Alkalická, čiže zásaditá strava si rýchlo získava priaznivcov zdravý imidžživota. Veľa jej fanúšikov (vrátane hviezd) sa to snaží dokázať nový systém napájanie funguje bezchybne. Poďme zistiť, čo je táto zázračná diéta a či vždy funguje tak, ako sme sľúbili.
„Zabudnite na pocit slabosti, kilá navyše, bolesti tela a vážne choroby! Užite si viac energie, zlepšené mentálne schopnosti a zdravšie, štíhlejšie telo!“ - vyzýva autor diét Dr. Robert YOUNG vo svojom bestselleru The pH Miracle. Victoria Beckhamová priznala, že k alkalickej strave ju priviedla kniha receptov od Vicky Edson a Natasha Corret, Honestly Healthy Alkaline Program („Skutočný zdravý alkalický program“). „Milujte túto zdravú kuchárku,“ napísala Victoria Beckham na Twitteri, dokonca aj s obrázkom obálky knihy.
Udržať rovnováhu?
„Ľudské zdravie závisí od rovnováhy zásaditých látok v krvi, presnejšie od toho, či ste schopní vytvoriť optimálny pomer zásad a kyselín,“ hovorí Robert Young. Čím bližšie je pH krvi k normálu, teda k hodnotám 7,35 – 7,45, tým je váš zdravotný stav lepší, čo znamená, že máte väčšiu odolnosť voči vírusovým a bakteriálnym infekciám.
Prečo telo potrebuje štandard pH? Normálna hladina pH je pre naše telo životne dôležitá. Proteín, ktorý je základom bunky, si musí zachovať určité geometrické tvary, aby správne fungoval a trojrozmerné tvary proteínu trpia najmenšou zmenou pH.
Keď je táto rovnováha narušená, objavia sa príznaky rôzne choroby: závraty, gastrointestinálne problémy, nadváhu. „Všetky regulačné mechanizmy tela (dýchanie, krvný obeh, trávenie, hormonálny systém) pracujú na udržaní tejto jemnej acidobázickej rovnováhy,“ zdôrazňuje Michail GAVRILOV, psychoterapeut, kandidát lekárskych vied, odborník na výživu, špecialista na funkčnú medicínu Centrum doktora Gavrilova. Bohužiaľ, v strave moderný človek Prevládajú kyselinotvorné potraviny a tekutiny, ktoré narúšajú rovnováhu.
Pre abstinentov a vredy. Nadmerná oxidácia organizmu je jedným z bežné dôvodyčo vedie k ochoreniam gastrointestinálneho traktu. „Pri žalúdočných ochoreniach odporúčajú diétu „tabuľka č. 1“, ktorá vylučuje potraviny, ktoré stimulujú tvorbu kyseliny chlorovodíkovej a dráždia žalúdočnú sliznicu,“ komentuje Tatyana POLUNINA, MD, profesorka Moskovskej štátnej lekárskej univerzity, gastroenterológ-hepatológ na Európske lekárske centrum. "Ide o posun smerom k alkalizácii horného gastrointestinálneho traktu (pažerák, žalúdok a dvanástnik)."
Alkalické produkty
Zelenina: paradajky, špargľa, ružičkový kel, karfiol, brokolica, mrkva, cvikla, uhorky, cesnak, zeler, cuketa, nové zemiaky, fazuľka, listová zelenina, cibuľa, hrášok, reďkovky.
Bobule a ovocie: grapefruit, citrón, hrušky, melón.
Tuky a oleje: avokádový, ľanový a konopný olej.
Ryby: tučné druhy (pstruh, losos).
Orechy, fazuľa, obilniny: mandle, sezam, tekvicové a slnečnicové semienka, pšenica a pohánka, basmati ryža, fazuľa, šošovica.
Oxidačné produkty
Živočíšne produkty: všetky druhy hydiny, mäso, morské plody, ryby (okrem pstruhov a lososa).
Mliečne výrobky: všetky druhy.
Tuky a oleje: všetky mliečne a živočíšne tuky. Rastlinné oleje, s výnimkou tých, ktoré sú uvedené v skupinách zásaditých potravín.
Sladkosti a polotovary: všetky druhy.
Pečivo: všetky druhy vrátane chleba. rýchle občerstvenie, ALKOHOL: všetky druhy.
Herečka Kirsten Dunst vedie zásaditý životný štýl. Jej strava pozostáva zo 70% zásaditých potravín a 30% kyslých potravín. Vyhýba sa spracovaným potravinám, namiesto toho jedáva ovocie, zeleninu a sóju a pije zelený čaj. „Páči sa mi, že táto diéta ma udržuje štíhlu a dodáva mi žiarivú pleť,“ hovorí Kirsten.
„Nikdy som si nemyslela, že by som mohla mať dobré telo,“ hovorí Gwyneth Paltrow. Predtým, ako herečka začala držať zásaditú diétu, bola „navrchu kostnatá a dole ťažká“. Teraz neje cestoviny, chlieb, zemiaky (kyslé jedlá). Jej obľúbené alkalizujúce nápoje a jedlá sú kokosová voda, džúsy a surové mandle.
