Prosta zupa grochowa bez mięsa. Jak gotować chudą zupę grochową bez mięsa Jak gotować zupę grochową bez mięsa

Groch jest doskonałym źródłem białka roślinnego, które w przeciwieństwie do białka zwierzęcego jest lepiej i szybciej wchłaniane przez organizm. Dzięki temu dania z grochu doskonale nadają się do stosowania na diecie bezmięsnej i postach. Zupa ta jest między innymi bardzo smaczna i kolorowa, lubiana także przez dzieci. Jedynym minusem jest zupa grochowa bez mięsa, której przepis jest bardzo prosty, przygotowanie zajmuje co najmniej dwie godziny, ale wynik jest tego wart. A jeśli komuś w rodzinie nie podoba się taka możliwość przygotowania pierwszego dania, można zaproponować zupę grochową z wędzonymi żeberkami, którą również łatwo przygotować według naszego przepisu.

– 1 szklanka groszku;

– 2 duże marchewki;

– szczypta mielonego pieprzu;

– 2 ząbki czosnku;

– dowolne warzywa do dressingu;

– 30 g masła.

Szklankę suchego groszku dokładnie umyj dużą ilością wody, a następnie przełóż do miski i zalej wodą. Groszek w tej formie pozostawić na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Po chwili zauważysz, że groszek spęczniał. Teraz wrzucamy go do rondla i zalewamy 1300 ml czystej wody. Zamiast wody można też użyć dowolnego bulionu lub zastąpić tylko jego część. Jeśli zachowasz określone proporcje, zupa grochowa okaże się idealnej grubości.

Postaw patelnię na ogniu, dodając liść laurowy. Gotuj groszek na małym ogniu przez 2 godziny.

Około 1 godziny po ugotowaniu groszku należy dodać do niego marchewkę. Oczyszczamy i kroimy w plasterki. Teraz groszek i marchewkę gotuje się w rondlu.

Minęły dwie godziny. Wyjmij liść laurowy z zupy. To jest bardzo ważny punkt, nie należy tego ignorować. Wszystkie składniki zupy wymagające obróbki cieplnej są gotowe i można przejść do kolejnego etapu. Do zupy grochowej dodać sól, pieprz i posiekany czosnek.

Używając zanurzonego blendera, zmiksuj groszek i marchewkę w zupie. Robimy to bardzo ostrożnie, zupa musi być absolutnie jednorodna.

Ponownie postaw garnek z grochówką na kuchence i zagotuj. Pozostaje tylko dodać kawałek masła dla szlachetniejszego smaku i jedwabistej konsystencji, a także doprawić zupę grochową świeżymi ziołami, najlepiej natką pietruszki. Podawać gorącą zupę grochową z krakersami lub grzankami posypaną tartym serem.

namenu.ru

Pyszne przepisy

Gotowanie z Edą offline

Prosta zupa grochowa bez mięsa

Pierwszą rzeczą, od której musisz zacząć, jest przygotowanie jedzenia i przyborów kuchennych.

Co musisz przygotować:

Groch żółty łuskany - 300 g;
Cebula - 1 głowa;
Marchew - 1 warzywo korzeniowe;
Ziemniaki - bulwy średnie;
Pasta pomidorowa- 0,5 łyżki;
Przyprawa Khmeli-Suneli - do smaku;
Sól - do smaku;
Liść laurowy - 2 szt.;
Olej słonecznikowy do smażenia.

Jak zrobić zupę grochową bez mięsa

Groch myjemy, dodajemy na patelnię i zalewamy zimna woda. Gotuj przez około pół godziny.

Podczas gdy główny składnik się gotuje, możesz zacząć smażyć zupę. Obraną cebulę pokroić w kostkę.

Zetrzyj czyste marchewki.

Smażyć warzywa na średnim ogniu przez 5 minut, następnie posypać Khmeli-Suneli.

Dodać koncentrat pomidorowy i dusić na patelni przez kolejne 5 minut.

Sos do zupy jest gotowy.

Teraz możesz wrócić do gotowania groszku. Konieczne jest spuszczenie płynu z patelni.

Dodaj 1,5 litra czystej, chłodnej wody i poczekaj, aż się zagotuje. Dodać ziemniaki, pokroić w kostkę.

Gdy ziemniaki będą już prawie gotowe, dodaj smażenie.

Pozostaje tylko posolić grochówkę do smaku i wrzucić liść laurowy. Gotuj na średnim ogniu pod półotwartą pokrywką przez kolejne 10 minut, po czym możesz go wyłączyć i pozwolić mu parzyć przez kolejne 20-30 minut.

Podawaj pyszną chudą zupę grochową w porcjach, dodając majonez, kwaśną śmietanę, zioła lub osobno gotowane mięso według uznania.

