Dar visai neseniai patiekalai iš egzotiškos tekančios saulės šalies, tai yra Japonijos, virtuvės mums buvo kažkas keisto ir nesuprantamo. Įdomus gaminių rinkinys, kurio, regis, neįmanoma sujungti, patiko daugelio žmonių skoniui. Suši barų lankytojų skaičius auga kiekvieną dieną. Daugelis netgi bando sukurti japonų „šedevrą“ patys namuose, naudodami įvairius gaminius.

Tačiau ar įdomią padėtį užimančios moterys gali valgyti egzotiškų patiekalų? Juk kiekvienai dailiosios lyties atstovei tai ypatingas metas, kai besilaukiančios mamos skrupulingai stebi savo maistingą mitybą ir stengiasi nepakenkti sau ir dar negimusiam vaikui.

Bus kalbama apie japoniškų patiekalų naudą ir žalą nėštumo metu. Taip pat apžvelgsime, kokių rūšių japoniškus „suktinukus“ saugiausia vartoti besilaukiančioms mamoms.

Kuo naudinga japonų virtuvė?

Nors sušiai ir vyniotiniai yra tradiciniai Japonijos patiekalai, jie vis dar užima svarbią vietą mūsų mityboje. Esame taip įpratę save lepinti kitokiu nesuderinamų ingredientų rinkiniu, kad net ir besilaukdamos kūdikio moterys negali neigti sau malonumo valgyti mėgstamą patiekalą.

Ir kad ir ką sakytume, beveik visų rūšių sušiuose esantys produktai yra tikrai naudingi mūsų organizmui. Ir visų pirma tai taikoma ryžiams ir jūros gėrybėms – pagrindiniams japonų virtuvės ingredientams. Šiuose produktuose yra naudingų ir mikroelementų, kurių turėtų būti kiekvieno žmogaus mityboje.

Žuvis yra vertingiausias produktas moterims nėštumo metu, nes jame yra puiki suma naudingos medžiagos, reikalingos normaliam negimusio vaiko vystymuisi ir augimui. Bet iš karto noriu pastebėti, kad ne visų rūšių žuvies produktai gali būti priskirti prie sveikų. Tačiau daugiau apie tai šiek tiek vėliau.

Kalbant apie ryžius, grūdai yra nepakeičiamas produktas kiekvienam žmogui. Jame esantis sveiki vitaminai o mikroelementai teigiamai veikia visas žmogaus organizmo sistemas. Neabejotina, kad ryžių kruopos yra naudingos ir nėštumo metu.

Lakštas, į kurį suvynioti pikantiški ingredientai, vadinamas nori. Gamyboje maisto produktas iš raudonųjų dumblių, kuriuose, kaip žinoma, gausu jodo. Šis elementas labai svarbus normaliai hormonų sintezei Skydliaukė. Todėl japoniškų patiekalų dumblių komponentas taip pat naudingas absoliučiai visiems, įskaitant besilaukiančias mamas ir jų kūdikius.

Egzotiškos virtuvės privalumas – visi paruošti patiekalai yra dietiniai. O nėščiosioms tai svarbus faktorius, nes ne paslaptis, kad besilaukiančios mamos nerimauja dėl savo figūros ir per devynis mėnesius priaugtų papildomų kilogramų. Vienos porcijos, kurią sudaro 8 suktinukai, energetinė vertė yra vidutiniškai 500 kalorijų. Jei atsižvelgsime į sotumo jausmą, kurį suteikia maistas, tada figūra yra gana priimtina. Tikriausiai todėl daugelis moterų taip mėgsta japonų virtuvę. Bet ar nėščios moterys gali valgyti sušius ir suktinukus?

Kodėl gydytojai nėštumo metu japoniškiems patiekalams nustato „tabu“?

Svarbiausia priežastis yra žalių produktų buvimas japoniškuose ritiniuose, būtent žuvis. Išsiaiškinkime, koks yra šio delikateso pavojus:

Užsisakant sušius ir suktinukus, ne visada žinote produktų šviežumą ir patiekalo pagaminimo datą. Be to, ne visi restoranai ir kavinės laikosi visų sanitarinių ir higienos standartų. Todėl infekcijos ar apsinuodijimo rizika yra per didelė. Ir tai yra įtikinamas faktas suši suktinukų mėgėjus nėštumo metu. Ir čia gydytojų nuomonė vieninga: besilaukiančioms mamoms draudžiama valgyti patiekalus, kuriuose yra žalios žuvies.

