Jak często, rozkoszując się miąższem soczystej i słodkiej pomarańczy, człowiek zapomina o dobroczynnych właściwościach swojej skóry i bez żalu wyrzuca ją do kosza. Tymczasem jest aktywnie wykorzystywany w kuchni, medycynie ludowej, kosmetologii i innych sferach życia. Z tego artykułu ciekawie będzie dowiedzieć się, czym jest skórka pomarańczowa, jak zrobić ją w domu.

Jak zrobić skórkę

Pachnąca, jasna pomarańczowa skórka pomarańczy nazywana jest skórką. Skórka ma smak słodko-gorzki, czasem lekko słodki i cierpki. Ale to bynajmniej nie przeszkadza w użyciu magicznej przyprawy do przygotowania wykwintnych deserów, pachnących napojów, soczystych masek leczniczych, cierpkich związków leczniczych.
Skórka jest zrobiona ze świeżych pomarańczy. Produkt można stosować natychmiast po przygotowaniu lub suszyć i przechowywać do lepszych czasów.

1. Dokładnie umyj kilka owoców. Najpierw pod bieżącą wodą o temperaturze pokojowej. Następnie pod gorącym strumieniem za pomocą gąbki do naczyń.
2. Zagotuj wodę w rondlu i dodaj do niej umyte pomarańcze. Pomoże to oddzielić skórkę od białej warstwy. Moczyć we wrzącej wodzie przez 2 minuty i rozłożyć na czystej serwetce.
3. Po osuszeniu owoców serwetką usuń skórkę. Do tych celów lepiej jest użyć noża do warzyw lub ostrego noża.
4. Proces przygotowania skórki dobiegł końca.

Uwaga: Nie używaj drobnej tarki do skórki pomarańczy. W przeciwnym razie skórka straci dużo olejków eterycznych.

Aby całkowicie oczyścić skórkę z ewentualnych chemikaliów, umyj pomarańcze tylko pod bieżącą gorącą wodą z twardą stroną gąbki.

Przechowywanie w domu

Jeżeli skórka przeznaczona jest do długotrwałego przechowywania, produkt należy przygotować do odpowiedniego stanu. Skórka musi być wysuszona i posiekana.

1. W płytkim rondlu, misce lub brojlerach rozłóż skórkę w jednej warstwie na pergaminie.
2. Suszyć w piekarniku w temperaturze 50 ° przez około 4 godziny.
3. Schłodzić kawałki, które stały się suche i kruche.
4. Zmiel produkt za pomocą młynka do kawy.
5. Skórka jest gotowa do przechowywania.

Uwaga: do wysuszenia skórki pomarańczowej można użyć specjalnej suszarki do owoców i warzyw.

Możesz go wysuszyć w inny sposób:

• rozłóż kawałki świeżej skórki na papierowej serwetce;
• przykryj ściereczką na górze;
• suszyć w temperaturze pokojowej przez kilka dni, od czasu do czasu odwracając skórę;
• przepuść suchą i kruchą skórę przez młynek do kawy.

Zasady przechowywania:

Najlepiej sprawdzają się szklane słoiki z mieloną pokrywką. Dozwolone jest przechowywanie w workach foliowych, ale muszą one być hermetycznie zamknięte. Czasami używane są dobrze zamknięte puszki. W takich warunkach zapach pomarańczy utrzyma się przez długi czas, ponieważ olejki eteryczne nie wyparują. Ponadto wykluczone jest wnikanie wilgoci, której obecność może prowadzić do uszkodzenia produktu.

Ze względu na swój smak i bogaty skład skórka znalazła swoje miejsce w kuchni. Jest często stosowany w produkcji pieczywa i lodów. Wypełniają się kawą i herbatą. Suchy produkt posypuje się daniami mięsnymi i rybnymi, przygotowuje napary i kandyzowane desery.

