Môžu byť jablká na zimu zmrazené? Často sa stáva, že jeseň sa ukázala ako bohatá úroda a existuje túžba urobte si zásobu ovocia na rok dopredu... Existuje však nebezpečenstvo, že ak je chlad nevhodne spracovaný, plody jednoducho pokaziť.

Mrazia jablká a hrušky? Zmrazenie niekoľkých jabĺk odlišný od mrazivých bobúľ, preto pri všetkých technológiách bude jesenné ovocie skladované v mrazničke celý rok.

Základné pravidlá

Najdôležitejším predmetom je veľká mraznička, v tomto prípade si ovocie zachová všetky vitamíny a živiny plne.

Môžu byť jablká zmrazené v mrazničke? O slabý chladiaci výkon dlho nebude možné vyrobiť potrebné polotovary.

Jablká na mrazenie musia byť zrelé, neporušený.

Pri mrazení prezretých, zhnitých plodov existuje možnosť, že ich po rozmrazení zmrazia sa zmení na nechutné pyré... Uprednostniť by sa mali nedávno zozbierané jablká, pretože čím menej času uplynie od zberu do spracovania, tým lepšie.

O výhodách

Môžu byť jablká na zimu zmrazené? Ktoré prospech od nich? Charlotte, jablkové koláče, závin, kompót, rôzne dezerty a mnoho ďalších - to všetko bude k dispozícii na varenie kedykoľvek počas roka. Všetko čisté, šetrné k životnému prostrediu a už nakrájané.

Ale najdôležitejším plusom je zachovanie všetkých vlastností, čerstvé jablko. Koniec koncov, zmrazenie zachováva maximálne množstvo vitamínov vo výrobkoch, asi 90%.

Môžu byť jablká a hrušky na zimu zmrazené a prečo? Mnoho čerstvého ovocia do konca zimy stráca takmer všetky vitamíny, takže mrazené ovocie to umožňuje na jar podporovať imunitu.

Metódy krájania

Aký je najlepší spôsob, ako zmraziť plátky, celé jablká alebo iným spôsobom? Dá sa zmraziť ako celé ovocie a lalôčiky... Je možné dokonca aj zmrazenie jablková omáčka... Keď sú jablká zmrazené, nakrájame ich na plátky.

V tomto prípade môže byť forma ľubovoľná: plátky, plátky, kúsky, kruhy. Odstránenie šupky, stopky a semien je vecou vkusu každej gazdinky. Všetko závisí od účelu, na ktorý je prípravok vyrobený.

Ak na koláče a kompóty - celkom prítomnosť kôry je prijateľná, potom je lepšie urobiť ovocné omáčky, kastróly a podobné jedlá bez šupky.

Každý pozná takú vlastnosť jabĺk, ako je stmavnutie po rezaní, ale dá sa tomu vyhnúť.

Musí byť pripravený vopred Riešenie(1 liter vody + 5 g kyseliny citrónovej).

Po narezaní plátky ponorte nie viac ako 20 minút do tejto kompozície, ktorá zachráňte ich pred stmavnutím... Môžete zmraziť hneď ako jablká a zmiešať ich s rôznymi bobuľami a ovocím.

Požadovaná teplota

Ako zmraziť čerstvé jablká doma? Pri čom teplota môžem zmraziť jablká na zimu? Existuje niekoľko spôsobov zmrazovania: suché a takzvané šokové mrazenie.

Suché- ovocie sa rozloží na podnosy a odošle sa do mrazničky. Teplotný režim nie menej ako -23 ° С. 2-3 hodiny po zmrazení sú jablká rozložené v nádobe. Potom môžu byť mrazené kusy uložené v bežnej mrazničke pri teplote najmenej -18 ° C.

Zmrazenie šokom Je ultrarýchle mrazenie jabĺk vo vreciach. Aby ste to urobili, v prevádzkovom režime mrazničky je potrebné nastaviť režim „rýchleho mrazenia“.

Čas použiteľnosti mrazených jabĺk

Ako dlho môžu byť jablká skladované v mrazničke? Ak sú správne dodržané všetky pravidlá, mrazené jablká môžete skladovať v mrazničke. až 12 mesiacov, pričom si zachováva všetky svoje vlastnosti.

Pamätajte si, že opätovné zmrazenie zakázané.

