• Klasyczny przepis dżem z czarnych winogron
• Pięciominutowy dżem winogronowo-jabłkowy

Dżem z czarnych winogron to dla mieszkańców naszego kraju bardzo nietypowy przysmak. Najpopularniejszymi przetworami z tej południowej jagody są soki, wszelkiego rodzaju kompoty i oczywiście wino. Jednak dżem winogronowy ma lepszy smak i korzyści dla wielu tradycyjne typy tego deseru. Można go przygotować z dowolnej odmiany winogron, zwykle używając miodu lub syropu cukrowego.

Dżemy winogronowe będą doskonałym dodatkiem do deserów.

Istnieje wiele przepisów i metod przygotowywania dżemu winogronowego. Wszystkie różnią się smakiem, wyglądem i konsystencją, dlatego każdy może wybrać przepis, który mu odpowiada.

Z winogron przygotowuje się dżemy galaretowate, dżem płynny z całymi jagodami, gęsty, bogaty dżem lub płynny jednorodny dżem lub dżem.

Wszystko to warzone jest wyłącznie z samych winogron lub z dodatkiem innych owoców lub jagód. Bardzo wybrednym smakoszom z pewnością przypadną do gustu przetwory winogronowe z wykorzystaniem różnorodnych przypraw, ziół i orzechów.

Klasyczny przepis na dżem z czarnych winogron

Do klasycznego dżemu potrzebne będzie 1,5 kg cukru.

Na 2 kg jagód potrzebujesz: 0,5 litra wody, 1,5 kg granulowanego cukru, kilka kropli sok z cytryny i szczypta waniliny. Przed rozpoczęciem gotowania należy dokładnie opłukać jagody i oddzielić je od grzbietów. Szczotkowane i zepsute jagody należy wyrzucić. Zrób syrop z wody i cukru. Następnie winogrona należy zblanszować. Aby to zrobić, umieść go w durszlaku z małymi otworami we wrzącej wodzie na kilka minut, a następnie natychmiast zimna woda. Następnie umieść jagody w syropie na 8 godzin. Po upływie tego czasu włączyć kuchenkę i gotować przez 15 minut, następnie ostudzić i parzyć przez kolejne 8 godzin. Następnie dodać sok z cytryny, wanilinę i pozostawić do ogrzania przez kolejne 10 minut. Gorący dżem włóż do czystych, przygotowanych do konserwacji słoików i zamknij je wysterylizowanymi pokrywkami. Następnie przygotowania na zimę należy przykryć grubą ściereczką i przechowywać w tej formie przez kolejne 12 godzin.

Przepis na dżem winogronowy

Na 2 kg jagód przygotuj skórkę z jednej cytryny, 1 kg cukru kryształu i 1 szklankę soku pomarańczowego. Jagody winogronowe należy posortować, oddzielić od gałązek i pozostawić jedynie całe, gęste owoce. Następnie dokładnie umyj i osusz. Umieść jagody w pojemniku, w którym będziesz gotować dżem. Dodaj trochę wody i zagotuj, zajmie to około 10 minut. Następnie masę należy ostudzić i przetrzeć przez sito (można to też zrobić gazą). Wlać do powstałego puree Sok pomarańczowy, dodać cukier i skórkę z cytryny. Mieszając od czasu do czasu, doprowadzić do wrzenia, następnie pozostawić na małym ogniu na 40 minut. Nie zapomnij usunąć piany. Następnie wlać dżem do słoików, zamknąć pokrywki i pozostawić do ostygnięcia temperatura pokojowa. Dzięki temu dżem osiągnie pożądaną konsystencję.

Dżem z całymi jagodami

Konieczne jest dokładne umycie winogron.

Do tego przepisu najlepiej nadają się winogrona Kishmish, ponieważ nie zawierają pestek. Na 2 kg jagód potrzeba 1 kg miodu, 2 cytryny, cynamonu, tymianku, 4 pączków goździków i 1 szklanki wody. W emaliowanym rondelku wymieszaj wodę, miód, wszystkie przyprawy i sok wyciśnięty z dwóch cytryn. Syrop zagotować i pozostawić do ostygnięcia. W tym czasie posortuj, umyj i osusz sułtanki. Zaleca się przekłucie każdej jagody igłą, co pomoże zachować je w stanie nienaruszonym podczas gotowania. Następnie rodzynki włóż do ciepłego syropu i nie doprowadzając do wrzenia, podgrzewaj na bardzo małym ogniu. Następnie zdjąć z ognia i ostudzić. Powtórz procedurę podgrzewania jeszcze 2-3 razy. Po ostatnim podgrzaniu pozostawić dżem do zaparzenia na 24 godziny. Prezentowany deser należy po raz ostatni doprowadzić do wrzenia, delikatnie mieszając. Rezultatem jest syrop o bursztynowej barwie z całymi rodzynkami w środku. Przełóż dżem do słoików i zwiń pokrywki.

