Adjika არის სანელებელი ათასობით რეცეპტით. მისი მომზადება ბორშის მომზადების მსგავსია (გამოიყურება) - პროცესი კრეატიულია და თითოეული დიასახლისი აუცილებლად გააკეთებს რაღაცას თავისებურად. გთავაზობთ უგემრიელესი, ზომიერად ცხარე, არომატული და წარმოუდგენლად მარტივი აჯიკას ვარიანტს. ამ რეცეპტის დამატება და შესწორებაც შესაძლებელია, მაგალითად თქვენი საყვარელი სანელებლების დამატებით ან ნივრის რაოდენობის გაზრდით.
მწვანე აჯიკა საუკეთესო სოუსია ნებისმიერი თევზის, ხორცის კერძებისთვის. მაგალითად, იდეალურად უხდება მას. ვინაიდან ეს აჯიკა მზადდება მოხარშვის გარეშე, გირჩევთ, დაუყოვნებლივ იფიქროთ შენახვის ადგილის შესახებ ასეთი შენახვისთვის - მაცივარი, სარდაფი და კიდევ უკეთესი - საყინულე.
ინფორმაცია რეცეპტის შესახებ
- კერძის ტიპი: სოუსი
- მომზადების მეთოდი: დაჭრა
- 40 წუთი
ინგრედიენტები:
- მწვანე პომიდორი- 400 გ
- ხახვი - 90 გ
- ნიორი - 1-2 თავი
- წიწაკაგემო
- ოხრახუში - 1 კონა
- კილანტრო - 1 კონა
- მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
- მარილი - 1,5 სუფრის კოვზი
- შაქარი - 2,5 სუფრის კოვზი
- ვაშლის სიდრი ძმარი - 70 მლ.
როგორ მოვამზადოთ:
ყველა ინგრედიენტს კარგად ვრეცხავ, ვამზადებ: გავასუფთავებ, ვჭრი ნაჭრებად, რომ ყველაფერი კომფორტულად მოთავსდეს ხორცსაკეპ მანქანაში. 
ბოსტნეულს, ნიორს და მწვანილს ხორცსაკეპ მანქანაში ვატარებთ. ჩვენ ვიღებთ შუას. 
მიღებულ არომატულ ნარევს დაუმატეთ შაქარი და მარილი, გააჩერეთ 15 წუთი. 
იქ ვაშლის ძმარს და მცენარეულ ზეთსაც ვაგზავნით. 
აჯიკა ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში ან ბოთლებში ფართო კისრით, დაახურეთ სახურავები და შედგით მაცივარში 2-3 კვირით. ამ დროის განმავლობაში, სოუსი მიაღწევს სასურველ მდგომარეობას, ოდნავ შეცვლის ფერს მსუბუქზე. 
ახლა შეგიძლიათ აჯიკა გააგზავნოთ საყინულეში. ჩემთვის მოსახერხებელია ჩანთებში გადატანა zip შესაკრავებით ან პლასტმასის ბოთლები... ასე რომ, ჩვენი სალათის სოუსი გაგრძელდება გაზაფხულამდე. მაგრამ მაცივარში შენახვის ვადა არაუმეტეს 1,5 თვეა. 
შენიშვნა დიასახლისისთვის:
- თუ უმი აჯიკას შესანახი ადგილი არ არის, შეგიძლიათ დახუროთ მოხარშული. შემდეგ დაფქვის შემდეგ ყველა ინგრედიენტი გააგზავნეთ ცეცხლზე, ადუღეთ 10-15 წუთი, ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ. მოხარშული შეიძლება ინახებოდეს ჩვეულებრივი სახლის პირობებშიც კი. სანელებლისთვის, ადუღებამდე დაამატეთ ჩილის წიწაკა.
