Jahodová aróma je jedným z najjasnejších letných dojmov! Aby ste ju udržali čo najčerstvejšie a zároveň ponechali benefity čerstvých jahôd takmer nedotknuté, pripravte si na zimu jahody postrúhané s cukrom. Táto veľmi jednoduchá príprava vám o pár mesiacov neskôr pripomenie bobuľový jún.

Čerstvé jahody a cukor pripravte v hmotnostnom pomere 1:1.

Treba vytriediť jahody, odstrániť listy, stopky, vetvičky...

Keď voda odtečie, čisté jahody treba roztlačiť. To sa dá urobiť pomocou mixéra a potom bude obrobok rovnomernejší a homogénnejší. Ak bobule hnete vidličkou, potom bude hotový výrobok s malými kúskami nepravidelnej veľkosti. Vyberte si, čo sa vám páči, a začnite.

Výsledné pyré spojte s cukrom, premiešajte. Nechajte pôsobiť 5-10 minút.

Ešte párkrát premiešame, aby sa cukor čo najviac rozpustil.

Pripravené sladké a aromatické jahody postrúhané s cukrom vložte na zimu do čistých malých dózičiek a uložte do chladničky.

Jahody sú pochúťkou, ktorá je u nás dostupná len na jeden až dva letné mesiace. Samozrejme, vo veľkých supermarketoch sa bobule predávajú po celý rok, ale nie vždy majú chuť, ktorú hľadáme. Nenahradí ho ani obyčajný džem. Najlepšou možnosťou sú pyré jahody s cukrom. Naskladniť si takúto mňamku na zimu je také jednoduché, ako lúskať hrušky.

Nevarený džem

Jahody roztlačené s cukrom, recept na ktorý si určite popíšeme nižšie (a nejeden), inak sa tomu hovorí raw džem. Tento spôsob zberu, nazývaný konzervovanie za studena, umožňuje zachovať chuť a vôňu čerstvých bobúľ. A pri takomto spracovaní je vitamínov oveľa viac ako v klasickom džeme.

Všetky výhody, ktoré jahody roztlačené s cukrom majú, sú teda zrejmé. Bez varenia, bez plytvania časom, bez výraznej zmeny chuti a vône získate výbornú zimnú prípravu. Existujú iba dve nevýhody: sladkosť môžete skladovať iba v chladničke a jej trvanlivosť nepresahuje šesť mesiacov.

Príprava

Pred varením jahôd roztlačených s cukrom ich musíte spracovať. Opatrne vytriedte bobule, odstráňte stopky. Jahody opláchnite pod tečúcou vodou pomocou cedníka, potom ich nechajte mierne vysušiť. Ak pomeliete mokré bobule, surový džem sa rýchlo zhorší.

Jedinou ďalšou zložkou je cukor alebo práškový cukor. Ak chcete, môžete pridať ďalšie bobule pre rôzne chute, napríklad jahody. Tiež nie je zakázané používať vanilín a iné aromatické korenie.

Z výbavy potrebujete len zaváracie poháre, viečka a nádoby, v ktorých sa budú jahody miešať s cukrom. Na mletie môže každá žena v domácnosti použiť akékoľvek vhodné zariadenie - mixér, mlynček na mäso alebo obyčajný tĺčik s mažiarom, sitom alebo vidličkou.

Rozdrvené jahody s cukrom na zimu sú pripravené len z dobrých bobúľ. Odložte pokrčené a poškodené vzorky a použite ich iným spôsobom, inak obrobok v chladničke dlho nevydrží.

Proporcie

Cukor a bobule sa zvyčajne odoberajú v pomere 1: 1, ale tento parameter sa môže meniť v závislosti od preferencií chuti. Kto má rád sladšie, mal by prijať dvakrát toľko cukru ako bobuľové ovocie. Ak má niekto rád prirodzenú chuť, na kilogram jahôd nameriate len pol kila cukru.

Recept číslo 1: klasický

Nakrájajte jahody, dobre premiešajte výsledné pyré, vložte do hrnca a zohrejte na 60-65 stupňov. Do teplej hmoty pridajte cukor, všetko premiešajte a zahrejte ďalších 70 stupňov, aby sa rozpustil sladký piesok.

