Dżem jabłkowy, pyszny, aromatyczny z przezroczystym bursztynowym syropem i delikatną konsystencją w ciepłej, przytulnej kuchni, z racuchami i pączkami, na rodzinnym stole. A za oknem trzaskający mróz lub zamieć pokrywała wszystkie ścieżki... Co może być smaczniejsze?

Do filiżanek nalewa się mocną herbatę i płynie poufna rozmowa. Jak sobie wyobrażam, czuję nawet zapach dżemu i świeżych wypieków!

Przepisy:

Praca przy gotowaniu takiego dżemu nie jest duża, tylko trzeba będzie majstrować przy krojeniu w plasterki, ale tam, gdzie nasze nie zniknęły, ale domostwa i goście będą długo chwalić kulinarne talenty gospodyni.

Tak więc naszymi pomocnikami w kuchni są dziś duży rondel z grubym dnem, najlepiej ze stali nierdzewnej, drewniana szpatułka z długim uchwytem do mieszania i ostry nóż.

Jabłka same w sobie są cudowną rzeczą, nigdy nie czerstwieją w lodówce, ale w sezonie, kiedy są niedrogie na rynku lub wyrosły na własnej jabłoni, grzechem jest nie przygotowywać ich zimą w formie dżemy, kompoty lub konfitury.

Będziemy gotować, jak zwykle, najpierw najprostsze i stopniowo wprowadzać nowe przysmaki i komponenty.

Na słodki dżem, wcześniej wylany na zimno, umyj słoiki w czystości i wysusz je. W przypadku kwaśnych, o niskiej zawartości cukru i nalewanych na gorąco, puszki są wcześniej myte i sterylizowane, dbamy o to, aby po sterylizacji były suche, jest to bardzo ważne dla zachowania dżemu.

Wyraźny i szybki dżem jabłkowy - klasyczny prosty przepis

Niemożliwy prosty przepis, a efekt jest niesamowity!

Składniki: cukier i jabłka na kilogram, kwasek cytrynowy na czubku łyżeczki.

Prosty przepis na gotowanie:

1. Bierzemy jabłka o jasnożółtym kolorze, możliwe jest z małym różowym rumieńcem, można użyć dużych białych lub żółtych ranetek, umyć je, wysuszyć na ręczniku.
2. Wyciągamy komorę nasienną i kroimy w cienkie plasterki.
3. Włóż do garnka i wymieszaj z cukrem.
4. Nalegamy w chłodnym miejscu do 12 godzin, czasami mieszając.
5. Wstawiamy do kuchenki, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy, mieszając od czasu do czasu, na średnim ogniu przez 15-20 minut.
6. Wyjąć z pieca i od razu gorąco wlać do suchych sterylnych słoików, zwinąć i schłodzić do góry nogami. Przechowywać w piwnicy.

Niesamowity smak tego dżemu jabłkowego na zawsze podbije Wasze serca!

Oto kilka przepisów na jabłka:

Dżem bursztynowy z jabłek z plastrami przezroczysty bez rąbkowania - przepis Pyatiminutka

Do tego przepisu bierzemy jabłka późnych odmian, dojrzałe, ale jędrne. Nie kruchy. Możesz oczywiście namoczyć kruche jabłka w roztworze sody przez kilka godzin, łyżkę stołową na litr wody, ale znacznie wydłuży to czas gotowania, ale czy tego potrzebujemy? Lepiej od razu - solidnie, kropka! Ma to na celu uczynienie syropu przejrzystym i atrakcyjnym.

Podstawa: cukier i jabłka późnych odmian na kilogram.

Przygotujmy się szybko:

1. Dokładnie umyj jabłka, osusz je ręcznikiem.
2. Z owoców wyjmujemy rdzeń i szybko kroimy w cienkie plasterki, im cieńszy, tym lepiej.
3. Włóż pokrojone plastry do garnka i wymieszaj z cukrem.
4. Odstaw na 6-12 godzin w chłodne miejsce, od czasu do czasu mieszając.
5. Ustawiamy na małym ogniu i doprowadzamy do wrzenia, gotujemy przez dwie minuty i wyjmujemy.
6. Punkt 5 powtarza się trzy razy z częstotliwością 6-12 godzin, pozwoli to jabłkom zagotować się, ale nie rozpadnie się. Plastry staną się karmelizowane i przejrzyste – niezwykła uroda. Syrop pozostanie klarowny jak szklanka.
7. Schłodzony dżem układamy na czystych, suchych słoikach, zamykamy plastikowymi pokrywkami i wkładamy do piwnicy do przechowywania.

Zimą w misce dżemu zjesz pyszne słoneczne plastry!

Pyszny konfitura jabłkowa z ćwiartkami bursztynu z pomarańczą, cynamonem i imbirem

Połączenie smaku jabłka z pomarańczą jest na pewno bardzo dobre, ale do tego przepisu dodaję też korzeń imbiru z cynamonem, okazuje się bardzo smaczny i nietypowy.

Składniki:

• dwa kilogramy twardych jabłek dowolnego koloru,
• kilogram pomarańczy, najlepiej o cienkiej skórce,
• półtora kilograma cukru,
• pół szklanki drobno startego imbiru,
• pół łyżeczki cynamonu, kto nie lubi – nie da się tego ująć!

