Paprasta, greita, patikima - taip šie marinuoti agurkai ruošiami žiemai. Laikymo buteliuose stiklainiuose receptas yra labai paprastas, be sterilizavimo ir trigubo užpildymo. Agurkai yra traškūs, neįtikėtinai skanūs ir aromatingi. Galbūt supaprastintą versiją bus sunku rasti: agurkus užpilkite verdančiu vandeniu, taip išmatuodami marinatui skirto skysčio kiekį, tada tiesiog per 5 minutes. ruošiame šį patį marinatą, supilame juo agurkus ir susukame stiklainius. Štai ir visas procesas! Jei viskas bus padaryta teisingai, niekas nesprogs ir nebus drumstas, o jūsų marinuoti agurkai puikiai stovės visą žiemą. Siekiant didesnio patogumo, receptas dažomas dviejų litrų skardinėse. Į šį konteinerio tūrį įeina apie 1 kg agurkų.

Ingridientai:

• agurkai - 1 kg (maždaug viskas priklauso nuo agurkų dydžio),
• vyšnių, serbentų ir krienų lapai - 1-2 vnt. ant banko,
• krapų skėčiai - 2-4 vnt.,
• garstyčių pupelės - 2 šaukšteliai,
• pipirų žirneliai - 10 vnt.,
• lauro lapas - 2 vnt.,
• česnakai - 6-8 gvazdikėliai,
• druska - 2 šaukštai. l.,
• cukrus - 3 šaukštai. l.,
• actas 9% - 7 šaukštai. l. (150 ml),
• vanduo - kiek eis į stiklainį.

Kaip virti trapius agurkus žiemai be sterilizacijos

Pirmiausia paruoškite agurkus marinavimui. Iš esmės čia tinka bet kokie, svarbiausia, kad jie tilptų į stiklainį. Bet man geriau marinuoti mažus - iki 10 cm ilgio. Būtinai nuplaukite agurkus, po to porą valandų mirkome juos šaltame vandenyje - po tokios paprastos procedūros galite tiesiogiai pajusti, kokie tankūs ir elastingi taps agurkai.

Dabar galite padaryti stiklainius ir dangčius. Kadangi mes nesterilizuosime ruošinių, turime būti ypač atsargūs ruošdami konteinerius. Viską kruopščiai nuplaunu kieta kempine su soda (nepageidautina naudoti įvairius ploviklius, nes juos visiškai nuplauti yra gana sunku), nuplaunu po tekančiu vandeniu ir sterilizuoju: virš garo arba verdančiame vandenyje arba pakepinu orkaitė ar mikrobangų krosnelė - čia jūsų pasirinkimas. Litrų skardinėms pakanka 15 minučių sterilizacijos, mikrobangų krosnelėje-5 minutes.

Ant paruoštos kvepiančios „pagalvės“ dėkite agurkus. Kad į stiklainį tilptų daugiau daržovių, pirmasis sluoksnis paprastai sukraunamas vertikaliai, o paskui - kaip vyksta.

Kai agurkai buvo sudėti, mes nedelsdami užviriname vandenį ir atsargiai užpildome stiklainio turinį šiuo verdančiu vandeniu. Tada užpildytą stiklainį uždenkite dangčiu ir palikite pastovėti apie 15 minučių. Šiuo tikslu labai patogu naudoti specialų nailoninį dangtelį su skylėmis.

Kai skirtas laikas gina stiklainį, įpilame vandens į keptuvę (čia galite visiškai įvertinti visą perforuoto nailoninio dangtelio žavesį ir patogumą) ir panaudojame jį marinatui paruošti. Norėdami tai padaryti, į vandenį įpilkite cukraus, druskos ir acto ir užvirkite marinatą.

Svarbu! Ingredientų druskos, cukraus ir acto kiekis nurodytas ne litre marinato, o būtent tiek vandens, kiek sumaišysite su agurkais!

Tuo pačiu metu į agurkus metame lavrushka, pipirus, garstyčias ir česnakus (geriau imti ne itin dideles skilteles), o kai tik užvirs marinatas, tuoj pat vėl užpildome agurkus ir susukame stiklainius. .

Šį marinuotų agurkų receptą galiu drąsiai vadinti dideliu greičiu ir tinka tiems, kurie gamina didelius ruošinių kiekius. Dviese aš ramiai ir neįtempdamas apdoroju 5 kilogramus agurkų. Taip neįprastai paruošti marinuoti agurkai yra traškūs ir labai skanūs žiemai. Receptas tinka laikyti stiklainiuose tiesiai bute, kambario temperatūroje. Metodo esmė ta, kad acto į stiklainius visai nepilama. Agurkai jame virinami keletą minučių, tada išdėliojami į stiklainius, įpilama cukraus, druskos, užpilama verdančiu vandeniu - ir viskas, iškart susukite. Mano požiūriu, tai yra mažiausiai laiko reikalaujantis pirkimo būdas. Jei norite apskaičiuoti konteinerio tūrį, tada mano litro stiklainis kažkur palieka kilogramą agurkų. Jei maži kornišonai, tada 600-650 gramų. Ir atlikite šį skaičiavimą. Marinuoju mažuose stiklainiuose, kad žiemą jie ilgai nestovėtų šaldytuve.

