Cvikla je zelenina, ktorá je často prítomná na stoloch, takže veľa ľudí z nej nepripravuje, pretože sa dá vždy použiť na prípravu čerstvý šalát. Ale napriek tomu, že ju mnohí nepripravujú na zimu, táto koreňová zelenina je veľmi chutným občerstvením, ktoré sa dá kedykoľvek otvoriť.

Tradičná príprava

Prípravok vyrobený z repy a cesnaku má originálnu chuť a vôňu. S niekoľkými pohármi tohto šalátu na sklade môžete rýchlo a jednoducho prestrieť stôl tesne pred príchodom hostí a prekvapiť ich.

Ingrediencie:

• 1 kilogram repy;
• 1 lyžica cukru;
• 70 gramov soli;
• ocot - 2 polievkové lyžice;
• 50 gramov cesnaku;
• 0,5 šálky rastlinného oleja;
• mletá červená paprika - 1 lyžička;
• 1 lyžička mletého čierneho korenia.

Čas varenia: 70 minút.

Obsah kalórií na 100 gramov: 57 kcal.

Ak členovia rodiny nemajú radi pikantné jedlá, je lepšie znížiť množstvo mletého korenia a vziať len polovicu požadovaného množstva. Repný šalát s cesnakom na zimu bude jemnejší a nie taký pikantný.

Z jednoduchých a známych produktov sa ukazuje veľmi lahodný šalátčo určite poteší hostí. Pikantná, s vôňou cesnaku, je ideálna na sviatočný stôl.

Šalát z repy a mrkvy s cesnakom na zimu

Repa, mrkva, cesnak sú produkty, ktoré má každý človek vo svojom dome. Z nich jednoduché ingrediencie môžete pripraviť univerzálne a neuveriteľné lahodná príprava, strávite len pár minút svojho času. Môže sa použiť ako predjedlo alebo ako korenie do polievky.

Ingrediencie:

• 3 kilogramy repy;
• 1 kg paradajok;
• cukor - 100 gramov;
• 400 mililitrov rastlinného oleja;
• 1 kilogram mrkvy;
• 65 gramov soli;
• 5 gramov mletej červenej papriky;
• 0,1 kg cesnaku;
• 1 lyžica octu.

Čas varenia: 1,5 hodiny.

Obsah kalórií na 100 gramov: 65 kcal.

1. Dobre umyte repu a mrkvu, odstráňte šupky a nastrúhajte ich na kórejskom strúhadle na mrkvu;
2. Paradajky opláchnite vo vode, odstráňte stopku a nakrájajte na malé kocky;
3. Nalejte do hrnca s hrubým dnom zeleninový olej, zahrejte ju a položte časť repy, ktorá by mala byť posypaná cukrom na vrchu;
4. Cviklu za stáleho miešania udusíme do mäkka, potom pridáme druhú časť a varíme, kým celá nepustí šťavu;
5. Vložte mrkvu do panvice za stáleho miešania, priveďte zeleninu do polovice varenia, pridajte nakrájaný cesnak, nakrájané paradajky, soľ, korenie, ocot, všetko dobre premiešajte;
6. Šalát dusíme ďalších 15 minút, potom ho preložíme do pohárov a zvinieme.

Hotové výrobky musia dostať čas na vychladnutie, zabaliť ich do prikrývky a potom preniesť na uskladnenie na tmavom a chladnom mieste.

Pikantný cviklový šalát s paprikou

Príprava produktu, ktorý zachováva veľa užitočných vitamínov a mikroelementov, nie je taká náročná, ako sa na prvý pohľad zdá. Zelenina obsahuje množstvo látok, ktoré sú pre ľudský organizmus jednoducho potrebné v každom čase a najmä v zime.

Ingrediencie:

• 4 kilogramy repy;
• 150 mililitrov octu;
• 2,5 kg paradajok;
• 200 mililitrov oleja;
• 500 gramov sladkej papriky;
• 200 gramov cukru;
• 75 gramov soli;
• 3 cibule;
• 4 hlavy cesnaku.

Čas varenia: 2 hodiny.

Obsah kalórií na 100 gramov: 70 kcal.

