ლიმონის ელექსირი უფრო მოთხოვნადია, ვიდრე სხვა ხილის ნექტარს. ეს გამოწვეულია ციტრუსის შემადგენლობით, ბევრი სასარგებლო თვისებებიდა მისი აპლიკაციების ფართო სპექტრი. მჟავე სასმელი მოგიხსნით დაღლილობას, შეავსებს ორგანიზმში ვიტამინების ნაკლებობას, გიხსნით გაციებისგან, უზრუნველყოფს კანის, თმისა და ფრჩხილების ეფექტურ მოვლას, ასევე კერძებს დახვეწილ გემოს მიანიჭებს. და ეს არ არის მისი შესაძლებლობების მთელი სია. ასეთი სუფთა წვენის უპირატესობებში ასევე შედის მისი მომზადების სიმარტივე. ხოლო როგორ მოვამზადოთ ლიმონის წვენი, ამას ქვემოთ გავარკვევთ.

როგორ გამოწუროთ ლიმონის წვენი

ლიმონი არის ყველაზე მჟავე ციტრუსის ხილი და ასევე ძალიან ჯანსაღი. ყვითელი ნაყოფი მდიდარია მთელი რიგი ვიტამინებით: A, B2, C და P. მისი ნაჭრები ბევრ კერძსა და სასმელს ამშვენებს და გემოს მოსამატებლად ხარშვის დროსაც ამშვენებს. ლიმონის ნექტარი კი მხოლოდ ვიტამინების საგანძურია. იგი გამოიყენება სამზარეულოში, კოსმეტოლოგიაში და ყოველდღიურ ცხოვრებაში. როგორ იღებთ ამ ოქროს სითხის მაქსიმუმს? რამდენიმე გზა არსებობს.

წვენსაწურის გამოყენება

გამოწურვის უმარტივესი მეთოდია სპეციალური აღჭურვილობის, კერძოდ წვენსაწურის გამოყენება. ისინი ორივე ელექტრო და მექანიკური.

თანამედროვე მეთოდები მოიცავს მექანიკურ მოწყობილობებს. არის სხვადასხვა მოდელები. უმარტივესი წვენსაწურებიდან დაწყებული დახვეწილი კომბინატებით, რომლებიც აღჭურვილია მრავალი დამატებითი ფუნქციით. მოწყობილობის სიმძლავრედან გამომდინარე, შეგიძლიათ დადოთ ხილი კანით ან მის გარეშე.

შეიძლება მოგიწიოთ მიღებული წვენის გადაწურვა საცერში, რადგან დიდია თესლის, რბილობისა და ქერქის მიღების ალბათობა. როგორც წესი, ერთი საშუალო ზომის ლიმონი დაახლოებით 50-60 მლ სითხეს ქმნის.

ხელით მომუშავე მოწყობილობების დახმარებით ბევრი წვენიც გამოდის. მართალია, თქვენ მოგიწევთ ძალისხმევა. მაგრამ პროცესი დიდ დროს არ მიიღებს და ბევრჯერ ნაკლები იქნება ჭუჭყიანი ჭურჭელი. შემდეგი, მოდით გაერკვნენ, თუ როგორ უნდა გამოწუროთ ლიმონის წვენი წვენსაწურის გამოყენების გარეშე?

წვენსაწურის გამოყენების გარეშე

თუ ხელთ არ არის სპეციალური მოწყობილობები, არ აქვს მნიშვნელობა. ერთხელ საერთოდ არ არსებობდა ტექნოლოგია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მთლიანად გაუმკლავდეთ მის გარეშე. როგორ გამოწუროთ ლიმონი წვენსაწურის გამოყენების გარეშე? ჩვენ გთავაზობთ რამდენიმე მეთოდს:

1. ჩანგლებით და კოვზებით. ციტრუსი გავრეცხოთ და გავჭრათ შუაზე. ერთი ნაწილის შუაში ჩადეთ კოვზი ისე, რომ რბილობი გაიჭრას. ნაყოფის ½ ნაწილი გადააბრუნეთ თასზე, კოვზით ქვემოთ. დაიწყეთ წვენის გამოწურვა მანამ, სანამ მთლიანად არ ჩაედინება კონტეინერში. დარჩენილი ნექტარი რომ მიიღოთ, გადაატრიალეთ მოწყობილობა საათის ისრის მიმართულებით და უკან.

ასევე შეგიძლიათ გაფცქვენით ხილი ჩანგლით დაფცქვნათ. ამისათვის ნაყოფი 4 ნაწილად დაჭერით და ყველაფერი ღრმა თასში მოათავსეთ.

1. სითბოს მკურნალობა. როგორ გამოვწუროთ სითხე ციტრუსებიდან სწრაფად და მარტივად? ლიმონი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და დატოვეთ ერთი წუთით. შემდეგ ციტრუსი შედგით მაცივარში. ეს გაგიადვილებთ რაც შეიძლება მეტი მჟავე სითხის ხელით ამოღებას.
2. მარლის გამოყენება. რბილობი წვრილად დაჭერით, შემოახვიეთ ტილოში და გამოწურეთ წვენი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი სახვევი.