Napar

• zalać szklanką wrzącej wody 1,5 łyżki startej skóry;
• podgrzewać na małym ogniu przez 10 minut;
• pozwól mu parzyć przez 5 minut;
• dodaj trochę miodu podczas aplikacji (opcjonalnie).

Kandyzowana skóra

• skórka z 6 pomarańczy:
• 1,5 szklanki cukru;
• woda (jeśli to konieczne).

1. Świeża skórka bez białej warstwy, pokrojona w kliny lub kostki. Przełożyć do rondla, posypać cukrem.
2. Podgrzewaj ciągle mieszając, aż piasek się rozpuści.
3. Kontynuuj podgrzewanie przez kolejne 30 minut, mieszając w rondlu.
4. Dodaj trochę wody, gdy się pali.
5. Po upływie czasu przenieś masę do słoika i zamknij pokrywkę.
6. Przechowywać w lodówce (zamrażarce).

Zalety skórki

Wyrzucając skórkę pomarańczową, człowiek nawet nie myśli o tym, że pozbawia się ważnych witamin i minerałów, olejków eterycznych zawartych w skórce. Jest to najbardziej użyteczna część owocu, zdolna do pełnienia ważnych funkcji w istnieniu ciała. Oto niektóre z nich:

• skóra działa żółciopędnie, co wspomaga wątrobę w walce z dodatkowym stresem;
• obecność olejków eterycznych, pektyn, kwasów organicznych przyczynia się do sprawnego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego;
• błonnik i pektyny poprawiają pracę przewodu pokarmowego, motorykę jelit, uwalniają od szkodliwych bakterii;
• dzięki zawartości witamin C i B skóra obniża poziom cholesterolu, poprawia odporność. Wapń i fosfor nadają kościom siłę i ruchomość stawów.

Jesteśmy przyzwyczajeni do jedzenia pomarańczy i wyrzucania ich skórek. Jednak uzyskuje się z nich bardzo przydatny składnik - skórkę pomarańczową. Powiemy Ci, co to jest i jak z niego korzystać w gospodarstwie domowym.

Co to jest

Skórka pomarańczowa to górna, jasnopomarańczowa warstwa skórki owocu. Posiada charakterystyczny cytrusowy zapach dzięki wysokiej zawartości olejków eterycznych. Smak skórki można określić jako słodko-cierpki z lekkimi niuansami gorzkimi. Biała część skórki, znajdująca się pod skórką pomarańczową, nie jest już brana pod uwagę i nie ma wartości praktycznej ze względu na nieprzyjemny gorzki smak.

Jak gotować

Przed zrobieniem skórki pomarańczowej dokładnie umyj owoce. Z tego powodu skórki cytrusowe są porowate i łatwo się brudzą. Dlatego zaleca się nie tylko spłukać owoce pod wodą, ale również dobrze je natrzeć gąbką lub średniotwardą szczotką.

Uwaga: pomarańcze muszą być świeże, aby przygotować skórkę. Jeśli owoc był długo przechowywany, skórka będzie mniej smaczna i aromatyczna.

Aby łatwiej uzyskać skórkę pomarańczową, owoce należy oblać wrzątkiem. Skórkę możesz usunąć specjalnym lub zwykłym ostrym nożem wykonanym z metalu lub ceramiki, a także drobną tarką.

Możesz jeść świeżą skórkę pomarańczową, a jeśli to konieczne, możesz zachować ją przez długi czas na jeden z następujących sposobów:

• Wysuszenie. Średnio zajmuje to 5-7 dni, ale dokładny czas zależy od temperatury i wilgotności w pomieszczeniu.
• Cukierki. Jedną część skórki miesza się z dwiema częściami cukru.

Odpowiedzmy na popularne pytanie: czy dzieci mogą jeść skórki cytrusowe? Tak, ale w niewielkich ilościach, aby uniknąć alergii.

Jak przechowywać

Suchą skórkę pomarańczy można przechowywać w słoiki z dobrze dopasowanymi wieczkami lub szczelne torebki z wewnętrzną warstwą folii. Dozwolone jest przechowywanie ich w każdym ciemnym i suchym miejscu, w ogóle nie jest wymagana lodówka.