Zostaw komentarz Anuluj odpowiedź

eda-offline.com

Jak gotować zupę grochową bez mięsa

Sugeruję, żebyś spróbował Wielkopostny przepis zupa grochowa bez mięsa. Pomimo prostoty przygotowania, wielu unika przygotowywania tego dania, ponieważ nie wiedzą, jak ugotować zupę grochową, aby groszek zmiękł. W końcu płatki powinny być miękkie i dobrze żuć, ale nie zawsze jest to możliwe do osiągnięcia.

Przepis na chudą zupę grochową

Składniki

1 szklanka groszku (wielkość garnka 300 ml)
4 średniej wielkości ziemniaki
1 marchewka
1 cebula
1 łyżka. olej roślinny
liść laurowy
ząbek czosnku
2-3 gałązki pietruszki
Mielony czarny pieprz
1,8 litra bulionu warzywnego lub wody.

Jak ugotować groszek, aby był zmiękczony

Gotowanie płatków śniadaniowych nie ma tajemnic, są tylko zasady, których należy przestrzegać, jeśli chcesz, aby groszek w zupie dobrze się zagotował:

Kupując, zwróć uwagę na to, jakie zboża kupujesz. Suszony groszek może być cały, łuskany lub dzielony. Cały suchy groszek można gotować tylko po wstępnym namoczeniu płatków. Groch łuskany gotujemy bez problemów i namoczymy w 40 minut.
Zaleca się moczenie całych ziaren przez co najmniej 4 godziny. Aby przyspieszyć proces gotowania takiego groszku, zaleca się dodać 0,5 łyżeczki do wody podczas namaczania. soda Przed gotowaniem nie zapomnij spuścić wody sodowej i opłukać groszek.
Przed gotowaniem zaleca się przepłukać wszelkie płatki zbożowe, zarówno suche, jak i namoczone, w 2-3 wodach. Groch myjemy, aż wypływająca woda będzie w miarę przejrzysta.
Aby groszek w zupie był dokładnie ugotowany, należy go gotować przez co najmniej 30 minut przed dodaniem pozostałych składników.
Korzystając z przepisu na zupę grochową, nie musisz czekać, aż groszek ugotuje się w owsiankę, możesz pomóc mu zamienić się w puree za pomocą blendera. Ale nawet w tym przypadku groszek powinien być miękki i łatwy do żucia.

Jak gotować zupę grochową

Na patelnię wlać wodę lub bulion warzywny i doprowadzić płyn do wrzenia. Umyty groszek wrzucić do wrzącej wody. Jeśli używasz całych ziaren, pamiętaj o ich namoczeniu. Gotuj groszek przez 30-40 minut na małym ogniu.

Gdy groszek trochę zmięknie, na patelnię wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki. Jeśli woda się zagotowała, dodaj wymaganą ilość wrzącej wody.

Umytą i obraną marchewkę zetrzyj na grubej tarce, cebulę pokrój w warcaby. Smaż warzywa na oleju przez kilka minut.

Przełożyć je do garnka z grochówką. Dodaj sól, zmielony czarny pieprz i gotuj, aż ziemniaki będą gotowe.

Spróbujmy zupy grochowej, czy wystarczy soli? Jeśli to konieczne, dodaj więcej soli. Posiekaj ząbek czosnku i liście pietruszki. W tym przepisie wiele przypraw dodaje się do chudej zupy grochowej pod koniec gotowania. Na patelnię włóż liść laurowy, czosnek i posiekaną natkę pietruszki. Przykryj naczynie pokrywką i zdejmij z ognia.

Zupę należy odstawić na 10-15 minut, aby przyprawy nadawały bulionowi swój smak i aromat. Ta technika pomoże nam uzyskać bardzo smaczną zupę grochową bez mięsa.

Przed przelaniem zupy do misek należy ją kilkakrotnie wymieszać łyżką – groszek ma tendencję do osiadania na dnie naczynia. Pamiętaj o tej funkcji podczas podgrzewania zupy - jeśli nie będziesz jej mieszać w trakcie procesu, istnieje ryzyko, że ugotowany groszek, który opadnie na dno, zacznie się palić.

fordiets.ru

Przygotowanie chudej zupy grochowej

Na tej stronie znajdziesz następujące przepisy:

Groszek jest bardzo powszechny w kuchni rosyjskiej, popularny jest także tylko na Bliskim Wschodzie. Od średniowiecza groszek był bardzo ważnym produktem w diecie naszych odległych przodków, przyrządzano z niego zupę grochową, kasze, makarony i galaretki, spożywano go na surowo oraz wypiekano różne ciasta. Od zawsze doceniano walory odżywcze i zalety grochu, stąd szeroka gama dań z grochu. Zupa grochowa Dieta bezmięsna stała się ostatnio popularna, ponieważ coraz więcej osób zaczęło pościć i monitorować swoją dietę.

