გამოცდილმა დიასახლისებმა ეს იციან გემრიელი საჭმელიშეგიძლიათ მოამზადოთ თითქმის ნებისმიერი პროდუქტისგან, თუ იცით და იყენებთ საიდუმლოებებს და ხრიკებს. მაგალითად, ყაბაყი შესანიშნავ მურაბას ამზადებს!

რა სახის zucchini არის შესაფერისი?

უპირველეს ყოვლისა, სწორად უნდა აირჩიოთ ყაბაყი. ბევრი იყენებს ახალგაზრდას, რადგან მათ თესლი თითქმის არ აქვთ, რაც ძალიან მოსახერხებელია. მაგრამ თუ გსურთ მურაბა უფრო ბლანტი და სქელი იყოს, ყურადღება მიაქციეთ უფრო დიდ და ხორციან ყაბაყს, მაგრამ არც ისე ძველს. მიზანშეწონილია თესლის ამოღება მათგან.

ნებისმიერ შემთხვევაში, ბოსტნეული უნდა იყოს ახალი, მწიფე და მაღალი ხარისხის. ზედაპირზე არ უნდა იყოს მუქი ლაქები ან ძალიან რბილი ადგილები. კანი უნდა იყოს საკმაოდ მკვრივი და ჰოლისტიკური.

როგორ მოვამზადოთ ჯემი?

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ჯემიყაბაყისგან? გთავაზობთ რამდენიმე საინტერესო ვარიანტები. და ზოგიერთმა შეიძლება გაგიკვირდეთ.

ვარიანტი ნომერი 1

უმარტივესი და ყველაზე გავრცელებული ვარიანტია გოგრის მურაბალიმონებით. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 1 კგ ყაბაყი;
• 1 კგ შაქარი;
• 1 ან 2 ლიმონი (თქვენი არჩევანი)

სამზარეულო:

1. ჯერ ყველა ინგრედიენტი უნდა მოამზადოთ. გარეცხეთ ყაბაყი, გააშრეთ და დაჭერით პატარა კუბიკებად, საჭიროების შემთხვევაში ჯერ ამოიღეთ კანი და ამოიღეთ თესლი. შემდეგ ჩაყარეთ ისინი ქვაბში და მოაყარეთ შაქარი. დატოვეთ ბოსტნეული ერთი საათის განმავლობაში, რათა წვენი მისცეს, შაქარი კი თითქმის დაიშალა.
2. გარეცხეთ ლიმონი და დაჭერით პატარა კუბებად პირდაპირ ცედრასთან ერთად.
3. შემდეგი, ჩვენ პირდაპირ ვაგრძელებთ მომზადებას, ეს მოხდება რამდენიმე ეტაპად. პირველი ნაბიჯი: ყაბაყისა და შაქრის ქვაბი ცეცხლზე დადგით, შემადგენლობა მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ ლიმონი და ყველაფერი ერთად მოხარშეთ დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და მიღებული მასა გაცივდეს.
4. ნაბიჯი 2: ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან, აცადეთ ნარევი მთლიანად გაცივდეს.
5. მესამე ნაბიჯი: კვლავ მიიყვანეთ მურაბა ადუღებამდე და ცხლად მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში.

ალბათ გაინტერესებთ, რატომ არის საჭირო ასეთი რთული სამსაფეხურიანი სასმელი. ფაქტია, რომ ის საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ ყველა ნაჭრის მთლიანობა, ამიტომ ჯემი ძალიან ლამაზი აღმოჩნდება.

ვარიანტი ნომერი 2

მოამზადეთ გემრიელი და სურნელოვანი ყაბაყის ჯემი ფორთოხლით. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• 1 კგ ყაბაყი;
• 3 ფორთოხალი;
• 4 ჭიქა შაქარი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია:

1. გარეცხეთ ყაბაყი, გააშრეთ, საჭიროების შემთხვევაში ამოიღეთ კანი და თესლი და დაჭერით პატარა კუბებად (დაახლოებით 1x1 სმ ზომის). გარეცხეთ ფორთოხალიც და დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად ან რგოლების უკეთეს მეოთხედებად. ასევე შეგიძლიათ დაჭრათ ისინი პატარა კუბებად.
2. ყველა დაჭრილი ინგრედიენტი მოათავსეთ კონტეინერში, რომელშიც ჯემის მომზადებას აპირებთ და მოაყარეთ შაქარი. დატოვე ისინი ხუთი საათის განმავლობაში, რომ წვენი გამორჩეული იყოს.
3. შემდეგ ტაფა დადგით ცეცხლზე, ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ კვლავ დატოვეთ მურაბა ხუთი საათის განმავლობაში, რათა ჩასვას.
4. კომპოზიცია კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ამოიღეთ ხუთი საათის განმავლობაში.
5. კვლავ ადუღეთ ჯემი თხუთმეტი წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი გაციების გარეშე ჩაასხით ქილებში და დახურეთ.

ვარიანტი ნომერი 3

გოგრის მურაბის გემრიელი და ჯანსაღი მურაბა შეგიძლიათ მოამზადოთ ლინგონებით.

საჭირო ინგრედიენტების სია:

• 1 კგ ყაბაყი;
• 300-400 გრამი მოცვი;
• 100-150 მლ წყალი;
• 1,3 კგ შაქარი.

მომზადების პროცესის აღწერა:

1. სასურველია ყაბაყი გაიწმინდოს თესლისა და ქერქისგან. დაჭერით ისინი პატარა კუბებად ან სხვა გზით დაჭერით. კენკრა კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ.
2. წყალი შეურიეთ შაქარს, მიიყვანეთ ადუღებამდე, რომ მიიღოთ სქელი სიროფი. ჩაასხით მასში ყაბაყი და ლინგონი და მოხარშეთ ნარევი სანამ არ გახდება სქელი და ყაბაყი გამჭვირვალე გახდება.

ვარიანტი ნომერი 4

მადისაღმძვრელი ჯემი შეგიძლიათ მოამზადოთ ყაბაყისა და ვაშლისგან. ამისათვის მოამზადეთ:

• 1 კგ ვაშლი;
• 1 კგ ყაბაყი;
• 1 ლიმონი;
• 500 გრამი შაქარი (შეიძლება შეიცვალოს თაფლით).

მომზადების მეთოდი:

1. ჯერ ვაშლი მოამზადეთ. ამოჭერით ბირთვები და ღეროები, ამოიღეთ კანი. შემდეგ ხილი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. მიზანშეწონილია ყაბაყი გამოაცალოთ თესლიდან და გათალეთ და დაჭერით, რის შემდეგაც ისინი უნდა დაჭრათ ხორცსაკეპ მანქანაში. გარეცხეთ ლიმონი, დაჭერით და გადაახვიეთ ხორცის საკეპ მანქანაში პირდაპირ ქერქთან ერთად.
2. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი შაქარს და გააჩერეთ ნარევი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, ამ დროის განმავლობაში წვენი უნდა გამოირჩეოდეს.
3. კონტეინერი დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ ჯემი, სანამ ყველა ინგრედიენტი არ დარბილდება და მასა არ შესქელდება. შედეგი უნდა იყოს ერთგვაროვანი მასა.

Ზოგიერთი სასარგებლო რჩევები, რაც მურაბას კიდევ უფრო გემრიელი გახდება, მისი მომზადების პროცესი კი მარტივია:

• ჯემის მზადყოფნის შესაფასებლად ცივ თეფშზე დაასხით წვეთი. თუ ის არ გავრცელდა, მაშინ სასურველი კონსისტენცია მიიღება და კონტეინერი შეიძლება ამოღებულ იქნას ცეცხლიდან.
• შაქრის რაოდენობა შეიძლება შეიცვალოს თქვენი გემოვნებით. ასე რომ, თუ ტკბილ დესერტებს ანიჭებთ უპირატესობას, ოდნავ გაზარდეთ. და თუ ჯემი მომაბეზრებელი მოგეჩვენათ, შემდეგ ჯერზე დაამატეთ ნაკლები შაქარი.
• თუ ზამთარში გეგმავთ მურაბის დახურვას და დიდი რაოდენობით, მაშინ მოამზადეთ პორცია შესამოწმებლად, რათა მიაღწიოთ სასურველ გემოს და იდეალურ კონსისტენციას და შეაფასოთ შედეგი.
• თუ ყაბაყის კანი ძალიან მკვრივია, მაშინ ჯობია, მოაშოროთ, ეს ხელს შეუშლის დესერტის გემოს ტკბობას.
• იმისთვის, რომ ჯემი კიდევ უფრო სურნელოვანი იყოს, სცადეთ მას ცოტა დარიჩინი ან ვანილი დაუმატოთ, შემდეგ დესერტი უჩვეულო არომატს შეიძენს და კიდევ უფრო გემრიელი გახდება.
• თქვენ შეგიძლიათ მოიფიქროთ საკუთარი საკუთარი რეცეპტი. მაგალითად, სცადეთ ერთდროულად დაამატოთ ლიმონი და ფორთოხალი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა ხილიც: მსხალი, ალუბალი, მოცვი და ა.შ. მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, კომპონენტები უნდა იყოს წვნიანი. სცადეთ, რომ მიიღოთ იდეალური დესერტი, რომელიც მოგეწონებათ თქვენ და თქვენს ახლობლებს.
• თუ გსურთ მურაბამ ერთგვაროვანი კონსისტენცია შეიძინოს, მაშინ ყველა ინგრედიენტი შეიძლება დაფქვით, მაგალითად, ბლენდერში, ხორცსაკეპ მანქანაში ან სახეხზე. მაგრამ შემდეგ გემოები ერთმანეთს შეერევა და ვერ იგრძნობთ ყველა კომპონენტს (რაც ზოგიერთისთვის მნიშვნელოვანია).

