ვაშლის ჯემი, უგემრიელესი, არომატული გამჭვირვალე ქარვის სიროფით და დელიკატური კონსისტენციით თბილ მყუდრო სამზარეულოში, ხუჭუჭა და დონატებით, ოჯახის სუფრაზე. ფანჯრის მიღმა ყინვაგამძლე ყინვამ ან ქარბუქმა დაფარა ყველა ბილიკი ... რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი?

ძლიერი ჩაი ასხამენ ჭიქებში და კონფიდენციალური საუბარი მიედინება. როგორც მე წარმომიდგენია, მე შემიძლია სუნიც კი მივიღო მურაბის და ახალი ცომეულის სუნი!

რეცეპტები:

ასეთი ჯემის მომზადება არ არის დიდი, მხოლოდ თქვენ მოგიწევთ ნაჭრებად დაჭრა, მაგრამ იქ, სადაც ჩვენი არ გაქრა, მაგრამ ოჯახები და სტუმრები დიდხანს შეაქებენ დიასახლისის კულინარიულ ნიჭს.

ამრიგად, დღეს ჩვენი დამხმარეები სამზარეულოში არის დიდი ქვაბი სქელი ფსკერით, სასურველია უჟანგავი ფოლადისაგან, ხის სპატულა გრძელი სახელურით აღრევისთვის და მკვეთრი დანა.

ვაშლები თავისთავად მშვენიერი რამაა, ისინი არასოდეს ჩერდებიან მაცივარში, მაგრამ იმ სეზონზე, როდესაც ისინი იაფია ბაზარზე ან გაიზარდა საკუთარ ვაშლის ხეზე, ცოდვაა არ მოვამზადოთ ისინი ზამთარში სახით ჯემი, კომპოტი ან ჯემი კონფიგურაციით.

ჩვენ ვამზადებთ, როგორც ყოველთვის, თავდაპირველად უმარტივესს და თანდათან შემოგთავაზებთ ახალ სიამოვნებებს და კომპონენტებს.

ტკბილი მურაბისთვის, წინასწარ დაასხით ცივი, გარეცხეთ ქილები სუფთა და გააშრეთ. მჟავეებისთვის, შაქრის დაბალი შემცველობით და ცხლად ასხამენ, ქილა წინასწარ ირეცხება და სტერილიზდება, ჩვენ ფრთხილად ვზრუნავთ, რომ ისინი სტერილიზაციის შემდეგ გაშრეს, ეს ძალიან მნიშვნელოვანია ჯემის შესანარჩუნებლად.

გამჭვირვალე და სწრაფი ვაშლის ჯემი - კლასიკური მარტივი რეცეპტი

შეუძლებელია მარტივი რეცეპტი და შედეგი გასაოცარია!

შემადგენლობა: შაქარი და ვაშლი კილოგრამზე, ლიმონმჟავა ჩაის კოვზის წვერზე.

სამზარეულოს მარტივი რეცეპტი:

1. ჩვენ ვიღებთ ღია ყვითელ ვაშლს, შესაძლებელია პატარა ვარდისფერი ბლუზით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დიდი თეთრი ან ყვითელი რანეტი, გარეცხოთ, გააშროთ პირსახოციზე.
2. ჩვენ ვიღებთ სათესლე პალატას და ვჭრით თხელ ნაჭრებად.
3. ჩაყარეთ ქვაბში და აურიეთ შაქარი.
4. ჩვენ დაჟინებით ვდგამთ გრილ ადგილას 12 საათამდე, ზოგჯერ ვურევთ.
5. დადგით გაზქურაზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ, დროდადრო აურიეთ, საშუალო ცეცხლზე 15-20 წუთის განმავლობაში.
6. ამოიღეთ ღუმელიდან და დაუყოვნებლივ დაასხით ცხელი მშრალ სტერილურ ქილებში, გააფართოვოს და გააგრილეთ თავდაყირა. შეინახეთ სარდაფში.

ამ ვაშლის ჯემის საოცარი გემოვნება სამუდამოდ მოიგებს თქვენს გულებს!

აქ არის კიდევ რამდენიმე ვაშლის რეცეპტი:

ვაშლისგან ქარვის ჯემი გამჭვირვალე ნაჭრებით ნაკერების გარეშე - პიატიმინუტკას რეცეპტი

ამ რეცეპტისთვის ჩვენ ვიღებთ გვიანდელი ჯიშების ვაშლს, მწიფე, მაგრამ მტკიცე. არ არის დამსხვრეული. თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ ჩაყინოთ დამსხვრეული ვაშლი სოდის ხსნარში რამდენიმე საათის განმავლობაში, სუფრის კოვზი ლიტრ წყალში, მაგრამ ეს მნიშვნელოვნად გაზრდის სამზარეულოს დროს, მაგრამ გვჭირდება ეს? უკეთესი დაუყოვნებლივ - მყარი, პერიოდი! ეს მხოლოდ იმისათვის, რომ სიროფი გამჭვირვალე და მიმზიდველი გახდეს.

საფუძველი: შაქარი და გვიანი ჯიშების ვაშლი კილოგრამზე.

მოვემზადოთ სწრაფად:

1. კარგად გარეცხეთ ვაშლი, გააშრეთ პირსახოცზე.
2. ჩვენ ამოვიღებთ ბირთვს ნაყოფიდან და სწრაფად ვჭრით მათ თხელ ნაჭრებად, რაც უფრო თხელია მით უკეთესი.
3. დაჭრილი ნაჭრები ჩადეთ ქვაბში და აურიეთ შაქართან.
4. გააჩერეთ 6-12 საათის განმავლობაში გრილ ადგილას, დროდადრო აურიეთ.
5. ჩვენ დავდგათ დაბალ ცეცხლზე და მოვხარშოთ, მოვხარშოთ ორი წუთის განმავლობაში და ამოიღეთ.
6. წერტილი 5 სამჯერ მეორდება 6-12 საათის სიხშირით, ეს საშუალებას მისცემს ვაშლს ადუღდეს, მაგრამ არ დაიშალოს. ნაჭრები გახდება კარამელის ფერი და გამჭვირვალე - არაჩვეულებრივი სილამაზე. სიროფი ჭიქაში გამჭვირვალე დარჩება.
7. ჩვენ გაციებულ ჯემს ვასხამთ სუფთა, მშრალ ქილებში, ვხურავთ პლასტმასის ხუფებით და ვდებთ სარდაფში შესანახად.

ზამთარში თქვენ გექნებათ უგემრიელესი მზიანი ნაჭრები თქვენს ჯამში!

უგემრიელესი ვაშლის ჯემი ქარვის ნაჭრებით ფორთოხლით, დარიჩინით და ჯანჯაფილით

ვაშლის გემოს ფორთოხალი და რა თქმა უნდა ძალიან კარგია, მაგრამ მე ამ რეცეპტს ჯანჯაფილის ფესვს დავამატებ დარიჩინით, ძალიან გემრიელი და უჩვეულო გამოდის.