Informacje historyczne. Z historii wiadomo, że groszek przybył do nas ze starożytnego Egiptu. Pierwotnie była znana jako roślina dzika. Obecnie ogólna popularność grochu nie jest tak wysoka, ale jest aktywnie witana przez zwolenników zdrowe odżywianie. Ponieważ prawidłowe odżywianie I zdrowy wizerunekżycia są obecnie u szczytu popularności.

Groszek zawiera mnóstwo składników odżywczych, substancji naturalnych - witamin i węglowodanów, białek i skrobi, minerałów i błonnika. A jeśli groszek zawiera wartościowe białko, to jest to jego właściwość i należy go stosować w daniach, w których można wykluczyć mięso, tj. można doskonale zastąpić.

Warto także zaznaczyć, że spożywanie groszku zwiększa wydajność i dodaje energii; jest to wprost wskazane dla osób wykonujących ciężką pracę fizyczną.

Groch jest zasłużenie uważany za rekordzistę pod względem zawartości:

Przy tak magicznym zestawie nie trzeba wiele wysiłku, aby zrozumieć wszystkie zalety groszku dla zdrowia każdej osoby.

Dania z grochu są niezbędne w diecie dzieci i młodzieży, ponieważ witaminy i mikroelementy są szczególnie ważne w okresie wzrostu i rozwoju.

Przepis nr 1 Zupa grochowa bez mięsa

W przypadku zupy grochowej najważniejsza jest bogactwo bulionu grochowo-ziemniaczanego, dzięki któremu przygotowana zupa będzie smaczna bez obecności mięsa. Jest jeszcze jedna ważna subtelność - jest to bulion warzywny, gotuje się go z różnymi warzywami i dodaje się różne przyprawy. Uwielbiają go ze względu na ogólne korzyści i niską zawartość kalorii wynoszącą zaledwie około 60-65 kcal.

300 g całego groszku;
Kilka groszków ziela angielskiego;
Kilka (5-6) ziemniaków;
4-5 liści laurowych;
Jedna mała cebula;
1/2 korzenia pietruszki;
1/2 korzenia selera;
Duży ząbek czosnku;
1 średnia marchewka;
2 łyżki mąki pszennej;
1 łyżka soli.

Wieczorem namocz groszek w zimnej wodzie.
Przepis nr 2 na zupę grochową bez mięsa
Czas gotowania różnych grochów trwa od kilku minut (odmiany zielone) do półtorej godziny (odmiany okrągłe, suszone). Są też różne pory namaczania – są tacy, którzy lubią jeść cały groszek, a druga połowa woli wyłącznie gotowane puree.
- Groch 500 gramów;
- Jeden świeży pomidor;
- Jedna cebula;
- Jedna nie mała marchewka;
- 3 średnie ząbki czosnku;
- Olej roślinny 3-4 łyżki;
- Jedna łyżka świeżego imbiru;
- 1 łyżeczka kurkumy;
- Różne świeże zioła;
- Sól i pieprz do smaku.
- Jeśli groszek jest cały, wieczorem zalej go zimną wodą.
  Przepis nr 3 Dietetyczna zupa grochowa z mozzarellą
  
  Przepis na bezmięsną zupę grochową z mozzarellą - wspaniała opcja danie dietetyczne, przygotowuje się szybko w zaledwie 30 minut i lekki obiad gotowy dla całej rodziny.
  - Mrożony groszek zielony 500 gramów;
  - Jedna cebula;
  - Jeden litr gotowego bulionu warzywnego;
  - Olej roślinny 1 łyżka stołowa;
  - Śmietana niskotłuszczowa 50 ml;
  - Sól, pieprz do smaku;
  - kilka listków mięty do dekoracji;
  - Jeden mały ząbek czosnku;
  - Ser mozzarella około 50 gramów.
  - Cebulę drobno siekamy i smażymy na patelni na oleju.
  Przepis nr 4 Egzotyczna zupa grochowa z łososiem
  
  Zupa grochowa ten przepis nietypowe ze względu na dodatek łososia. Oryginalne - docenią miłośnicy dań rybnych.
  - Bulion warzywny 500 ml;
  - Wędzony łosoś 100 gramów;
  - Jedna średnia cebula;
  - Krem 200 ml;
  - Zielony groszek 300 gramów;
  - Olej roślinny 2 łyżki;
  - Sok z cytryny ½ łyżeczki;
  - Zielony;
  - Sól, pieprz;
  - Curry - do smaku.
  - Cebulę drobno posiekać, podsmażyć na oleju na patelni na piękny złoty kolor.
  - Grochu nie trzeba solić przed gotowaniem, bez soli ugotuje się szybciej. Posolić zupę na samym końcu gotowania, 3-4 minuty przed całkowitym ugotowaniem zupy.
  edabez.ru
  Pyszna zupa grochowa bez mięsa
  Groch jest niezwykły, ponieważ dobrze komponuje się zarówno z mięsem, jak i warzywami. Można więc z łatwością przygotować z niego doskonałą zupę jarzynową, ale bez mięsa – opcja dietetyczna.
  SKŁADNIKI
  - Groszek 1 szklanka
  - Ziemniaki 3 sztuki
  - Cebula 1 sztuka
  - Marchew 1 sztuka
  - Masło 2 łyżki. łyżki
  - Olej roślinny 2 łyżki. łyżki
  - Sól, przyprawy Do smaku
  - Woda 2,5 litra

