Virimo sezonas lengvai sūdytų agurkų paprastai birželio-liepos mėn. Šis nuostabus užkandis sujungia vasariškų daržovių gaivumą su ryškiais aštriais, aštriais ir sūriais skoniais. Štai kodėl tiek daug žmonių jį mėgsta – turbūt neįmanoma rasti žmogaus, kuris atsisakytų tokių aromatingų, traškių agurkų, nes tai ne tik nuostabus užkandis, bet ir puikus priedas prie beveik bet kokio patiekalo. Juos galima patiekti su barščiais, ir su bulvėmis, arba tiesiog su juoda duona... ir viskas bus skanu.
Lengvai sūdytų agurkų maišelyje receptas sulaukė didelio populiarumo tiek tarp patyrusių, tiek tarp pradedančių šeimininkių. Sausas sūdymas yra maisto gaminimo būdas marinuoti agurkai, kuriame nenaudojamas sūrymas. Tai paprasta, nereikalauja daug laiko ir nereikalauja daug pastangų (agurkai paruošiami paprastai ir greitai - per 4-5 valandas!), o lengvai sūdyti agurkai, paruošti pagal receptą maišelyje, pasirodo tokie skanūs, kad jums tikrai patiks. apsilaižyk pirštus!
Tu esi pasiruošęs? Tad palepinkite save ir savo artimuosius lengvai sūdytais agurkais! Štai keletas receptų, kurie padės jums pagaminti skaniai, greitai ir gražiai. Juk agurkai praktiškai nekeičia savo spalvos ir išlieka žali kaip švieži.
Pirmiausia išsirinkime agurkus. Idealūs agurkai virti turėtų būti:
Maži (bet ne per maži kornišonai, kitaip žaidimas nėra vertas žvakės) ir tokio pat dydžio, kad sūdymas vyktų tolygiai;
. turėti juodų ar baltų dažnų gumbų (spuogelių) – kaip patvirtinimą, kad tai marinuoti agurkai, o ne glotnūs salotiniai agurkai;
. Turėkite ploną odą, kuri bus greičiau pasūdyta;
. būti tamsiai žalios spalvos be geltonų ar baltų intarpų ir be pažeistų vietų;
. Tankus ir nesuglebęs.
Geriausia, žinoma, imti ką tik iš daržo nuskintus agurkus, tada jų nereikės mirkyti. Idealiu atveju agurkus reikėtų skinti ryte, kol saulė nespėja agurkams išdžiovinti ir išgarinti iš jų drėgmę. Ar nėra tokios galimybės? Tiesiog pamirkykite pasirinktus agurkus 1 valandą saltas vanduo ir pradėkite ritualą.
Lengvai sūdytų, sausai sūdytų agurkų maišelyje gaminimo receptas iš tikrųjų yra labai paprastas.
Lengvai sūdyti agurkai pakuotėje
Ingridientai:
1 kg agurkų,
1 valgomasis šaukštas. šaukštas druskos,
1 arbatinis šaukštelis cukraus,
2-3 didelės česnako skiltelės,
1 ryšelis krapų.
Paruošimas:
Rauginimui rinkitės mažus, iki 10 cm ilgio agurkus (kuo mažesni agurkai, tuo greičiau marinuojasi), gerai nuplaukite ir nupjaukite galus iš abiejų pusių. Nuplaukite krapų žalumynus, nukratykite vandens perteklių, krapus galite smulkiai pjaustyti arba galite dėti visą. Paimkite stiprų, patvarų plastikinis maišelis. Į jį suberkite agurkus, įberkite druskos ir cukraus, suberkite griežinėliais supjaustytą česnaką, krapus. Maišelį užriškite ir kelis kartus pakratykite, kad druska ir cukrus pasiskirstytų tolygiai. Viskas! Įdėkite maišelį į šaldytuvą mažiausiai 6 valandoms. Šiuos lengvai sūdytus agurkus labai patogu pasigaminti iš vakaro, per naktį jie bus kruopščiai pasūdyti.
Jei abejojate, kaip bus sūdyti agurkai, jei jie patys yra sausi ir joks sūrymas jų nenuplauna, nesijaudinkite, jie kvėpuos drėgme, o maišelio sienelės ją laikys viduje. Viskas bus ne tik gerai, bet ir labai skanu.
Agurkų skonį galite padaryti pikantiškesnį, pridėdami kitų prieskonių ir žolelių. Pavyzdžiui, labai gerai įberti sveikų kalendrų ir kvapiųjų pipirų žirnelių, kalendros, salierų ar peletrūnų, vyšnių, krienų, serbentų lapų, smulkiai pjaustytų aitriųjų pipirų. Žinoma, ne visus iš karto, o 1-2 naujus ingredientus pagal originalų receptą, tada jūsų agurkai kiekvieną kartą turės naują skonį.