Podľa tlače sú úžasné telo a nádherná pokožka Jennifer Aniston výsledkom dodržiavania alkalickej diéty s nízkym obsahom sacharidov, vysokým obsahom bielkovín. Jenniferina strava je založená na zelenine a ovocí, pričom neobsahuje mäso ani spracované potraviny.
Diéta alebo životný štýl
Mnoho odborníkov na výživu je skeptických voči novému obľúbenému výživovému systému. „Súvislosť medzi sekrečnou funkciou žalúdka a všeobecnou acidobázickou rovnováhou tela môže teoreticky existovať, ale prakticky sa to zatiaľ v žiadnom vedecký výskum“, komentuje Tatyana Polunina. Preto niektorí považujú zásaditú diétu práve za diétu, t.j. krátkodobý program, a iné - racionálna strava, ktorú možno a treba dodržiavať dlhé roky.
Medzi podporovateľov systému patria autori knihy „The Real Healthy Alkaline Program“ Edson a Corret. „Toto nie je diéta – je to zdravý spôsob stravovania,“ píše šéfkuchárka Natasha CORRET. - Alkalický plán udržiava vaše telo v optimálnej kondícii. A vždy máte čistú pleť, lesklé vlasy a navyše štíhla ako bonus.“
Jedzte s mierou. „Zásaditá strava nemusí byť prísna, ak nie ste dostatočne zdraví,“ vyjadril sa Dr. Sean SCHMIDT. chiropraktik a známy americký propagátor zdravého životného štýlu. „Jesť týmto spôsobom môže spôsobiť, že telo bude príliš zásadité a posunúť úroveň zásaditosti za optimálny rozsah,“ opakuje Erin Palinski, americká registrovaná dietológka a certifikovaná odborníčka na fitness a výživu. "Ľudia, ktorí dodržiavajú zásaditú stravu zvýšením príjmu zásaditých potravín a znížením príjmu kyselinotvorných potravín, môžu zmeniť chémiu svojho tela." V konečnom dôsledku to bude nebezpečné, hovoria odporcovia „zásad“.
Foto: Alkalická strava - produkty, jedálny lístok, recenzie
Alkalická diéta (zásaditá) je výživový program zameraný na normalizáciu kyslosti v tele. Vyvinuli ho odborníci na výživu Natasha Corret A Vicoy Edgeson. Účelom alkalickej výživy je schudnúť a liečiť choroby tráviaceho systému. Keď sa pH vráti do normálu (7,35 – 7,45), gastrointestinálne dysfunkcie sa obmedzia.
Normalizácia stravy spočíva v rozdelení potravinových produktov na kyslé a alkalické, teda také, ktoré po konzumácii dávajú vhodnú reakciu. Od tohto faktora závisí výsledok – strata hmotnosti a obnovenie funkcií tráviaceho systému.
Vlastnosti alkalickej výživy:
- stabilizácia chuti do jedla a zlepšenie stavu pokožky a vlasov;
- normalizácia absorpčných procesov živiny v črevách;
- zmiznutie kožných vyrážok a zvýšenie energie;
- chudnutie (môžete schudnúť 4-5 kg za mesiac bez poškodenia zdravia).
Alkalická strava: základné pravidlá
Jediným pravidlom zásaditej stravy je zaradiť do jedálnička 80 % zásadotvorných potravín, len 20 % by malo byť kyslých. Nezáleží na tom, ako dlho sa bude diéta dodržiavať - deň, mesiac, rok, hlavnou vecou nie je porušiť odporúčané proporcie.
Prečítajte si viac o keto diéte a jedálnom lístku na tejto stránke.
Diéta osloví milovníkov zeleniny, pretože ponuka bude obsahovať hlavné množstvo produktov rastlinného pôvodu. V tomto prípade neexistujú prakticky žiadne zákazy. Hlavná vec je správne kombinovať potraviny, ktoré jete.
Medzi pravidlami alkalickej stravy je potrebné zdôrazniť:
- Rôzne jedlá by sa mali pripravovať a dochucovať rastlinnými olejmi Extra Virgin.
- Odporúča sa zaradiť obilniny, morské plody a mäso do stravy nie viac ako 3 krát týždenne.
- Pred spaním by ste nemali jesť, piť iba zelený alebo bylinkový čaj.
Dodatočné opatrenie – mierne cvičenie cvičenie a každodenné prechádzky. Ľudia, ktorí vedú neaktívny životný štýl, dosahujú výsledky z diét oveľa pomalšie.
Výsledky alkalickej výživy
Tabuľka č.1. Fázy alkalickej diéty, trvajúce 3 týždne
| Fáza | Trvanie | Výsledok |
| 1 | 1-7 dní |
|
| 2 | 8-14 dní |
|
| 3 | 15-21 dní |
|
Pre koho je alkalická diéta určená?
Definujte zvýšená kyslosť možné niekoľkými spôsobmi. Najjednoduchšie je kvapkať sliny na lakmusový papierik. Ak sú úrovne kyslosti príliš vysoké, sfarbí sa do červena. V alkalickom prostredí lakmus zmodrie.