Pierwszą rzeczą, od której musisz zacząć, jest przygotowanie jedzenia i przyborów kuchennych.

Co musisz przygotować:

Groch żółty łuskany - 300 g;
Cebula - 1 głowa;
Marchew - 1 warzywo korzeniowe;
Ziemniaki - bulwy średnie;
Pasta pomidorowa - 0,5 łyżki;
Przyprawa Khmeli-Suneli - do smaku;
Sól - do smaku;
Liść laurowy - 2 szt.;
Olej słonecznikowy do smażenia.

Jak zrobić zupę grochową bez mięsa

Groszek umyj, włóż do rondla i zalej zimną wodą. Gotuj przez około pół godziny.

Podczas gdy główny składnik się gotuje, możesz zacząć smażyć zupę. Obraną cebulę pokroić w kostkę.

Zetrzyj czyste marchewki.

Smażyć warzywa na średnim ogniu przez 5 minut, następnie posypać Khmeli-Suneli.

Dodać koncentrat pomidorowy i dusić na patelni przez kolejne 5 minut.

Sos do zupy jest gotowy.

Teraz możesz wrócić do gotowania groszku. Konieczne jest spuszczenie płynu z patelni.

Dodaj 1,5 litra czystej, chłodnej wody i poczekaj, aż się zagotuje. Dodać ziemniaki, pokroić w kostkę.

Gdy ziemniaki będą już prawie gotowe, dodaj smażenie.

Podawaj pyszną chudą zupę grochową w porcjach, dodając majonez, kwaśną śmietanę, zioła lub osobno gotowane mięso według uznania.

Trudno o bardziej dietetyczną i jednocześnie pożywną zupę.

Zupa grochowa bez mięsa

Zastanówmy się więc, jakie mikroelementy są zawarte w groszku:

Witaminy A, B, C
Wiewiórki
Węglowodany
Fruktoza
Glukoza

Kompleks witamin jest ważny w eliminowaniu depresji, bezsenności, złego nastroju i napięcia nerwowego.

Normalizowane są również procesy metaboliczne i funkcjonowanie narządów układ sercowo-naczyniowy.

Białka, tłuszcze i węglowodany odgrywają większą rolę ważną rolę, gdyż bez ich obecności w organizmie życie człowieka jest w zasadzie niemożliwe.

Fruktoza i glukoza umożliwiają spożywanie grochu osobom chorym na cukrzycę i uzależnionym od insuliny.

Ta roślina strączkowa zawiera między innymi odpowiednią ilość magnezu, fosforu, cynku i potasu.

Zupa grochowa

Tego ostatniego nie brakuje w nim, dlatego groszek może dać przewagę w konkurencji pod względem wartości odżywczej i przydatności wielu innych warzyw i zbóż.

Zawartość kalorii w zupie grochowej w dużej mierze zależy od zawartych w niej składników.

Naturalnie najbardziej dietetyczną opcją jest danie wegetariańskie gotowane na wodzie.

Możemy podać jego wartość energetyczną w konkretnych liczbach – 39,6 kcal na 100 gramów produktu.

Orientalna zupa grochowa

Takie wskaźniki czynią zupę grochową doskonałym daniem odchudzającym, które skutecznie zaspokaja głód i dostarcza organizmowi masy. przydatne substancje a jednocześnie nie szkodzi przyczynie korekcji sylwetki.

Przy okazji, duża liczba Potas zawarty w tej roślinie strączkowej jest bardzo pomocny w walce z chorobami takimi jak niedokrwienie i nadciśnienie.

Większość dań, szczególnie te pierwsze, przygotowywane z grochu, jest bardzo łatwa do nauczenia.

Do pieca - wegetariańskie przepisy na zupy grochowe ze zdjęciami

Klasyczna wielkopostna zupa grochowa

Zacznijmy od najprostszego i najbardziej klasycznego.