Nalejte do sterilizovaných pohárov. Navrch posypeme trochou cukru, aby sa vytvorila kôrka – jahody tak vydržia dlhšie. Nádobu môžete uzavrieť nylonovým vekom, pretože sterilizácia nie je potrebná.

Recept #2: mraziace jahody

Jahody roztlačené s cukrom, ktorých recept je uvedený nižšie, sú takmer úplným dezertom.

Bobule by sa mali nasekať, aby sa získala homogénna hmota, takže je vhodnejšie použiť mixér. Ďalej sa jahody zmiešajú s cukrom, ktorý musíte vziať o polovicu menej ako bobule.

Hmota sa naleje do foriem, plastových téglikov alebo misiek. Nádoba musí byť uzavretá. Všetka táto krása je umiestnená v mrazničke a tam uložená v budúcnosti. Namiesto nádob môžete použiť vrecká so zámkom - to je ešte praktickejšie.

Ďalšou možnosťou je naliať sladkosť do formičiek na ľad. Po zmrazení zložte výsledné kocky do vrecka a uložte do mrazničky. V prípade potreby môžete vždy získať správne množstvo kociek a pridať ich do mliečneho kokteilu, čaju, šampanského, jogurtu alebo kaše.

Jahody roztlačené s cukrom žijú v mrazničke dlhšie ako v chladničke a pokojne tam ležia až do ďalšej úrody.

Recept číslo 3: lahodný džem

Pre tento recept je optimálny pomer cukru a bobúľ 1: 1.

Bobule umyjeme a osušíme, potom ich opatrne preložíme do nejakej nádoby (kastról, miska) a posypeme cukrom. Potom bobule rozdrvte pomocou posúvača alebo mixéra.

Potom chutnú zmes preložíme na sporák, zohrejeme a za stáleho miešania chradne asi 3-5 minút. Potom sa naleje do sterilizovaných pohárov, uzatvorí a po vychladnutí vloží do chladničky.

Recept číslo 4: jahody vo vlastnej šťave

Ako uvariť jahody roztlačené s cukrom bez zahrievania na sporáku? Pri tepelnej úprave sa totiž stále stráca určité množstvo cenných látok, aj keď v menšom objeme ako pri výrobe džemu. No, môžete urobiť takmer to isté, len bez vykurovania.

Jahody si pripravíme, zasypeme ich cukrom a necháme chvíľu postáť, aby bobule pustili šťavu. Stačí pár hodín, ale môžete to nechať aj cez noc.

Recept číslo 5: porciovaný

Bude to ešte chutnejšie a lepšie, ak sa cukor pridáva postupne počas procesu mletia.

Vezmeme malú dávku umytých a sušených bobúľ, vložíme ich do nádoby a hnetieme ich drvinou a postupne pridávame cukor. Potom do tejto zmesi pridajte ďalšiu dávku bobúľ a znova rozdrvte a pridajte piesok. A tak ďalej, kým nezadáte všetky ingrediencie.

Budúci džem sa lúhuje asi pätnásť minút a potom sa rozloží do skladovacích nádob.

Ako sterilizovať poháre

Keďže roztlačené jahody s cukrom na zimu sa zbierajú prakticky bez tepelnej úpravy, optimálnou skladovacou kapacitou je sterilizovaná sklenená nádoba.

Sterilizáciu je možné vykonať umiestnením pohárov do rúry predhriatej na 140 stupňov na desať minút. Tam by sa nemali posielať uzávery, aby sa neroztopila tesniaca guma. Stačí ich päť minút povariť.

Ak si vezmete malé poháre, môžete do nich naliať trochu vody (doslova do výšky 1-2 centimetrov) a poslať ich do mikrovlnnej rúry na 3-5 minút.

Je táto jahoda pre vás dobrá?

Roztlačené jahody s cukrom na zimu sa zbierajú nielen ako dezert, ale aj preto, aby sa menu v chladnom období viac posilnilo.

Každá lyžica surového džemu obsahuje vitamíny A, B 1, B 2, B 5, B 6, B 9, C, E, H, PP. Medzi stopové prvky - vápnik, horčík, draslík, fosfor, fluór. Sladkosť navyše obsahuje veľa prospešných kyselín a aminokyselín, glukózu a fruktózu.

Obsah kalórií v pochúťke je 220 kcal na 100 gramov za predpokladu, že sa použije rovnaké množstvo cukru a bobúľ.