შემადგენლობა:

• ორი კილოგრამი მყარი ვაშლი, ნებისმიერი ფერის,
• კილოგრამი ფორთოხალი, სასურველია თხელი კანით,
• ერთი და ნახევარი კილო შაქარი,
• ნახევარი ჭიქა წვრილად გახეხილი ჯანჯაფილი,
• ნახევარი ჩაის კოვზი დარიჩინი, ვისაც არ მოსწონს - არ შეიძლება მისი დადება!

მომზადება:

1. გარეცხეთ ხილი და ჯანჯაფილი, გააშრეთ პირსახოცზე.
2. კოჭა გახეხეთ წვრილ სახეხზე და მოათავსეთ ქვაბში.
3. გაჭერით ფორთოხალი კანთან ერთად კუბებად, დაიმახსოვრეთ თესლის ამოღება და ჩაყარეთ მდუღარე წყალში ერთი წუთით, შემდეგ ჩაყარეთ საცერში. ეს ოპერაცია ამოიღებს ზედმეტ სიმწარეს კანიდან. მოათავსეთ ჯანჯაფილით.
4. ამოიღეთ თესლის პალატა ვაშლიდან და დაჭერით თხელ ნაჭრებად, როგორც კი ისინი მზად იქნებიან, გადაანაწილეთ ჯგუფებად ქვაბში და აურიეთ ფორთოხალი ისე, რომ არ გაშავდეს.
5. დაფარეთ შაქრით და დარიჩინით, დადგით გრილ ადგილას 6-8 საათის განმავლობაში.
6. მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
7. გააჩერეთ 12 საათის განმავლობაში და გაიმეორეთ მომზადება.
8. გააცივეთ და მოათავსეთ მშრალ, სუფთა ქილებში. შეინახეთ სარდაფში ან მაცივარში.

არაჩვეულებრივი და გემრიელი!

ლიმონი ჯემს შესანიშნავ ცხარე ნოტსა და გამაგრილებელ გემოს მისცემს. ვიღაც იყენებს წვენს, ვიღაც იყენებს ცედრას, მე კი ვიღებ ნახევარ ლიმონს და ვფქვავ მტვერში საჭმლის გადამამუშავებლის პატარა თასში. გარდა ამისა, შეგიძლიათ რამდენჯერმე ჩართოთ იგი ხორცის საფქვავში წვრილი ბადეებით. ნუ დაგავიწყდებათ ლიმონის თესლის ამოღება, ისინი ჯემში უსარგებლოა!

შემადგენლობა: მსუბუქი ვაშლი და შაქარი კილოგრამით, ნახევარი ლიმონი და ვანილინი ჩაის კოვზის წვერით.

მომზადება:

1. კარგად გარეცხეთ ვაშლი და ლიმონი, გააშრეთ პირსახოცზე.
2. ლიმონის ნახევარი, როგორც ზემოთ იყო ნათქვამი, გადააქციეთ ლიმონის პიურედ და ჩადეთ ქვაბში.
3. ამოიღეთ ბირთვი ვაშლიდან და დაჭერით პატარა კუბებად. შეგიძლიათ დრო დაუთმოთ, უბრალოდ ჩაასხით მზა ნაწილები ქვაბში ლიმონით და აურიეთ. Ლიმონის წვენიარ დაუშვებს ვაშლის ნაჭრების დაბნელებას.
4. ჩაასხით შაქარი და აურიეთ, განათავსეთ გრილ ადგილას რამდენიმე საათის განმავლობაში.
5. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 5-8 წუთის განმავლობაში, ორ დუღილის შემდეგ, გაიმეორეთ 8-12 საათის შემდეგ. ეს აუცილებელია ისე, რომ ვაშლის კუბურები გაჟღენთილია სიროფში და გამჭვირვალე გახდება.
6. ჩვენ მათ ცივი სუფთა ქილებში ვდებთ, ვხურავთ პლასტმასის ხუფებით და ვდებთ სარდაფში შესანახად.

ჯემი გამჭვირვალე, ძალიან ლამაზი და არომატული გამოდის!

მსხალი ადრეული ჯიშია, გახანგრძლივებული მოხარშვით და ინტენსიური მორევით, ნაჭრები უბრალოდ დაკარგავს ფორმას. მაგრამ არსებობს გამოსავალი, უბრალოდ დრო სჭირდება. ულამაზესი ფერი და დელიკატური ტექსტურა უფრო მეტს გადაიხდის თქვენს ყველა დროს!

შემადგენლობა: კილოგრამი გრუშოვკას ვაშლი, კილოგრამი შაქარი და პიტნის რამდენიმე ფოთოლი.

მომზადება:

1. პირველი, გარეცხეთ ვაშლი და არ დაგავიწყდეთ პირსახოცზე გაშრობა.
2. ჩვენ ამოვიღეთ სათესლე პალატა და ვაშლი დავჭრათ ნაჭრებად, არა ძალიან თხელი, 5-6 მმ სისქით.
3. განათავსეთ იგი ქვაბში, დაფარეთ შაქრით და წვრილად დაჭრილი პიტნით და ურევის გარეშე გააგზავნეთ მაცივარში მთელი ღამით.
4. ჩვენ ვდებთ ტაფას ძალიან ნელ გათბობაზე და ვაკვირდებით როგორ იშლება შაქარი, ნაზად დნება ხის კოვზით. როგორც კი ბუშტები დაიწყება, ამოიღეთ და გააცივეთ.
5. ჩვენ ვიმეორებთ ამ გათბობას სამჯერ 5-8 საათის ინტერვალით. გაცხელებისას ერთხელ ნაზად აურიეთ.
6. მესამე გათბობის შემდეგ გაცივდით და ჩადეთ მშრალ სუფთა ქილებში. ჩვენ ვინახავთ მას სარდაფში.

ძალიან ლამაზი, გემრიელი და ნაზი ჯემი!

მოდით გამოვიყენოთ ვაშლი ამ რეცეპტისთვის, წითელი ან შინდისფერი ფერის ქერქით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ წითელი რანეტი ოდნავ მჭლე გემოთი და დაამატოთ სამი კბილი, ორიგინალობისა და სიახლისთვის.

• კილო ვაშლი ან რანეტი,
• კილო შაქარი
• სამი მიხაკი.

მომზადება:

1. ჩვენ ვრეცხავთ და ვაშრობთ ხილს პირსახოცზე.
2. გაჭერით თესლი და გაჭერით ვაშლი მსხვილ ნაჭრებად.
3. ჩადეთ მულტიქუკერის თასში და აურიეთ შაქარი.
4. ჩვენ ვრთავთ გამოცხობის რეჟიმს 15 წუთის განმავლობაში. საჭიროებისამებრ აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ჩაყარეთ მასში სამი კბილი.
5. გახსენით ორთქლის სარქველი, დახურეთ სახურავი და ჩართეთ ჩაქრობის რეჟიმი 30 წუთის განმავლობაში.
6. ჩვენ სწრაფად ჩავყარეთ მზა ცხელი ჯემი მშრალ სტერილურ ქილებში და გავაბრტყელეთ. უმჯობესია ამოიღოთ კბილი. ჩვენ ვინახავთ მას სარდაფში.

გამოდის ძალიან საინტერესო გემო და ლამაზი მარჯანი ფერი! კარგი მადა ზამთარში!