Ale jeśli zdecydujesz się zrobić skórkę z cukrem, wskazane jest, aby trzymać ją na zimno. Zimą jako alternatywa dla lodówki nadaje się piwnica lub pomieszczenie gospodarcze na nieogrzewanym balkonie.

Czy to jest dobre dla twojego zdrowia?

Korzyści i szkody ze skórki pomarańczowej zależą od ilości jej spożycia i stanu zdrowia człowieka. Ogólnie rzecz biorąc, skórka cytrusowa ma korzystny wpływ na organizm, zarówno wewnętrznie, jak i zewnętrznie.

• Kosmetolodzy zalecają stosowanie go w ramach domowych masek i peelingów w celu zwalczania drobnych zmarszczek i innych zmian związanych z wiekiem, a także rozjaśniania skóry twarzy i usuwania przebarwień.
• Spożywanie skórki pomarańczowej w pożywieniu pozwala odciążyć wątrobę, zwiększyć odporność i pomóc w leczeniu przeziębień, normalizować trawienie i kwasowość przewodu pokarmowego oraz utrzymać równowagę wodno-solną. Potrawy ze skórką cytryny mogą poprawić ogólny stan emocjonalny człowieka, podnieść nastrój i pomóc złagodzić stres i zmęczenie.

Jak wielka jest korzyść ze skórki pomarańczowej, tak wielka szkoda dla osób z indywidualną nietolerancją cytrusów. Ich stosowanie może prowadzić do kataru, kichania, wysypki i innych objawów alergii.

Osoby bez nietolerancji skórki pomarańczowej nie mają się czego obawiać, dla nich korzyści znacznie przewyższają możliwe szkody. Jeśli użyjesz skórek cytrusowych i potraw z ich zawartością z umiarem, nie nastąpią żadne nieprzyjemne reakcje organizmu. Warto przejadać się skórką, a wysypki na skórze nie są wykluczone, ale szybko mijają bez konsekwencji.

Ważne: korzyści ze skórki pomarańczowej w chorobach przewodu pokarmowego są niezaprzeczalne. Ale jeśli chodzi o częstotliwość i ilość jego stosowania, zaleca się skonsultowanie z lekarzem.

Gdzie jest używany

Przyjrzyjmy się głównym obszarom, w których najczęściej stosowana jest skórka pomarańczowa.

Gotowanie

Jednym z najczęstszych zastosowań skórki jest gotowanie. Niepowtarzalny smak i aromat tego składnika dobrze komponuje się z szeroką gamą produktów. Ładnie uzupełniają mięso lub ryby, dobrze komponują się z deserami i wypiekami, wzmacniają tonizujący efekt herbaty lub kawy.

Użycie skórki nie ogranicza się do tego. Robią z niego przepyszne nadzienie do ciast, mieszając je w postaci pokruszonej ze śmietaną, na jego bazie robią bimber, likiery, ciasteczka i dżem... Trudno znaleźć tę kulinarną dziedzinę, w której skórka cytrusowa nie znalazłaby zastosowania.

Oto kilka przykładów przepisów, które są na nim oparte.

Turecka herbata

Czy chcesz dodać smak Wschodu do swojej zwykłej herbaty? Łatwiej się nie da - potrzebujesz skórki pomarańczowej i kilku prostych składników.

1. Wlej litr wody do rondla lub małego rondla.
2. Do smaku dodaj wcześniej przygotowaną skórkę pomarańczową, trochę pieprzu, goździki i laskę cynamonu.
3. Przykryj i zagotuj na średnim ogniu.
4. Gdy wszystko zacznie się gotować, wrzuć do masy trochę imbiru i suszonych jabłek. Kontynuuj gotowanie pod przykryciem na małym ogniu. Wystarczy około pięciu minut.
5. Wrzuć trochę mięty według uznania, następnie wyłącz ogień, przykryj rondel lub rondel pokrywką i odstaw na kilka minut.