Będziesz potrzebować:

Pół szklanki groszku
Ziemniaki (3 sztuki)
Cebula (1 duża cebula lub 2 małe)
Czysta zimna woda (1 duża szklanka)
Olej roślinny
Pęczek świeżej, aromatycznej pietruszki
Sól i pieprz

Przepis krok po kroku:

Napełnij groszek zimną wodą, czysta woda wieczorem i pozostawić na całą noc. Dzięki temu nieco spęcznieje i ułatwi proces gotowania.
Napełnij rondelek wodą i włóż groszek do ugotowania. W tym czasie rozgrzej patelnię, wlej odrobinę oleju roślinnego i smaż cebulę na złoty kolor.
Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę.
Do wody z groszkiem dodaj podsmażoną cebulę i ziemniaki, lekko zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą gotowe.
Dodać sól i pieprz do smaku, wyłączyć ogień i udekorować zupę drobno posiekaną natką pietruszki. Smacznego!

Ten jest prosty, ale bardzo pyszna zupa można nieco ulepszyć domowym makaronem.

Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

Pół szklanki mąki pszennej
Olej roślinny (3 łyżeczki)
Zimna czysta woda

Przygotowanie krok po kroku:

Wymieszaj mąkę, olej roślinny i dodaj łyżeczkę wody. Zamieszać.
Do powstałej mieszanki dodaj sól i pozostaw na godzinę, aby ciasto trochę urosło.
Ciasto rozwałkować, lekko osuszyć i pokroić w paski. Powstały makaron włóż do piekarnika i wysusz, aż będzie gotowy.
Do zupy grochowej dodać makaron wraz z ziemniakami i cebulą.

Wegetariańska zupa grochowa z warzywami

Ten przepis będzie nieco bardziej zróżnicowany pod względem składników.

Bardzo pożywne, smaczne i jednocześnie dość dietetyczne pierwsze danie.

Lista składników:

Jedna szklanka zwykłego łuskanego groszku
Ziemniaki (2–3 sztuki)
Czysta woda
Marchew (1 szt.)
Śmietana niskotłuszczowa (100–150 gramów)
Kalafior (100 gramów)
Masło (20–30 gramów)
Kurkuma, liść laurowy i mielony czarny pieprz
Świeże zioła

Groszek umyć i namoczyć jak w poprzednim przepisie. Zostaw to na noc.
Przed gotowaniem odlej wodę, groszek ponownie opłucz i dolej trochę nowej, świeżej wody - tak, aby całkowicie przykrywała groszek, ale jednocześnie wystawała maksymalnie 3 cm.
Gotuj groszek, aż zmięknie. Jeśli to konieczne, dodaj wodę.
Obierz ziemniaki i marchewkę. Pokrój w małe kostki. Posiekaj także kapustę.
Do pojemnika z groszkiem wlej trochę wody i zagotuj. Dodać warzywa, liść laurowy, kurkumę i mały kawałek masła.
Gotuj, aż warzywa będą miękkie.
Dodać sól, resztę przypraw i śmietanę.
Po około 2-3 minutach wyłącz ogień i posyp zupę drobno posiekanymi ziołami. Danie jest gotowe!

Wskazówka: jeśli chcesz, aby zupa była jeszcze chudsza, masło nie musisz tego dodawać.

Zupa grochowa z grzankami

Bogaty i bardzo pyszne danie bez tłuszczów zwierzęcych. Miłośnicy smacznego i zdrowego jedzenia będą zachwyceni.

Składniki:

Suszony cały groszek (250–300 gramów)
Marchew
Ziemniaki (4 średniej wielkości bulwy)
Cebula (2 sztuki)
Piment
Mąka (około pół szklanki)
Czosnek (2 ząbki)
Grzanki lub krakersy
Sól i przyprawy do smaku

Etapy gotowania:

Groch namoczyć w czystej wodzie i pozostawić na 10 godzin.
Następnie płuczemy i pozwalamy odpłynąć nadmiarowi wilgoci.
Weź garnek z wodą i zagotuj ją.
Dodać całą cebulę (wstępnie obraną i umytą), marchewkę pokrojoną w drobną kostkę (ale nie całą), ziele angielskie i liść laurowy. Zostawiamy to wszystko na 15 minut, aby „zaprzyjaźnić się”.
Ziemniaki pokroić w kostkę.
Smażyć mąkę na złoty kolor.
Na patelnię dodać ziemniaki, groszek i mąkę i pozostawić na kolejne 15 minut.
Powinno Ci jeszcze zostać jeszcze jedna cebula i trochę marchewki - zrób z tego smażonkę. Marchewkę zetrzyj na drobnej tarce, a cebulę posiekaj.
Całość smażymy na niewielkiej ilości oleju roślinnego.
Do zupy dodaj pieczeń i gotuj na wolnym ogniu przez 20–25 minut
Wyłącz ogień, wyciśnij czosnek do naczynia, dodaj sól i pieprz. Pozostaw na kolejne pół godziny.
Udekorować grzankami i podawać. Smacznego!

