Ogórki kiszone z pomidorami- To powszechny zawód wśród opiekuńczych gospodyń domowych. Jeśli chcesz do nich dołączyć i przygotować pyszną przekąskę dla swoich bliskich, skorzystaj z naszych przepisów.

Marynowane pomidory.

Składniki:

Ząbek czosnku - 2 szt.
- kwas octowy - 120 g
- średniej wielkości pomidory - 10 szt.
- gorzka papryka
- cukier granulowany, sól - łyżka stołowa
- woda - 355 g
- Koperek

Kroki gotowania:

Wybierz owoce jędrne, jednolite, bez wgnieceń i pęknięć. Umyj je dokładnie. Przygotuj szklane słoiki. Bardzo właściwy sposób- sterylizacja. Zapobiega to eksplodowaniu obrabianego przedmiotu. Na dno pojemników połóż przyprawy, a następnie pomidory. Marynatę przygotowuje się w następujący sposób - wymieszaj cukier granulowany, sól, kwas octowy, wodę. Zagotuj, wstaw do lodówki. Napełnij słoiki nadzieniem, sterylizuj przez 20 minut w łaźni wodnej. Pojemniki są teraz gotowe do wirowania.

Przygotuj się i.

Marynowanie zielonych pomidorów.

Zielone pomidory należy marynować nieco dłużej niż czerwone. Aby to zrobić, muszą być przygotowani. Zielone pomidory włożyć do emaliowanego garnka, zalać zimnym 6% roztworem soli. Po kilku godzinach odcedź roztwór, zalej warzywa świeżo przygotowaną solanką. Powtórz procedurę kilka razy. Warzywa marynowane teraz w dowolny sposób przez nas prezentowane.

Kiszone różne ogórki i pomidory

Jeśli zamarynujesz te warzywa razem w jednym słoiku, uzyskasz zupełnie nowy smak, niż marynujesz je osobno. Warzywa można spożywać w tej samej proporcji. Dopraw je liśćmi porzeczki, koperkiem, liśćmi laurowymi, zielem angielskim. Owoce najlepiej marynować w słoikach mały rozmiar... Użyj słodko-kwaśnej marynaty.

Kilka sekretów gotowania pysznego kawałka:

1. Jeśli chcesz uzyskać lekko słodki preparat, dodaj trochę cukru do marynaty, ale ilość czosnku powinna być zmniejszona.
2. Kawałek będzie ostrzejszy i bardziej marynowany, jeśli dodasz do niego cebulę.
3. Liście chrzanu to doskonała przyprawa do pomidorów i ogórków.

Pomidory marynowane w plastikowym pojemniku.

Jeśli nie masz czasu na długie marynowanie, spróbuj prostego ale skuteczna metoda... Warzywa marynować w zwykłym plastikowym pojemniku. Pokrój pomidory na kilka kawałków, włóż do plastikowego pojemnika wraz z przyprawami, zamknij pokrywkę, kilka razy potrząśnij. Potrzebne będą następujące ilości składników: 500 g pomidorów, łyżka soli, ziele angielskie, pęczek koperku, pół łyżeczki cukru pudru. Warzywa będą gotowe dosłownie z dnia na dzień.

Kiszone ogórki i pomidory: przepis

Jeśli zamarynujesz te dwa rodzaje warzyw razem, uzyskasz zupełnie nowy, oryginalny smak. A chodzi o to, że pomidory wydzielają specjalny kwas, który sprawia, że ​​ogórki są jeszcze smaczniejsze i chrupiące. Do zbioru warto zabrać małe, gęste ogórki i lekko niedojrzałe pomidory. Wyjątkowy smak można również uzyskać dodając papryki gorzkiej lub słodkiej. Przygotuj więc niezbędne produkty spożywcze:

- cukier granulowany - 3 łyżki. łyżki
- sól - 2 łyżki. łyżki
- ocet - 25 g
- ogórki i pomidory - do smaku
- pieprz czarny - 10 szt.
- liść chrzanu
- liście laurowe - 2 szt.
- parasol koperkowy
- ząbek czosnku - 2 szt.