Dżem winogronowy – przepisy

Dżem winogronowy - przepisy kulinarne i zasady gotowania z magazynu „f-Journal.Ru”

Najpopularniejszymi domowymi przetworami winogronowymi na zimę są sok, kompot i wino. A niektóre gospodynie domowe zaopatrują się również w bardzo niezwykły przysmak - zamykają go na zimę dżem winogronowy. Do tego deseru nadają się odmiany o dużych, gęstych jagodach, w tym Isabella, Kishmish, Muscat Delight, Husaine, Agadai, Karaburnu, Nimrang, Chaush, Talisman, odporny na Rizamat, Muscat z Aleksandrii, Muscat z Hamburga.

Dżem przygotowuje się z cukru, syropu miodowego lub gotowanego soku winogronowego. Aby uzyskać piękny kolor, do przetworów dodaje się liście wiśni. Prawidłowo przygotowany dżem winogronowy (dżem pięciominutowy) jest bardzo zdrowy. Podobnie jak świeże jagody zawiera flawonoidy, witaminy A i B6, kwas askorbinowy, foliany, z minerałów - wapnia, magnezu, potasu, selenu itp.

Istnieje wiele przepisów na dżem winogronowy, ponieważ można go przygotować zarówno z ciemnych, jak i jasnych odmian. Całe jagody w półprzezroczystym syropie, konfitura winogronowa lub marmolada winogronowa, kawałki jagód w towarzystwie innych owoców – oto ciekawostki, które można przygotować na zimę z pachnących grona. Konfitura winogronowa z agrestem, jabłkami, gruszkami, brzoskwiniami i pomarańczami jest bardzo smaczna. Deser zyskuje nowe odcienie smaku po dodaniu przypraw, aromatycznych ziół, orzechów i suszonych owoców.

Jak zrobić dżem winogronowy: przepisy kulinarne

Przepis 1. Klasyczny dżem winogronowy

Będziesz potrzebować: 2 kg słodkich winogron, 1 g waniliny, 400 ml wody, 1,4 kg cukru (można zastąpić miodem), 2 g kwasu cytrynowego.

Winogrona umyć, osuszyć, oddzielić każdą jagodę od gron. Usuń uszkodzone winogrona. Następnie zanurz winogrona we wrzącej wodzie na 1 minutę i natychmiast zanurz je w zimnej wodzie. Blanszowane jagody zanurzyć w syropie z wody i granulowanego cukru na 6-7 godzin. Dżem przygotowuje się w trzech etapach. Za pierwszym i drugim razem musisz gotować jagody przez 10 minut, pozostawić do ostygnięcia i namoczyć w syropie przez 8-9 godzin, a pod koniec trzeciego etapu dodać kwas cytrynowy i wanilię, aby dodać smaku. Gotowy dżem przełóż do suchych, gorących, wysterylizowanych słoików, szczelnie zamknij, zawiń i odstaw do rana.

Przepis 2. Pikantny dżem winogronowy z migdałami

Będziesz potrzebować: 2,4 kg zielonych winogron bez pestek, 1,2 kg brązowego cukru, po 4 anyżu i goździków, laska cynamonu lub szczypta proszku, 400 ml winogron lub sok jabłkowy, 200 g migdałów.

Umyte i pozbawione szypułek winogrona układamy warstwami w dużej misce, posypując każdą cukrem. Zostaw do rana. Następnego dnia zawartość miski wymieszać z przyprawami, dodać sok, przełożyć do głębokiego naczynia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 150°C. Tam masa jagodowa powinna spędzić 3 godziny. Należy go okresowo mieszać. Migdały zalać wrzątkiem na 6-7 minut, obrać skórkę i po 2 godzinach w piekarniku dodać do konfitury. Z przygotowanego dżemu usuń anyż i laskę cynamonu (jeśli go dodałeś), przełóż do sterylnych słoików, zwiń, zawiń i pozostaw do wystygnięcia do rana.

Przepis 3. Dżem Isabella

Będziesz potrzebować: 3 kg winogron, 1,8 kg cukru, 600 ml wody.

Winogrona oddziel od grona, opłucz pod bieżącą zimną wodą i odsącz na durszlaku. Do wrzącej wody wsypać 3 szklanki cukru, zagotować i gotować aż do całkowitego rozpuszczenia. Do wrzącego syropu dodać winogrona. Po ugotowaniu gotuj jagody na małym ogniu przez nie więcej niż 7 minut. Nie zapomnij zebrać piany. Ostudzić, przecedzić przez wielowarstwową gazę, dobrze wycisnąć, aby w gotowym deserze nie pozostały pestki ani skórka. Następnie ponownie postaw syrop winogronowy na kuchence, dodaj pozostały cukier i gotuj na małym ogniu przez około pół godziny. Przelej do sterylnych słoików, zamknij i zawiń. Całkowicie wystudzony dżem przechowywać w chłodnym miejscu.

Przepis 4. Dżem winogronowy z dynią i gruszką

Będziesz potrzebować: 1 kg winogron, 1 kg miąższu dyni, 500 g gruszki, sok z dwóch cytryn, 600 ml sok winogronowy, 2 łyżki koniaku (opcjonalnie), 1,6 kg cukru.