- ამ აჯიკას მიღება შესაძლებელია დაკონსერვებული მწვანე პომიდვრის მოსავლისთვის. შეარჩიეთ არც თუ ისე პატარა მწვანე პომიდორი, მოაჭერით თითოეულ მათგანს ზედა ნაწილი (ცოტა დეპრესიით). პომიდორს მოვაყაროთ სოუსი და დავახუროთ თავსახური. ყველაფერი მჭიდროდ მოათავსეთ ქილებში, დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით. დაასხით მდუღარე წყალი, გააჩერეთ. ჩაასხით სითხე ქვაბში და მოამზადეთ ჩვეულებრივი შიგთავსი, მაგალითად, 1 ლიტრი წყალი, თითო 2 სუფრის კოვზი. მარილი და შაქარი, ¾ ჩ.კ ლიმონმჟავა. მდუღარე შიგთავსი გააგზავნეთ ქილაში, შემდეგ დაახურეთ თავსახური.
ზაფხული და შემოდგომა ახარებს ზაფხულის მაცხოვრებლებს ბოსტნეულის და ხილის მოსავლით. რა მოხდება, თუ წელს ბევრი პომიდორი გაქვთ? გთავაზობთ სამს სხვადასხვა რეცეპტებიაჯიკას მომზადება მწვანე პომიდვრისგან. აირჩიეთ რომელიმე მათგანი თქვენი გემოვნებით.
აჯიკა მწვანე პომიდვრიდან ხახვთან ერთად
ნაერთი:
- მწვანე პომიდორი - 2 კგ
- ბულგარული წიწაკა - 3 კგ
- მწარე წიწაკა - 0,5 კგ
- მწვანე ხახვი - 5-6 ღვეზელი
- ნიორი - 4-5 კბილი
- მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ.
- ძმარი - 2 ს.კ.
- შაქარი - 1,5 ს.კ.
- მარილი - 1 ს.კ.
მომზადება:
- გახეხეთ ყველა ინგრედიენტი ხორცსაკეპ მანქანაში და მოხარშეთ ნარევი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
- დაამატეთ მარილი, შაქარი, ზეთი და ძმარი. მოხარშეთ კიდევ 15-20 წუთი დაბალ ცეცხლზე.
- გაციების გარეშე დაასხით მზა აჯიკა სტერილიზებულ ქილებში და გააბრტყელეთ.
აჯიკა მწვანე პომიდვრიდან ცხარე
ნაერთი:
- მწვანე პომიდორი - 3 კგ
- ბულგარული წიწაკა - 1 კგ
- ნიორი - 8 კბილი
- მწარე წიწაკა - 3 ცალი
- ძმარი - 4 ს.კ. ლ.
- მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ.
- მარილი - 0,5 ს.კ.
მომზადება:
- ყველა ბოსტნეული კარგად არის გარეცხილი, კანი, დაჭრილი წვრილად და აურიეთ ბლენდერში ან, უკეთესია, გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. მოხარშეთ ნარევი საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
- მოხარშულ ბოსტნეულს დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი, მცენარეული ზეთი, ძმარი და მარილი. გააგრძელეთ ხარშვა 15-20 წუთის განმავლობაში.
- ცხელი აჯიკა ჩადეთ სტერილიზებულ ქილებში და გააბრტყელეთ.
აჯიკა მწვანე პომიდვრიდან ვაშლით
ნაერთი:
- პომიდორი - 5 კგ
- ბულგარული წიწაკა - 1 კგ
- ვაშლი - 1 კგ
- სტაფილო - 0,5 კგ
- ყაბაყი - 0,5 კგ
- ხახვი - 0,5 კგ
- ნიორი - 3 საშუალო თავი
- მწარე პაპრიკა - 1 ც
- დაჭრილი კამა, ოხრახუში, მწვანე ხახვი - 1 ს.კ.
- შაქარი - 1 ს.კ.
- მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ.
- მარილი - 0,5 ს.კ.
- ვაშლის ძმარი - 1 ს.კ
მომზადება:
- გარეცხეთ პომიდორი, დაჭერით კუბებად, მოაყარეთ მარილი. განათავსეთ ბნელ ადგილას 6 საათი.ეს აუცილებელია სიმწარის გასაქრობად.
- ბულგარული წიწაკა, ყაბაყი, სტაფილო, ხახვი და ვაშლი გახეხეთ ბლენდერში ან ხორცსაკეპ მანქანაში. შემდეგ დაამატეთ პომიდორი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ერთი საათის განმავლობაში.