- šedo-žltá pleť;
- bolesť svalov a bolesti tela;
- konské dostihy krvný tlak a obezita;
- nadmerná únava a podráždenosť;
- narušenie tráviaceho systému.
Zvýšená kyslosť postupne vedie k rozvoju cukrovky a zhubných nádorov. U ľudí, ktorí prakticky nekonzumujú zásadité potraviny, vznikajú kamene v močovom systéme. Nadbytok alkálií sa vyskytuje veľmi zriedkavo. Príznaky tohto stavu zahŕňajú vzhľad Alergická reakcia, narušenie tráviacich procesov a rozvoj kožných ochorení.
Foto: Alkalická strava - jedálny lístok a tabuľka produktov pre alkalickú výživu Aké potraviny sú zásadité?
Zásadité potraviny, ktoré v strave prevažujú, predlžujú mladosť a zlepšujú zdravie, zabezpečujú plnohodnotné fungovanie vnútorných orgánov. Vďaka zásaditej strave sa dá zabrániť vzniku malígnych procesov. Alkalinizácia nastáva v dôsledku stopových prvkov zahrnutých v kompozícii, ako je horčík, mangán, draslík, vápnik, sodík a železo.
Foto: Alkalická strava na chudnutie, diéta, produkty - bobule (melón, čerešňa);
- orechy (mandle, lieskové orechy);
- sladkosti (surový cukor, prírodný med);
- čerstvé bylinky (petržlen, špenát);
- koreňová zelenina (mrkva, repa, chren a tekvica);
- strukoviny (špargľa, zelené fazuľky);
- obilniny (amaranth, divoká ryža a koriander);
- citrusové plody (citrón, grapefruit a pomaranč);
- ovocie (kiwi, jablká, mango, banány a ananás);
- mliečne výrobky (mlieko, srvátka, kozie a ovčie syry);
- zelenina (ružičkový kel, kapusta a čínska kapusta, brokolica).
Mali by byť uvedení jednotliví zástupcovia uhorka, paradajka, zeler, cesnak, tekvica A avokádo.
Zakázané produkty
Zoznam neprijateľných potravín zahŕňa tie potraviny, ktoré podporujú silnú oxidáciu. Deje sa tak pod vplyvom kyseliny močovej a uhličitej, ktorá sa nachádza v určitých potravinách. Kyslé prostredie vzniká vplyvom síry, chlóru, fosforu a jódu, na ktoré sú niektoré potraviny bohaté.
Foto: Zakázané potraviny na alkalickej (zásaditej) diéte Medzi najnebezpečnejšie produkty patria:
- bobule (čučoriedky, brusnice);
- mliečne výrobky (zmrzlina, syr z kravského mlieka);
- biela múka (pekáreň, cestoviny, biely chlieb);
- homogenizované mlieko (z vrecka alebo balenia);
- káva, zemiaky, alkohol a kakao;
- mäkkýše, bravčové a hovädzie mäso.
Vzorové menu podľa dňa na týždeň
Odborníci na výživu odporúčajú pripraviť si jedálny lístok na 3 dni vopred. Tento prístup zabezpečí vyvážená strava a eliminovať možnosť porúch. Postupnosť naplánovaných dní je možné zameniť.
| deň | Stravovanie | Názov produktu | Množstvo |
| 1 | Raňajky | Rjaženka | 200 ml |
| termíny | 5-7 ks. | ||
| med | 1 lyžička. | ||
| obed | jablko | 1-2 ks. | |
| Večera | paradajková polievka | 200-250 ml | |
| "Kefový" šalát (biela kapusta, mrkva a cesnak) | 50-70 g | ||
| Olovrant | banán alebo grapefruit | 1 PC. | |
| Večera | šalát (mrkva, repa a hrozienka) | 100 g | |
| kuracie prsia | 50 g | ||
| 2 | Raňajky | kefír | 200 ml |
| omeleta | 80-100 g | ||
| sójový syr | 50-70 g | ||
| chlieb | 20-25 g | ||
| obed | paradajková šťava/surová mrkva (strúhaná) | 200 ml/100-150 g | |
| grapefruit alebo pomaranč | 1 PC. | ||
| Večera | zeleninová polievka | 200-250 ml | |
| karfiolový šalát s pšeničnými klíčkami | 50-80 g | ||
| Olovrant | surová repa (strúhaná) | 80-100 g | |
| zázvorový čaj | 200 ml | ||
| Večera | biela ryba | 200 g | |
| kapustovo-uhorkový šalát | 150-170 g | ||
| 3 | Raňajky | ryžová kaša s vodou | 200 g |
| chlieb | 20-25 g | ||
| Kozí syr | 30-50 g | ||
| obed | mrkvová šťava / ryazhenka | 200 ml | |
| ovsené müsli | 100 g | ||
| Večera | boršč | 200 ml | |
| čerstvé uhorky | 2 ks. | ||
| Olovrant | tvaroh (1-2%) | 200 g | |
| ovocie (banán, broskyňa) | 1-2 ks. | ||
| Večera | kurací rezeň | 100-120 g | |
| Avokádový šalát s krevetami, bylinkami a sezamovými semienkami | 100-120 g |
Ako sa vrátiť k normálnemu stravovaniu?