Be neapdoroto delikateso, suktinukai yra su ne mažiau abejotinų ingredientų. Pažvelkime į aštrių japoniškų prieskonių ir padažų pavojų:

• gali sukelti alergiją, ypač besilaukiant kūdikio;
• vasabis yra aštrus prieskonis, todėl gydytojai nerekomenduoja besilaukiančioms mamoms valgyti aštraus maisto, kad išvengtų virškinimo trakto problemų;
• sojų padažas, virti pagal klasikinis receptas, naudinga nėščiosioms. Tačiau japonų restoranuose ir kavinėse siūlomas produktas greičiausiai neturės jokios vertės. To negalima pavadinti pavojingu prieskoniu, tačiau jis taip pat naudingas.

Kokie suši ir suktinukai yra saugūs besilaukiančioms mamoms?

Nepamirškite, kad šiandien sušių suktinukai gaminami iš skirtingų produktų, todėl nėščiosioms saugiausi yra vegetariški arba tie, kuriuose yra termiškai apdorotų žuvies produktų. Tačiau vis tiek prieš valgydami turėtumėte pasitarti su gydytoju ir įsitikinti, kad tokie patiekalai jums nepakenks.

Šiandien į nori galite vynioti visiškai skirtingus ingredientus, todėl pasistenkite pasirinkti tokius, kurie bus tik naudingi jums ir jūsų kūdikiui. Žinoma, geriausias variantas būtų jūsų asmeniškai paruošti sušiai ir suktinukai. Tik taip būsite visiškai tikri naudojamų produktų šviežumu ir kokybe.

Jei nuspręsite apsilankyti japonų restorane, rinkitės karštus arba daržovių suktinukus, geriausia be karšti padažai ir prieskoniai. Taip galite patenkinti savo norą ir pasilepinti mėgstamu patiekalu. Be to, šie dietiniai suši suktinukai yra mažiau kaloringi, o tai padidina jų sveikumą.

Žinoma, daržovių suktinukai negali pakeisti tikrų japoniškų sušių su žuvimi. Bet jūs turite nuspręsti: pasiduoti pagundai ar laukti, kol gims kūdikis. Nepamirškite, kad esate atsakingi ne tik už savo sveikatą, bet ir už būsimo kūdikio gerovę.

Nėštumas yra moters kūno pokyčių metas. Kai kurie iš jų kelia susirūpinimą. Gali pasikeisti skoniai, požiūris į kvapus ir maisto pasirinkimas.

Ir net jei anksčiau kažkas nepatiko, nėštumo metu kyla nenugalimas noras tai išbandyti.

Tokių pokyčių kaltininkas – hormonų pusiausvyra, tiksliau – jos pakitimas. Kiekis moteriškas hormonas– mažėja estrogenų, o jo vietą užima nėštumo hormonas – progesteronas.

Jei niekada nevalgėte sušių ir vyniotinių, o nėštumo metu labai norite išbandyti kažką kitokio ir neįprasto, neskubėkite visko išbandyti be atodairos.

Kita situacija: jei prieš nėštumą mėgote japoniškus patiekalus, nemanykite, kad tokiais skanėstais kaip suši ir vyniotiniai leidžiami nėščiosioms.

Kūne įvyko reikšmingų pokyčių, ir jūs negalite žinoti, kaip jūsų kūnas reaguos į vieną ar kitą komponentą, esantį suktinukuose ir sušiuose.

Svarbu!Į maisto produktų pasirinkimą reikia žiūrėti apdairiai ir atsargiai. Jūsų būklė ir negimusio kūdikio sveikata priklauso nuo jūsų pasirinktos dietos.

Todėl prieš mėgaudamiesi kažkuo neįprastu ir skanu įvertinkite, kiek tai saugu.

Taigi ar galima valgyti suši nėštumo metu?

Ar japoniški skanėstai tinka nėštumui?