Metódy zmrazovania

Aké sú spôsoby, ako zmraziť jablká na zimu doma? Existuje niekoľko spôsobov, ako zmraziť jablká.

Plátky

Jablká nakrájajte na plátky, zbavte ich jadierok a stopky (ale môžete aj zamraziť).

Nakrájané jablká poukladajte na suché doštičky alebo podnosy.

Plátky sa nesmú navzájom dotýkať a ležať v jednej vrstve... A hneď to všetko dajte do mrazničky.

Po 2-3 hodinách sa už môžete začať baliť. Úhľadne odstránené plátky sú rozložené v igelitové tašky alebo kontajnery v malých častiach.

Pri balení do vrecka sa uistite, že je vo vnútri čo najmenej vzduchu. Ak balenie prebieha v plastových nádobách, potom sú správne zatvorte veľmi tesne aby sa do vnútra nedostal vzduch a vlhkosť.

V cukrovom sirupe

Sirup uvaríme (zmiešame 750 g vody so 450 g cukru a 1500 mg kyseliny askorbovej). Nakrájajte jablká na plátky namočte na deň do studeného sirupu... Potom plátky blanšírujte (zalejte vriacou vodou), dajte na plechy a dajte vychladiť do mrazničky.

Po rozložení na balíky s minimálne množstvo vzduchu... Takto pripravené jablká majú arómu pečených jabĺk a sú dobrým dezertom.

A trvanlivosť takýchto jabĺk sa v dôsledku použitia zvyšuje kyselina citrónová, ktorý funguje ako konzervačný prostriedok.

Príprava zemiakovej kaše

Ošúpte a nakrájajte jablká, nemusíte pridávať cukor, varíme 15 - 20 minút na miernom ohni... Ochlaďte, rozomlejte mixérom, nalejte do plastových nádob alebo pohárov. Hotová koláčová náplň je teda vždy v chladničke.

Zmraziť celé

Aby ste to urobili, musíte jablko opláchnuť a vysušiť. So špeciálnym nožom, úhľadne odstráňte jadro.

Ovocie ponorte do špeciálne pripraveného roztoku kyselina askorbová(50 g vody + 1500 mg kyseliny) niekoľko minút.

Potom dajte jablko do špeciálu mraziaci vak, keď odtiaľ predtým vypustil vzduch.

Takto zmrazené jablko môže ležať v mrazničke šesť mesiacov, zachovanie všetkých svojich užitočných vlastností... Také ovocie sa používa na varenie do takých jedál, ako sú jablká do cesta alebo celé jablká pečené s cukrom.

Mrazené ovocie samozrejme šetrí veľa času každej gazdinke, takže by ste si na jeseň určite mali trocha času na vychutnanie takmer čerstvé jablká pred novým zberom.

Ak nájdete chybu, vyberte kus textu a stlačte Ctrl + Enter.

Jablká sú k dispozícii po celý rok. Môžu klamať až do budúcej sezóny, takže nájsť ich v supermarkete v zime alebo na jar nie je problém. Ale chuť a textúra nie sú vôbec rovnaké.

Stupeň

Jablká dobre znášajú mrazenie. V závislosti od spôsobu prípravy môžu v mrazničke stráviť až 9-12 mesiacov, ale súčasne na rozdiel od svojich relatívne čerstvých kolegov z regálov obchodov strácajú menej vitamínov a ďalších užitočných látok.

Mrazenie celých jabĺk

Jablká vložené do mrazničky ako celok je možné v zime použiť do otvorených koláčov - budú vyzerať skvele. A môžu byť aj - ako také alebo s náplňou, napríklad tvaroh, sušené ovocie, hrozienka.

1. Jablká umyte a osušte.

2. Vyberte jadro - nakrájajte bežným nožom alebo odstráňte špeciálnym nožom. V prípade potreby ošúpeme jablká.

3. Namočte jablká do vody s citrónová šťava aby nestmavli.

4. Vložte jablká do vriec, uvoľnite vzduch a vložte do mrazničky na uskladnenie.

Mrazenie jabĺk na plátky

Také jablká môžu byť použité ako náplň do koláčov, knedlí, kompótov, dezertov atď. Môžu byť zmrazené tak, ako sú, alebo môžu byť predtým posypané cukrom.

