக்காய் பரிமாறவும். வறுத்த அல்லது வேகவைத்த இறைச்சி, மீன் அல்லது கோழியுடன் சுவையானது. மற்றும் பரிசோதனை செய்ய பயப்பட வேண்டாம்! பொன் பசி!

சீமை சுரைக்காய் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான காய்கறி மட்டுமல்ல, இது அற்புதமான புதிய சாலடுகள் மற்றும் சுவையான சிற்றுண்டிகளை உருவாக்குகிறது. சீமை சுரைக்காய் மூலம் குளிர்காலத்திற்கு எத்தனை விதமான தயாரிப்புகளை செய்யலாம்! இது பிரபலமான ஸ்குவாஷ் கேவியர் மட்டுமல்ல: அவை குளிர்காலத்திற்கு உப்பு, ஊறுகாய், புளிக்க மற்றும் வறுத்தெடுக்கப்படலாம். ஆனால் இன்று நான் உங்களுடன் மிருதுவாகவும், சுவையாகவும், சுவையாகவும் இருக்கும் ஊறுகாய்ச் சுரைக்காய்க்கான செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.

பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் குறிப்பிட்ட அளவு இருந்து, நீங்கள் குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய் சீமை சுரைக்காய் 2 அரை லிட்டர் ஜாடிகளை கிடைக்கும். நாங்கள் எப்போதும் இளம் சீமை சுரைக்காய், மென்மையான தோல் மற்றும் இன்னும் உருவாகாத விதைகளைப் பயன்படுத்துகிறோம். மூலம், நீங்கள் விரும்பினால், இந்த காய்கறி தயாரிப்பில் உங்கள் சுவைக்கு எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் பாதுகாப்பாக சேர்க்கலாம்: குதிரைவாலி இலை, வெந்தயம் விதைகள் அல்லது குடைகள், சூடான மிளகு ... உங்கள் இதயம் விரும்புவதைப் பயன்படுத்தவும்.

இந்த சுவையான குளிர்கால தயாரிப்பு ஒரு சுவையான குளிர் பசியை சொந்தமாக நல்லது. ஆனால் அத்தகைய ஊறுகாய் சீமை சுரைக்காய் வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, மீன் அல்லது கோழி, அத்துடன் அனைத்து வகையான இறைச்சி உணவுகளையும் எவ்வாறு அற்புதமாக பூர்த்தி செய்யும் என்று கற்பனை செய்து பாருங்கள்!

இந்த செய்முறையில், வீட்டில் சீமை சுரைக்காய் ஊறுகாய் செய்வது மிகவும் எளிமையானது என்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள், எனவே முதல் முறையாக குளிர்காலத்தில் சேமிக்க முடிவு செய்த புதிய சமையல்காரர்களுக்கு, இந்த காய்கறியைத் தேர்ந்தெடுப்பது ஒரு சிறந்த யோசனையாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

படிப்படியாக சமையல்:

குளிர்காலத்திற்கான இந்த குளிர் பசியைத் தயாரிக்க, இளம் சீமை சுரைக்காய், தண்ணீர், வினிகர் (ஆப்பிள் வினிகர் அவசியமில்லை - நீங்கள் ஒயின் அல்லது டேபிள் வினிகர் பயன்படுத்தலாம்), புதிய பூண்டு, வளைகுடா இலை, மசாலா, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நான் மேலே எழுதியது போல், குறிப்பிடப்பட்ட பொருட்களின் அளவு இரண்டு ஜாடிகளுக்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, ஒவ்வொன்றும் 500 மில்லிலிட்டர்கள் திறன் கொண்டது.

இளம் சீமை சுரைக்காய் கழுவவும், உலர்த்தி, 1 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட வட்டுகளாக வெட்டவும். என்னுடைய தோலின் மெல்லிய அடுக்கை அகற்றினேன், ஏனெனில் அது இருக்கும் நிலை எனக்குப் பிடிக்கவில்லை (கொஞ்சம் விகாரமானது).

