Pozdrawiam wszystkich, którzy przyszli do mojego musztardowego światła! Musztarda, przepis na solankę z ogórków, urozmaici mięso, ziemniaki czy knedle. A może lubisz kapać musztardę na omlet? Dziś na półkach sklepowych można znaleźć różnorodne odmiany musztardy – od pikantnej, przyprawiającej o łzy smakoszy pikantną, po lekko słodką, z pikantnym miodowym śladem.

Jednak wraz ze wzrostem ilości i asortymentu słoiczków, saszetek i butelek z pożądaną przyprawą, ilość zawartych w nich składników chemicznych rośnie jeszcze szybciej, powoli, ale pewnie zabijając nasz organizm. O wiele lepiej jest zrobić ten produkt do biegania w prawie każdym domu własnymi rękami. Minimum kłopotów - i otrzymujesz ilość naturalnego domowej roboty musztarda z pożądanym stopniem ostrości.

Dla miłośników ostrych przypraw

Ten niesamowicie prosty przepis na musztardę gotowaną w zalewie, która pozostała po Twojej, jest dla tych, którzy lubią ją mocniejszą, bo musztarda okazuje się energiczna. Jednocześnie solanka znajduje zastosowanie, zwłaszcza jeśli zespół kaca nie jest częstym gościem w Twoim domu. Nie wylewaj produktu wysokiej jakości, przysięgam.

Tak więc, aby ugotować musztardę w domu, potrzebujesz musztarda w proszku, ogórki kiszone, miód, ocet jabłkowy i olej roślinny. Ważne, aby proszek był wysokiej jakości, nie wilgotne, w przeciwnym razie zamiast pikantnej aromatycznej przyprawy ryzykujesz gorzką, niezwykle niejadalną masę. Miód powinien być płynny, jeśli jest kandyzowany, trzymaj go w łaźni wodnej, aż powróci do stanu płynnego.

Składniki:

• Musztarda w proszku - 0,5 łyżki.
• Ogórek kiszony (w razie potrzeby)
• Miód - 2 łyżeczki
• Ocet jabłkowy - 1 łyżeczka
• Olej roślinny - 1 łyżeczka.

Wymieszaj musztardę z ogórkiem kiszonym

Sam proces gotowania jest niezwykle prosty i zajmie tylko kilka minut.

1. Proszek wsypać do słoika, wlać ocet i mieszać, stopniowo dodając solankę, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
2. Następnie rozprowadzamy miód i mieszamy, aż całkowicie rozpuści się w masie musztardowej.
3. Gdy masa miodowo-musztardowa w końcu się stopi, przykryj słoik musztardowym półfabrykatem z pokrywką.

Gotuj musztardę na parze

1. W sezonie grzewczym po prostu wygodnie przyczepiamy nasz słoik do ogrzania na baterii. W takim przypadku lepiej gotować musztardę wieczorem i pozostawić ją na baterii do rana.
2. W okresie zimnych baterii używamy gorącej wody, w której konieczne jest ogrzanie słoika. Wodę nalewamy ostrożnie, aby szkło nie pękło. Weź gorącą wodę, ale nie wrzącą. Musimy podgrzać musztardę, a nie ją zaparzyć. Słoik trzymamy w wodzie, aż ostygnie.

Ponieważ za oknem jest luty, a baterie są gorące, wybrałem najłatwiejszy sposób i wysłałem puszkę przyprawy do baterii do rana.

Wystawiamy słoik na zimno

Po roztopieniu musztardy na ogniu otwórz słoik i jeśli jest tam płyn, wylej go, a następnie dodaj olej słonecznikowy... Dokładnie wymieszaj olej z masą musztardową, aż będzie gładka. Słoik zakrywamy pokrywką i wysyłamy do schłodzenia w lodówce na kilka godzin.

Następnie można spokojnie odciąć kromkę czarnego chleba, przykryć kromką i doprawić gorącą musztardą własnej produkcji.

Po ugotowaniu domowej musztardy z ogórkiem kiszonym prawdopodobnie nie będziesz chciał wracać do sklepu. Z pewnością wielu Twoich znajomych w sieciach społecznościowych będzie zaskoczonych, jak łatwo i prosto zrobić tę przyprawę w domu, i będą chcieli osobiście wypróbować przepis. Więc my też jesteśmy o nich niezapomniani. U dołu guziki.