Wskazówka: najlepiej używać zwykłych krakersów lub grzanek pieczywo białe. Aby to zrobić, wystarczy pokroić go w kostkę i wysuszyć w piekarniku.

Wegetariańska zupa z ciecierzycy – prosty przepis na każdy dzień

Ciecierzyca to godna alternatywa dla zwykłego groszku, pochodzącego ze słonecznej Turcji.

Jego korzystne właściwości są bardzo podobne do swoich krewnych, jednak ciecierzyca zawiera dużą ilość błonnika.

Z tego powodu jest lekkostrawny, korzystnie wpływa na układ krążenia, a nawet reguluje poziom cukru we krwi.

Naturalnie nie mogliśmy przejść obojętnie obok tak wspaniałego produktu, dlatego dzielimy się przepisem na doskonałą zupę z ciecierzycy.

Zupa z ciecierzycy i cytryny

Najpierw spójrzmy na składniki:

Ciecierzyca (300 gramów)
Oliwa z oliwek (100 ml)
Cebula (1 duża cebula)
Mąka pszenna (2 łyżki)
Cytrynowy
Pietruszka
Sól i czarny pieprz - opcjonalnie

Przygotuj w następującej kolejności:

Ciecierzycę namoczyć w czystej wodzie i pozostawić na 12 godzin.
Odcedź wodę i przepłucz ciecierzycę jeszcze kilka razy, następnie przełóż ją na sito i pozostaw do wyschnięcia.
Smażyć oliwa z oliwek cebula
Dodaj do tego ciecierzycę i smaż wszystko razem przez 3-4 minuty.
Gdy poczujesz przyjemny aromat (przypominający nieco orzechy), zdejmij patelnię z ognia.
Cebulę i ciecierzycę włożyć do rondla, dodać wodę i doprowadzić do wrzenia. Pozwól gotować przez półtorej godziny.
Do małego pojemnika wyciśnij sok z cytryny i wymieszaj z mąką.
Drobno posiekaj natkę pietruszki.
Teraz przyjemna część: wyjmij trochę ugotowanej ciecierzycy z patelni i zamień ją w puree. Wchodzimy z powrotem razem z sok z cytryny, sól, pieprz i posyp natką pietruszki.
Wyłącz ogień i pozwól mu trochę zaparzyć. Danie jest gotowe!

Wskazówka: do mąki dodać połówkę całej cytryny – w ten sposób nie przesadzisz i nadasz smakowi pożądanych odcieni.

Aby przygotować zupę grochową bez mięsa, przepis można znaleźć w Internecie oraz w specjalistycznej literaturze poświęconej żywienie dietetyczne. Prawidłowe ugotowanie tego dania nie jest tak trudne, jak się wydaje. Najważniejsze jest, aby wybrać groszek dobrej jakości i odpowiednio go ugotować do gotowania, a wszystko inne ułoży się samo. Takie jedzenie z pewnością przypadnie do gustu osobom przestrzegającym rygorystycznych zasad Posty ortodoksyjne lub wstrzymuje się od jedzenia mięsa z innych powodów.

O zaletach zupy grochowej

Zupa grochowa to jedno z ulubionych dań kuchni rosyjskiej. Jest bardzo popularny od czasów sowieckich. To pierwsze danie znajduje się w menu stołówek w przedsiębiorstwach, szkołach i przedszkolach. Zupa ta przygotowywana jest w kawiarniach, restauracjach i innych placówkach gastronomicznych. Szczególnie przydatne jest spożywanie tego dania zimą, w chłodne dni, ponieważ obfita gorąca zupa nie pozwoli ci zamarznąć i pomoże ci szybko się najeść.

Produkt przygotowany według klasycznej receptury jest jednak dość kaloryczny i nie nadaje się dla osób na rygorystycznej diecie. Z tego powodu wiele gospodyń domowych nie lubi gotować zupy grochowej i jest to zupełnie na próżno. Wystarczy usunąć mięso z kompozycji, a danie wyjdzie lekkie, delikatne w smaku i szybkie w przygotowaniu.

Dziewczyny odchudzające się mogą jeść tę zupę grochową przynajmniej codziennie, nie doda ona kalorii.

W społeczeństwie nadal panuje stereotyp, że wszelkie potrawy przyrządzane z roślin strączkowych powodują wzdęcia i niestrawność, dlatego zupa grochowa często nazywana jest „muzyczną”. Ale dzieje się tak tylko wtedy, gdy to danie jest gotowane z mięsem, ponieważ połączenie mięsa i roślin strączkowych naprawdę może prowadzić zwiększone tworzenie się gazów. Chude danie z gorącego groszku możesz zjeść bez obaw. Warzywa będą doskonale strawione, a w jelitach nie będzie dyskomfortu. Dotyczy to nie tylko dorosłych, ale także dzieci.