Przygotowanie:

1. Owoce i imbir umyć, osuszyć ręcznikiem.
2. Zetrzyj imbir na drobnej tarce i włóż do rondla.
3. Pokrój pomarańcze razem ze skórką w kostkę, pamiętając o usunięciu pestek i wrzuć je na minutę do wrzącej wody, a następnie włóż do durszlaka. Ta operacja usunie nadmiar goryczy ze skóry. Miejsce z imbirem.
4. Wyjmij komorę nasienną z jabłek i pokrój w cienkie plasterki, gdy tylko będą gotowe, rozłóż partiami w rondlu i wymieszaj z pomarańczami, aby nie ciemnieć.
5. Przykryj cukrem i cynamonem, odstaw w chłodne miejsce na 6-8 godzin.
6. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu i gotować przez 10 minut.
7. Pozostaw na 12 godzin i powtórz gotowanie.
8. Schłodzić i umieścić w suchych, czystych słoikach. Przechowywać w piwnicy lub lodówce.

Niezwykłe i pyszne!

Cytryna nada dżemowi cudowną pikantną nutę i orzeźwiający smak. Ktoś używa soku, ktoś używa skórki, a ja po prostu biorę pół cytryny i mielę ją na pył w małej misce robota kuchennego. Alternatywnie możesz kilka razy obrócić go w maszynce do mięsa z drobną siatką. Nie zapomnij usunąć pestek z cytryny, są bezużyteczne w dżemie!

Składniki: jasne jabłka i cukier po kilogramie, pół cytryny i wanilina na czubku łyżeczki.

Przygotowanie:

1. Dokładnie umyj jabłka i cytrynę, osusz ręcznikiem.
2. Połowę cytryny, jak wskazano powyżej, obrócić w puree z cytryny i włożyć do garnka.
3. Usuń ogryzek z jabłek i pokrój je w średniej wielkości kostki. Możesz nie spieszyć się, wystarczy włożyć gotowe porcje do rondla z cytryną i wymieszać. Sok cytrynowy nie pozwoli na przyciemnienie plasterków jabłka.
4. Wsyp cukier i wymieszaj, odstaw na kilka godzin w chłodne miejsce.
5. Gotuj na małym ogniu przez 5-8 minut po ugotowaniu w dwóch przejściach, powtórz po 8-12 godzinach. Jest to konieczne, aby kostki jabłek zostały namoczone w syropie i stały się przezroczyste.
6. Wkładamy je na zimno do suchych, czystych słoików, zamykamy plastikowymi pokrywkami i wkładamy do piwnicy do przechowywania.

Dżem okazuje się przezroczysty, bardzo piękny i aromatyczny!

Gruszka jest odmianą wczesną, przy dłuższym gotowaniu i intensywnym mieszaniu plastry po prostu stracą swój kształt. Ale jest wyjście, to po prostu czasochłonne. Najpiękniejszy kolor i delikatna konsystencja z pewnością zapłaci za cały Twój czas!

Składniki: kilogram jabłek Gruszówka, kilogram cukru i kilka listków mięty.

Przygotowanie:

1. Najpierw umyj jabłka i nie zapomnij wysuszyć ich ręcznikiem.
2. Wyciągamy komorę nasienną i kroimy jabłka na plastry, niezbyt cienkie, o grubości 5-6 mm.
3. Włóż do garnka, przykryj cukrem i drobno posiekaną miętą i bez mieszania wyślij do lodówki na noc.
4. Nastawiamy patelnię na bardzo powolne ogrzewanie i obserwujemy, jak cukier się rozpływa, delikatnie roztapiając drewnianą łyżką. Jak tylko zaczną się bąbelki, wyjmij i ustaw do ostygnięcia.
5. Ogrzewanie to powtarzamy trzy razy w odstępach 5-8 godzin. Delikatnie zamieszaj raz podczas podgrzewania.
6. Po trzecim podgrzaniu ostudzić i włożyć do suchych, czystych słoików. Przechowujemy go w piwnicy.

Bardzo piękny, smaczny i delikatny dżem!

Użyjmy do tego przepisu jabłek ze skórką o jasnoczerwonym lub bordowym kolorze, możesz użyć czerwonych ranetek o lekko cierpkim smaku i dodać trzy goździki, dla oryginalności i nowości.

• kilogram jabłek lub ranetki,
• kilogram cukru
• trzy goździki.

Przygotowanie:

1. Owoce myjemy i suszymy na ręczniku.
2. Wytnij nasiona i pokrój jabłka w duże plastry.
3. Włóż do miski multicooker i wymieszaj z cukrem.
4. Włączamy tryb pieczenia na 15 minut. W razie potrzeby zamieszaj, zagotuj miksturę i włóż do niej trzy pąki goździków.
5. Otwórz zawór pary, zamknij pokrywę i włącz tryb gaszenia na 30 minut.
6. Gotowy gorący dżem szybko nakładamy na suche sterylne słoiki i zwijamy. Lepiej usunąć goździki. Przechowujemy go w piwnicy.

Okazuje się bardzo ciekawy smak i piękny koralowy kolor! Smak Bon w zimie!

Wierz lub nie, ale najszybciej dżem jabłkowy gotuje się go w plasterkach wcale nie na kuchence, ale w piekarniku. Jego prawidłowa nazwa to Karmelizowane Jabłka. I jest szybki, ponieważ nie ma wielu godzin stania i nalegania.