- მოხარშულ ნარევს დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი, მწვანილი და პაპრიკა. და მოხარშეთ კიდევ ნახევარი საათი.
- შემდეგ დაამატეთ ვაშლის სიდრი ძმარი, მცენარეული ზეთი, მარილი და შაქარი. ნარევი რამდენჯერმე ადუღეთ (2-3).
- მზა ცხელი აჯიკა ჩაყარეთ სტერილიზებულ ქილებში და კარგად დაახურეთ თავსახური.
ასევე წაიკითხეთ:
ეს რეცეპტები ერთმანეთის მსგავსია. მაგრამ აჯიკას გემო განსხვავებულია თითოეული რეცეპტისთვის. ნაკლებად ცხარე აჯიკა მიიღება, თუ იგი მზადდება ბოლო და პირველი რეცეპტების მიხედვით. აირჩიეთ ნებისმიერი რეცეპტი თქვენი გემოვნებით და მოხარშეთ აჯიკა მწვანე პომიდვრიდან!
ყურადღება, მხოლოდ დღეს!
ყველა საინტერესო
ზაფხულის ბოლოს და შემოდგომის დასაწყისში, ბევრი დიასახლისი იწყებს ზამთრისთვის სხვადასხვა ნაკერების მომზადებას. ზამთარში აღარ არის ის ბოსტნეული და ხილი, რომელიც ზაფხულში გვახარებს. ზამთარში შემოტანილ ყველა ბოსტნეულს არ აქვს ისეთი არომატი და გემო, რომელსაც ჩვენ შეჩვეულები ვართ.
სალათი ტურისტის საუზმე ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. იგი მოიცავს მხოლოდ მცენარეულ კომპონენტებს. მათთვის ყოველთვის მოსახერხებელია სადილი ნებისმიერ დროს და ნებისმიერ ადგილას. ტურისტული საუზმე სალათი - გულიანი და გემრიელი კერძი... შემადგენლობა: ბრინჯი - 2 ს/კ ბულგარული წიწაკა - 2 ...
ზამთარში ძალიან გინდა ზაფხულის ბოსტნეული. ერთადერთი, რაც შეგვიძლია გავაკეთოთ, არის მათგან საჭმლის მომზადება ზამთრისთვის. ზამთრისთვის კიტრის საჭმლის მომზადების რამდენიმე რეცეპტი არსებობს. კიტრისა და კამა მადის აღმძვრელი ინგრედიენტები: კიტრი - 5 კგ ხახვი - 1 კგ სიდრი ...
ზამთრისთვის მწვანე პომიდორი შეიძლება სალათების სახით მოიკრიფოთ. Ბევრნი არიან გემრიელი რეცეპტები... ორივეს მოერგება სადღესასწაულო სუფრა, და მრავალფეროვანი ყოველდღიური ზამთრის მენიუსთვის მწვანე პომიდვრის ზამთრის სალათი სადღესასწაულო ძალიან ...
მწვანე პომიდორი, ნივრით შევსებული, - კერძი, რომლის მომზადებაც ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია: აღიარებული ხელოსანიც, და მხოლოდ პირველი ნაბიჯების გადადგმა კულინარიის ხელოვნებაში. აქ განსაკუთრებული უნარ-ჩვევები და შესაძლებლობები არ არის საჭირო, მთავარია აირჩიოთ ასეთი რეცეპტი, ...
რეალურად არც ისე ბევრია აჯიკას მოყვარულები. ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მეგობრებისგან ან ოჯახისგან გსმენიათ კოვზების მადლიერი კაკუნი, როდესაც ოთახში შეხვალთ აჯიკას თეფშით. მაგრამ ვისაც უყვარს ეს ცხარე საკვები, მზადაა სცადონ ახალი და...