გამოიყენეთ ზემოთ მოყვანილი ერთ-ერთი რეცეპტი უჩვეულო, ადვილად მოსამზადებელი და გემრიელი დესერტისთვის!

ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ მოვამზადოთ ყაბაყის ჯემი და ასევე გავაზიაროთ ყველაზე მეტად საუკეთესო რეცეპტებიყაბაყის მურაბა, საიდანაც სრულ სიამოვნებას მოგანიჭებთ. ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული პრეპარატი, მაგრამ მხოლოდ მოყვარულთათვის და ნამდვილი გურმანებისთვის, ყაბაყის ჯემია. ყოველწლიურად ივსება დიასახლისების რაოდენობა, რომლებსაც აქვთ არსენალში ამ ბოსტნეულის ჯემის რეცეპტები. ეს სტატია შეიცავს ყველაზე გავრცელებულ, აქტუალურ და არაჩვეულებრივს გემრიელი რეცეპტებიყაბაყის ჯემი.

ყაბაყის ჯემის დამზადების პროცესი საკმაოდ მარტივია. საკმარისია დაიცვან რეცეპტში მითითებული პროპორციები და ინგრედიენტების საჭირო რაოდენობა. ძალიან ხშირად შემოდის დამატებითი კომპონენტები. მაგალითად, ფორთოხალი, ლიმონი ან ხილი.

შეგიძლიათ გააკეთოთ ჯემი მარტივი ჯიშის ყაბაყის ან ყაბაყისგან. მაგრამ, გამოცდილი მზარეულების აზრით, ნაზი, პირში გამდნარი მურაბის დამზადება შესაძლებელია მხოლოდ თხელი კანით ახალგაზრდა ყაბაყისგან.

ყაბაყის ჯემი ლიმონით

გოგრის ჯემის მომზადების ეს რეცეპტი ყველაზე გავრცელებული და პოპულარულია. კარგად გარეცხეთ და ერთი კილოგრამი ყაბაყი, სასურველია ახალგაზრდა, ბასრი დანით მოაცილეთ კანი. გახეხეთ პატარა კუბიკებად, მოათავსეთ დიდ ჭურჭელში და გააჩერეთ 12 საათი, რომლის დროსაც მათგან წვენი გამოვა. ერთი, მაგრამ ძალიან დიდი, გააცალეთ ლიმონი, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით პატარა კუბებად. ცეცხლზე დადგით კონტეინერი დაჭრილი ყაბაყით, დაუმატეთ 800 გრამი შაქარი და მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ 20 წუთი. შემდეგ დაუმატეთ ლიმონი და ადუღეთ იმავე დროის განმავლობაში, ოღონდ ძალიან დაბალ ცეცხლზე. მზა ჯემი ჩაასხით წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში და გააბრტყელეთ ლითონის ხუფებით.

ყაბაყის ჯემის რეცეპტი ლიმონმჟავასთან ერთად

ყაბაყისგან მურაბის მომზადება შეგიძლიათ ლიმონის ხილის გარეშე. ისინი იცვლება ლიმონის მჟავით, რაც არ დაარღვევს საბოლოო შედეგის გემოს. გაფცქვენით, დაჭერით კუბიკებად ერთი კილოგრამი ყაბაყი, საჭიროების შემთხვევაში ამოიღეთ თესლი. დაჭრილი ბოსტნეული მოათავსეთ დიდ თასში, დააფარეთ ერთი კილოგრამი გრანულირებული შაქარი და გააჩერეთ რამდენიმე საათით, რომ წვენი ამოიღოთ. შემდეგ დადგით ნელ ცეცხლზე, დაუმატეთ ხუთიდან ექვს გრამი ლიმონმჟავა და მოხარშეთ ბოლომდე მოხარშვამდე.

ყაბაყის ჯემი ლიმონით და სანელებლებით

ყაბაყის ჯემის დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ ლიმონის დამატებით სანელებლების დახმარებით. თავდაპირველად კარგად გარეცხეთ, კანი და თესლი, კილოგრამი ახალგაზრდა, მცირე ზომის, ყაბაყი. დაჭერით კუბიკებად, რომელთა ზომა არ უნდა აღემატებოდეს ერთ სანტიმეტრს და მდუღარე წყალში მორევის შემდეგ მოათავსეთ დიდ ქილაში და სითხე მთლიანად გამოწურეთ. ამასობაში შეგიძლიათ დაიწყოთ სიროფის მომზადება. ამისათვის თქვენ უნდა მოამზადოთ 250 მილილიტრი წინასწარ გაწმენდილი წყალი, ერთი კილოგრამი გრანულირებული შაქარი, საშუალო ზომის ლიმონი. ასევე მოამზადეთ სანელებლები. ეს შეიძლება იყოს მიხაკი და დარიჩინი, რომელიც გემოვნებით უნდა დაამატოთ. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, ლიმონის გარდა, ცეცხლგამძლე ჭურჭელში და მუდმივი მორევით, ძალიან ნელ ცეცხლზე მოხარშეთ სანამ გლუვდება. შემდეგ შეურიეთ სიროფი ყაბაყს, დაუმატეთ დაჭრილი ლიმონი ცედრასთან ერთად და მოხარშეთ სანამ შემადგენლობა შესქელდება. ამის დადგენა ადვილია. საკმარისია კოვზის დაწევა და აწევა. თუ მურაბა ძალიან თხელ ნაკადში ჩაედინება, მაშინ ის მზადაა. უმჯობესია შეინახოთ წინასწარ გარეცხილ, ორთქლზე მოხარშულ მინის ქილებში ლითონის თავსახურის ქვეშ.

ყაბაყის ჯემის რეცეპტი ფორთოხლით

როგორც ჯემის მომზადების წინა რეცეპტებში, რომელშიც მთავარი ინგრედიენტი ყაბაყია, ბოსტნეული უნდა გაფცქვნათ, ამოიღოთ თესლი და დაჭრათ. კუბურები უნდა იყოს ერთი სანტიმეტრი. გარეცხეთ სამი ფორთოხალი, სასურველია დიდი, გამდინარე წყლის ქვეშ, გაწურეთ და დაჭერით ნახევრად რგოლებად, არ დაგავიწყდეთ თესლის ამოღება. მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი დიდ კონტეინერში, დაამატეთ სამი კილოგრამი გრანულირებული შაქარი და გააჩერეთ ექვსიდან შვიდი საათის განმავლობაში. ამ პერიოდის განმავლობაში წვენი გამოირჩევა. ამის შემდეგ კონტეინერი დადგით ცეცხლზე, ადუღეთ და დაბალ ცეცხლზე 20-25 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ, არ დაგავიწყდეთ მუდმივად ურიოთ, რომ არ დაიწვას. შემდეგ გააჩერეთ ხუთიდან ექვს საათამდე და გაიმეორეთ მომზადება. ამიტომ აუცილებელია მინიმუმ სამჯერ გამეორება, ჩაასხით მინის ქილაში და დაახურეთ სახურავები.

ყაბაყის ჯემის რეცეპტი ლიმონით და ფორთოხლით

ცუკინის ჯემი ფორთოხლისა და ლიმონის დამატებით იდეალურია ღვეზელის ან ფუნთუშისთვის. ამოიღეთ თესლი და კანი სამი კილოგრამი ახალგაზრდა ყაბაყის ხილიდან, რამდენიმე კილოგრამი ფორთოხალი და ორი დიდი ლიმონი. ყაბაყი გახეხეთ სახეხით, მაგრამ მხოლოდ საშუალო კბილებით და ნაყოფი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი დიდ, სასურველია ემალირებულ კონტეინერში, დაუმატეთ ორ კილოგრამზე ცოტა მეტი გრანულირებული შაქარი და მოხარშეთ ერთი საათის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, დაიმახსოვრეთ აურიეთ. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან, მურაბა მთლიანად გაცივდეს და ისევ ადუღებამდე დაასხით წინასწარ მომზადებულ ჭურჭელში.

