Sezóna varenia jemne solené uhorky zvyčajne jún-júl. Tento lahodný snack kombinuje sviežosť letnej zeleniny so živými korenistými, štipľavými a slanými príchuťami. To je dôvod, prečo to mnohí ľudia tak milujú - je asi nemožné nájsť človeka, ktorý by odmietol takéto voňavé, chrumkavé uhorky, pretože nie sú len skvelým predjedlom, ale aj vynikajúcim doplnkom takmer každého jedla. Môžu sa podávať s borščom a zemiakmi, alebo jednoducho s čiernym chlebom ... a všetko bude vynikajúce.

Recept na jemne solené uhorky v balení sa stal veľmi obľúbeným medzi skúsenými aj začínajúcimi gazdinkami. Suché solenie je spôsob varenia nakladané uhorky ktorá nepoužíva soľanku. Je to jednoduché, nezaberie veľa času a nevyžaduje veľa úsilia (uhorky sa pripravujú jednoducho a rýchlo - za 4-5 hodín!), A pripravené podľa receptu jemne nasolené uhorky v balení sú také chutné, že sa budete zalizovať tvoje prsty!

Si pripravený? Poďme teda seba a svojich blízkych rozmaznávať jemne solenými uhorkami! Tu je niekoľko receptov, ktoré vám pomôžu urobiť to chutné, rýchle a krásne. Koniec koncov, uhorky prakticky nemenia svoju farbu, zostávajú rovnako zelené ako čerstvé.

Najprv si vyberieme uhorky. Ideálne uhorky na varenie by mali byť:

Malé veľkosti (ale nie príliš malé uhorky, inak hra nestojí za sviečku) a rovnakej veľkosti, aby sa solilo rovnomerne;
... Časté čierne alebo biele tuberkulózy (pupienky) - ako potvrdenie, že ide o nakladané uhorky a nie o hladký šalát;
... Mať tenkú šupku, ktorá sa rýchlejšie osolí;
... Buďte tmavozelenej farby bez žltých a bielych škvŕn a bez pokazených škvŕn;
... Husté a nie pomalé.
Najlepšie je, samozrejme, vziať uhorky, ktoré boli práve odtrhnuté zo záhrady, potom ich nebude potrebné namáčať. Ideálne je zbierať uhorky ráno, skôr ako slnko stihne uhorky vysušiť a odpariť z nich vlhkosť. Neexistuje taká možnosť? Stačí namočiť vybrané uhorky na 1 hodinu studená voda a pristúpiť k posvätnej službe.
Recept na prípravu jemne solených nasucho solených uhoriek vo vrecúšku je vlastne veľmi jednoduchý.

Ľahko solené uhorky v balíku

Ingrediencie:
1 kg uhoriek,
1 polievková lyžica. lyžica soli
1 ČL cukru
2-3 veľké strúčiky cesnaku
1 zväzok kôpru.

Príprava:
Na nakladanie vo vrecku si vyberte malé uhorky, dlhé do 10 cm (čím menšie uhorky, tým rýchlejšie sa osolia), dôkladne ich umyte a konce z oboch strán odrežte. Zeleninu kôpru umyte, vytraste prebytočnú vodu, kôpor je možné nasekať nadrobno, prípadne dať celý. Vezmite pevný, odolný plastový sáčok... Vložíme do nej uhorky, pridáme soľ a cukor, pridáme cesnak nakrájaný na plátky a kôpor. Vrecko zaviažte a niekoľkokrát pretrepte, aby sa soľ a cukor rovnomerne rozdelili. Všetko! Vrecko dáme do chladničky aspoň na 6 hodín. Je veľmi vhodné robiť takéto jemne solené uhorky večer, počas noci budú dobre solené.

Ak pochybujete o tom, ako budú uhorky solené, ak sú suché a neumýva ich žiadna soľanka - nebojte sa, budú dýchať vlhkosť a steny vrecka ju udržia vo vnútri. Všetko bude nielen dobré, ale aj veľmi chutné.

Uhorku môžete ešte viac dochutiť pridaním iných korenín a byliniek. Napríklad je veľmi dobré pridať celý hrášok koriandra a nového korenia, koriander, zeler alebo estragón, čerešňové listy, chren, ríbezle a nadrobno nakrájanú feferónku. Samozrejme nie všetko naraz, ale 1-2 nové ingrediencie do pôvodného receptu, potom budú mať vaše uhorky zakaždým novú chuť.

