Ekologia konsumpcji Wszyscy kochają jabłka. Ten najzdrowszy owoc znane wszystkim dorosłym i dzieciom. Spożywa się go na świeżo lub pieczony. Jabłka są używane do bardzo pyszny dżem, dżemy, a nawet sałatki. Jabłka są najlepszym nadzieniem do ciast.

Wszyscy kochają jabłka. Ten zdrowy owoc jest znany wszystkim dorosłym i dzieciom. Spożywa się go na świeżo lub pieczony. Z jabłek przygotowywane są bardzo smaczne dżemy, dżemy, a nawet sałatki. Jabłka są najlepszym nadzieniem do ciast.

Biszkopt z jabłkami „Charlotte” jest niezwykle popularny wśród gospodyń domowych. Obecnie istnieje wiele przepisów na zrobienie pysznej szarlotki. Przedstawiamy Ci najlepsze i najpopularniejsze z nich. I legendarny przepis na szarlotkę Cwietajewa ze zdjęciami i szczegółowymi instrukcjami.

Ciasto według przepisu Mariny Cwietajewej

Ciasto Cwietajewskiego z jabłkami to niesamowite ciasto na stoły codzienne i świąteczne.

Do ciasta będziesz potrzebować:

• Masło – sto pięćdziesiąt gramów.
• Sól – szczypta.
• Przesiana mąka pszenna - dwieście pięćdziesiąt gramów.
• Sto gramów kwaśnej śmietany o zawartości 20 procent tłuszczu.

Do napełniania:

• Jedno jajko.
• Schłodzona śmietana - dwieście pięćdziesiąt gramów.
• Cynamon – jedna łyżeczka.
• Mąka - dwie łyżki.

Do nadzienia będziesz potrzebować pięciu średniej wielkości słodko-kwaśnych jabłek. Przygotowanie tego ciasta zajmie godzinę. Z przepisu wychodzi sześć porcji.

Wymieszaj roztopione masło ze śmietaną, aż będzie gładkie. Do powstałej masy stopniowo dodawać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Ciasto powinno być miękkie. Zwiń w kulę, zawiń w folię i włóż do lodówki na czterdzieści minut. Jabłka obierz i pokrój w cienkie plasterki.

Zacznijmy przygotowywać nadzienie. Jajko ubić widelcem lub trzepaczką. Wymieszaj śmietanę, cukier i cynamon i dodaj do tej mieszanki ubite jajko. Dobrze wymieszaj i stopniowo dodawaj mąkę. Aby uzyskać jednorodną masę, ubijaj nadzienie mikserem przez trzy minuty, aż powstanie piana. Rozwałkuj schłodzone ciasto. Ułożyć warstwę w natłuszczonej formie, formując boki. Jabłka pokroić i ułożyć na całej powierzchni ciasta. Następnie napełnij ciasto przygotowanym nadzieniem i wyślij do piekarnika w celu pieczenia.

Ciasto z galaretką należy piec w temperaturze stu osiemdziesięciu stopni i pięćdziesięciu minut. Zobacz, jak wygląda pyszne ciasto Tsvetaeva z jabłkami, którego przepis i zdjęcie podano powyżej.

American Pie (nie film, ale prawdziwe ciasto)

Tradycyjna amerykańska szarlotka cieszy się dużą popularnością wśród piekarzy-amatorów. Jest pieczony bez jajek. Do tego wypieku będziesz potrzebować:

• Mąka - trzysta gramów.
• Osiem jabłek Granny Smith.
• Masło – dwieście gramów.
• Pół łyżeczki sok z cytryny.
• Dwie łyżeczki skrobi.
• Dwieście dwadzieścia gramów cukru.
• Woda – jedna łyżeczka.
• Sól i cynamon do smaku.

Czas gotowania wynosi dwie godziny. Taka ilość produktów przewidziana jest na sześć porcji.

Instrukcje krok po kroku:

1. Podgrzej masło aż temperatura pokojowa i pokroić na małe kawałki. Mąkę przesiać z solą, dodać posiekane masło i ucierać do uzyskania okruszków. Następnie wodę wymieszać z sokiem z cytryny i cienkim strumieniem wlać do suchej mieszanki. Zagnieść ciasto, zwinąć w kulę i odstawić na pół godziny w chłodne miejsce.
2. Obierz umyte jabłka i pokrój je w plasterki. Skrop je sokiem z cytryny, dodaj cukier i skrobię. Wszystko dokładnie wymieszaj.
3. Schłodzone ciasto podzielić na dwie trzecie. Większy kawałek rozwałkuj i umieść w naczyniu do pieczenia o średnicy dwudziestu dwóch centymetrów. Nakłuj powierzchnię ciasta widelcem. Następnie równomiernie rozłóż kawałki jabłek i przykryj drugą rozwałkowaną warstwą ciasta. Zawijamy brzegi ciasta i robimy dziurę w środku. Posmaruj powierzchnię ciasta lekko roztrzepanym jajkiem i posyp cukrem. Nie jest to konieczne.
4. Rozgrzej piekarnik do stu osiemdziesięciu stopni i piecz ciasto dokładnie przez godzinę.

Takie wypieki należy podawać schłodzone, aby nadzienie nie wyciekało.

Szybkie ciasto po polsku

Szarlotka warszawska to pyszny deser, którego przygotowanie zajmuje tylko czterdzieści minut. Przepis na to ciasto przeznaczony jest dla sześciu osób i składa się z następujących elementów: składniki:

• Mąka pszenna - dwieście gramów.
• Semolina - dwieście gramów.
• Cukier – dwieście gramów.
• Jedna cytryna.
• Siedem jabłek.
• Skórka z cytryny i cynamon do smaku.

Najpierw przygotowujemy nadzienie. Umyte, obrane jabłka zetrzyj na grubej tarce. Aby utarta masa nie ściemniała, polej ją sokiem z cytryny. Następnie dodać cynamon i skórkę pomarańczową. Na dnie naczynia do pieczenia połóż papier do pieczenia. To ciasto jest luzem, więc nie można obejść się bez papieru. Opcja zwykłego nasmarowania formy olejem nie sprawdzi się w tym przypadku.

Wymieszaj semolinę, mąkę, cukier granulowany i proszek do pieczenia. Wlać jedną trzecią mieszanki mąki na dno patelni i dobrze je wyrównać. Na powierzchni połóż jedną trzecią startych jabłek, następnie ponownie dodawaj mieszankę mączną, naprzemiennie warstwami. Na samym wierzchu ułożyć pokrojoną w kawałki margarynę lub masło.

Ciasto warszawskie trzeba piec w piekarniku nagrzanym do dwustu stopni przez czterdzieści pięć minut. Jeśli na wierzchu pojawi się skórka, oznacza to, że ciasto jest już upieczone. Przenosi się go do naczynia, schładza i podaje. Wykonując wszystkie kroki krok po kroku, upieczenie niesamowicie pysznego ciasta warszawskiego nie będzie trudne nawet dla początkującego kucharza.

Ciasto królewskie z koniakiem

Bujna szarlotka królewska to prawdziwe kulinarne dzieło. To wspaniały deser na świąteczny stół.

Do jego przygotowania potrzebne są następujące składniki:

• Półtorej szklanki mąki na ciasto, dwie i pół szklanki do posypania i dwie łyżki do przygotowania nadzienia.
• Masło - osiemdziesiąt pięć gramów na ciasto, sto piętnaście gramów na polewę i czterdzieści gramów na nadzienie.
• Jedno jajo kurze i jedno żółtko na ciasto oraz dwa jajka i jedno białko na nadzienie.
• Jedna łyżka kwaśnej śmietany na ciasto i pół szklanki na nadzienie.
• Pięćdziesiąt gramów cukru na ciasto, dwie i pół szklanki na proszek i tyle samo na nadzienie.
• Dziesięć gramów proszku do pieczenia na ciasto i tyle samo na posypkę.
• Dwa opakowania cukru waniliowego - jedno do nadzienia i drugie do posypania.
• Sól – szczypta.
• Koniak 50 ml.
• Osiemset gramów słodko-kwaśnych jabłek.

Najpierw robimy ciasto. W misce wymieszaj suche składniki - proszek do pieczenia, mąkę, cukier i sól. Następnie dodać roztopione masło. Wszystko dokładnie zmiel, dodaj jajka i śmietanę. Ciasto dobrze zagnieść, owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na trzydzieści minut. Wszystkie składniki na polewę wymieszaj: najpierw wanilię, proszek do pieczenia, mąkę i cukier, następnie roztopione masło. Wszystko dokładnie mielimy i odstawiamy do zimnego miejsca.

Ostatnim krokiem będzie przygotowanie nadzienia. Obrane jabłka pokroić w plasterki. Dodać masło, wanilinę i cukier. Gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut, dodaj koniak. W osobnym pojemniku ubij cukier z jajkami i mąką, wlej śmietanę i dobrze ubij trzepaczką. Duszone jabłka połączyć z ubitym nadzieniem i odstawić.

Schłodzone ciasto rozwałkowujemy i wkładamy do okrągłej formy do pieczenia. Możesz położyć pergamin na dnie pojemnika lub posmarować patelnię olejem. Ciasto należy ułożyć tak, aby wzdłuż krawędzi znajdowały się boki. Na jego powierzchni ułóż farsz. Wyjmujemy okruchy z lodówki i ponownie je mielimy, aż staną się drobne i jednorodne. Następnie rozprowadź go równomiernie na powierzchni.

Włóż ciasto do piekarnika i piecz w temperaturze stu osiemdziesięciu stopni przez pięćdziesiąt minut. Wyjmij starte ciasto królewskie z formy i pozostaw do ostygnięcia. Wierzch tych wypieków można ozdobić cukrem pudrem.

Ciasto z kwaśną śmietaną i jabłkami

Jest delikatny i bardzo pyszne wypieki, które można przygotować w czterdzieści minut.

Do tego wypieku będziesz potrzebować:

• Mąka - dwie szklanki.
• Jajko – jedna sztuka.
• Jedna szklanka kwaśnej śmietany 20% tłuszczu.
• Soda ½ łyżeczki.
• Sto dwadzieścia gramów masło.
• Jedna szklanka cukru.
• Pięć jabłek.
• Cynamon na czubku noża i szczypta cukru waniliowego.

Zmiel masło ze stu gramami cukru, dodaj pół szklanki kwaśnej śmietany i sody. Następnie dodać mąkę i zagnieść ciasto. Przetrzyj formę olejem. Ciasto wyłożyć na spód formując małe boki. Jabłka obierz i pokrój w plasterki.