Tym gaszę moje musztardowe światło. Aż do nowych, urzekających swoją ostrością, przyjaciół!

Bez względu na to, ile kupisz słoików, bez względu na to, ile razy spróbujesz, nadal nie znajdziesz gorącej przyprawy, która była zrobiona 30 lat temu za Sowietów. Nie ma wigoru smaku i szorstkości zapachu, które „uderzyłyby” w nos, a nie pozostaje nam nic innego, jak zrobić ostrą musztardę z proszku własnymi rękami. I nie powinieneś tak panikować, no pomyśl, taka mieszanka nigdy nie była przygotowana, ale musisz kiedyś zacząć, więc zacznijmy opanowywać niszę kulinarną.

Za pojawienie się musztardy musimy podziękować Francuzom, którzy jako pierwsi wymieszali pikantne ostry sos z ziaren „łez”. Wszystkim mieszkańcom Europy ten przysmak tak się spodobał, że nie można było już powstrzymać boomu musztardowego.

Tak więc chwała tej przyprawy przetoczyła się do Matki Rosji, gdzie została zasiana w 1765 roku przez imigrantów z Niemiec pod nową nazwą - Sarepta, a teraz po prostu rosyjska musztarda.

Dziś w każdym, nawet najbardziej zaniedbanym sklepie, można znaleźć tę przyprawę, a jest tak wielu jej producentów i odmian, że nie sposób zliczyć. Produkowany jest z całych, pokruszonych i zmielonych nasion z różnymi przyprawami i przyprawami, a także z całej ciężarówki wszelkiego rodzaju konserwantów, aromatów i E-dodatków, których rola w tym produkcie jest w zasadzie niewłaściwa, ponieważ ten ostry sos samowystarczalny pod każdym względem.

Musztarda nigdy nie przebije tego przemysłowego asortymentu. domowej roboty, których receptury były kompilowane przez lata przez naszych przodków i starannie nam przekazywane, dzięki czemu dziś z wielką przyjemnością możemy skosztować tego niezrównanego palącego się makaronu.

Nie traćmy więc czasu i rozpocznij naszą lekcję na temat: „Jak zrobić musztardę z proszku musztardowego w domu”.

Jaką wodę wlać musztardę w proszku

Może ktoś w dzieciństwie miał zaszczyt obserwować, jak powstaje kremowe „na gorąco”, które folder tak obficie rozsmarowuje na chlebie z gorącą zupą, albo doprawia na nim galaretkę noworoczną.

Jeśli zagłębisz się w swoją pamięć, możesz przypomnieć sobie, że moja mama polała proszek musztardowy wrzącą wodą. I to był jej fatalny błąd.
Najładniejsza jest mikstura, która uderza w nos, przebijając się do samego mózgu, aby z oczu płynęły łzy. A przy gorącej wodzie trudno to osiągnąć.

Konieczne jest oczywiście rozcieńczenie mąki musztardowej ciepłą wodą, ale słabość produktu na wylocie zależy od wysokości temperatury. Jeśli więc chcesz makaron „wyłupać oczy”, zagnieść go w lekko letniej wodzie, a jeśli chcesz lżejszego sosu, odpowiednio podgrzej płyn gorętszy.

Musztarda w proszku: klasyczny przepis

Składniki

• - 3 łyżki. l. ze zjeżdżalnią + -
• - 180-200 ml + -
• - 1/2 łyżeczki. + -
• - 1 / godz. L. + -
• - 1,5-2 łyżeczki. + -

Robienie domowej musztardy

Pierwsza opcja to klasyczna, bez octu i jakichkolwiek przypraw.

1. Tak więc napełnij proszek wodą w stosunku 1: 4, wymieszaj i pozostaw na godzinę na 10-12 ciepłych.
2. Po wyznaczonym czasie stwierdzamy, że na powierzchni masy zebrał się niewielki nadmiar wilgoci, którą musimy jak najdokładniej odsączyć.
3. Teraz dopraw mieszankę cukrem, solą, masłem i gotowe.

