Konzervované paradajky na kúsky. Chutné prípravy na zimu: osvedčené recepty na konzervované paradajky na polovice

Príprava jedla a konzervovanie paradajok:

Najprv musíte sterilizovať sklenenú nádobu. Na tento účel môžete použiť akúkoľvek metódu, ktorá je vám známa: v rúre, mikrovlnka alebo nad parou.
Paprikovú zmes nalejte na dno pripravených pohárov a pridajte olúpané strúčiky cesnaku. Pridajte trochu petržlenu a bazalky.
Poháre naplňte do polovice paradajkami, ktoré boli predtým nakrájané na plátky alebo polovice.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na tenké kolieska a položíme na paradajky.
Umiestnite vrstvu zelene. Potom pevne položte zvyšné paradajky, aby sa plody nerozdrvili.
Do každej nádoby pridajte potrebné množstvo soli a cukru, nalejte rafinovaný olej spolu so stolovým octom.
Všetko nalejte vriacou vodou a potom zakryte poháre sterilnými viečkami. Poháre vložte do hlbokého hrnca, pridajte vodu až po vešiak a položte na sporák. Od okamihu varu by malo prejsť 10 minút.
Teraz môžete začať s konzervovaním. Poháre zrolujte a zabaľte do prikrývky. Po úplnom vychladnutí možno konzervu uložiť so zvyškom prípravkov do špajze.

Tento spôsob konzervovania si určite zaradíte do svojich obľúbených receptov, je to neuveriteľné chutné paradajky dokonale spestrí váš sviatočný stôl.

Plátky paradajok na portugalský spôsob

Ak chcete vyskúšať niečo nové, vyberte si originálne recepty paradajkové prípravky na zimu. Presne taká je táto možnosť konzervovania.

Ingrediencie na litrovú nádobu:

zrelé husté paradajky;
1,5 litra vody;
150 gramov granulovaného cukru;
60 gramov soli;
niekoľko hrášku nového korenia a čierneho korenia, púčiky klinčekov;
2 strúčiky cesnaku;
1 cibuľa;
15 mililitrov rastlinného oleja a 9% octu;
vetvičky kôpru, petržlenu, bazalky a lístkov mäty.

Ako sa pripraviť chutné paradajky v kusoch na zimu:

Prvým krokom je príprava marinády. Za týmto účelom prevarte vodu s požadovaným množstvom soli a granulovaného cukru.
Vložte nahrubo nasekané strúčiky cesnaku a kolieska cibule do sterilizovanej litrovej nádoby. Oplatí sa pridať aj vetvičky kôpru a petržlenu spolu s bylinkami a korením, ktoré dodajú paradajkám rafinovanú chuť.
Paradajky opláchnite pod tečúcou vodou a potom nakrájajte na polovice alebo stredne veľké kúsky. Ovocie vložte do nádoby nie príliš tesne.
Nalejte rastlinný olej, rovnako ako stolové sústo. Potom by ste mali naliať horúcu marinádu na paradajky bez toho, aby ste pridali 1,5 cm k hrdlu nádoby.
Nádobu sterilizujte 10 minút. Teraz obrobok utesnite, nádobu dobre zabaľte a počkajte, kým konzervácia úplne nevychladne.

S horčicou

Fanúšikovia slaných chuťoviek si tento typ konzervácie určite obľúbia. Šťavnaté, aromatické paradajky sa môžu podávať na každodenné aj sviatočné stoly.

Ingrediencie na 1 1 litrovú nádobu:

malé husté paradajky;
1 liter vody
75 gramov cukru;
30 gramov soli;
50 mililitrov 9% octu;
2 hrášok nového korenia;
10 gramov obilnej horčice;
3 strúčiky cesnaku;
petržlen.

Proces prípravy polovíc konzervovaných paradajok s horčicou:

Na túto prípravu by ste mali vziať malé ovocie. Pri použití veľkého ovocia sa oplatí nakrájať paradajky na kúsky.
Vložte strúčiky cesnaku spolu s horčičnými semienkami, novým korením a petržlenovou vňaťou do vopred pripravených pohárov. Teraz položte paradajky reznou stranou nadol.
Marinádu pripravíme zo soli, cukru a octu, varíme 4 minúty. Potom pokračujte v sterilizácii pohárov, bude to trvať približne 12 minút.
Paradajky zrolujte a uložte spolu s ostatnými prípravkami na zimu do pivnice.