Pikantný a chutný šalát je jednoduchý na prípravu, ale budete musieť stráviť trochu svojho voľného času. Najlepšie je vybrať okrúhlu repu s bohatou, jasnou farbou.

1. Dobre umyte repu, vložte ju do hrnca, pridajte vodu a varte do polovice varenia;
2. Uvarenú zeleninu ošúpeme a nastrúhame;
3. Opláchnite červené, šťavnaté paradajky, nakrájajte na kúsky a rozdrvte ich na mlynčeku na mäso;
4. Vložte repu a paradajkovú hmotu do veľkého hrnca, dobre premiešajte a položte na mierny oheň na 10 minút;
5. Cibuľu a papriku nakrájame na kocky, dáme do hrnca spolu s maslom, cukrom, soľou a dusíme 35 minút;
6. 5 minút pred pripravenosťou pridajte do šalátu nasekaný cesnak, ocot a dobre premiešajte;
7. Šalát povarte 5 minút a vložte do pohárov.

Toto množstvo produktov dáva 14 pollitrových pohárov. Ak chcete zistiť, či sa táto príprava bude páčiť členom rodiny, môžete znížiť množstvo prísad. Ak máte radi šalát, môžete urobiť druhú dávku.

Aby repa počas procesu varenia nestratila svoju atraktívnu farbu, je najlepšie neodrezať všetky vrcholy zeleniny a nechať aj koreň. Nezabudnite pridať pár kvapiek do vody citrónová šťava, ktorá si zachová sýtu farbu.

Šupku repy odstránite už za pár sekúnd, ak ju po uvarení ponoríte do studenej vody.

Cviklové šaláty s cesnakom pripravuje na zimu máloktorá gazdinka, no z tejto zeleniny sú veľmi chutné a zdravé prípravky. Počas skladovania zelenina veľa stráca užitočné vitamíny a mikroelementy a väčšina z nich je v produkte zachovaná.

Cvikla je považovaná za jednu z najzdravších druhov zeleniny. Dokonca aj v Babylone sa používal ako liečivá rastlina: liečila sa na horúčku, infekčné choroby, zápalové procesy na koži a iné ochorenia.

O liečivé vlastnosti repa, mohol by som napísať dlhý článok, raz to urobím. Ona a arteriálny tlak uvoľňuje a posilňuje kapiláry a lieči mnohé ďalšie neduhy. Ale dnes chcem hovoriť o tom, ako možno repu zbierať na zimu. No dať to do pivnice je pochopiteľné. V zime z neho pripravíte boršč, slede pod kožuch a iné. chutné jedlá. Okrem pivnice, existuje nejaký spôsob, ako pripraviť repu na zimu? Môcť. Ponúkam vám tri chutné recepty.

Klasická nakladaná repa

Príprava marinády:

Na 1 liter vody:

• 1 vrchovatá polievková lyžica soli;
• ocot 9% – 70 ml;
• 1 vrchovatá polievková lyžica cukru;
• klinčeky, korenie, škorica - ak máte radi.
• Zmiešajte všetky vyššie uvedené zložky a varte (1-2 minúty).

Príprava klasickej repy na zimu

Repu uvarte do mäkka, vychladnite a ošúpte.

Nakrájajte na krásne prúžky a pevne vložte do pohárov.

Cviklové slamky v pohároch zalejte vriacou marinádou a ihneď zrolujte kovovými viečkami.

Poháre otočte, dobre zabaľte a nechajte jeden deň odležať, kým nevychladnú.

V zime sa marináda z pohára a samotná repa môžu použiť pri príprave boršču alebo polievky z červenej repy. A ak pásiky cvikly poliate slnečnicovým olejom, nakrájajte ich Cibuľa a premiešajte, získate lahodné pikantné občerstvenie.

Cvikla v jablkovej šťave

Pripravuje sa takmer rovnako ako v predchádzajúcom recepte, len namiesto marinády naplníme repu vriacou vodou. jablkový džús(je lepšie vziať šťavu Antonovka) a pasterizovať litrové nádoby 10 minút každý. Potom zrolujte ako obvykle a zabaľte, kým nevychladne. Chuť tohto cviklového predjedla je mimoriadna a kyslá. V zime podávajte túto cviklu so zemiakmi a hneď sa rozsypú.