Kroki gotowania:

Słoiki umyć i wysterylizować, na dnie ułożyć liście lauru i chrzanu, koperkowe parasole i pieprz. Umyj warzywa. Odetnij końcówki z ogórków, w pomidorach przebij wykałaczką miejsce w okolicy szypułki. Zapakuj warzywa do słoików, dodaj ząbki czosnku. Przygotuj solankę: zagotuj wodę, sól, dodaj cukier granulowany, dobrze wymieszaj. Po usunięciu solanki z ognia dodaj ocet. Wlej solankę do słoików, dokręć pokrywki, uprzednio wysterylizowane. Przenieś pojemniki do piwnicy, przykryj ręcznikiem lub kocem, ostudź.

Chrupiące ogórki.

Składniki:

Liście wiśni i porzeczki - po 3 liście
- liść chrzanu
- głowa czosnku
- parasol koperkowy
- ogórki
- cukier - 6 łyżeczek
- sól - 3 łyżeczki
- kwas octowy - pół szklanki

Przygotowanie:

Pojemnik należy dokładnie wypłukać i wysterylizować przed przygotowaniem przedmiotu obrabianego. Gdy tylko ostygnie, ostrożnie połóż na jego dnie liście wiśni, porzeczki i chrzanu, ząbki czosnku i koperku, ziarna pieprzu. Warzywa opłucz, pozostaw je w wodzie na pół godziny. Umieść owoce w słoikach. Podczas układania ułóż część ziół wraz z czosnkiem, jeśli chcesz, ułóż na wierzchu. Posyp cukrem i solą, dodaj ocet, zalej zimną wodą. Umieść pojemnik w rondlu, powoli doprowadzaj do wrzenia. Po 8 minutach zwiń słoiki pokrywką. Odwróć puszki, zawiń je ręcznikiem i pozostaw do ostygnięcia.

Ogórki okażą się chrupiące, bardzo smaczne i lekko kwaskowate.

Marynowane pomidory.

Składniki:

Ząbki czosnku - 5 szt.
- pomidory
- liść chrzanu
- liście wiśni - 3 szt.
- lawrushka - 3 szt.
- parasol koperkowy - 2 szt.
- pieprz czarny - 10 szt.

Do marynaty:

Ocet - łyżka stołowa
- cukier granulowany, sól - 2 łyżki. łyżki

Kroki gotowania:

Zbieraj świeże i mocne owoce. Połóż wszystkie warzywa na dnie, z wyjątkiem kilku liści czarnej porzeczki, liści laurowych i koperkowego parasola. Pokrój zęby czosnku na pół. Warzywa opłucz, włóż do pojemnika, przekłuwając je wykałaczką. Dodaj pozostałe warzywa. Małym strumieniem zalać wrzątkiem, odczekać 10 minut. Odcedź całą tę wodę, ponownie zagotuj, dodaj wymaganą ilość soli i cukru. Zagotować wodę w rondelku, polać pomidorami. Zwiń, odwróć, przykryj kocem, pozostaw do ostygnięcia. Przenieś puste miejsca w chłodne miejsce.

Czy i.

Ogórki kiszone i pomidory różne

Przygotuj pojemniki wcześniej - umyj je i wysterylizuj. Ta sama procedura musi być wykonana z pokrywkami. Najlepiej robić półfabrykaty w słoikach z zakrętkami. Połóż zielenie na dole - parasole koperkowe.