გინდ დაიჯერეთ გინდ არა, მაგრამ ყველაზე სწრაფად ვაშლის ჯემიის მოხარშულია ნაჭრებად არა ღუმელზე, არამედ ღუმელში. მისი სწორი სახელია კარამელიზებული ვაშლი. და ის სწრაფია, რადგან არ არსებობს მრავალი საათი დგომა და დაჟინება.

ყველაფერი კეთდება ჩვეულებისამებრ. ვაშლი გარეცხილია, ხმელი, თესლი ამოღებული, დაჭრილი ნაჭრებად და გაშლილი ფენებად, შაქრის მონაცვლეობით ღრმა ყალიბში. შაქარი მიიღება 800 გრამზე კილოგრამ ვაშლზე.

ჩვენ ვდებთ ფორმას ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 200 გრადუსზე 40-50 წუთის განმავლობაში.

ცხელი ჩაუყარა ბანკებს და შემოვიდა. გაგრილების შემდეგ, ისინი ინახება სარდაფში.

ისე, ძალიან ტკბილი, ლამაზი და გემრიელი!

უგემრიელესი ვაშლისა და გოგრის ჯემი ზამთრისთვის

შესანიშნავი რეცეპტი ტორტებისა და ფუნთუშების შესავსებად. შედეგი არის უგემრიელესი ტკბილი ნეტარება, რომელიც შეგახსენებთ ზაფხულის მზიან დღეებს ზამთარში.

გარდა იმისა, რომ წარმოუდგენლად გემრიელია, ეს დელიკატესი ასევე ჯანსაღია. ბავშვებს უყვართ!

როგორ სწრაფად მოვამზადოთ (მოვხარშოთ) მარტივი, ქარვისფერი ვაშლის ჯემი: რჩევები და საიდუმლოებები

ვაშლის ნაჭრების გამჭვირვალე სიროფში მომზადება მოითხოვს მცირე, მაგრამ ასეთი აუცილებელი ნიუანსების ცოდნას. რა თქმა უნდა, გამოცდილი დიასახლისები იცნობენ მათ, ამიტომ მე ვწერ დამწყებთათვის სამზარეულოს სფეროში:

1. უმჯობესია გაჭრა ნაჭრები მკვეთრი დანით, ის გახდება უფრო გლუვი და ლამაზი, მაგრამ ფრთხილად იყავით, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გაჭრათ თავი.
2. დაჭრილი ნაჭრები კარგად დაასველეთ მჟავე წყალში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი სამზარეულოს დროს არ ბნელდება. გაჟღენთილი წყალი მზადდება მხოლოდ კოვზი ლიმონის მჟავა ლიტრ წყალში და კარგად აურიეთ!
3. ასეთი ჯემის ვაშლი უნდა იქნას მიღებული მკვრივი თანმიმდევრულობით, რაც უფრო რთულია, მით უკეთესი, მაგრამ ყოველთვის მწიფე.
4. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ დარიჩინი, მიხაკი, ვანილინი ან პიტნა ნებისმიერ რეცეპტს, რა თქმა უნდა, გონივრული რაოდენობით. დაამატეთ ცოტაოდენი და სცადეთ რამდენიმე წუთის შემდეგ.
5. ნებისმიერი ჯემი შეიძლება შეფერილი იყოს კენკრის წვენებით. კარგია ამისთვის შავი მოცხარი, მოცვი ან ჩოქერი. ან თქვენ არ შეგიძლიათ გამოწუროთ წვენი, არამედ დაამატოთ რამდენიმე მუჭა კენკრა.

ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების ჩატარება სამზარეულოში და თქვენ აუცილებლად მიაღწევთ წარმატებას!

თუ ანტონოვკასგან მოამზადებთ ჯემს ნაჭრებად, გემრიელი ზამთარითქვენთვის გათვალისწინებული. გამჭვირვალე, ქარვის ფერი, მიმართავს ოჯახის ყველა წევრს. წვნიანი, მტკიცე რბილობით, ტკბილი და მჟავე ვაშლი შესანიშნავია დესერტის დასამზადებლად გამჭვირვალე სიროფში ლამაზად მოჭრილი ნაჭრებით. ანტონოვკა ერთ -ერთია იმ ვაშლის ხეებიდან, რომლებიც გავრცელებულია მთელ ქვეყანაში. ნაყოფი მწიფდება შემოდგომაზე, როდესაც ძირითადი მოსავალი უკვე დამუშავებულია.

ჯიში უნივერსალურია, მოხარშვისას ის კარგად მიდის სხვა ვაშლთან ერთად. დესერტს შეიძლება მიეცეს ძალიან საინტერესო არომატის ნოტები ჩოქბერის ან ლინგონბერის დამატებით, რომლებიც მწიფდება ხილთან ერთად. ცოტა ხნის წინ, ციტრუსის ხილის დამატებით მოსავლის აღების ვარიანტები პოპულარული იყო: ლიმონი და ფორთოხალი. მე შევიკრიბე რეცეპტების კარგი არჩევანი, რომლებიც გირჩევთ გამოიყენოთ.

ანტონოვკას ჯემი ნაჭრებად ზამთრისთვის - რეცეპტი

მურაბა გემრიელი რომ გახადოთ, სიროფში ლამაზად მოსიარულე ნაჭრებით აიღეთ ოდნავ მოუმწიფებელი ხილი. თუ ვაშლი მწიფეა, წაიღეთ ის ახალი ხიდან, მყარი ხორცით.

შემადგენლობა:

• ვაშლი - 1 კგ.
• გრანულირებული შაქარი - 700 გრ.
• როგორ მოვამზადოთ:
• ჩამოიბანეთ ხილი, გაწურეთ. გაჭერით შუაზე, ბირთვი თესლით. დაჭერით თხელ ნაჭრებად, არა უმეტეს 5-7 მმ.
• გადაიტანეთ ქვაბში ფენებად, მოაყარეთ შაქარი. დატოვეთ იგი მაგიდაზე დაახლოებით 2-4 საათის განმავლობაში, რათა ხილის წვენი დაუშვას.
• დადგით ადუღებამდე. ჯერ ზომიერ სითბოზე, შემდეგ, როდესაც მასა ადუღდება, შეამცირეთ ძალა მინიმუმამდე. ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში, დაუყოვნებლივ გამორთეთ ქვაბი. დატოვეთ შემდგომი სამზარეულო 8 საათის განმავლობაში. ხარშვის პროცესში არ აურიოთ შინაარსი, უბრალოდ ნაზად გაადნეთ ნაჭრები სიროფში კოვზით. შემდეგ ისინი ხელუხლებელი დარჩებიან.
• 8 საათის შემდეგ, გაიმეორეთ სამზარეულო, კვლავ გააციეთ ჯემი და მიიღეთ ბოლო მესამე მიდგომა. ბოლო სამზარეულოში, გაზარდეთ ხანგრძლივობა 10-15 წუთამდე. შეამოწმეთ მზადყოფნა წვეთის ჩამოსხმისას თეფშზე. თუ ის არ ვრცელდება, მაშინ შეგიძლიათ გამორთოთ ღუმელი.
• სამკურნალო საშუალებების გრძელვადიანი შენახვისთვის, ქილები სახურავით უნდა იყოს სტერილიზებული, შემდეგ დესერტი არ დუღდება. შეავსეთ ქილები, დახურეთ ნეილონის ხუფები ან გააფართოვოს ანაზრაურება.