Ingridientai:

• Agurkai - 5 kg
• Druska - 0,5 šaukšto litre stiklainio,
• Cukrus - 1 šaukštas litre stiklainio
• Vanduo - kiek įeis
• Actas 9% - 2 litrai,
• Česnakai - 1-2 skiltelės vienoje skardinėje
• Krapų skėčiai, krienų lapai - 1 gabalas vienoje skardinėje,
• Lauro lapas - 1 gabalas vienoje skardinėje,
• Juodieji ir kvapieji pipirai - keli gabalėliai viename inde.

Virimo būdas

Supilkite agurkus saltas vanduo ir palikite tris valandas. Per šį laiką aš sterilizuoju stiklainius. Čia kiekvienas naudoja savo patikrintą metodą. Geriau laikyti stiklainius virš garų ir palikti juos išdžiūti. Taip pat galima sterilizuoti orkaitėje. Aš supilu vandenį ant kepimo skardos - tokio storio kaip pirštas, padedu stiklainius ir siunčiu į orkaitę 15 minučių. Temperatūra 150 laipsnių. Dangtelius taip pat reikia virti.

Prieskonius dedu į sausus stiklainius. Česnakus, krapus, krienų lapus nuplaunu, o tada visus prieskonius ir žoleles nuplikau verdančiu vandeniu.

Paruošus stiklainius su prieskoniais, prasideda tikrasis konservavimo procesas. Ant viryklės turite įdėti du didelius indus. Vieną užpilkite 2 litrais acto, kitą - paprastu vandeniu. Actą reikia kaitinti, kol pasirodys pirmieji burbuliukai, ir nedelsiant sumažinti ugnį, kad neužvirtų. Agurkai yra panardinti į jį. Verdame 2 minutes, jei jos didesnės, o kornišonams pakanka vienos minutės. Tada šakute ištraukite juos iš acto ir sudėkite į stiklainius.

Į kiekvieną stiklainį supilkite druską ir cukrų. Litrui - po pusę šaukšto druskos ir vieno šaukšto cukraus. Užpilkite verdančiu vandeniu ir nedelsdami susukite arba užsukite užsukamais dangteliais. Tada skardines reikia suvynioti į antklodę ir leisti pastovėti, kol jos atvės.

Šie agurkai yra puikūs, ne vienas gali sprogti. Išbandykite, aš daugiau nenaudoju kitų receptų. Tik šį.

Kažkas skundžiasi, kad reikia daug acto, tačiau jei vienu metu uždarote 10-15 kilogramų agurkų, gaunasi tas pats, kas įpilkite acto į stiklainius.

Tikiuosi, kad jums patiks ir šis marinuotų agurkų derliaus nuėmimo metodas.

Gero apetito!

Daržovių, vaisių ir uogų derliaus nuėmimo sezonas žiemai įsibėgėja. Ir neatsiliekame, jau paruošėme daug uogienės, šaldytų uogų ir grybų. Konservuotos salotos, agurkai ir pomidorai.

Tačiau derlius gausus, ypač šiemet agurkų daug. Kiekvieną dieną iš krūmų paimate mažą kibirėlį. Vos šiemet jie nebuvo sūdyti - pakuotėje, ir puode, tiek klasikiniu, tiek originaliu būdu. Bet visa tai yra „greiti“ agurkai, jų negalima apsirūpinti žiemai.

Norint ilgiau laikyti, jie turi būti išsaugoti. Ir mes tai jau padarėme keliais labai įdomiais būdais - tai gražus ir skanus „Assorti“, tandemas su raudonaisiais serbentais ir skanus receptas pomidorų padaže. Tačiau yra ir kitų, ne mažiau įdomių būdų, kuriam gauti tiesiog nuostabūs ruošiniai.

Dabar mes gyvename savo namuose, o visas tuščias vietas laikau rūsyje. Šilta, kaip ir įprastoje patalpoje. Ir prieš mums gyvenant bute, o ruošinius laikiau sandėliuke arba tiesiog po lova. Taigi visi šiandienos receptai tinka buteliuose laikyti skardines.

Traškūs konservuoti agurkai žiemai - 3 litrų stiklainio receptas

Tai pats paprasčiausias mūsų žalių daržovių derliaus nuėmimo receptas. Toks - turėtų būti kiekvienos namų šeimininkės kiaulėje. Kai žinosite ir, svarbiausia, suprasite, kaip virti paprastai, tada bet koks, net ir pats sudėtingiausias receptas bus jūsų galioje.

Todėl siūlau pradėti nuo to.

Mums reikia (3 litrų stiklainiui):

• česnakai - 3-4 gvazdikėliai
• karti paprika - pagal skonį
• juodieji pipirai - 10 vnt
• kvapieji pipirai - 3 vnt
• gvazdikėlių pumpurai - 4 - 5 vnt.
• krienų lapas - mažas arba pusė
• serbentų lapas - 6 vnt.
• vyšnių lapai - 8 vnt
• krapai - 4 - 5 skėčiai su šakelėmis
• cukrus - 3 šaukštai. šaukštai
• druska - 3 šaukštai. šaukštai
• actas 9% - 2 šaukštai. šaukštai

3 litrų stiklainiui reikės apie 1,5 litro vandens, su sąlyga, kad stiklainis turi būti sandariai užpildytas agurkais.

Paruošimas:

1. Agurkus nuplaukite ir užpilkite šaltu vandeniu 2 - 3 valandoms. Tai leis jiems pasiimti trūkstamą drėgmę, o vėliau jie taps skanūs ir traškūs.

2. Tada vėl nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir nupjaukite galus. Jei agurkai yra maži, tada galiuką galite nupjauti tik iš vienos pusės, kur yra „uodega“.