როგორ მოვამზადოთ ყაბაყის ჯემი ვაშლით

ერთი საშუალო ზომის ყაბაყი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, ქერქისა და თესლისგან ამოღების შემდეგ. მსხვილ კბილებით გახეხილზე ასევე დაჭერით ნებისმიერი ჯიშის, მაგრამ მხოლოდ მწიფე, ადრე გასუფთავებული კილოგრამი ვაშლი. ლიმონი ქერქთან ერთად გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ ცეცხლგამძლე ჭურჭელში, დაუმატეთ ნახევარი ჭიქა თაფლი, თხევადი კონსისტენციისა და ადუღების შემდეგ მოხარშეთ ერთგვაროვანი შემადგენლობის მიღებამდე.

ყაბაყის ჯემი მოცვით

ერთი კილოგრამი ყაბაყი და 300 გრამი ლინგონი გარეცხეთ გამდინარე წყალში, მოაცილეთ ბოსტნეულის კანი. მოამზადეთ სიროფი. საკმარისია გრანულირებული შაქარი მოათავსოთ ცეცხლგამძლე ჭურჭელში, რომლის რაოდენობაც ოდნავ აღემატება კილოგრამს და 100 მილილიტრი გაწმენდილი წყალი. გამუდმებით ურიეთ, ადუღეთ სიროფი, სანამ შაქრის კრისტალები მთლიანად არ დაიშლება. შემდეგ დადგით ყაბაყი და კენკრა, დაბალ ცეცხლზე, ურიეთ, მოხარშეთ სანამ ყაბაყი გამჭვირვალე გახდება.

როგორ მოვამზადოთ მურაბა ყაბაყისგან, თქვა კარინამ

ყაბაყის მურაბა დღეს არანაკლებ ქლიავის, ვაშლის ან მარწყვის მურაბას ამზადებენ. და რატომ გაგიკვირდებათ, თუ ყაბაყი ასეთი საოცარი და მრავალმხრივია,

რომ რეალურად მათგან თითქმის ყველაფრის მომზადება შეიძლება, მურაბები, კომპოტები, კონსერვები, მარმელადები და ეს არ ნიშნავს მარინადებს და სხვა მწნილებს.დღეს ჩვენ განვიხილავთ ყაბაყის მომზადების ყველაზე პოპულარულ რეცეპტებს, რომლებიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი შეხედულებისამებრ, როგორც დესერტი და შემავსებელი სხვადასხვა ნამცხვრებისთვის.

ყაბაყის ჯემი ლიმონით

ძალიან გემრიელი მურაბა, მეტიც, ტკბილი და მჟავე კომბინაციების მოყვარულებს აუცილებლად მოეწონებათ. ამ რეცეპტის მიხედვით შაქარი ცოტათი გამოიყენება ჯემის მომზადებისას, ამიტომ მას აქვს საკმაოდ ნაზი ლიმონის არომატი, რომელსაც მხოლოდ ყაბაყი აჩენს.

იმისათვის, რომ ასეთი ჯემი მოამზადოთ, შემდეგი პროდუქტები უნდა აიღოთ:

ყაბაყი - 1 კილოგრამი;
გრანულირებული შაქარი - 700 გრამი;
ლიმონი - 2 დიდი ლიმონი.

რეცეპტი:

ჯერ ყაბაყთან მოგვიწევს საქმე. ამაში არაფერია რთული, შესაძლებელი იქნება ყაბაყის არა ყველაზე მწიფე და მომწიფებული აღება, მაშინ მათი გახეხვა აღარ იქნება საჭირო. მაგრამ თუ თქვენმა ყაბაყმა მოახერხა მკვრივი თესლი და კანი შეიძინა, მაშინ მისი გაწმენდა იქნება საჭირო. დასაწყისისთვის, საჭირო იქნება ყველაფრის გარეცხვა, გახეხვა, ამის შემდეგ საჭირო იქნება ყველაფერი საყელურებად დაჭრა, შემდეგ კი პატარა კუბებად დაჭრა. ეს კუბურები ბოლომდე არ იხარშება, ამიტომ ჯობია უფრო პატარა, სანტიმეტრამდე გავხადოთ. ყაბაყის მომზადებულ ნაჭრებს უნდა მოაყაროთ შაქარი, შეანჯღრიეთ კონტეინერი რამდენჯერმე ისე, რომ ქვიშა მთლიანად თანაბრად გადანაწილდეს. ამის შემდეგ მოგიწევთ მთელი ღამის განმავლობაში დადგომა - 8-დან 10 საათამდე. დილით, თქვენი ყაბაყი უბრალოდ სიროფში მოცურავს. ამის შემდეგ შეგიძლიათ აუზი დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ადუღების შემდეგ 10 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ყველაფერი 5 საათით დაგჭირდებათ, ყველაფრის ხელახლა შერევა, მეორედ დაყენება და მოხარშვა. ისევ გაცივდეს. სანამ ყაბაყს მესამედ მოამზადებთ, ლიმონის მომზადება დაგჭირდებათ. უბრალოდ კარგად რეცხავენ, შემდეგ ნაჭრებად ჭრიან ისე, რომ ძვლები არ დარჩეს. ამის შემდეგ ან ბლენდერით დაგჭირდებათ, ან ხორცსაკეპ მანქანას, რომ ყველაფერი პიურედ გადააქციოთ და ჯემით შეურიოთ. მოხარშეთ ადუღებამდე, მიიყვანეთ ადუღებამდე. აუცილებელია მოხარშვა, სანამ წვეთი არ გასქელდება, რის შემდეგაც შესაძლებელი იქნება ყველაფრის ქილებში ჩაყრა და გადახვევა.

ყაბაყის ჯემი ფორთოხლით

ფორთოხლით გემრიელი ყაბაყის ჯემის მოსამზადებლად შემდეგი პროდუქტების მიღება დაგჭირდებათ:

ყაბაყი - 1 კილოგრამი;
ფორთოხალი - 3 ცალი;
გრანულირებული შაქარი - 4 ჭიქა გრანულირებული შაქარი.

რეცეპტი:

ამ ჯემის დამზადება ნამდვილად არ არის რთული. ჯერ ყაბაყი უნდა დაიბანოთ, რის შემდეგაც საჭირო იქნება მათი გაფცქვნა, ქვისგან ამოღება. ყველაფერი უნდა დავჭრათ პატარა კუბებად, 1 სანტიმეტრამდე მოცულობით. შემდეგი, თქვენ უნდა ყურადღებით გარეცხოთ ფორთოხალი და ასევე დაჭრათ ისინი პატარა კუბებად. ამ პროცესში ამოიღეთ ძვლები, ისინი ძალიან მწარეა მზა ჯემში. მაგრამ კანის მოცილება არ არის საჭირო, ის დაგვჭირდება. ყველაფრის გადატანა დასჭირდება მომინანქრებულ ტაფაზე, რის შემდეგაც შესაძლებელი იქნება ყველაფერი შაქრით დაასხით და 5 საათის განმავლობაში ადუღებამდე დატოვეთ. შემდეგ ყაბაყი ცეცხლზე უნდა დადგათ და ყველაფერი ადუღებამდე მიიყვანეთ. ამის შემდეგ საჭირო იქნება ყველაფრის მოხარშვა 20 წუთის განმავლობაში და აუცილებლად აურიეთ ყველაფერი ხის კოვზით. შემდეგ უბრალოდ უნდა გადმოიღოთ მურაბა ცეცხლიდან, შემდეგ კი ყველაფერი გააჩეროთ 5 საათით. როგორც კი ყველა დრო გამოვა, საჭირო იქნება ყაბაყის მურაბის ადუღებამდე მიყვანა, ცეცხლი მინიმალურია, რის შემდეგაც შესაძლებელი იქნება ყველაფრის ხელახლა მოხარშვა 15 წუთის განმავლობაში. მურაბა გადადგით, პირსახოცის ქვეშ გაცივება და სიროფში ჩაასველეთ. ამიტომ ინგრედიენტები 5 საათის განმავლობაში უნდა გაჩერდნენ. როცა ამ ყველაფერს მესამედ გააკეთებთ, ძალიან ფრთხილად მოგიწევთ ცხელი ჯემი ქილებში ჩაასხით და სასწრაფოდ გადაატრიალოთ ყველაფერი.

ყაბაყის ჯემი ლიმონით და ვანილით

იმისათვის, რომ მოამზადოთ წარმოუდგენლად ნაზი და სურნელოვანი ყაბაყის ჯემი ლიმონით და ვანილით, მოგიწევთ ასეთი პროდუქტების მიღება.

ინგრედიენტები:

გრანულირებული შაქარი - 1000 გრამი;
ყაბაყი - 2 კილოგრამი;
ლიმონი - 1 ცალი;
ვანილის პაკეტი.