Profesjonalni dietetycy uważają, że chuda wersja pierwszej rośliny strączkowej w niczym nie ustępuje klasycznej wersji mięsnej pod względem wartości odżywczej i smaku, ponieważ:

Gdy zupa nie zawiera mięsa, subtelny aromat groszku zaczyna być odczuwalny znacznie jaśniej;
Zupa z puree warzywnego okazuje się bardziej miękka i delikatna niż zupa mięsna; dzieci i osoby starsze będą ją jeść z przyjemnością;
Białka roślinne, w które bogate jest gotowe danie, w przeciwieństwie do białek pochodzenia zwierzęcego, nie powodują procesów gnicia i fermentacji w organizmie. Wręcz przeciwnie, przyczyniają się do tego białka roślinne i gruby błonnik zawarte w składnikach chudej zupy skuteczne oczyszczanie organizm z odpadów i toksyn;
Pożywna, gorąca zupa sprawi, że poczujesz się syty przez cały dzień i nie będziesz uciekać się do niezdrowych przekąsek. Jeśli ugotujesz pierwszy z wędzonymi mięsami, jasny aromat mięsa gwałtownie pogarsza apetyt, a osoba je więcej, niż naprawdę potrzebuje,

Jak przygotować wielkopostną wersję tego dania

Niektórzy nie lubią pierwszych dań z grochu, bo powodują uczucie ciężkości w żołądku. Rzeczywiście, połączenie roślin strączkowych z mięsem lub wędlinami powoduje pewne obciążenie kikuta i trzustki.

Aby jednak nie rezygnować ze swojego ulubionego dania, możesz przygotować jego dietetyczną wersję. Okaże się nie mniej smaczne i będzie znacznie łatwiejsze do strawienia. Bezmięsny puree grochowe można przygotować zarówno z grochu zakupionego, jak i z groszku suszonego z własnej działki.

Do przygotowania chudej zupy potrzebujesz:

Suchy groszek namoczyć na około dwie i pół godziny, aby pęczniał i powiększał się;
Obierz i drobno posiekaj cebulę;
Umyj, obierz i zetrzyj marchewki na średniej tarce;
Smażyć te składniki na oleju roślinnym na ładny złoty kolor, można dodać trochę czosnku. Pasta pomidorowa nie nadaje się do zupy grochowej;
Umyj groszek, włóż do wrzącego bulionu;
Dodaj sól, dwa średniej wielkości liście laurowe, dwa do trzech ziaren czarnego pieprzu;
Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do małego i gotować groszek do miękkości przez około czterdzieści pięć minut. Piankę powstającą podczas gotowania należy usunąć. Aby to zrobić, należy użyć specjalnej łyżki z otworami, aby tłuszcz nie został usunięty wraz z pianką;
Usuń liść laurowy, dodaj narybek z pozostałym olejem, smaż przez osiem do dziesięciu minut;
Jeśli podczas gotowania wyparuje dużo wody, można dodać płynu;
Dodać suszone zioła (koperek lub natkę pietruszki), zdjąć rondelek z ognia, szczelnie zamknąć pokrywkę i odstawić do zaparzenia na około dziesięć minut. Następnie naczynie można wlać do talerzy.

Zamiast suszonych ziół możesz użyć świeżych ziół. Zupę można doprawić kwaśną śmietaną lub chudym majonezem, ale będzie pyszna bez dodatkowego sosu. Średni czas gotowania wynosi około godziny; groszek należy wcześniej namoczyć.

Jak gotować zupę z mięsem

Aby przygotować chudą zupę grochową w powolnej kuchence lub w zwykłym rondlu, gospodyni nie musi spędzać dużo czasu na gotowaniu bulionu mięsnego, a to niewątpliwie duży plus. Pomimo prostoty i zalet wielkopostnego przepisu, wiele gospodyń domowych nadal woli klasyczny przepis pierwsze danie z grochu z mięsem i wędzonkami. Do gotowania można również użyć gotowanej kiełbasy lub kiełbas pokrojonych w plasterki.

Oczywiście najlepiej przygotować taką żywność z wieprzowiny zakupionej na targu, jednak w tym przypadku bulion będzie się gotował dość długo. Jeśli zupa jest przeznaczona żywność dziecięca, powinieneś preferować naturalne mięso. Jeśli gospodyni domowa chce szybko i bezproblemowo ugotować pierwsze danie, możesz sobie poradzić z półproduktami mięsnymi.