Takto jednoducho a rýchlo sa pripravujú strúhané jahody s cukrom. Na zimu ho môžete uložiť umiestnením do chladničky alebo mrazničky, v závislosti od toho, ktorá nádoba je pre vás vhodnejšia a do ktorých jedál plánujete pridať bobule.

Takáto dlho očakávaná, ale taká krátka sezóna jahôd tlačí ženy v domácnosti k hľadaniu nových možností zberu bobúľ na budúce použitie. Čo robiť, ak sú tradičné džemy a džemy trochu presýtené? Pripravte si „živý“ džem – jahody, nastrúhaný s cukrom.

Zloženie a obsah kalórií

Keď už hovoríme o jahodách strúhaných cukrom, treba poznamenať, že v takom dezerte bobule zostávajú čerstvé. Nie je prekvapením, že má takmer rovnaké vlastnosti ako jahoda odtrhnutá z kríka. Bobule obsahujú veľa organických kyselín, ktoré určujú miernu kyslosť v chuti.

Jahody sú jedným zo „záhradných“ šampiónov v obsahu vitamínu C, takže tlačenka má výrazný účinok proti nachladnutiu a posilnenie imunity. Môže sa použiť ako profylaxia proti chrípke a nachladnutiu, nedostatku vitamínov, ako aj na podporu rýchlejšieho zotavenia z choroby.

Vitamín E, tiež obsiahnutý v bobuliach, je antioxidant - viaže rádionuklidy, odstraňuje toxíny a tiež spomaľuje starnutie organizmu. Ďalšou zložkou je vitamín B3 (niacín). veľký objem dostupné v jahodách s cukrom. Vitamíny skupiny B sa podieľajú na metabolických procesoch, krvotvorbe, priaznivo pôsobia na stav pokožky a niacín tiež pomáha posilňovať srdce.

Na srdcovo-cievny systém priaznivo pôsobí aj draslík a horčík, ktorých je v jahodách tiež dostatok. Draslík tiež pomáha udržiavať vodno-alkalickú rovnováhu a odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela. Horčík má antikonvulzívny účinok a je nevyhnutný pre fungovanie nervového systému.

Veľké množstvo v dezerte vápnik, ktorý je potrebný predovšetkým pre zdravie kostí a zubov. Tiež sa tu kombinuje s kyselina askorbováčo zlepšuje jeho asimiláciu. Vápnik „pomáha“ fosforu, ktorý tiež udržuje pevnosť kostrového systému a tiež zlepšuje cerebrálnu cirkuláciu.

Zloženie dezertu zahŕňa aj sodík, ktorý je zodpovedný za rovnováhu vody a soli v tele, pomáha udržiavať všetky stopové prvky v krvi v požadovanom stave. To zase zaručuje dostatočnú výživu pre všetky tkanivá.

Ak hovoríme o stopových prvkoch, potom predovšetkým v zložení dezertu je železo, ktoré je potrebné na zásobovanie orgánov kyslíkom. Na druhom mieste je meď, ktorá je zodpovedná za tvorbu kolagénu. O niečo menšie množstvo selénu, ktorý podporuje tvorbu protilátok. V kompozícii je tiež prítomný mangán.

Bohaté na jahody a fisetín, druh flavonoidov, ktorý priaznivo pôsobí na mozgové bunky, znižuje intenzitu ich starnutia.

Samotné bobule v čerstvé nekalorické - 35 kcal na 100 gramov. Pridanie cukru však výrazne zvyšuje energetickú hodnotu dezertu - až 153 kcal na 100 gramov výrobku (priemerná hodnota môže byť vyššia). BJU vyzerá ako 1,6 / 2,7 / 151,6.

Proporcie

Keďže tento jahodový dezert nie je varený, musíte sa postarať o jeho bezpečnosť na zimu. Pomôže v tom prírodný konzervant, v úlohe ktorého pôsobí cukor. Ukazuje sa, že v strúhaných jahodách sa používa nielen na chuť, ale aj na konzervovanie dezertu, čo znamená, že jeho množstvo nemožno znížiť.