இந்த சிற்றுண்டிக்கான ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் முன்கூட்டியே தயார் செய்ய வேண்டும். தனிப்பட்ட முறையில், மைக்ரோவேவில் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்வது மிகவும் வசதியானது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் அவற்றை ஒரு சோடா கரைசலில் கழுவ வேண்டும், துவைக்க வேண்டும் மற்றும் ஒவ்வொன்றிலும் சுமார் 100 மில்லிலிட்டர் குளிர்ந்த நீரை ஊற்ற வேண்டும். மைக்ரோவேவில் அதிகபட்ச சக்தியில் ஒவ்வொன்றும் 5-7 நிமிடங்கள் (0.5-1 லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு) ஆவியில் வேகவைக்கவும். சுமார் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு மூடிகளை வேகவைக்கவும். 2 ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் மூன்று பட்டாணி மசாலா, 1 வளைகுடா இலை, ஒரு பெரிய கிராம்பு புதிய பூண்டு (மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்), மேலும் 1 டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை தெளிக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான எங்கள் காய்கறி தயாரிப்புகளை கிருமி நீக்கம் செய்வது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது. இதைச் செய்ய, ஒரு பெரிய கடாயை எடுத்து, கீழே ஒரு துண்டு துணியை வைக்கவும் (ஜாடிகள் வெடிப்பதைத் தடுக்க), வெற்றிடங்களை வைக்கவும், அவற்றை ஹேங்கர்கள் வரை தண்ணீரில் நிரப்பவும்.

கடாயை நெருப்பில் வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, சிறிது கூச்சத்துடன், குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் சீமை சுரைக்காயை 10 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து, ஜாடிகளை மூடியுடன் மூடுவதை உறுதி செய்யவும்.

சீமை சுரைக்காய் குறிப்பிடத்தக்கது, ஏனெனில் இது முதலில் தோட்டத்தில் படுக்கைகளில் தோன்றும் மற்றும் இலையுதிர் காலம் வரை பழம் தாங்கும். எனவே, நீங்கள் குளிர்காலத்தில் சீமை சுரைக்காய் மீது சேமித்து வைக்க முடிவு செய்தால், மூன்று முழு கோடை மாதங்களுக்கும் இதைச் செய்யலாம். சீமை சுரைக்காய் மரைனேட் செய்வது சிறந்தது - புதியவை முற்றிலும் நடுநிலை சுவை கொண்டவை, மேலும் ஒவ்வொரு புதிய இறைச்சியும் தயாரிப்பை ஒரு சமையல் தலைசிறந்த படைப்பாக மாற்றும்.

ஊறுகாய்க்கு சுரைக்காய் - எது பொருத்தமானது

இன்னும் உள்ளே விதைகளை உருவாக்காத இளைய பழங்கள் மட்டுமே ஊறுகாய்க்கு ஏற்றது. சீமை சுரைக்காய் தோல் மென்மையாகவும் மெல்லியதாகவும் இருக்க வேண்டும், அதனால் அதை வெட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை. பழங்கள் அப்படியே இருக்க வேண்டும் - பற்கள், கீறல்கள் அல்லது பிற சேதம் இல்லாமல்.

ஊறுகாய் சுரைக்காய்க்கு என்ன சமையல் வகைகள் உள்ளன?

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் அவளுக்கு பிடித்த செய்முறையின் படி சீமை சுரைக்காய் ஊறுகாய் செய்கிறார்கள். சிலர் அவற்றை மூலிகைகளுடன் மட்டுமே சமைக்கிறார்கள், சிலர் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, மற்றும் சில மற்ற காய்கறிகளுடன் வகைப்படுத்தலாம். எந்த செய்முறையும் ஒரு புளிப்பு அல்லது இனிப்பு இறைச்சியைப் பயன்படுத்த வேண்டும். வினிகரை அதில் சேர்க்க வேண்டும்.