Wszystko odbywa się jak zwykle. Jabłka myje się, suszy, usuwa nasiona, kroi w plasterki i rozprowadza warstwami, na przemian z cukrem w głębokiej formie. Cukier jest pobierany w ilości 800 gramów na kilogram jabłek.

Formę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni przez 40-50 minut.

Na gorąco ułożone w bankach i zwinięte. Po schłodzeniu są przechowywane w piwnicy.

Cóż, bardzo słodko, pięknie i smacznie!

Pyszny dżem jabłkowo-dyniowy na zimę

Doskonały przepis na nadzienie do ciast i bułek. Rezultatem jest cudownie słodka błogość, która przypomni Ci słoneczne letnie dni w zimie.

Ten przysmak jest nie tylko niesamowicie smaczny, ale także zdrowy. Dzieci to uwielbiają!

Jak szybko ugotować (zagotować) prosty, bursztynowy dżem jabłkowy: Wskazówki i sekrety

Gotowanie plasterków jabłek w klarownym syropie wymaga znajomości małych, ale tak niezbędnych niuansów. Doświadczone gospodynie domowe oczywiście je znają, więc piszę dla początkujących w gotowaniu:

1. Najlepiej kroić plastry zaostrzonym nożem, wyjdzie gładszy i piękniejszy, ale uważaj, możesz łatwo się pociąć.
2. Pokrojone plastry dobrze namoczyć w zakwaszonej wodzie przez około 15 minut, wtedy nie ciemnieją podczas gotowania. Zakwaszona woda to tylko łyżeczka kwasu cytrynowego na litr wody i dobrze wymieszaj!
3. Jabłka na taki dżem muszą mieć gęstą konsystencję, im twardsze, tym lepsze, ale zawsze dojrzałe.
4. Do każdego przepisu możesz dodać cynamon, goździki, wanilinę lub miętę, oczywiście w rozsądnych ilościach. Dodaj trochę i spróbuj po kilku minutach.
5. Każdy dżem można zabarwić sokami jagodowymi. Dobrze na to czarna porzeczka, żurawina lub aronia. Albo nie możesz wycisnąć soku, ale po prostu dodaj kilka garści jagód.

Nie bój się eksperymentować w kuchni, a na pewno ci się uda!

Jeśli ugotujesz dżem z Antonówki w plasterki, pyszna zima przewidziane dla Ciebie. Transparentny, bursztynowy kolor, spodoba się wszystkim domownikom. Soczyste, z jędrnym miąższem, słodko-kwaśne jabłka idealnie nadają się do przyrządzania deserów, których plastry pięknie unoszą się w przezroczystym syropie. Antonovka to jedna z tych jabłoni, które są rozmieszczone w całym kraju. Owoce dojrzewają jesienią, kiedy główny plon jest już przetworzony.

Odmiana uniwersalna, po ugotowaniu dobrze komponuje się z innymi jabłkami. Deserowi można nadać bardzo ciekawe nuty smakowe poprzez dodanie aronii lub borówki, które dojrzewają w tym samym czasie co owoce. Ostatnio popularne są opcje zbioru z dodatkiem owoców cytrusowych: cytryny i pomarańczy. Zebrałem duży wybór przepisów, z których sugeruję skorzystać.

Dżem Antonovka w plasterkach na zimę - przepis

Aby dżem był smaczny, z plastrami pięknie unoszącymi się w syropie, weź lekko niedojrzałe owoce. Jeśli jabłka są dojrzałe, weź te świeże z drzewa, z jędrnym miąższem.

Składniki:

• Jabłka - 1 kg.
• Cukier granulowany - 700 gr.
• Jak gotować:
• Opłucz owoce, osusz. Pokrój na połówki, rdzeń z nasionami. Pokroić w cienkie plasterki, nie szersze niż 5-7 mm.
• Przełożyć warstwami do rondla, posypując cukrem. Pozostaw na stole na około 2-4 godziny, aby wypuścił sok owocowy.
• Zagotuj. Najpierw przy umiarkowanym ogniu, a następnie, gdy masa się zagotuje, zmniejsz wytrzymałość do minimum. Gotuj przez 5 minut, natychmiast wyłącz płytę grzejną. Odstawić dalsze gotowanie na 8 godzin. W trakcie gotowania nie mieszaj zawartości, tylko delikatnie rozpuść łyżką plastry w syropie. Wtedy pozostaną nienaruszone.
• Po 8 godzinach powtórz gotowanie, ponownie ostudź dżem i wykonaj ostatnie trzecie podejście. W ostatnim gotowaniu zwiększ czas do 10-15 minut. sprawdź wysmażenie, upuszczając kroplę na spodek. Jeśli się nie rozprzestrzeni, możesz wyłączyć piec.
• Do długotrwałego przechowywania smakołyków słoiki z pokrywkami muszą być sterylizowane, a deser nie będzie fermentował. Napełnij słoiki, zamknij nylonowymi pokrywkami lub zwiń pod klucz.

Nie zatrzymuj się na jednym smaku! Dodaj do dżemu garść pestek dyni, orzeszków piniowych, orzechów włoskich lub migdałów. Dorzuć skórki pomarańczy lub cytryny, a wtedy smak deseru mieni się nowymi aromatami.

Transparentny dżem bursztynowy z Antonówki

Dużo klarownego bursztynowego syropu, pięknie unoszące się plastry Antonovki - taki deser dostaniesz, jeśli ugotujesz go według tego przepisu.