Konzervované paradajky v želé polovice

Toto predjedlo môžete podávať s pilafom alebo zemiakovou kašou.

Ingrediencie na 6 pollitrových pohárov:

3 kilogramy zrelých hustých paradajok;
1 zväzok petržlenu;
1 liter vody;
45 gramov hrubej soli;
125 gramov granulovaného cukru;
150 mililitrov 9% octu;
5 gramov želatíny.

Konzervovanie paradajok so želatínou na zimu:

Paradajky umyte a nakrájajte na polovice. Poháre sterilizujte parou.
Petržlenovú vňať umyte, mierne osušte a odrežte poškodené listy.
Plátky paradajok pevne umiestnite do pohárov reznou stranou nadol a na ne naložte vetvičky petržlenu.
Pripravte soľanku na naliatie. Zmiešajte všetky ingrediencie potrebné na to, nalejte do pohárov a potom prikryte kovovými viečkami.
Na dno hlbokej panvice položte utierku, vložte do nej zaváracie poháre a naplňte ju vodou po ramená. Položte panvicu na oheň a počkajte, kým sa jej obsah neuvarí. Sterilizujte obrobok 15 minút.
Opatrne vyberte horúce poháre z panvice a zrolujte ich.
Otočte konzervu, položte ju na prikrývku a dobre zabaľte každú nádobu.

Po 24 hodinách preneste paradajky v želé do suterénu na uskladnenie.

Plátky konzervovaných paradajok so sladkou paprikou v medovej omáčke

Táto verzia konzervovaných paradajok na zimu nepochybne doplní vaše obľúbené rodinné recepty na zimné prípravy. Medová plnka odhalí nádhernú chuť zeleniny.

Ingrediencie:

1,5 kilogramu každý paprika a zrelé paradajky;
15 gramov soli;
100 mililitrov jablčného octu;
100 gramov čerstvého medu;
10 zrniek čierneho korenia.

Ako konzervovať paradajky v medovej omáčke:

Sladkú papriku dôkladne opláchnite, potom odstráňte semená a potom nakrájajte dužinu na malé kúsky.
Paradajky nakrájajte na stredné plátky.
Vložte pripravenú zeleninu do hlbokej misky a premiešajte. Pridajte potrebné množstvo soli, medu a octu. Počkajte, kým pustí šťavu z paradajok a papriky.
Hrniec so zeleninou vlastná šťava dajte na stredné teplo, všetko varte 10 minút.
Nalejte obsah panvice do sterilných pohárov a uzavrite ich.

Konzervu otočte hore dnom a zabalené nechajte vychladnúť.

Konzervované paradajky vo vlastnej šťave, nakrájané na plátky (video)

Navrhované recepty na konzervované paradajky na polovice umožnia každej gazdinke vytvoriť pre svoju rodinu niečo nové, nezvyčajné a veľmi chutné. Správne pripravené paradajky na plátky budú šťavnaté, zachovajú si vynikajúcu chuť bez toho, aby sa zmenili na kašu. Pripravte si a vychutnajte si výbornú domácu konzervu ako vo všedné dni, tak aj počas sviatkov. Dobrú chuť!

Aby ste predišli strate materiálu, nezabudnite ho uložiť do svojho sociálna sieť VKontakte, Odnoklassniki, Facebook, stačí kliknúť na tlačidlo nižšie:

Pozor, len DNES!

Paradajky zaváram po kúskoch už asi 8 rokov. Tento recept sa veľmi rýchlo rozšíril medzi moju rodinu a priateľov. Akonáhle niekto prišiel na moju párty v chladnom období, tieto paradajky boli vždy na stole. Z tohto receptu bolo možné vyrobiť niekoľko kópií aj pred sviatkami, keďže každý si ho vždy po ochutnaní prípravku žiadal zapísať.
A teraz opäť prišla sezóna paradajok. Už som nakladal niekoľko pohárov a niekoľko fermentoval. Rozhodla som sa, že tento rok neporuším tradíciu a pripravím si paradajky na kúsky a vtedy som si spomenula, že o tento recept som sa s vami ešte nepodelila. Samozrejme, neprídete ma navštíviť a nemáte možnosť si prípravu vyskúšať. Pokiaľ sa to nepokúsite vyhodnotiť sami.