Stenkitės laikyti agurkus indelyje maždaug tokio paties dydžio. Tai leis jiems tolygiai marinuoti.

3. Česnaką nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis.

4. Žalumynus ir lapus nuplaukite ir nuplikykite verdančiu vandeniu. Tada išmeskite į kiaurasamtį.

5. Kruopščiai nuplaukite stiklainį soda ir sterilizuokite vienu iš žinomų metodų.

• už porą
• orkaitėje
• mikrobangų krosnelėje

Nuplaukite dangtelį suktinimui soda ir užpilkite verdančiu vandeniu, tada uždenkite dangčiu, kad būtų šilta. Arba virkite jį atskirame puode.

6. Ant stiklainio dugno uždėkite maždaug 5 - 6 cm ilgio krienų lapo gabalėlį. Tada įdėkite 1/3 dalies krapų ir serbentų bei vyšnių lapų arba maždaug tą dalį.

Krienų lapas neleis sūrymui drumstis, o vyšnių ir juodųjų serbentų lapai ne tik suteiks savo skonį, bet ir išlaikys trapius agurkus.

Mes įdėsime žalumynus apačioje, viduryje ir viršuje. Taigi maždaug apskaičiuokite, kur kiek įdėti.

7. Agurkai bus atitinkamai išdėstyti dviem dideliais sluoksniais. Todėl juos paskleidžiame ant žalumynų iki pusės stiklainio.

Ant kiekvieno sluoksnio uždėkite šiek tiek česnako. Jis taip pat turi būti tolygiai paskirstytas per visą skardinės tūrį.

8. Viduryje paskleidžiame antrą žalumynų ir lapų sluoksnį, taip pat pipirų mišinį.

9. Toliau išdėliokite agurkus, jau iki pat viršaus. Pabarstykite sluoksnius česnaku. Ant viršaus palikite vietos kitam žalumos ir lapų sluoksniui. Ant viršaus būtinai uždėkite dar vieną krienų lapo gabalėlį.

Stenkitės vaisius sukrauti labai sandariai. Kuo griežčiau jį įdėsite, jis bus traškus.

10. Ant viršaus užpilkite druskos ir cukraus, lengvai suplakite stiklainį, kad viskas nukristų.

11. Į puodą supilkite vandenį, kad užvirtų. Pirmą kartą į jį supilkite du litrus. Tada mes sujungsime perteklių.

12. Paruoškite actą, paruoškite jį, kad prireikus nepamirštumėte jo užpilti.

13. Kai vanduo užvirs, atsargiai, kad nesudegtumėte, supilkite jį į stiklainį iki pat viršaus. Uždenkite metaliniu dangteliu ir leiskite pastovėti 7 minutes. Per tą laiką švelniai, bet gana energingai pasukite skardinę iš vienos pusės į kitą, kad išeitų oro burbuliukų.

Kad sukant nesubraižytumėte stalo su stiklainiu, net prieš pilant vandenį, padėkite jį ant skudurėlio ar rankšluosčio.

Neatidarykite dangčio!

14. Ant kaklo uždėkite polietileno dangtį su skylutėmis ir nusausinkite vandenį į puodą. Vėl uždėkite ant ugnies ir užvirkite.

Tuo pačiu metu padėkite virdulį užvirti. Užpildžius marinatą, jo šiek tiek trūks. Todėl mums reikės papildomo verdančio vandens.

Kol marinatas verda, uždenkite stiklainį metaliniu dangteliu.

15. Kai tik marinatas užvirs ir virdulyje užvirs verdantis vanduo, pirmiausia į stiklainį supilkite marinatą, paskui actą, o tada įpilkite trūkstamo vandens iš virdulio.

Skystis turi pasiekti patį kaklo kraštą. Taigi, uždarius stiklainį dangteliu, jis net šiek tiek perpildo kraštą. Nuo šio momento griežtai draudžiama atidaryti dangtį.

16. Indelis vėl turėtų stovėti ant skudurėlio ar rankšluosčio. Mes vėl pasuksime stiklainį 5 minutes (žinoma, periodiškai) ir pašalinsime oro burbuliukus. Jie vis tiek išeis iš agurko galiuko pjūvio.

Tai darydami neatidarykite dangčio !!!

17. Po 5–7 minučių sandarinimo mašina priveržkite dangtį.

18. Tada apverskite stiklainį ir uždenkite antklode, palikite šioje padėtyje, kol jis visiškai atvės.

19. Tada pasukite į įprastą padėtį ir laikykite. Tam tinka vėsi, tamsi vieta, pvz., Sandėliukas ar rūsys. Bet kokiu atveju nelaikykite skardinių šalia šildymo prietaisų.

Toks ruošinys gerai laikomas metus ar net dvejus, jei, žinoma, jis išsilaiko iki šių laikų.

Agurkai yra vidutiniškai sūrūs, vidutiniškai saldūs, traškūs ir skanūs!

Traškūs konservuoti agurkai - 2 metodas

Šis receptas turi dar vieną virimo variantą. Sudedamosios dalys yra tos pačios. Bet čia žymę ir užpildymo metodą galima naudoti skirtingai.

Tam mums reikia dviejų puodų vandens. Į vieną supilkite pusę vandens tūrio, o į kitą - daugiau, kad užtektų pilti.

1. Ant sterilizuoto stiklainio dugno sudėkite pusę žolelių, lapų ir česnako. Žalumynus būtinai užpilkite verdančiu vandeniu. Įdėkite ten pipirų ir gvazdikėlių.