ახლა ჩვენ ვიცით, როგორ გამოწუროთ ლიმონის წვენი ისეთი მოწყობილობის გამოყენების გარეშე, როგორიცაა წვენსაწური. თუმცა, ციტრუსის სასმელის რამდენიმე სახეობა არსებობს. მაგალითად, ლიმონმჟავას ან კონცენტრატის გამოყენება.

როგორ მოვამზადოთ ლიმონის წვენი ლიმონმჟავას ან კონცენტრირებული ლიმონის წვენისგან

ციტრუსის დაწნეხვა ყველაზე ხშირად საჭიროა კერძების მომზადებისა და მარინირებისას. რა უნდა გააკეთოს, თუ ლიმონი არ არის ხელთ, და თუ მხოლოდ რამდენიმე წვეთი გჭირდებათ და სამწუხაროა, რომ მასზე მთელი ხილი დახარჯოთ? ყველაფერი ძალიან მარტივია. სასმელის მიღება შესაძლებელია როგორც ლიმონმჟავას, ასევე კონცენტრატისგან.

ჩვენ ვიყენებთ ლიმონმჟავას

ეს წვენი მზადდება ძალიან მარტივად. სტანდარტული რეცეპტი მოითხოვს მხოლოდ ორ ინგრედიენტს. კერძოდ:

• წყალი;
• ლიმონის მჟავა.

ლიმონის წვენის იდეალური თანაფარდობა ლიმონმჟავასთან არის ფხვნილის ერთი ნაწილი სითხის ორ წილთან. მისი თანაფარდობა ლიმონის წვენთან არის 1-დან 6-მდე. მომზადების ტექნოლოგია მარტივია. კონცენტრატი განზავებულია წყლით. სასმელის სწორად დასამზადებლად, უმჯობესია პროდუქტი მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში მოხარშოთ. ეს საჭიროა წყალში კრისტალების უკეთ დასაშლელად.

ამ მეთოდს აქვს თავისი უპირატესობები:

• მჟავა ფხვნილს აქვს უფრო ხანგრძლივი შენახვის ვადა;
• ის არ არის ახირებული შენახვის პირობების მიმართ;
• რამდენიმე მლ არ დაგჭირდებათ მთელი ლიმონის გამოყენება;
• წვენი მზადდება სწრაფად და მარტივად;
• ციტრუსის გაწურვას არანაირი ძალისხმევა არ სჭირდება.

და უარყოფითი მხარეები:

• ბუნებრივი ინგრედიენტების ნაკლებობა;
• სასმელი უნდა იქნას მიღებული სიფრთხილით, მცირე რაოდენობით.

თუ ჯერ კიდევ გაქვთ ლიმონის ცედრა, დაამატეთ ლიმონის წვენში და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. ეს ხელოვნურ სასმელს სასიამოვნო არომატს მისცემს.

ჩვენ ვიყენებთ კონცენტრატს

თითქმის ყველა წვენი, რომელსაც ჩვენ ვხედავთ საცალო მაღაზიების თაროებზე, მიიღება კონცენტრირებული პროდუქტისგან. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, კონცენტრირებული ლიმონის წვენი არის მომზადება მომავალი სასმელისთვის. ეს ასევე ეხება სხვა ხილს.

ასეთი ნედლეულის მიღება ხდება მოსავლის აღების შემდეგ. ხილ-ბოსტნეული გამოწურულია, შემდეგ ეს სითხე აორთქლდება. ამრიგად, კონცენტრაცია მიიღება. ეს არის სქელი და ბლანტი კონსისტენციის. იგი იწარმოება სპეციალურ პირობებში, რომლითაც ყველაფერი არ იკარგება. სასარგებლო მასალანაყოფს.

რატომ უნდა გააკეთოთ წვენი პრეფორმისგან დამოუკიდებლად, თუ შეძენილი სასმელები მზადდება იმავე გზით? ფაქტია, რომ ქარხნული წარმოება გულისხმობს ნექტარს სხვადასხვა კონსერვანტების, სუნამოების და გემოს გამაძლიერებლების დამატებას. სახლში, მხოლოდ ორი კომპონენტი იღება. მთავარია იცოდე პროპორცია. რეცეპტი გეტყვით, რამდენი სითხე და კონცენტრატი გჭირდებათ.

ინგრედიენტები:

• წყალი - 3 ლ.;
• ლიმონის კონცენტრირებული წვენი - 600 გრ.

მომზადება:

წვენი წყალში უნდა განზავდეს. სწორი თანაფარდობის კომპონენტები საფუძვლიანად არის შერეული ერთმანეთთან. ნატურალური გემრიელი ნექტარი მზად არის.

კონცენტრატი იზომება კილოგრამებში მისი მკვრივი კონსისტენციის გამო. პროდუქტის შეძენა შესაძლებელია საცალო ვაჭრობაში. ჩვეულებრივ, ყუთებზე წერენ: "განახლებული წვენი".

ტკბილი ლიმონის წვენი: რეცეპტები

ყვითელი ციტრუსის სასმელი მჟავე გამოდის, ამიტომ მისი სუფთა სახით მოხმარება ყველას არ შეუძლია. ძირითადად, ასეთი პროდუქტი გამოიყენება როგორც დანამატი სხვადასხვა კერძებისთვის, ან გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში.