Podľa odborníkov na výživu môžete na alkalickej strave „sedieť“ dlho. Strava je vyvážená tak, že podporuje nasýtenie všetkými potrebnými látkami. Väčšina ľudí, ktorí boli na zásaditej strave, nechce zmeniť režim. Ak takáto potreba napriek tomu vznikne, potom by ste nemali začať jesť sladkosti alebo marinády v prvý deň. Postupne musíte zaviesť kašu a ďalšie produkty, bez vylúčenia zeleniny a čerstvého ovocia z jedálneho lístka.
Na občerstvenie sa odporúča piť fermentované pečené mlieko, jesť sušené ovocie, zeleninové šaláty a šťavy každý deň. Na večeru sú vhodné len ľahké jedlá: zelenina, ryby, tvaroh. Dodržiavaním jednoduchých pravidiel môžete pokračovať v chudnutí a zlepšovaní svojho zdravia, vrátane potravín zakázaných inými diétami v malých množstvách.
Victoria Beckham všetko zvláda, Jennifer Aniston a Gwyneth Paltrow sú štíhle a pozitívne naladené a Elle Macpherson má po päťdesiatke hladkú pleť. Pretože sú na zásaditej strave – a veľmi si to pochvaľujú. Povedzme si niečo o význame takzvanej diéty hollywoodskych hviezd.
Natasha CorretVictoria Beckham sa už niekoľko rokov stravuje podľa knihy Honestly Healthy Alkaline Program, ktorú napísala známa londýnska šéfkuchárka a odborníčka na výživu Natasha Corret (nevlastná sestra Sienny Miller, medzi jej klientov patria Robbie Williams a Natalie Imbruglia, web projektu: www .honestlyhealthyfood.com) a odborník na výživu Vicki Edson.
Kniha obsahuje aj krásne fotografie a recepty všeobecné odporúčania„nový spôsob života“, v ktorom sa dáva prednosť potrave, ktorá sa po vstupe do nášho tela stáva zásadotvornou (existuje aj kyselinotvorná potrava).
Telo sa považuje za optimálne, ak je zachovaná acidobázická rovnováha (hladina pH krvi by mala byť normálne medzi 7,35 a 7,45 – ide o zásaditejšie prostredie, zatiaľ čo žalúdok by mal zostať kyslý). Ak je hladina kyslosti krvi vyššia, môže dôjsť k narušeniu metabolických procesov: horšie sa trávi potrava, dochádza k nedostatku minerálov a mikroelementov (draslík, horčík, vápnik, sodík), hromadia sa tuky, zvyšuje sa množstvo hlienu, znižuje sa imunita, stav vlasov a pokožky sa zhoršuje a úroveň energie. Podobné zlyhania môžu nastať pri vzostupe alkálií, no u moderných ľudí sa to stáva extrémne zriedkavo – väčšina potravín, ktoré dnes jeme, je kyselinotvorná. (Hladina kyselín sa zvyšuje aj kvôli potrebe robiť všetko za behu. Mimochodom, kondícia tiež narúša rovnováhu v prospech kyseliny.)
Vo všeobecnosti je zlé jedlo všetko živočíšneho pôvodu (mäso, hydina, ryby - s výnimkou pstruha a lososa, morské plody, všetky živočíšne tuky, mlieko, syry, vajcia), med, všetko z múky, biela ryža, huby, kečup, horčica, umelé sladidlá, sladkosti, káva, sýtené nápoje, čierny čaj a takmer všetok alkohol). Zásadité potraviny sú veľa zeleniny, bobúľ a ovocia, vrátane tých s kyslou chuťou - kyslé jablká a jablčný ocot, citrón, limetka, paradajky, grapefruit, granátové jablko, surový špenát (po varení okyslí), - orechy, morské riasy, zelenina , obilniny (predovšetkým ovos, pohánka, proso a quinoa), banány, hrozienka a iné sušené ovocie, čerstvý zázvor, kokosové a mandľové mlieko, olivový, kokosový a olej z ľanových semienok, olej hroznové semená, avokádo. Maniaci ako Victoria Beckham veria, že denná strava by mala pozostávať z 80 % alkalizujúcich potravín a len z 20 % kyselinotvorných potravín.
Ale väčšina konzultantov tvrdí, že ak 2/3 vášho jedla alkalizujú, je to viac než dosť. Je pravda, že nie všetci odborníci na výživu považujú alkalickú stravu za všeliek. Nie je napríklad dokázané, ako veľmi ovplyvňuje prostredie v žalúdku celkovú acidobázickú rovnováhu. "Oxidačné procesy v tele prebiehajú neustále - takto sme navrhnutí," hovorí Irina Turchinskaya, odborníčka na výživu v zdravotnom stredisku Premium Club Wellness Daily Live. – Je to dané prírodou veľké množstvo ochranné mechanizmy, ktoré nezávisle udržiavajú acidobázickú rovnováhu. Preto môže byť jasné zaujatie voči alkalizácii škodlivé. Na druhej strane, ak aktívne chudnete, v krvi sa vytvára množstvo odpadových látok a zásadité potraviny môžu podporiť dodatočný detox.