არ გაჩერდე ერთ გემოზე! ჯემს დაამატეთ მუჭა გოგრის თესლი, ფიჭვის კაკალი, ნიგოზი ან ნუში. ჩაყარეთ ფორთოხლის ან ლიმონის კანი, შემდეგ კი დესერტის გემო გაცისკროვნდება ახალი არომატული ფერებით.

გამჭვირვალე ქარვის ჯემი ანტონოვკასგან

ბევრი გამჭვირვალე ქარვის სიროფი, ლამაზად მცურავი ანტონოვკას ნაჭრები - თქვენ მიიღებთ ასეთ დესერტს, თუ ამ რეცეპტის მიხედვით მოხარშავთ.

თქვენ დაგჭირდებათ:

• ანტონოვკა - 1 კგ.
• გრანულირებული შაქარი - 800 გრ.
• დარიჩინი - ½ პატარა კოვზი.
• მიხაკი - 3 კვირტი.
• ვარსკვლავის ანისი - 1 კვირტი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. მოამზადეთ ხილი: გარეცხეთ, გაყავით თხელ ნაჭრებად, გაჭერით შუაზე.
2. შეავსეთ ნაჭრები შაქრით, დატოვეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში და დატოვეთ წვენი.
3. 6-8 საათის შემდეგ დადგით გაზქურაზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე. დარწმუნდით, რომ შაქარი მთლიანად დაიშალა.
4. მოხარშეთ ზუსტად ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ.
5. მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი, მაგრამ დაუმატეთ ჩამოთვლილი სანელებლები დაუყოვნებლივ. დასასრულს, ნება მიეცით შინაარსი ენერგიულად მოიხარშოს და გამორთოთ ქვაბი.
6. გაანაწილეთ ცხელი დესერტი ქილებში. დახურეთ ხუფები, გააცივეთ. შეინახეთ შენობაში.

ანტონოვკას ვაშლის ჯემი ფორთოხლით - ეტაპობრივი რეცეპტი

დასჭირდება:

• ვაშლი - 1,8 კგ.
• შაქარი - 1.5 კგ.
• ფორთოხალი - 1.2 კგ.
• წყალი - 1.5 ჭიქა.

ეტაპობრივად სამზარეულო:

არ გააცალეთ კანი, უბრალოდ გაჭერით ვაშლი ნაჭრებად. თუ სპეციალური ჭრა არ არის, იმუშავეთ დანით.

გაყავით ფორთოხალი ნაჭრებად, კანი ამოიღეთ.

ჩაასხით სიტკბო ქვაბში, შეავსეთ წყლით. დადგით დაბალ ცეცხლზე, რომ ადუღდეს სიროფი. მე არ გირჩევთ შორს წასვლას, რადგან მასას უნდა ურიოთ ისე, რომ შაქრის მარცვლები დაიშალა.

მოათავსეთ ხილის ყველა ნაჭერი სხვა ქვაბში. ჩაასხით მდუღარე სიროფი. დაიწყეთ ჯემის მომზადება ზომიერ სითბოზე.

ადუღების შემდეგ ამოიღეთ ტაფა გაზქურიდან, დაელოდეთ სანამ დესერტი მთლიანად გაგრილდება.

დელიკატესი კვლავ დადგით სანთურზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ მშვიდი "ღრიალით" 30 წუთის განმავლობაში. ამ პროცესში, ნაზად აურიეთ შინაარსი რამდენჯერმე. დარწმუნდით, რომ სიროფი მუდმივად ფარავს ხილის ნაჭრებს. დაასხით მზა დესერტი, გააფართოვოს და დაიმალოს unheated ოთახში.

უგემრიელესი ანტონოვკის ჯემი ლიმონით

უკვე დიდი ხანია აღინიშნა, რომ ციტრუსის ხილის დამატება გარკვეულ ხიბლს ანიჭებს დესერტებს. ცოტა ხნის წინ, ჯემი ფორთოხლით ან ლიმონით გახდა ჩვეულებრივი. დესერტი სქელი გამოვა, მაგრამ თუ არ გინდა, ნუ გამოიყენებ გამაძლიერებელს.

• ანტონოვკა - 6 ცალი.
• ლიმონი წყვილია.
• შაქარი - 2.5 ჭიქა
• ჟელატინი (პექტინი) - 2 დიდი კოვზი.
• კარდამონი - ½ პატარა კოვზი (შეძლებისდაგვარად).

1. ამოიღეთ კანი გარეცხილი ანტონოვკისგან, შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად. გაწურეთ წვენი ერთი ლიმონისგან, ჩაასხით თასში, ნაზად აურიეთ ვაშლი, შემდეგ ისინი არ ბნელდება.
2. შეავსეთ მომზადებული ნაჭრები შაქრით, დაამატეთ კარდამონი, ნაზად აურიეთ შინაარსი.
3. შეავსეთ პექტინი, დაამატეთ ნაჭრებად დაჭრილი მეორე ლიმონი (აუცილებლად ამოიღეთ თესლი).
4. დადგით ადუღებამდე. როდესაც სიროფი ადუღდება, ნაზად აურიეთ ჯემი. ზუსტად 30 წუთის განმავლობაში და მოხარშეთ ძალიან დაბალ ცეცხლზე. გახსოვდეთ პერიოდულად აურიეთ შინაარსი.
5. სიმკვრივე თავად დაარეგულირეთ. რაც უფრო დიდხანს ამზადებთ, მით უფრო სქელია მკურნალობის თანმიმდევრულობა.
6. დაალაგეთ მზა დესერტი წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში, შეინახეთ გრილ ადგილას.

როგორ მოვამზადოთ ანტონოვკას მურაბა ჭარხალით

უჩვეულო კომბინაციების მოყვარულები დააფასებენ ქოქოსის ჯემს და კაკალს. კენკრის შემკვრელობა და თხილის სანელებელი, ტკბილ და მჟავე ანტონოვკასთან ერთად, მოულოდნელ გემოს აძლევს.

• Chokeberry - 1 კგ.
• ანტონოვკა - 0.5 კგ.
• ნიგოზი - 0,5 კგ.
• ლიმონი.
• გრანულირებული შაქარი - 1.5 კგ.

1. დაალაგეთ კენკრა, ამოიღეთ ტოტებიდან, ამოიღეთ დანაოჭებული, დამპალი, გარეცხეთ.
2. ადუღეთ წყალი, დაასხით მთის ნაცარი, დაფარეთ, დატოვეთ 8 საათი.
3. ამოიღეთ თხილი ჭურვიდან, დაჭერით ან დაჭერით დანით. ანტონოვკა დავჭრათ თანაბარ ნაწილებად.
4. გაწურეთ მაყვლის ინფუზია, გაშალეთ კენკრა ფენად ქაღალდის ხელსახოცზე და კარგად გაშრეთ, არ დაასხით ინფუზია - ის გამოგადგებათ.
5. ადუღეთ ინფუზია შაქრით. მორევისას დაელოდეთ სანამ სიტკბო არ დაიშლება.
6. ჩაყარეთ მაყვალი, ვაშლი და თხილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე.
7. შეამცირეთ სითბო, მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, მოიცილეთ უხვი ქაფი.
8. ამოიღეთ გაზქურა ცხელი თეფშიდან და დატოვეთ შინაარსი მთლიანად გაგრილებისთვის.
9. კვლავ გაიმეორეთ სამზარეულო, ადუღეთ მკურნალობა კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. გააკეთეთ კიდევ 1-2 მიდგომა სამზარეულოთი და შემდგომი გაგრილებით.
10. როდესაც ბოლოს დაიწყებთ სამზარეულოს, გამოწურეთ ლიმონის წვენი და დაასხით ქვაბში.
11. სტერილიზაცია ქილებში ხუფებით, დესერტი და გააფართოვოს.

