Przygotowaliśmy już jogurt na bazie jogurtu, a dziś proponujemy Wam coś bardziej niezwykłego, nie mniej smacznego, a co ciekawe jest niesamowite zdrowy napój lassi! To tradycyjny indyjski smoothie łączący ubity jogurt z lodowatą wodą. Zaleca się pić ten napój w pierwszej połowie dnia; Uważa się, że wspomaga trawienie, działa tonizująco i pomaga wytrzymać ciepło.
Istnieje ogromna ilość przepisy na lassi. Przyprawy, warzywa, jagody i owoce są częstymi dodatkami do tego koktajlu; najbardziej tradycyjne to mango, cukier i woda różana; W związku z tym rozróżnia się lassi słodkie i niesłodzone.
Sposób przyrządzania lassi
Lassi przygotowuje się zawsze w ten sam sposób: do jogurtu dodaje się wodę z lodem, ubija, a następnie dodaje mus owocowy i mielone przyprawy. Z reguły wszystkie składniki umieszcza się w misie blendera i jednocześnie miksuje.
Zamiast wody można użyć kruszonego lodu.
Słodka laska
Lassi bananowe
250 ml jogurtu;
2 łyżki sok z cytryny;
0,5 łyżki. kruszony lód;
miód według uznania i do smaku.
Zmiksuj wszystkie składniki oprócz lodu za pomocą blendera; dodaj lód i mieszaj tym samym blenderem, aż lód zamieni się w drobne okruszki, ale się nie rozpuści.
To lassi można posypać skórką cytrynową, gałką muszkatołową lub cynamonem.
Lassi z wodą różaną
1 litr jogurtu;
750 ml wody z lodem;
250 ml pokruszonego lodu;
6 łyżek cukier (można zastąpić miodem);
ćwierć łyżeczki mielonego kardamonu;
kilka kropli wody różanej (do smaku).
Najpierw ubij wszystkie składniki oprócz lodu; następnie za pomocą blendera wymieszaj prawie gotowe lassi z lodem.
Przepisy na niesłodzone lassi
Tradycyjne słone lassi
1 litr jogurtu;
750 ml wody z lodem;
250 ml pokruszonego lodu;
1 zielony świeży pieprz chili (wstępnie posiekane);
1 łyżeczka kminek (nasiona prażone i mielone);
3 łyżki sok z cytryny;
2 łyżeczki sól.
Wszystkie składniki oprócz lodu umieścić w misie blendera i zmiksować na gładką masę. Następnie dodać pokruszony lód i ubijać, aż pojawi się piana.
Miękkie lassi
Z jakiegoś powodu koktajl ten nazywany jest miękkim, prawdopodobnie ze względu na jego szczególnie łagodny smak. Rzecz w tym, że zamiast zimna woda używa się tu mleka.
250 ml jogurtu;
250 ml zimnego mleka;
1 łyżeczka kminek;
2 łyżeczki sok z cytryny;
0,5 łyżeczki sól;
pół szklanki pokruszonego lodu;
0,5 łyżeczki mięta (opcjonalnie);
szczypta pieprzu cayenne (również opcjonalnie).
Upiecz i zmiel kminek; W blenderze zmiksuj wszystkie składniki lassi na gładką masę.
Ten niezwykły, pożywny i orzeźwiający napój z pewnością zadowoli zarówno Ciebie, jak i Twoją rodzinę. Specjalnie dla dzieci! Dodaj jagody i owoce, startą czekoladę i orzechy, daj się zaskoczyć i ciesz się kulinarnym rezultatem! Ciesz się posiłkiem z lassi!
Ewa Cascio specjalnie dla witryny
2014, . Wszystkie materiały zamieszczone na tej stronie należą do jej właścicieli i są chronione prawem autorskim i prawami pokrewnymi. Kopiowanie w całości lub w części jest zabronione.
Kalorie: 574,2
Czas gotowania: 10
Białko/100g: 3,1
Węglowodany/100g: 16,63
Lassi to orzeźwiający napój na bazie jogurtu naturalnego, który można wykorzystać. Najprostszy przepis na lassi to jogurt ubity z sokiem z cytryny i kostkami lodu lub wodą z lodem, ale zwykle na tym się nie kończy. Do napoju lassi dodaje się różne owoce, zioła i przyprawy, soki owocowe, suszone owoce. Banany nadają lassi idealny smak i konsystencję - lassi bananowe jest gęste, treściwe, aromatyczne i bardzo smaczne. W porównaniu do innych lassi można uznać za napój niskokaloryczny – nie zawiera tłustych i ciężkostrawnych potraw, zamiast cukru dodaje się miód lub posiekane suszone owoce i naturalne słodkie soki. Przedstawiamy pyszny przepis koktajl bananowy.