Miąższ dyni pokroić w kostkę, wymieszać ze szklanką cukru, włożyć do żaroodpornego naczynia i piec 20 minut w piekarniku w niskiej temperaturze (dynię można gotować w kuchenka mikrofalowa). Winogrona pokroić w ćwiartki, gruszki obrać w kostkę. Usuń nasiona z jagód. Sok winogronowy i cytrynowy wymieszać, wlać do rondla o grubym dnie i zagotować do połowy. Następnie, nie zdejmując rondelka z ognia, dodaj pozostały cukier. Gotuj, regularnie mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie na patelnię dodaj dynię, gruszki i winogrona. Gdy owoce się zagotują, wyłącz kuchenkę. Pozwól parzyć przez 1 godzinę. Zagotuj ponownie, gotuj przez 3 minuty, gotowy dżem wlej do wyparzonych słoików, natychmiast zwiń i pozostaw do ostygnięcia pod kocem.

Przepis 5. Dżem winogronowy

Będziesz potrzebować: 1,8 kg winogron ( lepsza odmiana Isabella), skórka z połowy cytryny, 1 kg cukru, szklanka soku pomarańczowego.

Umyj winogrona, osusz je i włóż do rondla, w którym będzie gotowany dżem, usuwając skórkę z każdej jagody. To najbardziej żmudny proces w tym przepisie. Wtedy wszystko jest proste. Doprowadzić winogrona do wrzenia na średnim ogniu. Jeśli to konieczne, dodaj trochę wody. Gotuj na wolnym ogniu nie dłużej niż 5 minut. Ochłodzić masę jagodową i przecedzić przez sito. Pomoże to pozbyć się pestek. Przecier jagodowy włóż ponownie na patelnię, dodaj świeży sok pomarańczowy, cukier i skórkę z cytryny, wymieszaj drewnianą szpatułką, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 20-25 minut. Podczas gotowania nie zapomnij zebrać białej piany z dżemu. Gotowy deser przelać do słoików, zakręcić i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Przepis 6. Dżem winogronowy z agrestem

Będziesz potrzebować: 1,5 kg agrestu, 3 kg słodkich winogron bez pestek.

Posortuj jagody, opłucz, osusz i zmiel w maszynce do mięsa: winogrona osobno, agrest osobno. Połącz zmielone jagody i podgrzej na małym ogniu, a gdy pojawią się pierwsze bąbelki, zdejmij patelnię z pieca. Dżem powinien ostygnąć. Zrób to samo jeszcze 3 razy. Jeśli deser wydaje Ci się niesłodzony, możesz dodać do jagód odrobinę słodkiego syropu, a pod koniec czwartego gotowania doprawić ulubionymi przyprawami. Ostudzony dżem włóż do wysterylizowanych słoików, przykryj gotowanymi metalowymi pokrywkami i pozostaw w ciepłym miejscu, aż całkowicie ostygnie.

Przepis 7. Pikantny dżem z całymi jagodami odmiany Kishmish

Będziesz potrzebować: 2 kg winogron Kishmish, 1,6 g jasnego miodu (można zastąpić cukrem), 6 pąków goździków, 2 duże cytryny, laska cynamonu, kilka gałązek tymianku, 200 ml wody.

Do rondla z wodą dodać miód, przyprawy, tymianek i sok wyciśnięty z cytryn. Zagotuj syrop. Obrane z gałązek winogrona dokładnie umyć, osuszyć i nakłuć każdą jagodę w kilku miejscach grubą igłą, aby nie pękła podczas gotowania. Przygotowane winogrona włóż do ciepłego syropu, podgrzej do 70 stopni na małym ogniu, wyjmij z pieca i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Dlatego dżem należy w ciągu dnia kilka razy podgrzewać, wieczorem namoczyć w syropie, a rano po prostu zagotować i pozostawić do zaparzenia na jeden dzień. Następnie ponownie zagotuj i gotuj, delikatnie mieszając, nie dłużej niż 10 minut. Powinieneś otrzymać półprzezroczysty syrop miodowo-bursztynowy z całymi jagodami w środku.

Przepis 8. Pięciominutowy dżem z winogron z jabłkami

Będziesz potrzebować: 1 kg winogron, 700 g jabłek, 700-800 g cukru.

Dokładnie opłucz jabłka i winogrona. Jabłka pokroić w kostkę lub cienkie plasterki, jagody podzielić na połówki. Do emaliowanej miski włóż jabłka wymieszane z winogronami, ostrożnie posypując każdą warstwę cukrem. Teraz musisz poczekać, aż sok wypuści. Kiedy to nastąpi, wymieszaj owoce, połóż je na kuchence i zagotuj na małym ogniu. Gotuj przez 5 minut, usuwając pianę i ciągle mieszając drewnianą szpatułką. W razie potrzeby dodać trochę wody. Pozostawić dżem do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, ponownie zagotować, wyłączyć ogień, wlać do gorących, wyparzonych słoików, zakręcić, odwrócić do góry nogami i ostudzić.