Sušiuose ir suktinukuose esantys komponentai yra gana sveiki.

Jie yra vertingų mikroelementų šaltinis, išlikdami nekaloringu dietiniu produktu, o tai svarbu tiems, kurie šiuo laikotarpiu bijo priaugti papildomų kilogramų.

Pagrindinis komponentas yra dietinis produktas. Jo nauda slypi ne tik tame, kad tai yra turtingiausias visų reikalingų maistinių medžiagų šaltinis. Ryžiai puikiai dera su kitu maistu ir puikiai virškinami.

• Žuvis;

Jūros gėrybės, praturtintos baltymais ir mikroelementais. Pagrindinis jodo tiekėjas.

Be to, žuvyje yra Omega-3 riebalų rūgščių, kurios teigiamai veikia žuvies funkcionavimą smegenų veikla vaisius Verta manyti, kad ne visų rūšių žuvys gali būti naudingos.

• Nori;

Specialus lapas, į kurį įvyniojami indo komponentai. Jis pagamintas iš rudųjų dumblių.

Būtent dumbliai yra svarbiausias žmogaus jodo šaltinis, kuris teigiamai veikia skydliaukės veiklą. Ji, savo ruožtu, yra atsakinga už medžiagų apykaitą, kuri yra svarbi nėštumo metu.

Kodėl verta įvesti suši valgymo „tabu“?

Yra rimtų priežasčių, kodėl nėštumo metu turėtumėte vengti sušių.

Žuvis

Žalios žuvies buvimas sušiuose yra pagrindinė ir įtikinamiausia priežastis.

Sušiai ir suktinukai yra greitai gendantys maisto produktai. Tikslus gaminio pagaminimo laikas negali būti nustatytas akimis.

Sunku atsakyti, kiek švieži yra visi sušių ir vyniotinių, ypač žuvies, komponentai.

Žinoti! Net jei suvalgyta porcija nepakenks niekam kitam, ne itin šviežias patiekalas gali padaryti didelės žalos nėščiajai.

Bent jau virškinimo sutrikimai. Be to, sanitarinių standartų laikymasis maitinimo įstaigose dažnai palieka daug norimų rezultatų.

Sojų padažas

Pirktas iš patikimo gamintojo, toks padažas pravers, tačiau ruošiamas sušių baruose ir patiekiamas su sušiais bei suktinukais ne tik nebus naudingas, bet ir gali būti pavojingas.

Imbieras

Wasabi

• Vienas iš karštųjų prieskonių, galinčių neigiamai paveikti virškinamojo trakto veiklą;
• Sukelti rėmenį ir pykinimą, kurie jau yra nuolatiniai moters palydovai nėštumo metu (žr. straipsnį tema: Nėščiųjų rėmuo, kaip jo atsikratyti?>>>).

Ar suši leidžiama ankstyvo nėštumo metu?

Atrodytų, kas gali atsitikti, jei suvalgysite nedidelę porciją sušių ir suktinukų? O nėštumo dar nesimato.

Tačiau pirmąjį trimestrą formuojasi kūdikio vidaus organai.

Svarbu! Jei bet kuris neigiamų pasekmių, gydymas bus labai ribotas, nes daugeliui vaistų, net iš priimtinų sąrašo, nerekomenduojama ankstyvosios stadijos nėštumas.

Kyla klausimas: kam kurti sau nereikalingas problemas, ar ne lengviau laukti?

Ritinėliai nėštumo metu – kitas reikalas. Kai kurios veislės nepakenks motinos ir kūdikio būklei.

Kuo galima mėgautis Japonijos įstaigoje?

Ar nėštumo metu galima valgyti vyniotinius ir kokius geriau rinktis?

Lankydamiesi Japonijos įstaigose, rinkdamiesi ritinius, turėtumėte atkreipti dėmesį į šiuos veiksnius:

1. Nukreipkite dėmesį į daržovių įdarus ar sušius ir suktinukus, kurių sudedamosios dalys buvo termiškai apdorotos. Pavyzdžiui, su keptu unguriu, virta krabų mėsa;
2. Nėštumo metu galima sukti, nes į nori galima vynioti bet ką. Prieš rinkdamiesi patiekalą, atkreipkite dėmesį į pagrindinius ritinėlių ingredientus:

• ar juose yra komponentų, galinčių sukelti alergines reakcijas ar kitus neigiamus reiškinius.