Klasický recept predpokladá pomer cukru a bobúľ 1: 1. To znamená, že 1 kilogram bobúľ potrebuje aj kilogram cukru. Ak sú jahody dostatočne kyslé alebo je v kompozícii zahrnutý aj citrón, množstvo kryštálového cukru sa môže zvýšiť na 1200-1300 g. Je možné zvýšenie množstva cukru. Potom sa odoberie 1,5 dielu sladidla na 1 diel bobúľ. Pomôže to predĺžiť trvanlivosť jahôd. Nemali by ste brať viac alebo menej uvedených objemov, pretože v prvom prípade budú bobule cukrové, v druhom prípade sa začnú zhoršovať.

Recept spravidla uvádza množstvo sladidla na zmiešanie s bobuľami, avšak na vytvorenie „viečka“ na povrchu kompozície pred uzavretím nádoby je potrebných ďalších 100 - 150 gramov.

Mnoho žien v domácnosti nevie, ako určiť množstvo hotového dezertu z dostupného množstva bobúľ. Napríklad, koľko bobúľ potrebujete na 5 litrov takéhoto dezertu? Zvyčajne sa objem dezertu zníži o 2,5-násobok množstva čerstvých bobúľ. Napríklad z 5-litrového vedra získate asi 3 litre strúhaných maškŕt.

Príprava bobúľ

Príprava bobúľ začína ich triedením. Napriek tomu, že jahody sú v tomto dezerte pyré, poškodené alebo zhnité bobule by sa nemali používať. Môžu vyvolať fermentačné procesy a pokaziť obrobky.

Mali by ste používať zrelé bobule bez trhlín, poškodenia a stôp po prieniku hmyzu. Je dôležité si uvedomiť, že aj mierne porušenie integrity bobule naznačuje, že cez ňu mohli preniknúť patogénne baktérie. Vzhľadom na to, že roztlačené jahody nie sú tepelne upravované, môže to byť veľmi nebezpečné.

Ďalším krokom je umytie bobúľ. Jahody sú veľmi jemné a ľahko sa rozdrvia a poškodia. Okrem toho rýchlo absorbuje vlhkosť. Na to treba pamätať pri príprave surovín. Jahody by sa mali umývať v malých častiach pomocou cedníka. Netreba ho prevracať rukami ani lyžicou, stačí cedník zľahka potriasť. Opláchnite bobule pod miernym tlakom a iba v studenej vode.

V prípade silného znečistenia môžu byť bobule ponorené do misky s vodou a ponechané 5 minút. Podstielka, tráva a hmyz vyplávajú na povrch, zem a piesok sa usadzujú na dne. Po namáčaní sa jahody umyjú aj cedníkom.

Čisté bobule je potrebné dať 10-12 minút na vypustenie prebytočnej vody. Potom sa položia v jednej vrstve na čistý uterák, kde by mali úplne vyschnúť. Teraz môžete začať čistiť chvosty po umytí rúk mydlom a vodou.

Spôsoby varenia

Zdá sa, že jahody zakrútené s cukrom sú tak jednoduchým receptom, že na to existuje len jeden spôsob. V praxi sa však všetko ukáže inak. Predstavujeme vám najobľúbenejšie overené recepty na tento zdravý dezert.

Recept číslo 1

1 kg bobúľ pomelieme cez sitko a do kaše nasypeme 1 kg kryštálového cukru. Ručne drvená jahodová hmota je hutnejšia a neobsahuje semienka. Všetko dôkladne premiešame a zmes necháme v hrnci 2-3 hodiny, aby sa cukor úplne rozpustil. To tiež vyžaduje pravidelné miešanie kompozície.

Potom, čo kryštály cukru už nie sú cítiť v pyré, by sa malo distribuovať do sterilných pohárov a vložiť do chladničky. Ak sa vám zdá jahodová hmota kyslá, môžete zvýšiť obsah cukru na 1200-1300 gramov.

Recept číslo 2

V prvom rade je potrebné premeniť jahody na pyré. To sa dá urobiť pomocou mixéra alebo posúvaním cez mlynček na mäso.

Teraz sa šľahané jahody umiestnia do vopred sterilizovanej nádoby, vrstva bobúľ by mala byť hrubá 2-3 cm, na vrchu je vrstva cukru rovnakej hrúbky. Ďalej musíte striedať vrstvy cukru a strúhaných bobúľ, ale posledná vrstva musí byť cukor. Jeho hrúbku môžete mierne zväčšiť na 3-3,5 cm.Takéto cukrové "viečko" zabezpečí trvanlivosť dezertu. Potom zostáva len zapečatiť vekom a poslať na uskladnenie v chladničke.