Odetnij końcówki od ogórków, pomidorów - przebij drewnianą wykałaczką przez łodygę. Połóż pomidory przeplatane ogórkami. Pojemniki zalać wrzątkiem do samej góry. Przykryj pokrywkami, odstaw na 40 minut. Możesz zostawić obrabiany przedmiot na dłuższy czas. Spuść płyn. Do trzylitrowego słoika wsyp trzy łyżki soli i cukru. Jeśli weźmiesz dwulitrowy pojemnik, należy wziąć sól i cukier granulowany i 2 łyżki. łyżki. Dopóki nadzienie nie zostanie przelane do słoików, dodajemy obrane ząbki czosnku. Dodatkowo dodaj przyprawy takie jak ziele angielskie i pieprz, goździki.

Jak tylko woda się zagotuje z dodatkiem przypraw i przypraw (zajmie to nie więcej niż 5 minut), wyjmij z pieca, dodaj esencję octu. Wymieszaj marynatę, natychmiast wlej słoiki na samą górę. Natychmiast zakryj pojemniki. Po kilku minutach dokręć nakrętki - nasadki na gorącym słoiku również się rozgrzeją i mocniej dokręcą. Zabezpiecz osłony dodatkowo polietylenem.

Kilka ciekawszych przepisów.

Przepis numer 1.

Składniki:

Goździki, ziele angielskie i groszek - 4 szt.
- kolendra - łyżeczka
- ząbek czosnku - 4 szt.
- kwiatostany koperkowe - 2 szt.
- liście wiśni - 2 szt.
- arkusze chrzanu - 2 szt.
- sól, cukier - po 2 łyżki
- wódka - 55 ml
- ocet - 55 ml
- świeże ogórki i pomidory

Przygotowanie:

Wyczyść i wysterylizuj pojemniki, włóż połowę wskazanych przypraw. Czosnek pokroić na kilka kawałków, włożyć warzywa. Na wierzch z resztą przypraw. Zagotować wodę. Jeden trzylitrowy słoik będzie potrzebował 2 razy mniej płynu. Jak tylko płyn się zagotuje, wlej go do słoika, zakręć wysterylizowanymi zakrętkami, odstaw na 10 minut. Wlać, wlać z powrotem do rondla, dodać cukier, sól, zagotować. Jak tylko solanka się zagotuje, dodaj ocet, wodę, ponownie zagotuj. Wlać wrzące nadzienie do pojemnika, przykryć pokrywkami, uszczelnić, odwrócić, uprzednio je owijając.

Przepis numer 2.

Składniki:

Ogórki
- pomidory

Wypełnić:

Cukier - 3 łyżki
- sól - 2 łyżki. l.
- ocet - 4 łyżki

Parasole koperkowe, liście wiśni - 2 szt.
- liść winogron
- liść shirin
- bazylia
- liście czarnej porzeczki
- gorzka papryka

Kroki gotowania:

Obrabiany przedmiot będzie znacznie smaczniejszy, jeśli przyprawy umieścisz na dnie pojemnika. Są również potrzebne, aby ogórki były chrupiące, a pomidory twarde. Opcjonalnie można również dodać pietruszkę, miętę, seler, czosnek i korzeń chrzanu. Z kolei na dno układamy liście wiśni, shiri, porzeczki, czereśnie, bazylię, koperkowe parasole, ziarna pieprzu i gorzki pieprz. Pozostaw ogórka w wodzie na godzinę. Włóż przygotowane warzywa do pojemnika. Pokrój ziarna pieprzu na kilka kawałków, ułóż je wzdłuż ścian.

Przygotuj marynatę: zagotuj w rondlu, dodaj cukier, sól, gotuj przez kilka minut, zdejmij z ognia, dodaj ocet. Napełnij pojemniki, przykryj gotowanymi pokrywkami, po wcześniejszym usunięciu z nich gumek.

Pyszna sałatka.

Umieść 2 łyżeczki na dnie litrowego słoika olej słonecznikowy... Pokrój 3 pomidory i ogórek w kółko. Głowa cebule pokroić w pierścienie. Włóż to wszystko do pojemnika, dodaj kilka ząbków czosnku. Na wierzch wyłożyć łyżeczkę cukru, trochę więcej soli, dodać łyżeczkę kwasu octowego, wszystkie warzywa zalać wrzątkiem. Uszczelnij słoik, wysterylizuj, zwiń.