Beje! Jei turite galimybę patys pasigaminti suši ir suktinukus, bet vis tiek norite naudoti žalią žuvį, atkreipkite dėmesį į šaldymo būdą.

Naudokite tik patikimos kokybės gaminius. Būtent tie, kurie paruošti namuose, gali padaryti naudos, o ne pakenkti.

Apie kitas mitybos taisykles nėštumo metu skaitykite knygoje

Ne paslaptis, kad kai kuriems mes visi labai pamėgome japonų virtuvę, ji tapo gyvybiškai svarbia ir visai ne egzotika. Visai neseniai net nežinojome, kas yra imbieras, vasabis ar sašimis, bet dabar negalime gyventi nė mėnesio nenueidami į kokį nors japonų restoraną. Taigi viena originaliausių pasaulio virtuvių tvirtai įsiliejo į mūsų pilką kasdienybę, nuspalvindama jas visomis ryškiomis jūros gelmių gyventojų spalvomis.

Visai nenuostabu, kad besilaukiančiai mamai staiga iškyla klausimas: ar galima nėščiosioms valgyti sušių suktinukus? Kaip ir visur ir visur, į šį klausimą ekspertai negali atsakyti vienareikšmiškai. Todėl motinos, išstudijavę visus turimus šaltinius, turi priimti sprendimą, rizikuodami ir rizikuodami. Esame pasirengę tai padėti. Šiame straipsnyje apžvelgsime pliusus ir minusus, taip pat pabandysime rasti saugiausius variantus.1. Ką mes žinome apie suši?
2. Iš ko gaminami sušiai ir suktinukai?
3. Kokia yra rizika?
4. Vegetariškas variantas
5. Saugiausi variantai

Sushi, arba suši (teisingai) tokia forma, kokia yra dabar, atsirado tik XX amžiaus pradžioje. Prieš tai virimo procesas buvo kitoks: žuvis buvo konservuojama su ryžiais nuo dviejų mėnesių iki metų, kai pradėjo išskirti fermentus, o iš ryžių gauta pieno rūgštis padėjo marinuotis. Verta pastebėti, kad ryžiai vėliau nebuvo valgomi, tik taip marinuota žuvis.

Šiais laikais procesui paspartinti naudojamas ryžių actas, o patys ryžiai tapo pagrindiniu patiekalo komponentu. Žuvis pradėta vartoti ne marinuota, o žalia.

Iš ko gaminami sušiai ir suktinukai?

Tradicinėse versijose suktinukus ir suši sudaro tik keli komponentai:

• jūros gėrybės (žuvis, krevetės ir kt.),
• Nori,
• Ten galima dėti ir daržovių,
• Padažas,
• Minkšti sūriai,
• žaluma,
• O kartais net mėsos – vištienos, jautienos.

Ryžiuose gausu B grupės vitaminų ir kalio, todėl jie itin naudingi nervingiems ir širdies ir kraujagyslių sistemos. Ryžiuose nėra glitimo, augalinio baltymo, kuris sukelia alerginė reakcija Todėl ryžiai laikomi saugiu produktu ir įtraukiami į kūdikio racioną su vienu iš pirmųjų papildomų maisto produktų.

Žuvis tinka valgyti visoms, ypač besilaukiančioms, nes joje gausu baltymų – aminorūgščių, fosforo ir kalcio šaltinio, reikalingo kūdikio ir mamos kaulams bei dantims stiprinti. Žuvų taukuose yra omega-3 riebalų rūgščių, kurios labai svarbios smegenų ir viso negimusio vaiko kūno augimui bei vystymuisi.

Džiovintuose jūros dumbliuose Nori, į kuriuos sukami ritinėliai, yra jodo, kuris naudingas ir kūdikiui, ir mamai, nes dalyvauja skydliaukės hormonų formavime ir yra svarbus smegenų vystymuisi.

Taigi, su ingredientais viskas aišku, peršasi išvada, kad sušiai ir suktinukai itin naudingi tiek jaunai mamai, tiek besivystančiam vaikui.