ამავდროულად, ლიმონათი თითქმის ყველას უყვარს. ეს იმიტომ, რომ ასეთ სასმელში მჟავიანობა და სიმწარე რბილდება დამატებითი ინგრედიენტების დამატებით. საბოლოო ჯამში, ის ტკბილი აღმოჩნდება და არა მჟავე. როგორ მოვამზადოთ ასეთი ხილის სასმელი სახლში? არსებობს რამდენიმე რეცეპტი.

ნატურალური ლიმონათი

არ არის კონსერვანტები და სხვა მავნე ნივთიერებებირომლებიც უარყოფითად მოქმედებს სხეულზე. და რაც მთავარია, სასმელი მზადდება სწრაფად, მარტივად და ხელმისაწვდომი პროდუქტებისგან.

კომპონენტები:

• შაქარი - 3 ჩ/კ;
• ერთი ლიმონის წვენი - 50 მლ.;
• წყალი - 150 მლ.;
• ხილის ცედრა.

მომზადება:

1. წყალს ცეცხლზე ვდებთ, ცედრას იქვე ვაყრით და ადუღებამდე მივყავართ.
2. ადუღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში.
3. აქ ჩაასხით შაქარი და ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება.
4. ჩაასხით ლიმონის წვენი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
5. გააცივეთ სასმელი.
6. ხელნაკეთი ჯანსაღი ლიმონათი მზად არის.

სასმელის მდიდარი გემოსა და ესთეტიკისთვის კონტეინერში წვენთან ერთად შეგიძლიათ დაამატოთ ციტრუსის რამდენიმე ნაჭერი.

ცივი ლიმონათი

გემრიელი სამკურნალო საშუალება გაციებისთვის. გაითვალისწინეთ რეცეპტი და აღარ მოგიწევთ აფთიაქში სირბილი პირველ შემთხვევაში.

ინგრედიენტები:

• მშრალი გვირილა (ყვავილები) - 1 ჩ/კ;
• ლიმონის წვენი - ჭიქა;
• თაფლი - 1 სუფრის კოვზი;
• წყალი - 350 მლ.

მომზადების ტექნოლოგია:

1. ორთქლზე გვირილა მოხარშეთ ერთი ჭიქა მდუღარე წყალთან ერთად და დატოვეთ ადუღებამდე. სასურველია 2-3 საათის განმავლობაში. თუ დრო მოკლეა, მაშინ 15-30 წუთი საკმარისი იქნება.
2. ლიმონის წვენის მომზადება.
3. მას ვასხამთ გაწურულ მცენარეულ სასმელს.
4. დაამატეთ თაფლი.
5. სასმელი მზადაა. დალიეთ თბილი.

თაფლი შეიძლება შეიცვალოს შაქრით ან ჯემით. ეს ლიმონიანი ჩაი შეიცავს ბევრ ვიტამინს და ნუტრიენტები... მისი დალევა მხოლოდ გაციების დროს არ არის აუცილებელი. სასმელი გამოდგება როგორც პროფილაქტიკური მიზნებისთვის, ასევე ყოველდღიური გამოყენებისთვის.

მიუხედავად მისი ფართო გამოყენებისა, ლიმონის ნექტარი რთულია კომერციულად. აქედან გამომდინარე, უფრო ადვილია პროდუქტის დამოუკიდებლად დამზადება. ბევრი გზა არსებობს, როგორც ხედავთ ჩვენს სტატიაში. შეგიძლიათ გააკეთოთ სასმელი მაშინაც კი, თუ არ გაქვთ წვენსაწური ან ხილი.

Ლიმონის წვენიმიიღო ფართო გამოყენება კულინარიაში. მას იყენებენ ტკბილ საკონდიტრო ნაწარმში, გამაგრილებელში, მარინადებში და ხორცის კერძების სოუსებში და ბევრ სხვა რეცეპტში.

გარდა სასიამოვნო გემოსა, ის მდიდარია მრავალი ვიტამინით და ძალიან სასარგებლოა.

როგორ გამოვიყენოთ წვენსაწური

ლიმონის წვენის მიღება შეგიძლიათ სხვადასხვა გზით. მაგრამ ყოველთვის არ არის შესაძლებელი ნაყოფის მთლიანად გამოწურვა და წვენის ნაწილი რჩება რბილობში.

ლიმონის წვენი შეგიძლიათ გამოწუროთ წვენსაწურის ან იმპროვიზირებული საშუალებების გამოყენებით.

წვენსაწურები შეიძლება იყოს მექანიკური ან ელექტრო. თუ საკითხავია, როგორ სწრაფად გამოწუროთ წვენი ლიმონისგან, მაშინ კარგი სიმძლავრის მქონე თანამედროვე მოწყობილობებს შეუძლიათ უმოკლეს დროში დაამუშაონ მთელი ლიმონი, ქერქისთან ერთად. მიღებულ წვენს ჩვეულებრივ წურავთ რბილობისაგან, ქერქის ნარჩენების ან თესლის მოსაშორებლად. ერთი საშუალო ზომის ლიმონი იძლევა დაახლოებით 50-60 მლ წვენს.