கிளாசிக் marinated சீமை சுரைக்காய்

கேனிங் கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் (ஒரு லிட்டர் ஜாடி) வைக்கவும்: வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் (ஒரு நேரத்தில் ஒரு துளிர்), பூண்டு ஒரு பெரிய கிராம்பு, கேரட் ஒரு சிறிய துண்டு, அரை இனிப்பு மிளகு. வெட்டப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் அதன் மேல் கொதிக்கும் இறைச்சியை ஊற்றவும். 600 மில்லி தண்ணீரில் இருந்து கொதிக்கவும், 1 டீஸ்பூன். எல். உப்பு, 125 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 125 மில்லி வினிகர் 9%. சூடான இமைகளுடன் ஜாடிகளை மூடி, கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும். ஒரு சிறப்பு விசையுடன் இமைகளை மூடவும். மேலே விவரிக்கப்பட்ட இறைச்சி 4 கிலோ சீமை சுரைக்காயை marinate செய்ய போதுமானது. பதிவு செய்யப்பட்ட உணவின் மகசூல் 6 கேன்கள் ஆகும்.

பல்கேரிய மொழியில் சீமை சுரைக்காய்

சீமை சுரைக்காய் துண்டுகளை ஜாடிகளில் வைத்து கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பவும். 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு தண்ணீரை வடிகட்டி அதன் அளவை அளவிடவும். இப்போது 5 கிளாஸ் வடிகட்டிய நீர், 250 மில்லி ஆறு சதவிகித வினிகர், ஒரு இனிப்பு ஸ்பூன் உப்பு மற்றும் அரை கிளாஸ் சர்க்கரை ஆகியவற்றிலிருந்து இறைச்சியை சமைக்கவும். இறைச்சியை சமைக்கும் போது, ​​மசாலா ஒரு சில பட்டாணி, வளைகுடா இலைகள் ஒரு ஜோடி மற்றும் tarragon ஒரு துளிர் சேர்க்க. இறைச்சியை 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அது மசாலாப் பொருட்களுடன் நிறைவுற்றது. சூடான இறைச்சியை ஜாடிகளில் ஊற்றவும் (வளைகுடா இலை மற்றும் டாராகனை அகற்றவும்), ஜாடிகளை உருட்டி தலைகீழாக மாற்றவும். பல்கேரிய இறைச்சி 8 கேன்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு மற்றும் 6 கிலோ புதிய சீமை சுரைக்காய்க்கு போதுமானது.

வகைப்படுத்தப்பட்ட சுரைக்காய்

குளிர்காலத்திற்கு வகைப்பட்ட காய்கறிகளை தயாரிக்க விரும்பும் இல்லத்தரசிகளுக்கு இந்த செய்முறை பயனுள்ளதாக இருக்கும்:

1. சுரைக்காய், சிறிய தக்காளி மற்றும் சிறிய வெள்ளரிகளை சம பாகங்களாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். சீமை சுரைக்காய் அரை வளையங்களாக வெட்டி, வெள்ளரிகளின் முனைகளை துண்டிக்கவும், தக்காளியை ஒரு டூத்பிக் மூலம் துளைக்கவும்.
2. ஒரு லிட்டர் ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் ஒரு கிராம்பு பூண்டு, இரண்டு வெங்காய மோதிரங்கள் மற்றும் இனிப்பு மிளகு கால் பகுதியை வைக்கவும்.
3. காய்கறிகளை ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும், அவற்றை ஒன்றாக கலக்கவும்.
4. கொதிக்கும் நீரில் ஜாடிகளை நிரப்பவும், மூடியால் மூடி, 20 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.
5. தண்ணீரை வடிகட்டி, 2 குவியல் டேபிள்ஸ்பூன் உப்பு, 4 குவியல் தேக்கரண்டி சர்க்கரை, 2 குவித்த தேக்கரண்டி வினிகர், 10 மிளகுத்தூள், ஒரு ஜோடி வெந்தயம் குடைகள் மற்றும் ஒரு பெரிய குதிரைவாலி இலை சேர்க்கவும். இறைச்சியை தீயில் வைத்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
6. வெந்தயம் மற்றும் குதிரைவாலியை அகற்றிய பின், காய்கறிகளுடன் ஜாடிகளில் சூடான இறைச்சியை ஊற்றவும்.
7. ஜாடிகளை உருட்டி, குளிர்ந்த வரை ஒரு போர்வையால் மூடி வைக்கவும்.