ანტონოვკა ჯემი ლინგონბერით

ანტონოვკასთან ერთად მოპოვებული კიდევ ერთი სეზონური კენკრა არის ლონგონბერი. როდესაც გავუზიარე რეცეპტები, მე ვთქვი, რომ ვაშლი საუკეთესოდ ერწყმის კენკრას.

დასჭირდება:

• ანტონოვკა - 1 კგ.
• ლინგონბერი - 1 კგ.
• წყალი - 2 ჭიქა.
• გრანულირებული შაქარი - 2.5 კგ.

1. გააკეთეთ სიროფი წყლისა და შაქრისგან. ჩაყარეთ კენკრა და ვაშლი მასში, ნაზად აურიეთ.
2. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 30-35 წუთის განმავლობაში.
3. გაშალეთ სტერილური კონტეინერები, გადაახვიეთ და გადაიტანეთ ზამთრის მუდმივ შესანახად.

ვიდეო რეცეპტი: მოხარშეთ ვაშლის ჯემი ნელ გაზქურაში

მულტიკუკერი ხსნის ხელებს, ათავისუფლებს მათ სხვა ნივთებისთვის. და ჯემი, მათი თქმით, აღმოჩნდება სრულიად განსხვავებული გემო. გაგიცდიათ? შეინახეთ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი და მოამზადეთ გემრიელი დესერტი! ტკბილი ზამთარი შენთვის!

ვაშლის ჯემი: ნაჭრები, გამჭვირვალე, რეცეპტი ფოტოთი ეტაპობრივად

ვაშლის ჯემი ანტონოვკა ობიტოჩნაიასგან აღმოჩნდება ძალიან არომატული, გემრიელი და დელიკატური ჩალის ფერი. სხვა ვაშლისგან განსხვავებით, ამ ხილის რბილობი გახეხვისას ექვემდებარება დუღილს, ამიტომ ისინი მოხარშულია სპეციალური ტექნოლოგიის გამოყენებით. იმისათვის, რომ ვაშლის ნაჭრები უფრო მკვრივი გახდეს, მათგან შაქრის დახმარებით იღებენ წვენს, შემდეგ კი ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე და ინახება მინიმუმ 10 საათის განმავლობაში. სამზარეულოს დასრულებისთანავე, ვაშლის ნაჭრები გამჭვირვალე გახდება. ასეთი მურაბა განსაკუთრებული გემოთი და არომატით არის შესანიშნავი ვიტამინის მომზადება ზამთრის ჩაის დასალევად! ჩვენ ასევე გთავაზობთ საჭმლის მომზადებას, ჩვენი ვებსაიტის რეცეპტის მიხედვით.

ვაშლის ჯემი "ანტონოვკას ჩვეულებრივი" ჯიშის

ვაშლი (კლასი "ანტონოვკა ჩვეულებრივი") - 1 კგ

გრანულირებული შაქარი - 1.3 კგ

წყალი - 1 ჭიქა

მომზადების დრო - 10 წუთი

სამზარეულოს დრო - 40 წუთი + ჩატარების დრო

გამომავალი - 1.2 ლ

მოამზადეთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი. ვაშლის წონა არ შეიცავს ნარჩენებს.

ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ გამჭვირვალე ვაშლის ჯემი:

გარეცხეთ ვაშლი, გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ სათესლე ყუთები და რბილობი დაჭერით 1-1,5 სმ სისქის თანაბარ ნაჭრებად. წყალი). ვაშლის მარილიან ხსნარში ყოფნის დრო არ უნდა აღემატებოდეს 1 საათს. როდესაც ყველა ვაშლი გახეხილია და დაჭრილი, გადაწურეთ მარილწყალი.

მოათავსეთ ვაშლის ნაჭრები დიდ თასში, მოაყარეთ შაქარი და კარგად შეანჯღრიეთ, რომ შაქარი თანაბრად გადანაწილდეს ნაჭრებზე.

დაასველეთ ვაშლი შაქარში 6-8 საათის განმავლობაში, რათა წვენი გამოირჩეოდეს. ამის გამო, ვაშლის ნაჭრები უფრო მკვრივი ხდება და მომავალში არ მოხდება.

მოათავსეთ ვაშლი და სიროფი სამზარეულოს კონტეინერში და დაამატეთ წყალი.

ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე და ხარშეთ არა უმეტეს 5 წუთის განმავლობაში.

დატოვე ვაშლი 10-12 საათის განმავლობაში.

და ბოლოს, მოხარშეთ ჯემი დარბილებამდე. მასში შემავალი სიროფი და ნაჭრები გამჭვირვალე უნდა იყოს.

მიეცით მომზადებული ჯემი გაგრილებას და შემდეგ ჩაალაგეთ მშრალ ქილებში, დაფარეთ მოხარშული ხუფებით და დალუქეთ.

ვაშლის ჯიში ანტონოვკა არის ვიტამინების, მიკრო და მაკრო ელემენტების ნამდვილი საწყობი. ზაფხულში და შემოდგომაზე, იგი ფართოდ გამოიყენება დიეტურ კვებაში დაბალი კალორიული შემცველობის გამო.

მათ, ვინც შეშფოთებულია და ზრუნავს მათ ჯანმრთელობაზე, უნდა დაამატოთ ანტონოვის ვაშლი მათ რაციონში. მოდით განვიხილოთ, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ ვაშლის ჯემი ანტონოვკასგან ზამთრისთვის.

"ანტონოვკას" ვაშლისგან დამზადებული დესერტი ზამთრისთვის ჯანსაღი ხილის მოსავლის ყველაზე მარტივი, პრაქტიკული და მოსახერხებელი გზაა. ჯემი შესანიშნავად შეავსებს დესერტს ან დაამშვენებს საკონდიტრო ნაწარმს. ქარვის, არომატული და უგემრიელესი ტკბილეულიჩვენ გირჩევთ გაეცნოთ გამოცდილ მზარეულთა რჩევებს:

1. სანამ მოხარშავთ, აუცილებლად დააგემოვნეთ ახლადმოკრეფილი ხილი. თუ ისინი მჟავეა, მაშინ უნდა გაზარდოთ გრანულირებული შაქარი.
2. მთელი ზამთრის დელიკატესის შესანახად, მინის ქილები და ხუფები კარგად უნდა იყოს გარეცხილი და სტერილიზებული კონტეინერის ზედაპირიდან პათოგენური მიკროფლორის აღმოსაფხვრელად.
3. მათთვის, ვისაც არ სურს შეაწუხოს ქილაების დამუშავება, მოხარშვის შემდეგ, რეკომენდებულია კონტეინერის ამოღება ღუმელიდან სამზარეულოს მაგიდაზე, დაფარვა და ოთახის ტემპერატურაზე 4-6 საათის განმავლობაში დატოვება.
4. ჯემი მთლიანი ნაჭრებით, ხილი უნდა შეირჩეს უფრო მკვრივი და ძლიერი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ისინი ადუღებენ და ლამაზი გარეგნობის ნაცვლად, ფაფას მიიღებთ.
5. თანაბრად მნიშვნელოვანია ვაშლის მზადყოფნის მონიტორინგი. თუ ხილის მასას გადაჭარბებულად გამოავლენთ, მაშინ ის შეიძლება დაიწვას. ცუდად წადი გარეგნობადა საბოლოო კერძის გემო.