ხელით წვენსაწურს მეტი დრო და ძალისხმევა დასჭირდება.

სწორად გამოყენების შემთხვევაში, შეგიძლიათ მიიღოთ თითქმის იგივე რაოდენობის ლიმონის წვენი.

როგორ მივიღოთ ლიმონის წვენი წვენსაწურის გარეშე

როგორ გამოწუროთ ლიმონის წვენი, თუ წვენსაწური ხელთ არ გაქვთ? შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა მეთოდები.

• უმარტივესი გზაა ხილის შუაზე გაჭრა, შემდეგ ყოველი ნახევრიდან წვენის გამოწურვა რიგრიგობით. ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ ერთდროულად მოზილოთ რბილობი მოსახერხებელი დანაჩანგალით (მაგალითად, ჩანგლით).
• შეგიძლიათ ლიმონი დაჭრათ პატარა ნაჭრებად, მოათავსოთ საკმარისი ზომის მარლის ნაჭერში და გამოწურეთ ლიმონის წვენი, როგორც პირველი მეთოდით. მაგრამ ამ შემთხვევაში, მეტი პროდუქტის მისაღებად ძალისხმევა დასჭირდება.
• არც თუ ისე გავრცელებული, მაგრამ ძალიან ეფექტური მეთოდია ლიმონის გაცხელება. ცოტა ხნით (დაახლოებით 1 წუთი) ცხელ წყალში უნდა გააჩეროთ. ან მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში 15-20 წამით, ნაყოფში რამდენიმე პუნქციის შემდეგ. ამ მომზადების შემდეგ შეგიძლიათ გამოწუროთ ლიმონის წვენი, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი. თერმული დამუშავების წყალობით ნაყოფი წვენს მთლიანად გამოყოფს.

• ციტრუსი შეგიძლიათ გათალეთ, დაჭერით 4-6 ნაწილად (ზომის მიხედვით), მოათავსეთ თასში და ჩანგლით მოზილეთ. ეს მეთოდი ყოველთვის არ უწყობს ხელს მოპოვებას დიდი რიცხვიწვენი. მისი გამოყენება შესაძლებელია, თუ რეცეპტი მოიცავს გამოყენებას ხილის რბილობიწვენთან ერთად.

წვენის მიღების პროცესი არცერთ დიასახლისს არ უჭირს. მაგრამ რამდენიმე რჩევა დაგეხმარებათ უფრო სწრაფად და მარტივად გახადოთ:

• ლიმონი ყოველთვის კარგად უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყლის ქვეშ. ეს არ არის დამოკიდებული იმაზე, გამოყენებული იქნება თუ არა ქერქით.

• წვენის გამოწურვამდე რეკომენდირებულია ნაყოფი რამდენიმე წამის განმავლობაში ხელით მოზილოთ ან მაგიდაზე გააბრტყელოთ, ხელისგულით მჭიდროდ დაჭერით. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ გარსები, რომლებშიც წვენია მოთავსებული, ხელების ზეწოლის ქვეშ ადიდდეს. ასეთი მანიპულაციების შემდეგ ნაყოფი წვენს მთლიანად მისცემს.
• თერმული დამუშავება ასევე ხელს უწყობს გარსებიდან წვენის გამოყოფას. მხოლოდ ამ შემთხვევაში, ეს გამოწვეულია ტემპერატურის მატებით და არა მექანიკური სტრესის გამო.
• თუ ძალიან ცოტა წვენი გჭირდებათ, მაშინ არ არის აუცილებელი მთელი ლიმონის გამოყენება. საკმარისია მასში პუნქცია გააკეთოთ შამფურით ან ქსოვის ნემსით. შემდეგ შეგიძლიათ გამოწუროთ საჭირო რაოდენობის წვენი. და ლიმონი შეინახეთ მაცივარში მომდევნო გამოყენებამდე.

იმის ცოდნა, თუ როგორ უნდა გამოწუროთ მეტი წვენი ლიმონისგან, რჩება მხოლოდ წვნიანი მწიფე ხილის მიღება.

• მწიფე ხილი ადვილად განასხვავებთ დაუმწიფებელ ლიმონს მისი კანით. მწიფე ციტრუსებში მას ბზინვარება აქვს. ამ შემთხვევაში ქერქის ფერს მნიშვნელობა არ აქვს.

• მის თვისებებზე მეტყველებს ნაყოფის სიმკვრივეც. მწიფე ლიმონი დაჭერისას ოდნავ უნდა ცვიოდეს, ფორმის დაკარგვისა და მყარი არ დარჩეს.
• თუ ლიმონი რბილია, მაშინ ის გადამწიფებულია. ასეთი ხილი კარგავს მთელ გემოს და სამკურნალო თვისებები... არ არის რეკომენდებული მისი შეძენა.
• პირველი მოსავლის ლიმონები ხშირად გლუვი კანია. ამ ხილს მეტი ვიტამინები და სარგებელი აქვს.
• ლიმონის ქერქი ძალიან სქელია. ნაყოფი ბევრს იწონის, მაგრამ მასში ცოტა რბილობი და წვენი იქნება.
• კანი არ უნდა იყოს ლაქებისა და დაზიანებისგან.