რეცეპტი:

იმისათვის, რომ შეძლოთ ასეთი სურნელოვანი ჯემის მომზადება, ჯერ უნდა აიღოთ ის პროდუქტები, რომლებიც საჭირო იქნება სიროფის დასამზადებლად, ანუ გრანულირებული შაქარი და წყალი. სიროფი ძალიან სქელი იქნება, რადგან ბევრ წყალს არ ვამატებთ. იმისათვის, რომ მოხარშოთ და არ დაიწვას, ჯერ უბრალოდ უნდა აიღოთ და რბილად აურიოთ გრანულირებული შაქარი და წყალი, რის შემდეგაც თქვენ უბრალოდ უნდა დადოთ ყველაფერი ნელ ცეცხლზე, რათა ყველაფერი ადუღდეს. როგორც კი ადუღდება, საჭირო იქნება სიროფის ამოღება და განზე დატოვება. ახლა მოდით გავაკეთოთ ყაბაყი. სანამ ყაბაყს ქერქს მოაცილებთ, ნაზად უნდა გარეცხოთ და შემდეგ გაშრეს. შემდეგი, თქვენ უნდა აიღოთ ყაბაყი, ამოიღოთ ქერქი, ამოჭრათ თესლი და თავად ყაბაყი დაჭრათ ძალიან პატარა ნაჭრებად. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დაამატოთ ეს ნაჭრები სიროფში და მოხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში. რჩება მხოლოდ ლიმონის კუბებად დაჭრა. ამ პროცესში საჭირო იქნება მისგან ძვლების მიღება, რათა მწარე გემო არ ჰქონდეს. ლიმონი შეურიეთ ჯემს. მოხარშეთ კიდევ 15 წუთი. ახლა დაამატეთ ვანილი და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი, ყველაფერი კარგად აურიეთ. დასასრულს, თქვენ უბრალოდ უნდა მოათავსოთ ყველაფერი მშრალ ქილებში და გააბრტყელოთ.

ყაბაყის ჯემი, რეცეპტი ანანასით

ამ ჯემის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა მიიღოთ შემდეგი პროდუქტები:

ყაბაყი - 1 კილოგრამი;
გრანულირებული შაქარი - 1 კილოგრამი;
წყალი - 100 გრამი წყალი;
ლიმონი - 1 ცალი;
პატარა ანანასი - 1 ცალი.

დასაწყისისთვის, ანანასი და ყაბაყი უნდა მოამზადოთ, ყაბაყი კარგად უნდა გაირეცხოს, შემდეგ კანიდან და თესლისგან გაიწმინდოს. ანანასი ასევე დაგჭირდებათ კანი, ამოჭრა მკვრივი შუა, რის შემდეგაც საჭირო იქნება ყველაფრის კუბიკებად დაჭრა. უბრალოდ აურიეთ ანანასი და ყაბაყი ერთმანეთში და სამი-ოთხი საათის შემდეგ ყველაფერს შაქრით ვაფარებთ, უკვე იმდენი წვენი იქნება, რომ საკვების თასი ცეცხლზე დადოთ. დადგით აუზი, რის შემდეგაც საჭირო იქნება ყველაფერი ცეცხლზე ადუღებამდე და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. მაშინ მოგიწევთ ცეცხლიდან ყველაფერი ამოიღოთ. მურაბა მშვენივრად უნდა შეისხათ რამდენიმე საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც საჭირო იქნება მისი ხელახლა შეწვა გაზქურაზე. შემდეგი, თქვენ უნდა შეურიოთ ლიმონი, რომელიც ადრე გარეცხეთ, დაჭერით ნაჭრებად, ამოიღეთ ძვლები და შემდეგ ყველაფერი გადაატრიალეთ. შემდეგ საჭირო იქნება მურაბის ადუღება კიდევ ნახევარი საათით, შემდეგ კი შესაძლებელი იქნება ყველაფრის სტერილიზებულ ქილებში ჩასხმა და გადახვევა.

ყაბაყის ჯემი ვაშლით

ძალიან ნაზი და გემრიელი ჯემი, რომელიც მზადდება ყაბაყისა და ვაშლისგან.

მისი მოსამზადებლად, თქვენ უნდა აიღოთ შემდეგი პროდუქტები:

ყაბაყი - 500 გრამი;
ვაშლი - 500 გრამი;
გრანულირებული შაქარი - 200 გრამი;
ლიმონი - 1 ცალი.

ყაბაყის ჯემის რეცეპტი:

პირველი რაც მოგიწევთ არის ვაშლების აღება და გარეცხვა, ჯერ ნახევრად გაჭრა, რის შემდეგაც კუბიკებად უნდა დაჭრათ, შუას ამოღება. შემდეგ ყველაფერი უნდა გადაიტანოთ აუზში, რომელშიც მურაბას მოამზადებთ. ახლა საჭირო იქნება ყაბაყთან გამკლავება. ამისათვის დაგჭირდებათ მათი გარეცხვა, გაშრობა და ძალიან თხლად დაჭრა. შემდეგი, თქვენ უნდა მოაყაროთ ისინი თქვენს მოჭრილ ვაშლზე. თესლი, რა თქმა უნდა, უნდა მოიხსნას. ამის შემდეგ, ყაბაყი ერთი საათით უნდა დატოვოთ, რათა წვენი მათგან ნელ-ნელა გამოირჩეოდეს. დაახლოებით სამ საათში იმდენი გამოვა, რომ ჯემის გაკეთება შეგეძლოს. ყველაფერს აურიეთ, დადგით უმცირეს ცეცხლზე და ვადუღებთ სანამ არ დარბილდება. ყველაფერს ვაწყობთ სტერილიზებულ ქილებში, როგორც კი მზად იქნება. იმისათვის, რომ მურაბა კარგად შეინახოს, აუცილებლად საჭირო იქნება მისი ჩაყრა მშრალ ქილებში, წყლის გარეშე. ვახვევთ მხოლოდ ცხელ დროს.

ყაბაყის ჯემი ალუბლის ქლიავით

იმისათვის, რომ გემრიელად მოამზადოთ მარცვლეული და ალუბლის ქლიავის ჯემი, ასეთი პროდუქტების მიღება დაგჭირდებათ.

ინგრედიენტები:

ალუბლის ქლიავი - 500 გრამი;
ყაბაყი - 500 გრამი;
გრანულირებული შაქარი - 1 კილოგრამი.

რეცეპტი:

პირველი რაც უნდა გააკეთოთ არის ალუბლის ქლიავის შეგროვება - ტკბილი და მწიფე. ფრთხილად დაალაგეთ, გარეცხეთ, რის შემდეგაც შეგიძლიათ გარეცხოთ გამდინარე წყალში. როგორც კი ქლიავი მთლიანად გაირეცხება, საჭირო იქნება მისგან ყველა ძვლის ამოღება. ახლა თქვენ უნდა აიღოთ გრანულირებული შაქარი და ჩაასხით ალუბლის ქლიავში, აცადეთ კრემს წვენი გამოვიდეს. ამ ხნის განმავლობაში ყაბაყი უნდა გარეცხოთ, გაწუროთ და გაფცქვენით, შემდეგ მოგიწევთ აიღოთ და დაჭრათ პატარა კუბიკებად. დაამატეთ ალუბლის ქლიავი შაქართან ერთად და დატოვეთ ყველაფერი მთელი ღამის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში იმდენი წვენი გამოვა, რომ გემრიელი ჯემი მოამზადოთ. სასურველ სიმკვრივემდე ვამზადებთ ერთ ჯერზე - მურაბა ჩაითვლება სრულიად მზად, თუ წვეთი თეფშზე გაიყინება. ნაპირებზე ვდებთ და ვდებთ.

ყაბაყის და რევანდის ჯემი

ძალიან ნაზი მურაბა, ძალიან უჩვეულო გემო, ეგზოტიკის მოყვარულებს აუცილებლად მოეწონებათ ეს მურაბა.

დასაწყებად, თქვენ უნდა აიღოთ პროდუქტები ამ სიიდან:

რევანდი - 500 გრამი;
ყაბაყი - 500 გრამი;
ვანილინი - ჩანთა;
გრანულირებული შაქარი - 700 გრამი.