W mroźny zimowy wieczór dżem winogronowy przypomną Ci słoneczne lato i kwitnące łąki. Spróbuj przygotować ten niezwykły przysmak w domu, a z pewnością stanie się jednym z ulubionych deserów Twojej rodziny. Możesz zadowolić swoją rodzinę nie tylko samym dżemem winogronowym, ale także pysznymi deserami z jego dodatkiem - bułeczkami, ciastami, zapiekankami. Aromat świeżych wypieków zawsze napełnia dom komfortem. Powodzenia w zimowych przygotowaniach! Podaruj sobie kawałek winogronowego szczęścia!

Alesya Musiyuk dla strony „f-Journal.Ru”

Więcej informacji

• Dżemy winogronowe przygotowujemy według najlepszych receptur
• Pachnący deser na świąteczny stół

Oprócz dżemu z malin, truskawek, jabłek, gruszek, brzoskwiń i moreli popularny jest dżem z białych winogron. To bardzo smaczny, zdrowy i niezwykły przysmak. Zawierają białe winogrona ogromna ilość witaminy, przeciwutleniacze, kwasy organiczne, minerały, białka, garbniki, błonnik. Dżem przygotowywany jest z odmian „Valentina”, „Bazhena”, „White Muscat”, „Chardonnay”, „White Miracle”, „Arcadia”, „Monarch”, „Riesling”, „Semillon” i innych. Danie doskonale nadaje się do rodzinnego picia herbaty. Jest to jeden z wielu rodzajów zimowego zaopatrzenia.

Dżem z białych winogron jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy.

Dżemy winogronowe przygotowujemy według najlepszych receptur

Aby przygotować pierwszy przepis, musisz mieć pod ręką:

• 1 kg białych winogron;
• 1 kg cukru granulowanego;
• 2 szklanki wody;
• 1 opakowanie cukru waniliowego;
• 1/2 łyżeczki kwas cytrynowy.

Pestki winogron należy usunąć.

Winogrona należy dokładnie i starannie umyć, odsączyć wodę, a grona wysuszyć. Następnie jagody są usuwane ze szczotek i usuwane są nasiona. Zacznijmy od przygotowania gęstego syropu: do rondla wlej wodę, dodaj cukier, gotuj przez kwadrans. Powstały syrop usuwa się z ognia i chłodzi do temperatury pokojowej. Opuszcza się do niego jagody winogronowe, a patelnię ponownie ustawia na małym ogniu. Gotuj dżem na małym ogniu przez godzinę, a następnie stopniowo zwiększaj ogień. Gotuj do całkowitego ugotowania przez 10 minut. Na koniec dodaje się kwas cytrynowy i cukier waniliowy, produkty miesza się i gotuje przez kolejne 1-2 minuty na małym ogniu. Dżem jest gotowy. Podawane jest na stół wystudzone w miseczkach i rozetkach.

W razie potrzeby deser można zakonserwować. W tym celu sterylizuje się szklane pojemniki i pokrywki konserwacyjne z gumowymi pierścieniami. Wrzący dżem wlewa się do wysterylizowanych pojemników i przykrywa pokrywkami. Pojemnik umieszcza się na dnie dużej patelni (wiadra), na której umieszcza się metalową lub drewnianą kratkę. Dodaj na patelnię tarapaty tak aby znajdowało się 3 cm poniżej pokrywek. Przykryj pojemnik pokrywką i postaw na małym ogniu. Po zagotowaniu wodę sterylizuje się przez 40 minut. Napełniony pojemnik jest wyjmowany z pojemnika i zamykany kluczem plombującym. Słoiki ustawia się do góry nogami na grubej tkaninie, aby ostygły.

Oto kolejny przepis na dżem. Do jego przygotowania potrzebne będą następujące produkty:

• 1 kg białych winogron bez pestek odmiany „Kishmish”;
• 200 g jąder orzechów;
• 1 kg cukru;
• 2 szklanki wody;
• 1 opakowanie cukru waniliowego;
• 1/2 łyżeczki kwas cytrynowy.

Jagody winogronowe przygotowuje się w taki sam sposób, jak w poprzednim przepisie, ale nasiona nie są usuwane, ponieważ nie ma ich w winogronach. Jądra orzechów są kruszone. Przygotowują gęsty syrop zgodnie z zasadą poprzedniego przepisu. Do ostudzonego syropu włóż całe winogrona, postaw na małym ogniu i gotuj przez 30 minut. Ostrożnie dodać posiekane orzechy włoskie i wymieszać. Gotuj przez 30 minut. Zwiększ ogień, gotuj przez 10 minut. Dodać cukier waniliowy i kwasek cytrynowy i delikatnie wymieszać. Gotować przez 2-3 minuty, zdjąć z ognia, ostudzić. Podawane do stołu w miseczkach.