Pełny 100 gramowy słoik wychodzi z deklarowanej ilości składników, które należy przechowywać w lodówce.

Jak zrobić gorący proszek musztardowy (przepis wideo)

Domowa musztarda "rosyjska"

Zasadniczo pikantna rosyjska musztarda z proszku musztardowego ma dość prostą recepturę, a ta metoda jest najłatwiejsza. Wdrożenie go w domu nie będzie trudne, najważniejsze jest, aby wiedzieć, jak to zrobić poprawnie, jak go rozcieńczyć i jak go zaparzyć.

Ważny jest też moment z dodatkiem przypraw i octu, dzięki którym smak makaronu nabiera wyjątkowych nut aromatycznych.

Składniki

• Musztarda w proszku - 100 g;
• Woda - 125 ml;
• Roztwór octowy 3% - 125 ml;
• Olej słonecznikowy - 2 łyżki stołowe;
• Cukier granulowany - 1 łyżka;
• Sól kuchenna - 1 łyżeczka;
• Lavrushka - 2 liście;
• Cynamon - na czubku łyżeczki;
• Goździki - 1-2 szt .;

Jak zrobić musztardę w domu?

1. Wlej wodę do rondla. Dodaj do niego wszystkie przyprawy, sól i cukier, a następnie połóż na kuchence i zagotuj.
2. Po odczekaniu, aż pachnący bulion ostygnie, przefiltruj go, dodaj do niego proszek musztardowy i dokładnie wymieszaj, aż będzie gładki.
3. Następnie dodaj olej i ocet do naszej „kleiku” i mieszaj do uzyskania jednorodnej płynnej konsystencji.
4. Po przeniesieniu powstałej masy do szklanki pozostawiamy ją do zaparzenia na 24 godziny, po czym musztardę po rosyjsku można uznać za gotową.

Ten sos „termojądrowy” będzie idealnym dodatkiem do dań mięsnych, a także do mieszania z majonezem przy ubieraniu sałatek.

Domowa musztarda „rosyjska” (przepis wideo)

Za wcześnie na relaks, bo mamy w magazynie jeszcze jeden przepis. Sos robi się szybko i prosto, a zimą, kiedy jego obecność w diecie jest, że tak powiem, ważniejsza niż kiedykolwiek, na rozgrzewanie, we wszystkich domach jest aż nadto solanki.

Ogólnie rzecz biorąc, nie jest ważne, aby używać tutaj marynaty z ogórków, kapusty i pomidora, a każda inna wystarczy. Jedynym punktem jest ścisła kontrola ilości cukru, ponieważ w jednej wersji płynu na konserwanty tego słodkiego produktu może być w nadmiarze, a w drugiej może go wcale nie mieć.

Składniki

• Musztarda w proszku - ½ łyżki;
• Marynata - ile to zajmie;
• Cukier granulowany - ½ łyżeczki;
• Olej słonecznikowy - 1 łyżeczka;

Przygotowanie

1. W głębokiej misce mąkę musztardową rozcieńczamy cukrem i solanką do wymaganego stanu.
2. Powstałą kompozycję przenosimy do słoika i zamykamy.
3. Napełnione naczynie pozostawiamy ciepłe na 8 godzin, po czym spuszczamy nadmiar płynu, dodajemy olej, mieszamy i można spożyć.

Możemy tak ugotować musztardę z proszku z solanką w prosty sposób, a z dodatkiem czerwonej papryki, goździków, Gałka muszkatołowa i inne przyprawy według własnego gustu.

Uwaga! Jeśli w Twoim przepisie użyto marynaty bez octu, np. kapusta kiszona, możesz bezpiecznie dodać 3% esencji rozcieńczonej w wodzie lub kwasie jabłkowym.

Teraz, gdy z powodzeniem opanowaliśmy tę prostą naukę, jak zrobić musztardę własnymi rękami, możemy przejść do bardziej złożonych zadań. Na przykład spróbuj zrobić pikantną masę nie z gotowego proszku, ale ze zmielenia czarno-białych ziaren tej rośliny w młynku do kawy, ponieważ w tym przypadku gwarantuje się, że produkty będą miały więcej witamin i innych przydatnych wtrąceń.