რეცეპტი:

უმჯობესია აიღოთ ახალგაზრდა ყაბაყი, რადგან რევანდი საკმარისად სწრაფად იხარშება. ყაბაყის უგემრიელესი მურაბა რომ მოამზადოთ, ყაბაყი უნდა აიღოთ, გარეცხოთ, შეგიძლიათ დაჭრათ გაუსუფთავებლად. ახალგაზრდა ყაბაყს თესლი არ აქვს, ამიტომ შეგიძლიათ უბრალოდ კუბიკებად დაჭრათ. შემდეგი, მოგიწევთ მეტი და რევანდის მიღება. ის ფრთხილად უნდა გაიწმინდოს კანიდან, შემდეგ კი დაჭრათ არცთუ დიდ კუბებად. ჩვენ გვძინავს რევანდი და ყაბაყი გრანულირებული შაქრით, რის შემდეგაც მოგიწევთ ყველაფერი კარგად შეანჯღრიოთ - შაქარი კარგად გადანაწილდება ყველა პროდუქტზე. შემდეგ დაგჭირდებათ ეს ყველაფერი აიღოთ და გვერდზე გადადოთ, შეგიძლიათ მთელი ღამის განმავლობაში ყაბაყი და რევანდი შესანიშნავად გამოუშვათ წვენი. დილით ყველაფერი დაბალ ცეცხლზე მიიყვანეთ ადუღებამდე, რის შემდეგაც მურაბის ადუღებამდე 5 წუთი დაგჭირდებათ. ამის შემდეგ მოგიწევთ ყველაფრის განზე დატოვება, გაცივდეს ძალიან ნელა, დაახლოებით 5 საათი. ზოგადად, ეს ოპერაცია დაახლოებით 3-5-ჯერ უნდა გაიმეოროთ და ბოლოჯერ შეურიოთ ვანილი, როგორც კი ყველაფერი დუღილს დაიწყებს. რჩება ჯემის ქილებში ჩაყრა - მშრალი და სტერილიზებული და ყველაფერი გააბრტყელეთ.

ყაბაყის ჯემის რეცეპტი ჯანჯაფილით

სურნელოვანი და ძალიან მდიდარი ჯემი, შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ, თუ ხელთ გაქვთ ასეთი პროდუქტები.

ინგრედიენტები:

ახალგაზრდა ყაბაყი - 3 კილოგრამი;
ჯანჯაფილის ფესვი - 50 გრამი;
ლიმონი - 4 ცალი;
გრანულირებული შაქარი - 3 კილოგრამი შაქარი.

რეცეპტი:

იმისათვის, რომ ეს ჯემი მოამზადოთ, უნდა აირჩიოთ ახალგაზრდა ყაბაყი, ძალიან სუფთა და სუფთა. ღეროს ამოღების შემდეგ მათი ძალიან წვრილად დაჭრა დაგჭირდებათ. ახლა საჭირო იქნება მათი ტაფაზე გადატანა და ცოტაოდენი წყლის დამატება. დადგით პატარა ცეცხლზე, დააფარეთ თავსახური და ორთქლზე ადუღეთ, სანამ არ დარბილდება. სანამ ყაბაყი დნება ქვაბში, ჯანჯაფილი ძალიან თხლად უნდა დაჭრათ ნაჭრებად, რის შემდეგაც დაგჭირდებათ ნეილონის პარკში ჩასმა და ყაბაყის ტაფაში გაგზავნა. გადმოდგით ცეცხლიდან და იმავე ადგილას დაამატეთ გრანულირებული შაქარი. ამის შემდეგ დაგჭირდებათ ლიმონის გარეცხვა და გაშრობა, წვრილად დაჭრა, იქიდან თესლის ამოღება. შემდეგ ლიმონები ბლენდერით უნდა დაფქვით ერთგვაროვან მასად და შეურიეთ ყაბაყს. მოხარშეთ ყველაფერი ერთ დროს მოხარშვამდე, თან მუდმივად ურიეთ ყველაფერი. შემდეგი, თქვენ უნდა შეამოწმოთ, არის თუ არა ჯემი საკმარისად სქელი - დაასხით ცოტაოდენი თეფშზე. თუ წვეთი არ გავრცელდა, მაშინ ყველაფერი რიგზეა, შეგიძლიათ ჩაყაროთ სტერილიზებულ ქილებში და მაშინვე გააბრტყელოთ.

ყაბაყის და ატმის ჯემი

იმისთვის, რომ ყაბაყისა და ატმისგან ჯემი მოამზადოთ, ჯერ ასეთი პროდუქტების მომზადება დაგჭირდებათ.

ინგრედიენტები:

ყაბაყი - 1 კილოგრამი;
ატამი - 1 კილოგრამი;
გრანულირებული შაქარი - 1,8 კგ;
წყალი - 2 ჭიქა.

რეცეპტი:

ეს ჯემი უბრალოდ წარმოუდგენლად სურნელოვანი და გემრიელი გამოდის და მისი მომზადება ძალიან მარტივი და მარტივია. იმისათვის, რომ ასეთი მურაბები გააკეთოთ, ჯერ ახალგაზრდა ყაბაყი უნდა აირჩიოთ, რომლიდანაც კანი არ უნდა ამოიღოთ და რომლიდანაც არ დაგჭირდეთ ყუნწების მოჭრა. თქვენ უბრალოდ უნდა ძალიან ფრთხილად დაჭრათ ისინი პატარა კუბებად და დააყენოთ. ახლა საჭირო იქნება საკმარისად მკვრივი ატმის შერჩევა. ისინი ოდნავ დამწიფებული უნდა იყოს, ამიტომ ფორმას ძალიან კარგად შეინარჩუნებენ. საჭიროა მათი დალაგება, რათა დაინახოს, რომ ნაყოფს არ აქვს დაზიანებები, რის შემდეგაც შესაძლებელი იქნება მათი გულდასმით გარეცხვა, დაველოდოთ, სანამ წყალი ჩამოიწურება და ნახევრად გაჭრა. ჩვენ არ გვჭირდება ძვლები, შეგიძლიათ გადააგდოთ ისინი. ატმის ნახევრები უნდა დაიჭრას ნაჭრებად, მაგრამ არც ისე თხელი, თხელი ნაჭრები გავრცელდება. ქერქსაც არ სჭირდება მოცილება, თუნდაც იმიტომ, რომ ატამი ამ შემთხვევაში ფორმას ვერ ინარჩუნებს. შემდეგი, ყაბაყის ნაჭრები დაგჭირდებათ. ახლა ვამზადებთ შაქრის სიროფს. არც ისე რთულია, საკმარისია შაქარში დაასხით დადგენილი რაოდენობის წყალი. აურიეთ, გააჩერეთ 20 წუთი, რომ ყველაფერი გაიხსნას, რის შემდეგაც სიროფი გაზქურაზე დაგჭირდებათ ადუღებამდე. როგორც კი ადუღდება, შესაძლებელი იქნება იქ დარჩენილი ინგრედიენტების დაწევა, გაზი გამორთვა და ყველაფერი სიროფში გასაციებლად დატოვება. ორი საათის შემდეგ, შეგიძლიათ კვლავ დადოთ ყველაფერი ცეცხლზე. როგორც კი ადუღდება, ადუღეთ 5 წუთი, შემდეგ კი საჭირო იქნება ცეცხლიდან ყველაფრის გადმოღება. შემდეგ გაიმეორეთ ეს პროცედურა კიდევ 2-ჯერ. დუღილს შორის ინტერვალი უნდა იყოს დაახლოებით 6 საათი. ბოლო მომზადების შემდეგ, ყველაფერი დაგჭირდებათ მშრალ ქილებში, რომლებიც ადრე გაასტერილეთ.

ხელნაკეთი ყაბაყის ჯემი გარგარის ჩირით

იმისათვის, რომ გემრიელი ხელნაკეთი ჯემი მოამზადოთ გარგარის ჩირით და ყაბაყით, მოგიწევთ ასეთი პროდუქტების მიღება.

ინგრედიენტები:

გამხმარი გარგარი - 300 გრამი;
ლიმონი - 1 ცალი;
ყაბაყი - 2 კილოგრამი;
გრანულირებული შაქარი - 2 კილოგრამი.

რეცეპტი:

გარგარის ჩირი უნდა მივიღოთ არც თუ ისე მშრალად, აუცილებელია მისი წყლით შევსება და დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში გაჟღენთვა. ამის შემდეგ გარგარის ჩირი უნდა გამოწუროთ წყლიდან, მოათავსოთ საცერზე, რომ ოდნავ გაშრეს, რის შემდეგაც მოგიწევთ ხორცსაკეპ მანქანაში გატარება. ლიმონის მიღება დაგჭირდებათ საკმარისად დიდი, უფრო მეტიც, თქვენ უნდა აირჩიოთ ლიმონი, რომლის კანი არ არის განსაკუთრებით სქელი. ამის შემდეგ ლიმონი უნდა აიღოთ და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, რათა მათ თესლი მოაცილოთ. შემდეგ ამ ყველაფრის გადახვევა მოგიწევთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ახლა თქვენ უნდა აურიოთ ლიმონი და გამხმარი გარგარი და მოაყაროთ შაქარი. დადგით ყველაზე პატარა ცეცხლზე, ყველაფერი გათბეთ. აურიეთ ყაბაყი, რომელიც ამ დროისთვის უკვე წვრილად დაჭერით. ამის შემდეგ მოგიწევთ ყველაფერი ადუღებამდე მიიტანოთ, ცეცხლი მინიმალურად გააკეთოთ და შემდეგ უმცირეს ცეცხლზე დაახლოებით 1 საათი მოხარშეთ. ჯემის ქილებში გადატანა დაგჭირდებათ, რის შემდეგაც გადაბრუნების გარეშე გაცივება დაგჭირდებათ. ყველაფერი, გაციებული ჯემი შეგიძლიათ სარდაფში შესანახად გადაიტანოთ.