2. Agurkus su nupjautais galais suberkite į kiaurasamtį ir, kai vanduo nepilname puode pradės virti, kartu su turiniu supilkite jį į verdantį vandenį. Palikite ten 2 minutes.

Tada greitai viską perveskite į banką.

3. Ant viršaus uždėkite antrąją žolelių dalį ir česnaką. Įpilkite druskos ir cukraus.

4. Užpilkite verdančiu vandeniu iki pusės, supilkite actą ir įpilkite antros pusės verdančio vandens.

5. Uždarykite dangtį ir suvyniokite mašina.

6. Apverskite stiklainį ir palikite po antklode, kol jis visiškai atvės.

Aš tiesiog dalinuosi su jumis visais man žinomais metodais ir galimybėmis, kad jūs juos žinotumėte. Bet aš pats naudoju įdarą pirmuoju būdu, nes manau, kad jis yra patikimesnis terminio apdorojimo požiūriu.

Beje, tiek pirmoje, tiek antroje versijose - du įdarus naudojame tik tuo atveju, jei mūsų agurkai yra maži.

Jei jie yra dideli, geriau jį užpildyti tris kartus. Tai yra, jie turėtų būti susukti per trečiąjį užpildymą.

Skaniausių traškių konservuotų agurkų be sterilizacijos receptas

Dabar rašau kito skyriaus pavadinimą ir manau, kad tikriausiai pavadinti tą ar tą receptą skaniausiu nėra visiškai teisinga. Galų gale, kiekvieno skonis yra skirtingas, o jei ir vienas skanios daržovės gaunami pagal vieną receptą, paskui kitą - pagal kitą.

Kažkas labiau mėgsta saldžius preparatus, kažkas, priešingai, sūrus. Vieniems labiau patinka statinės skonis, o kitiems - rūgštus marinatas.

Todėl prieš tęsdamas recepto aprašymą iš karto noriu padaryti išlygą, kad tai yra paprasčiausias ir skanus receptas viso mano derliaus, mano nuomone. Jau seniai tam ruošiausi. Ir aš ją gavau iš savo mamos, ji iki šiol taip konservuoja agurkus. Tai yra, tai galima laikyti mūsų šeimos nuosavybe.

Ir kiek popieriaus lapų aš jau parašiau su jo aprašymu ir įteikiau savo draugams. Ir žinau, kad daugelis jų dabar ruošiasi tik tam. Tai reiškia, kad jie taip pat pripažino jį kaip skaniausią. Kas yra neįtikėtinai malonu.

Panašų aprašymą jau turiu savo tinklaraštyje. Pagal šią schemą konservavau „Assorti“, kur kartu su agurkais marinavau pomidorus, morkas, kopūstus ir cukinijas. Todėl nusprendžiau nesikartoti ir parašyti, kaip išsaugoti tik agurkus.

Šis receptas turi vieną ypatybę - acto esenciją naudoju labai mažai kaip konservantą ir aspirino... Ir aš nenaudoju sterilizacijos. Įdomus?!

Šio marinato pranašumas yra tas, kad vaisiai nėra rūgštūs. Lankydamasi išbandžiau daug marinuotų agurkų. Ir daugelis jų turi tą patį trūkumą - jie yra per rūgštūs! Ir už šios rūgšties nesijaučia jokio kito skonio. Šiuo atveju paaiškėja, kad agurkus buvo galima išsaugoti žiemai, tačiau skonis juntamas didelis praradimas.

Žemiau pasiūlytas metodas visiškai pašalina šį trūkumą. O žiemą su kiekvienu atidarytu stiklainiu visada turime skanių agurkų šviesiai permatomame sūryme. Ir jūs galite juos traškinti bent jau taip, bent jau pridėti prie bet kokių salotų, bent jau išvirti pirmąjį ir antrąjį patiekalus su jais.

Mums reikia 3 litrų stiklainio:

• agurkai - 20-25 gabalėliai (priklausomai nuo dydžio)
• maži pomidorai - 3-4 vnt
• česnakai - 3-4 gvazdikėliai
• krapai - 6–7 skėčiai (ar mažiau, bet su šakelėmis)
• krienų lapas - 0,5 vnt
• juodųjų serbentų lapas - 4 vnt
• vyšnių lapas - 7 - 8 vnt
• peletrūnas - 1 šakelė
• juodieji pipirai - 10 vnt
• pipiriniai žirniai - 3-4 vnt
• karšta raudona paprika - pagal skonį
• gvazdikėliai - 5 pumpurai
• druska - 3 šaukštai. šaukštai
• cukrus - 2 šaukštai. šaukštai
• acto esencija 70% - šiek tiek daugiau nei pusė šaukštelio
• aspirinas - 2,5 tabletės

Įjungta trijų litrų stiklainis paprastai reikia 1,5 litro vandens, plius arba minus šiek tiek. Tai daroma su sąlyga, kad indelis yra labai sandariai užpildytas. Ko iš esmės reikėtų pasiekti.

Paruošimas:

1. Agurkus nuplaukite, sudėkite į dubenį ar kibirą ir užpilkite šaltu vandeniu. Jei vaisiai buvo nuimti neseniai, palikite juos vandenyje 2-3 valandas. Jei po surinkimo praėjo pakankamai laiko, laikykite juos vandenyje 4-5 valandas. Taip jie išliks traškūs visą ilgą žiemos laikymo laikotarpį.