Zawartość kalorii w ogórkach kiszonych a pomidory nie różnią się szczególnie od zawartości kalorii w świeżych warzywach, ale proces marynowania „zabija” w nich znaczną ilość witamin i składników odżywczych.

Jak ci się podoba? Pyszne i bardzo oryginalne!

Przez wieki naukowcy szukali sposobów na dłuższe przechowywanie żywności, a Napoleon obiecał nawet nagrodę za to. Około 1810 roku otwarto puszkowanie, od tego czasu przygotowywano różne marynaty. Ogórki i pomidory to najpopularniejszy preparat na zimę wśród gospodyń domowych i nie tylko.

Ogórki konserwowe z pomidorami

Marynowane warzywa, jagody, owoce i grzyby. Wszystkie wymagają spełnienia Główne zasady konserwowanie. Ogórki kiszone z pomidorami mogą stać się zarówno samodzielnym daniem, jak i składnikiem do przyrządzania przystawek, sałatek (olivier, vinaigrette) czy zup (marynowane). Wszystko zależy od kulinarnej wyobraźni szefa kuchni. Aby czas nie został zmarnowany, a blanki zachwycały swoim niesamowitym smakiem, należy przestrzegać następujących zasad marynowania:

• warzywa muszą być dobrze umyte;
• nie mogą zawierać uszkodzeń (pęknięć, wgnieceń, próchnicy);
• pojemniki i pokrywki należy używać wyłącznie po sterylizacji;
• słoiki zrolowane na gorąco należy umieścić w ciemnym miejscu z opuszczonym wieczkiem;
• przykryj gęstym materiałem, pozostaw szwy, aż całkowicie się ochłodzi;
• przechowywać kiszone ogórki i pomidory w chłodnym miejscu, temperatura pokojowa powinna być zbliżona do 0-3 stopni.

Różne ogórki i pomidory na zimę

Takie konserwowanie ogórków i pomidorów nie różni się szczególnie od ich monomarynowania. Różnica polega tylko na ilości cukru i soli, za pomocą których przygotowuje się marynatę do przygotowania. Na bazie standardowej solanki można ją uczynić bardziej pikantną (dodając pietruszkę, seler, bazylię, kolendrę, koperek) lub pikantną i pikantną (używając ziaren czarnego pieprzu, kilku ząbków czosnku lub papryczek chili podczas wałkowania). Jeden trzylitrowy słoik wymagany:

• woda - 1-1,5 litra;
• sól - 3,5 (60-70 g) łyżki. ja.;
• przyprawy (liść laurowy, ziele angielskie, nasiona kopru, liście porzeczki lub wiśni);
• cukier - 4 (70-80 g) łyżki. ja.;
• ocet alkoholowy (9%) - 50-70 g.

Przygotowanie marynaty zajmie kilka minut. W tym czasie możesz mieć czas na wysterylizowanie pojemników i pokrywek, a następnie włożenie warzyw do słoików:

1. Na patelnię wlewa się wodę, doprowadza się do wrzenia.
2. Sól i cukier wlewa się do wrzącej wody. Roztwór należy mieszać do całkowitego rozpuszczenia.
3. Marynata jest doprowadzana do wrzenia.
4. Przyprawy są dodawane.
5. Do wrzącej solanki wlewa się ocet, po czym patelnię usuwa się z ognia. Jeśli do marynaty dodasz trochę więcej octu (65-70 g), ogórki będą chrupać, ale jeśli dodasz więcej niż 80 gramów, smak potrawy okaże się zbyt kwaśny.
6. Warzywa wlać do pojemnika z gorącą marynatą.