მარწყვის ყაბაყის ჯემი

არ არის ყველაზე რთული ჯემის დამზადება, მაგრამ არსებობს პატარა ხრიკი, თუ როგორ მზადდება იგი. ამ ჯემის გასაკეთებლად ასეთი პროდუქტების მიღება დაგჭირდებათ.

ინგრედიენტები:

zucchini - 5 ჭიქა zucchini, რომელიც თქვენ გახეხილი;
გრანულირებული შაქარი - 5 ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
ლიმონის წვენი - 3 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი;
მარწყვის ჟელე - 2 ტომარა 80 გრამი.

რეცეპტი:

იმისათვის, რომ მარწყვის ჟელეზე მურაბა მოამზადოთ, ყაბაყი უნდა აიღოთ, გამოაცალოთ არა მარტო კანიდან, არამედ თესლისგანაც, რის შემდეგაც დაგჭირდებათ გახეხვა. შემდეგ ყაბაყს დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი და ყველაფერი აურიეთ, დაელოდეთ ადუღებამდე. ამის შემდეგ, საჭირო იქნება ყველაფერი ადუღებამდე - მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. ახლა დროა დაამატოთ ჟელე და ლიმონის წვენი. მოხარშვისას ყველაფერი მუდმივად ურიეთ და ჟელეს დამატების შემდეგ ადუღეთ კიდევ 5 წუთი, სანამ ჯემი მზად იქნება, ქილების მომზადებაც დაგჭირდებათ. მზა ჯემი ჩავასხათ ქილებში და გავაბრტყელოთ ცხელი. თავშესაფარი ისე, რომ მოხდეს თვითსტერილიზაცია, რის შემდეგაც შესაძლებელი იქნება ყველაფრის გადახვევა და სარდაფში გადატანა.

ყაბაყის და გოგრის ჯემი

ძალიან ნათელი, ელეგანტური ჯემის მოსამზადებლად, თქვენ მოგიწევთ წინასწარ აიღოთ პროდუქტები ასეთი სიიდან.

ინგრედიენტები:

გახეხილი ყაბაყი - 500 გრამი;
გახეხილი გოგრა - 500 გრამი;
გარგარი ჩირი - 200 გრამი;
გრანულირებული შაქარი - 1 კილოგრამი;
ლიმონი - 1 საშუალო ზომის ლიმონი.

რეცეპტი:

დასაწყისისთვის, თქვენ უნდა აიღოთ პროდუქტები და მოამზადოთ ისინი. ყაბაყიც და გოგრაც შიგნიდან საგულდაგულოდ გახეხვა და გარედან გაწმენდა დაგჭირდებათ. ამის შემდეგ მოგიწევთ ყაბაყიც და გოგრაც დაჭრათ ძალიან პატარა კუბებად, რაც შეიძლება პატარა. ამის შემდეგ, გარგარის ჩირი უნდა აიღოთ, თბილ წყალში ერთი საათით გააჩეროთ, შემდეგ გაწუროთ და ბლენდერში გადააქციოთ პიურეში. შემდეგი, თქვენ უნდა აიღოთ და აურიოთ ყველა ინგრედიენტი, მოაყაროთ შაქარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ ერთ ჯერზე მოხარშვამდე - დაახლოებით 1 საათი დაგჭირდებათ. რაც მთავარია, მუდმივად ურიეთ, რომ არაფერი დაიწვას.

ყაბაყის და ალუბლის ჯემი

ძალიან ტკბილი და ნაზი მურაბა, ადვილად მოსამზადებელი. მისთვის საჭირო იქნება ასეთი პროდუქტების მიღება.

ინგრედიენტები:

ახალი ახალგაზრდა zucchini - 600 გრამი;
ტკბილი ალუბალი - 400 გრამი;
წყალი - 1 ჭიქა წყალი;
გრანულირებული შაქარი - 1 კილოგრამი.

რეცეპტი:

დასაწყისისთვის საჭირო იქნება ალუბლის გარეცხვა და დახარისხება, არა მარტო ყუნწების, არამედ ძვლების ამოღება ქინძისთავებით. ყაბაყი უნდა დაიჭრას პატარა ნაჭრებად. შემდეგ ყაბაყი, ალუბალი, შაქარი უნდა აურიოთ, გააჩეროთ ეს ყველაფერი 3 საათი ისე, რომ ყაბაყმა წვენის გამოყოფა დაიწყოს. ამის შემდეგ, შეგიძლიათ დაამატოთ წყალი და მოხარშეთ ყველაფერი დაბალ ცეცხლზე. აუცილებლად ამოიღეთ ქაფი. ვადუღებთ ჯერ 10 წუთის განმავლობაში ადუღების შემდეგ, რის შემდეგაც გადმოვდგამთ კონტეინერს ცეცხლიდან და 12 საათის განმავლობაში ამოვიღებთ ინფუზიას, მეორედ საჭირო იქნება მოხარშვამდე, ხარშვის დრო გაორმაგებულია - ადუღების შემდეგ აუცილებელია. მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში. დასასრულს, შეგიძლიათ დაამატოთ ლიმონმჟავა გემოვნებით. ყველაფერი უნდა გააბრტყელოთ ქილებში, რომლებიც ღუმელში დაასხით და დაახურეთ თავსახური. გაცივდეს და წაიღეთ სარდაფში.

არაფერი არ ათბობს ცივ ზამთარს და შემოდგომის თბილ საღამოებს, როგორც ახლად მოხარშული ცხელი ჩაი ციტრუსის სურნელოვანი ჯემით.

თუმცა ვიტამინების ხილის ქილების მთელი ურდოს გადახვევა ძვირი ჯდება, მაგრამ ყაბაყის მურაბის დამზადება ლიმონით მარტივი, საბიუჯეტო და ძალიან სწრაფია. განსაკუთრებით კრიზისულ პირობებში, ხელნაკეთი ტრიუკები დიდი მოთხოვნაა და თუ ორიგინალურ მურაბაზეა საუბარი, მაშინ მისი მომზადება აუცილებელია.

კლასიკური ყაბაყის და ლიმონის ჯემი

• ლიმონ-ყაბაყის ჯემის ზამთრისთვის საკუთარი ხელით დამზადება სულაც არ არის რთული. მოსამზადებლად უნდა ავიღოთ 2 კგ ახალგაზრდა ყაბაყი თხელი კანით და თესლ გარეშე. ბოსტნეული გავრეცხოთ და გახეხვის გარეშე დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად ან მოკლე ჩხირებად.
• ლიმონებს (4 ხილს) რეცხავენ და ადუღებენ მდუღარე წყალში, რომ სიმწარე მოაცილონ ცედრას. გარეცხილ ნაყოფს კანთან ერთად ვფქვავთ პატარა კუბიკებად და დაჭრის პროცესში ვაშორებთ ძვლებს.
• დაჭრილი ყაბაყი და ლიმონი აურიეთ ემალირებულ ქვაბში, დააფარეთ შაქრით (2 კგ) და დატოვეთ ამ ფორმით რამდენიმე საათის განმავლობაში, რათა ხილებმა წვენი გამოსცეს.
• როგორც კი ყაბაყი და ლიმონი საკმარის სითხეს გამოყოფენ, ტაფა დადგით ცეცხლზე, ინგრედიენტები ხის ჭურჭლით აურიეთ და შემადგენლობა მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ ჯემი 5 წუთის განმავლობაში და გამორთეთ.
• მოხარშვას ვაძლევთ დროს, რომ გაცივდეს 20-25 ° C-მდე, შემდეგ ისევ დავდგათ ცეცხლზე, დაველოდოთ ადუღებას, ვადუღოთ 5 წუთი და ისევ გამოვრთოთ. ეს პროცედურა გაცხელებით, ადუღებით და გაგრილებით უნდა განმეორდეს 5-ჯერ.

• ასეთი მომზადების შედეგად ყაბაყი „მინისფერი“ ხდება, თავად სიროფი კი გამჭვირვალე ქარვისფერია.
• როდესაც ჯემი 5 წუთი ბოლოჯერ მოიხარშება, ვასხამთ სტერილურ ქილებში, ვახურავთ თავსახურებს და ვახვევთ საბანში, სადაც მარაგი თანდათან გაცივდება და ემზადება ხანგრძლივი შენახვისთვის.

ყაბაყის ჯემი ლიმონით და ფორთოხლით

ინგრედიენტები

• - 1,5 კგ + -
• - 1,5 კგ + -
• - 0,75 კგ + -
• - 2 ც. + -

1. ლიმონი, ფორთოხალი და ყაბაყი გაწმენდილია, ასევე ვასუფთავებთ ბოსტნეულს თესლისგან, ხილს კი თესლისგან.
2. ამის შემდეგ, გოგრის რბილობი კუბიკებად დავჭრათ, ციტრუსის ინგრედიენტები კი ხორცსაკეპ მანქანაში მოვაყაროთ.
3. ჯამის ყველა კომპონენტს საერთო ტაფაში ვათავსებთ, ვავსებთ შაქრით და ვდებთ ცეცხლს. დაუყონებლივ დადგით ცეცხლზე მინიმალური ცეცხლი და მოხარშეთ ჯემი, დროდადრო მორევით 1 საათის განმავლობაში.
4. 60 წუთის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი, მურაბა გაცივდეს ოთახის ტემპერატურამდე და შემდეგ კვლავ ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 1 საათის განმავლობაში.