Recept číslo 3 s citrónom

Citrón v tomto recepte sa používa nielen na chuť, ale pôsobí aj ako prírodný konzervant. Okrem toho jeho pridanie zvyšuje výhody strúhaných jahôd, čím sa výrazne zvyšuje hladina kyseliny askorbovej v miske.

Na 1 kg bobúľ sú potrebné 1-2 citróny a 1 kg cukru. Citrón by sa mal umyť a opariť vriacou vodou a potom nakrájať na malé kúsky, kôru nemusíte lúpať. Posúvajte bobule a citrusy cez mlynček na mäso.

Citrón môžete pomlieť mlynčekom na mäso a bobule rozdrviť mixérom, ale toto spracovanie neprináša hmatateľný rozdiel a zvyšuje sa pracnosť procesu. Nepokúšajte sa rozdrviť citrón mixérom, zostanú veľké kúsky, ktoré môžu v dezerte chutiť horko.

Keď je jahodovo-citrusová hmota pripravená, pridajte do nej cukor, premiešajte a počkajte, kým sa úplne nerozpustí. Poslednou fázou je prenesenie do pohárov.

Recept číslo 4

Táto metóda nie je receptom v pravom zmysle slova, ale metódou mrazenia a skladovania jahôd. Je potrebné mleť 1 kg bobúľ s rovnakým množstvom cukru. Ďalej potrebujete plechovky alebo vrecká na ľad. Sú naplnené bobuľovou hmotou a zmrazené. Keď sa vo formách vytvoria šarlátové kúsky ľadu, môžu sa vybrať a preniesť do nádob s vekom alebo igelitové tašky pre kompaktnejšie skladovanie.

Môžete použiť strúhané jahody ako samostatné jedlo alebo pridať do čaju, pripraviť ovocné nápoje a kompóty. Dostatočne šťavnatá a aromatická hmota je vhodná na impregnáciu sušienok, výrobu koktailov. Môže sa pridať do mliečnych a kyslomliečnych jedál, tvarohu, dať na sendvič alebo toast. Ak by ste chceli uprostred zimy ochutnať džem alebo urobiť lekvár, stačí hmotu prevariť s pektínom alebo želatínou.

Skvelá chuť však nie je jediným dôvodom popularity jahôd v pyré. Pomôže v období chrípok a prechladnutí. Stačí si ju pridať do čaju, zapiť mliekom alebo zjesť čerstvú. Stojí za to nechať nejaké pochúťky na konci zimy a začiatkom jari, pretože práve v tomto období sa pozoruje nedostatok vitamínov, chronická únava a pokles aktivity. Bohaté na vitamíny a bobuľové minerály vám pomôžu rýchlo sa zbaviť týchto problémov.

Je celkom jednoduché pripraviť jahody postrúhané s cukrom, a odporúčania skúsených žien v domácnosti pomôžu urobiť dezert ešte chutnejším a zdravším.

• Aby bobule nekvasili, môžete ich opláchnuť v octovej vode. Na tento účel by sa mala 1 polievková lyžica 9% octu rozpustiť v 1 litri vody. Výslednú kvapalinu použite na umývanie bobúľ.
• Na varenie používajte smaltované hrnce a panvice. V dôsledku vysokej kyslosti kompozície sú jahody v kontakte s kovovými povrchmi oxidované, čo ovplyvňuje ich chuť. Smaltované povrchy by mali byť bez triesok a škrabancov.
• Nastrúhané jahody správne skladujte v chladničke, potom môžete poháre uzavrieť nylonovými viečkami. Ak zmrazíte bobule priamo v nádobe, môžu prasknúť v dôsledku rozdielu tlaku vo vnútri a mimo nádoby.
• Nastrúhané bobule, zabalené vo vreckách, nádobách alebo zmrazené v plechovkách, sa skladujú v mrazničke. Zmrazovanie by malo byť čo najextrémnejšie, teda čo najrýchlejšie.

Nebaľte veľké porcie bobúľ, ak je to možné, nastavte maximálnu teplotu v mrazničke. Zároveň je dôležité, aby jahody neboli vystavené opakovanému zmrazovaniu a rozmrazovaniu. Je lepšie baliť jahody v malých dávkach - na jedno použitie.