Paruoštus lengvai sūdytus agurkus laikykite šaldytuve (nebent suvalgysite iš karto, kas mažai tikėtina...).
Tačiau yra ir kitas sauso marinavimo agurkų receptas. Jo gudrybė yra ta, kad sudedamosiose dalyse yra 9% stalo acto. Šie agurkai bus paruošti per 2-3 valandas, o skonis bus tiesiog nuostabus.
Lengvai sūdyti agurkai "Expresso"
Ingridientai:
1 kg šviežių mažų agurkų,
1 valgomasis šaukštas. šaukštas 9% stalo acto,
1 valgomasis šaukštas. šaukštas druskos,
0,5 arbatinio šaukštelio cukraus,
2-4 skiltelės česnako,
1 krūva krapų skėčių
vyšnių, serbentų, krienų lapeliai santykiu 3:3:1 (arba pagal skonį).
Paruošimas:
Agurkus nuplaukite, nuimkite stiebus ir išilgai agurko supjaustykite į dvi ar keturias skilteles. Susmulkinkite česnaką. Sumaišykite visus ingredientus. Tada supjaustytus agurkus sudėkite į permatomą plastikinį maišelį, supilkite ingredientų mišinį, maišelį suriškite ir viską gerai išmaišykite. Agurkų maišelį neatidarant įdėkite į šaldytuvą. Po dviejų ar trijų valandų lengvai sūdyti agurkai yra paruošti.
Ruošiant lengvai sūdytus agurkus maišelyje, yra keletas gudrybių. Jei norite, kad marinuoti agurkai maišelyje būtų paruošti per 20-30 minučių, šiek tiek pakeiskite scenarijų. Tokiu atveju agurkus supjaustykite griežinėliais, sudėkite į maišelį, suberkite prieskonius ir šiek tiek stipriai pakratykite, kad sultys tolygiai prisotintų visas skilteles, o tada palikite. kambario temperatūra. Mažai sūdytų agurkų maišelyje didelėmis porcijomis virti nėra prasmės. Šis produktas aktyviai išskiria sultis, todėl jos nebus laikomos ilgai (ne ilgiau kaip 2-3 dienas), todėl reikia viską teisingai apskaičiuoti, kitaip sugedusias daržoves tiesiog teks išmesti.
Štai dar vienas puikus receptas. Viskas atrodė kaip įprasta: agurkai, česnakai, žolelės, bet ne, dar vienas smulkmenas: įberkite sausų garstyčių, ir dabar mūsų agurkai įgauna naują, rafinuotą skonį.
Lengvai sūdyti agurkai su garstyčiomis (sausai sūdyti)
Ingridientai:
1 kg agurkų,
1 valgomasis šaukštas. šaukštas druskos (nemėgstantiems per sūru, galima sumažinti),
2-3 skiltelės česnako,
krapai ir petražolės,
malti juodieji pipirai arba pipirų mišinys - pagal skonį,
sausos garstyčios ir maltos kalendros - 2-3 arbatiniai šaukšteliai (tai tinka ne visiems).
Paruošimas:
Pradėkite virti plaudami agurkus ir nupjaudami galus. Jei agurkai dideli, supjaustykite juos 1,5-2 cm storio apskritimais, perpjaukite išilgai į 4 dalis. Maišelyje sumaišykite druską, smulkiai supjaustytą česnaką ir žoleles bei visus kitus prieskonius. Tada sudėkite agurkus į maišelį, suriškite ir gerai suplakite, kad druskos-česnako-aštrus mišinys susimaišytų su agurkais. Per 40-60 minučių agurkai bus paruošti.
Na, dabar jūs žinote, kaip maiše virti lengvai sūdytus agurkus. Tai lengva ir greita. Juk skanu nereiškia daug darbo jėgos. O kaip patogu jos bus su ką tik išvirtomis jaunomis bulvėmis su sviestu ir žaliais krapais! Pristatė? Tada skubėkite į virtuvę paruošti nuostabių agurkų pagal mūsų receptus. O, beje, liepos 27-oji yra Tarptautinė agurkų diena, nepamirškite švęsti valgydami savo agurkų šedevrus.
Gero apetito ir skanios vasaros!
Larisa Shuftaykina
Jo piko metu. Daugelis žmonių ne tik ruošiasi žiemai, bet ir dabar, kol yra šviežių vaisių ir daržovių, stengiasi jų gauti kuo daugiau. Juk šviežiai paruoštas maistas bet kokiu atveju yra daug sveikesnis už konservus.