Składniki:
- dojrzałe, miękkie banany – 2 szt.;
- sok z cytryny (świeżo wyciśnięty) – 2 łyżki. łyżki;
- kardamon mielony (proszek) – 0,5 łyżeczki;
- gałka muszkatołowaświeżo zmielony – 0,5 łyżeczki;
- jogurt naturalny – 400 ml;
- miód – 2 łyżki. łyżki;
- woda lodowa lub kostki lodu - opcjonalnie.
Jak gotować w domu
Aby przygotować lassi, weź miękkie, dojrzałe banany. Pokrój je na małe kawałki i włóż na chwilę do zamrażarki.
Schłodzone banany polej sokiem z cytryny. Należy to zrobić, aby banany po posiekaniu nie ściemniały (szybko nabiorą ziemistego koloru, a gotowy napój będzie wyglądał nieapetycznie). Banany zmiksuj blenderem zanurzeniowym na gładką masę. Na tym etapie gotowania dodaj trochę wody z lodem, 2-3 łyżki. łyżek, aby puree bananowe miało bardziej jednolitą i gładką konsystencję. Zamiast wody można dodać sok jabłkowy.
Do miąższu bananowego wlać jogurt naturalny.
Dodaj gęsty miód do smaku. Wszystko ponownie ubijaj, aż masa będzie gładka i gęsta.
Lassi bananowe doprawiamy mielonym kardamonem (można dodać inne przyprawy według własnego uznania).
Na drobnej tarce zetrzyj odrobinę gałki muszkatołowej (aby uzyskać około pół łyżeczki) lub dodaj gałkę muszkatołową w proszku. Ponownie ubij lassi. Jeśli chcesz dobrze schłodzony koktajl, dodaj kostki lodu lub dolej trochę wody z lodem. Okazuje się nie mniej smaczne.
Przygotowane lassi od razu przelać do szklanek i podawać schłodzone.
Tylko uwaga. Zamiast miodu do lassi bananowej można dodać posiekane suszone owoce - rodzynki, suszone morele, figi. Suszone owoce zalać wrzącą wodą i trzymać przez 1-2 minuty. Następnie ostudzić pod zimną wodą, osuszyć i zmielić w blenderze. Pod koniec gotowania dodać suszone owoce wraz z przyprawami.
Wspaniały napój Lassi to tradycyjny indyjski przysmak, który doskonale orzeźwia w południowym upale i niesamowitym upale. Istnieje wiele interpretacji tego przepisu: napój przygotowuje się z czekolady, bananów, mango, owoców cytrusowych i imbiru. A to nie wszystko! Najprawdopodobniej po prostu nie da się wymienić wszystkich interpretacji Lassiego. W końcu napój jest pikantny, słodki i słony. Ale nie mniej popularne są wersje o neutralnym smaku, ale niezrównanym aromacie. Jednocześnie Lassi śmiało można zaliczyć nie tylko do napoju przyjemnego, ale i niezwykle zdrowego. W końcu możesz łatwo zmieniać składniki według własnego uznania, dodając paprykę, zioła, jagody, syrop, a nawet… ogórki. Ale najważniejsze jest, aby wziąć podstawowe produkty do bazy. W Lassi to lód, woda i jogurt. Eksperyment! Z pewnością uda Ci się znaleźć dokładnie taką wersję Lassi, która stanie się najbardziej ulubioną w Twojej rodzinie.
Czas gotowania – 15 minut.
Liczba porcji – 4.
Składniki
Aby przygotować indyjski napój Lassi według proponowanej receptury, nie potrzeba żadnych niezwykle rzadkich składników. Wszystko, czego potrzebujesz do przygotowania oryginalnego napoju orzeźwiającego, zawsze możesz kupić w najbliższym sklepie. Oto więc te produkty:
- lód - 4 kostki;
- kardamon – 1 łyżeczka;
- jogurt – 100 ml;
- imbir – korzeń o długości 2 cm;
- woda – 200 ml;
- cukier granulowany – 1 łyżeczka.
Notatka! Jeśli chcesz, zawsze możesz pominąć w napoju cukier granulowany lub zastąpić go miodem.