Będziesz potrzebować:

• Antonówka - 1 kg.
• Cukier granulowany - 800 gr.
• Cynamon - ½ małej łyżeczki.
• Goździk - 3 pąki.
• Anyż gwiazdkowaty - 1 pączek.

Jak gotować:

1. Przygotuj owoce: umyj, podziel na cienkie plasterki, wycinając środek.
2. Napełnij plastry cukrem, pozostaw do zaparzenia na kilka godzin i pozwól sokowi wypłynąć.
3. Po 6-8 godzinach włóż do pieca, zagotuj na małym ogniu. Upewnij się, że cukier całkowicie się rozpuścił.
4. Gotuj dokładnie przez pięć minut, następnie zdejmij z ognia i ostudź.
5. Gotuj jeszcze przez pięć minut, ale natychmiast dodaj wymienione przyprawy. Na koniec zagotuj zawartość i wyłącz kuchenkę.
6. Rozłóż gorący deser do słoików. Zamknij pokrywki, wstaw do lodówki. Przechowuj w pomieszczeniu.

Dżem jabłkowy Antonovka z pomarańczami - przepis krok po kroku

Potrzebowałby:

• Jabłka - 1,8 kg.
• Cukier - 1,5 kg.
• Pomarańcze - 1,2 kg.
• Woda - 1,5 szklanki.

Gotowanie krok po kroku:

Nie obieraj skórki, tylko pokrój jabłka na plasterki. Jeśli nie ma specjalnego cięcia, pracuj nożem.

Pomarańczę podzielić na ćwiartki, usuwając skórkę.

Wlej słodycz do rondla, napełnij wodą. Zagotuj syrop na małym ogniu. Nie radzę iść daleko, ponieważ masę trzeba wymieszać, aby ziarna cukru się rozpuściły.

Umieść wszystkie plasterki owoców w innym rondlu. Wlać wrzący syrop. Zacznij gotować dżem na średnim ogniu.

Po ugotowaniu wyjmij patelnię z pieca, poczekaj, aż deser całkowicie ostygnie.

Ponownie umieść smakołyk na palniku, zagotuj, gotuj z cichym „bulgotaniem” przez 30 minut. W tym czasie delikatnie wymieszaj zawartość kilka razy. Upewnij się, że syrop stale przykrywa kliny owoców. Rozłóż gotowy deser, zwiń i ukryj w nieogrzewanym pomieszczeniu.

Pyszny dżem antonovka z cytryną

Od dawna zauważono, że dodatek owoców cytrusowych nadaje deserom uroku. Ostatnio dżem z pomarańczą lub cytryną stał się czymś powszechnym. Deser wyjdzie gęsty, ale jeśli nie chcesz, nie używaj zagęstnika.

• Antonówka - 6 szt.
• Cytryna to para.
• Cukier - 2,5 szklanki
• Żelatyna (pektyna) - 2 duże łyżki.
• Kardamon - ½ małej łyżeczki (jak najwięcej).

1. Usuń skórkę z umytej Antonówki, a następnie pokrój na kawałki. Wyciśnij sok z jednej cytryny, przelej do miski, delikatnie wymieszaj jabłka, wtedy nie ciemnieją.
2. Przygotowane plastry napełniamy cukrem, dodajemy kardamon, delikatnie mieszamy zawartość.
3. Wypełnij pektynę, dodaj drugą cytrynę pokrojoną na kawałki (pamiętaj, aby usunąć nasiona).
4. Zagotuj. Gdy syrop zacznie się gotować, delikatnie wymieszaj dżem. Odmierzany dokładnie przez 30 minut i gotować na bardzo małym ogniu. Pamiętaj, aby okresowo mieszać zawartość.
5. Sam dostosuj gęstość. Im dłużej gotujesz, tym gęstsza konsystencja przysmaku.
6. Ułóż gotowy deser w wstępnie wysterylizowanych słoikach, przechowuj w chłodnym miejscu.

Jak gotować dżem Antonovka z aronią

Miłośnicy niecodziennych połączeń docenią konfiturę z aronii i orzechy. Cierpkość jagód i korzenność orzecha w połączeniu ze słodko-kwaśną Antonovką dają nieoczekiwany smak.

• Aronia - 1 kg.
• Antonówka - 0,5 kg.
• Orzechy włoskie - 0,5 kg.
• Cytrynowy.
• Cukier granulowany - 1,5 kg.

1. Posortuj jagody, usuń z gałęzi, usuń pomarszczone, zgniłe, umyj.
2. Zagotować wodę, wlać jarzębinę, przykryć, odstawić na 8 godzin.
3. Wyjmij orzechy ze skorupki, zmiażdż lub posiekaj nożem. Pokrój Antonówkę na równe kawałki.
4. Odcedź napar z jeżyn, rozłóż jagody warstwą na papierowej serwetce i dokładnie osusz, nie wylewaj naparu - przyda się nam.
5. Zagotuj napar z cukrem. Mieszając poczekaj, aż słodycz się rozpuści.
6. Wrzuć jeżyny, jabłka i orzechy, zagotuj na średnim ogniu.
7. Zmniejsz ogień, gotuj przez 10 minut, zgarniając obfitą pianę.
8. Zdejmij płytę grzejną z pola grzewczego i poczekaj, aż zawartość całkowicie ostygnie.
9. Powtórz gotowanie ponownie, gotując smakołyk przez kolejne 10 minut. Wykonaj kolejne 1-2 podejścia z gotowaniem i późniejszym chłodzeniem.
10. Gdy zaczniesz gotować po raz ostatni, wyciśnij sok z cytryny i wlej go do rondla.
11. Wysterylizuj słoiki z pokrywkami, ułóż deser i zwiń.