თუ უმწიფარი ნაყოფი შემთხვევით იყიდა, უნდა გააჩეროთ და ცოტა ხნის შემდეგ, როცა ლიმონი მომწიფდება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ.

ლიმონის ან ლაიმის წვენის მიღება არც ისე რთულია. მაგრამ ჩვენ - ლაიფ ჰაკერები - მიჩვეულები ვართ ცხოვრებიდან და ამ შემთხვევაში ციტრუსებისგან ყველაფრის წაღებას! ხოლო თუ გინდათ ლიმონი სახურავიდან ყდამდე გაწუროთ და მაქსიმუმი მიიღოთ მისგან, მაშინ არსებობს რამდენიმე ხრიკი, თუ როგორ არ დაკარგოთ წვეთი წვენი.

1. ლიმონი და ლაიმი უნდა გააბრტყელოთ

ეს არის კლასიკური, მაგრამ ძლიერი ლიმონის წვენის ხრიკი. ციტრუსებს ვახვევთ სამზარეულოს დაფაზე ან პირდაპირ დაფაზე, მაჯაზე მყარად დაჭერით. შედეგად, ნაყოფის შიგნით კაფსულების გარშემო გარსები, რომლებიც შეიცავს ჩვენთვის საჭირო წვენს, იშლება. თუ თქვენ აპირებთ ციტრუსის ხილის გაწურვას ხელით და ამისათვის სპეციალური ხელსაწყოები არ გაქვთ, მაშინ ეს მეთოდი მნიშვნელოვნად გაამარტივებს და დააჩქარებს წვენის მიღების პროცესს.

2. ციტრუსები გააჩერეთ მიკროტალღურ ღუმელში რამდენიმე წამით

სცადეთ ციტრუსის ხილი მიკროტალღურ ღუმელში მოათავსოთ ფაქტიურად 10 წამის განმავლობაში ციტრუსის ხილის წვენის გამოწურვამდე და შედეგი გაგაოცებთ! პროცესი გარკვეულწილად მსგავსია მოძრავი მეთოდით. რატომ ხდება ეს? ერთი ახსნა არის ის, რომ მიკროტალღური ავრცელებს წყლის მოლეკულებს ხილის რბილობში ისე, რომ ისინი არღვევენ გარსებს წვენის კაფსულების გარშემო. შედეგად ნაყოფი წვენის ბურთულას ჰგავს, დაჭრისას სითხე უპრობლემოდ იღვრება.

ამ მეთოდის ეფექტურობის კიდევ ერთი ახსნა, რაც უფრო სავარაუდოა: სითბო და მოძრავი წყლის მოლეკულები კაფსულების ირგვლივ გარსებს წვენთან ერთად აქცევს და ნაყოფის კანს უფრო რბილს და უფრო მგრძნობიარეს დეფორმაციისთვის - ჭრის ან გამოწურვის მიმართ.

3. ციტრუსი გაყინეთ, შემდეგ მიკროტალღურ ღუმელში

როდესაც წყალი იყინება, ის ფართოვდება. ფაქტია. შესაბამისად, წვრილი გარსები წვენის კაფსულების გარშემო გასკდება ან საკმაოდ მყიფე გახდება. მოგვიანებით კი, როდესაც მიკროტალღურ ღუმელში თბება, ისინი უფრო ადვილად იშლება. მაშინ აუცილებლად მიიღებთ ცედრათ დაფარულ წვნიან ბურთულას, რომლის გამოწურვაც ძალიან ადვილია და საჭირო წვენს ბოლო წვეთამდე იღებთ.

ამ მეთოდის ერთადერთი ნაკლი დროა. თუ მიკროტალღური ღუმელი თავის საქმეს სწრაფად აკეთებს - 30-60 წამში, მაშინ ლიმონისა და ცაცხვის გაყინვას საათები სჭირდება. ასე რომ, გამაგრილებელი ლიმონათის გასინჯვის უეცარი სურვილისთვის, ეს ტექნიკა არ არის შესაფერისი. თუმცა ძალიან ეფექტურია.

როგორ ფიქრობთ ზემოთ მოყვანილი წვენის მოპოვების ტექნიკაზე - ეფექტურია თუ არა ისინი? კომენტარებში დატოვებული თქვენი საკუთარი ხრიკები და ნოუ-ჰაუ მისასალმებელია! მოულოდნელად გაიგეთ სპეციალური საიდუმლოებები იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა გამოწუროთ მაქსიმალური წვენი ციტრუსებისგან, რომლის შესახებაც არავინ იცის...

Აღმოჩნდა, სახლში საკმარისი ლიმონის წვენის მიღება ვადაა... მთავარია ლიმონის სწორად მომზადება. და ეს შეიძლება გაკეთდეს სხვადასხვა მეთოდების გამოყენებით.

გაათბეთ ოთახის ტემპერატურამდე

ციტრუსის ხილის შენახვა მაცივარში მოსახერხებელი და ნაცნობია. ხშირად ხდება ისე, რომ კერძის მომზადების დაწყებისას დიასახლისი საჭმელს პირდაპირ მაცივრიდან იღებს, ამზადებს რასაც „დანის ქვემოდან“ ჰქვია.