Kokia yra rizika?

Kokia gali kilti rizika, kai nėščia moteris valgo sušius ir bandeles?

Taip pat nevartokite per daug kartu su jomis pridedamų produktų, tokių kaip imbieras (gali sukelti alergiją), sojos padažas (jame yra daug druskos, dėl kurio gali labai išsipūsti) ir vasabi (dideli kiekiai dirgina skrandžio sieneles ir gali sukelti gastritas).

Maitinimo vietos pasirinkimas yra labai svarbus, kad galėtumėte būti tikri, jog restoranas atitinka sanitarinius ir higienos standartus. Priešingu atveju pasenę ryžiai arba nepakankamai švarios virėjo rankos, kuriomis jis vyniojo vyniotinius, gali apsinuodyti maistu.

Jei esate toks aršus sušių mėgėjas, kad esate pasiruošęs valgyti visą parą, jūsų laukia kitas pavojus – skydliaukės veiklos sutrikimai dėl perdozavimo jodo.

Vegetariškas variantas

Taigi, kokias išvadas galime padaryti užduodami klausimą, ar nėščios moterys gali valgyti sušius. Bet ką daryti, jei negalime gyventi be sušių? Labai paprasta! Užsakome suktinukus ir sušius su daržovių įdaru. Taip pat galite pasilepinti desertais – vaisių suktinukais ir ledais. Skanus ir visiškai saugus!

Galbūt, geriausias variantas valgykite sušių nėščiosioms – pasidalykite naminių suktinukų ruošimu su būsimu tėčiu ir tada kartu mėgaukitės rezultatu.

Ar nėščia moteris turėtų apriboti sušių vartojimą? Suši žala ir nauda nėščios moters organizmui. Rekomendacijos atrankai.

Griaunantys mitus: taip sušiams nėštumo metu

Kas antra nėščioji yra girdėjusi įspėjimus apie japonų kalbos pavojus tradicinis patiekalas- suši.

Nėra jokių mokslinių įrodymų, kad valgant suši nėštumo metu gali kilti komplikacijų kūdikio gimdoje.

Ar nėščios moterys gali valgyti sušius ir suktinukus?

Norėdami sužinoti, ar nėščios moterys gali valgyti suši, apsvarstykite šio patiekalo sudėtį.

Pirmąjį nėštumo trimestrą vaisiui formuojasi organai ir kūno sistemos. IN skirtingi tipaižuvyje yra 2-35 mcg folio rūgšties (vitamino B9), kuri užtikrina visavertį embriono vystymąsi. Folio rūgštis dalyvauja kraujo ląstelių, nervų ląstelių formavimosi ir vystymosi procese ir apsaugo nuo intrauterinių defektų, tokių kaip stuburo ir smegenų apsigimimai, atsiradimo rizikai.

Omega-3 ir Omega-6 riebalų rūgštys, kurių gausu žuvyje, dalyvauja vaisiaus centrinės nervų sistemos brendime ir smegenų veikloje. Polinesočiosios rūgštys mažina aukštą kraujospūdį nėščioms moterims.

Ryžiuose gausu lengvai virškinamų angliavandenių, kalio, magnio ir fosforo, kurie būtini norint išvengti embriono apsigimimų.

Prieš gimdymą

Taip pat svarbu naudoti žuvies patiekalai trečiąjį nėštumo trimestrą. Folio rūgštis, esanti žuvyje, sumažina ankstyvo gimdymo ir priešlaikinio kūdikio gimimo riziką.

Įjungta vėliau Nėščios moterys kenčia nuo vidurių užkietėjimo 60% atvejų. Gimdos spaudimas žarnynui blokuoja išmatų judėjimą, o dėl to atsirandantis galūnių patinimas sumažina skysčių suvartojimą, todėl išmatos tirštėja. Valgyti ryžius dėl šių simptomų nepageidautina dėl jų „stiprinamųjų“ savybių.

Moterims, priaugusioms antsvorio, taip pat patariama atsisakyti ryžių, kurie gali dar labiau priaugti svorio.

Jei nėščia moteris jaučiasi gerai, ji gali pasilepinti japonų virtuve.