Owoce kandyzowane

Jedna z prostych, ale popularnych potraw. Pyszne, jasne, aromatyczne. Oto jak zrobić kandyzowaną skórkę ze skórki pomarańczowej lub innych owoców cytrusowych:

• Weź 300 gramów skórki i umieść ją w rondlu.
• Napełnij wodą tak, aby pokryła całą skórkę, następnie dodaj trochę soli i podpal. Po doprowadzeniu do wrzenia gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut.
• Następnie spuścić wodę, skórkę opłukać pod chłodną bieżącą wodą, następnie uzupełnić wodą z niewielkim dodatkiem soli i powtórzyć procedurę gotowania i płukania. Wtedy wszystko to będzie musiało zostać powtórzone co najmniej jeszcze raz.
• Następnie złóż skórkę na durszlak i pozwól płynowi spłynąć.

• Weź mały rondelek i wymieszaj szklankę cukru ze szklanką wody. Podgrzewaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
• Skórkę wrzuć do wrzącego syropu i gotuj, aż płyn całkowicie wyparuje. Pamiętaj, że powinno to zająć około pół godziny.
• Następnie dodaj trochę soku z cytryny dla smaku.
• Wyłóż blachę do pieczenia specjalnym papierem do pieczenia, a następnie zacznij równomiernie rozprowadzać na niej skórkę. Następnie musisz go wysuszyć. Możesz po prostu zostawić go na kilka dni w temperaturze pokojowej lub wysuszyć przez trzy godziny w ciepłym piekarniku. Ale nie przesuszaj, aby kandyzowane owoce nie stwardniały.

Następnie należy przechowywać kandyzowane skórki pomarańczowe w ciemnym, suchym miejscu w hermetycznym pojemniku.

Kosmetyki

Ze skórki pomarańczowej uzyskuje się doskonałe środki do wybielania i odmładzania skóry oraz poprawy włosów w domu. Oto kilka przepisów.

Należy pamiętać, że jeśli masz alergię na cytrusy w żywności, nie jest konieczne, aby pojawiła się ona po miejscowym zastosowaniu skórki pomarańczowej. Ale warto to sprawdzić – niewielką ilość produktu nanieść z nim na skórę dłoni i odczekać dzień przed nałożeniem go na całą twarz lub ciało.

Peeling mleczny

Peeling ten ma łagodne działanie złuszczające i nie uszkadza skóry. Do jej przygotowania drobno posiekaną skórkę miesza się z tłustą śmietaną lub gęstym jogurtem naturalnym. Następnie powstałą substancję nakłada się na uprzednio parowaną skórę twarzy i ciała ruchami masującymi, pozostawia na 10-15 minut i zmywa. Po prysznicu wskazane jest użycie kremu odżywczego.

Płukanka do włosów

Płukanka nadaje włosom połysk i połysk, ułatwia rozczesywanie. Przepis jest prosty: świeżą lub suszoną skórkę cytrusów zalewa się wrzącą wodą w proporcji 1-2 łyżki stołowe na szklankę wody. Mieszankę pozostawia się do zaparzenia i ostygnięcia przez 3-5 godzin, a następnie przefiltruj i spłucz nią włosy po szamponie i odżywce.

Maska miodowa

Przydatne właściwości produktu: wygładzenie cery i skuteczne oczyszczenie porów. Miód i skórkę miesza się w równych proporcjach i nakłada na twarz delikatnymi ruchami masującymi. Odczekaj 8-10 minut, następnie zmyj produkt ciepłą wodą, a następnie nałóż lekki krem ​​nawilżający.

Środek do kąpieli

Świeżą lub suszoną skórkę pomarańczową zalewa się wrzącą wodą w proporcji 1-2 filiżanek skórki na litr wody. Następnie mieszaninę chłodzi się i filtruje, dodaje się pół szklanki soli morskiej i miodu lub oliwy z oliwek, a także, w razie potrzeby, kilka kropli ulubionego olejku eterycznego. Otrzymaną ciecz wlewa się do kąpieli.