5. კიდევ 60 წუთის შემდეგ ქილებში ჩაასხით ყაბაყის ჯემი ფორთოხლით და ლიმონით და გააბრტყელეთ.

გახეხილი ყაბაყის ჯემი ლიმონით

ეს ეტაპობრივად რეცეპტიმურაბები აუცილებლად გახდება თქვენი საყვარელი, რადგან ამდენი ვიტამინი და სარგებელი "ერთ ბოთლში" ძნელია სადმე სხვაგან იპოვოთ. გარდა ამისა, ძალიან გემრიელია, მურაბა კი მარტივი მოსამზადებელია, უბრალოდ, ყველა ინგრედიენტი ხორცსაკეპ მანქანაში უნდა გადაიტანოთ. მაგრამ პირველ რიგში.

ინგრედიენტები

• დიდი ყაბაყი - 1 ც.;
• ჯანჯაფილის ფესვი - 0,1 კგ;
• ლიმონი - 6 ხილი;
• მჟავე ვაშლი - 0,2 კგ;
• შაქარი - 1,2 კგ;
• წყალი - 1 ს.კ.

ასეთი ჯემის მომზადება სამი ეტაპისგან შედგება: ინგრედიენტების პიურე, სიროფის მომზადება და ორი ფრაქციის შერწყმა. დავიწყოთ პირველით.

• ვაშლს და ყაბაყს ვასუფთავებთ კანიდან და თესლისგან. ამის შემდეგ, ყველა დეკლარირებულ პროდუქტს პლუს ჯანჯაფილს ვატარებთ ხორცსაკეპ მანქანაში ყველაზე პატარა საქშენით.
• ახლა მოვამზადოთ სიროფი. რამდენიმე ლიმონს ვწვავთ, შემდეგ კი ცედრას ვაცლით. ამის შემდეგ, გამოწურეთ წვენი ექვსივე ლიმონისგან (0,3 ლ) და გაფილტრეთ ტილოთი.
• წყალს ვურევთ გრანულირებულ შაქარს და "გამოცხობის" მულტიქუკერის რეჟიმში მივიღებთ კომპოზიციას ადუღებამდე, შემდეგ ვასხამთ ტკბილ სითხეში. ლიმონის წვენიდა დაუმატეთ ცედრა. მუდმივი მორევით ადუღეთ სიროფი შესქელებამდე 10-15 წუთის განმავლობაში.
• როგორც კი სიროფი მზად იქნება, მასში გადავიტანთ ხორცსაკეპ მანქანაში მიღებულ პიურეს, ავურიოთ ყველაფერი და დავაყენოთ პროგრამა „ჩაშუშული“ ან „ჯამური“ 1 საათის განმავლობაში.

• სანამ ჯემი მზადდება, მოამზადეთ ქილები, ხუფები და გაასტერილეთ ისინი.
• ცხელი მზა ჯემი ჩაასხით კონტეინერებში, გააბრტყელეთ ჰერმეტულად და გააცივეთ.

ლიმონ-ყაბაყის ჯემის დამზადების საიდუმლოებები

დღეს ძნელია გააოცო ვინმე ლიმონის ჯემით. მაგრამ ყაბაყის ჯემი ლიმონის მიმზიდველი არომატით ნამდვილი კურიოზია, უფრო მეტიც, ის ძალიან გემრიელი და მარტივი მოსამზადებელია.

საკონდიტრო არქივში, ბევრი სხვადასხვა რეცეპტებიასეთი მურაბა და მათი რაოდენობა მუდმივად ივსება, რადგან ყველა დიასახლისი არის ნოვატორი სამზარეულოში და ყოველთვის სიამოვნებით მიიყვანს თავისი ავტორის იდეებს კლასიკურ ტექნოლოგიებში.

• მაგალითად, ჩვეულებრივ ყაბაყი-ლიმონის მურაბას თხილი შეიძლება დაუმატოთ, რაც მჭამელებისთვის დიდი სიურპრიზი იქნება. ასეთ მასაში ნიგოზი, ბრაზილიური თხილი, ნუში, არაქისი, თხილი, ასევე მოხალული სეზამის ან მზესუმზირის თესლი შესანიშნავად „იგრძნობს თავს“.
• ამ მურაბას ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ გარგარი, გარგარის მარცვლები და გარგრის ჩირი.
• ორიგინალი იქნება ჯემი ლიმონის, ყაბაყის და ანანასის წვენისგან. ამ შემთხვევაში, ყაბაყის რგოლები უნდა დაიჭრას არაუმეტეს 1 სმ სისქით, შემდეგ კი რამდენიმე ნაწილად, როგორც დაკონსერვებული ანანასი. გარდა ამისა, სიროფს ადუღებენ წვენისა და ლიმონისგან შაქართან ერთად, რომელშიც შემდეგ ადუღებენ ყაბაყის ნაჭრებს.

როგორც წესი, ჩვენი დიასახლისები ზუკჩინისგან ხიზილალას და ბლინებს ამზადებენ. დიდი მოყვარულები, დაემატა სუპები, გამოიყენება სალათებში, ჩაყრილი, მარინირებული, შემწვარი, გამოიყენება როგორც გვერდითი კერძი.

და ეს გასაკვირი არ არის, რადგან ყაბაყი ძალიან დაბალკალორიულია, ისინი შეიცავს უამრავ ბოჭკოს და კვალი ელემენტებს, როგორიცაა კალიუმი, კალციუმი და რკინა, B ვიტამინები, ცილები და ნახშირწყლები. თავი დავანებოთ ჩვეულ მოხარშვას, ყაბაყის შეწვას და შევეცადოთ მოვამზადოთ ძალიან გემრიელი ყაბაყის ჯემი.

ინგრედიენტები მომზადების მომზადება "ყაბაყის ჯემი ლიმონით":

ყაბაყი - 800 გ;

წყალი - 100 მლ;

ლიმონი - 1 ც.;

ყაბაყის ჯემის რეცეპტი ლიმონით:

გარეცხეთ და გაასუფთავეთ ყაბაყი.

ყაბაყი გავჭრათ შუაზე. ამოიღეთ თესლი სუფრის კოვზით.

ყაბაყი დავჭრათ კუბებად დაახლოებით 2 სმ x 2 სმ.

ლიმონი კარგად გარეცხეთ, წვრილად დაჭერით ქერქთან ერთად, ამოიღეთ თესლი ლიმონს.

ჩაასხით წყალი ქვაბში.

როდესაც წყალი ადუღდება, თანდათან დაასხით გრანულირებული შაქარი, მუდმივად აურიეთ მიღებული სიროფი.

დაელოდეთ სანამ შაქარი მთლიანად არ გაიხსნება წყალში.

და მხოლოდ ამის შემდეგ მოათავსეთ დაჭრილი ყაბაყი სიროფში.

როცა ყველაფერი ისევ ადუღდება, ლიმონი უნდა დაამატოთ.

ადუღეთ ჯემი 50 წუთის განმავლობაში. დროდადრო ურიეთ, რომ არ დაიწვას.

მოამზადეთ ჯემის ქილა. გაასტერილეთ ქილა და სახურავი. სტერილიზაცია შეიძლება განხორციელდეს სხვადასხვა გზით. თუ თქვენ გაქვთ ჭურჭლის სარეცხი მანქანა, ყველაზე მარტივი გზაა მასში ქილა გარეცხოთ. თუ არა, შეგიძლიათ ქილას დაასხით მდუღარე წყალი. ვიყენებ დიდხანს აპრობირებულ მეთოდს - ქილა ადუღებულ ქვაბზე ვდებ თავდაყირა გახსნილ ქვაბს და ასე ვადუღებ ქილა ორთქლზე ხუთი წუთის განმავლობაში. მომზადების პროცესში ჯემი სასიამოვნო კაშკაშა ლიმონის ფერს შეიძენს, ყაბაყის ნაჭრები გამჭვირვალე გახდება. როდესაც ჯემი მზად იქნება, ცხელი გადაიტანეთ სტერილურ ქილაში.

დახურეთ ან გააფართოვეთ ქილები სტერილური ხუფებით. შეფუთეთ ქილები პირსახოცით, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

შეგიძლიათ შეინახოთ იგი ოთახის პირობები. ამ მურაბას ანანასის გემო აქვს. Გემრიელად მიირთვით!

ყაბაყის ჯემი ფორთოხლით

ინგრედიენტები მომზადება "ყაბაყის ჯემი":

ყაბაყი - 1,2 კგ;

შაქარი - 900 გრ.;

ფორთოხალი - 1 ც.