Dżem Antonovka z borówkami

Kolejną sezonową jagodą zbieraną z Antonovką jest borówka brusznica. Kiedy dzieliłem się przepisami, powiedziałem, że jabłka najlepiej łączyć z jagodami.

Potrzebowałby:

• Antonówka - 1 kg.
• Borówka brusznica - 1 kg.
• Woda - 2 szklanki.
• Cukier granulowany - 2,5 kg.

1. Z wody i cukru zrób syrop. Złożyć do niego jagody i jabłka, delikatnie wymieszać.
2. Gotuj na małym ogniu przez około 30-35 minut.
3. Rozłożyć i wysterylizować pojemniki, zwinąć, zabrać do stałego przechowywania na zimę.

Przepis wideo: gotujemy dżem jabłkowy w powolnej kuchence

Multicooker rozwiązuje ręce, uwalniając je na inne rzeczy. A dżem, jak mówią, ma zupełnie inny smak. Próbowałeś tego? Zachowaj przepis krok po kroku i przygotuj aromatyczny deser! Słodka zima dla ciebie!

Dżem jabłkowy: plastry, przezroczysty, przepis ze zdjęciem krok po kroku

Dżem jabłkowy z Antonovki Obytochnaya okazuje się bardzo aromatyczny, smaczny i delikatny słomkowy kolor. W przeciwieństwie do innych jabłek miąższ tych owoców podczas blanszowania ulega wrzeniu, dlatego gotuje się je przy użyciu specjalnej technologii. Aby zagęścić plasterki jabłek, wyciska się z nich sok za pomocą cukru, a następnie gotuje się je na małym ogniu i przechowuje przez co najmniej 10 godzin. Po zakończeniu gotowania plastry jabłka stają się przezroczyste. Taki dżem o wyjątkowym smaku i aromacie to doskonały preparat witaminowy do picia herbaty zimowej! Oferujemy również gotowanie według przepisu naszej strony internetowej.

Dżem jabłkowy odmiany "Antonovka zwykła"

Jabłka (klasa "Antonovka zwykła") - 1 kg

Cukier granulowany - 1,3 kg

Woda - 1 szklanka

Czas przygotowania - 10 minut

Czas gotowania - 40 minut + czas trzymania

Wyjście - 1,2 l

Przygotuj wszystkie wymagane składniki. Waga jabłek nie obejmuje odpadów.

Przepis krok po kroku ze zdjęciem, jak zrobić przezroczysty dżem jabłkowy:

Jabłka umyć, przekroić na pół, wyjąć skrzynki nasienne, miąższ pokroić w równe plastry o grubości 1–1,5 cm woda). Czas przebywania jabłek w roztworze soli nie powinien przekraczać 1 godziny. Gdy wszystkie jabłka zostaną obrane i pokrojone, odcedź solankę.

Plastry jabłka włożyć do dużej miski, posypać cukrem i dobrze wstrząsnąć, aby równomiernie rozprowadzić cukier na plasterkach.

Namocz jabłka w cukrze przez 6-8 godzin, aby sok się wyróżniał. Dzięki temu plasterki jabłka stają się gęstsze i nie będą gotowane w przyszłości.

Włóż jabłka i syrop do naczynia do gotowania i dodaj wodę.

Doprowadź mieszaninę do wrzenia na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu nie dłużej niż 5 minut.

Pozostaw jabłka do zaparzenia przez 10-12 godzin.

Na koniec ugotuj dżem do miękkości. Syrop i plastry w nim powinny być przezroczyste.

Przygotowany dżem pozostawić do ostygnięcia, a następnie zapakować do suchych słoików, przykryć gotowanymi pokrywkami i szczelnie zamknąć.

Odmiana jabłek Antonovka to prawdziwy magazyn witamin, mikro i makroelementów. Latem i jesienią ma szerokie zastosowanie w żywieniu dietetycznym ze względu na niską kaloryczność.

Ci, którzy się martwią i dbają o swoje zdrowie, muszą dodać do swojej diety jabłka Antonov. Zastanówmy się, jak zrobić dżem jabłkowy z Antonovki na zimę.

Deser z jabłek "Antonówka" to najprostszy, najbardziej praktyczny i wygodny sposób na zbieranie zdrowych owoców na zimę. Dżem doskonale uzupełni deser lub ozdobi wypieki. Aby uzyskać bursztyn, aromatyczny i pyszne smakołyki sugerujemy zapoznanie się z kilkoma wskazówkami od doświadczonych kucharzy:

1. Przed gotowaniem koniecznie skosztuj świeżo zebranych owoców. Jeśli są kwaśne, musisz zwiększyć wiązanie cukru pudru.
2. Aby przechować ten przysmak przez całą zimę, szklane słoiki i pokrywki należy dokładnie umyć i wysterylizować, aby wyeliminować patogenną mikroflorę z powierzchni pojemnika.
3. Dla tych, którzy nie chcą zawracać sobie głowy przetwarzaniem puszek, po ugotowaniu zaleca się wyjęcie pojemnika z pieca na stół kuchenny, przykrycie i pozostawienie na 4-6 godzin w temperaturze pokojowej.
4. W przypadku dżemu w całych plasterkach owoce muszą być bardziej gęste i mocne. W przeciwnym razie zagotują się i zamiast pięknego wyglądu dostaniesz owsiankę.
5. Równie ważne jest monitorowanie gotowości jabłka. Jeśli prześwietlisz masę owocową, może się spalić. Zepsuć się wygląd zewnętrzny i smak ostatniego dania.