Šviežių daržovių prieinamumas rinkoje taip pat yra svarbus veiksnys norint papildyti organizmą naudingų medžiagų ir vitaminai. Ir todėl nereikia gaišti laiko, o be pasiruošimų reikia palepinti save ir savo artimuosius ruošiant įvairias gėrybes ne tik ilgalaikiam saugojimui, bet ir vartojimui.
Kad ir ką ruoštumėte žiemai, tą patį galima padaryti ir kasdieniniam maistui. Tai gali būti bet kas – nuo skirtingų kompotų iki sudėtingų salotų, kuriose yra daugybė įvairių daržovių ir žolelių.
Ir šiandien mes nekalbėsime apie pasiruošimą. Šiandien mes kalbėsime apie lengvai sūdytus agurkus. Mes juos paruošime pagal greitas būdas, tiksliau – pakuotėje. Pažiūrėkime į 3 skirtingi receptai, pagal kurią tikrai gausite skanius, traškius ir labai sveikus lengvai sūdytus agurkus.
Lengvai sūdyti agurkai maišelyje per 5 minutes su žingsnis po žingsnio nuotraukų iliustracijomis
Ar staiga turite svečių? Nežinote, ką padėti ant stalo kaip užkandį? Nebūk nusiminęs. Mes turime tai, ko jums reikia. Norėdami paruošti šiuos agurkus, jums reikia tik 5 minučių. Niekas niekada neatspės, kad taip greitai juos pagaminote. Negalite patikėti? Pabandykime.
Ingridientai:
- Jauni agurkai - 1 kg.
- Druska - 1 valgomasis šaukštas.
- Česnakai - 3-4 gvazdikėliai
- Pipirų žirneliai
- Švieži krapai
- Krienų lapai (serbentai, vyšnia)
Paruošimas:
Kalorijos: Nenurodyta
Maisto gaminimo metas: 60 min
- vidutinio dydžio agurkai - 1 kg,
- rupi druska - 1 šaukštelis. pilnas,
- granuliuotas cukrus - 1 šaukštelis,
- krapų skėčiai – 2-3 vnt.,
- serbentų lapai - 5-6 vnt.,
- vyšnių lapai - 3-4 vnt.,
- česnakai - 2-3 gvazdikėliai,
- pipirų žirneliai - 10 vnt.,
- lauro lapas - 2-3 vnt.,
- marinavimo maišelis – 1 vnt.
Paruošimas
Patartina vienodo dydžio agurkus gerai nuplauti keliuose vandenyse. 
Norint greitai marinuoti, agurkus galima palikti sveikus, supjaustyti išilgai per pusę arba ketvirčiais arba kubeliais ar apskritimais. Bet kuriuo atveju agurkus apkarpykite po 1 cm iš abiejų pusių. 
Užpildykite sandarų maišelį agurkais. Įdėkite keletą jaunų česnako skiltelių. Beje, česnaką galite sutraiškyti plačiu peiliu, kad skiltelė būtų kvapnesnė, arba susmulkinti česnako spaudu. 
Į maišelį sudėkite švarius vyšnių ir juodųjų serbentų lapus, krapų skėčius ir lauro lapus. 
Pabarstykite agurkus su žolelėmis ir česnaką su stambia druska ir granuliuotu cukrumi. Suberkite pipirų žirnelius. 
Tvirtai užriškite maišelį arba susegkite segtuku ir priveržkite plona elastine juostele. 
Maišelį ir turinį stipriai purtykite penkias minutes. Net po trumpo laiko bus pastebima, kad agurkai pakeitė spalvą ir išskirs sultis, kurios susimaišė su žolelėmis ir prieskoniais. 
Sandariai uždarytą maišelį padėkite ant lėkštės į šaldytuvą 30 minučių – 2 val. Šio laiko pakanka, kad švieži agurkai virstų lengvai sūdytais. 
Traškius lengvai sūdytus atpažįstamo aromato agurkus sudėkite į stiklainį, gilų dubenį ir padėkite ant stalo. Lengvai sūdyti agurkai su česnako dvelksmu skaniai dera prie bet kokių bulvių, mėsos ir paukštienos patiekalų. 
agurkai momentinis virimas Jie turi traškų pagrindą ir labai sodrų aromatą.
Svarbu atsiminti: kuo ilgiau silpnai sūdyti agurkai laikomi šaldytuve, tuo sūresni jie tampa. Gatavą užkandį galima laikyti inde su dangteliu 3-6 dienas.
taip pat žr