Wróć do treści

Pachnący deser na świąteczny stół

To danie przygotowywane jest z białych odmian winogron, które nie mają nasion. Dżem z nasionami nie jest wygodny do jedzenia. Aby jagody pozostały całe i piękne, deser gotuje się w małych porcjach, nie więcej niż 2 kg w jednym procesie. Do przygotowania deseru potrzebne będą następujące produkty:

• winogrona bez pestek - 1 kg;
• sok z jednej dużej cytryny;
• 100 ml wody;
• 1 pączek suszonych goździków;
• cynamon - 1/4 łyżeczki;
• cukier - 0,8 kg;
• słoiki szklane;
• pokrywki z gumowymi pierścieniami do konserw;
• klucz do szycia.

Obrane winogrona zalewa się przegotowaną wodą.

Weź emaliowaną patelnię, wlej do niej wodę z sokiem z cytryny i postaw na małym ogniu. Powoli dodawaj cukier i przyprawy, zagotuj gęsty syrop i ostudź w temperaturze pokojowej. Jagody są dokładnie czyszczone, usuwane z gałęzi i przekłuwane w kilku miejscach dużą igłą. Umieszcza się je w przygotowanym ciepłym syropie. Aby zapobiec pękaniu jagód podczas gotowania, zawartość patelni należy podgrzewać do temperatury 60° raz na 6 godzin przez 24 godziny. Następnie zawartość patelni doprowadza się do wrzenia, usuwa z ognia i pozostawia na jeden dzień. Następnie zagotuj dżem na małym ogniu, dokładnie mieszając masę. Gotuj przez 10 minut, aż syrop całkowicie zgęstnieje. Powinien nadać miodowo-bursztynowy kolor. Dżem umieszcza się w wysterylizowanych słoikach i przykrywa pokrywkami. Wszystko włóż do sterylizatora, zalej wrzącą wodą i przykryj pojemnik pokrywką. Od momentu zagotowania woda jest sterylizowana przez 30 minut i wyjmowana ze sterylizatora. Pokrywy są zamykane za pomocą klucza do zszywania. Słoiki ustawia się szyjką w dół, aby ostygły.

Kolejny przepis na zrobienie dżemu winogronowego. Będziesz potrzebować:

• 2 szklanki wody;
• 1 kg winogron;
• 1,2 cukier granulowany;
• 0,5 g waniliny;
• 2 g kwasu winowego.

Wybierz odmiany o gęstym miąższu i średniej wielkości jagodach. Doskonałą opcją jest odmiana bezpestkowa. Winogrona z pestkami wymagają ich usunięcia, co wymaga dodatkowego czasu. Całe jagody blanszuj we wrzącej wodzie przez 1 minutę. Wodę wlewa się do osobnego pojemnika i z wody przygotowuje się syrop. Jagody zalewa się gorącym syropem i trzyma przez 6-8 godzin. Dżem gotuje się w 3 partiach na umiarkowanym ogniu przez 20 minut, odstawiając na 10-12 godzin. Na koniec dodać kwas winowy i wanilinę i zagotować. Zdjąć z ognia, ostudzić. Przełóż do misek i podawaj na stół. W razie potrzeby deser można zakonserwować.

Oryginalny dżem z białych winogron to częsty dodatek do codziennych i świątecznych posiłków; domowe przepisy na desery z winogron są łatwe do wykonania; zawierają dostępne składniki, których nie brakuje.

Robienie domowego dżemu

Wiele osób lubi zajadać się aromatycznym dżemem w mroźne zimowe wieczory. Dżem z winogron z pestkami jest szczególnie smaczny na zimę. Przygotowywać!

Nie ma jeszcze ocen

Od dzieciństwa bardzo lubię dżem. Uwielbiam to rozprowadzać pieczywo białe i popij gorącą herbatą. Teraz możesz kupić dowolną jego odmianę w sklepie. I w oddali Lata sowieckie gospodynie domowe musiały same zamknąć tę słodycz. Moja mama spędzała wiele godzin w kuchni, ale cała nasza rodzina zaopatrywała się w ten przysmak przez całą jesień i zimę.

Od tego czasu minęło wiele lat, ale moja miłość do dżemu nie przeminęła. Teraz sama ją zamykam, korzystając z przepisów mojej mamy. I tu pojawia się pytanie: co można przygotować z winogron, aby zachować smak jesieni na zimę? Odpowiedź: dżem, oczywiście!

Chociaż znam wiele przepisów na dżem winogronowy, szczególnie go lubię dżem winogronowy z pestkami. Czy jesteś zaskoczony? Tak, wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni do robienia dżemu wiśniowego, porzeczkowego czy malinowego. Niezbyt często widuje się dżem winogronowy. Ale na próżno, bo jest nie tylko bardzo smacznie, ale i zdrowo. Mam kilka łatwych przepisów, którymi chętnie się z Tobą podzielę.