Pokrojone pomidory i ogórki na zimę

Wielu, którzy najpierw próbują przygotować marynowane przetwory na zimę, boją się przepisów, w których każde warzywo należy pokroić. Szczególnie gospodynie domowe martwią się prawdopodobieństwem rozpadu pomidorów pod wpływem gorącej solanki. Marynowanie warzyw w ten sposób pozwala oprócz pomidorów i ogórków na dodanie do asortymentu innych składników warzywnych, które sprawią, że przygotowanie będzie jeszcze smaczniejsze. Będziesz potrzebować:

• pomidory i ogórki - 1 kg;
• przyprawy (liść laurowy, goździki, ziele angielskie, chrzan);
• czosnek - 3-5 ząbków (w miarę możliwości);
• cebula - 3 średnie głowy;
• papryka bułgarska - 2 szt.

Na każdy litr wody potrzebujesz:

• ocet (9%) - 50 g;
• sól - 2 łyżki. ja.;
• cukier - 1 łyżka. l.

Marynowanie nie zajmie dużo czasu, ale przed przystąpieniem do niego należy przygotować wszystkie warzywa: obrać, umyć i pokroić w plastry (pomidory są krojone większe):

1. Do każdego wysterylizowanego słoika wkłada się ogórki (jeśli wcześniej trzymano je w wodzie przez około 30 minut, zmiażdżą), pomidory, paprykę, cebulę, czosnek – wszystko na przemian tworząc warstwy.
2. Do warzyw dodaje się przyprawy.
3. Marynata jest zrobiona z wody, cukru, soli, octu. Ostatni składnik dodaje się bezpośrednio, gdy solanka jest gotowa.
4. Warzywa zalewa się gotowym roztworem, słoiki zamyka się, wysyła pod kocem do dalszego marynowania.

Przepis na przygotowanie sałatki na zimę z ogórków i pomidorów

Ogórki kiszone z pomidorami to jedno z podstawowych dań na stole, zwłaszcza zimą. Oprócz tradycyjnych szwów, produkty te można wykorzystać do przygotowania pysznych sałatek. Będzie to wymagało:

• ogórki - 6 kg;
• pomidory - 1 kg;
• marchewki - 0,5 kg;
• cebula - 0,5 kg;
• olej roślinny - 250 g;
• ocet (9%) - 250-300 g;
• cukier - 200 g;
• sól - 3,5 łyżki stołowej.

Teraz szczegółowo o tym, jak marynować ogórki i pomidory prosty przepis... Sałatka jest pyszna, a składniki chrupiące. Wszystkie warzywa należy najpierw umyć i obrać:

1. Pomidory należy przepuścić przez maszynkę do mięsa.
2. Ogórki kroi się w kostkę.
3. Marchewki są starte.
4. Cebulę kroimy w półpierścienie.
5. Wszystkie warzywa są układane w głębokim pojemniku.
6. Dodawane są tam również pozostałe składniki.
7. Wszystko musi być dokładnie wymieszane, pozostawić do zaparzenia na 2,5-3 godziny.
8. Mieszankę warzywną układa się w wysterylizowanym pojemniku. Słoiki z zawartością umieszcza się w garnku z wodą, który rozpala się bardzo wolno. Po całkowitym zagotowaniu wody przedmiot należy gotować przez 15 minut i natychmiast uszczelnić.

Wideo: przepis na konserwowanie różnych ogórków i pomidorów

- jest pyszny i jednocześnie prosty! Być może nie będą ci się wydawać bardzo zróżnicowane, ale to tylko na pierwszy rzut oka.

Preparaty na zimę z ogórków i pomidorów: przepisy kulinarne

Mieszany.

Umyj i osusz trzylitrowy słoik, na jego dnie połóż posiekany chrzan i gałązki kopru. Umyj 6 ogórków, pokrój brzegi, osusz. Umyj również 6 pomidorów. Pamiętaj, aby oderwać od nich resztki łodyg. Do słoika wkładamy najpierw owoce ogórka, potem plastry czosnku, lawruszkę i krążki cebuli. Zagotuj wodę w czajniku, rozpuść w niej 65 g soli i ½ łyżeczki kwasu cytrynowego. Wlej ułożone warzywa powstałym roztworem, poddaj sterylizacji. Możesz to zrobić za pomocą kąpieli wodnej lub piekarnika. Podczas zabiegu pojemniki muszą być przykryte pokrywkami. Zwiń sterylny pojemnik i po schłodzeniu przenieś go do magazynu.