Užitočné je vypiť aj pol litra teplej ionizovanej alkalickej vody nalačno – ľahko sa získa pomocou alkalických filtrov. Najlepšie sú japonské. Ale vo všeobecnosti je dobré, keď sa strava skladá z 50% sacharidov, 25% bielkovín a 25% tukov - tento pomer považujem za zlaté pravidlo výživy. Akékoľvek deformácie môžu byť zdraviu škodlivé.“
Elle Macpherson prisahá na zásaditú stravu, najmä na špenát. Jedáva tiež cviklu s kozím syrom (toto nie je zásaditý produkt, ale má nízke kyselinotvorné vlastnosti), divokého lososa a ráno si dopraje iba jeden panák espressa (káva je veľmi kyslý produkt!). Na počesť svojich 50. narodenín spolu so svojou osobnou výživovou poradkyňou Simone Lobscher, PhD, vyvinula a vydala kozmetický doplnok s alkalizujúcim účinkom Super Elixir (môžete si ho kúpiť na welleco.com, 150 mg balenie stojí 45 dolárov) . Novinka obsahuje 45 ingrediencií (čínske bylinky, tráviace enzýmy, minerály, vitamíny), ktoré podporujú fungovanie 11 dôležitých metabolických systémov organizmu – najmä hormonálneho a tráviaceho.
Alkalickú diétu držia také uznávané krásky ako Victoria Beckham, Gwyneth Paltrow či Jennifer Aniston. Zaraďte do svojho jedálnička zásadité potraviny, zlepšite si zdravie a schudnite až 12 kg za mesiac!
Nezvyčajná diéta na chudnutie, založená na rovnováhe pH skonzumovaných potravín, sa nazýva „zásaditá“ alebo zásaditá. Jeho biologické princípy sú opísané Robertom Youngom v knihe „Ph Miracle“, ako aj odborníkmi na výživu Vicki Edgson a Natasha Corret v monografii „Honestly Healthy Alkaline Program“. Zlepšuje sa alkalická výživa všeobecný stav zdravie a za 3-4 týždne znížiť telesnú hmotnosť o 10-12 kg.
V Rusku diétny program spopularizoval profesor medicíny, člen americkej akadémie intenzívnych lekárov Robert Young. Jeden z najznámejších amerických lekárov Robert Young má 18-ročnú prax v Lekárska univerzita Kentucky a posledných takmer pätnásť rokov žije v Moskve ako zamestnanec multidisciplinárneho medicínskeho centra Gms Clinic.
Zaujímavý fakt
V roku 2015 Britská dietetická spoločnosť zaradila metódu alkalickej výživy do zoznamu najobľúbenejších a najúčinnejších diétnych programov. Medzi slávnych fanúšikov diéty patrí herečka a filmová režisérka Jennifer Aniston, tanečnica, modelka a podnikateľka Victoria Beckham, speváčka a herečka Gwyneth Paltrow, hlavná speváčka skupiny Spice Girls Melanie Chisholm, návrhárka a topmodelka Elle Macpherson.
Mechanizmus účinku stravy
Pojem pH sa vzťahuje na acidobázickú rovnováhu alebo hodnotu pH. Roztoky s pH od 0 do 7 sú kyslé, od 7 do 14 sú alkalické a médium s pH = 7 je neutrálne. Všetky hlavné tekutiny ľudského tela: krv, lymfa, moč - majú mierne zásaditú reakciu, ich pH sa pohybuje medzi 7,3–7,4. Posun v rovnováhe k nízkemu pH sa nazýva acidóza. Typickými prejavmi acidózy sú sivý povlak na jazyku, horkosť v ústach, zápach z úst, pálenie záhy, zápcha, tmavé kruhy pod očami.
Všetky potravinárske výrobky majú určitú úroveň pH. Prirodzene, optimálnymi orgánmi pre fungovanie tela budú tie, ktorých acidobázická rovnováha je blízka prirodzenej. Podľa mnohých odborníkov na výživu, ak strava obsahuje prevažne potraviny s nízkym pH, dochádza v organizme k takzvanému „prekysleniu“, pričom sa vyplavujú potrebné mikroelementy a horšie sa tvoria potrebné enzýmy.
U človeka s narušenou acidobázickou rovnováhou sa zhoršuje stav pokožky, vlasov, nechtov, zhoršujú sa zuby, „kyslé“ jedlo prispieva k rozvoju patologickej mikroflóry a tvorbe toxínov v črevách. „Zásaditá“ strava naopak pomáha odstraňovať odpad a toxíny a priaznivo pôsobí na stav slizníc, dermy a kostí.
