Plátky paradajok zrolované v pohároch s cesnakom a bylinkami sú voňavým, chutným a zaujímavým snackom. Po otvorení takýchto paradajok v zime sa použije nielen zelenina, ale aj marináda! Paradajky sú veľmi chutné, pikantné, sladkokyslé. Začnime variť?

Na varenie paradajok v plátkoch na zimu potrebujeme (prísady sú uvedené na 1 litrovú nádobu):

0,7 kg paradajok;

1/2 hlavy cesnaku;

1/2 zväzku kôpru;
1/2 zväzku petržlenu;

1 list chrenu (polovica listu - v spodnej časti plechovky, polovica - na vrchu);

2 kôprové dáždniky (jeden dole, jeden hore);

1-2 bobkové listy;

5-6 hrášku čierneho korenia;

2-3 krúžky feferónky;

1 polievková lyžica. l. soľ;
1 polievková lyžica. l. Sahara;
1 polievková lyžica. l. zeleninový olej;
1 polievková lyžica. l. ocot 9%;

0,5 litra vriacej vody.

Sterilizujte 1litrové poháre po dobu 15 minút. Na sterilizáciu plechoviek v hrnci zohrejte vodu, na dno položte gázu preloženú v niekoľkých vrstvách (gázu dajte tak, aby plechovky nepraskli), plechovky opatrne vložte do vriacej vody tak, aby ich voda prikryla „až po plecia“ a od zovretia vody sterilizujeme presne 15 minút na strednom ohni. Po sterilizácii poháre zrolujte, otočte a zabaľte do prikrývky, kým úplne nevychladnú. Paradajky pripravené podľa tohto receptu môžete skladovať v byte bez použitia pivnice.

Jednoduché polotovary pre vás, hostesky!

Len paradajky, samá cibuľa ... A nakoniec vynikajúci výsledok! Takáto konzervácia sa stane skutočnou ozdobou stola v zimnom období, keď čerstvé paradajky nie sú vôbec chutné a chcete nejaký zaujímavý doplnok k hlavnému jedlu - mäsu alebo rybe. Stačí otvoriť paradajky s plátkami cibule a na stole sa vám objaví plátok uplynulého leta.

Príprava tejto domácej úlohy, hádate správne, je tiež veľmi jednoduchá. Chcete viac podrobností?

Ingrediencie na 3 litre:

• 1,5 kg paradajok;
• 500 g cibule;
• 1 liter vody;
• 3 polievkové lyžice 9% octu;
• 9 polievkových lyžíc rastlinného oleja;
• 1,5 lyžičky soli;
• 1,5 lyžice cukru;
• 9 hrách nového korenia a čierneho korenia.

* Uvádza sa hmotnosť pripravenej zeleniny.

Príprava:

Najprv uvarte marinádu podľa toho, koľko plechoviek plánujete uzavrieť. Vodu priveďte do varu, pridajte soľ a cukor a za stáleho miešania pár minút varte, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Ochlaďte marinádu. Umyte cibuľu a paradajky, ošúpte cibuľu.

Cibuľu nakrájajte na tenké kolieska, každé asi 0,5 cm.

Paradajky nakrájajte na 3-4 kusy, každý asi 1,5 - 2 centimetre.

Na dno sterilizovaných pohárov vložte čierny hrášok a nové korenie.

Paradajky a cibuľu položíme do vrstiev a naplníme poháre až po vrch.

Do pohárov nalejte ocot a rastlinný olej. Vychladnutou marinádou naplníme konzervy paradajok a prikryjeme uvarenými viečkami.

Plechovky s konzerváciou vložíme do širokého hrnca, ktorého dno je vyložené obrúskom. Nalejte do hrnca studená voda, nedosiahne pár centimetrov k vešiakom plechoviek a zapáli. Priveďte vodu do varu na vysokej teplote a sterilizujte 0,5-litrové poháre. - 7-8 minút; liter - 10-15 minút, trojliter 20-25 minút.