Wykonanie wypełnienia: zmiel jedno jajko ze stu gramami cukru, dodaj pół szklanki kwaśnej śmietany i dwie łyżki mąki. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednorodną masę bez grudek. Aby uzyskać pikantny smak, można dodać odrobinę cynamonu i cukru waniliowego. Piec szarlotkę ze śmietaną w piekarniku w temperaturze stu siedemdziesięciu stopni i czterdziestu minut. Przed podaniem ciasto należy ostudzić.

Szarlotka z kefirem

Przygotowuje się go bardzo łatwo i szybko. To bujne i pachnące ciasto to prawdziwa uczta zarówno dla całej rodziny, jak i gości.

Wymagane składniki:

• Jedno jajko.
• Kefir – jedna szklanka.
• Mąka pszenna - dwie szklanki.
• Półtorej łyżeczki proszku do pieczenia.
• Dwie trzecie szklanki rafinowanego oleju słonecznikowego.
• Jedno duże jabłko.
• Do posypania cukrem pudrem.

Jajka ubić z cukrem, dodać kefir i ponownie ubić. Następnie dodać mąkę, proszek do pieczenia i wymieszać na gładką masę. Dodaj do tego olej roślinny i ubij ponownie. Usuń środek jabłka i pokrój go na kawałki. Ciasto wymieszać z posiekanymi jabłkami i przełożyć do naczynia do zapiekania. Rozgrzej piekarnik do stu dziewięćdziesięciu stopni i wyślij ciasto do pieczenia. Piec szarlotkę kefirową przez czterdzieści pięć minut. Gotowość można sprawdzić za pomocą wykałaczki.

Po wystudzeniu wypieki można wyjąć z pojemnika, lekko posypać proszkiem i podawać.

Szarlotka z twarogiem

Ten dobra kombinacja słodkie ciasto z owocami i delikatnym nadzieniem twarogowym.

Składniki:

• Mąka pszenna - jedna szklanka.
• Masło – sto gramów.
• Cukier granulowany - dwieście gramów.
• Proszek do pieczenia - jedna łyżeczka.
• Jajko kurze - dwie szt.
• Pięć średnich jabłek.
• Twarożek - trzysta gramów.
• Kefir - trzy łyżki.

Schłodzone masło pokroić na kawałki i zmielić ze stu gramami cukru. Dodać 1 szklankę mąki, ½ łyżeczki proszku do pieczenia i jajko. Zagniataj ciasto tak, aby nie kleiło się do dłoni. W razie potrzeby można dodać więcej mąki. Odcinamy jedną trzecią ciasta, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do zamrażarki, a resztę w folii wkładamy do lodówki. Teraz możesz zacząć przygotowywać nadzienie. Umyte jabłka przekrój na pół, usuń rdzeń i pokrój w cienkie plasterki.

Następnie przygotuj nadzienie twarogowe. Za pomocą widelca zagniatamy twarożek tak, aby nie było grudek. Wymieszać z kefirem, jajkiem i pozostałym cukrem. Dodać cukier waniliowy i proszek do pieczenia - pół łyżeczki. Wszystko dobrze wymieszaj i uzyskaj słodką, jednorodną, ​​gęstą masę. Wyjmujemy ciasto schłodzone w lodówce i kładziemy na patelnię, tworząc małe boki.

Dno formy wykładamy papierem do pieczenia wysmarowanym olejem słonecznikowym. Warstwa ciasta powinna być bardzo cienka. Na jego powierzchni równomiernie rozłóż pokrojone jabłka.
Na wierzch posyp tartym ciastem z zamrażarki. Ciasto wysyłamy do pieczenia w piekarniku w temperaturze stu osiemdziesięciu stopni przez godzinę.

Klasyczne ciasto drożdżowe

Najwspanialsza i najpiękniejsza ze wszystkich jest szarlotka ciasto drożdżowe. Składniki na ciasto:

• Mąka pszenna - trzysta pięćdziesiąt gramów.
• Mleko – sto pięćdziesiąt gramów.
• Suche drożdże - jedna łyżeczka.
• Sól - pół łyżeczki.
• Cukier granulowany - dwie łyżki.
• Jajko kurze.
• Margaryna lub masło - pięćdziesiąt gramów.

Do nadzienia musisz wziąć pięć średnich jabłek. Wskazane jest używanie kwaśnych owoców. Cukier i cynamon do smaku w zależności od kwasowości owoców oraz jedno jajko do posmarowania powierzchni ciasta przed pieczeniem. Drożdże przesyp do talerza i zalej wodą. Jedna łyżeczka suchych drożdży będzie wymagać pięciu łyżeczek wody. Pozostawić na piętnaście minut, następnie wymieszać, dodać mleko, mąkę, cukier. Rezultatem będzie zacier drożdżowy.

Po spienieniu zacieru można zagnieść ciasto. Wymieszaj sól i cukier, dodaj pozostałą przesianą mąkę. Jajko osobno ubić, następnie wlać do suchej masy, dodać miękkie masło i wszystko dokładnie zmielić. Wlać mieszaninę drożdży do powstałej okruchów i wymieszać. W razie potrzeby można dodać więcej mąki.

Ciasto powinno być miękkie, ale nie rozpływające się. Przykryj pokrywką na dwadzieścia minut. Następnie otwórz i ponownie ugniataj, aż będzie gładkie. Następnie przykryć ciasto i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości, następnie ponownie wymieszać i pozwolić mu ponownie wyrosnąć.

Gotowe ciasto rozwałkować na wielkość formy. Formę wysmaruj olejem i posyp mąką. Na formę kładziemy warstwę ciasta tak, aby jej brzegi były całkowicie zamknięte od wewnątrz. Odcinamy nadmiar ciasta wychodzący na boki. Można nim ozdobić ciasto przed pieczeniem.

Przykryj ten preparat folią i pozostaw na trzydzieści minut. Nadzienie jabłkowe można przygotować na różne sposoby. Obrane jabłka kroimy w plasterki i układamy na powierzchni ciasta. Jabłka można także podsmażyć na maśle do połowy ugotowane, ostudzić i ułożyć na cieście. Nadzienie warto przygotować tuż przed dodaniem go do ciasta, aby jabłka nie ściemniały. Można posypać wierzch cynamonem i cukrem.

Brzegi ciasta posmaruj lekko roztrzepanym jajkiem i włóż do nagrzanego piekarnika. To ciasto drożdżowe należy upiec w temperaturze dwustu stopni i sześćdziesięciu minut. Upieczony jeszcze gorący placek smarujemy masłem, aby zmiękła skórka, a następnie posypujemy proszkiem. opublikowany

Wybierać najlepszy przepis Szarlotka w piekarniku w naszej ofercie - nie tylko z jabłkami. Z gruszkami, śliwkami, rabarbarem, kwaśną śmietaną czy kefirem – możliwości jest mnóstwo!

• mąka pszenna – 450 g;
• duże jaja kurze - 2 szt .;
• margaryna – 200 g;
• jogurt naturalny – 0,5 łyżki;
• cukier – 300 g;
• proszek do pieczenia – 1 łyżeczka;
• jabłka – 2-3 szt.;
• suszone śliwki – 200 g;
• orzechy włoskie (mielone) – 1 łyżka;
• cukier waniliowy.

Wyjmij wcześniej margarynę z lodówki; ciasto musi być bardzo miękkie. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać 200 g cukru kryształu i wymieszać wszystko z margaryną.

Dodaj pół szklanki jogurtu naturalnego lub niskotłuszczowej kwaśnej śmietany. Oddziel żółtka od białek i umieść je w misce z ciastem; białka włóż do lodówki, będą nam potrzebne później. Jeśli masz duże jajka, wystarczą 2 jajka, jeśli są małe, to weź 3 jajka.

Zagnieść miękkie ciasto. Jeśli to konieczne, możesz dodać trochę więcej mąki.

Szeroką blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i lekko posmaruj olejem roślinnym. Ciasto podzielić na dwie równe części. Rozwałkuj jedną część i połóż na blasze do pieczenia. Ciasto trudno rozwałkować wałkiem, ponieważ jest bardzo delikatne, łatwiej jest je rozciągnąć rękami.

Jabłka obierz i pokrój w kawałki, ułóż je równą warstwą na cieście.

Suszone śliwki pokroić na kawałki i posypać nimi jabłka.

Pozostały kawałek ciasta rozwałkować i przykryć nim owoce, dociskając palcami brzegi ciasta. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i włóż do niego obrabiany przedmiot. Wszelkie nieprawidłowości w Twoim produkcie zostaną ukryte podczas obróbki cieplnej. Ciasto dobrze wyrasta w piekarniku, staje się porowate i przewiewne.

Gdy tylko włożysz ciasto do piekarnika, od razu przystąp do pracy z białkami. Należy je ubić cukrem, aż utworzą się sztywne szczyty. Bierzemy około 100 g cukru, ale możesz dodać słodyczy do swojego gustu. Do białek dodać również paczkę cukru waniliowego.

Zmiel orzechy włoskie w blenderze i wlej do ubitych białek.

Delikatnie wmieszać orzechy do białek. Masa powinna być jednorodna i gładka.

Powinieneś mieć czas na zrobienie tego wszystkiego w 15-20 minut, po czym musisz wyjąć ciasto z piekarnika i przykryć mieszanką białkowo-orzechową. Włóż ciasto z powrotem do piekarnika i zmniejsz temperaturę do 160 stopni. Piec kolejne 20-30 minut, w zależności od piekarnika.

Gotowa pachnąca szarlotka według naszego przepisu z zdjęcia krok po kroku wyjmij z piekarnika, poczekaj, aż ostygnie, a następnie zaparz herbatę i zaproś rodzinę do stołu, aby wszyscy mogli wspólnie delektować się pysznymi, domowymi ciastami.

Życzę wszystkim smacznego!

Przepis 2: prosta szarlotka w piekarniku (krok po kroku)

Słodycz zwiewnego biszkoptu przełamana kwaskowatością jabłek - cóż może być smaczniejszego. Dlatego też ciasto to jest częstym i mile widzianym gościem w każdej kuchni. Danie jest łatwe w przygotowaniu, a składniki na pewno znajdziesz w lodówce.

• Mąka - jedna szklanka;
• Cukier - jedna szklanka;
• Trzy jajka;
• Dwa - trzy jabłka;
• 1 łyżka. masło lub margaryna;
• Wanilina, cynamon – nie dla każdego.

Można piec na patelniach silikonowych, tortowych, na głębokiej patelni.

Patelnię należy przygotować w następujący sposób: przykryć całą powierzchnię pergaminem, jeśli nie ma pergaminu, następnie posmarować olejem słonecznikowym i posypać mąką.

Rozmiar patelni na taką ilość składników nie powinien być zbyt duży. Formę do pieczenia można przygotować w podobny sposób.

Forma silikonowa nie wymaga przygotowania. Natychmiast włącz piekarnik, pozwól mu się rozgrzać, potrzebujesz 180 stopni.

W razie potrzeby przygotuj formę i patelnię.