Kokius ritinėlių tipus geriausia rinktis?

Japoniškų ritinių yra daug veislių. Jie skiriasi ingredientų sudėtimi ir paruošimo būdu.

Ar verta valgyti karštą?

Karštieji suktinukai yra termiškai apdorojami, todėl juos saugu valgyti. Žuvis suktinukus galima rūkyti arba lengvai pasūdyti. Dažnai karšti suktinukai vyniojami į tamago – japonišką omletą, kepami plonu sluoksniu ir suvyniojami į vyniotinį.

Ar turėčiau valgyti su sojos padažu ir vasabi?

Standartiniai suktinukų priedai yra wasabi ir sojos padažas.

Natūralus sojų padažas yra naudingas virškinimui, o jo sudėtyje esantys antioksidantai teigiamai veikia kūno ląstelių atsinaujinimą.

Netikras sojų padažas – tai sintetinis produktas, kuriame yra sunkiųjų metalų ir toksinų. Griežtai draudžiama jį naudoti nėščioms moterims.

Wasabi yra aštrus prieskonis, dedamas į sojos padažą. Gydytojai nerekomenduoja nėštumo metu valgyti aštraus maisto. Jie sukelia rėmenį ir padidėjęs dujų susidarymas ir sukelti dehidrataciją.

Iškepta

Nuo karštų suktinukų jie skiriasi tuo, kad kepami orkaitėje. Pagrindinis jų ingredientas – kreminis padažas arba sūris, kuris kepant tampa traškus. Bet koks „šaltas“ vyniotinis gali būti keptas.

Su lašiša arba krevetėmis

Krevetės ir lašiša yra vieni iš populiariausių suktinukų ingredientų. Valgyti lengvai sūdytą lašišą ne tik galima, bet ir būtina nėščiajai. Krevetės lengvai pasisavinamos organizme, prisotinamos jodu ir teigiamai veikia negimusio vaiko kaulų formavimąsi. Priimtinas tarifas suvartojimas – 100-150 g per savaitę.

Kai nėščios moterys neturėtų valgyti suktinukų

Rulonuose yra žalios žuvies su dideliu gyvsidabrio kiekiu (jūros ešeriai, otas, švieži tunai, šlakiai ir kt.). Priimtinos vertės yra ˃0,29 ppm.

1. Alerginės reakcijos į ritinio sudedamąsias dalis.
2. Karšti tempura suktinukai.
3. Pridedami aštrūs prieskoniai.
4. Vidurių užkietėjimas.
5. Antsvoris.

1. Naudojamas gaminant ritinius jūros žuvis, kuris, lyginant su upės vandeniu, yra praktiškai bekvapis. Nemalonus kvapas kalba apie pasenusius produktus.
2. Šviežiai paruošti suktinukai neturi pasenusių ingredientų.
3. Ryžiai suktinukuose turi būti šilti. Šalti, byrantys ryžiai rodo, kad sušis buvo paruoštas seniai ir laukė savo pirkėjo.

Jeigu nėščioji mėgsta save palepinti Japonijos virtuvė, nėra jokios priežasties neigti sau malonumo. Suktinukai nekelia pavojaus besilaukiančiai mamai ir vaikui, jei nėščioji jaučiasi puikiai ir neturi kontraindikacijų valgyti sušius.

Naudingas video

Sušiai (ypač jo atmaina – suktinukai) tapo tokia mūsų gyvenimo dalimi, kad jau seniai nebėra laikomi egzotika. Daugelis kartu su pažįstamais rusiškais patiekalais reguliariai valgo juos pietums ar vakarienei. O kaip dėl nėštumo? Ar jie ir toliau valgys mėgstamą maistą, ar turėtų jo atsisakyti? Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, ar suktinukus galima vartoti nėštumo metu, kaip jie naudingi ar kenksmingi būsimoms mamoms.