Musztarda to sos przyprawowy na bazie ziaren gorczycy białej, sarepty i czarnej, które są wstępnie zmielone na konsystencję proszku. Zmiażdżony proszek musztardowy miesza się z wodą, sok cytrynowy lub octu, wina lub innych płynów i dodaj do smaku sól, cukier granulowany lub inne przyprawy. Smak musztardy może wahać się od słodkawego do intensywnie pikantnego. Kolor zależy od użytych nasion, od jasnożółtego do żółtobrązowego.

Sos ten dobrze komponuje się z daniami mięsnymi. Dodawany jest do hamburgerów, hot-dogów, sałatek, przekąsek. Musztarda znajduje się w wielu sosach i marynatach. Proponuję gotować musztardę w solance z kapusty. Przepis jest prosty, a efekt docenią wszyscy miłośnicy pikantności. Musztarda jest energiczna.

Do gotowania potrzebny jest proszek musztardowy, olej słonecznikowy, solanka z kapusty.

Przesiej proszek musztardowy przez drobne sitko na głęboki talerz. Jeśli chcesz dobrej musztardy, kup dobrej jakości proszek musztardowy. Do eksperymentu użyłem proszku od wielu producentów, większość nie dała pożądanego rezultatu.

Wlej solankę z kapusty. Może być wzięty zarówno z kapusty kiszonej, jak i kapusty kiszonej. Możesz zwiększyć lub zmniejszyć ilość solanki wskazaną w przepisie, w zależności od pożądanej konsystencji gotowego sosu. Najpierw dodaj około połowy, a następnie dodaj, jeśli to konieczne, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Solanka nie wymaga podgrzewania, wystarczy z lodówki. Zmiel do uzyskania gładkości.

Wlej bezzapachowy olej roślinny. Dobrze wymieszaj, aż do równomiernego rozprowadzenia. Jeśli do marynowania kapusty użyto oleju roślinnego, można go pominąć.

Przenieś przyprawę do wygodnego, czystego, suchego słoika. Przykryj i pozostaw w kuchni na 12-24 godziny. W moim przypadku musztarda obnosiła się w kuchni przez około dzień, a dopiero potem trafiła do chłodnego miejsca do przechowywania. Pomyśl o tym od czasu do czasu i mieszaj.

Musztarda z solanką z kapusty jest gotowa do degustacji. Podawać z ulubionymi daniami mięsnymi. Szczególnie pyszna z domowym mięsem w galarecie. Smacznego!

Smaczna, pikantna i aromatyczna musztarda na zalewie to wspaniały, pikantny sos do szerokiej gamy dań mięsnych, od zwykłej kanapki z kiełbasą na śniadanie, po dobre, bogate w galarecie mięso na świąteczny stół... Oto tylko kupiona w sklepie musztarda w słoikach lub plastikowych tubach rzadko cieszy się ostrością lub aromatem.

Aby uzyskać naprawdę pyszną przyprawę, lepiej ugotować ją samemu w domu, zwłaszcza, że ​​jest to bardzo łatwe. Na szczęście zakup proszku musztardowego w sklepie wcale nie jest trudny. Trudniej zdecydować się na przepis, bo jest ich bardzo dużo. I tu wiele zależy od tego, jakie walory sosu są dla gospodyni najważniejsze. Aby była naprawdę pikantna, najbardziej odpowiedni jest przepis na zrobienie musztardy z proszku w solance. Chociaż istnieją również opcje na gorące lub zimna woda, sok jabłkowy... Ale to wszystko są bardziej miękkie opcje.

Musztarda w zalewie z pikli lub pomidorów

Jak zaparzyć musztardę w solance? Najłatwiej to zrobić za pomocą marynaty z pomidorów lub ogórków, ponieważ oba zawierają już wszystkie niezbędne przyprawy, a także cukier, sól i ocet. Solanki z produktów marynowanych są szczególnie dobre do robienia pikantnych przypraw, są bardziej strome, cierpkie. Odpowiednie są również marynaty z warzyw sklepowych.