• Skladovanie v chladničke bude kratšie ako skladovanie v mrazničke. V prvom prípade sa bobule musia zjesť do 3-4 mesiacov, v druhom sa môžu skladovať až 8-10 mesiacov.
• Ak sa rozhodnete nechať bobule cez noc, aby sa cukor lepšie rozpustil, vložte nádobu do chladničky a prikryte čistou utierkou. V lete vnútorné podmienky odišiel tak dlho jahody skôr kvasia.
• Dôležitým bodom bezpečnosti misky je sterilizácia plechoviek a viečok. Musí sa vykonať pred položením kompozície, ale zároveň musia mať banky čas na vyschnutie. Je tiež potrebné sterilizovať viečka, ak sa používajú nylonové uzávery, oparte vriacou vodou.

Informácie o tom, ako variť šťouchané jahody s cukrom, nájdete v nasledujúcom videu.

Každé leto sa každý teší, keď jahody dozrejú, aby si naplno vychutnali svoju sladkú chuť a nádhernú vôňu. Nič však netrvá večne a sezóna bobúľ končí. A aby ste sa potešili chuťou a vôňou leta aj v zimných mrazoch, môžete si na budúce použitie pripraviť jahodový džem, mletý s cukrom - recept na zimu.

Toto je najrýchlejší a najjednoduchší spôsob mletia cukru a jahôd bez varenia. Je to dobré, pretože prirodzená chuť bobúľ je úplne zachovaná.

Potrebujete teda 1 kg jahôd a 1,3 kg cukru.

Najprv však musíte pripraviť nádobu. Ideálne sú to sklenené dózy s objemom nie väčším ako 0,5 – 0,6 litra. Treba ich sterilizovať.

To možno vykonať nasledujúcim spôsobom:

• varte poháre vo veľkom hrnci asi 5 až 10 minút
• držte ich nad parou 10 minút
• pečieme v rúre na 200 stupňov 10 - 15 minút.

V prípade potreby nechajte vychladnúť a vysušte.
Vrchnáky varte aspoň 5 minút. Je lepšie vziať polyetylénové alebo skrutkovacie uzávery, kov na skrutkovanie nie je žiadúce.

Po príprave pohárov je čas začať chytať bobule. Jahody sa musia vytriediť a odstrániť pokazené a zhnité bobule. Opláchnite 2 - 3 krát, bobule nemusíte dlho držať vo vode, budú nasýtené vlhkosťou, vodnaté a stratia chuť a vôňu. Hoďte do cedníka a nechajte vodu poriadne odtiecť – o prebytočnú vlhkosť nie je núdza.
Vložte čisté a sušené bobule do hlbokej misky. Teraz z nich musíme pripraviť zemiakovú kašu

Ideálny nástroj na to je kuchynský robot alebo mixér. S úlohou sa vyrovná za pár minút. Ak nie je kombajn, môžete použiť mlynček na mäso. V extrémnych prípadoch postačí stará dobrá „drvička“, s ktorou však nedosiahnete jednotnú konzistenciu zemiakovej kaše.

Ďalej je potrebné do jahodovej hmoty pridať cukor v množstve 1 kg (zvyšky pôjdu na výrobu cukrového korku v pohároch) a všetko dôkladne premiešať. V ideálnom prípade by sa mal cukor rozpustiť, preto je lepšie pre takýto prípad kúpiť menší piesok.
Hotové jahodové pyré naaranžujte do suchých pohárov tak, aby nedosahovali okraj 1 cm, doplňte zvyšným cukrom a rovnomerne ho rozdeľte do všetkých pohárov. Zatvorte viečka a odložte na tmavé a chladné miesto.

Takto pripravené jahody sa môžu skladovať iba pri teplote nie vyššej ako +5 stupňov v chladničke alebo pivnici, inak môžu kvasiť a nebudú vhodné na použitie na určený účel. Čas použiteľnosti - nie viac ako 6 mesiacov.

Recept na citrón alebo kyselinu citrónovú

Ak uberiete menej cukru a pridajte citrónová šťava na výrobu jahodovej šťavy, z ktorej sa dá v zime pripraviť lahodný nápoj.