Wbij jajka do wygodnej miski. Dodaj cukier i, jeśli to konieczne, wanilinę.

Dokładnie ubić mikserem (blenderem, robotem kuchennym). Zwiększamy prędkość do maksimum stopniowo, przez pierwsze pięć minut. Musisz bić przez co najmniej dziesięć minut, może nawet piętnaście. W tym czasie cukier całkowicie się rozpuści, a masa potroi swoją objętość.

Do masy jajecznej stopniowo dodawać mąkę, delikatnie i ciągle mieszając szpatułką lub ręką. Ruchy są jednokierunkowe i od góry do dołu. Mieszanka musi być jednorodna, bez grudek mąki.

Podczas gdy ciasto trochę odpoczywa, zajmijmy się jabłkami. Obierz, usuń rdzeń i pokrój w cienkie plasterki. W razie potrzeby dopraw cynamonem.

Jabłka ułożyć na dnie patelni i posypać je kawałkami masła lub margaryny.

Na wierzch wylewamy ciasto i równomiernie je wyrównujemy.

Piec czterdzieści pięć minut. Czas może się nieznacznie różnić, ponieważ każdy piekarnik jest inny. Bardzo ważne (!) aby przez pierwsze dwadzieścia pięć minut nie otwierać piekarnika – ciasto może osiąść.

Czas szybko mija i już można poczuć aromat. Można lekko uchylić piekarnik i patrzeć - wierzch powinien się zarumienić. Dla pewności przebij go wykałaczką, powinien być suchy i czysty.

Charlotte z jabłkami upieczona! Bujne, ze złocistobrązową skórką - sam widok zapiera dech w piersiach. Osoby, które lubią słodycze, mogą posypać cukrem pudrem. Pomóż sobie!

Przepis 3: jak zrobić puszystą szarlotkę

• 2 jabłka
• 3 surowe jajka
• 1 szklanka mąki (6 czubatych łyżek mąki)
• ¾ łyżki. cukier (6 łyżek cukru bez szkiełka lub 150 g)
• 0,5 łyżeczki soda
• 0,5 łyżki ocet
• Wanilia
• Masło do wysmarowania formy (1-2 łyżki)

Jabłka wydrążyć i pokroić w cienkie plasterki.

Już teraz ZACZNIJ OGRZEWAĆ PIEKARNIK, powinien być dobrze nagrzany (przed pieczeniem rozgrzewamy go przez 20-30 minut w temperaturze 180C).

Oddziel białka jaj od żółtek.

Żółtka połączyć z cukrem. Dodaj tutaj wanilinę (na czubku noża) lub cukier waniliowy (torebka).

Rozetrzeć łyżką lub ubić, aż mieszanina zmieni kolor na biały.

Białka ubić na stabilną pianę. Do białek dodaj kilka kropli octu, wtedy będą lepiej ubijane.

W dużej misce połącz białka z żółtkami i kontynuuj ubijanie.

Dodawaj mąkę partiami (jedną lub dwie łyżki na raz), kontynuując ubijanie ciasta. Powinno być płynne, uważaj na konsystencję - ze względu na różnice w mące możesz potrzebować 1 łyżkę mniej.

Gasimy sodę. Aby to zrobić, wlej 0,5 łyżeczki do łyżki stołowej. sodę i zalać octem (1 łyżka stołowa), mieszanina będzie skwierczeć i się rozlewać. Wlać zawartość łyżki do ciasta.

Całość dokładnie mieszamy, uważając, aby za bardzo nie rozbić bąbelków wewnątrz delikatnego ciasta.

Jabłka ułożyć na natłuszczonej patelni.

WAŻNE: Kształt nie powinien być duży, około 22x22cm. Jedna porcja ciasta nie wystarczy do pokrycia jabłek na dużej patelni i ciasto nie wyjdzie puszyste, bo warstwa ciasta jest zbyt cienka.

Ciasto wylać na plasterki jabłek. Piec 35 minut w dobrze nagrzanym piekarniku, najpierw w 180°C, potem w 160-150.
WAŻNE: PIEKARNIK MUSI BYĆ DOBRZE ROZGRZONY (przed pieczeniem należy go rozgrzać przez 20-30 minut w temperaturze 180°C).

Podczas pieczenia ciasto zwiększa się o połowę swojej wysokości, czyli około 1,5 razy, przypominając biszkopt.

Wyjmij ciasto z formy, gdy ostygnie. Wystudzone ciasto można posypać proszkiem. Smacznego!

Przepis 4, krok po kroku: Szarlotka ze śmietaną

Pachnące, delikatne, puszyste i pyszne. Każdy kucharz może to zrobić, spróbuj, a nie pożałujesz.

• Jajko kurze - 2 szt.
• Śmietana – 250 g
• Cukier - 200 g
• Masło - 50 g
• Mąka - 1,5 szklanki
• Soda - 1 łyżeczka.
• Cukier waniliowy - 10 g
• Jabłko - 2 szt.

Zacznijmy więc robić szarlotkę ze śmietaną. Do miski wlać śmietanę (15% tłuszczu).

Dodaj jajka. Jeśli jest mały, potrzebujesz trzech sztuk.

Następnie dodać cukier i cukier waniliowy.

Dodajemy płaską łyżeczkę sody oczyszczonej (nie trzeba gasić octem) i roztopione masło.

Na koniec dodać przesianą mąkę.

Wymieszaj wszystkie składniki. Ciasto na ciasto jest gotowe.

Wyłóż naczynie do pieczenia papierem do pieczenia. Wylać większość ciasta.

Jabłka umyj, obierz i pokrój w plasterki. Połóż go na cieście.

Resztę ciasta połóż na jabłkach.

Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175 stopni przez 40-45 minut.

Wyjmij ciasto z formy i ostudź.

Przepis 5: domowa szarlotka ze śliwkami (ze zdjęciem)

Ciasto z jabłkami i śliwkami przygotowane według tego przepisu jest wprost idealne na każdą okazję, a także na zwykłe spotkania przy herbacie. Ten przysmak pomoże Ci stworzyć poczucie komfortu i ciepła.

• jajo kurze - 4 szt
• mleko - 250 ml
• masło - 250 gr
• cukier - 1 szklanka
• mąka pszenna - 2 szklanki
• cynamon - ½ łyżeczki.
• śliwka - 6 szt.
• jabłko - 5 szt

Najpierw musisz przygotować owoce. Wybieraj tylko dojrzałe śliwki i słodkie jabłka. Jeśli owoc jest niedojrzały, może to wpłynąć na smak ciasta.

Dokładnie opłucz owoce zimna woda. Śliwki przekrój na pół i usuń pestkę, a jabłka pokrój w małe plasterki.

Teraz wlej mleko do małego rondla i zagotuj. Następnie dodać szklankę cukru i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. Jeśli nie lubisz zbyt słodkich ciast, możesz dodać trochę mniej cukru.

Do powstałej masy dodać jajka i dalej ubijać, aż wszystkie składniki zostaną dokładnie wymieszane.

Na koniec dodać mąkę, cynamon i proszek do pieczenia. Ponownie wymieszaj wszystkie składniki. Staraj się upewnić, że nie pozostały żadne grudki.

W rezultacie ciasto powinno wyjść gładkie i kremowe. Jeśli okaże się zbyt płynne, możesz dodać trochę więcej mąki i ponownie ubić.

Teraz przygotuj blachę do pieczenia, posmaruj ją masłem lub przykryj pergaminem. Następnie wlej ciasto do formy.

Na wierzchu ułóż pokrojone owoce w losowej kolejności. Możesz ułożyć dowolną figurę lub losowo ułożyć ją w cieście - wszystko zależy od Twojej wyobraźni i chęci. Jabłka i śliwki należy lekko docisnąć, tak aby wcisnęły się w ciasto.

Rozgrzej piekarnik do temperatury 200 stopni, następnie włóż do niego formę z ciastem i owocami. Czas pieczenia zwykle nie przekracza 45 minut, ale jest to uzależnione od konsystencji ciasta i mocy piekarnika. Gotowość potrawy sprawdź wykałaczką lub zapałką.

Gdy ciasto osiągnie pożądaną temperaturę, wyjmij je z piekarnika, lekko przestudź i możesz bezpiecznie podawać.

Przepis 6: Szarlotka z ciasta francuskiego w piekarniku

• jabłka 3 szt
• cukier 100 gr
• ciasto francuskie ze sklepu 1 szt

W pierwszym etapie kroimy jabłka w plasterki; jeśli wybierzesz odmianę kwaśną, pamiętaj, że będziesz potrzebować więcej cukru niż zwykle.

Zatem pokrój jabłka i posłodź je cukrem.

Brzegi bułki dociskamy tak, aby w trakcie pieczenia plasterki jabłka nie wypadły).

Mam dwie warstwy ciasta, z drugą robimy to samo).

Ułóż je na blasze do pieczenia, ostrożnie, aby niczego nie uszkodzić. Dociskamy również brzegi drugiej rolki.

Następnie posmaruj jajkiem i żółtkiem. Ma to na celu nadanie skórce trochę koloru. I wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.

A potem, w ciągu zaledwie kilku minut, ciasto jest gotowe! To bardzo proste i szybkie! Można podawać. Jeśli jedną bułkę podzielimy na dwie części, okaże się, że przygotowaliśmy cztery porcje. Smacznego!

Przepis 7: Ciasto drożdżowe z jabłkami w piekarniku

Przepisów na szarlotki jest wiele, ale chyba najbardziej popularne są słodkie placki z ciasta drożdżowego.

• szklanka mleka
• 100 g masła (wysoka zawartość tłuszczu)
• 2/3 szklanki cukru
• 20 g świeżych drożdży (kostka, nie suche)
• około 0,5 kg mąki
• szczypta soli
• jabłka i trochę cukru (do nadzienia)

Przygotujmy ciasto. Do mleka ogrzanego do temperatury pokojowej dodaj drożdże i 1 łyżkę. l. Sahara. Mieszaj, aż drożdże się rozpuszczą. Dodać szczyptę soli, zalać szklanką mąki. Wymieszaj mleko z mąką, dodaj kolejne pół szklanki mąki.

Ciasto powinno być pozbawione grudek i mieć konsystencję ciasta naleśnikowego. Przykryj naczynie ciastem i odstaw w ciepłe miejsce na co najmniej godzinę. Jeśli drożdże są dobre, po godzinie ciasto wzrośnie i powiększy się 2-3 razy. O tym, że ciasto jest gotowe, świadczą duże i małe bąbelki pojawiające się na jego powierzchni.

Przygotuj ciasto. Ciasto wlać do obszernej miski, w której będziemy wyrabiać ciasto.

Dodać pozostały cukier, roztopione masło i jajka. Mieszamy, dodajemy całą mąkę i zaczynamy wyrabiać ciasto.