ციტრუსოვანი სალათის დრესინგის შემთხვევაში, უმჯობესია იყოთ მეტი სიფრთხილე და წინასწარ გამოიყვანოთ ხილი მაცივრიდან და ოთახში შევიტანოთ.

ფაქტია რომ მეტით მაღალი ტემპერატურალიმონის რბილობი უფრო რბილი ხდებადა უჯრედის მემბრანები, რომლებიც შეიცავს სასურველ წვენს, უფრო ელასტიურია.

თბილი ხილიდან წვენის გამოწურვის შედეგი შესამჩნევად უკეთესი იქნება, ვიდრე მისი ცივი კომპანიონისაგან.

ჩაასხით თასში ცხელი წყლით

ტემპერატურის მატებასთან ერთად ნაყოფის ხორცი უფრო და უფრო რბილი ხდება.... თუ გსურთ კიდევ უფრო თვალსაჩინო შედეგი, მაშინ ლიმონი ჩაყარეთ ძალიან თბილ წყალში. არ არის საჭირო წყლის ადუღება, საკმარისია კონტეინერი ონკანიდან ცხელი წყლით შეავსოთ.

წყალი ჯერ უნდა დაიწიოს, რომ მისი ტემპერატურა უფრო მაღალი იყოს. ამისათვის გამოიყენეთ გახურებული და ოდნავ გაგრილებული ჩაიდანი. წყლის ოპტიმალური ტემპერატურაა 60-70 გრადუსი, რათა დაშვებული თითი მასში რამდენიმე წამის განმავლობაში დარჩეს. არ გადახუროთ ნაყოფს. გათბობამ შეიძლება გავლენა მოახდინოს წვენის გემოსა და ხარისხზე. გვინდა რაც შეიძლება მეტი მივიღოთ, არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ სასარგებლო პროდუქტი.

გაათბეთ მიკროტალღურ ღუმელში

კარგია, თუ მიკროტალღური ღუმელი გაქვთ. ჩაყარეთ მასში ლიმონი სულ რაღაც 30 წამით და სწრაფად გექნებათ გამოსაწურავად მზად ხილი. უმჯობესია ხილი მიკროტალღურ ღუმელში მთლიანად მოათავსოთ, რომ ძვირფასი წვენი არ გაჟონოს., მაგრამ შიგნით დარჩა. მისი ზედაპირი თბილი უნდა გახდეს, მაგრამ ნაყოფი არ უნდა გადახუროთ.

ოპერაციული პრინციპი მიკროტალღური ღუმელიიგივე - ნაყოფი თბება მიკროტალღური გამოსხივების გავლენით და მისი უჯრედული გარსები რბილდება. გამოწურვისას წვენი ბევრად უფრო ადვილად მოედინება.

მიკროტალღურ ღუმელში მოთავსებამდე გაყინეთ

არსებობს კიდევ ერთი უფრო შრომატევადი, მაგრამ ბევრად ეფექტური ხრიკი ციტრუსის წვენის მისაღებად. თუ წინასწარ იცით, რომ ბევრი ლიმონის წვენი დაგჭირდებათ, მაგალითად, რამდენიმე ჭიქა სასმელის დასამზადებლად, მაშინ შეგიძლიათ ლიმონი საყინულეში გაგზავნოთ.

ლიმონის წვენი არის თხევადი. ნებისმიერი სითხე ძლიერი გაგრილების პირობებში, ანუ მყარ მდგომარეობაში გადასვლისას, გაფართოებისკენ მიდრეკილია. როდესაც უჯრედის წვენი ფართოვდება, უჯრედის მემბრანა ზიანდება და იშლება. Ამიტომაც, გაყინვის შემდეგ წვენი აქტიურად გამოედინება ნაყოფიდან.

გაყინული ლიმონები ხისტია, ამიტომ წინასწარ გაალღვეთ, რომ დარბილდეს. ამის გაკეთების ყველაზე მოსახერხებელი და სწრაფი გზაა მიკროტალღური ღუმელის გამოყენება. გაყინული ხილი ჯერ უნდა გალღობდეს. ამისათვის მიკროტალღურ ღუმელში არის სპეციალური პროგრამა, შემდეგ კი ჩართეთ გათბობა მცირე ხნით. გათბობა საჭიროა ისე, რომ გაყინვის შემდეგ გადარჩენილი რბილობი დარბილდეს და გამოსცეს წვენი.

დაჭრამდე შემოახვიეთ მაგიდის გარშემო

ყველაზე ხელმისაწვდომი ხრიკი - ცივ ხილთანაც კი „მუშაობს“. ეს შეუცვლელი იქნება, როდესაც დრო არ არის დაელოდო მათ გაცხელებას, მაგრამ წვენი ახლა საჭიროა.

1. აიღეთ ლიმონი, დადეთ მაგიდის ბრტყელ ზედაპირზე, ხელისგულის მთელ სიბრტყეზე დაჭერით და დაიწყეთ ინტენსიურად გორვა. მალევე შეამჩნევთ, რომ ნაყოფი დარბილდა. ყველაფერი!
2. ახლა დავჭრათ და გავწუროთ.