Z cytryną

Zgodność z technologią przygotowania słodkiego przysmaku pozwala uzyskać smaczne i atrakcyjnie wyglądające danie. Jasny, bogaty odcień przysmaków rozświetli każde przyjęcie herbaciane, a kawałki rozpłyną się w ustach. Zastanówmy się, jak zrobić bursztynowy dżem z Antonówki.

Produkty:

• Antonówka zielona - 1,5 kg;
• cukier granulowany - 1,5 kg;
• cytryna - 250 g.

1. Soczyste, dojrzałe owoce dokładnie wypłukać, pokroić na 2 części, aby wyjąć skrzynkę na nasiona. Pokrój na plasterki tej samej wielkości. Przygotowany składnik umieść w czystym emaliowanym pojemniku, obficie posypując każdą warstwę cukrem. Przykryj i pozostaw w tej formie na 3-4 godziny, aby owoce zdążyły wypuścić sok.
2. Ustaw pojemnik z zawartością na powolnym podgrzewaniu, poczekaj na zagotowanie i podgrzewaj, aż ziarna cukru całkowicie się rozpuszczą. Zdejmij z ognia, przykryj i odstaw na stół na 30 minut.
3. Po upływie czasu powtórz procedurę i kontynuuj gotowanie przez kwadrans.
4. W międzyczasie zacznijmy przygotowywać owoce cytrusowe. Spłukać i zalać wrzącą wodą. Pokrój na plasterki, usuwając kości podczas pracy. Ugotowane jabłka połączyć z cytryną, delikatnie wymieszać i gotować przez 30 minut.
5. Aby nie uszkodzić struktury plastrów jabłek, gotowy dżem rozprowadzić plastikową szpatułką w sterylnych słoikach. Na wierzchu równomiernie rozprowadź słodki syrop, szczelnie zamknij, ostudź i odstaw do chłodnego miejsca do przechowywania.

Deser z ćwiartkami jabłka i pomarańczą

Owoce cytrusowe smakują jak kandyzowane owoce podczas obróbki cieplnej. To oni nadają dżemowi niezwykły posmak, dodatkową nutę i niesamowity aromat. Co więcej, wygląd potrawy w ogóle nie ucierpi - delikatny, lekki. Aby dżem z plastrów Antonovki był przezroczysty i dobrze się zagotował, zaleca się stosowanie małych pomarańczy.

Produkty:

• świeże jabłka - 1,5 kg;
• pomarańcze - 300 g;
• cukier granulowany - 1,5 kg;
• filtrowana woda - 300 ml;
• cynamon - 5 g.

1. Owoce cytrusowe opłukać, osuszyć i pokroić na 4 części. Umieść w odpowiednim rondlu, dodaj wodę i gotuj na wolnym ogniu, aż skórka będzie miękka. Ogrzewanie temperaturowe - średnie.
2. Po upływie czasu wsyp cukier granulowany do pojemnika na pomarańcze, kontynuuj gotowanie, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą. Pamiętaj, aby regularnie mieszać.
3. Umyj jabłka, usuń skrzynkę nasienną i cienką warstwą skórkę. Pokrój na średnie kliny. Umieść w emaliowanej misce, zalej wodą i blanszuj przez 5 minut. Odcedź i nałóż na syrop pomarańczowy.
4. Gotuj, aż plasterki jabłka będą w pełni ugotowane. Cynamon dodaje się 2-3 minuty przed wyłączeniem pieca.
5. Ułóż gotowy dżem w sterylnych pojemnikach, szczelnie zamknij. Po schłodzeniu wyjmij w chłodne miejsce.

Dżem „Szybki”

Wykonanie dżemu jabłkowego zajmuje minimum czasu, jeśli używasz asystenta kuchennego w postaci multicookera. Wystarczy przygotować wszystkie produkty, połączyć „cudowny piekarnik” w misce, zbudować temperaturę i czas. To wszystko, nic skomplikowanego. Dlatego rozważymy przepis na robienie słodyczy na zimę z dodatkiem cukru waniliowego.

Produkty:

• świeżo zerwane jabłka - 1,5 kg
• cukier waniliowy - 7 g;
• cukier granulowany - 300 g.

Procedura operacyjna:

1. Opłucz Antonovkę, pokrój na 2 równe części i wyjmij skrzynię nasienną. Pokrój w średniej wielkości kostkę. Włóż do miski multicooker, przykryj granulowanym cukrem. Przykryj gazą i odstaw na 2,5 godziny. Przez określony czas częściej powinien się pojawiać sok jabłkowy... Dodaj cukier waniliowy, dobrze wymieszaj.
2. Włóż pojemnik z zawartością do „cudownego piekarnika”, ustaw tryb „Gotowanie / Gotowanie na parze”. Doprowadzić do wrzenia, podgrzewać przez kwadrans. Wyłączyć urządzenie elektryczne.
3. Zapakuj w sterylne słoiki, zamknij hermetycznie i odstaw w chłodne miejsce.