Na początku będzie lepkie, ale w miarę ugniatania stanie się miękkie, giętkie i przyjemne w dotyku. Przełożyć do rondelka i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Po godzinie, gdy ciasto dobrze wyrośnie, ugniatamy je.

Podziel na 2 części. Każdą z nich włóż do formy i wyrównaj dłońmi wzdłuż dna i boków. Nie ma potrzeby wałkowania ciasta. Odetnij nadmiar ciasta - posłuży do dekoracji ciasta.

Przygotowanie nadzienia do ciasta. Jabłka pokroić w kostkę. Smażyć na patelni z masłem i cukrem. Można doprawić cynamonem. Jabłka powinny stać się miękkie, ale nie zamienione w papkę.

Na ciasto wyłóż schłodzone nadzienie. Z pozostałego ciasta robimy wici, kłoski i dekorujemy ciasto. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz ciasto przez 30-40 minut, aż się zarumieni.

Wyjmij ciasto z piekarnika i zdejmij z formy. Wierzch posmaruj olejem, przykryj ściereczką i lekko ostudź. Następnie pokroić na kawałki i cieszyć się pysznymi, domowymi ciastami.

Przepis 8: Pyszne ciasto z rabarbarem i jabłkami

• Woda 30 ml
• Drożdże suche 15 g
• Masło 3 łyżki. l.
• Mleko 90 ml
• Mąka pszenna 3 łyżki.
• Cukier 2 łyżki. l.
• Sól 1 szczypta
• Jajka kurze 1 szt.

• Cynamon mielony 1 łyżeczka.
• Skrobia kukurydziana 3 łyżki. l.
• Rabarbar 500 g
• Cukier 1 łyżka.
• Jabłko 3 szt.

Wlać ciepłą wodę i dobrze wymieszać, aby rozpuścić wszystkie granulki drożdży.

Najprostsza i najsmaczniejsza szarlotka to szarlotka ze świeżych jabłek. Uwzględnia się takie wypieki przygotowane na kefirze lub kwaśnej śmietanie smaczniejsza niż Charlotte. Ale nigdy się nie dowiesz, chyba że sam ugotujesz i spróbujesz.

Dziś pokażę Wam jak łatwo, prosto i szybko można zrobić w piekarniku, w powolnej kuchence, pyszną szarlotkę, która rozpływa się w ustach.

Ci, którzy przebrną przez cały artykuł i przeczytają go do końca, otrzymają doskonały i przyjemny bonus - nowy przepis na wyśmienitą szarlotkę, która zwykle jest serwowana we francuskich restauracjach.

Przepisy:

Wraz z nadejściem jesieni wiele gospodyń domowych zaczyna karmić swoje domowe wypieki jabłkami. Nie jestem wyjątkiem. Przez 12 lat pracy jako domowy cukiernik wiele opanowałem pyszne przepisy robiąc szarlotkę, którą się z Wami dzielę.

Dla mojej siostry ulubionym wypiekiem z wykorzystaniem tego owocu jest Charlotte. Wolę gotować ciasto lżejsze i w szybki sposób na kefirze.

Produkty

Do upieczenia tego kulinarnego cudu będziesz potrzebować:

• mąka (1 lub premia) – 250 gramów;
• duże jajo kurze - 1 sztuka;
• kefir – 1 łyżka;
• masło – 150 gramów;
• jabłka – 5 szt.;
• cukier – 150 gramów;
• cynamon – 1 łyżka. łyżka;
• proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki.

Jak szybko ugotować ciasto z jabłkami w piekarniku, jak Charlotte, tylko smaczniejsze

Proces pieczenia krok po kroku:

Na początek rozdzielam jajko na żółtko i białko. Lekko zmiękczone masło (100 g) ucieram z masłem na gładką masę. Białka ubijam z cukrem (100 g) i na razie zostawiam je nietknięte.

Następnie do masy jajecznej dodaję kefir, mąkę i proszek do pieczenia. Delikatnie, ale dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, a na koniec dodaj ubite białka. Ciasto wychodzi płynne, więc za pomocą widelca rozprowadzam je na odpowiedni kształt.

Na wierzchu ułożyłam pokrojone w cienkie plasterki owoce. Posypuję je cynamonem i pozostałym cukrem. Rozprowadzam też resztę masła, dzięki czemu ciasto będzie bardziej soczyste. Ciasto pieczę w piekarniku nagrzanym na 175°C przez około 35 minut.

Rada! W przypadku ciast z nadzieniem owocowym lepiej jest używać kwaśnych jabłek.

Wypieki wychodzą niezwykle pyszne, o przyjemnym słodko-kwaśnym smaku. Świetnie komponuje się z każdym napojem.

Oto najprostszy i najszybszy przepis wideo:

Z Wikipedii:„Do nadzienia używa się jabłek, jednego z najpopularniejszych rodzajów ciast. Ponieważ jabłka są jednym z najbardziej dostępnych owoców strefy umiarkowanej, szarlotka jest jednym z głównych dań deserowych w kuchni różnych narodów europejskich, w tym Rosjan.

W średniowieczu pieczenie szarlotek rozpoczynano zwykle po dojrzeniu jabłek, czyli jesienią; szarlotka była silnie kojarzona ze świętem dożynek i rychłym nadejściem jesieni.

Obecnie, dzięki szerokiej dostępności jabłek i dostępności różnych sposobów ich przechowywania, można przygotować szarlotkę przez cały rok, także w regionach, w których nigdy nie było jabłek. Jest wiele odmian szarlotki…”

Stworzenie pachnącego ciasta z jabłkami jest bardzo łatwe, korzystając z tradycyjnego, dla wielu gospodyń domowych, przepisu na Charlotte ze śmietaną. Tę wersję przekąski przygotowuję wtedy, gdy w domu nie ma kefiru.

Zaopatrz się w następujące produkty:

• jajo kurze – 2 szt.;
• kwaśne jabłka – 2 szt.;
• tłusta śmietana – 250 g;
• cukier – 200 g;
• masło – 50 g;
• mąka premium - 1,5 łyżki;
• soda oczyszczona – 1 łyżeczka;
• wanilina/cynamon lub gałka muszkatołowa – 10 g.

Przepis:

Zanim przystąpię do przygotowania podstawy poczęstunku, włączam piekarnik, aby rozgrzał się do 180°C. Owoce kroję w plastry o dowolnym kształcie „na jeden kęs”.

W trakcie nagrzewania do odpowiedniej emaliowanej miski wlewam śmietanę (25-30% tłuszczu), jajka (ja biorę duże) i cukier. Dokładnie wymieszaj. Następnie do masy dodaję mąkę, roztopione masło i sodę niegaszoną. Wszystko mieszam i dodaję zapachowy dodatek dla smaku (najczęściej używam waniliny i gałki muszkatołowej). Ciasto okazuje się lepkie i łatwo rozprowadza się łyżką.

Do pieczenia tego ciasta używam okrągłej formy silikonowej. Część powstałego ciasta wylać na dno natłuszczonej formy. Następnie wylewam na wierzch kawałki owoców i wypełniam pozostałą mieszanką.

Ciasto galaretkowe przygotowane tą metodą piecze się około 35–40 minut. Gotowość sprawdzam zapałką; jeśli zapałka jest sucha, wypieki są gotowe. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Wielu początkujących cukierników nie przepada za robieniem szarlotek, uważając, że proces ich tworzenia jest bardzo długi i żmudny. I na próżno pozbawiają się wyjątkowej przyjemności. Takim gospodyniom domowym mogę polecić upieczenie ciasta z mlekiem. Przepis jest naprawdę bardzo łatwy i szybko.

Do gotowania potrzebne są następujące produkty:

• duże jabłka – 3-4 szt.;
• jaja kurze – 3 szt.;
• mąka pszenna – 2 szklanki;
• cukier granulowany – 150 g;
• mleko – 90 ml;
• olej słonecznikowy – 2 łyżki. łyżki;
• proszek do pieczenia – 15g
• masło – 3 łyżki. łyżki.

Gotowanie krok po kroku:

1. W głębokiej misce dokładnie wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i 70 gramów cukru. Wlewam też dwa jajka ubite trzepaczką.
2. Następnie wlewam mleko i roztopione masło. Wszystko dokładnie ubijam mikserem, aż pojawią się bąbelki.
3. Obieram i wypestkuję jabłka. Owoce kroję w cienkie plasterki i umieszczam w powstałym cieście.
4. Kwadratową patelnię smaruję masłem i wylewam na nią ciasto z jabłkami. Następnie wstawiam do piekarnika na pół godziny. Temperatura pieczenia – 200C.
5. Po upływie wymaganego czasu bazę przyszłego przysmaku wypełniam mieszanką jajek, roztopionego masła i cukru (80 g). I wysyłam go do pieczenia przez kolejne 10 minut. Tworzy chrupiącą skórkę na wypiekach.

To kulinarne arcydzieło okazuje się niezwykle apetyczne, a powstała skórka podkreśla delikatność ciasta!

Każdy wie, że odpowiednie połączenie nadzienia do ciasta może sprawić, że ciasto będzie wyjątkowo smaczne lub całkowicie je zepsuje. Dla mnie twarożek najlepiej komponuje się z jabłkami. Ciasta z tym nadzieniem, gotowane w powolnej kuchence, okazują się bardzo sycące i aromatyczne.

Produkty potrzebne do gotowania:

• jaja kurze – 3 szt.;
• cukier granulowany – 1 szklanka multi;
• masło – 30 g;
• wanilina – 1 łyżeczka;
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
• mąka – 1 wieloszklanka;
• twarożek – 150 g;
• kwaśne duże jabłko – 1 szt.

Metoda gotowania:

Do miski multicookera wrzucam masło i roztapiam je w trybie „pieczenia”. Ustawiłem czas na minimum. W oczekiwaniu oczyszczam owoce z nadmiaru i ścieram na grubej tarce.

Zaczynam przygotowywać ciasto. Jajka i cukier ubijaj, aż powstanie piana. Do pianki jajecznej dodaję mąkę, roztopione masło, wanilinę i proszek do pieczenia. Wszystko dokładnie mieszam łyżką.

Na dno miski wylewamy połowę ciasta, następnie układamy starte jabłko, serek wiejski i wylewamy na wierzch resztę ciasta. Czasami mieszam ze sobą składniki nadzienia i tą masą wypełniam przestrzeń pomiędzy ciastem.

Gotuj szarlotkę z twarogiem w trybie „Pieczenie” przez 50 minut. Na koniec programu pamiętaj o wyjęciu ciasta. Przed podaniem dekoruję konfiturą lub cukrem pudrem.

Pyszne wypieki:

1. Apple Charlotte - puszysta i różowa

Jak prawidłowo upiec szarlotkę ciasto francuskie w piekarniku?