இந்த செய்முறையானது 3 1 லிட்டர் ஜாடிகளை உருவாக்குகிறது. உங்களுக்கு 600 கிராம் காய்கறிகள் தேவைப்படும்.

எதிர்கால வறுத்தலுக்கு Marinated சீமை சுரைக்காய்

இந்த சீமை சுரைக்காய் குளிர்காலத்தில் வறுத்தெடுக்கப்படும், முதலில் அவற்றை இறைச்சியில் இருந்து துடைத்து, மாவு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றில் உருட்டவும் அல்லது ஏதேனும் மாவில் நனைக்கவும்:

1. 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
2. சீமை சுரைக்காய் மெல்லிய நீண்ட நாக்குகளாக வெட்டவும்.
3. நாக்குகளை நெகிழ வைக்க அவற்றின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
4. அவற்றை ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக அடுக்கி, உருட்டவும்.
5. ரோல்களுடன் ஜாடியை நிரப்பவும், கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கவும். ஒவ்வொரு லிட்டர் ஜாடியிலும் 2 தேக்கரண்டி வினிகரை ஊற்றவும்.
6. ஜாடிகளில் இமைகளைத் திருகவும்.

எந்த செய்முறையிலும், கடைசியாக தவிர, சீமை சுரைக்காய் ஸ்குவாஷுடன் மாற்றப்படலாம். பின்னர் அவற்றை தயாரிப்பதற்கு க்யூப்ஸாக வெட்டுவது நல்லது. பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு குளிர்காலம் முழுவதும் நீடிக்கும் என்பதை உறுதிப்படுத்த, ஜாடிகள் மற்றும் இமைகளின் உயர்தர கருத்தடை செய்வதை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள்.

அநேகமாக ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் குளிர்காலத்திற்காக ஊறுகாய்களாக இருக்கும் சீமை சுரைக்காய் கேன்கள். குளிர்காலத்தில் மேஜையில் ஊறுகாய்களாக இருக்கும் சீமை சுரைக்காய்களை நசுக்க விரும்பாத குடும்பம் இல்லை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சீமை சுரைக்காய் ஒரு ஆரோக்கியமான, சுவையான மற்றும் மலிவான காய்கறியாகும், மேலும் இது முற்றிலும் குறைந்த கலோரி ஆகும்.

பலர் சுரைக்காய் உணவுகளை விரும்புகிறார்கள். அவையும் சுடப்பட்டு... குளிர்காலத்தில் Marinated சீமை சுரைக்காய் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் விட மோசமாக மாறிவிடும். அவை சுவையாகவும் மிருதுவாகவும் மாறும்.

எனவே, குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் சீமை சுரைக்காய் விடுமுறைக்கு விருந்தினர்களுக்கு ஒரு சுவையான சிற்றுண்டியாக வழங்கப்படலாம் அல்லது அமைதியான குடும்ப இரவு உணவிற்கு மேஜையில் வைக்கலாம். இன்று எங்கள் வலைத்தளத்தில் ஊறுகாய் சீமை சுரைக்காய்க்கான எளிய செய்முறை உள்ளது.

பூண்டு, மசாலா, வெந்தயம் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து சமைக்கப்படும் சுரைக்காய் அற்புதமான சுவை கொண்டது. பசியின்மை சிறப்பாக மாறும், நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள்! அதை எழுதி வை!