Leczenie

Zest jest częścią wielu receptur tradycyjnej medycyny. To jest przydatne dla ludzi skórka pomarańczowa konkretnie:

• Mikstura Peel złagodzi zgagę. Sposób przygotowania: łyżkę skórki pomarańczowej i korzenia lukrecji wymieszać z litrem wody, zagotować, ostudzić i dodać miód do smaku. Należy go przyjmować 2-3 razy dziennie na krótko przed posiłkami przez miesiąc.

• Kandyzowana skórka pomarańczy to doskonały środek na suchy kaszel. Produkt łagodzi błony śluzowe i wspomaga oddzielanie flegmy
• Wywar ze skórki pomoże poprawić apetyt i znormalizować trawienie. Peeling jest również przydatny do płukania w leczeniu i profilaktyce schorzeń jamy ustnej. Przepis: 2-3 łyżki stołowe na litr wrzącej wody.
• Wdychanie gorącego wywaru ze skórki, liści pomarańczy i eukaliptusa pomoże przy przeziębieniu złagodzić przekrwienie błony śluzowej nosa i złagodzić ogólny stan.

Inne zastosowania

Lista rzeczy, które możesz zrobić w domu ze skórki pomarańczowej, nie ogranicza się do leków, kosmetyków i żywności. Co to znaczy? I to, że ma zastosowanie nawet jako alternatywa dla chemii gospodarczej. Pomaga skutecznie usunąć płytkę nazębną, plamy rdzy, kamień w czajnikach i innych naczyniach.

W celu przygotowania środka czyszczącego, dokładnie pokruszoną lub zmieloną skórkę cytrusów miesza się z wodą do gęstej zawiesiny, opcjonalnie dodaje się sól i/lub sodę i nanosi na zabrudzenia. Następnie czekają 5-10 minut i usuwają wyschniętą pastę szmatką, po czym spłukują leczony obszar pod bieżącą wodą.

Streszczenie

Teraz wiesz, czym jest skórka pomarańczowa i jakie są korzyści i szkody ze skórki pomarańczowej. Pamiętaj, że ten przyjazny dla domu składnik jest szybki i łatwy w przygotowaniu, a następnie przydatny do gotowania, pielęgnacji twarzy i ciała, a nawet leczenia.

Mów, co lubisz, ale zimą pomarańcze, mandarynki i inne owoce cytrusowe są najsmaczniejsze i najbardziej pachnące. Soczysty miąższ można tak po prostu zjeść, zrobić orzeźwiający świeży sok i używać bez końca w pierwszym i drugim daniu. Ale co zrobić ze skórką? Powiem jedno, zdecydowanie nie warto tego wyrzucać.

skórka pomarańczy

Pamiętam, że jako dziecko moja mama zawsze gotowała „Fantę” z skórki pomarańczowe... Napój miał oczywiście gorzki smak, ale cóż za aromat! Owoce cytrusowe nie były sprzedawane w sklepach przez cały rok, więc zaopatrzyliśmy się w skórki do wykorzystania w przyszłości i suszyliśmy je na kaloryferze.

Ale moja matka robiła wszystko inaczej. Ostrożnie usunęła skórkę z mandarynek, pomarańczy, cytryn i wysuszyła je w ręczniku. Następnie zmielono go na proszek i włożono do szklanego słoika. I przez cały rok zaskakiwała nas pachnącymi wypiekami!