Výťažok z tejto porcie: 8-9 litrové poháre

Ingrediencie:
- 5 kg čerstvých paradajok
- 400 g cukru
- 300 g octu
- 3,5 litra vody
- 3 lyžice. soľ
- niekoľko cibúľ
- korenie (klinčeky, bobkový list, čierne korenie alebo mleté)

Príprava:
Na prípravu tejto konzervácie berieme stredne veľké paradajky. Vhodné sú husté paradajky, ktoré pri krájaní a varení nestratia svoj tvar. Paradajky umyjeme pod tečúcou vodou.

Cibuľu ošúpeme a umyjeme.

Cibuľu nakrájajte nadrobno na pol krúžky

A hodiť do čistého litrové nádoby až na dno.

Pridajte bobkový list, 2-3 klinčeky a čierne korenie.

Zaváracie poháre naplníme paradajkami, ktoré nakrájame na 4 časti.

Marinádu pripravíme z vody, cukru, soli a octu. Nalejte marinádu na paradajky tak, aby nedosahovala 1 cm od vrchu nádoby.

Poháre vložte do hrnca a prikryte kovovými viečkami. Nalejte vodu do panvice (2-3 prsty pod viečkami).

Po uvarení paradajky povarte 5 minút a uzavrite ich špáradlom. Poháre otočte, zakryte niečím teplým a studeným. Po vychladnutí ho ihneď odnesieme do pivnice.
Paradajky musia pred otvorením 2 týždne odležať, aby absorbovali chuť cibule a korenia. Myslím, že si počkáte do zimy a potom budete môcť túto prípravu vyskúšať a zhodnotiť.

Šťastné zaváranie!

Chcel som urobiť svetlé a krásne konzervy na zimu. Nakladaných paradajok som už zaváral nemálo. Ale potom sa v mojom dome objavili farebné paradajky. Samozrejme, tieto nakladané plátky paradajok môžu byť vyrobené aj z červených paradajok. Oveľa zaujímavejšie sú ale tie farebné. A v zime dodajú aj obyčajnému obedu letný nádych. Paradajky vychádzajú v hustých nakladaných plátkoch.

Pre recept si kúpte toľko paradajok, koľko chcete. Presné proporcie sú potrebné iba pre marinádu.

paradajky
petržlen, koriandr, bazalka, kôpor - podľa chuti
cesnak (ja dávam 3 kusy na litrovú nádobu)
čierne korenie (5 kusov v pohári)
bobkový list

Na marinádu (1 liter na približne 2-litrové poháre):

4 lyžice rastlinného oleja
1 liter vody
2 polievkové lyžice. soľ
2 polievkové lyžice. Sahara
2 polievkové lyžice. 9% octu

Pripravíme si zeleninu a bylinky na konzervovanie. Umyte a osušte paradajky a bylinky. Cesnak a cibuľu ošúpeme.

Paradajky nakrájajte na štvrtiny, odstráňte stopku. Cibuľa - v polovičných krúžkoch. Strúčiky cesnaku - na polovicu. Z petržlenovej vňate som odstránila stonky a nechala som len listy.

Vložte paradajky do dobre umytej nádoby, snažím sa striedať farby. Medzi vrstvy položte bylinky a cesnak.

Na vrch nakrájajte polovicu cibule na kolieska, pridajte bobkový list a čierne korenie.

Teraz si pripravíme marinádu. Na to priveďte do varu vodu, maslo, soľ a cukor. Hneď ako zovrie, pridáme ocot a zalejeme paradajkami.

Nádobu prikryte sterilizovaným viečkom a nechajte ju sterilizovať 20 minút vo vriacej vode.

Upozorňujeme, že beriem pohár, ktorý nie je sterilizovaný, bude sterilizovaný. Ale hoci je vrchnák sterilizovaný parou, stále hrám na istotu a sterilizujem ho 1 minútu vo vriacej vode.

Po 20 minútach utiahnite veko (alebo ho zrolujte pomocou kľúča). Nádobu otočte hore dnom a nechajte vychladnúť.

Tieto nakladané paradajky skladujeme po kúskoch na chladnom tmavom mieste.

Jediné, čo som tento rok nestihol zakonzervovať, boli kompóty. Napriek tomu sa v konzervách v zime ukazuje, že má jasnejšiu chuť ako z mrazeného ovocia a bobúľ. Obzvlášť milujem kompót z čiernych ríbezlí.

Dobrú chuť!

Nakladané paradajky na kúsky sú skvelým zimným občerstvením. Jasná príprava vám v chladnom období dodá kúsok leta a spestrí jedálny lístok. Pri podávaní tohto paradajkového šalátu stačí pridať čerstvú cibuľu a podliať zeleninový olej.
Na túto prípravu je lepšie použiť paradajky s hustou dužinou, aby sa pri skladovaní nezmenili na beztvarú hmotu. Krémové paradajky sú perfektné.