Hotové solené uhorky skladujte v chladničke (ak sa nezjedia hneď, čo je nepravdepodobné ...).

Existuje však aj iný recept na suché nakladanie uhoriek. Jeho trikom je, že ingrediencie obsahujú 9% stolového octu. Tieto uhorky budú pripravené za 2-3 hodiny a chuť bude jednoducho úžasná.

Ľahko solené uhorky "Expresso"

Ingrediencie:
1 kg čerstvých malých uhoriek,
1 polievková lyžica. lyžica 9% stolového octu,
1 polievková lyžica. lyžica soli
0,5 lyžičky cukru
2-4 strúčiky cesnaku
1 zväzok kôprových dáždnikov
čerešňové listy, ríbezle, chren v pomere 3: 3: 1 (alebo podľa chuti).

Príprava:
Umyte uhorky, odstráňte chvosty a nakrájajte na dva alebo štyri plátky pozdĺž uhorky. Utrite cesnak. Zmiešajte všetky ingrediencie. Potom nakrájané uhorky vložte do priehľadného plastového vrecka, pridajte zmes ingrediencií, vrecko zaviažte a všetko dôkladne premiešajte. Vložte vrecko s uhorkami do chladničky bez otvorenia. Po dvoch až troch hodinách sú ľahko nasolené uhorky hotové.

Pri varení jemne nasolených uhoriek vo vrecku existuje niekoľko trikov. Ak chcete, aby boli jemne solené uhorky v sáčku hotové za 20-30 minút, mierne zmeňte scenár. V takom prípade nakrájajte uhorky na plátky, vložte do vrecka, pridajte korenie a chvíľku intenzívne pretrepávajte, aby šťava rovnomerne nasiakla všetky plátky, a potom nechajte pri izbovej teplote. Nemá zmysel variť jemne solené uhorky vo vrecku vo veľkých porciách. Tento produkt aktívne vydáva šťavu, takže sa nebude dlho skladovať (nie viac ako 2-3 dni), takže musíte všetko správne vypočítať, inak sa bude musieť pokazená zelenina jednoducho vyhodiť.

A tu je ďalší skvelý recept. Zdá sa, že všetko je ako obvykle: uhorky, cesnak, bylinky, ale nie, opäť trochu kôry: pridajte suchú horčicu a naše uhorky teraz získajú novú, vynikajúcu chuť.

Ľahko solené uhorky s horčicou (suché solené)

Ingrediencie:
1 kg uhoriek,
1 polievková lyžica. lyžica soli (pre tých, ktorí nemajú radi príliš slané, môžete ju znížiť),
2-3 strúčiky cesnaku
kôpor a petržlen,
mleté ​​čierne korenie alebo zmes papriky - podľa chuti,
suchá horčica a mletý koriander - 2-3 čajové lyžičky (nie je to pre každého).

Príprava:
Začnite varenie umytím uhoriek a odrezaním koncov. Ak sú uhorky veľké, nakrájajte ich na kolieska s hrúbkou 1,5-2 cm, ak sú malé, nakrájajte ich pozdĺžne na 4 kusy. Vo vrecku zmiešajte soľ, jemne nasekaný cesnak a bylinky a všetky ostatné koreniny. Potom uhorky vložíme do vrecka, zaviažeme a poriadne pretrepeme, aby sa zmes soľ-cesnak-korenie premiešala s uhorkami. Po 40-60 minútach budú uhorky pripravené.

Teraz viete, ako uvariť jemne solené uhorky vo vrecku. Je to rýchle a jednoduché. Chutné totiž neznamená časovo náročné. A ako mimochodom prídu k čerstvo uvareným mladým zemiakom s maslom a zeleným kôprom! Prezentovali ste? Potom sa ponáhľajte do kuchyne uvariť úžasné uhorky podľa našich receptov. Mimochodom, Medzinárodný deň uhoriek sa oslavuje 27. júla, nezabudnite ho osláviť jedením svojich uhorkových majstrovských diel.

Dobrú chuť a chutné leto!

Larisa Shuftaykina

Na vrchole. Okrem príprav na zimu sa mnohí snažia už teraz, kým je čerstvé ovocie a zelenina, nasýtiť sa jej čo najviac. Čerstvo pripravené je totiž v každom prípade oveľa zdravšie ako konzervované.