Jak się nazywa - polizasz palce

Deser z Antonówki, orzechów włoskich i aronii

Dżem okazuje się niezwykły i niesamowicie smaczny. Spróbuj go ugotować raz, a na zawsze pozostanie w Twojej książce kucharskiej. Oprócz smaku produkt zachowuje maksymalną ilość witamin i innych przydatnych substancji, co jest ważne zimą.

Produkty:

• cytryna - 1 owoc średniej wielkości;
• orzech włoski - 500 g;
• cukier granulowany - 1,5 kg;
• jabłka - 550 g;
• aronia - 1,2 kg.

Proces gotowania wygląda następująco:

1. Posortuj jagody, usuń nie nadające się do użytku i zepsute owoce. Włożyć do rondla, zalać wrzątkiem i pozostawić pod zamkniętą pokrywką na 6-10 godzin. Po upływie czasu wyrzuć do durszlaka. Osusz jagody i używaj bulionu w przyszłości podczas gotowania.
2. Orzechy obrać z niejadalnych przegródek i trochę wysuszyć na suchej patelni, aby konserwacja nie zakwasiła podczas długotrwałego przechowywania. Opłucz jabłka, obierz i nasiona. Pokrój w plasterki.
3. Do osobnego rondla wlać 300 ml naparu, małymi porcjami dodawać cukier granulowany. Włóż do kuchenki i gotuj na średnim ogniu, aż do całkowitego rozpuszczenia. Rozłóż jagody, orzechy i jabłka.
4. Wymieszaj, dwieście do wrzenia i kontynuuj gotowanie przez kwadrans, regularnie mieszając kompozycję i usuwając powstałą piankę z powierzchni.
5. Wyjmij z pieca, przykryj i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Powtarzaj procedurę gotowania i gotowania przez 10 minut. Usuń, ostudzić. Podobne czynności należy powtórzyć jeszcze 2 razy.
6. Cytrynę umyć, pokroić w cienkie plasterki i włożyć do rondla do zawartości. Rozgrzej przez 10 minut i zapakuj do sterylnych słoików.

Pyszny dżem na zimę

Owoce jabłka odmiany Antonovka zawierają ogromną ilość pektyny, co umożliwia przygotowanie pachnącego dżemu z Antonovki na zimę. Metoda gotowania jest dość skomplikowana, można nawet powiedzieć, że oryginalna. Po schłodzeniu słodki deser okazuje się przezroczysty jak łza i gęsty jak marmolada.

Produkty:

• jabłka - 1,5 kg;
• cukier granulowany - 1,5 kg;
• filtrowana woda - 1,5 l;
• kwas cytrynowy - 2/3 łyżeczki

Algorytm działania:

1. Owoce opłucz i osusz. Odetnij skórkę cienką warstwą i wyjmij skrzynkę nasienną. Używanie tarki do sałatki warzywne przetworzone owoce pokroić w paski. Włóż gotową masę do miski emaliowanej, dodaj przefiltrowany płyn, cukier granulowany i kwasek cytrynowy.
2. Dokładnie wymieszaj, włóż do kuchenki i zagotuj, a następnie zmniejsz ogień do minimum. Ważne jest, aby od czasu do czasu wymieszać zawartość pojemnika, aby masa się nie spaliła. Kontynuuj gotowanie w ten sam sposób przez 40 minut.

Pysznym dodatkiem do pachnącej świeżo parzonej herbaty będzie bursztynowy dżem jabłkowy. Dobrze komponuje się ze świeżo upieczonymi naleśnikami, będzie idealnym nadzieniem do ciasta lub samodzielnym deserem, który przypadnie do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym. A przygotowanie takiego przysmaku jest bardzo proste.

W tym przepisie nie stosuje się żadnych dodatkowych składników. Tylko: 1 kg owoców, 720-920 g cukru pudru.

1. Jabłka są dobrze umyte, ale nie oczyszczone. Każdy jest cięty i usuwany ze skrzyni nasiennej. Powstałe części są krojone w cienkie plasterki.
2. Kawałki owoców układa się warstwami w rondlu. Każdy nowy jest obficie posypany cukrem. Pojemnik pozostawia się na noc pod pokrywką. W tym czasie pojawi się wymagana ilość płynu.
3. Rano po zagotowaniu masy gotuje się przez 5-6 minut. W żadnym wypadku nie powinieneś ingerować w owoce.
4. Gdy patelnia całkowicie ostygnie, wszystko gotuje się ponownie przez kilka minut i pozostawia do ostygnięcia. Ten proces powtarza się trzy razy.

Po tym ostatnim możesz przelać smakołyk do przygotowanych wysterylizowanych słoików.

Z orzechami włoskimi i skórką

Dzięki orzechom i skórce cytrusowej uzyskuje się słodycz o niesamowitym aromacie i lekko kwaśnym posmaku. Składniki: 220 g orzechów włoskich, średnia pomarańcza, 970 g twardych jabłek, mniej więcej tyle samo cukru pudru.