გაცხელებული ლიმონით მანიპულირება ცოტათი გაგიადვილდებათ., მაგრამ ეფექტი მოგეწონებათ მაშინაც კი, თუ ხილი მაცივრიდან არის.

გთავაზობთ უყუროთ ვიდეოს, თუ როგორ უნდა გამოწუროთ ლიმონის წვენი დაფაზე გაბრტყელების შემდეგ:

გაჭრა გასწვრივ, არა გასწვრივ

ეს რჩევა წინა რჩევების დამატებაა. წვენის მისაღებად ლიმონი უნდა გაყოთ... ხშირად ის ჭრიან, ამიტომ უფრო ლამაზია, როცა ჩაისთვის ლიმონი გჭირდებათ. მაგრამ წვენი უკეთესად იწურება, როცა ნაყოფი სიგრძით იყოფა. ეს იმის გამო ხდება, რომ შიშველი რბილობის ფართობი უფრო დიდი ხდება, ამიტომ წვენი უკეთესად გამოდის. ამ შემთხვევაში გამოწურული შინაარსის რაოდენობა უნდა გაიზარდოს 2-3-ჯერ.

როგორ შევცვალოთ ელექტრო წვენსაწური?

სხვაგვარად როგორ სწრაფად გამოწუროთ ლიმონის წვენი?

1. შეიარაღე ჩანგლით... თუ წვენსაწური არ გაქვთ, მაშინ ჩანგალი თავისი პრინციპით მუშაობს. ჩანგლის კბილები ჩადეთ სიგრძეზე გაჭრილი ლიმონის რბილობში და ძალისხმევით გადაახვიეთ, შემდეგ კი ნაყოფი გაწურეთ. ეს პროცედურა რამდენჯერმე უნდა განმეორდეს, სანამ წვენი შეწყვეტს დინებას. ჩანგლის ბოჭკოები აზიანებს უჯრედის კედლებს და ხელს უწყობს წვენის გადინებას.
2. გამოიყენეთ ხელით ციტრუსის წვენსაწური... ამისათვის ნაყოფი უნდა გაიჭრას შუაზე. თითოეული ნახევარი დადეთ პრესაზე რბილობი ქვემოთ და დაჭერით მტკიცედ, ოდნავ გააბრტყელეთ პრესაზე. მექანიკური მოქმედებისგან უჯრედის გარსები დაზიანდება და ლიმონიდან წვენი გამოვა.

როგორ არ დაიბინძუროთ ხელები?

ახლა კი ყველაზე ორიგინალური და ლამაზი გზა ახალი წვენის მისაღებად. ის სპეციალურად შექმნილია მათთვის, ვისაც სურს შეინარჩუნოს მანიკური ან ჰქონდეს ნაზი კანი ხელებზე. ლიმონის წვენი საკმაოდ აგრესიულია და გამოწურვისას კბენს ნაზ კანს და აზიანებს ფრჩხილების საფარს. ამის თავიდან ასაცილებლად გამოიყენეთ შემდეგი მეთოდი.

დაგჭირდებათ:

• გამფრქვევი;
• ხის შამფური;
• მაკრატელი და ლიმონი.

სასურველია ლიმონი უფრო რბილი იყოს.

1. გაჭერით მფრქვეველი მილი საჭირო სიგრძეზე. აქცენტი გააკეთეთ ლიმონის ზომაზე.
2. გამოიყენეთ შამფური, რომ გახეხეთ ლიმონი ძირში.
3. ჩავსვამთ სპრეიერს.
4. ახლა შეგიძლიათ სალათი ლამაზად და უპრობლემოდ მოასხუროთ ხელების დაბინძურების გარეშე.

რამდენი გრამი პროდუქტია ერთ ნაყოფში და მის ნახევარში?

ლიმონში წონის 70 პროცენტი არის თხევადი, ხოლო 30 პროცენტი რბილობი.

რა თქმა უნდა, მთელი წვენის გამოწურვა შეუძლებელია. გამოიყენეთ ჩვენი რჩევები და გაზრდით ამ პროცედურის ეფექტურობას და მიიღებთ უფრო მეტ წვენს, ვიდრე უბრალოდ ცდილობთ მის მიღებას სხვადასხვა ხრიკების გამოყენების გარეშე.

ხილი განსხვავებულია წონით და წვნიანობით. ახალი საშუალო ზომის ხილი იძლევა დაახლოებით 50-70 მლ. წვენი... ეს არის დაახლოებით 3-4 სუფრის კოვზი. შესაბამისად, ნახევარი ლიმონი 1,5-2 სუფრის კოვზს მიიღებს.

ამ სტატიიდან თქვენ ისწავლეთ მრავალი ხრიკი, თუ როგორ სწორად ამოიღოთ ლიმონის წვენი, მარტივიდან უფრო რთულ და კრეატიულამდე. იმისათვის, რომ ჯანსაღი ციტრუსის ხილი მაქსიმალურად ეფექტურად გამოვიყენოთ, ძალიან სასურველია ერთდროულად რამდენიმე მეთოდის გამოყენება ან ერთ-ერთი ყველაზე ეფექტური არჩევა.

ახლა თქვენ იცით, როგორ მიიღოთ იმდენი ლიმონის წვენი, რამდენიც გჭირდებათ მინიმალური ძალისხმევით.