Agurkus visada mirkykite su paraštėmis, vadovaudamiesi principu „geriau pasilikti nei per mažai“. Jūs niekada negalite tiksliai apskaičiuoti, kiek vaisių galime sudėti į stiklainį, tai priklauso nuo jų dydžio.

2. Pasibaigus laikui, nusausinkite vandenį ir dar kartą gerai nuplaukite vaisius po tekančiu vandeniu. Tada nupjaukite galus. Išbandykite kelis agurkus ant arklio uodegos šono, jie neturėtų būti kartūs.

3. Sulenkite vaisius ant rankšluosčio, kad nutekėtų vandens perteklius.

4. Nuplaukite visus lapus, estragoną ir krapus. Ant jų užpilkite verdančiu vandeniu, minutę palaikykite ir išimkite. Taip pat viską padėkite ant rankšluosčio.

5. Nulupkite česnaką, padalindami jį į skilteles. Jei jie nėra labai dideli, palikite juos sveikus. Jei didelis, tada supjaustykite gabalėliais.

Marinuoti česnakai yra labai skanūs, todėl stengiuosi gvazdikėlius palikti nepažeistus. O kartais net sulaužau receptą ir įdedu šiek tiek daugiau gvazdikėlių, nei turėtų būti pagal receptą. Tai netrukdo visam skoniui.

Tačiau nebūkite per daug uolūs, per daug česnako suminkštins agurkus.

6. Pomidorus nuplaukite. Šakos tvirtinimo vietoje dantų krapštuku padarykite du ar tris punkcijas.

Pomidorų nereikia dėti, tačiau mums jų prireiks, kad pridėtų skonio ir geriau išsaugotų. Pomidoruose yra natūralios rūgšties, ir iš dalies jie taip pat gali būti laikomi savotiškais konservantais.

7. Taip pat paruoškite visas paprikas, druską, cukrų ir 70% acto esenciją. Aš visada naudoju esenciją išsaugojime, man tai daug lengviau naudoti, ir aš niekada neklystu.

Nes dažnai pasitaiko receptų, kur tiesiog parašyta „actas“ - „tiek daug - tas“, ir belieka tik atspėti, kiek procentų šio acto. Dėl šios priežasties dažnai daromos klaidos, o jei actas nėra pripildytas, stiklainis gali sprogti, o jei jis pilamas, agurkai pasirodys per rūgštūs.

Paruoškite viską iš karto, kad vėliau nieko nepamiršite skubėdami. Pavyzdžiui, kai mano dukra dar nebuvo tokia suaugusi kaip dabar, ji gali pamiršti įpilti druskos į stiklainį. O žiemą, atidarę tokį stiklainį, gavome visiškai nesūdytų agurkų.)))

8. Stiklainį ir metalinį dangtelį (nesisukantį) nuplaukite soda ir sterilizuokite vienu iš žinomų metodų. Geriau tai padaryti iš anksto, kad ingredientai nebūtų dedami į karštą indą.

9. Dabar, kai turime viską paruošę, pradėkime kurti žymę.

Pirmuoju sluoksniu padėkite pusę krienų lapų dalies. Kai kurie kiti lapai ir krapai. Iš viso žalumynus išdėstysime trimis sluoksniais - apačioje, viršuje ir viduryje, todėl turinį padalinkite į 3 dalis.

10. Nedelsdami sudėkite visas paprikas pagal jų įvairovę ant dugno. Įpilkite aitriosios raudonosios paprikos (ji gali būti žalia, bet visada karšta). Apsvarstykite jo aštrumo laipsnį ir savo skonio nuostatas. Dažniausiai nuo ankšties pjaunu 1,5 - 2 cm gabalėlį.

Ir atminkite, kad karščiausias yra sėklose, todėl geriausia jas išvalyti, jei nuspręsite pridėti tą ankšties dalį.

11. Pradėkite skleisti agurkus. Investuokite didesnius žemyn, mažesnius aukštyn. Supilkite česnako skilteles atsitiktine tvarka.

Išskleiskite juos kuo sandariau, tiesiogine prasme suspauskite, kur galite.

12. Į vidurį dėkite antrą žolelių sluoksnį ir du pomidorus.

13. Tada vėl agurkai ir česnakai. Tada dar du pomidorai ir žalumynų sluoksnis.

Palikite šiek tiek vietos druskai ir cukrui. Mes taip pat nedelsdami supilame juos į stiklainį reikiamu kiekiu.

14. Įpilkite vandens sušilti, mums reikės 1,5 litro verdančio vandens. Reikiamą kiekį galite išvirti virduliu.

15. Uždėkite stiklainį ant skudurėlio ar servetėlės. Į viryklę įpilkite verdančio vandens ir uždenkite steriliu metaliniu dangteliu.

Pradės atsirasti oro burbuliukai, išeinantys iš mūsų agurkų pjaustymo taškų. Jiems reikia pagalbos išeinant iš banko. Norėdami tai padaryti, mes uždedame rankas ant skardinės šonų ir pradedame ją sukti iš vienos pusės į kitą, tarsi šiek tiek purtydami. Taigi, laikykite stiklainį 5-7 minutes, periodiškai jį purtydami.

16. Tada nuimkite metalinį dangtelį ir uždėkite plastikinį su skylėmis. Paruoškite puodą ir supilkite į jį sūrymą. Padėkite puodą ant ugnies ir užvirkite turinį. Leiskite užvirti 1–2 minutes.

Tuo tarpu užvirkite virdulį, mums reikės papildomo verdančio vandens.