1. Jablká umyjeme, ošúpeme, zbavíme jadrovníka.

2. Nakrájajte na plátky, rozložte na papierovú utierku a nechajte uschnúť.

3. Plátky jablka poukladajte na tácku, vložte do mrazničky a úplne zmrazte.

4. Vyberte z komory, preneste do vriec alebo nádob a vložte späť do mrazničky na uskladnenie.

Mrazenie jabĺk vo forme zemiakovej kaše

Jablkovú omáčku z mrazničky je možné použiť ako doplnkové jedlo pre dojčatá, pripravovať s ňou sladké chlebíky, pridávať do dezertov alebo jesť ako dezert, uvariť z nej omáčku alebo dokonca pripraviť čerstvý zimný džem alebo

Ak radi pečiete jablkové koláče alebo koláče v chladnom období, zmrazenie jabĺk na zimu doma je perfektný spôsob, ako pripraviť náplň do takéhoto pečiva. Dužinu týchto plodov môžete pripraviť v akejkoľvek forme, ktorá vám vyhovuje: kocky, štvrtiny, polovice alebo plátky. Zameriam sa na poslednú možnosť, pretože som presvedčený, že plátky jablka sú najrelevantnejším typom krájania na koláče i na kompóty a džem. Môžu byť rozmrazené a roztlačené na výrobu koláčov.

Môžete zmraziť jablká v mrazničke na zimu, vyberte si svoju obľúbenú odrodu. Opláchnite ich vo vode, aby ste odstránili všetky nečistoty.

Potom ho nakrájajte na polovicu a potom na polovicu, aby ste vytvorili štvrtiny, z ktorých sa najľahšie krájajú semená. Vyberte semená spolu so strukmi a všetky štvrtky jabĺk znova opláchnite vodou.

Štvrtiny nakrájajte na kolieska alebo plátky do nádoby. Pokúste sa vykonať všetky manipulácie s jablkami rýchlo, aby ich dužina nemala čas oxidovať a stmavnúť. Ak máte veľa ovocia, potom je najlepšie, po uvoľnení štvrtín zo semien, ich posypať citrónovou šťavou alebo vodou, rozpustenou v nej kyselinou citrónovou.

Plátky jablka vložte do vriec alebo mrazničiek. Pevne ich zviažte alebo zalepte viečkami a vložte do mrazničky, podľa potreby vyberte. Jablká sú na zimu mrazené!

Mimochodom, z takého polotovaru môžete v zime vytvoriť lahodné varené víno, ktoré pridáte do zahriateho červeného vína. Teraz presne viete, ako zmraziť jablká na zimu v mrazničke.

Ako používam mrazené jablká:

• V zime pečiem koláče a robím len z nich a aká príchuť je v kuchyni! Zimné „plastové“ jablká a nestáli neďaleko!
• Ak veľa zmrazíte, potom bude do ďalšej úrody dostatok jabĺk. A potom je veľmi výhodné variť kompót - v júni sú čerstvé čerešne, ale ešte nie sú žiadne jablká, a ja používam mrazené plátky.
• Varím z mrazených zásob lahodné omáčky do rána ovsené vločky a palacinky, pridajte k dusenej kyslej kapuste.
• Akékoľvek pečivo, akékoľvek teplé jedlo s jablkami, omáčkami, penou, ozdobou kačice, kuracie mäso - mrazené plátky sa dajú použiť všade.
• Zemiakovej kaši môžete rýchlo urobiť pre zemiaky a mrazené jablká uchovávajú oveľa viac vitamínov ako zatuchnuté čerstvé.

O tento spôsob mrazenia som sa už podelil so všetkými svojimi priateľmi a všetci sú mi veľmi vďační a spokojní. Podelím sa s vami, je to jednoduché, rýchle, pohodlné a ekonomické.

Celková a aktívna doba varenia - 20 minút
Cena - 1,5 dolára
Porcie - 3 kilogramy

Ako správne zmraziť jablká

Zloženie:

Jablko - 3 kg.

Príprava:

Je vhodné brať jablká bez poškodenia. Ak existujú, odstráňte všetko. Jablká nemusíte šúpať, stačí ich umyť. Ak nepotrebujete kožu v miske, ktorú budete variť z mrazených jabĺk, stačí ju ošúpať, je veľmi ľahké ju olúpať priamo z mrazených plátkov. Umyte jablká.