Zásaditá strava má telo „alkalizovať“ a postupne v ňom vytvárať neutrálne alebo mierne zásadité pH. Odporúčaná dĺžka výživy podľa Youngovej metódy je od 3 do 4 týždňov. Predpokladá sa, že počas tohto obdobia sa obnoví optimálna hladina pH krvi a dôjde k úplnému vyčisteniu kyslého odpadu.
Základné princípy
Pri dodržiavaní diétneho režimu by ste mali dodržiavať nasledujúce pravidlá:
- Produkty klasifikované ako kyslé by nemali zaberať viac ako 20–30 % z celkového množstva v strave. Ide o kváskový chlieb, strukoviny, mäso, ryby, mliečne výrobky, vajcia, čaj, kávu. mäso, rybie pokrmy Dr. Young ho odporúča zaradiť do jedálneho lístka maximálne 3-krát týždenne a zvoliť si nízkotučné druhy mäsa a rýb.
- Minimálne 70% dennej stravy by mali byť zásadité potraviny, jedálny lístok by mal obsahovať zeleninu, ovocie, bobuľové ovocie, bylinky, tekvicové a slnečnicové semienka, sezamové semienka, rastlinné oleje, chudé ryby a obilniny – ovos, hnedú ryžu, pohánka.
- Ovocie - bobule, ovocie, zelenina sa prednostne konzumujú surové. Okrem toho, že „zalkalizujú“ organizmus, výborne prečisťujú aj črevá.
- Odporúča sa piť medzi hlavnými jedlami čistá voda, bylinkové čaje, čerstvé šťavy. Denná norma tekutiny - najmenej 2 litre.
- Zoznam zakázaných potravín je obmedzený na konzervy, údeniny a živočíšne tuky, ktoré majú negatívny vplyv ako na proces chudnutia, tak aj na fungovanie tráviaceho systému ako celku.
- Alkohol je zakázaný, rovnako ako akákoľvek iná strava, ako faktor, ktorý zasahuje do normalizácie metabolických procesov.
- Odporúča sa tiež konzumovať čo najmenej soli, nahradiť vysokokalorické potraviny obsahujúce jednoduché sacharidy cukor na med, javorový sirup, stévia.
- Jedlá by mali byť zlomkové, 4-5 krát denne v malých porciách.
- Odporúča sa jesť pomaly, do konca jedla potom mozog stihne dostať signál sýtosti a nebudete v pokušení zjesť príliš veľa jedla.
- Po absolvovaní diétneho kurzu by ste mali postupne prejsť na bežnú stravu a stráviť na nej 4-5 dní.
Výhody a nevýhody
Požiadavky alkalickej stravy nie sú zložité a dajú sa ľahko dosiahnuť. Medzi jeho výhody patrí aj:
- Pomerne uspokojivá strava, ktorá nevyžaduje kontrolu kalórií.
- Dostupnosť jedál – sezónna aj cenová.
- Takmer všetky potraviny sú povolené za predpokladu, že ich množstvo v dennej strave zodpovedá norme - 30% kyslých a 70% zásaditých.
- Okrem toho, že diéta je účinná pri chudnutí, podporuje celkové zdravie.
mínusy:
- Keďže chudnutie nie je hlavným cieľom alkalickej diéty, nie je vhodná pre tých, ktorí chcú schudnúť veľmi rýchlo.
- Tí, ktorí milujú mäsité jedlá alebo sladkosti, budú musieť zmeniť svoje stravovacie preferencie, pretože jedálny lístok bude pozostávať hlavne zo zeleniny.
- Vzhľadom na obmedzené množstvo mliečnych výrobkov s obsahom vápnika v strave bude potrebné ich nedostatok kompenzovať užívaním vitamínovo-minerálnych komplexov.
Kontraindikácie
Alkalická strava je kontraindikovaná:
- atrofická (anacidická) gastritída s nízkou kyslosťou;
- iné ochorenia gastrointestinálneho traktu v akútnom štádiu;
- syndróm zlyhania obličiek;
- niektoré srdcové choroby, najmä angina pectoris a aterosklerotická kardioskleróza.
Diétne fázy
Štandardná diéta podľa metódy Dr. Younga je 3 týždne, na dosiahnutie väčších výsledkov pri chudnutí je možné ju predĺžiť na 4 týždne opakovaním jedálneho lístka z posledného týždňa dvakrát; Kurz je rozdelený do troch fáz.
Počas prvého týždňa sa hladina pH v tele mení na zásaditú stranu. Táto fáza sa vyznačuje najväčším úbytkom hmotnosti môže sa pohybovať od 3 do 4-5 kg. Intenzívny proces čistenia môže spôsobiť určité zhoršenie pohody. Ak je nepohodlie tolerovateľné, musíte pokračovať v diétnom režime - je to dočasný jav, zmizne za niekoľko dní. Ale ak k tomu dôjde ťažká slabosť, ťažkosť v žalúdku, závrat, bolesť hlavy - je lepšie zastaviť kurz.