17. Ir kol vanduo verda, susmulkinkite aspirino tabletes. Priminsiu, kad mums reikia 2,5 tabletės 3 litrų indeliui.

18. Supilkite jį į stiklainį, tiesiai ant viršaus. Ir kai tik sūrymas užvirs porą minučių, nedelsdami supilkite jį atgal į stiklainį.

Kaip matome, skysčio jau nepakanka. Norėdami tai padaryti, mes jau turime paruošti virdulį verdančio vandens. Bet pirmiausia reikia paruošti acto esenciją. O vienoje rankoje laikydami šaukštą su esencija, o kitoje - arbatinuką, supilkite abu vienu metu. Esmė yra viskas, ir reikia tiek verdančio vandens, kad jis būtų pilamas iki pat kaklo.

19. Nedelsdami uždenkite stiklainį metaliniu dangteliu.

Nuo šio momento dangtis nebebus atidaromas jokiu pretekstu!

20. Palikite stiklainį tokioje padėtyje 5 minutes, vėl sukdami stiklainį, išstumdami oro burbuliukus.

21. Tada priveržkite dangtį siuvimo mašina.

Jei į stiklainį buvo dedami dideli agurkai, tai turėtų būti trys įdarai. Ir tik su trečiuoju dangtelį galima užsukti.

22. Apverskite stiklainį ir uždenkite antklode. Palikite šioje padėtyje, kol visiškai atvės.

23. Tada vėl apverskite ir jau padėkite, kaip įprasta. Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.

Toks ruošinys saugomas puikiai, o mažiausiai metus - mažiausiai dvejus. Ilgalaikis saugojimas jokiu būdu neturi įtakos skoniui.

Agurkai yra vidutiniškai sūrūs ir saldūs, šiek tiek rūgštūs, traškūs ir malonaus skonio. Sūrymas turi tą patį malonų skonį, jis pasirodo lengvas ir skaidrus. Ir jei norite, galite jį gerti, jis taip pat pasirodo labai skanus.

Štai receptas! Nors jis pasirodė didelis, iš tikrųjų viskas yra labai paprasta. Ir svarbiausia - koks rezultatas!

Beje, nepaminėjau vieno iš šio recepto privalumų. Kasmet naudoju savo agurkus, turbūt jau 35 metus .. Visus šiuos metus nė viena skardinė nepakilo. Bėgant metams gyvenau ir pietuose, ir šiaurėje; tiek bute, tiek namuose - ir bet kokiomis sąlygomis stiklainiai puikiai laikomi!

Agurkų konservai su pomidorais - skanus receptas (vaizdo įrašas)

Pagal aukščiau pateiktą receptą taip pat galite virti agurkus su pomidorais. Tai labai patogu, ypač konservuojant trijų litrų stiklainiuose. Šiuo atveju gaunami du skanūs užkandžiai vienu metu.

Kaip sakiau, receptas yra tas pats. Vienintelis dalykas, kurio mums reikia, yra mažiau agurkų ir daugiau pomidorų.

Tokiu atveju naudokite pomidorus, kurie nėra labai dideli. Slyvų veislės, tokios kaip „damos pirštai“, puikiai tinka. Jie yra gana mėsingi, su pakankamai stora oda, kad pomidoras būtų nepažeistas. O kad pomidoras nesprogtų, jį reikia durti dantų krapštuku į dvi ar tris vietas šalia „užpakalio“.

Arba galite naudoti vyšninius pomidorus, jie yra maži ir tvirti, o virti labai skanūs. Tiek naudojant kai kuriuos pomidorus, tiek su kitomis daržovėmis.

Išdėstydami pirmiausia įdėkite žolelių ir prieskonių, tada agurkus. Tada vėl žalumynai, ir jau pomidorai. Ant viršaus taip pat dėkite žalumynų.

Taip pat yra du užpildai, kaip jau aprašyta. Kaip konservantus naudojame druską, cukrų, acto esenciją ir aspiriną ​​(2,5 tabletės už 3 litrų stiklainį).

Taigi šis receptas yra universalus. Mes naudojome jį asortimentui paruošti, šiandien aš atkreipiau jūsų dėmesį į agurkų receptą, o dabar agurkus su pomidorais.

Bet iš tikrųjų yra daug receptų, kaip virti agurkus su pomidorais. Ir čia yra vienas iš šių receptų, kurį norėčiau jums pasiūlyti žiūrėti vaizdo formatu.

Pomidorai yra puikus konservantas, nes sudėtyje yra daug rūgšties. Ir netgi siūloma jas uždaryti užsukamais dangteliais.

Taigi pasirinkite receptą pagal savo skonį ir gaminkite taip, kaip jums labiausiai patinka, ir pagal receptą, kuris jums labiausiai patiko.

Konservuoti agurkai su citrinos rūgštimi - receptas žiemai

Mes paruošėme ankstesnius receptus be skardinių sterilizavimo, ir, kaip pavyzdį, norėčiau jums pasakyti, kaip išsaugoti agurkus sterilizuojant.

Paprastai vaisius be acto reikia sterilizuoti. Ir nors šiame recepte į marinatą pridėsime citrinos rūgšties, negalime apsieiti be papildomos apsaugos, kad būtų galima sėkmingai laikyti.