Wypieki z tego rodzaju ciasta można przygotować na dwa sposoby. A właściwie jest tylko jedna metoda, jedyną różnicą jest to, czy ciasto wyrobisz samodzielnie, czy użyjesz kupionego w sklepie. Wolę wszystko gotować sama, dlatego udostępniam przepis obejmujący przygotowanie ciasta.

Lista wymaganych produktów:

• mąka pszenna premium – 2 łyżki;
• jabłka – 0,5 kg;
• woda – 0,5 łyżki;
• droga margaryna - 135 g;
• jajo kurze – 1 szt.;
• cukier – 150 g;
• sól.

Metoda gotowania krok po kroku:

Etap 1 – przygotowanie podłoża. Margarynę topię na gazie w pojemniku odpowiednim do dalszego mieszania. Następnie dodaję na zmianę cukier i duże jajko. Wszystko mieszam, następnie dodaję wodę, dodaję odrobinę soli i ciągle mieszając dodaję mąkę.

Kiedy ciasto zgęstnieje kładę je na blat kuchenny i wyrabiam aż do uzyskania wymaganego zagęszczenia. Gotową bryłę dzielę na 2 części i wstawiam do lodówki na 15 minut. Następnie kładę części jedna na drugiej. Rozwałkowuję je tak, aby wystarczyło arkusza, który można położyć na dnie formy i przykryć wierzch.

Etap 2 – przygotuj nadzienie. Kwaśne jabłka myję, obieram z nasion i kroję w niezbyt grube plasterki. Posypuję je cukrem i cynamonem.

Etap 3 – pieczenie. Ciasto to robię na kwadratowej lub prostokątnej blaszce. Przykrywam formę pergaminem i smaruję olejem roślinnym. Wykładam na nią ciasto i wypełniam farszem. Następnie drugim brzegiem ciasta przykrywam jabłka i mocno dociskam brzegi, aby sok nie wyciekał z owoców. Ciasto przygotowuje się w piekarniku nagrzanym do 165°C na około 45–50 minut.

Wypieki doskonale sprawdzają się zarówno jako deser na obiad, jak i jako szybkie śniadanie.

Bardzo łatwo przygotować pyszny przysmak z jabłkami na wieczór panieński. Skorzystaj z mojego przepisu na ciasto z ciasta drożdżowego, a będziesz miał pyszny deser do herbaty.

Lista składników potrzebnych do jego stworzenia:

• mąka - 1,5 łyżki.
• jajo kurze – 1 szt.;
• suche drożdże pakowane - 1 łyżeczka;
• woda – 4 łyżki. łyżki;
• cukier granulowany - 3 łyżki. łyżki;
• kefir - 0,5 łyżki;
• jabłka - 1,8 kg;
• miękki twarożek o niskiej zawartości tłuszczu - 150 g;
• masło - 60 g;
• Dodatkowa sól - pół łyżeczki.

Proces tworzenia wypieków drożdżowych:

Najpierw obieram kilogram jabłek i gotuję je w kuchence mikrofalowej. Upieczone owoce przepuszczam przez blender, uzyskując jednorodną masę.

Następnie zagotowuję i lekko schładzam wodę i wlewam do dużej miski. Dodaję tam podgrzany kefir i dokładnie mieszam suche drożdże.

Do puree jabłkowego dodaję roztrzepane z cukrem jajko, roztopione masło i nieco ponad połowę mąki i mieszam. Stopniowo dodawaj dressing drożdżowy i pozostałą mąkę, pilnując, aby ciasto było gęste. Powstałą bryłę pozostawiam w ciepłym miejscu na 40 minut.

W wyznaczonym mi czasie przygotowuję nadzienie. Z drugiego kilograma owoców usuwam pestki i siekam je na małe kawałki. Twarożek posypuję cukrem i rozcieram.

Opuszczam wyrośnięte ciasto i natychmiast rozwałkowuję z niego dwa ciasta. Pierwsze ciasto wyłożyłam na natłuszczoną formę i ułożyłam na nim kulkę złożoną z połowy plasterków jabłka. Następnie rozprowadzam twarożek, a następnie układam pozostałe owoce. Całość przykrywam drugą warstwą ciasta. Zaciskam mocno brzegi ciasta i wstawiam do piekarnika na 30 minut. Podgrzej w temperaturze 180°C.

Aromatyczny placek podawany jest pieczony według... tradycyjny przepis, zimno. Ciasto okazuje się dość duże i łatwo je zabrać ze sobą na spacer do parku.

Ten delikatny przysmak przygotowuję w formie silikonowej, której średnica wynosi 25 cm, dlatego kalkulacja produktów opiera się na tej objętości.

Produkty potrzebne do testu:

1. mąka pszenna – 250 g;
2. masło – 125 g;
3. śmietana – 1 łyżka. łyżka;
4. cukier – 80 g;
5. wanilina – 1 opakowanie.

Lista produktów do wypełnienia:

• Jabłka Antonówka – 6 średnich jabłek;
• śmietana – 250 g;
• cukier – 150 g;
• mąka – 2 łyżki. łyżki;
• cukier waniliowy - 1 opakowanie;
• jajo kurze – 1 szt.

Gotowanie krok po kroku:

Gotowanie zawsze zaczynam od ugniatania. ciasto kruche. Do głębokiej miski przesiej mąkę. Następnie dodaję wanilinę (można zastąpić cynamonem), cukier i mieszam. Wyjęte z zamrażarki masło trę bezpośrednio do miski na grubą tarkę i ugniatam, aż pojawią się okruszki. W tym stanie bazę ciasta umieszczam w lodówce na 10-13 minut.

Po upływie wyznaczonego czasu wyjmuję pojemnik i rękoma rozdrabniam mieszaninę na drobne ziarna. Wlewam do niego ciężką śmietanę i szybko zagniatam ciasto.

Wybieram naczynia do pieczenia z wysokimi bokami, gdyż wkładając do nich ciasto uformujemy boki na głębokość co najmniej 4 cm. Dodatkowe chłodzenie już umieszczonego w formie spodu sprawia, że ​​ciasto kruche jest jeszcze smaczniejsze. Aby to zrobić, zawijam je w folię spożywczą i wkładam do lodówki na kolejne 20-30 minut.

W czasie gdy ciasto się gotuje, przygotowuję nadzienie. Za pomocą miksera dokładnie ubij śmietanę z jajkami, mąką, cukrem i wanilią. Umyte jabłka przekrajam na pół i usuwam gniazda nasienne. Następnie kroję go w cienkie plasterki. Generalnie nie obieram owoców, ale jeśli są bardzo grube lub uszkodzone, najlepiej się ich pozbyć.

Po pół godzinie ostrożnie ułóż plastry w okrąg w schłodzonej formie z ciastem. Wylewam na wierzch śmietana i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na około godzinę. Czas zależy od piekarnika; po 40 minutach należy sprawdzić, czy ciasto jest gotowe.

Ciasto przygotowane według przepisu Mariny Cwietajewej podaje się i kroi całkowicie na zimno, w przeciwnym razie wycieknie jego wyjątkowe nadzienie. Ciasto należy przechowywać w lodówce, chociaż biorąc pod uwagę jego smak, jest mało prawdopodobne, że przetrwa tak długo!

koniak – 20 ml;

cukier – 150 g;

olej słonecznikowy – 1,5 łyżki. łyżki;

masło – 60 g;

orzechy włoskie – 100 g.

Gotowanie szybko i łatwo:

Mąkę naleśnikową przesiewam, dodaję proszek do pieczenia i mieszam. W emaliowanym pojemniku rozetrzyj jajka z cukrem za pomocą widelca. Następnie dodaję tam przygotowaną mąkę i ponownie mieszam. Dodaj mleko, koniak i tłuszcz roślinny i ostrożnie wbij go ponownie i odłóż na bok.

Włączam piekarnik, aby nagrzał się do 200°C. Owoce myję i dokładnie obieram. Nie dzieląc na połówki, pokroiłam je na cienkie plasterki za pomocą ręcznej tarki. Orzechy mielę w blenderze.

Gotowe ciasto wlać do miski z jabłkami i delikatnie wymieszać, aby kawałki się nie połamały. Następnie przekładam do małej formy i pieczę 25 minut.

Po upływie czasu wyjmuję ciasto i posypuję posiekanymi orzechami. Następnie wstawiam ponownie do piekarnika na kolejne 10 minut.

Ważny! W żadnym wypadku nie należy wyjmować gorących wypieków z patelni zaraz po upieczeniu. Pozostawiamy w formie do całkowitego wystygnięcia.

Nie ma potrzeby dekorowania ciasta „Niewidzialnego”, już wygląda bardzo fascynująco. A delikatna konsystencja wypieków sprawia, że ​​delikatność rozpływa się w ustach.

Szarlotka Charlotte z jabłkami, winogronami i mlekiem skondensowanym w piekarniku

Bardzo ciekawa i nietypowa okazuje się Charlotte przygotowana na skondensowanym mleku. Ten przepis opanowałam niedawno, ale moi mężczyźni już go pokochali.

Aby się przygotować, musisz zaopatrzyć się w:

• jabłka – 2 szt.;
• białe winogrona – 150 g;
• cytrynowy;
• mąka - 1 łyżka;
• jaja kurze – 2 szt.;
• cukier waniliowy - 1 opakowanie;
• mleko skondensowane – 1 puszka;
• soda – 7 g;
• cukier puder.

Prosta metoda gotowania:

Dokładnie myję winogrona i jabłka i pozostawiam do wyschnięcia. Następnie oddzielam kiść winogron na pojedyncze jagody, owoc obieram z rdzenia i kroję w plasterki. Włączam piekarnik, żeby się nagrzał do 180°C.

W misce odpowiedniej wielkości ubij jajka ze skondensowanym mlekiem i wymieszaj trzepaczką. Następnie do powstałej mieszanki dodać przesianą mąkę, cukier waniliowy i sodę gaszoną sokiem z cytryny. Wszystko dokładnie mieszam, aż będzie gładkie.

Ciasto wylewam do formy silikonowej, na wierzchu układam jabłka w okrąg, a środek wypełniam winogronami.

Charlotte piecze się około 35-40 minut. Po upływie tego czasu formę wyjmuje się z piekarnika i umieszcza na oknie, aby ostygła.

Najsmaczniejsza nowa szarlotka z kefirem i cynamonem - po prostu rozpływa się w ustach

Wszystkie dziesięć ciast przygotowanych według tych pozornie podobnych przepisów różni się od siebie nie tylko zupełnie wygląd, ale także smak. Niektóre z nich nadają się na pikniki, inne zaś są na tyle delikatne, że można je podawać jedynie w domu. Mam nadzieję, że Ty i Twoja rodzina docenicie to wspaniałe ciasto tak, jak na to zasługuje. Cieszyć się!