Jablká nakrájame na štvrtiny. Odstráňte lusk a stonku. Jablká poukladajte na plastovú dosku na krájanie, určite ich osušte, aby sa jablká nelepili. Môžu sa použiť aj vhodné kovové podnosy. Vložte misky s jablkami do mrazničky. Teplotu mrazu zvyčajne zvyšujem maximálne na -23 stupňov. Po dvoch až troch hodinách sú jablká pripravené. Nalejte ich do skladovacích vreciek, tesne uzavrite a skladujte v mrazničke.

V každej rodine nie je zvykom mraziť jablká na zimu. Ak však viete, ako správne zmraziť jablká na zimu, potom si môžete poskytnúť vitamíny po celý rok. Mrazené ovocie je možné pripraviť ako chutný koláč, a pripravte dieťaťu zemiakovú kašu.

Správne pripravené ovocie bude schopné potešiť svojou chuťou a prospešnosťou. Jablká sú spravidla mrazené na kusy aj ako celok. Niekoľko praktické rady pomôže správne pripraviť ovocie:

1. Vyberajte si vždy čerstvé jablká. Plody by nemali byť pokrčené a bez červích dier. Používajú sa zrelé plody akejkoľvek odrody.
2. Aby sa zabránilo zmrazeniu jablčných polotovarov počas zmrazovania, mali by byť najskôr namočené v studenej vode s kyselinou citrónovou.
3. Mrazené kúsky zaberú v mrazničke menej miesta. Pred zmrazením sa prísady dôkladne umyjú a musia sa vysušiť. V opačnom prípade dostanete pevnú hrudku zlepených plátkov. Jadro so semenami musí byť vyrezané.
4. Ovocie je lepšie vložiť do špeciálnych mraziacich vriec alebo nádob. Aby stratili menej vlhkosti, mali by byť navzájom tesne zabalené.
5. Ideálna teplota mrazu je mínus 18 stupňov. Čas použiteľnosti je až 12 mesiacov.

Ovocie nie je dovolené znovu zmrazovať a skladovať ich viac ako rok. Ak to objem mrazničky umožňuje, je lepšie ich izolovať od zeleniny a iných potravín.

Recepty na mrazenie jabĺk v mrazničke na zimu

Jeden z najobľúbenejších spôsobov, ako zmraziť jablká, je v plátkoch. Nasekané suroviny zaberajú v mrazničke málo miesta a ľahko sa skladujú. Pomôže, ako zmraziť jablká na zimu v mrazničke recept krok za krokom... Množstvo ovocia závisí od objemu mrazničky.

Zloženie:

• jablká akýchkoľvek odrôd - 3 kg;
• kyselina citrónová - 7 g;
• mraziace vrecká.

Uvedený počet jabĺk opláchnite tečúcou vodou, utrite uterákom. Potom nakrájajte, aby ste odstránili semennú časť, stopku. Kôru nie je potrebné odrezať. Zvlášť ak sú polotovary určené na kompót. Nakrájajte na plátky alebo pekné kruhy.

Kyselinu citrónovú rozpustite v malom množstve vody, ponorte nakrájané jablká. Tento postup je potrebný, aby sa zabránilo stmavnutiu dužiny a kusy sú lepšie zachované.

Potom plátky osušte na látkovom obrúsku. Rozložte pergamen na veľký plech a opatrne rozložte nakrájané prísady. Je dôležité zabezpečiť, aby sa navzájom nedotýkali. Polotovary vložte do mrazničky.

Po 2,5 - 3 hodinách kusy vyberte a vložte do mraziaceho vrecka. Čím menej vzduchu vstupuje do skladovacej nádoby, tým lepšia bude chuť a výhody ovocia zachované. Balené mrazené jablká skladujte na zimu 6 - 8 mesiacov.

Celkom

Mrazenie čerstvých jabĺk ako celku nie je dlho novinkou, ale len zriedka niekto používa túto metódu. V zime z nej chcete vyťažiť maximum a kupované ovocie obsahuje dusičnany. Šokové zmrazenie jabĺk dacha úplne zachováva vitamíny a môže byť široko používané pre rôzne jedlá.

Zloženie:

• čerstvé jablká - 1,5 kg;
• kyselina askorbová - 10 g;
• pitná voda - 50 ml.