Mums reikia (3 litrų stiklainiui):

• agurkai - 2 kg
• česnakai - 3-4 gvazdikėliai
• krapai su sėklomis - 2 šaukštai. šaukštai
• krienai - 0,5 lapai (arba 1 arbatinis šaukštelis tarkuotas)
• juodieji pipirai - 4-5 vnt
• kvapieji pipirai - 3-4 vnt

Sūrymui už 1 litrą vandens:

• druska - 1/4 puodelio arba 3 nepilni šaukštai
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• citrinos rūgštis - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas

Paruošimas:

1. Skardines ir dangčius nuplaukite soda ir sterilizuokite.

2. Agurkus iš anksto pamirkykite šaltame vandenyje 2 - 3 valandas. Tada kruopščiai nuplaukite ir nupjaukite galus.

Nenaudokite labai didelių egzempliorių; šiam receptui tinka mažos arba vidutinio dydžio daržovės.

3. Į stiklainį sudėkite visus prieskonius ir žoleles. Tada išdėliokite agurkus. Norint geriau sūdyti, geriau juos pastatyti vertikalioje padėtyje. Bet jūs galite jį paskleisti tokiu būdu, ypač jei vaisiai yra maži.

4. Trijų litrų stiklainiui reikės maždaug 1,5 litro vandens. Todėl visus sūrymo ingredientus reikės paimti reikiamu kiekiu.

5. Į puodą įpilkite vandens ant dujų. Įpilkite druskos, cukraus ir citrinos rūgšties ir užvirkite.

6. Užpilkite verdančiu sūrymu agurkus stiklainyje po pačiu kaklu. Uždenkite metaliniu dangteliu.

7. Įdėkite šluostę į didelį puodą ir įpilkite šiek tiek vandens. Šiek tiek pašildykite ant dujų ir padėkite indelį su visu turiniu. Jei reikia, įpilkite daugiau karšto vandens.

Idealiu atveju vanduo turėtų pasiekti skardinės pečius arba šiek tiek mažiau.

8. Užvirkite ir nustatykite laiką. Sterilizacijai mums reikia 20 minučių nuo virimo momento. Tai skirta trijų litrų skardinei.

9. Pasibaigus nustatytam laikui, išimkite stiklainį su žnyplėmis, įsitikinkite, kad dangtelis neatsidaro. Jei oras pateks į stiklainį, tada jo greičiausiai nebus galima ilgai laikyti, o blogiausiu atveju jis apskritai „sprogs“.

Taigi neskubėkite ir atsargiai jį ištraukite.

Jei vis dėlto įvyko toks nepatogumas ir dangtelis vis dėlto šiek tiek pasislinko, tuomet į patį kaklą reikia įpilti verdančio vandens, vėl uždengti dangteliu ir vėl nustatyti sterilizuoti 15 minučių. Tačiau tokiu atveju agurkai nepasirodys traškūs, jie tiesiog bus perkepti.

10. Specialiu aparatu užsukite dangtelį. Apverskite stiklainį, uždėkite ant dangtelio ir uždenkite antklode. Palikite šioje padėtyje, kol visiškai atvės.

11. Tada pasukite į įprastą padėtį ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Saldūs traškūs konservuoti agurkai - litro stiklainio receptas

Labai patogu agurkus konservuoti litriniuose stiklainiuose, ypač kai šeima nėra labai didelė. Žiemą atidarote tokį stiklainį, o medžiodami iškart jį suvalgysite. O šaldytuve jis tikrai nesustos.

Galite konservuoti litro stiklainiuose pagal bet kurį šiandien siūlomą receptą. Tačiau dėl pakeitimo siūlau šį variantą saldžiam paruošimui.

Mums reikia:

• agurkai - priklausomai nuo dydžio
• česnakai - 2 skiltelės
• krapai - 2 skėčiai
• krienų lapas - 1/3 dalis
• vyšnių lapas - 2-3 vnt
• serbentų lapas - 2 vnt
• gvazdikėliai - 1 pumpuras
• juodieji pipirai - 5 vnt
• kvapieji pipirai - 1 vnt
• acto esencija 70% - 0,5 šaukštelio

Sūrymui:

Litro stiklainiui, labai tankiai pripildytam agurkų, reikės apie pusę litro vandens. Šiam kiekiui suteikiamas reikiamas druskos ir cukraus kiekis.

• druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• cukrus - 2,5 šaukštai. šaukštai

Paruošimas:

1. Agurkus užpilkite šaltu vandeniu ir leiskite pastovėti 2 - 3 valandas. Tada nuplaukite juos svarus vanduo ir nupjaukite galus. Uždėkite rankšluostį, kad vanduo būtų stiklinis.

2. Žoleles nuplaukite, jas galite nuplikyti verdančiu vandeniu ir taip pat uždėti ant rankšluosčio. Nulupkite česnaką. Ir iš karto paruoškite visus prieskonius, druską ir cukrų.

3. Į sterilizuotą indelį įdėkite pusę paskirtos krienų lapo dalies. Jei maždaug, tai yra juostelė 4-5 cm atstumu nuo įprasto lapo. Tada padėkite krapų skėtį virš vyšnių ir serbentų lapo.

Nedelsdami pridėkite visus prieskonius ir žoleles bei česnaką.

4. Išdėstykite agurkus. Pabandykite juos paimti mažas dydis ir labai tvirtai sukrauti vienas kitą. Pirmoje eilutėje galite juos pastatyti vertikaliai vienas šalia kito. Ir tik tada ant viršaus uždėkite mažiausius, tai yra horizontaliai.