Bonus – zupełnie nowy przepis na szarlotkę – szarlotka francuska „Tarte Tatin”

A teraz, zgodnie z obietnicą, bonus dla tych, którzy przeczytają ten artykuł do końca. Okazuje się pyszne, pełne jabłek, aromatyczne i nieskazitelne pyszne ciasto, wyglądająca jak delikatna Charlotte - ale zdecydowanie nie ona.

Myślę, że jeśli przygotujesz takie cudo na podwieczorek, twoi domownicy „obliżą palce” i „połkną języki”!

Oczywiście komuś może się wydawać, że szarlotka jest nudna; tak proste danie nikogo nie zaskoczy, zwłaszcza teraz, gdy jabłka można kupić w supermarkecie niezależnie od pory roku. Ale tak myślą tylko ci, którzy nie mieli jeszcze szczęścia spróbować naprawdę pysznych i różnorodnych strucli, tart, otwartych i zamkniętych szarlotek ze świeżymi jabłkami z własnego ogródka... Tylko dla nich i dla tych, którzy pilnie potrzebują ratując bogate zbiory jabłek, Kulinarny Eden przygotował wybór wybranych przepisów na szarlotkę.

Jaka jest pierwsza rzecz, która przychodzi Ci na myśl, gdy słyszysz słowo „szarlotka”? 99% ludzi odpowiada: Charlotte. Zacznijmy od tego.

Składniki:
1 łyżka. Sahara,
1 łyżka. mąka,
3 jajka
1 łyżka. masło,
4-7 jabłek w zależności od wielkości.

Przygotowanie:
Jajka dokładnie ubić z cukrem, dodać mąkę i ponownie ubić. Jabłka pokroić w plasterki lub kostkę (nie trzeba ich obierać). Naczynie do pieczenia dokładnie nasmaruj olejem, ułóż jabłka i wypełnij ciastem. Blaszkę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C, piec 30-40 minut na złoty kolor. Gotowość sprawdzić widelcem – jeśli wyjdzie suchy, ciasto jest gotowe (ale przez pierwsze pół godziny nie otwieraj piekarnika, żeby ciasto się nie osiadło).

Czy wiesz, że tak naprawdę Charlotte wcale nie jest szarlotką z ciasta biszkoptowego, którą właśnie opisaliśmy. Oryginalna angielska Charlotte to rodzaj budyniu z jabłek i chleba, jeszcze łatwiejsze w przygotowaniu.

Sztuki pieczywo białe lub namoczyć bułki w maśle i cukrze lub w mieszance jajek i mleka, ułożyć na dnie naczynia do pieczenia. Na wierzchu ułóż warstwę gotowanych lub pieczonych i puree jabłek. Warstwy powtarzamy kilka razy, górną warstwą jest chleb. Piecz Charlotte na złoty kolor, podawaj z bitą śmietaną, lodami i słodkimi sosami.

Kuchnia amerykańska ma swoją szarlotkę - ciasto. Z jakiegoś powodu zdarzyło się, że po rosyjsku nazywa się to samo, bez tłumaczenia - ciasto.

Składniki:
Do testu:
300 g mąki,
150 g masła,
1 jajko,
1 łyżka. zimna woda.

Do wypełnienia:
100 g masła,
100 g cukru rafinowanego,
100 g brązowego cukru trzcinowego,
3 łyżki. mąka,
50 ml woda,
5-7 zielonych jabłek,
cynamon do smaku.

Przygotowanie:
Zagnieść ciasto, zawinąć w folię spożywczą i włożyć na godzinę do lodówki.
Roztapiamy masło, dodajemy mąkę, mieszamy tak, żeby nie było grudek, dodajemy wodę i oba rodzaje cukru, gotujemy aż się rozpuści. Jabłka obrać, wydrążyć gniazda nasienne, pokroić w cienkie plasterki i wymieszać z nadzieniem.
Wyjmij ciasto, podziel na 2 części. Z jednej części rozwałkuj warstwę tak, aby przykryła boki naczynia do pieczenia. Włóż warstwę do formy i wyłóż na nią nadzienie. Drugą część ciasta rozwałkować i pokroić w paski lub zwinąć w rulony i ułożyć w siatkę nad nadzieniem.
Piec ciasto przez 40-45 minut w temperaturze 200 şС.

We współczesnej kuchni rosyjskiej istnieje podobne ciasto, w którym zamiast masła do nadzienia stosuje się śmietanę. Z jakiegoś powodu nazywa się Cwietajewski. Powszechnie przyjmuje się, że siostry Marina i Anastasia Cwietajewa przygotowały takie ciasto, gdy przyjmowały gości w swoim domu w Tarusie. Nigdzie nie znaleziono bezpośrednich oznak tego, a współcześni nie zauważyli pragnienia gotowania Mariny Cwietajewej. Jednak piękne nazwisko tak dobrze pasowało do pięknego deseru, że dokładność historyczna nie jest już istotna.

Składniki:
Do testu:
1,5 szklanki mąki,
0,5 szklanki kwaśnej śmietany,
150 g masła,
soda gaszona.

Do wypełnienia:
1 szklanka kwaśnej śmietany,
1 jajko,
1 szklanka cukru,
2 łyżki mąka,
1 kg jabłek (najlepiej Antonówka).

Przygotowanie:
Ciasto dokładnie zagnieść, ostudzić w lodówce, przełożyć do natłuszczonej formy, rozciągnąć i uformować równe boki. Jabłka obrać, pokroić w cienkie plasterki i ułożyć na cieście. Pozostałe składniki nadzienia wymieszać i polać jabłka. Piec ciasto w temperaturze 180-190 ° C przez godzinę. Ciasto Tsvetaevsky'ego lepiej podawać schłodzone.

Kolejną charakterystyczną szarlotką jest Tarte Tatin. Jej nazwa kojarzona jest także z dwiema siostrami – Stephanie i Caroline Tatin, które prowadziły zajazd we francuskim miasteczku Lamotte-Beuvron i same przygotowywały posiłki dla gości. Pyszna tarta jabłkowa Tatin powstała dzięki pomyłce Stephanie. Albo zapomniała włożyć warstwę ciasta pod jabłka, przygotowując zwykłą szarlotkę; albo zapomniała o jabłkach marnujących się w karmelu, przypaliły się, a Stephanie uratowała sytuację, przykrywając je warstwą ciasta; a może zupełnie zrezygnowała z szarlotki i zdecydowała się podać ją bez wierzchu. Tak czy inaczej, tarte Tatin stała się klasyką kuchni francuskiej. Dziś istnieje wiele możliwości jego przygotowania z gruszkami, brzoskwiniami i innymi nadzieniami, my jednak przygotujemy klasyczny jabłkowy. Do pierwszego zapoznania się z technologią „ciasta do góry nogami” całkiem możliwe jest wzięcie gotowego ciasta kruchego lub ciasta francuskiego, ale będzie to tylko blada imitacja oryginału Francuski deser. Pamiętaj, aby spróbować zrobić to od zera. Na przykład według tego przepisu:

Składniki:
Do testu:
1 szklanka olej roślinny(można użyć mieszanki oliwki i słonecznika),
2 szklanki mąki,
1 szklanka cukru,
2 dojrzałe banany,
1 łyżeczka proszek do pieczenia lub soda gaszona,
sól do smaku.

Do wypełnienia:
1 kg twardych jabłek,
200 g cukru,
5-6 łyżek. olej roślinny,
cynamon, wanilia - do smaku.

Przygotowanie:
Jabłka obierz i wydrąż gniazda nasienne, pokrój na ćwiartki, jeśli jabłka są małe - na połówki. (Jeśli posiekasz zbyt drobno, jabłka zamienią się w puree.) Do rondelka o grubym dnie wsyp 200 g cukru, dodaj 2-3 łyżki wody i postaw na dużym ogniu. Gdy masa zacznie bąbelkować, wlać olej, dodać cynamon i wanilię i mieszać karmel, aż stanie się złocisty. Nie zostawiaj karmelu bez nadzoru – może się spalić. Wyłączamy ogień, jabłka szczelnie układamy w karmelu i wstawiamy do piekarnika na 15-20 minut nagrzanego na ok. 160°C.

Aby przygotować ciasto, wymieszaj cukier i masło, dodaj do owsianki puree z bananów. 1 szklankę mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą, dodać do masy bananowej i dokładnie wymieszać, stopniowo dodając mąkę, aż do uzyskania gęstej konsystencji. Z ciasta uformuj kulę i spłaszcz ją na płaski placek, nieco większy niż forma, w której pieczone są jabłka. Wyjąć blachę z jabłkami, przykryć warstwą ciasta, zawinąć brzegi i wstawić do piekarnika na kolejne 15-20 minut. Po wyjęciu ciasta z piekarnika odstawiamy je na kilka minut, po czym można je obrócić na talerz i podać na stół.

Jeśli chcesz szarlotkę bez nadmiaru cukru, kwaśnej śmietany, masła i innych dodatkowych kalorii, przygotuj prostą tartę:

Składniki:
1 szklanka mąki,
70 g masła,
2-3 jabłka,
3-4 łyżki. dżem morelowy,
sól, cukier, cynamon - do smaku.

Przygotowanie:
Włóż mąkę i masło robot kuchenny, dodać sól i cukier, 2-3 łyżki lodowatej wody, zagnieść ciasto. Formę natłuścić, posmarować ciastem, delikatnie docisnąć i wstawić do lodówki na kilka godzin. Jabłka pokroić w cienkie plasterki bez obierania, rozłożyć na cieście, posypać cynamonem, zalać rozgrzanym dżem morelowy. Piecz tartę przez 30-40 minut w temperaturze 200°C.

Elena Molokhovets również ciekawy przepis dla tych, którzy boją się dodatkowych kalorii. To prawda, że ​​​​będziesz musiał ciężko z nim pracować. Ale ze strony finansowej ten przepis jest bardzo atrakcyjny. Tak to się nazywa:

Składniki:
1 jajko,
1 łyżka. krem,
1 łyżeczka olej roślinny,
pół szklanki mąki,
0,5 łyżeczki sól,
600 g jabłek,
1 szklanka cukru,
100 g masła.

Przygotowanie:
Używając jajek, śmietanki, soli, mąki i oleju roślinnego, zagnieść ciasto jak makaron. Ciasto podzielić na 4 części i każdą rozwałkować cienką warstwą tak, aby pasowała do formy do pieczenia. Jabłka pokroić w cienkie plasterki. Rozpuść masło. Pierwszą warstwę wyłóż do natłuszczonej formy, posmaruj ciasto olejem, połóż na nim kilka jabłek, posyp cukrem, przykryj drugą warstwą, również posmarowaną z obu stron olejem. Postępuj w ten sposób ze wszystkimi warstwami, górną natłuszczaj bardziej niż pozostałe. Włóż ciasto do nagrzanego piekarnika. Gdy tylko powstanie sok, wylej go na ciasto. Trzymaj w piekarniku, aż sok zamieni się w spalony cukier. Jeśli piekarnik jest gorący, ciasto będzie gotowe za 20 minut, a jeśli nie będzie wystarczająco gorące, to za 45 minut.