Domowa musztarda sproszkowana w solance ogórkowej nie różni się zbytnio od produktu w solance pomidorowej. Który z nich wybrać do swojego przepisu, każdy decyduje niezależnie. Przewodnikiem mogą być Twoje własne preferencje. Marynowane pomidory mają łagodniejszy, słodszy smak. Oczywiście znajduje to odzwierciedlenie w smaku gotowej przyprawy. A także prosta dostępność konkretnej opcji pod ręką.

Co najważniejsze, przyprawa jest więcej niż łatwa w przygotowaniu. Proces gotowania musztardy w solance z marynowanych pomidorów lub ogórków będzie wymagał dosłownie kilku minut od gospodyni, to oczywiście nie licząc czasu dojrzewania. Dokładnie tyle zostanie zabrane bezpośrednio przez kłopoty ze składnikami.

Najpierw musisz przygotować dania, w których sos będzie mieszany, a następnie będzie przechowywany. Może to być jednak jedno i to samo danie - mały szklany słoik. To prawda, że ​​mieszanie w niej mieszaniny może nie być zbyt wygodne, ale należy to zrobić bardzo ostrożnie. Do tego bardziej odpowiednia jest mała głęboka miska.

Ważne jest, aby proszek musztardowy był świeży, w przeciwnym razie niemożliwe będzie uzyskanie wymaganej ostrości. Ważna jest również jakość solanki: w tym przypadku mętne, kwaśne ciecze nie będą działać.

Dokładne proporcje składników będą musiały zostać wyjaśnione w praktyce, ponieważ każdy ma swoją własną optymalną gęstość produktu końcowego. Na początek możesz wziąć proszek około dwóch trzecich potraw, w których będzie przechowywany gotowy sos.

Następnie solanka jest stopniowo wlewana do proszku i dokładnie mieszana, aby nie pozostały grudki. To, jak dobrze wymieszane są składniki, określi, jak smaczna będzie musztarda w solance.

Temperaturę solanki można wykorzystać do regulacji smaku i ostrości przyszłego sosu. Gorąca solanka sprawi, że będzie bardziej miękka, a zimna solanka sprawi, że będzie bardziej cierpka, a nawet energiczna.

Zgodnie z recepturą domowa musztarda z proszku w solance powinna mieć mniej więcej taką samą konsystencję jak śmietana o średniej zawartości tłuszczu. Możesz dostosować gęstość, dodając więcej solanki lub musztardy w proszku. Przyprawa nie powinna być zbyt gęsta, wyschnie znacznie szybciej, ale oczywiście sama musztarda nie powinna się rozprzestrzeniać.

Teraz sos należy przenieść do słoika i szczelnie zamknąć pokrywką i pozwolić mu się zaparzyć. Powinien być podawany w ciepłym, ciemnym miejscu. Możesz umieścić go na baterii, jeśli dzieje się to zimą, lub po prostu w szafce, jeśli latem. Inną opcją jest ciepły, nie do końca schłodzony piekarnik.

Musztardę należy podawać przez 8-9 godzin. Następnie musisz otworzyć słoik. Jeśli nadmiar płynu wypłynie na musztardę, należy go opróżnić. Następnie ponownie zamieszaj i włóż do lodówki.

Może mieć lekko gorzki smak zaraz po ugotowaniu. Ten posmak może utrzymywać się do 24 godzin po przygotowaniu. Jest okej.

Jeśli po dniu musztarda pozostanie gorzka, a nie tylko pikantna, może to oznaczać, że proszek jest słabej jakości.

Jeśli nasiona gorczycy są zbierane podczas deszczu, mogą trochę zgnić. Jeśli potem je wysuszysz i zmielisz, taki proszek będzie wyglądał i pachniał jak zwykły, ale gotowy sos będzie gorzki. Oczywiście nie ma potrzeby spożywania takiej przyprawy. I nie jest też smaczne. Prawidłowy proszek musztardowy powinien mieć kolor żółty.

Jak widać, przepis na gotowanie musztardy w solance pomidorowej jest naprawdę prosty, choć ma swoje niuanse. Najprawdopodobniej uda Ci się to zrobić za pierwszym razem. A za dzień gospodyni będzie mogła zadowolić domowników pyszną przyprawą.