Repný kaviár na zimu

Ingrediencie:

• repa – 1 kg;
• cukor - 4 polievkové lyžice;
• soľ - 1 vrchovatá čajová lyžička;
• slnečnicový olej - 4 polievkové lyžice;
• šťava z jedného citróna.

Príprava repného kaviáru na zimu

Cviklu umyjeme, uvaríme do mäkka, ochladíme a ošúpeme.

Nakrájajte na kúsky a pomelte na mlynčeku na mäso.

K zatočenej cvikle pridáme všetky ostatné suroviny a na miernom ohni dusíme 15 minút.

Vložte horúci kaviár z červenej repy do suchých! , zrolujte s kovovými viečkami, zabaľte až do úplného vychladnutia (nechajte ich odstáť aspoň deň). Poháre nie je potrebné prevracať.

V zime otvorím pohár tohto repného kaviáru a pretlačím doň pár strúčikov cesnaku. Obed!

Skvelým spôsobom, ako uchovať úrodu repy, je pripraviť si z nej domáce prípravky na zimu. Existuje veľa receptov na prípravu šalátov z konzervy z repy - ako samostatne, tak aj v kombinácii s inou zeleninou (napríklad ako domáca). Pozrime sa na najjednoduchšie z nich.

Cvikla a kapustový šalát na zimu

Tento šalát chutí ako vinaigrette a ak do otvoreného šalátu pridáte trochu nakladaných uhoriek a varených zemiakov, uvaríte ho za pár minút rýchla oprava každého obľúbený šalát.

Ingrediencie:

• 1 kg bielej kapusty;
• 200 gr. cibuľa;
• 200 gr. mrkva;
• 600 gr. repa;
• 100 gr. nerafinovaný rastlinný olej;
• 10 gr. Sahara;
• 10 gr. soľ;
• 5 gr. kyselina citrónová;
• 10 gramov suchej horčice.

Príprava:

1. Kapustu ošúpeme od vrchných listov a nakrájame nadrobno, potom osolíme a zľahka rukami roztlačíme, kým sa nevytvorí šťava.
2. Cviklu a mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké polkruhy.
4. Zmiešajte pripravenú zeleninu v jednej veľkej miske, pridajte olej. Kyselinu citrónovú rozpustite v malom množstve vody a pridajte aj k zelenine s cukrom a horčičný prášok. Všetko dôkladne premiešame.
5. Hotový šalát vložte do pripravených sterilizovaných pohárov, pevne zhutnite, prikryte viečkami a pol hodiny sterilizujte vo vriacej vode, potom zrolujte, zabaľte a nechajte vychladnúť. Šalát sa skladuje na chladnom mieste.

Konzervovaný repný šalát s orechmi

Na prípravu šalátu si môžete vziať vlašské orechy alebo mandle v kombinácii s nimi, jednoduchá koreňová zelenina otvára nové chuťové vlastnosti a určite prekvapí hostí.

Ingrediencie:

• 850 gr. repa;
• 30 gr. orechy;
• 2 cibule;
• 1 hlava cesnaku;
• 1 bobkový list;
• karafiát;
• kyselina citrónová na špičke noža;
• 90 gr. zeleninový olej;
• soľ, cukor podľa chuti.

Príprava:

1. Umyte repu a varte na miernom ohni, kým sa úplne neuvarí. Hotovú koreňovú zeleninu dáme do cedníka, necháme vychladnúť, ošúpeme šupku a nastrúhame na hrubom strúhadle.
2. Ošúpané vlašské orechy alebo mandle zľahka opražíme na suchej panvici, zbavíme šupky a rozdrvíme, kým sa nevytvoria omrvinky. Do repy nasypeme nasekané orechy. Tam, v nádobe s budúcim šalátom, pridajte jemne nakrájanú cibuľu, lisovaný cesnak, kyselinu citrónovú, cukor a soľ a rastlinný olej. Všetko dôkladne premiešame.
3. Hotový šalát rozložíme do sterilných pohárov, zhutníme, prikryjeme viečkami a pol hodiny sterilizujeme vo vriacej vode, potom zvinieme, ochladíme a uložíme na chladné miesto.