Druhý týždeň vyrovnáva acidobázickú rovnováhu na optimálnu. Teraz sa váha stráca pomalšie, za 7 dní to zvyčajne ide od 1 do 2-3 kg. Ale vaša pohoda sa výrazne zlepšuje, cítite energiu a ľahkosť v tele.
Úlohou tretej fázy je upevniť dosiahnutý výsledok. Známky stabilizácie pH v tele sú vynikajúce zdravie a pokračujúci pomalý, ale stabilný úbytok hmotnosti. V tomto období je dôležité udržiavať „zásaditú“ orientáciu stravy.
Organizácia stravy
Môžete si vytvoriť vlastné menu na každý deň, ako aj recepty naň všeobecné zásady alkalickej stravy a pri zohľadnení pH každého jedla. Americký naturopat Paul Bragg vytvoril špeciálnu tabuľku, kde počet plusov udáva stupeň ich zásaditosti alebo kyslosti.
Braggov stôl
| Produkty | Oxidácia | Alkalinizácia |
|---|---|---|
| Čerstvé marhule | + + + | |
| Sušené marhule | + + + + | |
| Čerstvé jablká | + + | |
| Sušené jablká | + + | |
| Zrelé banány | + + | |
| Hrozno | + + | |
| Hroznový džús | + + | |
| Hroznová šťava s cukrom | + + + | |
| Sušené slivky | + + + | |
| Nakladané slivky | + + | |
| Broskyne | + + + | |
| Čerešne | + + | |
| Prírodná citrónová šťava | + + + | |
| Sladená citrónová šťava | + + + | |
| Prírodná pomarančová šťava | + + + | |
| Vodové melóny | + + + | |
| Melóny | + + + | |
| Sušené slivky | + + + | |
| Hrozienka | + + | |
| Termíny | + + | |
| Sušené figy | + + + + | |
| Ríbezle | + + + | |
| Brusnica | + | |
| Bobule (všetky druhy) | + + + + | |
| Ovocie (takmer všetko) | + + + | |
| Varené ovocie (s cukrom) | + + + + | |
| Kapustnica | + + + | |
| Zeler | + + + + | |
| Čerstvé uhorky | + + + + | |
| Cibuľa | + + | |
| Zelený hrach | + + | |
| Reďkovka | + + + | |
| Sladká paprika | + + + | |
| Čerstvé paradajky | + + + + | |
| Čerstvá repa | + + + + | |
| Mrkva | + + + + | |
| Zemiak | + + + | |
| Jačmenná krupica | + + | |
| Jačmeň | + | |
| škrob | + + | |
| Ovsené krúpy | + + + | |
| Čierny chlieb | + | |
| biely chlieb | + + | |
| biela múka | + + | |
| Plnotučné mlieko | + + + | |
| Srvátka | + + + | |
| Arašidy | + + | |
| Tvrdý syr | + + | |
| Mäkký syr | + | |
| Krém | + + | |
| Vajcia (celkom) | + + + | |
| Vajcia (biele) | + + + + | |
| Hovädzie mäso | + | |
| Teľacie mäso | + + + | |
| Hovädzia pečeň | + + + | |
| Kurčatá | + + + | |
| Hra | + + + + | |
| Varené jahňacie mäso | + + | |
| Chudá šunka | + + | |
| Mastná slanina | + |
Ponuka
Zostavené odborníkmi na výživu ukážkové menu Alkalická strava na týždeň je nasledovná:
Prvý deň
- Raňajky – žltá alebo zelená zelenina (surová alebo varená), pohár sójového mlieka.
- Obed - ovocie.
- Obed – cestoviny tvrdé odrody pšenica so syrovou omáčkou.
- Popoludňajšie občerstvenie – pohár nízkotučného jogurtu.
- Večera - 150 – 200 g varené chudé mäso, zeleninový šalát, šťava.
Druhý deň
- Raňajky – 2 vajcia (omeleta alebo namäkko), pohár šťavy.
- Obed – ovocie alebo ovocný šalát.
- Obed – zeleninová krémová polievka.
- Popoludňajšie občerstvenie – pohár mlieka a bobuľového smoothie.
- Večera - ryba pečená v alobale, zeleninový šalát, bylinkový nápoj.
Tretí deň
- Raňajky – neleštená ryža so zeleninou, šípkový nápoj.
- obed – horúci sendvič so syrom.
- večera - dusená kapusta so zemiakmi, šťava.
- Popoludňajšie občerstvenie - ovocie.
- Večera - varené teľacie mäso (150-200 g), zeleninový šalát, jogurt.
Štvrtý deň
- Raňajky – 2 vajcia natvrdo, grapefruit.
- Obed – krajec celozrnného chleba, pohár ovocnej šťavy.
- Obed – 150–200 g vareného kuracieho mäsa, zeleninový šalát, pohár sójového mlieka.
- Popoludňajšie občerstvenie – hrsť orechov.
- Večera - šalát z cherry paradajok a syra Feta, bylinkový čaj.
Piaty deň
- Raňajky - varené vo vode ovsené vločky so sušenými marhuľami a sušenými slivkami.
