Z množstva rôznych príprav na zimu, ktoré robím, je tento recept v mojej rodine najobľúbenejší. Papriky vyprážané na oleji, nakladané cesnakom. Chuť je neuveriteľne bohatá a aromatická. Toto jedlo dodá svoju chuť nielen každej prílohe a mäsovým pochúťkam, ale môže sa stať aj konkurenciou drahším a zložitejším receptom.
Na prípravu pečených paprík na konzervovanie je lepšie použiť odrody alebo hybridy červených farieb. Do receptu môžete pridať žltú papriku - to ozdobí obrobok a poteší oko počas zimnej hostiny. Tento recept som skúšala robiť so zeleným ovocím, ale chutí inak. Ak vám paprika nerastie a v obchode je veľmi drahá, doprajte si pohár alebo dva tohto úžasného jedla. Vyprážané nakladané papriky si naozaj zaslúžia byť „vrcholom programu“ aj na sviatočnom stole.
Recept je uvedený na varenie 1- litrové plechovky:
- Sladká červená paprika - 1 kg. (kontrolovalo sa: bez ohľadu na to, aký tvar a „mäsitosť“ má paprika, pri vyprážaní sa zmestí do litrovej misky);
- Cesnak - 1 malá hlava;
- Horká paprika - malý kúsok, bez kôstok (pre fanúšikov feferónky môžete "podľa chuti");
- Soľ - 1/3 l;
- Cukor - 1-2 l.
- Ocot - 20 gr. (1 list papiera);
- Rastlinný olej na vyprážanie.
Proces varenia
Pripravte poháre - umyte a sterilizujte parou.
Papriku umyjeme a dobre utrieme utierkou (nesťahujeme chvostíky). Vyprážajte na panvici, prikrytú pokrievkou (môže „vystreliť“) v porciách vhodných na otáčanie.
Po orestovaní papriky z oboch strán ju vložíme priamo do pohára a posypeme strúčikmi cesnaku. Keď je nádoba plná po plecia, pridáme do nej soľ, cukor, ocot a zalejeme vriacou vodou až po okraj – zvinieme a otočíme, kým nevychladne.
Mal som nejaké cherry paradajky (a peknú nádobu), ktoré som urobil podľa trochu iného receptu. Zaváral som ich paralelne s paprikou, takže na fotke vidíte téglik s paradajkami.
Všetko úspešné zaváranie a krásne poháre s polotovarmi!
Obsah kalórií: Nešpecifikované
Čas varenia: Nešpecifikované
Sladká, mäkká, šťavnatá, veľmi voňavá bulharská paprika, vyprážaná na panvici do zlatista, skrútená strúčikmi cesnaku. Pikantnú nôtu získa vďaka pridaniu octu. Toto predjedlo je v dokonalej harmónii s takmer akýmkoľvek jedlom - teplým alebo studeným. Túto papriku môžete nielen podávať samostatne na stôl, ale môžete s ňou pripraviť aj všetky druhy smaženia do polievok. Môže sa použiť ako prísada pri dusení zeleninových jedál. V zime pokvapkané rastlinným olejom, posypané nasekaným cesnakom, podávané s bylinkami - paprika sa môže stať skutočnou ozdobou stola. A mnohým chutí, dokonca je tam len kúsok čerstvého chleba. A jeho príprava na zimu je jednoduchá a veľmi rýchla. Všeobecne platí, že recept na vyprážané nakladané papriky s cesnakom na zimu sa hodí na varenie iných chutných jedál.
Na litrovú nádobu budete potrebovať:
- 1 kg papriky,
- 100 ml octu,
- 10 strúčikov cesnaku,
- 30 g soli,
- 3 polievkové lyžice. slnečnicový olej,
- A ďalších 50 g - na vyprážanie zeleniny.
Na čo je recept ešte vhodný? To, že si do nej môžete dať aj tie papriky, ktoré vám nevyhovovali napr. Môžu byť zakrivené, nepravidelný tvar, akejkoľvek veľkosti. A dokonca aj zelenina, ktorá sa trochu zatúlala, počas procesu vyprážania stále zmäkne. Preto bude ľahké ich vtlačiť do pohára a nestratia svoj atraktívny vzhľad.
Takže, zoberme si akúkoľvek papriku. Umývame ich od kontaminácie. Dôkladne utrite papierovými utierkami.