ლიმონით

ტკბილი დელიკატესის მომზადების ტექნოლოგიასთან შესაბამისობა საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ გემრიელი და მიმზიდველი გარეგნობის კერძი. დელიკატესების ნათელი, მდიდარი ჩრდილი ანათებს ნებისმიერ ჩაის წვეულებას და ნაჭრები დნება თქვენს პირში. მოდით განვიხილოთ, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ ქარვის მურაბა ანტონოვკასგან.

პროდუქტები:

• ანტონოვკა მწვანე - 1.5 კგ;
• გრანულირებული შაქარი - 1.5 კგ;
• ლიმონი - 250 გ.

1. წვნიანი, მწიფე ხილი კარგად ჩამოიბანეთ, გაჭერით 2 ნაწილად, რომ ამოიღოთ თესლის ყუთი. დაჭერით იმავე ზომის ნაჭრებად. განათავსეთ მომზადებული ინგრედიენტი სუფთა მინანქრის კონტეინერში, თითოეულ ფენას უხვად დაასხით შაქარი. დაფარეთ და დატოვეთ ამ ფორმით 3-4 საათის განმავლობაში ისე, რომ ნაყოფს დრო ჰქონდეს გამოუშვას წვენი.
2. დააყენეთ კონტეინერი შიგთავსით ნელ გათბობაზე, დაელოდეთ ადუღებას და გააცხელეთ სანამ შაქრის მარცვლები მთლიანად არ დაიშლება. გადმოდგით ცეცხლიდან, დააფარეთ და დატოვეთ მაგიდაზე 30 წუთის განმავლობაში.
3. დროის გასვლის შემდეგ გაიმეორეთ პროცედურა და გააგრძელეთ სამზარეულო მეოთხედი საათის განმავლობაში.
4. ამასობაში დავიწყოთ ციტრუსის ხილის მომზადება. ჩამოიბანეთ და დაასხით მდუღარე წყალი. დაჭერით ნაჭრებად, ამოიღეთ ძვლები მუშაობისას. შეურიეთ მოხარშული ვაშლი ლიმონს, ნაზად აურიეთ და მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში.
5. იმისათვის, რომ არ დაზიანდეს ვაშლის ნაჭრების სტრუქტურა, მზა ჯემი პლასტიკური სპატულით გაანაწილეთ სტერილურ ქილებში. ზემოდან თანაბრად გაანაწილეთ ტკბილი სიროფი, მჭიდროდ დაახურეთ, გააცივეთ და შედგით ცივ ადგილას.

დესერტი ვაშლის ნაჭრებით და ფორთოხლით

ციტრუსის ნაყოფს სითბოს დამუშავების დროს აქვს დაშაქრული ხილი. სწორედ ისინი აძლევენ არაჩვეულებრივ გემოვნებას, დამატებით ნოტს და ჯემის საოცარ არომატს. უფრო მეტიც, კერძის გარეგნობა საერთოდ არ იტანჯება - ნაზი, მსუბუქი. იმისათვის, რომ ჯემი ანტონოვკას ნაჭრებიდან გამჭვირვალე იყოს და კარგად ადუღდეს, რეკომენდირებულია გამოიყენოთ პატარა ფორთოხალი.

პროდუქტები:

• ახალი ვაშლი - 1.5 კგ;
• ფორთოხალი - 300 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 1.5 კგ;
• გაფილტრული წყალი - 300 მლ;
• დარიჩინი - 5 გ.

1. გარეცხეთ ციტრუსის ხილი, გააშრეთ და დაჭერით 4 ნაწილად. მოათავსეთ შესაფერისი ქვაბში, დაამატეთ წყალი და ხარშეთ სანამ ქერქი არ დარბილდება. ტემპერატურა გათბობა - საშუალო.
2. დროის გასვლის შემდეგ, დაასხით გრანულირებული შაქარი ფორთოხლის კონტეინერში, გააგრძელეთ მომზადება, სანამ მარცვლები სრულად არ დაიშლება. აუცილებლად აურიეთ რეგულარულად.
3. გარეცხეთ ვაშლი, ამოიღეთ თესლის ყუთი და კანი თხელი ფენით. დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად. მოათავსეთ მინანქრის თასში, დაფარეთ წყლით და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში. გაწურეთ და განსაზღვრეთ ფორთოხლის სიროფისათვის.
4. მოხარშეთ სანამ ვაშლის ნაჭრები სრულად არ მოიხარშება. დარიჩინი ემატება ღუმელის გამორთვამდე 2-3 წუთით ადრე.
5. დაასხით მზა ჯემი სტერილურ კონტეინერებში, მჭიდროდ დახურეთ. გაგრილების შემდეგ, გადაიტანეთ გრილ ადგილას.

ჯემი "სწრაფი"

ვაშლის ჯემის დამზადებას მინიმალური დრო სჭირდება, თუ თქვენ იყენებთ სამზარეულოს ასისტენტს მულტიკუკერის სახით. საკმარისია მოამზადოს ყველა პროდუქტი, დააკავშიროთ "სასწაული ღუმელი" თასში, ააშენოთ ტემპერატურა და დრო. სულ ეს არის, არაფერი რთული. ამიტომ, ჩვენ განვიხილავთ ზამთრისთვის ტკბილეულის დამზადების რეცეპტს ვანილის შაქრის დამატებით.

პროდუქტები:

• ახლად დაკრეფილი ვაშლი - 1.5 კგ
• ვანილის შაქარი - 7 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 300 გ.

ოპერაციული პროცედურა:

1. ჩამოიბანეთ ანტონოვკა, დაჭერით 2 თანაბარ ნაწილად და ამოიღეთ თესლის ყუთი. დავჭრათ საშუალო ზომის კუბებად. ჩადეთ მულტიქუკერის თასში, დაფარეთ გრანულირებული შაქრით. დაფარეთ გაჟღენთილი და დატოვეთ 2,5 საათი. განსაზღვრული დროის განმავლობაში უფრო ხშირად უნდა გამოჩნდეს ვაშლის წვენი... დაამატეთ ვანილის შაქარი, კარგად აურიეთ.
2. განათავსეთ კონტეინერი შინაარსით "სასწაული ღუმელში", დააყენეთ "სამზარეულო / ორთქლზე" რეჟიმი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, გააცხელეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში. გამორთეთ ელექტრო მოწყობილობა.
3. ჩაალაგე სტერილურ ქილებში, დახურე ჰერმეტულად და დადგი ცივ ადგილას.