Skoro zwróciliśmy się do Mołochowca, nie zignorujemy najbardziej oryginalnej szarlotki z jej książki „Prezent dla młodych gospodyń domowych”:

Cała szarlotka z bezą

Składniki:
9-12 jabłek,
1 szklanka dżemu,
0,5 szklanki cukru,
1 łyżeczka cynamon,
4 wiewiórki.

Przygotowanie:
Wydrąż środek jabłek i usuń skórkę. Zalać wrzątkiem, lekko zagotować, przełożyć na sitko do odcieknięcia. Gdy ostygnie, napełnij środek konfiturą, włóż do formy, posyp cukrem i cynamonem. Z białek ubić pianę, wymieszać z cukrem, posypać nią jabłka, posypać cukrem i cynamonem, wstawić do piekarnika na 15-20 minut. Do podania udekorować dżemem.

Próbowaliście kiedyś szarlotek z winem? Wino sprawia, że ​​ciasto jest bardzo delikatne, podobne do ciasta kruchego i francuskiego, ale dość kruche, więc dużego ciasta nie upieczesz, ale małe placki z jabłkami wychodzą wyśmienite!

Składniki:
Do testu:
400 g mąki,
100 g masła,
150 ml białego wytrawnego wina (czerwone wino sprawi, że ciasto będzie niebieskie),
sól, cukier - do smaku.

Do wypełnienia:
3-4 szt. kwaśne jabłka,
1 łyżeczka skrobia,
1 łyżeczka cynamon,
cukier - do smaku.

Przygotowanie:
Masło wymieszać z winem, cukrem, solą i stopniowo dodawać mąkę, cały czas mieszając. Gdy ciasto stanie się gęste i przestanie kleić się do dłoni, zawiń je w folię i włóż do lodówki na kilka godzin.

Drobno posiekaj jabłka i posyp cukrem. Odcedź sok, dodaj skrobię i cynamon.
Zwiń ciasto w rulon, pokrój na kawałki i zwiń je w naleśniki. Nadzienie nakładamy na naleśniki i sklejamy brzegi. Parapety można posmarować jajkiem. Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz placki na złoty kolor.

Zupełnie zapomnieliśmy o szarlotkach z ciastem drożdżowym. I są nie mniej smaczne. Na przykład tak:

Składniki:
2,5 szklanki mąki,
25 g drożdży,
1,5 szklanki mleka,
1 łyżeczka sól,
150 g masła,
150 g cukru,
5 nasion kardamonu,
1 kg jabłek (Antonówka).

Przygotowanie:
Zagnieść ciasto z mąki, drożdży i mleka i pozostawić do wyrośnięcia. Masło utrzeć z cukrem, dodać pokruszony kardamon, wymieszać z ciastem, ponownie odstawić do wyrośnięcia i rozwałkować na grubość palca.
Żeliwną patelnię wysmaruj olejem, wyłóż na nią ciasto, odciśnij odrobinę. Zwiń kawałek ciasta w rulon i ułóż go wzdłuż boków patelni. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na 15-20 minut, następnie ułóż na nim jabłka wymieszane z cukrem, pokrojone na małe kawałki. Na jabłka połóż kawałki masła i włóż ciasto do piekarnika na 40-45 minut.

A „na deser” najtrudniejszy jest strudel z ciasta rozciągliwego. Wierzono, że umiejętność gotowania tego rodzaju szarlotki pomaga austriackim dziewczętom pomyślnie wychodzić za mąż.

Składniki (na 2 porcje):
Do testu:
200 g mąki,
1 łyżeczka ocet winogronowy (6%),
2 łyżki oliwa z oliwek,
1 jajko,
50 g masła,
szczypta soli.

Do wypełnienia:
2-3 jabłka,
100 rodzynek,
2-3 łyżki. Sahara,
2 łyżki bułka tarta.

Przygotowanie:
Mąkę przesiać, dodać sól, zrobić wgłębienie na środku, wbić tam jajka, dodać oliwa z oliwek i ocet. Zagnieść ciasto, dodając stopniowo ciepłą wodę (około 50-70 ml). Powinno powstać elastyczne ciasto, które nie klei się do dłoni. Ciasto podzielić na 4 części, uformować kulki i spłaszczyć je na płaskie placuszki. Podpłomyki smarujemy miękkim masłem, układamy po dwa jeden na drugim, dociskamy brzegi i wstawiamy do lodówki na kilka godzin, przykryte talerzem.
Jabłka obieramy, wydrążamy gniazda nasienne, drobno siekamy, mieszamy z rodzynkami ugotowanymi na parze (rodzynki można namoczyć w rumie lub likierze), bułką tartą i cukrem.
Wyjmij 2 kulki ciasta z lodówki, ułóż je jedna na drugiej (pojawią się 4 warstwy ciasta) i rozwałkuj je bardzo cienko. Posmaruj całą powierzchnię roztopionym masłem, posyp bułką tartą i rozsmaruj nadzienie cienką warstwą na całej powierzchni podpłomyka. Ostrożnie zwiń ciasto w rulon, ułóż na blasze wysmarowanej olejem, posmaruj powierzchnię olejem i włóż do piekarnika nagrzanego do 180°C na 40 minut. Zmniejszyć temperaturę do 130°C i piec kolejne 20-25 minut. W trakcie pieczenia strudel należy kilkakrotnie posmarować olejem. Strudel można podawać na ciepło lub na zimno.

Jak widać szarlotka jest bardzo ciekawa i czasami dość trudna. A na naszej stronie zawsze znajdziesz jeszcze więcej przepisów na ciasta.

Olga Borodina

Szarlotka to klasyczny jesienny deser. Jego idealny przepis to pozycja obowiązkowa dla każdego kucharza. Początkujący kucharze będą szczególnie zadowoleni, że pieczenie ze świeżymi jabłkami jest tak proste, jak to tylko możliwe.

Klasyczny przepis na omawiane ciasto obejmuje minimum najtańszych produktów. Oprócz owoców (3-5 jabłek) należy wziąć: 3 jajka, 270 g cukru i przesianej mąki, szczyptę sody oczyszczonej (nie trzeba gasić).

1. Na początek owoce są dokładnie myte, obrane, wydrążone i pokrojone w małe plasterki. Przygotowane jabłka układa się w formie natłuszczonej dowolnym olejem. Najlepiej wybrać do tego celu krem.
2. Używając miksera, ubijaj jajka z cukrem, aż będą gładkie.
3. Do słodkiej masy jajecznej stopniowo dodaje się mąkę i sodę. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane.
4. Ciasto będzie gęste, ale dobrze się rozleje.
5. Jabłka są całkowicie pokryte słodką mieszanką.
6. Ciasto piecze się w dobrze nagrzanym piekarniku przez 25 minut.

Gotowe wypieki należy obficie posypać cukrem pudrem.

Szarlotka jabłkowa

Delikatna słodka Charlotte najczęściej przygotowywana jest z kefirem. Na taką ucztę będziesz musiał wziąć 220 ml. tłuszcz produkt mleczny. I dodatkowo: 280 g mąki, 220 g cukru, 2 jaja kurze, 5 jabłek, 5 g proszku do pieczenia, 160 g masła.

1. Olejek zmiękcza się kuchenka mikrofalowa i zmieszany z granulowanym cukrem. Następnie do mieszanki wprowadza się jaja i składniki dokładnie miesza się.
2. Do mieszaniny wlewa się ciepły kefir, a następnie dodaje się przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Gotowe ciasto powinno okazać się nawet nieco grubsze niż zwykle stosowane do naleśników kefirowych.
3. Jabłka obieramy, myjemy i umieszczamy w formie wysmarowanej dowolnym olejem.
4. Ciasto wylewamy na owoce.
5. Deser piecze się w temperaturze 185 stopni, aż uzyska apetyczną skórkę.

Gotowe ciasto dekorujemy mieszanką cynamonu i kakao.

Otwórz szarlotkę

Wygląda bardzo pięknie i apetycznie otwarte ciasta z jabłkami. Taka uczta będzie wyglądać świetnie nawet na świąteczny stół. Do jego przygotowania należy użyć: 360 g mąki, garść obranych orzechów włoskich, 3 jajka, 170 g tłustego masła, 7 g proszku do pieczenia, 160 g cukru, 3 kwaśne jabłka, szczyptę waniliny i kilka łyżek soku z cytryny

1. Za pomocą trzepaczki utrzyj miękkie masło z cukrem i waniliną, aż masa będzie śnieżnobiała i jednolita.
2. Do powstałej mieszanki dodawaj po 1 jajku. Każdy z nich bardzo intensywnie ingeruje w przyszłe ciasto przez kilka minut. W rezultacie granulowany cukier całkowicie się rozpuści, a masa będzie bardziej płynna.
3. Do wcześniej wymieszanych składników dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia.
4. Na koniec do pozostałych składników dodaje się obrane i grubo starte jabłko.
5. Jeśli owoc okaże się bardzo soczysty, można dodać jeszcze trochę mąki i ponownie wymieszać masę. Możesz do tego użyć robota kuchennego.
6. Wilgotnymi rękami rozprowadzamy ciasto na natłuszczonej formie. Na wierzchu układane są duże plasterki pozostałych jabłek.
7. Pozostaje tylko posypać przyszłe ciasto cukrem i posiekanymi orzechami i piec przez 45 minut. do nagrzanego piekarnika.

Powstały smakołyk doskonale komponuje się z kremowymi lodami.

Przepis na bułgarską kuchnię

Główną cechą tego pieczenia jest to, że zawarta w nim mąka jest zmieszana z semoliną. Dzięki temu ciasto będzie bardziej delikatne i kruche. Nie ma w nim jajek. Oprócz mąki i kaszy manny (po 180 g) do ciasta należy dodać: 5 słodko-kwaśnych jabłek, 7 g proszku do pieczenia, 220 ml. pełnotłuste mleko, 1 cytryna, 180 g cukru, szczypta mielonego cynamonu.

1. Do miski przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj semolinę i cukier.
2. Jabłka są myte, obrane i starte na grubej tarce. Owoce należy natychmiast skropić sokiem z cytryny, aby nie ściemniały.
3. Część suchej masy wylewamy na dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, tak aby całkowicie zakryła powłokę. Na wierzch połóż warstwę chipsów jabłkowych. Warstwy powtarzamy jeszcze kilka razy, aż do wyczerpania się składników.
4. Mleko doprowadza się do wrzenia i wylewa na przyszłe ciasto. Należy go równomiernie rozprowadzić w całej masie.
5. Pozostaje tylko posypać powierzchnię cynamonem i wykonać kilka nakłuć nożem w całym cieście.
6. Przygotowanie smakołyku zajmie około 55 minut, aż uzyska złoty kolor.