Rulonų nauda nėščioms moterims

Vargu ar kas nors ginčys, kad dauguma produktų, iš kurių gaminami ritinėliai, yra naudingi nėščioms moterims:

• ryžiuose yra lėtų angliavandenių, kurie suteikia ilgalaikę energiją ir pašalina toksinus iš organizmo;
• žuvyje gausu daug būsimai mamai ir jos kūdikiui svarbių medžiagų: baltymų, nesočiųjų riebalų rūgštys Omega-3, fosforas, kalcis, geležis, kalis, B grupės vitaminai;
• jūros dumbliai (nori, į kuriuos įvyniojami ritinėliai) yra jodo šaltinis, būtinas kokybiškai nėščios moters skydliaukės veiklai ir visapusiškam vystymuisi. nervų sistema vaikas.

Šviežios daržovės, kreminis sūris ir kiti priedai daro suktinukus dar naudingesnius nėščios moters ir jos kūdikio sveikatai.

Vienoje vyniotinių porcijoje (250 gramų) vidutiniškai yra tik 150-350 kilokalorijų. Tai svarbu nėščioms moterims, kurios nori rinktis turtingą naudingų medžiagų, bet nekaloringi patiekalai.

Koks pavojus slypi žuvies suktinukuose?

Japonai nuoširdžiai įsižeidžia, iš užsieniečių išgirdę apie sušio pavojų nėščiosioms. Tekančios saulės šalyje būsimos mamos dažnai valgo šį patiekalą ir nepatiria jokių nėštumo problemų. Tik Japonijoje suktinukai ruošiami iš pačių šviežiausių, aukščiausios kokybės, be jokių kenksmingų priedųžuvis. Be to, japonės nuo vaikystės valgo sušius – jos yra pripratusios prie tokio maisto. Į mūsų racioną jis įtrauktas palyginti neseniai.

Mūsų suktinukai dažnai ruošiami su lengvai sūdyta žuvis. Tačiau daugelis restoranų ir sušių barų patiekia šį patiekalą neapdorotą.

Užsisakant suktinukus restorane arba pirkdami juos parduotuvėje, nieko negalite pasakyti apie šiuos veiksnius, susijusius su žalia ar sūdyta žuvimi:

• kilmė;
• kaip prekė buvo gabenama;
• kokios buvo laikymo sąlygos?
• ar virėjas, ruošdamas suktinukus, laikėsi visų atsargumo priemonių (net brangiuose restoranuose dažnai nepaiso higienos taisyklių ir naudoja ne pačius šviežiausius produktus).

Žalioje žuvyje gali būti šių ligų sukėlėjų:

• helmintozė;
• salmoneliozė;
• Hepatitas A;
• toksoplazmozė;
• listeriozės.

Visos šios ligos yra pavojingos nėščios moters ir vaiko sveikatai ir netgi gali sukelti savaiminį persileidimą.

Mūsų restoranuose suktinukai dažnai ruošiami su iš anksto užšaldyta žalia žuvimi. Ši priemonė leidžia tik iš dalies apsaugoti gaminį (su žemos temperatūros O, helmintai ir toksoplazma miršta), bet tai neišspręs visų problemų:

• Listeriozės, salmoneliozės ir hepatito A sukėlėjai yra atsparūs žemai temperatūrai.
• Būtina laikytis tam tikrų užšalimo taisyklių (kiekvienas atskiras patogenas turi savo temperatūrą ir laikotarpį), šios sąlygos ne visada tenkinamos.
• Prieš formuojant žuvį suktinukus, ją galima kelis kartus atšildyti ir vėl užšaldyti. Tai sumažina produkto maistinę vertę ir padidina jame esančių mikrobų skaičių. Bakterijos nemiršta nuo žemos temperatūros, o tik nustoja daugintis. Atitirpę jie vėl tampa aktyvūs. Taigi pakartotinai užšaldžius produkte jų būna daugiau. O jei žuvis kelis kartus buvo užšaldyta ir atšildyta, baisu įsivaizduoti, kiek joje yra bakterijų.

Vargu ar galite būti tikri, kad jums buvo patiekti suktinukai su iš anksto užšaldyta žuvimi, o ne šviežia (kartais labai sąlyginai šviežia) žuvimi. Žinoma, galite to paklausti padavėjo ar net virėjo, bet ar esate tikri, kad jie jums atsakys teisingai? Net jei neužsikrečiate jokiu pavojingu virusu, apsinuodijimas maistu taip pat nėra dovana besilaukiančiai mamai. Todėl geriau nerizikuoti.