Ako variť nakladané paradajky na kúsky

Ako teda nakladať paradajky? Najprv musíte umyť plechovky sódy. Uvarte ich v pare, aj keď to nie je potrebné, pretože zaváracie poháre naplníme vriacou vodou dvakrát. Viečka však musia byť varené.
Teraz pripravíme zeleninu na záložku. Paradajky nakrájame na 4 časti. Ukloňte sa rovnakým spôsobom. Horúcu papriku nakrájame na kolieska. Množstvo je na vašom uvážení, aké pikantné chcete mať nakladané paradajky. Ak nechcete dostávať pikantné paradajky, potom nemusíte pridávať korenie vôbec. Umyte petržlenovú vňať a oddeľte vetvy.

Všetku túto nakrájanú zeleninu položte vo vrstvách nahor do pollitrovej nádoby. Na boky môžete krásne umiestniť petržlenovú vňať. Bude ozdobou vášho obrobku.

Potom dajte na oheň vodu. Priveďte do varu a nalejte obsah nádoby.

Prikryjeme uvarenou pokrievkou a necháme 15 minút zohrievať.

Potom vypustite vodu cez nylonové veko s otvormi do panvice. Zvyčajne sa nakladané paradajky nalejú dvakrát. Tento recept nie je výnimkou. Preto po naliatí vody do panvice pridajte soľ a cukor. Položte na oheň a priveďte do varu.

Do pohára s prípravkom nalejte lyžicu 9% octu. A naplňte ju vriacou soľankou.

Plechové vrchnáky ihneď zrolujte pomocou kľúča alebo skrutkovačov. Otočte naše pikantné nakladané paradajky hore dnom a nechajte ich vychladnúť.

Tento recept na nakladané paradajky sa líši od tradičného, kde sa používajú celé paradajky, len tým, že sú nakrájané na kúsky. Takto získame hotový šalát na zimu. Zostáva už len urobiť do nej náplň. Alebo podávajte takto.
Paradajky marinované na zimu vždy dokonale harmonizujú so zemiakovou kašou. Môžu sa podávať aj s akýmkoľvek hlavným jedlom. A vo všeobecnosti je veľmi ťažké si predstaviť zimnú stravu bez prípravy paradajok.

A teraz opäť prišla sezóna paradajok. Pár pohárov som už zaváral a pár vykvasil. Rozhodla som sa, že tento rok neporuším tradíciu a pripravím si paradajky na kúsky a vtedy som si spomenula, že o tento recept som sa s vami ešte nepodelila. Samozrejme, neprídete ma navštíviť a nemáte možnosť si prípravu vyskúšať. Pokiaľ sa to nepokúsite vyhodnotiť sami.

Na konzervovanie paradajok v kusoch potrebujete nasledujúce produkty:

5 kg čerstvých paradajok

400 g cukru

300 g octu

3 polievkové lyžice. soľ

niekoľko cibúľ

Výťažok z tejto porcie: 8-9 litrové poháre

Na prípravu tejto konzervácie berieme stredne veľké paradajky. Vhodné sú husté paradajky, ktoré pri krájaní a varení nestratia svoj tvar.

Paradajky umyjeme pod tečúcou vodou.

Cibuľu ošúpeme a umyjeme.

Cibuľu nakrájajte nadrobno na pol krúžky

a vhoďte ho do čistých litrových pohárov na dno.

Pridajte bobkový list, 2-3 klinčeky a čierne korenie.

Zaváracie poháre naplníme paradajkami, ktoré nakrájame na 4 časti.

Marinádu pripravíme z vody, cukru, soli a octu. Nalejte marinádu na paradajky tak, aby nedosahovala 1 cm od vrchu nádoby.

Poháre vložte do hrnca a prikryte kovovými viečkami. Nalejte vodu do panvice (2-3 prsty pod viečkami).

Po uvarení paradajky povarte 5 minút a zatvorte ich šitím. Poháre otočte, zakryte niečím teplým a studeným. Po vychladnutí ho ihneď prenesieme do pivnice.

Paradajky musia pred otvorením 2 týždne odležať, aby absorbovali chuť cibule a korenia. Myslím, že si počkáte do zimy a potom budete môcť túto prípravu vyskúšať a zhodnotiť.