Jak wybrać składniki

Dżem jest najpopularniejszym spośród innych przepisów i sposobów konserwowania winogron. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiedni główny składnik. Będzie wymagane duże winogrona o grubej skórce. Możesz wziąć biały lub czarny. Nie powinieneś brać odmian wina. Poza tym jest idealny kwaśne winogrona. Kwaśny dżem winogronowy nie wymaga żadnego dodatku duża ilość kwas cytrynowy, który działa jako środek konserwujący.

Jak przygotować winogrona?

Należy to zrobić w następujący sposób:

1. Oddziel winogrona od kiści.
2. Ostrożnie posortuj jagody. Wyrzuć wszystko, co jest zgniłe, pęknięte lub bezwładne. Nadaje się do dżemu duże, mięsiste jagody z grubą, nienaruszoną skórą.
3. Usuń wszystkie łodygi. Należy to zrobić ostrożnie, nie uszkadzając jagód.
4. Umyj winogrona. Połóż go do wyschnięcia na płaskiej powierzchni. Nie wycieraj jagód, więc możesz je uszkodzić.
5. W razie potrzeby możesz usunąć nasiona z winogron. Ale musisz to zrobić bardzo ostrożnie, ponieważ ryzykujesz wyrzuceniem większości miąższu. Nie usuwam nasion, w żaden sposób nie psują one smaku dżemu.

Po przygotowaniu możesz zacząć robić dżem. W tym celu lepiej jest użyć aluminiowej patelni lub umywalki. W skrajnych przypadkach odpowiedni jest rondel z grubym dnem. W takiej misce dżem na pewno się nie przypali i nie przyklei do dna.

Jak zrobić dżem winogronowy: klasyczny przepis

Będziesz potrzebować:

• 1 kg winogron;
• 1 kg cukru;
• 200 g wody;
• 5 g kwasu cytrynowego lub cytryny;
• 5 g cukru waniliowego.

Co zrobić:

1. Przygotuj winogrona, stosując powyższą metodę.
2. Do rondla wlać szklankę wody, postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia.
3. Gdy woda się zagotuje, dodaj cukier i dokładnie wymieszaj. Zmniejsz ogień i przygotuj syrop. Doprowadzić syrop do wrzenia i zdjąć rondelek z ognia.
4. Winogrona dodaje się do gotowego syropu. Pozostaw je do namoczenia w ciągu godziny.
5. Rondel z winogronami i syropem postaw na małym ogniu na godzinę. Nie zapomnij w tym momencie usunąć piany z dżemu.
6. Sygnał gotowości jest przezroczyste winogrona, które nie unoszą się na wodzie. Jeśli tak się stanie, wyjmij patelnię z pieca.
7. Do dżemu dodać kwasek cytrynowy i wanilinę.
8. Umyj i sterylizuj słoiki z pokrywkami. Dżem wlać do przygotowanych słoików i zwinąć.
9. Gorące słoiki odwrócić do góry nogami. Owiń się ciepłym kocem, aż ostygnie.

Przepis na dżem winogronowy z orzechami

Będziesz potrzebować:

• 1 kg jasnych winogron;
• 1 kg cukru;
• 70 g wody;
• 100 g orzechów włoskich;
• wanilina.

Co zrobić:

1. Do rondelka wlać wodę, dodać cukier i postawić na małym ogniu. Syrop dokładnie wymieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. On powinien stać się przejrzysty.
2. Oddzielnie w innym rondlu należy zagotować wodę do blanszowania. Odbywa się to w celu zmiękczenia winogron.
3. Winogrona włożyć do gazy i zalać wrzącą wodą na kilka minut.
4. Po blanszowaniu do syropu dodać winogrona. Napar 5 minut na umiarkowanym ogniu.
5. Zdejmij patelnię z winogronami w syropie z ognia i przykryj pokrywką. Pozostaw na noc, aby winogrona namoczyły się w syropie.
6. Rano postaw patelnię na kuchence i zagotuj dżem. Dodać połówki jąder orzech włoski . Na tym etapie możesz dodać odrobinę waniliny do smaku. Gotuj przez kolejne dziesięć minut.
7. Przygotuj słoiki i pokrywki: umyj i wysterylizuj. Gorący dżem wlać do przygotowanych słoików i zwinąć.
8. Odwróć je do góry nogami i zawiń w ciepły ręcznik. Pozostaw do ostygnięcia.

Jak przechowywać i z czym jeść dżem winogronowy

Schłodzony dżem należy przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu. Najlepszą opcją byłoby piwnica lub piwnica. Jeśli nie jest to możliwe, możesz przechowywać go w spiżarni lub na balkonie. Korzystam z ostatniej opcji.

Możesz jeść ten przysmak w czystej postaci lub dodawać go do różnych wypieki czy desery. Mój syn bardzo lubi łączyć ten dżem z lodami. A moją ulubioną opcją jest połączenie bochenka chleba, dżemu winogronowego i pachnącej herbaty.

Jak widać, przepisy na dżem winogronowy są dość proste. Poradzi sobie z nimi nawet początkująca gospodyni domowa. Spróbuj zrobić dżem winogronowy, używając tych nasion: proste przepisy. Jestem pewna, że ​​będziesz do nich wracać wielokrotnie.