Konzervovaný repný šalát so slivkami

Veľmi chutný sladkokyslý šalát s korenistými tónmi. Ak je to žiaduce, môžete namiesto sliviek dať jablká.

Ingrediencie:

• 1 kg repy;
• 0,5 kg modrých sliviek;

Pre soľanku:

• 1 liter vody;
• 4 polievkové lyžice granulovaného cukru;
• 20 gr. soľ;
• 5-6 listov citrónovej trávy;
• 3-4 púčiky klinčekov.

Príprava:

1. Menšiu alebo strednú cviklu preberieme, umyjeme, uvaríme a nakrájame na plátky alebo plátky.
2. Slivky zalejeme vriacou vodou.
3. Vložte repu a slivky do pohárov, striedajte ich alebo ich ukladajte do vrstiev, do každej nádoby pridajte klinčeky a citrónovú trávu.
4. Pripravte soľanku v hrnci a nalejte ju do každej nádoby. Rýchlo zvinieme, zabalíme do úplného vychladnutia a uložíme na chladné miesto.

Konzervovaný repný šalát s jablkami na zimu

Takto jednoducho pripravíte cviklový šalát s jablkami a mrkvou. Na prípravu šalátu je lepšie brať jablká Antonovsky alebo Simirenko.

Ingrediencie:

• 3 kg repy;
• 2 kg jabĺk;
• 1,5 kg mrkvy;
• 180 gr. soľ;
• 300 gr. zeleninový olej;
• 750 ml vody.

Príprava:

1. Cviklu dôkladne umyjeme a uvaríme do polovice, potom necháme vychladnúť, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
2. Jablká umyjeme, ošúpeme a zbavíme jadrovníkov, nakrájame nadrobno na kocky alebo tri na hrubom strúhadle.
3. Mrkvu umyte, ošúpte a tiež tri na hrubom strúhadle.
4. Všetky ingrediencie dáme do hrnca, osolíme, pridáme vodu a olej, premiešame a kastról postavíme na oheň, privedieme do varu. Šalát povarte na miernom ohni 15 minút a vyberte.
5. Hotový šalát vložte do pripravených sterilných pohárov a zrolujte. Skladujte na chladnom mieste.

Cviklový šalát s kyslou uhorkou na zimu

Neuveriteľne chutný šalát bude úžasným doplnkom každého sviatočného stola.

Ingrediencie:

• 210 gr. repa;
• 110 gr. zemiaky;
• 75 gr. nakladané uhorky;
• 50 gr. Luke;
• kôpor, koriander a petržlen;
• 1 čajová lyžička 9% octu;
• 40 gramov slnečnicový olej;
• 1 lyžička khmeli-suneli korenia;
• soľ, cukor podľa chuti.

Príprava:

1. Repu niekoľkokrát dôkladne umyte a pošlite ju do varu vo vode osladenej a okyslenej octom, varte až do úplného varenia. Hotovú repu vložte do cedníka, nechajte vodu odtiecť, vychladnúť, ošúpte a nakrájajte na malé kúsky.
2. Zemiaky umyjeme a uvaríme do mäkka. Očistíme a nakrájame na plátky.
3. Nakrájajte uhorky a nechajte šťavu odtiecť.
4. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nadrobno nakrájame.
5. Umyté zelené nasekajte nadrobno.
6. Všetku pripravenú zeleninu a bylinky zmiešame v smaltovanej miske, ochutíme chmeľom a slnečnicovým korením, soľou, cukrom, octom a všetko dôkladne premiešame.
7. Do každej pripravenej nádoby nalejte 2 polievkové lyžice slnečnicového oleja a šalát pevne zabaľte. Prikryjeme viečkami a sterilizujeme horúca voda pol hodiny, potom poháre zrolujeme, otočíme hore dnom, zabalíme a necháme vychladnúť. Ak sa na prípravu šalátu použije surová repa, potom sa nastrúha na hrubom strúhadle a doba sterilizácie sa zvýši na 50 minút. Hotový šalát skladujeme v pivnici.