Powstałe wypieki można podawać ze skondensowanym mlekiem.

Szarlotka Cwietajewskiego

Uważa się, że siostry Cwietajewa wiele lat temu częstowały swoich gości tą wersją szarlotki. Okazuje się również, że jest otwarty. Na taki deser potrzebne będą: 280 g mąki, 1 jajko, 190 g cukru, 320 g pełnotłustej śmietany, opakowanie masła, 5 g proszku do pieczenia, 3 kwaśne jabłka.

1. W jednym naczyniu wymieszaj mąkę (240 g) przesianą z proszkiem do pieczenia i pokrojone na małe kawałki masło.
2. Masę rozdrabnia się na okruchy i natychmiast dodaje się do niej śmietanę (120 g).
3. Zagniatamy jednolite, elastyczne ciasto, które nie klei się do rąk. Podczas przygotowywania nadzienia będzie ono znajdować się w lodówce.
4. Owoce są obrane, umyte i pokrojone na cienkie plastikowe kawałki.
5. Jajko łączy się z cukrem, pozostałą mąką i śmietaną. Masa powinna być jednorodna.
6. Formę do pieczenia smarujemy olejem i wkładamy do niej ciasto tak, aby utworzyły się wysokie boki.
7. Następnie plasterki jabłka układa się w dwóch warstwach.
8. Pozostaje tylko wypełnić nadzienie mieszanką kwaśnej śmietany i cukru.
9. Przysmak piecze się przez około 55 minut.

Przed pokrojeniem i podaniem szarlotkę Tsvetaevsky najlepiej umieścić w lodówce na kilka godzin.

Prosty przepis na ciasto amerykańskie

Prawdziwy amerykański placek ma specjalne kruche ciasto i delikatne karmelizowane nadzienie.

Jednocześnie jego przepis jest prosty, a gotowe wypieki można przechowywać w lodówce 4-5 dni. Aby przygotować to ciasto, musisz wziąć: 1,3 kg. kwaśne jabłka, 380 g mąki, 240 g cukru, standardowa kostka masła, 1 żółtko, 120 ml. woda z lodem, skórka z cytryny, szczypta gałka muszkatołowa i mielony cynamon.

1. Mąkę przesiewamy, mieszamy z cukrem (40 g) i drobno posiekanym zimnym masłem (3/4 opakowania). Składniki są szybko mielone na okruchy. Można to zrobić wyłącznie opuszkami palców.
2. Masę układa się w kupę, a na jej środku wykonuje się małe wgłębienie. Wlewa się do niego żółtko jaja kurzego, ubite lodowatą wodą.
3. Ciasta nie można zagnieść, dlatego należy je dokładnie wymieszać i uformować kulę. W trakcie procesu możesz potrzebować trochę więcej zimnej wody.
4. Ciasto należy przechowywać w lodówce (zawinięte w folię) przez co najmniej 1 godzinę.
5. Jabłka myjemy, obieramy i kroimy w cienkie plasterki.
6. Na patelni umieść pozostałe masło i cukier. Razem się rozgrzewają, po czym do składników dodaje się jabłka.
7. Mieszankę na patelni należy stale mieszać, aby cukier granulowany nie przypalił się ani nie ściemniał.
8. Jabłka karmelizują w słodkiej mieszance przez około 15 minut. Dzięki temu w naczyniu powinna pozostać jedynie minimalna ilość płynu.
9. Podczas chłodzenia nadzienia ciasto wyjmuje się z lodówki i dzieli na dwie nierówne części.
10. Z większej połowy dolne ciasto rozwałkowujemy na mące. Jest umieszczony w natłuszczonej formie. Konieczne jest również uformowanie wysokich boków.
11. Posmaruj masą jabłkową, posyp przyprawami i drobno posiekaną skórką z cytryny.
12. Drugie ciasto rozwałkowujemy na wierzch i ściskamy brzegi wypieku.
13. W środku przyszłego przysmaku wykonuje się otwór, aby umożliwić ujście pary.
14. Przygotowanie deseru zajmuje 25 minut. Wystarczy rozgrzać piekarnik do 170 stopni.

Szarlotka amerykańska jest pyszna, podawana na gorąco.

Tarta jabłkowa

Ciasto to jest niezastąpione, gdy nagle zjawiają się goście. Robi się go łatwo i z dostępnych produktów: 260 g mąki, 1 jajko, 170 g cukru kryształu, 2-3 jabłka, 140 g tłustego masła, torebka mielonego cynamonu, 5 g sody.

1. Masło zmiękcza się w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej, miesza z cukrem granulowanym i jajem kurzym.
2. Do przyszłego ciasta dodaje się mąkę i sodę, gaszone w dowolny dogodny sposób.
3. W rezultacie gospodyni domowa powinna mieć miękkie, mocne ciasto, które nie klei się do dłoni. Dzieli się go na dwie nierówne części, a mniejsza trafia do zamrażarki na 35 minut.
4. Większa połowa jest układana w formie. Obrane jabłka wciera się na grubej tarce. Nadzienie posypujemy cynamonem i odrobiną cukru.
5. Pozostaje przykryć owoce pozostałym ciastem, ucierając je.
6. Przysmak piecze się przez 35 minut w dobrze nagrzanym piekarniku.

Ciasto podaje się schłodzone.

Tatin - francuski przepis krok po kroku

To najtrudniejsza opcja gotowania. Ale każda gospodyni domowa może to łatwo powtórzyć, jeśli zastosuje się do instrukcji opublikowanych poniżej. Do takiego pieczenia będziesz musiał wziąć: 220 g dodatkowej mąki i taką samą ilość masła, 3-4 jabłka, 120 g cukru, 1 łyżka. świeżo wyciśnięty sok z cytryny, szczypta cynamonu, 50 ml. woda.

1. Masło (100 g) z mąką i połową cukru rozdrobnić na okruchy. Do masy dodaje się wodę i zagniata standardowe ciasto kruche. Jeśli nie jest miękki i giętki, ale jest zbyt stromy, możesz zwiększyć ilość użytego płynu. Ciasto w folii włożyć na godzinę do zamrażalnika.
2. Pozostałe masło z 50 g cukru i cynamonem gotuje się na małym ogniu przez 5-7 minut.
3. Jabłka są myte, obrane i przesyłane do gorącej masy. W takim przypadku należy posypać je pozostałym cukrem.
4. Po 15 minutach karmelizowane owoce usuwa się z ognia i schładza.
5. Nadzienie jabłkowe układamy w natłuszczonej formie, a wierzch pokrywamy warstwą lekko rozmrożonego i rozwałkowanego ciasta.
6. Za pomocą widelca wykonaj kilka nakłuć na powierzchni przyszłego ciasta.
7. W temperaturze 190 stopni smakołyk będzie całkowicie gotowy za 35 minut.

Po ostygnięciu wypieki przekłada się na duży talerz nadzieniem do góry i kroi na porcje.

Masowa szarlotka

To ciasto objętościowe ze świeżymi jabłkami, które można nazwać szybkim pieczeniem.

Szczególnie spodoba się tym gospodyniom domowym, które nie lubią bawić się ciastem. Do takiego ciasta trzeba wziąć: po 320 g cukru, mąki i kaszy manny, 5 kwaśnych jabłek, paczkę masła, 2 łyżeczki. cukier waniliowy i proszek do pieczenia.

1. Wszystkie produkty luzem są łączone i mieszane do uzyskania gładkości.
2. Jabłka są myte, obrane i starte na grubej tarce.
3. Owoce i „ciasto” dzielimy na trzy części.
4. Następnie formuje się ciasto: produkty sypkie - jabłka - mrożone masło starte na grubej tarce. Warstwy powtarza się jeszcze 2 razy. Na koniec należy je wymienić, aby olej znalazł się na wierzchu.
5. Ciasto piecze się 35 minut.

Gotowy przysmak jest wilgotny, delikatny i bardzo miękki.

Ciasto z galaretką

Ta opcja jest zwykle przygotowywana z kefirem (230 ml). Oprócz tego musisz wziąć: 3 jabłka, po 0,5 łyżeczki każde. cynamon i soda, 140 g cukru, 2 jajka, 230 g mąki, 70 g masła.

1. Mąkę przesiewa się z sodą.
2. Kefir miesza się z cukrem, jajkami i miękkim masłem.
3. Składniki płynne mieszamy ze składnikami suchymi, tak aby masa była gęsta i jednorodna.
4. Ciasto układa się w natłuszczonej formie, a na nim układa się obrane i pokrojone na duże kawałki jabłka.
5. Przysmak piecze się przez około 40 minut, aż wykałaczka wyschnie.

W razie potrzeby do wypieków dodaje się cynamon. Na wierzch posypujemy jabłka.

Odwrócone ciasto jabłkowe

Ciasto do góry nogami jest zrobione z karmelu. Wymagane są następujące składniki: 240 g mąki, masła i cukru, 4 jajka i jabłka po 2 łyżeczki. proszek do pieczenia i cynamon, szczypta waniliny.

1. Aby przygotować karmel, wymieszaj 90 g masła, 120 g cukru i szczyptę cynamonu. Gotuj składniki na średnim ogniu, aż będą gładkie.
2. Jabłka, bezpośrednio ze skórką, kroimy w małe plasterki i układamy w natłuszczonej formie. Owoce posypane są karmelem.
3. Jajka, pozostały cukier i wanilię ubić na puszystą masę. Następnie wysyła się do nich resztę masła i mąki przesianą z proszkiem do pieczenia.
4. Zagniata się sztywne ciasto i układa na wierzchu jabłek.
5. Ciasto piecze się w temperaturze 160 stopni przez około 35 minut.

Po ostygnięciu wypieki przekładamy na talerz nadzieniem do góry.

Gotowanie w powolnej kuchence

Najłatwiej upiec szarlotkę w powolnej kuchence. Aby to zrobić, musisz wziąć: po 180 g cukru i mąki, 3 jajka, 2 kwaśne jabłka, szczyptę soli, masło.

1. Jajka ubić z solą i cukrem granulowanym mikserem, aż powstanie puszysta piana.
2. Do słodkiej masy jajecznej dodaje się mąkę i dobrze miesza składniki.
3. Do natłuszczonej miski multicookera włóż połowę ciasta, następnie pokrój w plasterki obrane jabłka i ponownie ciasto.
4. W trybie „Pieczenie” deser przygotowuje się w 55 minut.

Podczas gotowania pokrywa urządzenia musi być zamknięta.