Potom plechovky opatrne vyberte a pevne ich uzavrite. Zrolované konzervy otočíme hore dnom a takto držíme, kým úplne nevychladnú.

Túto paradajku skladujeme na plátky s cibuľou na chladnom tmavom mieste - v pivnici alebo na balkóne.

Na tento typ konzervácie používame nie veľmi veľké paradajky - tak, aby na jednu vrstvu zostali 3-4 plátky. Ak sú paradajky veľké, objem nádoby sa úplne nenaplní. Je tiež vhodné použiť cibuľu, ktorá nie je príliš veľká.

Ešte raz chcem objasniť, že plechovky na tento polotovar (ako aj na akýkoľvek iný polotovar) musia byť sterilizované, aby sa paradajky s plátkami cibule neznehodnotili počas čakania, kým sa na vašom stole objaví rad. Poháre je možné sterilizovať v rúre alebo v pare – podľa toho, čo je pre vás vhodnejšie. Je potrebné spracovať aj viečka - namočte ich do vriacej vody na 3-4 minúty.

Ak sa nechcete viazať na objem plechoviek (recept uvádza množstvo na 3-litrovú nádobu), pridajte ocot a rastlinný olej do vychladnutej marinády a potom ju nalejte do pohárov paradajok a cibule. Ale v tomto prípade buďte pripravení na marinádu, ktorá vám zostane.

Konzervované paradajky na zimu sú skvelou voľbou pre zimný šalát, najmä ak už boli nakrájané na plátky a uvarené s prídavkom cibule, korenia a rastlinného oleja! Dóza s takýmto voňavým šalátom sa môže podávať ihneď po otvorení, pretože do nej netreba pridávať absolútne nič.

V sezóne zberu zrelých paradajok určite musíte zrolovať niekoľko plechoviek šťavnatý šalát, aby ste si v zime mohli vychutnať vynikajúcu chuť takejto konzervy, podávanej s akoukoľvek prílohou alebo mäsovými jedlami.

Na utesnenie štyroch 0,5 litrové plechovky so šalátom budete potrebovať:

• 1-1,2 kg šťavnatých paradajok;
• 2-3 cibule;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 2 lyžičky soľ;
• 4 lyžičky kryštálový cukor;
• 8 hrášok čierneho nového korenia;
• 0,5 zväzku zeleru;
• 4 tablety aspirínu;
• 4 polievkové lyžice zeleninový olej;
• 2 polievkové lyžice ocot 9%.

Príprava

1. Paradajky umyjeme vo vode a nakrájame na štvrtiny. Potom odrežte všetky zelené jadrá.

2. Odlepte Cibuľa, opláchnite ju a nakrájajte na polovičné krúžky.

3. Vložte zelerové listy do čistých pohárov. Ak máte radi viac zelene, potom môžete rozložiť celé konáre.

4. Nakrájané štvrtky paradajok ponorte na zeleninu a snažte sa ich čo najtesnejšie vložiť do pohárov.

5. Na paradajky položte polovičné krúžky cibule.

6. Potom naplňte poháre zvyšnými plátkami paradajok, tesne po vrch pohárov.

7. Do každej nádoby nalejte 0,5 lyžičky. soľ, bez šmýkačky, 1 lyžička. granulovaný cukor, 0,5 lyžičky. ocot 9%, 1 polievková lyžica. zeleninový olej. Pridajte po 2 zrnká nového korenia alebo čierneho korenia a ošúpaný a umytý strúčik cesnaku nakrájajte na plátky.

Nakladané paradajky sú tradičným ruským predjedlom a doplnkom na sviatočný stôl.Každá gazdinka má svoj recept, ktorý sme najčastejšie zdedili po našich babičkách.

S cieľom diverzifikovať tento typ konzervácie na zimu vám dávame do pozornosti niekoľko receptov na varenie paradajok s plátkami, ktoré nenechajú ľahostajného žiadneho z vašich blízkych!