რასაც ჰქვია - თითებს ილოკავ

დესერტი ანტონოვკასგან, ნიგოზი და ქოქოსი

ჯემი აღმოჩნდება უჩვეულო და წარმოუდგენლად გემრიელი. სცადეთ ერთხელ მოხარშოთ და ის სამუდამოდ დარჩება თქვენს კულინარიულ წიგნში. გემოვნების გარდა, პროდუქტი ინარჩუნებს ვიტამინებისა და სხვა სასარგებლო ნივთიერებების მაქსიმალურ რაოდენობას, რაც მნიშვნელოვანია ზამთარში.

პროდუქტები:

• ლიმონი - 1 საშუალო ზომის ხილი;
• კაკალი - 500 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 1.5 კგ;
• ვაშლი - 550 გ;
• chokeberry - 1.2 კგ.

სამზარეულოს პროცესი შემდეგია:

1. დაალაგეთ კენკრა, ამოიღეთ გამოუსადეგარი და გაფუჭებული ხილი. ჩადეთ ქვაბში, დაასხით მდუღარე წყალი და დატოვეთ დახურულ სახურავზე 6-10 საათის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ, გადაყარეთ ქილაში. გააშრეთ კენკრა და გამოიყენეთ ბულიონი მომავალში სამზარეულოს დროს.
2. გააცალეთ თხილი არასაკმარისი ტიხრებიდან და ოდნავ გაშრეთ მშრალ ტაფაში, რათა გრძელვადიანი შენახვისას კონსერვაცია არ დაიჟინოს. ჩამოიბანეთ ვაშლი, კანი და თესლი. დაჭერით ნაჭრებად.
3. ჩაასხით 300 მლ ინფუზია ცალკე ქვაბში, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი მცირე ნაწილებში. დადგით გაზქურაზე და ხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ მთლიანად არ დაიშლება. მოაყარეთ კენკრა, თხილი და ვაშლი.
4. აურიეთ, ორასი ადუღეთ და გააგრძელეთ სამზარეულო მეოთხედი საათის განმავლობაში, რეგულარულად აურიეთ შემადგენლობა და ამოიღეთ მიღებული ქაფი ზედაპირიდან.
5. ამოიღეთ გაზქურიდან, დააფარეთ და დატოვეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. გაიმეორეთ ადუღების და მოხარშვის პროცედურა 10 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ, გააცივეთ. მსგავსი ქმედებები უნდა განმეორდეს კიდევ 2 -ჯერ.
6. გარეცხეთ ლიმონი, დაჭერით წვრილ ნაჭრებად და მოათავსეთ ქვაბში შიგთავსამდე. გაათბეთ 10 წუთის განმავლობაში და ჩაალაგეთ სტერილურ ქილებში.

უგემრიელესი ჯემი ზამთრისთვის

ანტონოვკას ჯიშის ვაშლის ნაყოფი შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას პექტინს, რაც შესაძლებელს ხდის ზამთრისთვის ანტონოვკასგან სურნელოვანი ჯემის დამზადებას. სამზარეულოს მეთოდი საკმაოდ რთულია, შეიძლება ითქვას ორიგინალურიც კი. გაგრილების შემდეგ, ტკბილი დესერტი ცრემლივით გამჭვირვალე და მარმელადსავით სქელი გამოდის.

პროდუქტები:

• ვაშლი - 1.5 კგ;
• გრანულირებული შაქარი - 1.5 კგ;
• გაფილტრული წყალი - 1.5 ლ;
• ლიმონმჟავა - 2/3 ჩ/კ

მოქმედებების ალგორითმი:

1. გარეცხეთ და გააშრეთ ხილი. გათიშეთ კანი თხელი ფენით და ამოიღეთ თესლის ყუთი. გამოყენება grater ამისთვის ბოსტნეულის სალათებიდავჭრათ დამუშავებული ხილი ზოლებად. ჩაასხით მზა მასა მინანქრის თასში, დაამატეთ გაფილტრული სითხე, გრანულირებული შაქარი და ლიმონმჟავა.
2. კარგად აურიეთ, დადგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ კი შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე. მნიშვნელოვანია დროდადრო ავურიოთ კონტეინერის შინაარსი ისე, რომ მასა არ დაიწვას. განაგრძეთ მომზადება იმავე გზით 40 წუთის განმავლობაში.

არომატული ახლად მოხარშული ჩაის უგემრიელესი დამატება იქნება ქარვის ვაშლის ჯემი. ის კარგად მიდის ახლად გამომცხვარ ბლინებთან ერთად, ეს იქნება იდეალური შევსება ტორტისთვის ან დამოუკიდებელი დესერტისთვის, რომელიც მოეწონება როგორც ბავშვებს, ასევე მოზრდილებს. და ასეთი დელიკატესის მომზადება ძალიან მარტივია.

ამ რეცეპტში დამატებითი ინგრედიენტები არ გამოიყენება. მხოლოდ: 1 კგ ხილი, 720-920 გრ გრანულირებული შაქარი.

1. ვაშლი კარგად არის გარეცხილი, მაგრამ არ არის გაწმენდილი. თითოეული იჭრება და იშლება სათესლე ყუთში. შედეგად მიღებული ნაწილები დაჭრილი თხელი ნაჭრებით.
2. ხილის ნაჭრები ფენებად არის ასახული ქვაბში. ყოველ ახალს გულუხვად ასხამენ შაქარს. კონტეინერი დარჩა სახურავის ქვეშ ღამით. ამ დროის განმავლობაში, საჭირო რაოდენობის სითხე გამოჩნდება.
3. მას შემდეგ, რაც მასა ადუღდება დილით, ის მოხარშულია 5-6 წუთის განმავლობაში. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა ჩაერიოთ ხილში.
4. როდესაც ტაფა მთლიანად გაცივდება, ყველაფერი კვლავ მოხარშულია რამდენიმე წუთის განმავლობაში და დარჩა გასაცივებლად. ეს პროცესი მეორდება სამჯერ.

ამ უკანასკნელის შემდეგ, შეგიძლიათ დაასხით მკურნალობა მომზადებულ სტერილიზებულ ქილებში.

ნიგვზითა და ცედრათ

თხილით და ციტრუსის ცედრით, სიტკბო მიიღება საოცარი არომატით და ოდნავ მჟავე გემოთი. შემადგენლობა: 220 გრ კაკლის მარცვლები, საშუალო ფორთოხალი, 970 გრ მყარი ვაშლი, დაახლოებით იგივე რაოდენობის გრანულირებული შაქარი.

1. ვაშლი გარეცხილია, მოიშორეთ შუა და დაჭერით წვრილად. თუ გსურთ მიიღოთ სქელი პროდუქტი, მაშინ უნდა ჩაყაროთ ისინი ფართო თასში, თუ ის თხელია, ვიწრო ჭურჭელში. ხილი განლაგებულია ფენებად, რომელთაგან თითოეული სქლად არის მოფენილი შაქრით.
2. კონტეინერი პერგამენტის ქვეშ რჩება 10-11 საათის განმავლობაში. მას ემატება ფორთოხლის ქერქის მთელი სპირალი.
3. პროცედურა მეორდება სამჯერ: მასა მოხარშულია 5-6 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც იგი მთლიანად გაცივდება.
4. როდესაც მასა იწყებს ადუღებას ბოლოჯერ, შეგიძლიათ ნაზად აურიოთ და დაასხით თხილი. დასასრულს სამზარეულო, zest ამოღებულია მკურნალობა.