თუ შეცდომას აღმოაჩენთ, გთხოვთ, აირჩიოთ ტექსტის ნაწილი და დააჭიროთ Ctrl + Enter.

მიმდევრები ჯანსაღი გზაცხოვრებაში ძალიან ხშირად იყენებენ ლიმონის წვენს, ის ტონავს და აძლიერებს. დიახ, ლიმონის წვენი ასევე ხშირად საჭიროა სამზარეულოში. მაგრამ ამ ხილის წვენის გამოწურვა ყოველთვის ადვილი არ არის, მით უმეტეს, თუ ხელთ არ არის წვენსაწური. და სწორედ აქ გამოდგება ჩვენი რჩევები – როგორ გამოწუროთ ლიმონისგან მაქსიმუმი.

• დაელოდეთ სანამ ლიმონი ოთახის ტემპერატურამდე გახურდება

ცოტა ხნით მაცივრიდან გამოსული ლიმონები, თბილი, გაცილებით ადვილია გამოწურვა, ვიდრე ცივი - და შეგიძლიათ მეტი წვენი გამოწუროთ. დაბალი ტემპერატურა იწვევს ლიმონის შიგნით გარსების შეკუმშვას და გამკვრივებას, რაც ნაყოფს ამკვრივებს. ოთახის ტემპერატურაზე ლიმონს კი რბილი სტრუქტურა აქვს და ასეთი ლიმონისგან წვენის გამოწურვა უფრო ადვილია.

• ლიმონი გაათბეთ წყალში

თუ ლოდინის დრო არ არის, ლიმონი შეიძლება გაათბოთ. თბილი ლიმონი უფრო რბილია ვიდრე ოთახის ტემპერატურის ლიმონი და შეუძლია მეტი წვენი გამოიღოს. შეავსეთ პატარა და საშუალო თასი თბილი წყლით და არა მდუღარე წყლით. წყალი საკმარისად თბილი უნდა იყოს, რომ თასს შეხებისას იგრძნოთ თბილი. ჩაასხით ლიმონი წყალში და დაელოდეთ 4-5 წუთი.

• დაჭრამდე შემოახვიეთ მაგიდის გარშემო

აიღეთ მთელი ლიმონი და გააბრტყელეთ მყარ ზედაპირზე. დააწექით უფრო ძლიერად, რომ ფორმა ოდნავ დეფორმირებული იყოს, მაგრამ ეცადეთ არ დაჭყლიტოთ. ლიმონი უნდა გააბრტყელოთ, რათა მის რბილობში გარსები დაამტვრიოთ - ამ გზით მისი გამოწურვა გაცილებით ადვილი იქნება.

• წინასწარ გააცხელეთ მიკროტალღურ ღუმელში

ამ მეთოდით 30-40%-ით მეტ წვენს მიიღებთ. შეგიძლიათ მთლიანად გაათბოთ ან გაჭრათ შუაზე ისე, რომ ხორცი არ იყოს დაცული, მაგრამ მისი მთლიანი შენახვა ხელს შეუშლის სითხის შეღწევას მიკროტალღურ ღუმელში. გააცხელეთ ლიმონი მიკროტალღურ ღუმელში 10-20 წამით. ამოიღეთ როგორც კი ლიმონის კანი შეხებისას თბილი გახდება. ლიმონი არ უნდა იყოს ძალიან ცხელი. ლიმონის სითხის დარღვეული მოლეკულები არბილებს და გაფხვიერებს რბილობს, გაგიადვილებთ წვენის გამოწურვას და გაადვილებთ წვენის შემცველი გარსების გარღვევას.

• "შოკური თერაპია"

შედგით ლიმონი საყინულეში მიკროტალღურ გამოხურებამდე. ძალიან დაბალი ტემპერატურა იწვევს წყლის მოცულობის გაზრდას და ყინულში გადაქცევას. სითხის მოცულობის მატებამ შეიძლება შეასუსტოს ან თუნდაც გასკდეს ლიმონის წვენს შემცველი გარსები - რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი არ დაიცავს მას თქვენგან.

საყინულედან ლიმონის ამოღების შემდეგ შედგით მიკროტალღურ ღუმელში 30-60 წამით, სანამ არ დარბილდება დასაჭრელად. თხევადი მოლეკულები, რომლებიც დარღვეულია გათბობით, თითქმის ყოველგვარი ძალისხმევის გარეშე გამოდიან გარსებიდან.

• დავჭრათ სიგრძეზე, არა მთელს

ლიმონის ზემოდან კუდის დაჭრით შედეგად 3-ჯერ მეტ წვენს მიიღებთ. თუ საშუალო ზომის ლიმონს დაჭრით, შეძლებთ მხოლოდ 2-3 სუფრის კოვზი (30-45 მლ) ლიმონის წვენის გამოწურვას. უფრო დიდი ზედაპირი ავლენს მეტ რბილობს. წვენი შეიძლება იყოს რბილობის მკვრივ ფენაში, მაგრამ თუ რბილობი მთლიანად ჩანს, მაშინ წვენის დაკარგვა ნაკლები იქნება.

• გამოწურეთ წვენი ჩანგლით