5. Palikite vietos krapams, kitam vyšnių lapui, serbentams ir krienams.

6. Virdulyje užvirkite verdantį vandenį ir turinį supilkite iki pat kaklo. Uždenkite steriliu dangteliu. Palikite 10–15 minučių. Pasirengimo kriterijus gali būti tai, kad galite saugiai paimti stiklainį į rankas.

7. Tuo tarpu užvirkite sūrymui skirtą vandenį, įpilkite nustatyto kiekio druskos ir cukraus, o užvirus supilkite acto esenciją, tada vėl leiskite užvirti.

8. Iš stiklainio supilkite šiltą vandenį ir po pačiu kaklu užpilkite verdančiu sūrymu. Jei sūrymo nepakanka, įpilkite verdančio vandens iš virdulio. Ir geriausia padaryti sūrymą su marža.

9. Nedelsdami uždenkite. Leiskite jam stovėti uždarytai dvi ar tris minutes, kad išeitų oro burbuliukai, jei tokių yra. Bet jokiu būdu neatidarykite dangčio.

10. Tada priveržkite jį specialia siuvimo mašina.

11. Apverskite stiklainį ir padėkite aukštyn kojomis po antklode ar antklode. Palikite šioje padėtyje, kol visiškai atvės. Tada vėl apverskite ir padėkite į vėsią tamsią vietą laikyti.

Toks ruošinys yra gerai laikomas, ir jūs galite jį laikyti bute sandėliuke.

Jei norite paruošti kelių litrų stiklainius, tiesiog padauginkite visų ingredientų kiekį iš stiklainių skaičiaus proporcingai.

Pagal tą patį receptą galite surinkti mažiausiai trijų litrų, net dviejų litrų skardines. Taip pat tiks 750 gramų stiklainiai su užsukamais dangteliais.

Konservuoti agurkai su garstyčiomis žiemai laikyti bute

Tiesą sakant, žinoma, visi šiandienos receptai yra skirti laikyti bute, ir tai ne kartą buvo įrodyta. Bet čia yra dar vienas iš šių receptų, kurie gali praversti jūsų kiaulėje.

Tai nėra gana įprasta, tačiau neįprasta yra tai, kad tokie agurkai ruošiami marinate naudojant garstyčias. Išbandykite ir šį konservavimo variantą. Jis taip pat geras ir turi daug gerbėjų.

Iš šio preparato gaunami šiek tiek aštrūs, saldžiarūgščiai agurkai.

Taip pat čia galite pamatyti, kaip sterilizuoti ir susukti skardines. Jaunoms šeimininkėms, kurios tik įgyja patirties, tai bus labai naudinga.

Šiandienos receptuose bandžiau jums pasiūlyti tik laiko patikrintus receptus. Visus juos vienija tai, kad jie visada gamina skanius ir traškius agurkus. Todėl drąsiai rinkitės bet kurį iš receptų ir pasiruoškite žiemai.

Kaip išsaugoti skanius ir traškius agurkus žiemai

Šie patarimai jums bus naudingi bet kuriuo pasirinktu metodu, todėl būtinai į juos atsižvelkite.

• prieš konservavimą agurkus būtinai kelias valandas pamirkykite šaltame vandenyje

• nupjaukite galus iš abiejų pusių ir paragaukite vaisių, kad jie nebūtų kartūs
• labai sandariai pripildykite stiklainius vaisiais, kad nebegalėtumėte įstrigti nė viename iš jų
• kad visi vaisiai būtų tolygiai pasūdyti, paimkite juos vienodo dydžio kiekvienam stiklainiui
• būtinai naudokite krienų lapą, jis neleis sūrymui drumstėti
• naudokite vyšnių ir juodųjų serbentų lapus, jie vaisiui suteikia reikiamo traškumo
• peletrūno šakelė suteikia statinių agurkų skonį ir išlaiko juos tvirtus ir tvirtus
• nedėkite daug česnako, jis minkština vaisius
• sūdymui naudokite rupią, nejoduotą druską
• kad ruošiniai būtų geriau laikomi bute kambario temperatūroje prieš valcavimą, du ar tris kartus agurkus užpilkite verdančiu vandeniu tiesiai į stiklainį, kiekvieną kartą išleisdami atvėsusį vandenį. Pamerkite 5-7 minutes, tada nusausinkite. Tik trečią kartą pilant sūrymą ir pilant actą, jau susukite.
• būtinai sterilizuokite tuščius stiklainius ir dangčius
• nenaudokite konservantų, ant kurių patinęs dangtelis. Tai pavojinga gyvybei!

Tai yra pagrindinės taisyklės, kurios leis visą žiemą valgyti skanius agurkus.

Jei perskaitę ar konservavę turite kokių nors klausimų, užduokite juos komentaruose. Jei susisieksiu, pasistengsiu jums kuo greičiau atsakyti. Bet, žinoma, geriau užduoti klausimus iš anksto, nes ne visada būnu prie kompiuterio. Ir kartais jie užduoda klausimą tiesiai iš paruošimo vietos, ir aš galiu tai pamatyti tik po dviejų ar trijų valandų. Ir galiu įsivaizduoti, kaip susirūpinęs žmogus, į kurį laiku neatsakoma.

Prašau tai vertinti supratingai!

Bet tikiuosi, kad viską parašiau aiškiai ir išsamiai, bet kuriuo atveju stengiausi, kad tai įvyktų!

Virkite ir tegul visada gausite skaniausius ruošinius.

Gero apetito!

Originalus straipsnis svetainėje „Namų ekonomikos paslaptys“