Robiliście kiedyś dżem winogronowy? Natychmiast napraw ten błąd! Niesamowity smakowity przysmak można przygotować w dowolnym momencie, choćby na próbę, tak aby w okresie zbiorów konfitura winogronowa zajmowała pierwsze miejsce na liście przetworów.

Z winogron z pestkami można zrobić dżem na zimę, zakwas bez pestek lub niesamowity aromatyczny dżem. Oprócz tego, że jest smaczny, to i zdrowy, zwłaszcza dla pięknych pań, które dbają o czystość swojej skóry twarzy – w nasiona winogron zawiera masę niezbędne substancje, a jakość zostaje zachowana podczas gotowania.

Dżem winogronowy z pestkami

Wybierając składniki, lepiej jest preferować duże odmiany o grubej skórce. Odpowiednia jest kwaśna jagoda, cukier wygładzi nadmiar kwasu, a aby zrobić dżem z winogron z nasionami na zimę, weź kwas cytrynowy - środek konserwujący przedłuży trwałość potrawy. Czego potrzebujesz na dżem winogronowy:

• 1 kg jagód;
• 1 kg cukru;
• 1 łyżka. woda;
• 5 gr. cytryny lub 1 cytryna na sok.

Jeśli lubisz smak, możesz dodać trochę cukru waniliowego. Jak przygotować winogrona na dżem, przepis na gotowanie:

1. Zbierz jagody z pędzla;

2. Opłucz na sicie pod bieżącą wodą;

3. Dokładnie strząśnij jagody i osusz papierowymi ręcznikami;

4. Do garnka lub patelni z grubym dnem wlej wodę, dodaj cukier, zagotuj syrop;

5. Ostudzić trochę wrzący syrop, dodać jagody, pozostawić do namoczenia na około 1,5 godziny;

6. Postaw miskę z dżemem na małym ogniu i zagotuj;

7. Odgarniając pianę i ciągle mieszając, doprowadź jagody do przezroczystej konsystencji – przestaną pływać;

8. Dodać sok z cytryny lub kwasek cytrynowy, wymieszać i zdjąć z ognia.

Domowy dżem winogronowy z pestkami jest gotowy! Pozostaje tylko włożyć go do słoików, zamknąć i ostudzić. Lepiej przechowywać smakołyk w chłodnym, ciemnym miejscu.

Dżem winogronowy Kishmish na zimę

Pachnący i apetyczny dżem z domowych rodzynek to uczta smaku i zapachu. Jagody nie tracą smaku podczas gotowania, gotowy deser ma bogaty kolor, dlatego warto spróbować zbierać lub kupować winogrona, na zimę trzeba będzie zrobić dużo dżemu, aby starczył na długo! Czego potrzebujesz i jak zrobić dżem winogronowy z rodzynkami:

• 1 kg winogron;
• 2 kg cukru.

Proces gotowania jest długi i wystarczy skorzystać z miski, aby płyn odparował z dużej powierzchni, a delikatność okazała się jak najbogatsza. A więc przepis na dżem winogronowy na zimę:

1. Oddziel jagody od gałęzi i łodyg, dokładnie spłucz i osusz;

2. Jagody włóż do miski, dodaj cukier i bardzo ostrożnie wymieszaj, starając się nie zmiażdżyć owoców;

3. Odstawić miskę w ciemne miejsce na 3-4 dni, codziennie potrząsając masą w celu wymieszania. Wybierz miejsce w domu, które nie jest najcieplejsze, aby pyszne jedzenie nie fermentowało;

4. Po 3-4 dniach postaw umywalkę na najniższy ogień;

5. Całą masę zagotować i stale zbierając pianę, gotować około 15 minut, aż jagody przestaną pływać.

Pozostaje tylko rozłożyć gorący dżem z domowych lub zakupionych na rynku winogron do czystych słoików, zwinąć pokrywki i ostudzić. Nie martw się, przy odpowiednim dojrzewaniu i gotowaniu deser nie „eksploduje” ani nie puchnie. Jeśli zbiory są duże, rodzynki można przygotować na dżem na zimę w inny sposób:

1. Umyj i wysusz kilogram jagód;

2. Od 1 kg cukru i 1 łyżki. Zagotuj syrop z wodą, gotuj przez 5 minut, usuń;

3. Włóż rodzynki do syropu i pozostaw do namoczenia na około godzinę;

4. Połóż mieszaninę na ogniu, gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, ciągle mieszając;

5. Pod koniec gotowania dodaj 1 łyżkę. l. sok z cytryny, zdjąć z ognia.

Dżem możesz przełożyć do słoików i ostudzić, zawijając w koc. Ta metoda bardzo dobrze nadaje się do domowego dżemu winogronowego, gdy plon sułtanki wymaga szybkiego przetworzenia.