Jak zrobić Lassi według indyjskiego przepisu
Jeśli nigdy wcześniej nie robiliście Lassi lub pierwszy raz słyszycie o tak orientalnym napoju, nie rozpaczajcie. Przygotowanie go samodzielnie w domu nie będzie dla Ciebie trudne. Istota przygotowania napoju jest niezwykle prosta. Ponad wszystko inne, przepis krok po kroku ze zdjęciem pomoże Ci uniknąć różnych błędów kulinarnych, które w tej sytuacji po prostu trudno sobie wyobrazić. Poniżej znajduje się również kilka klipów wideo, w których cała sekwencja tworzenia tak apetycznego napoju o orzeźwiającym i orzeźwiającym smaku jest opisana tak szczegółowo i wyraźnie, jak to możliwe. Cóż, możemy zaczynać?
- Dlatego w pierwszej kolejności warto przygotować wszystkie składniki, które będą potrzebne do przygotowania Lassi według indyjskiego przepisu. Warto od razu zauważyć: przy wyborze jogurtu bądź tak skrupulatny, jak to możliwe. Preferuj naturalne składniki, bez zbędnych barwników, konserwantów i dodatków. Niech baza będzie „czysta”. W przeciwnym razie wzmacniacze smaku i aromaty po prostu zniszczą całe piękno naturalnych przypraw.
- Następnie osobno oceń stan przypraw. Kardamon można stosować w postaci proszku. Jeśli jednak chcesz naprawdę wydobyć pełnię aromatu tej przyprawy, zmiel ją samodzielnie w młynku do kawy. Wystarczy kilka strąków.
Uważać na! Ale nie zapomnij później przesiać przyprawy.
- Następny w kolejce jest imbir. Trzeba będzie go obrać i zetrzeć. Użyj urządzenia z najmniejszymi lub „najostrzejszymi” ogniwami. Dzięki tej tarce uzyskasz dokładnie taki miąższ imbirowy, który będzie idealny do przygotowania indyjskiego napoju Lassi.
- Co należy dalej zrobić? Wszystko tutaj jest elementarnie proste! Pozostaje tylko połączyć składniki tworzące ten oryginalny orientalny napój z nutami orzeźwiającymi i tonizującymi. Konieczne jest przygotowanie odpowiednich przyborów kuchennych. Wlewa się do niego 200 ml czystej wody woda pitna(niech trochę ostygnie). Posiekany imbir jest do niego wysyłany. Wlewa się do niego 100 ml jogurtu naturalnego bez wszelkiego rodzaju dodatków i barwników. Nie zapomnij dodać lodu. Kompozycję należy rozcieńczyć kardamonem. Powstałą mieszaninę uciera się za pomocą dowolnego blendera zanurzeniowego lub robota kuchennego.
- Zasadniczo na tym kończy się przygotowanie Lassi z imbirem. Jeśli chcesz, możesz rozcieńczyć napój miodem lub cukrem granulowanym.
Hindusi od razu podają napoje do stołu. Przecież właśnie wtedy pozbędziesz się nie tylko pragnienia, ale i upału.
Przepisy wideo
Jeśli nigdy nie byłeś w Indiach i nie wiesz, jak przygotować prawdziwy napój Lassi, skorzystaj z sugerowanych przepisów wideo. Pozwolą urozmaicić menu drinków i uczynić je zdrowszym:
Dziś przedstawiamy Wam przepis na lassi, a właściwie pięć przepisów na popularny indyjski napój na bazie jogurtu. Niezwykłe kombinacje Kawiarnia „Kashmir” podzieliła się z nami jedzeniem i przyprawami.
Lassi z kurkumą i imbirem
Składniki:
150 ml jogurtu naturalnego, 40 ml śmietanki 20%, 3 g kurkumy, 20 g startego imbiru, 1 łyżka. miód, 1/4 banana.
Do blendera koktajlowego włóż jogurt, śmietanę, banana i miód. Wyciśnij sok z startego świeżego korzenia imbiru i dodaj do blendera. Kurkumę rozpuścić w dwóch łyżkach wrzącej wody i podgrzać na kuchence przez minutę, wlać do blendera.
Włącz blender w trybie miksowania na 1-2 minuty. Gotowe przelej do szklanki, udekoruj i ciesz się wykwintnym smakiem.
Lassi z awokado i bazylią
Składniki:
150 ml jogurtu naturalnego, 50 ml śmietanki 20%, 1/2 miękkiego awokado bez skórki, 10 g świeżej bazylii, 1/5 banana, szczypta soli, szczypta czarnego pieprzu.
Wszystkie składniki umieścić w blenderze, miksować 1-2 minuty, przelać do szklanki i udekorować listkiem świeżej bazylii. Lassi doskonale uzupełni szablę indyjską – duszone warzywa.