Przetwory na zimę z ogórków i pomidorów są pyszne

Numer opcji 1.

Opłucz i osusz 1 kilogram ogórków i pomidorów. Warzywa pokroić w duże krążki, ułożyć warstwami w słoikach, na przemian z pietruszką. Zagotuj wodę, rozpuść w niej sól z dodatkiem łyżki cukru pudru i dwóch łyżek kwasu octowego, przykryj pokrywkami, wysterylizuj, zamknij. Schłodź go całkowicie przed wyjęciem miejsca do przechowywania.

Opcja nr 2.

Dobrze wypłucz 3 marchewki, 1 kg ogórka, 1,5 kg pomidorów (kolorowych), kilka cebuli. Następnie wysusz to wszystko. Cebulę i marchewki posiekać w kółko, pomidory i ogórki pozostawić nienaruszone. Jeśli to konieczne, po prostu odetnij resztki łodyg. Słoiki wysterylizuj w piekarniku lub na parze, ubij warstwami warzywa, koperek i pietruszkę oraz kilka liści chrzanu. Dodaj łyżkę czarnego pieprzu i liści laurowych. Zawartość zalać wrzącą wodą zmieszaną z pół łyżki kwasu octowego i solą.

Pamiętaj, aby przygotować i.

Preparaty na zimę z ogórków i pomidorów szybko.

Przepis na słodką paprykę.

Umyj 500 g pomidorów, osusz, ułóż, nakłuj podstawę wykałaczką lub widelcem. Dokładnie umyj marchewki, wyszczotkuj pod gorącą wodą. Pokrój kilka słodkich papryczek na duże plasterki, po usunięciu wszystkich nasion. Pokrój kilka cebuli w duże krążki, ząbki czosnku i ostre papryczki zostaw to nienaruszone. Przygotowane składniki ubić do czystych i gotowanych na parze słoików, zalać wrzącą wodą. Odcedź nadmiar płynu po pół godzinie, rozpuść 65 g soli, 85 g cukru, ½ łyżki. łyżki octu gotować. Gorące nadzienie wlać do pojemników. Po ostygnięciu przechowuj je.

Wśród gospodyń domowych używa się takiego pustego miejsca.

Przetwory na zimę z ogórków i pomidorów.

Chrupiące ogórki.

Przed konserwowaniem słoiki przetworzyć na wrzącym kotle, przykrywki gotować przez 5 minut. Gdy pojemniki ostygną, na ich dnie połóż kilka listków chrzanu, wiśni i porzeczek, ząbków czosnku i pieprzu. Opłucz ogórki, zanurz je w wodzie przez około godzinę. Umieść owoce w słoiku. Podczas stylizacji na przemian z czosnkiem i ziołami posyp 3 łyżeczkami soli i 6 łyżeczkami. cukier, dodaj pół szklanki octu i wody. Umieść pojemnik w rondlu wypełnionym zimna woda, powoli doprowadzić do wrzenia. Jak tylko minie 5 minut od rozpoczęcia wrzenia, zwiń pokrywki. Owiń rozłożone szwy w koc.

W tym roku po prostu trzeba gotować i.

Marynowanie pomidorów.

Wybierz świeże i mocne pomidory. Metoda podwójnego nalewania jest najlepsza do marynowania pomidorów. Dzięki temu warzywa zachowają swój kształt i wielkość oraz nie będą pełzać po talerzu. Na dno pojemnika ułożyć pokrojone na pół ząbki czosnku, kilka liści laurowych, parasole z kopru, 3 liście wiśni. Pomidory myjemy, wkładamy do słoików, nakłuwamy szypułkę wykałaczką. Zachowa to integralność owoców, a podczas nalewania gorącej wody nie pękną.