குளிர்காலத்திற்கான மிருதுவான ஊறுகாய் சீமை சுரைக்காய்

பதப்படுத்தலுக்கான பொருட்கள் மிகவும் எளிமையானதாக இருக்கும், இது எந்த சமையலறையிலும் காணப்படுகிறது. சீமை சுரைக்காய் ஊறுகாய்க்கான இந்த செய்முறை மிகவும் சுவையாகவும் மிருதுவாகவும் மாறும். நீங்களே முயற்சி செய்யுங்கள்!

நேரம்: 1 மணிநேரம். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மகசூல்: 2 கேன்கள் 750 மில்லி மற்றும் 1 கேன் 0.5 லி.

தயாரிப்புகள்:

• சீமை சுரைக்காய் - 1.5 கிலோ;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• வெந்தயம் குடைகள்;
• வோக்கோசு;
• லாரல் இலைகள் - 3 பிசிக்கள்;
• மிளகு (பட்டாணி) - பல துண்டுகள்.
• இறைச்சி: 2 லிட்டர் தண்ணீர்;
• உப்பு - 100 கிராம்;
• சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• வினிகர் 9% - 150 மிலி;
• கருப்பு மிளகு (பட்டாணி) - 9 பிசிக்கள்.

பூண்டு, மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் குளிர்காலத்தில் சீமை சுரைக்காய் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி - புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை:

இந்த செய்முறையின் படி, சீமை சுரைக்காய் எந்த திறன் கொண்ட கண்ணாடி ஜாடிகளிலும் குளிர்காலத்திற்கு சீல் வைக்கப்படலாம்: அவை 3 லிட்டர் ஜாடிகளா அல்லது லிட்டர் ஜாடிகளா என்பது முக்கியமல்ல. வெட்டப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் ஊறுகாய்களாக இருப்பதால், இந்த நோக்கத்திற்காக அவை முதலில் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.

ஒரு சோடா கரைசலில் பாதுகாப்புகளை மூடுவதற்கு நாங்கள் கொள்கலன்களை கழுவுகிறோம். இந்த நோக்கத்திற்காக, பேக்கிங் சோடாவை எடுத்து சூடான நீரில் கரைக்கவும்.

இந்த கரைசலில் ஜாடிகளை கழுவிய பின், குளிர்ந்த நீரின் அழுத்தத்தின் கீழ் அவற்றை துவைக்கவும். அடுத்து, குளிர்ந்த தயாரிப்புக்கான மூடிகளுடன் ஜாடிகளை ஒரு வசதியான வழியில் கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம்: நீராவி மீது, அடுப்பில் அல்லது மைக்ரோவேவில்.

குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் சிற்றுண்டியை மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாற்ற, நாங்கள் இளம் சீமை சுரைக்காய் பழங்களை சந்தை அல்லது பல்பொருள் அங்காடியில் வாங்குகிறோம்.

சீமை சுரைக்காய் வீட்டிற்கு கொண்டு வந்ததும், அவற்றை ஓடும் நீரில் கழுவவும். பின்னர் நாம் இளம் சீமை சுரைக்காய் வால்களை துண்டித்து, பழத்தை வட்டங்களாக (முழுவதும்), தடிமன் - 7 மிமீ. இது முக்கியமற்றது என்றாலும். நீங்கள் தடிமனான துண்டுகளை விரும்பினால், சீமை சுரைக்காய் எந்த தடிமனுக்கும் வெட்டலாம்.

ஓடும் நீரில் பாதுகாப்பதற்காக கீரைகளை கழுவுகிறோம். கீரைகளை மடிக்க வசதியாக நறுக்குகிறோம்.
ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் கீரைகளை வைக்கவும். நாங்கள் இங்கே நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்புகளையும், வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மிளகுத்தூள்களையும் வைக்கிறோம்.