© DepozytZdjęcia

Dziś " Tak prosty!” powie Ci, dlaczego skórka cytrusowa jest najlepszym smakiem. To magiczne naturalna przyprawa który zmienia każdą potrawę. Aby to zobaczyć, użyj proszku cytrusowego do deserów i gorących napojów. Jak prawidłowo ugotować - przeczytaj nasz artykuł. A na końcu artykułu zobacz przepis na słodki preparat do likierów.

przepis na skórkę do suchej przyprawy proste. Będziesz potrzebować wysokiej jakości owoców i odrobiny cierpliwości. Owoce dokładnie umyć przed użyciem, najlepiej pędzelkiem. Skórki mandarynki można suszyć w całości. Z pomarańczy, cytryn, limonek - lepiej usunąć cienką warstwę obieraczką do warzyw, starając się nie dotykać białej części, w przeciwnym razie przyprawa będzie gorzka.

© DepozytZdjęcia

Jak zrobić proszek cytrusowy

W sezonie pomarańczowym postaraj się przygotować blankiet na przechowywanie długoterminowe... Za pomocą drobnej tarki usuń skórkę z owoców, wymieszaj z cukrem pudrem lub cukrem w stosunku 1:2 i wstaw do lodówki na 48 godzin. Używaj w razie potrzeby do przygotowania deserów, herbaty, kawy lub likieru.

Likier pomarańczowy

Przygotowanie

Bez wahania całkowicie niezasłużenie wysyłamy skórkę pomarańczową do kosza na śmieci. Ale zaczynając od środka czyszczącego, a kończąc na peelingu do ciała.

Zimą i w innych porach roku często jemy cytrusy. A po obraniu miąższu nieostrożnie wyrzuć skórkę. I na próżno! Rzeczywiście, wiele przepisów kulinarnych - nie tylko deserów, ale także sosów, dań mięsnych - wymaga użycia skórki z cytryny lub pomarańczy. I nie zawsze jest pod ręką. W tym artykule omówię pięć zastosowań tego produktu.

Ale najpierw musisz nauczyć się robić suszoną skórkę pomarańczową w domu. Nie ma w tym nic trudnego, cały proces zajmie Ci maksymalnie 5 minut. Można to zrobić na dwa sposoby i oba są niezwykle proste.

Jak używana jest skórka pomarańczowa?

W przypadku herbatników często stosuje się aromat cytrusowy, który dzięki kwasowi normalizuje słodycz deseru. I ta skórka pomarańczowa powinna być drobno ubita. Możesz to zrobić w młynku do kawy, ale istnieje prosty sposób na zrobienie świeżych owoców. Jaka jest zaleta tej opcji? Fakt, że świeża skórka zachowuje swój bogaty smak i aromat, a po wysuszeniu niektóre z tych dobroczynnych właściwości po prostu ulatniają się. Co zrobić w takim przypadku?

1. Bierzemy jedną pomarańczę i dokładnie ją myjemy. Rolnicy spryskują sady cytrusowe przed szkodnikami, a sprzedawcy przetwarzają owoce, aby się nie zepsuły. Dlatego umyj dokładnie i pod gorącą wodą.
2. Bierzemy tarkę z drobnym rusztem i zaczynamy kroić skórkę pomarańczową, odcinając jej pomarańczową część.
3. Zostawiamy biały, gorzki. To wszystko - masz małą porcję świeżej skórki pomarańczowej.

Drugi sposób

Także moja pomarańcza. Ale uzbrajamy się nie w tarkę, ale w nóż.

• Ostrożnie, aby nie dotknąć białej części owocu, odetnij skórkę pomarańczową. Możesz to zrobić za pomocą jednej ciągłej taśmy. Przy okazji taką spiralę można zawiesić i przez jakiś czas posłuży Ci jako… odświeżacz powietrza.

• Ale jeśli masz inne kulinarne rodzaje skórki pomarańczowej, będziemy ją nadal gotować. Połóż blachę do pieczenia papierem do gotowania.
• Połóż skórkę tak, aby kawałki się nie stykały.
• Włączamy piekarnik na najmniejszym ogniu, a także lekko otwieramy drzwi. Piekarnik powinien być ciepły, ale nie gorący. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku.
• Nadzoruj skórkę tak często, jak to możliwe. Powinien być suszony, a nie pieczony.
• Po 20 minutach lub pół godzinie kawałki twardnieją, a jeśli są duże, zwijają się.