Przepis na musztardę z solanką z kapusty

Przepis na musztardę z solanką z kapusty jest nieco bardziej skomplikowany, ponieważ dodawane są nowe składniki. Ale ogólnie proces wygląda podobnie. Na jedną szklankę musztardy w proszku będziesz potrzebować:

• łyżka cukru;
• łyżka oleju roślinnego;
• łyżeczka soli;
• pół łyżeczki octu;
• przyprawy do smaku.

Indywidualna jest również ilość solanki, tak jak w poprzednim przypadku. Jak zrobić musztardę z solanką z kapusty? Wystarczająco proste.

Proszek musztardowy wlewa się do kubka, do którego stopniowo wlewa się solankę i dokładnie miesza. Ważne jest, aby zmielić wszelkie suche grudki, które się tworzą.

Teraz dodaj wszystkie pozostałe składniki do powstałej mieszanki: cukier, sól, przyprawy, ocet i olej. Następnie należy bardzo dokładnie wymieszać miksturę i, podobnie jak w poprzednim przypadku, przenieść miksturę do słoika, zamknąć i pozostawić do zaparzenia.

Małe sztuczki

Pomimo tego, że przepis na musztardę domową na solance jest niezwykle prosty w wykonaniu i nie wymaga żadnych specjalnych składników, to jednak jej przygotowanie ma swoje małe sztuczki. I ty też musisz je znać. Aby uzyskać idealny efekt, dokładnie taki, jaki chcesz.

Temperaturę solanki i gorzki smak omówiliśmy powyżej, ale to nie wszystko.

Jeśli do musztardy w solance z ogórków kiszonych wybrano niewystarczająco stromą solankę, warto dodać do niej cukier i ocet w takich samych proporcjach, jak w przepisie musztardowym na solankę z kapusty. Oznacza to, że przed gotowaniem konieczne jest skosztowanie surowców. Jeśli jednak ogórki zostały marynowane własnymi rękami, to gospodyni już wszystko wie.

W razie potrzeby cukier w dowolnym przepisie na przyprawy można zastąpić miodem. Dzięki temu musztarda będzie miała bogatszy smak i ciekawy aromat. Ponadto przyprawa w tym przypadku nie będzie tak ostra. Oryginalna musztarda w solance jest bardzo gorąca. Nawet jeśli tylko powąchasz, wyrywa ci łzę z oczu. A musztarda miodowa pomoże ci szybciej poradzić sobie z przeziębieniami dzięki szokowej kombinacji składników przeciwzapalnych.

Możesz również złagodzić smak musztardy, dodając olej roślinny. Nawiasem mówiąc, jeśli usuniesz go z przepisu solanki z kapusty, wynik będzie bardziej pikantny.

Olej można dodawać do musztardy nie tylko podczas gotowania, ale także po zaparzeniu i dojrzewaniu. Ważne jest tylko ponowne wymieszanie sosu.

Lepiej gotować domowej roboty musztardę w małych porcjach. Nawet jeśli rodzina zjada go dość dużo i często. Lepiej zrobić nową porcję, świeżą i aromatyczną, niż oglądać już ugotowane na sucho.

Jeśli chcesz jakoś urozmaicić smak ulubionego sosu, możesz dodać do niego różne przyprawy podczas gotowania:

• cynamon;
• Gałka muszkatołowa;
• goździki;
• kardamon.

Możliwe są również inne opcje. Wiele zależy od wyobraźni gospodyni i jej preferencji. A świat przypraw jest bardzo, bardzo różnorodny.

Domowa musztarda ze sproszkowanego ogórka nie jest jedyną opcją. Możesz nawet użyć marynaty z różnych warzyw, w której znalazły się nie tylko ogórki i pomidory, ale także cukinia czy kabaczek, papryka... Może również nadać gotowemu produktowi ciekawy, nowy smak.