இப்போது ஏற்கனவே நறுக்கப்பட்ட வட்டங்களை (சீமை சுரைக்காய்) கீரைகளின் படுக்கையில் வைக்கவும். சீமை சுரைக்காய் துண்டுகளை கவனமாக வைக்கவும், அதனால் முடிந்தவரை சீமை சுரைக்காய் ஜாடிகளுக்குள் பொருந்தும்.

ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டுள்ள சீமை சுரைக்காய்களை மேலே மூலிகைகள் கொண்டு மூடி வைக்கவும்.

இப்போது ஜாடிகளை முழுமையாக நிரப்பிவிட்டதால், சீமை சுரைக்காய்க்கு இறைச்சியை தயார் செய்வோம். அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தில் சுத்தமான தண்ணீரை வைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்ததும், செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அளவுகளில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

இறைச்சியை சில நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பின்னர் வினிகரில் ஊற்றவும். பின்னர் சீமை சுரைக்காய்க்கு வேகவைத்த இறைச்சியை ஜாடிகளில் ஊற்றவும், கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளுடன் ஜாடிகளை மூடி வைக்கவும் (ஆனால் உருட்ட வேண்டாம்). 10 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்ய ஊறுகாய்களாக இருக்கும் சீமை சுரைக்காய் கொண்டு ஜாடிகளை அமைக்கவும்.

இதை செய்ய, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள சீமை சுரைக்காய் ஜாடிகளை வைக்கவும், அவற்றின் கீழ் நான்கில் ஒரு துணியை மடித்து வைக்கவும். கடாயில் சூடான நீரை ஊற்றவும், இதனால் தண்ணீர் ஜாடிகளின் ஹேங்கர்களை அடையும். தண்ணீர் கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து 20 நிமிடங்களுக்கு ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம்.

ஜாடிகளை இறுக்கமாக திருகுகிறோம், அவற்றில் நூல்கள் இருந்தால், அல்லது இரும்பு இமைகளை ஒரு சீமிங் குறடு மூலம் உருட்டவும். தலைகீழாக (தலைகீழாக) ஜாடிகளை ஒரு போர்வையில் 12 மணி நேரம் போர்த்தி வைக்கவும்.

அவை குளிர்ந்தவுடன், பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட மிகவும் சுவையான ஊறுகாய் சீமை சுரைக்காய் தயாராக உள்ளது மற்றும் குளிர்காலம் தொடங்குவதற்கு முன்பு வேறு இடத்திற்கு மாற்றலாம்.

அபார்ட்மெண்டில் (குளிர் மற்றும் இருண்ட இடத்தில்) இந்த செய்முறையின் படி பாதுகாப்பை நாங்கள் சேமித்து வைக்கிறோம்.

வீடியோ செய்முறை: கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் சீமை சுரைக்காய்

குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்பதற்கான ரகசியங்கள்

ஊறுகாய்க்கு, இளம் சீமை சுரைக்காய் தேர்வு செய்வது நல்லது, அதனால் அவை தடிமனாக இல்லை மற்றும் மிக நீளமாக இல்லை.

நீங்கள் இறைச்சியில் எந்த மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களையும் பாதுகாப்பாக சேர்க்கலாம்.

பின்வருபவை பொருத்தமானதாக இருக்கும்:

• மிளகாய் மிளகு, இது ஊறுகாய் சீமை சுரைக்காய்க்கு piquancy சேர்க்கும்;
• புதினா, இது குளிர்கால தயாரிப்புகளை மணம் செய்யும்;
• துளசி, வெந்தயம், வோக்கோசு, டாராகன், கொத்தமல்லி.

ஊறுகாய் செய்யும் போது, ​​​​டேபிள் வினிகரை ஆப்பிள் அல்லது இயற்கை திராட்சை வினிகருடன் மாற்றலாம்; ஊறுகாய்களாக இருக்கும் சீமை சுரைக்காய் சுவை மிகவும் சுவாரஸ்யமாக மாறும்.