• Należy je stopniowo schładzać do temperatury pokojowej i przenosić do hermetycznego pojemnika do przechowywania.

• Przed użyciem w cieście lub śmietanie kawałki można zmielić na proszek w młynku do kawy.

Gdzie używać skórki pomarańczowej

Oprócz deserów produkt ten można stosować w marynatach. Pomarańcza nada kwaśności i słodyczy mięsu i rybom. W takim przypadku zmiel skórkę do wielkości ziarna ryżu. Cały pasek można polać lekko ciepłą oliwą z oliwek i odłożyć w ciemne miejsce. Po tygodniu otrzymasz sos sałatkowy o smaku cytrusowym.

Sproszkowaną skórkę można mieszać z ziołami i przyprawami takimi jak rozmaryn czy tymianek. Taka kolekcja nada Twoim potrawom niezwykłego smaku. Małe kawałki skórki można po prostu wrzucić do herbaty - czarnej lub zielonej.

Zimą, w środku zbiorów cytrusów, przygotuj pachnące grzane wino. Aby to zrobić, połącz kawałki skórki pomarańczowej, laskę cynamonu, kilka goździków i cukier. Polać te świąteczne przyprawy gorącym winem i trochę dusić.

Kira Stoletova

Skórka pomarańczowa ma wiele korzystnych właściwości, dzięki którym jest szeroko stosowana w medycynie tradycyjnej i gotowaniu, jednak spożywana w nieograniczonych ilościach może wyrządzić szkodę organizmowi.

Co to jest skórka?

Skórka pomarańczowa to skórka pomarańczowa o bogatym aromacie. Ma małe pory zawierające olejki eteryczne, które nadają cytrusom zapach. Skórka pomarańczy ma smak słodko-gorzki, w niektórych przypadkach słodki.

Po raz pierwszy skórka cytrusów została użyta w żywności we Francji.

Skład skórki i jej zalety

Zawartość kalorii w skórce pomarańczowej wynosi 97 kcal.

Wartość energetyczna na 100 g produktu:

• 1,5 g białka
• 0,2 g tłuszczu
• 14,4 g węglowodanów.

Wartość odżywcza na 100 g produktu:

• 0,024 g nasyconych kwasów tłuszczowych
• do 72,5 g wody,
• 0,8 g zła,
• do 40,6 g błonnika pokarmowego.

Witaminy:

• 0,9 mg ekwiwalentu niacyny
• 0,25 mg tokoferolu,
• 136 mg kwasu askorbinowego
• 30 mikrogramów kwasu foliowego
• 0,17 6 mg pirydoksyny
• 0,49 mg kwasu pantotenowego
• 0,09 mg ryboflawiny
• 0,12 mg tiaminy
• 21 mcg ekwiwalentu retinolu.

Minerały:

• 1 mikrogram selenu
• 92 mg miedzi
• 0,25 mg cynku
• 0,8 mg żelaza
• 21 mg fosforu
• 212 mg potasu
• 3 mg sodu
• 22 mg magnezu
• 161 mg wapnia.

Korzystne właściwości skórki pomarańczowej związane są z jej bogatym składem chemicznym:

• pektyna pozwala usprawnić pracę przewodu pokarmowego,
• fitoncydy to naturalne antybiotyki,
• hesperydyna to substancja absorbująca lipidy, która przyspiesza procesy spalania tłuszczu i pozwala regulować wagę,
• kwas askorbinowy w zwiększonej ilości pomaga zapobiegać ryzyku rozwoju artretyzmu i artrozy, dostarcza organizmowi wapnia i wzmacnia układ kostny,
• antyoksydanty zapobiegają pojawianiu się komórek nowotworowych,
• olejki eteryczne mają właściwości przeciwzapalne i przeciwbakteryjne.