Dôležitým faktorom na doplnenie tela užitočnými látkami a vitamínmi je aj dostupnosť čerstvej zeleniny na trhu. A preto netreba strácať čas a okrem prírezov môžete seba a svojich blízkych rozmaznávať aj prípravou rôznych pochúťok nielen na dlhodobé skladovanie, ale aj na konzumáciu.

Čokoľvek si na zimu uvaríte, to isté môžete urobiť aj pre svoje každodenné jedlá. Môže to byť čokoľvek – od rôznych kompótov až po komplexné šaláty, ktoré zahŕňajú celý rad rôznych druhov zeleniny a byliniek.

A dnes nehovoríme o polotovaroch. Dnes budeme hovoriť o jemne solených uhorkách. Uvaríme ich podľa rýchly spôsob, alebo skôr v balení. Poďme si to rozobrať 3 rôzne recepty, podľa ktorej určite získate lahodné, chrumkavé a veľmi zdravé solené uhorky.

Jemne solené uhorky v balení za 5 minút s fotoilustráciami krok za krokom

Zrazu k vám prišli hostia? Neviete, čo si dať na stôl ako občerstvenie? nebuď naštvaný. Máme pre vás to, čo potrebujete. Na prípravu týchto uhoriek vám stačí 5 minút. Nikto by nehádal, že ste ich vyrobili tak rýchlo. neveríš tomu? Vyskúšajme.

Ingrediencie:

• Mladé uhorky - 1 kg.
• Soľ - 1 polievková lyžica
• Cesnak - 3-4 strúčiky
• Zrnká korenia
• Čerstvý kôpor
• Listy chrenu (ríbezle, čerešne)

Príprava:

Obsah kalórií: Nešpecifikované
Čas varenia: 60 minút

- stredne veľké uhorky - 1 kg,
- hrubá soľ - 1 lyžička. plný,
- granulovaný cukor - 1 lyžička,
- kôprové dáždniky - 2-3 ks.,
- list ríbezlí - 5-6 ks.,
- čerešňový list - 3-4 ks.,
- cesnak - 2-3 strúčiky,
- korenie - 10 ks.,
- bobkový list - 2-3 ks.,
- vrecko na morenie - 1ks.

Príprava

Uhorky rovnakej veľkosti je vhodné dobre umyť vo viacerých vodách.





Uhorky na rýchle nakladanie môžeme nechať celé, pozdĺžne nakrájať na polovice alebo štvrtiny a tiež na kocky alebo plátky. V každom prípade uhorky nakrájajte o 1 cm na oboch stranách.





Naplňte husté vrecko uhorkami. Doplňte mladými strúčikmi cesnaku. Mimochodom, cesnak môžeme rozdrviť širokým nožom, aby bol plátok voňavejší, alebo nasekať lisom na cesnak.







Do vrecka vložte čisté čerešňové listy, listy čiernych ríbezlí, kôprové dáždniky a bobkové listy.





Posypte uhorky s bylinkami a cesnakom s hrubozrnnou soľou a kryštálovým cukrom. Pridajte zrnká korenia.





Pevne tašku zaviažte alebo pripevnite sponkou, stiahnite tenkou gumičkou.







Obsah vrecka silno pretrepávajte päť minút. Už po krátkom čase bude badať, že uhorky zmenili farbu a pustili šťavu, ktorá sa mieša s bylinkami a korením.





Uzavreté vrecko na tanieri pošlite do chladničky na 30 minút až 2 hodiny. Tento čas stačí na to, aby sa čerstvé uhorky zmenili na solené.





Vložte chrumkavé jemne osolené uhorky s rozpoznateľnou vôňou do pohára, hlbokej misky a položte na stôl. Jemne nasolené uhorky s nádychom cesnaku sa hodia ku všetkým jedlám zo zemiakov, mäsa a hydiny.





Uhorky rýchle občerstvenie majú chrumkavý základ a veľmi bohatú vôňu.
Je dôležité si zapamätať: Čím dlhšie sú jemne solené uhorky skladované v chladničke, tým sú slanšie. Hotové občerstvenie sa môže skladovať v nádobe s vekom 3-6 dní.
pozri tiež