Niektorí ľudia radi vyberú semená a odstrihnú chvosty. Ale toto je voliteľné. V skutočnosti zelenina, ktorá nie je vypitvaná, je oveľa šťavnatejšia, pretože počas pečenia nestráca šťavu. Na druhej strane ich z hotového občerstvenia ešte musíte vyčistiť. Predhrejte panvicu tak, že do nej nalejete trochu oleja (asi 50 gramov). Vložte papriku a smažte, kým "neodfúkne" a nebude plochá. V tomto prípade by mala byť zelenina rovnomerne pokrytá z oboch strán.
V miske zmiešame ocot a soľ. Miešame, kým sa nerozpustí.
Do tejto zmesi namáčame ešte teplé papriky.
Papriky začneme vrážať do sterilizovaných pohárov. Robíme to vo vrstvách, aby sme rovnomerne posypali cesnakom. Klinčeky je možné hádzať celé, alebo rozkrojiť na dve časti.
Zahrejte slnečnicový olej a nalejte ho na vrch papriky.
A hneď, bez sterilizácie, zrolujeme kľúčom.
Zabalíme polotovary a necháme, kým úplne nevychladnú.
Vyprážané nakladané papriky- jednoduchá a veľmi, veľmi, veľmi chutná príprava na zimu. Takáto paprika sa vždy hodí na obyčajný stôl aj na slávnostný stôl. Hostia si ho pýtajú viac a môžu byť bez chleba. Ako cool, čo pripraviť vyprážané nakladané papriky nestojí za veľa práce, takže môžete pokojne roztočiť viac pohárov naraz.
Ingrediencie na prípravu vyprážanej nakladanej papriky:
Na 1 litrovú nádobu
- Sladká paprika koľko pôjde
- Cukor 2 polievkové lyžice
- Soľ 1 lyžička
- Ocot 9% 3 polievkové lyžice
- Cesnak 3-4 strúčiky
- Slnečnicový olej koľko je potrebné na vyprážanie
- Čistá voda voliteľná
Nevhodné produkty? Vyberte si podobný recept od ostatných!
inventár:
1 litrová sterilizovaná sklenená nádoba, veko, kefa na zeleninu, panvica s pokrievkou, lopatka, plechový kľúč, kuchynská utierka alebo deka, jednorazové papierové utierky.
Varenie vyprážanej nakladanej papriky:
Krok 1: Pripravte papriku.
Papriky vyberajte zrelé, krásne, bez škvŕn či viditeľných poškodení, šupka a steny zeleniny by mali byť celistvé a zdravé. Papriky opláchnite teplou vodou, nečistoty odstráňte mäkkou kefou. Po umytí zeleninu osušte papierovými utierkami, aby ste odstránili vlhkosť. Krok 2: Smažte papriku.
Zahrejte malé množstvo na panvici zeleninový olej... Papriky vložte na panvicu a prikryté opečte na strednom ohni do zlatista. Potom zeleninu otočte a pokračujte vo varení. Papriky budú hotové hneď, ako budú zhnednuté.
Krok 3: Marinujte vyprážanú papriku.
Varte vodu. Zároveň si pripravíme čistú zaváraciu nádobu a na jej dno dáme pár ošúpaných strúčikov cesnaku, pridáme soľ, cukor a ocot. Vložte vyprážané papriky do pohárov a potom ich zalejte vriacou vodou a naplňte nádobu až po hrdlo, pričom nezostane priestor pre vzduch. Zaskrutkujte poháre s viečkami, zabaľte ich do prikrývky alebo uteráka, otočte, položte na viečko a nechajte úplne vychladnúť.
Po ochladení môže byť nádoba s nakladanými pečenými paprikami odstránená do iných polotovarov.
Krok 4: Podávajte nakladanú pečenú papriku.
Marinované pečené papriky najlepšie zo všetkých ako slávnostné občerstvenie, najmä pre mäsové a korenené jedlá a silné nápoje. Ale je taký dobrý, že každé jedlo v jeho spoločnosti sa stáva niekoľkonásobne chutnejším. Preto sa nebojte zberať viac naraz, zjedzte všetko, nestihnete ani mrknúť.
Dobrú chuť!
Malé sklenené poháre (do 1 litra) je možné sterilizovať v mikrovlnnej rúre. Aby ste to dosiahli, musíte do nich najskôr naliať trochu vody, budú stačiť dva centimetre, potom by sa nádoba mala vložiť do mikrovlnnej rúry a zahrievať na 800 wattov, kým sa kvapalina neodparí.
Nakladaná paprika sa zje veľmi rýchlo, takže ju pokojne môžete zbierať vo veľkom trojlitrové plechovky, najmä ak to nie je prvýkrát.