Lassi z mango i kardamonem
Składniki:
150 ml jogurtu naturalnego, 50 ml śmietanki 20%, 1/2 miękkiego mango bez skórki, 4 nasiona kardamonu, 1/2 banana, 1 łyżka. Sahara.
Wszystkie składniki umieścić w blenderze, nasiona kardamonu rozgnieść w moździerzu lub rozetrzeć w dłoniach, ubijać 1-2 minuty, przelać do szklanki i udekorować owocami.
Lassi z winogronami i koprem włoskim
Składniki:
100 ml jogurtu naturalnego, 50 ml śmietanki 20%, 100 ml sok winogronowy, 10 g świeżej mięty, 1/2 banana, 1 łyżka. miód, 20 g nasion kopru włoskiego.
Podobnie jak w poprzednich przypadkach wszystkie składniki ubijamy w blenderze przez 1-2 minuty, przelewamy do szklanki i dekorujemy listkami mięty.
Lassi z masłem orzechowym, oliwkami i rozmarynem
Składniki:
150 ml jogurtu naturalnego, 50 ml śmietanki 20%, 20 ml sok z buraków, 1 gałązka świeżego tymianku, 4 oliwki bez pestek, 1/4 ogórka, 1/4 pomidora, 1 łyżka. masło orzechowe, szczypta soli, szczypta czarnego pieprzu, szczypta kminku.
Cechą szczególną tego lassi jest jego piękny kolor. Wszystkie składniki zmiksować w blenderze, wlać lassi do szklanki, udekorować listkiem świeżej bazylii. Napój może stać się pełnowartościowym posiłkiem.
Jak zrobić lassi, popularny napój mleczny w Indiach
Z jogurtu możesz przygotuj namkeen lassi i methi lassi – słone i słodkie lassi, najpopularniejsze napoje mleczne w Indiach. To właściwie jogurt rozcieńczony wodą i dodatkami.
Konsystencja lassi przypomina koktajl mleczny, ale ma znacznie mniej kalorii. Najprostsze lassi robi się z jogurtu, cukru i kruszonego lodu.
Na zdjęciu - lassi bananowe. Można go przyrządzać o każdej porze roku, ale szczególnie smakuje w ciepłe dni. Lepiej najpierw ubić banany, aby je jak najbardziej posiekać, a następnie dodać wodę, jogurt i miód i ponownie ubić. Można zrobić z dojrzałym mango, truskawkami, malinami. Bardzo smaczne! Zaleca się najpierw rozpuścić cukier lub miód w niewielkiej ilości ciepłej wody.
Mithi lassi
(słodki napój jogurtowy)
4 szklanki jogurtu,
3 szklanki zimnej wody
6 łyżek łyżki cukru lub 5 łyżek. l. Miód,
2 łyżeczki wody różanej,
¼ łyżeczki mielonego kardamonu,
Kruszony lód (opcjonalnie).
Można dodać szczyptę gałki muszkatołowej.
Wszystko ubić na pianę i podawać schłodzone. Zamiast wody różanej możesz dodać 3 łyżki. sok z cytryny, 3 łyżki syropu smakowego, 1/2 szklanki puree z wiśni, dojrzałe banany lub dojrzałe mango.
Namkeen lassi
(słony napój jogurtowy)
1 łyżeczka nasion kminku, uprażonych i zmielonych.
4 szklanki jogurtu
3 szklanki wody
3 łyżki soku z cytryny
2 łyżeczki soli (należy zmniejszyć, naszym zdaniem to za dużo)
Kruszony lód (opcjonalnie)
Możesz dodać miętę.
Wszystkie komponenty Oprócz kminku wymieszaj w mikserze. Mieszankę przelej do szklanek, posyp szczyptą posiekanego kminku. Podawać schłodzone lub temperatura pokojowa. Jeśli robisz z miętą, mieszaj mikserem, aż liście mięty zamienią się w pastę (około 30 sekund). Szklankę jogurtu miętowego można udekorować listkiem mięty.
Lassi jest dobre do jedzenia na śniadanie lub rano, nie zaleca się wieczorem. Jogurt można przygotować w domu (patrz szczegółowy przepis). Można też skorzystać ze sklepowych produktów sprzedawanych pod nazwą matsoni lub katyk (produkcji Clean Line) lub jogurtu bułgarskiego. Matsoni można również kupić w niektórych miastach na targach, na przykład w Petersburgu - na Kuznechnym.
Przy okazji: jogurt, ok. w połowie rozcieńczony wodą to ayran lub tan w tradycji kaukaskiej. Możliwe, że lassi można zrobić z kupionego w sklepie ayranu lub tanu, ale nie próbowaliśmy tego.