Recept 1. Plátky paradajok, konzervované s cibuľou

Ingrediencie:

Paradajky - 2-3 kg.
Cibuľa - 2 ks.
Granulovaný cukor - 2 lyžice. lyžice
Soľ - 1 polievková lyžica lyžica
Ocot 9% - 1 polievková lyžica lyžica
Voda - 1 liter
bobkový list
Korenie - 3 ks.

Ako variť:

Najprv musíte pripraviť nádobu a veko ich sterilizáciou akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Paradajky opláchneme a osušíme, nakrájame na mesiačiky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.

Do pohára vložte bobkový list a hrášok z nového korenia, potom striedavo poukladajte paradajky a cibuľu. Pripravte soľanku. Vodu privedieme do varu, pridáme soľ, ocot, cukor.

Pohár s paradajkami nalejte horúcou marinádou, prikryte a vložte do misky alebo hrnca s horúcou vodou.

Malo by sa sterilizovať 10-15 minút. Potom nádobu na zimu zrolujte, otočte a zabaľte do prikrývky, kým nevychladne. Na zvýšenie chuti môžete do obrobku pridať cesnak, bylinky a korenie.

Recept 2. Plátky paradajok s korením

Paradajky varené s korením a korením nebudú menej chutné.

Ingrediencie:

Paradajky - 3 kg.
Bulharské korenie - 3 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Korenie - 5 ks.
Bobkový list, cesnak, bylinky - podľa chuti
Voda - 1 liter.
Cukor - 2,5 lyžice lyžice
Soľ - 1 polievková lyžica lyžica

Ako na to:

Pripravené korenie vložte na dno predtým sterilizovanej nádoby a na ne položte korenie. Navrstvíme nakrájané paradajky a cibuľu.

Paradajky zalejeme marinádou, prikryjeme pokrievkou a vložíme do nádoby s horúcou vodou na sterilizáciu (na 10-15 minút). Potom poháre na zimu zrolujte a zabaľte do deky.

Nasledujúci recept bude vyhovovať skutočným gurmánom a znalcom nevšedných chuťových vnemov.

Recept 3. Paradajky v plátkoch červeného vína

Zloženie: Stredné paradajky - 2-3 kg.
Med - 100 - 150 g.
Červené víno (najlepšie suché) - 1 fľaša
Voda - 400-500 ml.
Soľ - 2 lyžice. lyžice

Ako variť:

Vložte paradajky umyté pod vodou a nakrájajte na plátky do pohára. Pripravíme soľanku - do hrnca nalejeme vodu, víno, soľ a med, privedieme do varu a zalejeme uvarenými paradajkami.

Na zimu zrolujte nádobu so sterilizovaným vekom a otočte hore dnom. Potom zabaľte do prikrývky a nechajte niekoľko hodín vychladnúť.

Úspešný recept na paradajku so zelerom bez predbežnej sterilizácie plechoviek a viečok, konzervovaný horúcim nalievaním. Soľanka z takýchto paradajok sa ukáže ako bohatá, napriek prítomnosti octu v nej.

Recept 4. Paradajkové plátky so zelerom

Ingrediencie:
Paradajky 2-3 kg.
Zeler s listami - 1 ks.
Soľ - 1 polievková lyžica lyžica
Cukor - 1 lyžička
Korenie - 3 ks.
Cesnak - 3 strúčiky
Ocot 5% - 1 lyžička

Ako na to:

Na dno pohára dáme stonkový zeler, naň dáme paradajky nakrájané na plátky. Zalejeme vriacou vodou, necháme 10 minút odstáť. Vypustite a naplňte novou vodou.
Nechajte 5 minút a znova sceďte.

Do nádoby pridajte cukor, soľ, ocot a korenie, zalejte vriacou vodou. Na zimu pevne uzavrite, otočte vekom nadol a nechajte vychladnúť. Skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Paradajky pripravené podľa týchto receptov ozdobia všetky slávnostný stôl, v zime pomôže obohatiť vaše telo o vitamíny. Úspešné prázdne miesta!