Aby przygotować wersję mięsną pierwszego dania, potrzebujesz:

Namoczyć groszek w tej samej technologii, co przy przygotowywaniu chudej zupy;
Przygotuj smażenie w ten sam sposób. cebula i startą marchewkę. Podczas smażenia składniki należy stale mieszać. Jeśli gospodyni nie zwróciła uwagi i pojawiły się ciemnobrązowe przypalone kawałki cebuli i marchwi, należy je ostrożnie usunąć łyżką, w przeciwnym razie zupa stanie się gorzka;
Gotuj groszek i mięso do miękkości;
Dodać obrane, umyte i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz smażone warzywa;
Gdy ziemniaki staną się miękkie, można dodać sól, dodać dowolne przyprawy, świeże lub suszone zioła. W każdym razie zupy mięsne, w tym groszek, kolendra lub fioletowa bazylia są najlepsze. Jeśli jednak gospodyni planuje poczęstować zupą nie tylko domowników, ale także swojego zwierzaka (kota czy psa), powinna powstrzymać się od przypraw, gdyż zwierzęta nie znoszą ich zapachu.

Na pierwsze danie najlepiej wybrać boczek lub polędwicę wieprzową zakupioną od rolników na targu rolnym. Mięso wysokiej jakości powinno mieć delikatny różowy kolor. Przed przygotowaniem bulionu mięsnego zaleca się odcięcie smalcu, w przeciwnym razie zupa okaże się zbyt tłusta; następnie możesz go posolić w domu lub przygotować pyszne skwarki.

Jeśli naczynie jest przeznaczone do jedzenia dla dzieci, najlepiej postępować w następujący sposób: gdy mięso będzie ugotowane, zdejmij je z patelni, oddziel od kości i pokrój na małe kawałki. Przed podaniem kawałki te umieszcza się w miskach z zupą lub umieszcza na patelni. W takim przypadku dzieci będą wygodne do jedzenia i nie będą mogły udławić się małymi kościami. Dzięki temu sposobowi podawania nie będziesz musiał pluć na stół i układać kości w pobliżu talerza.

Cechy projektu i prezentacji

Dzieci często odmawiają zjedzenia smacznej i pożywnej zupy jarzynowej, ponieważ wygląda ona nieapetycznie. Aby rozwiązać ten problem, wystarczy w oryginalny sposób udekorować gotowe danie. Ponadto dzieciom czasami nie podoba się konsystencja przypominająca puree. gotowe danie, w tym przypadku wystarczy dodać trochę wody. A zupa stanie się bardziej płynna, podobnie jak zwykła wersja zupy jarzynowej.

Podczas gdy zupa się gotuje, gospodyni może przygotować na przystawkę grzanki z czarnego lub białego chleba. Aby to zrobić, potrzebujesz:

Następnie z zupą podawane są pyszne grzanki. Można je dodać do pierwszego dania bezpośrednio przed podaniem lub po prostu postawić na płaskim spodku obok talerza zupy. Czasami grzanki podaje się w dużych ilościach szklany wazon lub plastikowa miska ozdobiona gałązką zieleni.

Jak wybrać groszek wysokiej jakości

Pierwsze danie przygotowane samodzielnie prosty przepis, okaże się bardzo smaczny i pożywny, jeśli wybierzesz dobry groszek. Kupując, należy zwrócić uwagę nie tylko na to, ile kosztuje pakowany groszek, ale także na jego wygląd. Jeśli opakowanie pochodzi z nieprzyjemny zapach, na pewno nie będziesz w stanie ugotować pysznej zupy. Najprawdopodobniej groszek był przechowywany w nieodpowiednich warunkach (na przykład w warunkach dużej wilgotności0 i pojawił się w nim grzyb. Obecność szarych plam na powierzchni grochu wskazuje również na pleśń).

Ponadto, wybierając produkty do przygotowania chudej grochówki według dowolnego przepisu, należy wziąć pod uwagę:

Data ważności produktu;
Jego kolor. Groch wysokiej jakości ma kolor żółty lub brązowy, bez ciemnej lub szarej powłoki;
Producent. Lepiej wybierać produkty produkowane w kraju;
Wygląd grochu. Wszystkie powinny mieć mniej więcej ten sam rozmiar i kształt.

Wiele gospodyń domowych boi się gotować grochówkę, ponieważ uważają ten proces za bardzo trudny. W rzeczywistości nie jest to wcale prawdą. Pierwsze danie z grochu jest jednym z najłatwiejszych w przygotowaniu. Możesz wybrać dowolną opcję, zarówno chudą, jak i klasyczną. Każda zupa okaże się smaczna, pożywna i apetyczna. To danie możesz jeść kilka razy w tygodniu, na lunch. Zupa grochowa nie jest polecana na obiad.

Uwaga, tylko DZIŚ!

Proponuję wypróbować chudy przepis na zupę grochową bez mięsa. Pomimo prostoty przygotowania, wielu unika przygotowywania tego dania, ponieważ nie wiedzą, jak ugotować zupę grochową, aby groszek zmiękł. W końcu płatki powinny być miękkie i dobrze żuć, ale nie zawsze jest to możliwe do osiągnięcia.