1. Jabłka są myte, usuwane ze środka i cienko krojone. Jeśli chcesz uzyskać gruby produkt, musisz umieścić je w szerokiej misce, jeśli jest cienka, w wąskiej kadzi. Owoce są ułożone warstwami, z których każda jest gęsto posypana cukrem.
2. Pojemnik pozostawia się pod pergaminem na 10-11 godzin. Dodaje się do niego całą spiralę skórki pomarańczowej.
3. Procedurę powtarza się trzy razy: masę gotuje się przez 5-6 minut, po czym całkowicie się ochładza.
4. Gdy masa po raz ostatni zacznie się gotować, można ją delikatnie wymieszać i wysypać orzechy. Pod koniec gotowania skórka jest usuwana z przysmaku.

Ten przepis na dżem jabłkowy pozwala przygotować deser z niezwykłą orzechową chrupką.

Z dodatkiem cynamonu

Ilość przypraw w przepisie można dostosować do własnych upodobań. Zwykle dodaje się łyżeczkę cynamonu. Reszta składników: 730 g cukru pudru, około kilograma mocnych jabłek, 120 ml przefiltrowanej wody. Jak zrobić dżem jabłkowo-cynamonowy opisano poniżej.

1. Z jabłek usuwa się rdzeń i połamane plamy. Razem ze skórą krojone są na średnie plastry. Zbyt cienka może się rozpaść podczas gotowania.
2. Owoce posypuje się piaskiem i pozostawia na 2-3 godziny. Jeśli w tym czasie wypłynęło mało soku, należy go rozcieńczyć ilością wody wskazaną w przepisie.
3. Na małym ogniu masę doprowadza się do wrzenia z delikatnym mieszaniem. Następnie gotuje się przez 5-6 minut i usuwa z ognia na 2 godziny.
4. Procedurę powtarza się trzy razy. Owoce mieszać dopiero podczas pierwszego gotowania. W ostatnim etapie są pokryte cynamonem.

Przed wlaniem do słoików dżem jest ponownie mieszany.

Jak ugotować przezroczysty dżem jabłkowy z plastrami?

Idealnie, Antonovka powinna być używana do przezroczystego dżemu. Jabłka są brane za około kilogram. Zużyje się również 620 g cukru.

1. Umyte jabłka kroimy w plastry. Grubość każdego z nich powinna wynosić około 4-5 mm.
2. Produkty układa się w rondlu warstwami: owoce - cukier. Projekt będzie podawany przez 7-8 godzin.
3. Procedurę powtarza się trzy razy: masę gotuje się przez 5-6 minut, po czym całkowicie się ochładza. Zwykle schłodzenie zajmuje około 6 godzin.

Rezultatem jest pyszny słodko-kwaśny dżem z klarownym syropem.

Pięciominutowy przepis na zimę

Jeśli gospodyni nie ma długich godzin gotowania, możesz skorzystać szybki przepis... Składniki: 3 kg mocnych owoców, 2 szklanki cukru pudru.

1. Umyte jabłka natrzeć na grubej tarce. Oprócz tego możesz również użyć robot kuchenny lub blenderem do ich zmielenia. Nie trzeba usuwać skórki z owocu, ale nie zapominaj, że nadal będzie wyczuwalny w gotowym przysmaku.
2. Dno dużego garnka lub miski jest zwilżone zimna woda... Masę jabłkową układa się w wybranym pojemniku.
3. Cukier natychmiast wylewa się z góry. Mieszaninę doprowadza się do wrzenia na średnim ogniu, po czym gotuje się przez 6-7 minut przy silnym ogrzewaniu pieca. Cały czas mieszaj deser.

Gotowy dżem układa się w przygotowanych słoikach bezpośrednio z płyty grzejnej.

Bursztynowy Dżem Jabłkowy z Pomarańczami

Pachnący piękny dżem ozdobi każde przyjęcie herbaciane. Jabłka w delikatności dobrze komponują się z plastrami pomarańczy. Składniki: duża pomarańcza, kilogram mocnych jabłek, szczypta mielonego cynamonu, kilogram cukru pudru.

1. Wszystkie owoce są myte, suszone i krojone w średnie kostki. Ogólnie ich rozmiar i kształt można dostosować do własnych upodobań. Nie musisz obierać owoców.
2. Przygotowane owoce umieszcza się w rondlu i posypuje piaskiem, po czym pozostawia na 2-4 godziny. W tym czasie składniki powinny dawać tyle soku, że nie jest potrzebny dodatkowy płyn.
3. Na małym ogniu masę doprowadza się do wrzenia. Następnie można dodać zmieloną przyprawę i gotować dżem na małym ogniu, często mieszając przez 80-90 minut.

Pozostaje rozłożyć smakołyki w szklanych pojemnikach i zwinąć je.

W multicookerze

Długi proces gotowania omawianego przysmaku ułatwi popularna pomoc kuchenna – multicooker. Składniki: kilogram mocnych jabłek i tyle samo cukru pudru, pół litra przefiltrowanej wody, dowolne przyprawy do smaku.

1. Owoce są myte, pozbywają się przegród i nasion. Owoce kroimy na średnie plastry.
2. Cukier wlewa się do miski inteligentnego garnka i wylewa wodę. Syrop gotuje się w programie duszenia przez około godzinę.
3. Ponadto do pojemnika można dodać przygotowane owoce. W tym samym programie dżem będzie gotowany przez kolejną godzinę.

Jeśli chcesz uzyskać ciemny syrop, powinieneś użyć odmian czerwonych jabłek, jeśli jasnych - żółtych i zielonych.