Suszona skórka cytrusów jest korzystna przy regularnym spożywaniu. Zapewnia organizmowi normalny poziom cukru i ma łagodne działanie żółciopędne. Ułatwia pracę wątroby, działa oczyszczająco, reguluje równowagę wodno-solną i zapobiega obrzękom.

Szkoda ze skórki pomarańczowej

W przypadku przekroczenia zalecanego spożycia skórka cytrusów jest szkodliwa dla zdrowia, szczególnie w przypadku reakcji alergicznej na pomarańcze. Produkt jest zabroniony dla osób z historią zaburzeń jelitowych, wrzodów żołądka lub zapalenia żołądka.

Jak zdobyć skórkę

Do samodzielnego przygotowania skórki w domu wymagane są umyte pomarańcze. Otrzymujesz to tak:

• usuwane z owoców za pomocą specjalnego noża do obierania warzyw,
• tarty
• wyciąć prostym nożem kuchennym.

Skórkę przycina się do gorzkiej, białej warstwy pod spodem. Nie pozwól mu dostać się do przyprawy.

Skórka usunięta z cytrusów w razie potrzeby jest dodatkowo rozdrabniana i używana od razu lub suszona do późniejszego użycia. Dla tego:

• blacha lub blacha do pieczenia wyłożona jest papierem do pieczenia,
• pokrojoną skórkę rozprowadzić cienką warstwą, równomiernie ją rozprowadzając,
• pozostawić na 2-3 dni w suchym miejscu z dobrą wentylacją.

Po wyschnięciu skórka, usunięta z dojrzałej pomarańczy, zachowuje jasny kolor, a jej aromat staje się bardziej intensywny. Gdy na skórce pozostaje biała, gorzka warstwa, po wyschnięciu brązowieje.

Praktyczne użycie

Skórka pomarańczowa jest szeroko stosowana w życiu codziennym.

Gotowanie

W branży kulinarnej skórka pomarańczowa wykorzystywana jest jako przyprawa nadająca deserom i wypiekom oryginalny smak. Wykorzystywana jest również przy przyrządzaniu potraw z mięsa, kurczaka i ryb, przy produkcji napojów alkoholowych. Służy również do robienia dżemów i przetworów.

Skórka pomarańczowa jest dodawana jako jeden z dodatkowych składników podczas parzenia herbaty i kawy, nadając napojom subtelny aromat i wzmacniając ich właściwości tonizujące.

etnonauka

Medycyna tradycyjna szeroko stosuje skórki cytrusowe.

• Zawarte w peelingu olejki są skutecznym lekarstwem na schorzenia jamy ustnej, dlatego napary z nią stosuje się do płukań profilaktycznych i leczniczych.
• Skórki pomarańczowe stosuje się przeciw kaszlowi z przeziębieniami, rozpuszczając śluz w drogach oddechowych.
• W przypadku chorób ARVI wysuszone peelingi układa się w pomieszczeniach jako środek do aromaterapii. Pomaga to zwiększyć odporność.
• Cytrusy mają właściwości uspokajające i działają korzystnie na bezsenność i depresję.
• Jedzenie skórek cytrusowych może pomóc złagodzić napady zgagi i nudności.
• Skórka pomarańczowa, parzona we wrzącej wodzie i podawana przez 10-15 minut, wspomaga odchudzanie, aktywuje procesy metaboliczne w organizmie.

Kosmetyka

Skórka pomarańczowa jest aktywnym składnikiem maseczek i peelingów zwalczających drobne linie i zmarszczki, nadając twarzy i szyi świeży wygląd.

Wniosek

Skórka pomarańczowa posiada delikatny smak, bogaty aromat i bogaty skład chemiczny, dzięki czemu znajduje szerokie zastosowanie w kuchni, medycynie ludowej i kosmetologii. Łatwo zrobić produkt w domu. Spożywana w dopuszczalnych granicach skórka pomarańczowa ma właściwości zdrowotne.