- Obed - malá žemľa z celozrnná múka, ovocný džús.
- Obed – studená kefírová polievka (cviklová polievka), kúsok tuniaka v konzerve, čakankový nápoj.
- Popoludňajšie občerstvenie – zeleninové smoothie.
- Večera - dva pečené zemiaky, uhorka, paradajka, mätový čaj.
Šiesty deň
- Raňajky – zemiakové a mrkvové rezne, bylinkový nápoj.
- Obed – pohár mlieka s obsahom tuku najviac 2,5 % s lyžicou medu.
- Obed – hubová krémová polievka, krajec chleba s otrubami.
- Popoludňajší snack – domáci ovocný jogurt.
- Večera – kapustnica so zeleninovou náplňou, šípkový nápoj.
Siedmy deň
- Raňajky – nízkotučný tvaroh s banánom.
- Obed - hrsť sušeného ovocia.
- Obed – kapustnica, krajec chleba s otrubami.
- Popoludňajšie občerstvenie – pohár kefíru, dve sušienky.
- večera - pohánka s vareným teľacím mäsom, zeleninový šalát s pšeničnými klíčkami, čaj s melisou.
Recepty na jedlá
Kholodnik s kefírom (polievka z červenej repy)
Na toto jedlo budete potrebovať:
- pohár kefíru a vody;
- 2 lyžice kyslej smotany;
- 150 g vareného kuracieho filé;
- 2 čerstvé uhorky;
- varené zemiaky 2 ks;
- stredne veľká varená repa;
- 2 vajcia natvrdo;
- lyžica citrónovej šťavy.
Cviklu nastrúhame a zvyšné suroviny nakrájame na malé kocky. Všetko vložte do zmesi kefíru a vody. Necháme pol hodiny vylúhovať, podávame posypané kôprom.
Zeleninová krémová polievka
Varte kapustu, zemiaky, mrkvu, cibuľu. Zeleninu rozdrvte v mixéri, kým nevznikne pyré. Pridáme trochu masla, nadrobno nasekané bylinky, rozriedime zeleninovým alebo mäsovým vývarom na hustú polievku. Podávajte horúce.
Syrová omáčka
Roztopte 2 čajové lyžičky v malom hrnci maslo, pridajte rovnaké množstvo múky, dobre premiešajte. Potom za intenzívneho miešania nalejte pol pohára mlieka a udržiavajte na ohni, kým zmes nezhustne. Do výslednej omáčky z múky pridajte 100 g tvrdého syra, keď je syr úplne roztavený, omáčka je pripravená.
Zeleninové smoothie na chudnutie
Niekoľko ružičiek brokolice, špenát, očistenú stredne veľkú mrkvu a nesladené jablko nakrájajte na malé kúsky a rozdrvte v mixéri. Uložíme do pohárov alebo misiek a podávame posypané orechmi. Toto husté smoothie sa konzumuje lyžičkou.
Zemiakové a mrkvové rezne
2 mrkvy a 3 zemiaky v šupke uvaríme, ošúpeme a nakrájame na kúsky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame. Všetko pomelieme na mäsovom mlynčeku, pridáme 1 vajce, soľ, 1/3 hrnčeka celozrnnej múky a nadrobno nasekaný kôpor. Dôkladne premiešame a zo vzniknutej mletej zeleniny vytvarujeme kotlety. Vyprážajte zeleninový olej do zlatista. Podávajte horúce ako samostatné jedlo.
Plnené kapustové rolky so zeleninovou náplňou
Neleštenú ryžu varte do polovice varenia, jemne opečte jemne nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu v rastlinnom oleji. Výpek zmiešame s ryžou a plnku obalíme v preddusených listoch biela kapusta, tvoriace „obálky“. Umiestnite kapustové kotúče do hrnca alebo nádoby multivarkára, pridajte vodu tak, aby takmer úplne pokrývala kapustové kotúče. Varte, kým nie je kapusta pripravená, potom pridajte paradajková omáčka, zriedené na polovicu vodou, dusíme ďalších 5–10 minút.
Šalát z cherry paradajok a feta syra
Červené alebo žlté cherry paradajky zalejeme vriacou vodou, ošúpeme a nakrájame na 4 časti. Syr nakrájajte na malé kocky. Kôpor a bazalku nasekáme nožom. Všetko vložte do šalátovej misy, pridajte trochu soli, olivový olej A citrónová šťava. Premiešame a dáme na pol hodiny do chladničky. Podávame ozdobené lístkami bazalky.
Ovocný jogurt
Na prípravu jogurtu budete potrebovať 0,5 litra nízkotučného kefíru, 2 sladkokyslé jablká, 2 zrelé broskyne a 0,5 lyžičky vanilkového cukru. Ošúpané jablká a broskyne pomelieme v mixéri, potom do misky mixéra pridáme kefír a vanilkový cukor a šľaháme 2-3 minúty. Tento jogurt je oveľa zdravší ako jogurt z obchodu, keďže ho neobsahuje prídavné látky v potravinách a konzervačné látky a všetko ovocie v nej je čerstvé.