Małym strumieniem zalać wrzątkiem, odczekać 10 minut. Płyn wlać do rondla, ponownie zagotować, wlać łyżkę kwasu octowego, dodać łyżkę cukru pudru i sól. Przyprawy można dodawać według własnych upodobań, w zależności od tego, jaki rodzaj preparatu chcesz otrzymać - solony lub preparat. Zagotuj wodę, połącz z pomidorami, przekręć. Aby pojemniki stopniowo ostygły, odwróć szwy i przykryj je ręcznikiem.

Wypróbuj także blank, przepis, na który opisaliśmy.

Ogórki z pomidorami to najpopularniejsze warzywa rolowane. Hostessy zamykają je zarówno razem, jak i osobno. W każdym razie uzyskuje się niezwykle smaczne i apetyczne dania, które można przedstawić jako przekąskę. Staną się prawdziwym atutem, nadają się zarówno na rodzinny obiad, jak i na świąteczną przekąskę. W ciągu kilku minut nie pozostanie po nich ani ślad. Mamy nadzieję, że nasze wariacje na temat przygotowania preparatów zimowych znajdą swoje miejsce w Państwa amatorskim notatniku kulinarnym.

Każda gospodyni domowa może przygotować na zimę asortyment kiszonych pomidorów i ogórków. Proces ten nie różni się zbytnio od marynowania tych warzyw osobno. Zaletą takiego blanku jest to, że otwierając słoik zimą, otrzymujemy dwa rodzaje owoców na raz. Każdy członek rodziny wybierze to, co lubi najbardziej – ogórki lub pomidory.

Przede wszystkim należy pamiętać, że warzywa do zbioru muszą być starannie dobierane. Skoro marynujemy asortymenty i trzeba ubijać zarówno ogórki, jak i pomidory do butelki, lepiej wziąć warzywa mały rozmiar... Małe ogórki, w przeciwieństwie do dużych, zawierają mniej nasion w środku, są bardziej chrupiące. Duże pomidory są niewygodne do wyjęcia ze słoika.

Ponadto ważne jest, aby preferować gęste pomidory o grubej i jędrnej skórze. Nie bierz przejrzałych lub nieświeżych owoców, prawdopodobieństwo, że ich skórka pęknie wysoka temperatura, Świetnie. W takim przypadku przedmiot zostanie zepsuty - zamiast całych pomidorów otrzymasz miękkie, bezkształtne owoce plus mętną marynatę.

Banki muszą być spłukane. W takim przypadku nie powinieneś używać detergentu, ale zwykłą sodę. Po pojemniku należy wysterylizować. Butelki trzylitrowe są poddawane obróbce cieplnej przez co najmniej 20 minut. Nie ma sensu używać mniejszych słoików, ponieważ nie będą w stanie z powodzeniem ułożyć pomidorów i ogórków, różnych. Cóż, teraz czas przejść do przepisów.

Przepisy z pomidorami i ogórkami

Różne przepisy - ogórki kiszone na zimę i pomidory

Na jeden słoik o pojemności trzech litrów weź po jednym kilogramie pomidorów i ogórków, 3-4 liście wiśni i porzeczek, 3 ząbki aromatycznego czosnku, po 3 łyżki cukru i soli, po 8 groszków z groszkiem (ziele angielskie i czarne ), kilka goździków, koperek, 3 łyżki octu.