ყაბაყის ჯემის რეცეპტი:

გარეცხეთ ყაბაყი, გაფცქვენით ბოსტნეულის საფენით.

ყაბაყი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და ჩავასხათ კონტეინერში, რომელშიც მურაბა მომზადდება.

დაჭრილ ყაბაყს მოაყარეთ შაქარი და კარგად აურიეთ. დატოვე ყველაფერი მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში, ისე, რომ ყაბაყი გამოუშვებს წვენს.

ამ დროს ფორთოხალი უნდა გარეცხოთ, დაასხათ მდუღარე წყალი და ცედრასთან ერთად დაჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად.

ყაბაყს დაუმატეთ ფორთოხალი. მურაბა მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ შესქელდება, მუდმივად ურიეთ (მინიმუმ 40 წუთი). ზოგადად, მომზადების დრო დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენ წვენს გამოუშვებს ყაბაყი. პროცესი დაახლოებით ერთი საათი დამჭირდა. თუ ხარშვის დროს ქაფი გაჩნდა, მაშინ ის უნდა მოიხსნას.

როცა ჯემი მზად იქნება, შეიძლება ქილებში ჩავასხათ და გავაბრტყელოთ.

და, რა თქმა უნდა, იქვე უნდა დატოვოთ ცოტა ჯემი, რომ დატკბეთ მისი ჯადოსნური გემოთი!

ბედნიერი ჩაი!

რჩევა: ჩვეულებრივი ყაბაყის ნაცვლად ყაბაყიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ. მაგრამ გასათვალისწინებელია, რომ ისინი ნაკლებად წვნიანია. ასევე შეგიძლიათ მურაბას ოდნავ განსხვავებული გემო და ფერი მიანიჭოთ, თუ ფორთოხლის ნაცვლად ლიმონს გამოიყენებთ.

ყაბაყის ჯემი ცაცხვით

უჩვეულოდ ჟღერს? და არსებობს! მაგრამ ახლა რაღაცნაირად მოსაწყენია ვაშლებთან ლინგონის მსგავსი რაღაცის გაზიარება. მინდა გავაოცო რაღაც უჩვეულო, რასაც ჩვენ საერთოდ არ ვართ მიჩვეული, მაგრამ ამისგან არანაკლებ გემრიელი! უფრო მეტიც, ახლა შეგიძლიათ იპოვოთ სხვადასხვა თესლი და გაზარდოთ ისინი თქვენს ბაღში, ან უბრალოდ შეიძინოთ სხვადასხვა უცნაური ბოსტნეული, სანელებლები. და მათგან საჭმლის მომზადება სიამოვნებაა. და ამაში არის რაღაც ჯადოსნური, თითქოს ზღაპრულ წამალს ამზადებ...

შემოთავაზებული მურაბა არის საკმაოდ ფოროვანი ტექსტურა, კარგად ინარჩუნებს ფორმას, არის ძალიან სურნელოვანი და ძალიან ლამაზი. მზიანიც კი, როგორც თაფლი, მაგრამ პიკანტური არომატი და დახვეწილი გემო მას მიზანშეწონილს გახდის არა მხოლოდ სტრეუზელის ღვეზელებში ან ტოსტზე, ის ასევე შეიძლება მიირთვათ როგორც სოუსი ქათმის, კურდღლისა და იხვისთვისაც კი!

ინგრედიენტები მომზადების მოსამზადებლად "გოგრის ჯემი ლაიმით":

1 საშუალო ზომის ყაბაყი (დაახლოებით 800 გრ.);

1 ცაცხვი (დაახლოებით 50 გრ.);

300 გრ. თეთრი შაქარი;

გულუხვი თაიგული thyme;

ყაბაყის ჯემის რეცეპტი ლაიმით:

ყაბაყი გავთალოთ, დავჭრათ წრეებად და გავათავისუფლოთ თესლი. რბილობი უნდა იყოს 600 გრამი.

წვრილ სახეხზე გამოაცალეთ ცედრა ცაცხვისგან. ცაცხვი მაგიდაზე გააბრტყელეთ, რომ წვენი და რბილობი უკეთ გამოსცეს. ამოიღეთ ხამანწკის ფოთლები (ან დატოვეთ ბადეებზე, თუ გსურთ მოხარშვის ბოლოს სანელებლები ამოიღოთ მურაბიდან).

ყაბაყის ნაჭრები ჩაყარეთ ჩოპერ ბლენდერის თასში, დაუმატეთ ცაცხვის ცედრა ყაბაყს და დაჭერით 3 წუთის განმავლობაში, სანამ მთლიანად ერთგვაროვანი გახდება.

ცაცხვი შუაზე გაჭრილი. ქვაბში, სადაც ჯემი მოიხარშება, გამოწურეთ წვენი და რბილობი ლაიმის ნახევრებიდან კოვზით გახეხეთ. ჩაასხით შაქარი, აურიეთ. ქვაბი დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, მუდმივად ურიეთ, რომ შაქარი მთლიანად გაიხსნას.

სიროფს დაუმატეთ ყაბაყის პიურე ცედრა, თიხის ფოთლები, კარგად აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ, ურიეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში (ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ყაბაყის ტენიანობაზე, შეიძლება დასჭირდეს ცოტა მეტი ან ცოტა ნაკლები. თანმიმდევრულობა შეიძლება დარეგულირდეს).

ქილებში დავალაგოთ ცხელი ჯემი, მჭიდროდ დავახუროთ თავსახურები, შევფუთოთ, გავაციოთ.

შეინახეთ ჯემი ბნელ, გრილ ადგილას. ღია ჯემი შეინახეთ მაცივარში.

საოცარი და უჩვეულო ჯემი! თითქმის შეუძლებელია იმის დადგენა, რომ ეს მოკრძალებული ყაბაყი ასე გარდაიქმნება! და მაინც, ეს არის ის, ეს არის მისი მკვრივი ტექსტურირებული ხორცი, რომელიც დაუმეგობრდა ცაცხვსა და თიმს!

Გემრიელად მიირთვით!

ავტო რეცეპტი "ყაბაყის ჯემი ცაცხვით" მარია ბულატოვა

ყაბაყის ჯემი ფორთოხლით და ლიმონით

არაჩვეულებრივად ნათელი და მდიდარი გემოყაბაყის ჯემის რეცეპტი ციტრუსით გაიძულებს, რომ ის ფაქტიურად პირველი კოვზიდან შეგიყვარდეს. ქარვისფერ-ოქროსფერი, მსუბუქი ტექსტურით, ის არავის დატოვებს გულგრილს, ხოლო ყაბაყისა და ლიმონ-ფორთოხლის ჯემის ინგრედიენტების უჩვეულო შეხამება მას გარკვეულ ეგზოტიკურობას ანიჭებს.

ინგრედიენტები ცუკინის ჯემის მომზადებისთვის ფორთოხლით და ლიმონით:

ახალგაზრდა ყაბაყი - 10 ცალი;

ფორთოხალი - 3 ცალი;

ლიმონი - 1 ცალი;

შაქარი - 0,5 კგ.

ყაბაყის ჯემის რეცეპტი ფორთოხლით და ლიმონით:

ყაბაყი კარგად გარეცხეთ, გახეხეთ და დაჭერით პატარა კუბებად. ახალგაზრდა ხილის კანი არ შეიძლება მოიხსნას.

გამოაცალეთ ფორთოხალი სქელი კანიდან, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გახეხეთ ლიმონი ცედრას გარეშე. მომზადებული ციტრუსები მოათავსეთ სპილენძის თასში ან ყაბაყის ემალის ქვაბში.

ყველა ინგრედიენტს დაასხით გრანულირებული შაქარი და გააჩერეთ დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში ისე, რომ საკმარისი წვენი გამოჩნდეს.

შევდგათ გაზქურაზე და ვხარშოთ ყველაზე ჩუმ ცეცხლზე ადუღებამდე. ადუღებისას გამორთეთ და გააგრილეთ. თქვენ უნდა გააკეთოთ ეს მარტივი მოქმედება სამჯერ.

წინასწარ მოამზადეთ მინის კონტეინერი თქვენი საყვარელი კერძისთვის: დაასხით ქილებში მდუღარე წყალი ან ორთქლი. მზა ჯემი ჩაასხით სტერილიზებულ ჭურჭელში და გადაატრიალეთ საყოფაცხოვრებო გასაღებით. გადააბრუნეთ, დაახურეთ თავსახური, გადააფარეთ საბანი და დატოვეთ მთელი ღამით. შემდეგ შეინახეთ ბნელ, გრილ ადგილას.

ზამთრის გრძელ საღამოებს ფინჯანი არომატული ყავით ან ჩაით ციტრუსის ნოტებით დაფქული ჯემით, ზაფხულს სიამოვნებით გაიხსენებთ.

Გემრიელად მიირთვით!