Całe nasiona gorczycy są dobrą przyprawą do gorczycy w proszku. W takim przypadku gotowy sos będzie jeszcze bardziej aromatyczny i śmierdzący. Taką musztardę można podawać nie tylko z mięsem, ale również jako bazę do złożonych sosów sałatkowych. Dla nich szczególnie ważny jest aromat, a nie ostrość musztardy. Jeśli przyprawa jest specjalnie przygotowana do tej sałatki, lepiej ją zmiękczyć.

Jeśli nie można było poprawnie obliczyć wymaganej ilości sosu, a musztarda zaczęła wysychać, można dodać do niej trochę oleju roślinnego i dokładnie wymieszać. Ale nie będziesz w stanie ciągle odnawiać musztardy, prędzej czy później i tak wyschnie. Co więcej, w tym przypadku jego nasilenie będzie się stopniowo zmniejszać.

Nawet najpospolitsza musztarda pozostawia dobrą gospodynię domową miejsce na kreatywność i wyobraźnię. Przy odrobinie eksperymentów każdy znajdzie dla siebie odpowiedni smak. Lub podaj różne ulubione sosy. Jednak nie każdy lubi eksperymenty. Zwykły smak ich ulubionego sosu jest bardzo bliski wielu.

Pyszny, ostry sos, tak uwielbiany przez Rosjan, jest naprawdę łatwy do zrobienia w domu. Oznacza to, że nie ma sensu kupować musztardy w sklepach, gdzie jest droga, a jej smak nie jest idealny.

Dużo łatwiej jest przygotować przyprawę w domu. I dokładnie taki, jaki kocha konkretna rodzina. A jeśli to konieczne, nawet z różnymi gustami i inną ostrością dla różnych członków rodziny. Najważniejsze jest prawidłowe odgadnięcie ilości.

Musztarda domowej roboty okazuje się bardziej energiczna niż musztarda sklepowa. Jest łatwy w przygotowaniu, nie powiem, że jest szybki, ale nie ma szczególnych kłopotów z gotowaniem. Zgodnie z tym przepisem musztardę zrobiła moja babcia i bardzo długo myślałam, że innych sposobów po prostu nie ma. Proponuję zrobić domowej roboty musztardę w solance. Przekonasz się, jak prosty jest przepis. Marynata może być dowolna lub pomidorowa. Ktokolwiek to zrobi, myślę, że nie będzie problemów z jednym z głównych składników.

To chyba jedyny przepis, w którym nie mam dokładnych proporcji. Dawno temu zaadaptowałam mały słoik na musztardę od spodu koncentrat pomidorowy, gramów na 300.

Produkty:

• Sucha musztarda
• Marynowane (ogórek lub pomidor)

Opcjonalnie cukier, olej roślinny

Przygotowanie:

Wlej suchą musztardę do słoika, nieco ponad połowę, więc wygodniej będzie mieszać.

Teraz bierzemy solankę i stopniowo wlewamy ją do musztardy, mieszamy. Tutaj nadajemy konsystencję do woli, bardziej płynną lub gęstszą. Nie radzę robić jej zbyt gęstej, więc schnie szybciej. W procesie bardzo łatwo jest wyregulować gęstość dodając musztardę lub solankę, tutaj trudno to zrobić, coś jest nie tak.

Dokładnie wymieszać, przykryć pokrywką i odstawić w ciepłe miejsce na noc/dzień. Musztarda jest gotowa, możesz jej spróbować.

W ramach produktów do gotowania, w razie potrzeby, wskazałem cukier i olej roślinny. Oboję się bez nich, ale dla łagodniejszego smaku można dodać około 0,5 łyżeczki cukru i 1 łyżeczkę oleju roślinnego. Możesz poeksperymentować i wybrać opcję, która najbardziej odpowiada Twojemu gustowi.

Jeśli chodzi o solankę, a mianowicie jej temperaturę, ogrzanie solanki sprawi, że smak będzie łagodniejszy, zimny - bardziej energiczny.

Znowu na mój gust - ogórki wyjmuję prosto z lodówki i nie używam niczego innego - musztardy i ogórka. Proste i bezproblemowe.

Dla tych, którzy lubią próbować czegoś nowego - w razie potrzeby można dodać różne przyprawy i przyprawy, które doprowadzą musztardę do idealnego smaku, a zamiast cukru - miód. Wypróbuj też te opcje.