Dżem winogronowy bez pestek

Królewski przepis na dżem winogronowy okazuje się szczególnie smaczny, jeśli weźmiesz duże białe winogrona. Z nasionami czy bez, dla smaku nie ma to znaczenia, ale gotowanie będzie inne. A więc przepis na dżem winogronowy na zimę z jagodami z nasionami. Będziesz potrzebował winogron i cukru z umiarem. Jak gotować:

1. Opłucz w wodzie winogrona oczyszczone z gałązek i łodyg;

2. Dokładnie osusz;

3. Każdą jagodę przekrój ostrym nożem na pół, usuń nasiona (najlepiej szpilką lub spinką do włosów);

4. Winogrona włożyć do filiżanki, dodać pół miarki cukru, dokładnie wymieszać i odstawić na noc;

5. Od drugiej połowy miarki cukru i 0,5 łyżki. Zagotuj syrop z wodą, gotując przez 5-7 minut;

6. Lekko ostudzonym syropem zalać połówki winogron z cukrem, wymieszać;

7. Całą masę postawić na bardzo małym ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować, stale usuwając pianę, przez około 10 minut.

Gotowość sprawdza się, osiadając połówki jagód na dnie. Pozostaje tylko spróbować zrobić dżem z białych winogron, przepis jest krok po kroku i zrozumiały. Ale jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy usuwaniem nasion, weź duże, białe, słodkie, pozbawione pestek winogrona i ugotuj danie z orzechami. Czego potrzebujesz:

• 1 kg winogron;
• 0,5-0,6 kg cukru;
• 1 łyżka. woda;
• 1 garść łuskanych orzechów włoskich.

Jak zrobić dżem z orzechów królewskich z białych winogron, przepis krok po kroku:

1. Oddziel połowę cukru i połowę wody, zagotuj syrop;

2. Obrane orzechy połamać losowo, ale nie na ziarenka i zanurzyć w gorącym syropie;

3. Pozostaw orzechy w syropie na 3-4 godziny, podpal i doprowadzając do wrzenia, gotuj przez 5 minut;

4. Białe winogrona obierz z gałązek i łodyg, opłucz i dokładnie osusz. Ten bezpestkowy dżem winogronowy nie wymaga usuwania pestek, dzięki czemu owoce mogą być duże lub mniejsze;

5. Podczas suszenia jagód z pozostałego cukru i wody ugotuj syrop, gotuj syrop przez około 10 minut, poczekaj, aż trochę ostygnie i polej jagody;

6. Miskę winogron w syropie postawić na bardzo małym ogniu, doprowadzić do wrzenia, ostrożnie wsypać orzechy i syrop, wymieszać, poczekać aż ponownie się zagotuje (nie zwiększać ognia) i gotować 20 minut.

Potem pozostaje tylko zapamiętać przepis na dżem winogronowy na zimę i zakręcić gorące słoiki z deserem pod pokrywkami. Można przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu przez około rok.

Dżem winogronowy

Okazało się, że można kupić bardzo pyszne winogrona? Nie musisz robić dżemu na zimę, ale mimo to przygotuj niesamowicie aromatyczny dżem! Czego będziesz potrzebować:

• 1,5 kg ciemnych winogron (może być Isabella);
• 0,6 kg cukru;
• 2 łyżki l. sok z cytryny;
• 2 cytryny na skórkę.

Nie ma absolutnie żadnej różnicy, jakie winogrona wziąć (z pestkami czy bez), ale jeśli nie chcesz, żeby w dżemie było coś chrupiącego, lepiej wybrać odmianę bez pestek. Jednak doświadczone gospodynie domowe nadal to robią:

1. Opłucz winogrona Isabella (z nasionami), usuń łodygi i osusz;

2. Zmiażdż jagody tłuczkiem, aby uzyskać miękką masę, nie uszkadzając integralności nasion;

3. Całą masę przetrzyj dwukrotnie przez sito, oddzielając duże kawałki skóry i kości;

4. Do rondelka włóż pyszną owsiankę, dodaj cukier, skórkę i sok z cytryny;

5. Mieszaj, postaw mieszaninę na bardzo małym ogniu i gotuj przez 20 minut, ciągle mieszając;

6. Po upływie wyznaczonego czasu na spodek nałóż łyżkę deseru, poczekaj, aż ostygnie i sprawdź konsystencję – jeśli jest gęsty i lepki, konfitura winogronowa jest gotowa.

Oczywiście może się okazać, że przysmak trzeba będzie jeszcze dogotować, ale wtedy uważaj jeszcze uważniej – deser może mocno przypalić się do dna. Gdy będzie gotowy, przełóż dżem winogronowy do słoików, zamknij pokrywki i możesz ostudzić i przechowywać w piwnicy. Do przysmaku dla smaku dodaje się wanilię, cynamon lub inne przyprawy, ale sam letni dżem winogronowy jest bardzo smacznym dodatkiem do herbaty, ciast czy deserów.

I mała rada: jeśli po zrobieniu dżemu winogronowego na pestkach pozostanie dużo skórki i miąższu, wytłoki zagotuj w wodzie, odcedź, następnie do płynu dodaj cukier i wodę skrobiową, a otrzymasz galaretkę winogronową.