Przygotowanie

Najpierw musisz włożyć ogórki zimna woda na kilka godzin. Wtedy owoce będą łatwiejsze do umycia, a ponadto staną się bardziej chrupiące. Po namoczeniu umyj je, a następnie umyj pomidory. Przygotuj pojemniki i pokrywki. Liście owoców, koperku, posiekanego czosnku umieść w czystych słoikach. Słoiki zaczynamy napełniać ogórkami. Ułóż owoce pionowo, starając się wypełnić całą wolną przestrzeń w dolnej połowie słoika. Górną część zostawiamy pod pomidorami. Wskazane jest przekłuwanie każdego owocu pomidora w kilku miejscach w okolicy szypułki. Możesz użyć zwykłej wykałaczki. Ostrożnie układaj pomidory w stos, uważając, aby ich nie wycisnąć. Gdy cały słoik będzie pełny, wlej do niego wrzątek do samej góry. Zakrywamy pojemnik pokrywką i czekamy kwadrans.

Płyn wlewamy do rondla, ponownie gotujemy i wlewamy do słoika. Po 15 minutach wlej pachnącą wodę do rondla. Teraz przygotowujemy marynatę - w gorącej wodzie wrzucamy cukier, sól, goździki, ziarna pieprzu. Doprowadzić marynatę do wrzenia, odczekać jeszcze kilka minut, wlać wymaganą ilość octu i wymieszać. Zalej wybrane pomidory i ogórki wrzącą marynatą. Dokręcamy powieki. Odwracamy detale i sprawdzamy jakość skrętu - czy spod pokrywek wycieka woda? Jeśli nie, to w porządku. Asortyment zostawiamy w tej pozycji do ostygnięcia, zawinięty w koc.

Kolejny przepis: ogórki kiszone i pomidory z dodatkiem pieprzu

A ten przepis jest jeszcze ciekawszy, zawiera słodką paprykę i nieco inny skład przypraw, zmienia się tu też ilość soli i cukru. Przygotujmy składniki, które będą potrzebne na każdą 3 litrową puszkę. Weź kilogram ogórków i pomidorów, 1 słodką paprykę, kilka liści chrzanu, koperek, liście porzeczki - 4, woda potrzebuje półtora litra na słoik, 2 łyżki soli, cukier - dwa razy więcej, ocet - 20 ml , liście laurowe - 3 sztuki, kilka ząbków czosnku, pieprz (mieszanka) - 12 sztuk.

Przygotowanie

Parasole z kopru, liście porzeczki, chrzan, wszystkie przyprawy wkładamy do sterylnych słoików. Uwolnij słodką paprykę z nasion i pokrój ją wzdłuż na 4 części. To warzywo nada przedmiotowi szczególny smak. Kładziemy go na dole. Włóż ogórki namoczone w wodzie i dokładnie umyj w słoiku, pozostaw połowę pojemnika na pomidory, aby zrobić asortyment. Następnie kładziemy pomidory, nakłuwając je przy szypułce.

Napełniony pojemnik napełnij wrzącą wodą, przykryj pokrywką i odczekaj 20 minut. Delikatnie wlej wrzątek z powrotem do tego samego rondla, zagotuj. Wlej aromatyczną wodę z powrotem do warzyw i odstaw na 15-20 minut. Po raz trzeci zagotuj wodę wlaną na patelnię, dodaj do niej sól, cukier, ocet. Gotuj przez 3 minuty, aż ziarna cukru i soli się rozpuszczą. Wlej wybraną marynatę i przekręć. Na zimę owijamy odwrócone słoiki półfabrykatami. Odkładamy go do przechowywania dopiero po dniu, do którego warzywa całkowicie ostygną. Wskazane jest zjedzenie takiego przysmaku nie wcześniej niż miesiąc później, aby pomidory i ogórki wchłonęły wszystkie aromaty przypraw i marynaty.

Różne przepisy z ogórkami i pomidorami to świetne przygotowanie na zimę. Wszyscy bez wyjątku ją kochają. Takie warzywa będą ozdobić świąteczny stół, urozmaicić skromne zimowe menu. Jednak pomimo tego, że dość trudno oderwać się od takiego przysmaku, nie jedz dużo marynowanych warzyw. Jest to szczególnie szkodliwe dla osób cierpiących na zapalenie żołądka lub wrzody, a także małych dzieci.