Musíte si vziať 1 kg bobúľ, roztriediť, opláchnuť, vysušiť. Potom akýmkoľvek vhodným spôsobom rozdrvte jahody v zemiakovej kaši a pridajte 250 g kryštálového cukru a 1/2 lyžičky. kyselina citrónová alebo šťava z jedného citróna. Všetko dobre premiešajte a umiestnite do sterilných pohárov. Rovnako ako klasické jahody s cukrom, aj šťavy sa skladujú na chladnom mieste najviac šesť mesiacov.

Na predĺženie trvanlivosti je potrebné jahodovú hmotu povariť 15 minút a za horúca zabaliť do pohárov.
Jus sa zriedi vodou v pomere 1: 1. Ak sa vám nápoj zdá málo kyslý, môžete pridať trochu cukru. Obzvlášť príjemné bude piť ho po kúpeli alebo saune.

Jahody nastrúhané s cukrom ako džem

Prečítajte si tiež:

Táto sladká, hustá, mierne kyslá pochúťka nenechá nikoho ľahostajným. Môže sa natrieť na sendvič alebo podávať s palacinkami a palacinkami,

Budete potrebovať:

• jahody - 2 kg
• cukor - 1,5 kg
• citrón - 1 ks.

Vytriedené a umyté jahody sa teda musia rozdrviť akýmkoľvek vhodným spôsobom.
Pridajte cukor, dobre premiešajte a nechajte hodinu - jeden a pol lúhovať.
Z citróna vytlačíme šťavu a v prípade potreby precedíme, aby sme sa zbavili semienok a častí citrónu.
Skombinujte sladké pyré a citrónovú šťavu, premiešajte a dajte na oheň. Varíme aspoň hodinu, kým zmes nezhustne.
Horúci džem vložte do pohárov, pevne ho uzavrite a zabaľte, nechajte vychladnúť.
Vďaka tepelnému spracovaniu je možné džem skladovať pri izbovej teplote až do ďalšej úrody bobúľ.

Vlastnosti prípravy.

Zmrazovanie.

Nastrúhané jahody môžeme zmraziť. Rovnako ako v prípade cukru, v pomere 1: 1 a bez cukru. Po rozmrazení ho môžete pridať.

Najprv musíte pripraviť jahodové pyré. Potom vložte do plastových nádob. Nie je potrebné ich sterilizovať. Veľkosť je potrebné zvoliť tak, aby obsah vystačil na jedenkrát, pretože po rozmrazení ho nebude možné dlhodobo skladovať.

Hotové balené jahodové pyré pošlite do mrazničky.

V tejto forme môžu byť bobule skladované neobmedzene dlho. Zároveň si zachovávajú všetky užitočný materiál a prírodná jahodová príchuť.

Bude sa dať použiť na prípravu rôznych dezertov, kompótov, želé, riediť ako ovocný nápoj alebo len tak zjesť - bude chutiť ako čerstvé jahody s cukrom.

Bez sterilizácie

Jahody nastrúhané s cukrom bez sterilizácie a akéhokoľvek iného spracovania si zachovávajú všetky vitamíny a živiny. Zachováva si chuť zrelých, čerstvých bobúľ. Varí sa veľmi rýchlo - stačí premeniť bobule na zemiakovú kašu a zasypať cukrom, premiešať a vložiť do pohárov.

Ale napriek kladom existujú významné nevýhody.

Bobule, ktoré neprešli tepelnou úpravou, nie je možné dlhodobo skladovať. Okrem toho potrebujú špeciálne podmienky - studenú, tmavú miestnosť, inak sa obrobky zhoršia.

Nádobu je potrebné pripraviť obzvlášť opatrne: opláchnite a sterilizujte poháre s viečkami, osušte ich.

So sterilizáciou

Ak je potrebné jahody s cukrom skladovať celú zimu alebo nie je dostatok miesta na umiestnenie všetkých pohárov do chladničky, musia sa polotovary podrobiť sterilizácii.

Zaberie to čas, ale ani jeden téglik sa neznehodnotí, nebude sa musieť vyhodiť a práca nebude zbytočná.