ვაშლის ჯემის ეს რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ დესერტი უჩვეულო თხილის ხრაშუნით.

დარიჩინის დამატებით

რეცეპტში სანელებლების რაოდენობა შეიძლება მორგებული იყოს თქვენი სურვილისამებრ. ჩვეულებრივ ემატება კოვზი დარიჩინი. დანარჩენი ინგრედიენტები: 730 გრ გრანულირებული შაქარი, დაახლოებით კილოგრამი ძლიერი ვაშლი, 120 მლ გაფილტრული წყალი. როგორ მოვამზადოთ ვაშლის დარიჩინის ჯემი ქვემოთ არის აღწერილი.

1. ძირითადი და გატეხილი ლაქები ამოღებულია ვაშლიდან. კანთან ერთად, ისინი დაჭრილია საშუალო ნაჭრებად. ძალიან თხელი შეიძლება დაიშალოს სამზარეულოს დროს.
2. ნაყოფს ასხამენ ქვიშას და ტოვებენ 2-3 საათის განმავლობაში. თუ ამ ხნის განმავლობაში ცოტა წვენი გამოვიდა, მაშინ თქვენ უნდა განზავდეს ის რეცეპტში მითითებული წყლის რაოდენობით.
3. დაბალ ცეცხლზე, მასა ადუღდება ნაზი მორევით. შემდეგ მოხარშულია 5-6 წუთის განმავლობაში და ამოღებულია ცეცხლიდან 2 საათის განმავლობაში.
4. პროცედურა მეორდება სამჯერ. აურიეთ ხილი მხოლოდ პირველი მომზადების დროს. ბოლო ეტაპზე ისინი დაფარულია დარიჩინით.

სანამ ქილებში ჩაასხამთ, ჯემი კვლავ აურიეთ.

როგორ მოვამზადოთ გამჭვირვალე ვაშლის ჯემი ნაჭრებით?

იდეალურ შემთხვევაში, ანტონოვკა უნდა იქნას გამოყენებული გამჭვირვალე ჯემისთვის. ვაშლს იღებენ დაახლოებით კილოგრამზე. ასევე გამოყენებული იქნება 620 გრ შაქარი.

1. გარეცხილი ვაშლი დაჭრილია ნაჭრებად. თითოეული მათგანის სისქე უნდა იყოს დაახლოებით 4-5 მმ.
2. პროდუქტები მოთავსებულია ქვაბში ფენებად: ხილი - შაქარი. დიზაინი შეიწოვება 7-8 საათის განმავლობაში.
3. პროცედურა მეორდება სამჯერ: მასა მოხარშულია 5-6 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც იგი მთლიანად გაცივდება. ჩვეულებრივ გაგრილებას დაახლოებით 6 საათი სჭირდება.

შედეგი არის უგემრიელესი ტკბილი და მჟავე ჯემი გამჭვირვალე სიროფით.

ხუთი წუთის რეცეპტი ზამთრისთვის

თუ დიასახლისს არ აქვს სამზარეულოს გრძელი საათი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სწრაფი რეცეპტი... შემადგენლობა: 3 კილოგრამი ძლიერი ხილი, 2 ჭიქა გრანულირებული შაქარი.

1. გარეცხილი ვაშლი წაისვით უხეშ სახეხზე. ამის გარდა, თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ კვების პროცესორიან ბლენდერი მათ დასაქუცმაცებლად. არ არის აუცილებელი ხილიდან კანი ამოიღოთ, მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ის მაინც იგრძნობა მზა დელიკატესში.
2. დიდი ქვაბის ან აუზის ფსკერი დატენიანებულია ცივი წყალი... ვაშლის მასა ასახულია შერჩეულ კონტეინერში.
3. შაქარი მაშინვე ასხამს ზემოდან. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე, რის შემდეგაც ის მოხარშულია 6-7 წუთის განმავლობაში ძლიერი ღუმელის გათბობით. მუდმივად აურიეთ დესერტი.

მზა ჯემი მოთავსებულია მომზადებულ ქილებში პირდაპირ ცხელი თეფშიდან.

ქარვის ვაშლის ჯემი ფორთოხლით

სურნელოვანი ლამაზი ჯემი დაამშვენებს ნებისმიერ ჩაის წვეულებას. დელიკატესი ვაშლი კარგად ერწყმის ფორთოხლის ნაჭრებს. შემადგენლობა: დიდი ფორთოხალი, კილოგრამი ძლიერი ვაშლი, ცოტაოდენი დაფქული დარიჩინი, კილოგრამი გრანულირებული შაქარი.

1. ყველა ხილი გარეცხილია, გამხმარი და დაჭრილი საშუალო კუბებად. ზოგადად, მათი ზომა და ფორმა შეიძლება მორგებული იყოს თქვენი სურვილისამებრ. თქვენ არ გჭირდებათ ხილის გახეხვა.
2. მომზადებული ხილი მოთავსებულია ქვაბში და ასხამენ ქვიშას, რის შემდეგაც ისინი 2-4 საათის განმავლობაში რჩებიან. ამ ხნის განმავლობაში, ინგრედიენტებმა უნდა მისცენ იმდენი წვენი, რომ დამატებითი სითხე არ არის საჭირო.
3. დაბალ ცეცხლზე, მასა ადუღდება. შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ დაფქული სანელებელი და მოხარშოთ ჯემი დაბალ ცეცხლზე, ხშირად აურიეთ 80-90 წუთის განმავლობაში.

ის რჩება ნამცხვრების გადანაწილება შუშის კონტეინერებში და გაშლა.

მულტიკუკერში

განხილული დელიკატესის მომზადების ხანგრძლივ პროცესს შეუწყობს ხელს პოპულარული სამზარეულოს ასისტენტი - მულტიქუკი. შემადგენლობა: კილოგრამი ძლიერი ვაშლი და იგივე რაოდენობის გრანულირებული შაქარი, ნახევარი ლიტრი გაფილტრული წყალი, ნებისმიერი სუნელი გემოვნებით.

1. ხილი გარეცხილია, მოშორება დანაყოფები და თესლი. ხილი იჭრება საშუალო ნაჭრებად.
2. შაქარს ასხამენ "ჭკვიანი ქოთნის" თასში და ასხამენ წყალს. სიროფი მოხარშული დუღილის პროგრამაში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
3. გარდა ამისა, მომზადებული ხილი შეიძლება დაემატოს კონტეინერს. ამავე პროგრამაში, ჯემი მოხარშული იქნება კიდევ ერთი საათის განმავლობაში.

თუ გსურთ მიიღოთ მუქი სიროფი, უნდა გამოიყენოთ წითელი ვაშლის ჯიშები, თუ ღია გამჭვირვალე - მაშინ ყვითელი და მწვანე.