Jablká umyjeme a poriadne osušíme. Keďže ovocie je mrazené celé, šupku nie je potrebné odrezávať. Jadro však môžete úhľadne vystrihnúť tenkým nožom a udržať tak jablko neporušené.

Kyselinu askorbovú rozpustite vo vode, ovocie ponorte na 20 minút. Riešenie pomôže udržať svetlú farbu dužiny.

Pred mrazením osušte, každé ovocie prednostne vložte do samostatného malého mraziaceho vrecka. Nezabudnite vypustiť vzduch z vaku. Celé ovocie vložte do mrazničky.

Je dovolené skladovať celé jablkové prípravky maximálne šesť mesiacov pri teplote –18 –20 ° С.

Na plnenie koláčov a charlotte

Mrazené jablká výrazne šetria čas a zjednodušujú proces varenia. Pripravené a ošúpané ovocie stačí rozmraziť. Recept je užitočný na výrobu charlotte alebo sladkých roliek.

Zloženie:

• čerstvé jablká - 7 ks .;
• kyselina citrónová - 5 g;
• filtrovaná voda - 1 l;
• zapečatené mraziace vrecká.

Voňavé jablká opláchneme a nakrájame na kúsky. Je potrebné odstrániť stonky, jadro so semenami. Brúsiť v kruhoch alebo plátkoch.

Pripravte kyslý roztok. Za týmto účelom zmiešajte kyselinu citrónovú s vodou. Môžete použiť prírodnú citrónovú šťavu. Do výsledného roztoku vložte plátky jablka. Vydržte 15 - 20 minút.

Po uplynutí určeného času dajte suroviny na rovný povrch a vysušte. Suché kliny vložte do zapečatených vriec alebo nádob. Vložte do mrazničky, po 30 minútach vrecúškom zatraste, aby sa plátky nezlepili. Mrazené jablká na zimu pre charlotte a sladké koláče môžete použiť kedykoľvek.

Na doplnkové potraviny

Ak sa obdobie doplnkového kŕmenia zhoduje s chladným obdobím, mali by ste sa vopred postarať o kvalitu výživy. Mrazené jablká zo záhrady sú dobré pre dojčatá, pretože si zachovávajú viac ako 90% všetkých vitamínov. Pre jedlo pre deti pri prvom použití zelených jabĺk nespôsobujú alergie.

Zloženie:

• čerstvé jablká - 10 ks .;
• voda - 70 ml;
• mraziace kontajnery.

Ovocie opláchnite, osušte. Vystrihnite jadro, nedovoľte, aby sa semená dostali do obrobkov. Pripravené ovocie nakrájajte na štvorce.

Ďalej pripravte jablkovú omáčku. Za týmto účelom vložte ingrediencie do smaltovanej panvice a zapáľte. Aby sa jablká nepripálili, zalejte malým množstvom vody. Nepridávajte cukor. Plátky jabĺk dusíme na miernom ohni, kým sa nerozvaria na hustú hmotu. Varte 25 - 30 minút, potom nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.

Ošetrite nádoby vriacou vodou, vložte jablkovú omáčku a pevne zatvorte viečka. Vložte polotovary pre doplnkové potraviny do mrazničky. Čas použiteľnosti mrazenej jablčnej omáčky nie je dlhší ako rok. Polotovary sa zvyčajne použijú najneskôr o 9 mesiacov neskôr.

V cukrovom sirupe

Jablká mrazené v cukrovom sirupe dobre poslúžia na sladké jedlá. Polotovary sa tiež používajú na plnenie koláčov alebo kompótu.

Zloženie:

• jablká - 1,5 kg;
• voda - 3 poháre;
• cukor - 2 šálky.

Ovocie umyte, nakrájajte na plátky, odstráňte semennú časť. Vložte do hlbokej misky.

Pripravte si sladký sirup. Cukor rozpustíme vo vode, zalejeme plátky jablka vzniknutým sirupom. Je dôležité, aby ich kvapalina úplne zakryla. Misku pevne prikryte tanierom alebo vekom. Prísady by mali byť namočené 5 až 7 minút.

Zabalte do tenkej vrstvy do vzduchotesných vreciek a z nádoby uvoľnite prebytočný vzduch. Vložte do mrazničky, teplota mrazenia by mala byť mínus 18 - 20 stupňov. Čas použiteľnosti prírezov na zimu nepresahuje 12 mesiacov.