1. Najprv musíte vziať veľký hrniec alebo umývadlo s plochým dnom, napríklad medené alebo pozinkované.
2. Na spodok nainštalujte rošt, na ktorý budete musieť zavárať poháre. Ak nie je žiadny rošt, položte materiál ako gáza.
3. Naplnené poháre s jahodami vložte do varnej nádoby, prikryte vrchnákom, ale nezatvárajte.
4. Nalejte vodu cez hrdlo plechoviek a dajte celú túto štruktúru na oheň.
5. Keď vrie, znížte ohrev na minimum, nedovoľte silný var.
6. Sterilizujte obrobky týmto spôsobom: 0,5 l - 1 min, 1 l - 15 min.
7. Keď uplynie správny čas, vyberte plechovky z vody opatrne, aby sa nespálili, snažte sa na nich nepohnúť viečkami a teraz ich pevne uzavrite.
8. Dajte všetky uzávery dole, aby ste identifikovali možný únik.
9. Keď poháre s jahodami vychladnú, uložte ich do pivnice alebo komory.

Bobule pyré s cukrom sú zdrojom čerstvých a zdravých vitamínov, hotový výrobok, ktorý si zachováva chuť, vôňu a cenné vlastnosti čerstvej úrody.

Jahody roztlačené s cukrom sú pochúťkou s vynikajúcou vôňou a chuťou, ktorú poznali naši predkovia odpradávna.

Vykopávky potvrdili existenciu národov starovekého Ríma a Grécka, ktoré jedli lesné plody mleté ​​s medom alebo trstinovým cukrom.

Prečo je bobule tak populárne?

Hodnota spočíva vo vysokom obsahu užitočných vitamínov a látok: fruktóza, esenciálne oleje, karotenoidy, kyseliny listová, pantoténová, vitamíny C, E, skupina B. Lesné jahody dodajú ľudskému organizmu potrebné stopové prvky – meď, zinok, železo, ktoré priaznivo pôsobia na prácu kardiovaskulárneho systému a ďalších orgánov . Lesné jahody si dokonale zachovávajú svoje sušené vlastnosti, chuť jahôd roztlačených s cukrom je príjemná a bohatá - na zimu bude tento produkt pochúťkou aj profylaktikou proti prechladnutiu.

Moderné nie sú v žiadnom prípade horšie ako ich náprotivky v chuti a obsahu vitamínov, takže dezerty vyrobené zo záhradných plodov sú nielen chutné, ale aj zdravé.

Ako variť strúhané jahody s cukrom?

Recept na jahody, roztlačené s cukrom, je veľmi jednoduchý, nevyžaduje kulinárske zručnosti, použitie špeciálnych zariadení, zoznam zložiek je celkom dostupný:

• 1000 g lesných plodov;
• 250 g granulovaného cukru;
• 2 g kyseliny citrónovej.

Návod na varenie jahôd strúhaných s cukrom:

1. Roztrieďte bobule, odstráňte zvyšky, pokazené ovocie, vložte triedenú hmotu do sita, opláchnite pod prúdom studená voda za jemného pretrepávania sitom (cedníkom). Pripravte uzavreté nádoby.
2. Jahody položte na uterák a osušte.
3. Sušené lesné plody vložte do hlbokej nádoby, pridajte cukor, pomocou lisu na pyré roztlačte bobule s cukrom, kým sa nedosiahne viskózna hmota. Pre pohodlie môžete použiť mixér, ale potom sa hmota ukáže ako tekutá, ako hustá šťava s dužinou.
4. Pripravené jahody postrúhané s cukrom dáme do nádob, prikryjeme pokrievkou, dáme do chladu. Produkt je možné používať 3 mesiace. Postrúhaný s cukrom lesné bobule možno zmraziť, potom je trvanlivosť výrobku 6 mesiacov.

1. Aby si bobule zachovali svoju chuť, farbu a vôňu, je zriedka potrebné preniesť produkt z jednej nádoby do druhej.
2. Je vhodné uvariť pochúťku z čerstvo nazbieraných bobúľ.
3. Lesné ovocie je možné drhnúť ručne, výsledkom čoho sú veľké kandizované frakcie, ktoré sa dajú použiť pri príprave kandizovaného ovocia, dekorácií dezertov.

Lesné jahody roztlačené s cukrom sú jedinečným hodnotným a nízkokalorickým produktom, ktorý je vhodný pre každého: dospelých, deti a ľudí so zdravotným postihnutím.