Geriau rinktis suktinukus su virta arba konservuota žuvimi ir jūros gėrybėmis.

Prieš mėgaudamiesi suktinukais, pasitarkite su gydytoju. Galbūt jis suras priežasčių, kodėl šis patiekalas jums draudžiamas.

Kokie ritinėliai yra saugūs nėščioms moterims?

Kartais galite susidurti su tokiu patarimu: patys ruoškite vyniotinius, užšaldydami žuvį, ir tokiame patiekale nebus nieko kenksmingo. Bet jūs nežinote, kokia saugi ir šviežia yra jūsų perkama žalia žuvis. Be to, kaip jau minėta, ne visi viruso sukėlėjai miršta sušalę. Todėl moterims, atsidūrusioms „įdomioje situacijoje“, geriau apskritai nevalgyti suktinukų su žalia žuvimi, nesvarbu, kur jie buvo paruošti.

Šiandien yra tiek daug rūšių ritinėlių, kad bet kuri būsima mama gali rasti sau kažką saugaus. Nėščios moterys turėtų teikti pirmenybę šių rūšių ritiniams:

• daržovės (su agurkais, morkomis, avokadu ir kt.);
• su sūriu arba tofu (be žuvies ar ikrų);
• jei su žuvimi, tai karšta (kepimas ar kepimas naikina virusus ir bakterijas);
• su termiškai apdorotomis jūros gėrybėmis ir žuvimi.

Ir čia krabų lazdelės- ne pats geriausias ingredientas. Jie gaminami iš žuvų, kurios nėra vienodos Aukštos kokybės ir tiesiogine prasme yra užpildyti cheminiais priedais.

Kai kurių rūšių žuvyse gali būti padidėjęs gyvsidabrio kiekis, o tai pavojinga būsimos motinos ir kūdikio sveikatai. Tai ryklys, tunas, kardžuvė ir skumbrė. Jų reikėtų vengti net termiškai apdorotų. Geriau rinkitės suktinukus su lašiša ir/ar krevetėmis – juose gyvsidabrio yra mažiausiai.

Kodėl suktinukus geriau virti namuose?

Atvykti į restoraną, užsisakyti suktinukus į namus ar nusipirkti parduotuvėje – tai negali būti lengviau. Deja, visi šie metodai negali būti vadinami patikimais. Net jei suktinukuose nėra žalios žuvies, jie ne visada saugūs:

Padarykite savo suktinukus! Šiandien internete galite rasti daugybę vaizdo įrašų receptų: vadovaudamiesi jais net pradedantysis gali susidoroti su šio patiekalo paruošimu.

Paruoškite tiek suktinukų, kiek galite suvalgyti vienu metu, nepalikdami jų vėlesniam laikui. Pagulėjus porą valandų patiekalas praras dalį vitaminų ir maistinių medžiagų ir nebebus toks naudingas kaip šviežias.

Sojos padažas, imbieras ir vasabi nėštumo metu

Suktinukai dažniausiai valgomi „kompanijoje“ su sojos padažu, imbieru ir vasabi. Nėščios moterys turėtų būti atsargios su šiais produktais:

• Sojų padažas nedideliais kiekiais yra naudingas nėščioms moterims. Tačiau jis turi būti ruošiamas natūralios fermentacijos būdu, be cheminių priedų.
• Imbieras dažnai sukelia alergiją nėščioms moterims. Net jei jūsų kūnas niekada anksčiau „nesuteikė“ neigiamų reakcijų į šį produktą, nesate apsaugotas nuo alergijos. Kiekis nesvarbu – kai kam užtenka ir mažo gabalėlio. Geriau susilaikyti nuo imbiero vartojimo.
• Taip pat reikėtų vengti vasabi. Geriausiu atveju šis aštrus prieskonis sukels rėmenį, o blogiausiu... Vasabis padidina kraujotaką (taip pat ir į gimdą), tai gali sukelti persileidimą.

Tačiau kadangi suktinukai skanūs ir tiesiog su sojų padažu, besilaukiančiai mamai kuriam laikui nebus sunku atsisakyti imbiero ir vasabi.