თუ მიმდინარე სეზონმა დიდი რაოდენობით პომიდვრის მოსავალი მოგიტანა, მაშინ ნუ ჩქარობთ მათ მოხარშვას, შეცვალეთ სხვა სოუსი, მაგალითად, სურნელოვანი აჯიკა - ხორცის კერძების საუკეთესო კომპანია და მრავალი ქართული კერძის შეუცვლელი ინგრედიენტი. .
აჯიკა მწვანე პომიდვრიდან ზამთრისთვის - რეცეპტი
ინგრედიენტები:
- პომიდორი (მწვანე) - 1,2 კგ;
- ვაშლი - 240 გ;
- ტკბილი წიწაკა - 240 გ;
- ჩილის წიწაკა - 2 ც.;
- ნივრის კბილი - 6 ცალი;
- კამა, კილანტრო, ოხრახუში, რეჰანი - თითო 1/2 კონა;
- გრანულირებული შაქარი - 25 გ;
- მცენარეული ზეთი - 175 მლ;
- ვაშლის სიდრი ძმარი - 15 მლ.
მომზადება
მწვანე პომიდვრისგან აჯიკას მომზადებამდე უმჯობესია ნაყოფი დაჭრათ და გაფცქვნათ, შემდეგ კი კანი მოაცილოთ. ამით სოუსი უფრო ერთგვაროვანი გახდება. დაჭერით პომიდორი ვაშლთან და გასუფთავებულ პაპრიკასთან ერთად. არ არის აუცილებელი თესლიდან ცხარე წიწაკის გახეხვა, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ გსურთ ნამდვილი მომზადება ცხელი სოუსი... წიწაკის, ვაშლის და პომიდვრის ნაზავი დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ, მორევა არ დაგავიწყდეთ, დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
ამასობაში დაჭერით მწვანილი ან დაჭერით გახეხილი ნივრის კბილით. სოუსს დაუმატეთ მწვანილი, შემდეგ დაამატეთ შაქარი, შეაზავეთ ძმრით და ზეთით, კვლავ ადუღეთ და ჩაასხით ქილებში, სტერილიზაციის შემდეგ. თუ ზამთრისთვის არ გეგმავთ აჯიკას მომზადებას მწვანე პომიდვრიდან, საკმარისია მომზადებული სოუსი გააციოთ და ნებისმიერი სუფთა კონტეინერი შეავსოთ.
აჯიკა მწვანე პომიდვრიდან მომზადების გარეშე
ინგრედიენტები:
- მწვანე პომიდორი - 1,2 კგ;
- ტკბილი წიწაკა - 1,2 კგ;
- ჩილის წიწაკა - 1 ც.;
- ნივრის კბილი - 10-12 ცალი;
- ძმარი - 165 მლ;
- გრანულირებული შაქარი გემოვნებით.
მომზადება
ბლენდერით შეიარაღებული პომიდორი და ბულგარული წიწაკა ერთად გახეხეთ. ამოიღეთ თესლი ჩილისგან და დაამატეთ სოუსში ნივრის კბილით. ხელახლა დაჭერით სოუსი, დაუმატეთ ძმარი, შაქარი და მარილი. მწვანე პომიდვრისგან დამზადებული ცხარე აჯიკა კარგად იმუშავებს როგორც ზამთრისთვის მომზადებას, რადგან, მიუხედავად იმისა, რომ არ არის თერმული დამუშავება, ის შეიცავს კონსერვანტებს, როგორიცაა მარილი და ძმარი, რაც ხელს შეუწყობს მის სიახლის შენარჩუნებას დიდი ხნის განმავლობაში.
ინგრედიენტები:
მომზადება
მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი: გარეცხეთ და გააცალეთ პომიდორი, მოაშორეთ თესლი ორივე სახეობის წიწაკას, გააცალეთ ნივრის კბილი. ყველა მომზადებული ინგრედიენტი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ცხენის ძირებთან ერთად და დადგით აჯიკა ცეცხლზე ნახევარი საათით. სოუსს მოაყარეთ ძმარი, შაქარი და მარილი, შემდეგ დაასხით და გააბრტყელეთ.
აჯიკა მწვანე პომიდვრიდან ზამთრისთვისკაშკაშა ზურმუხტისფერი ფერი სრულ კონკურენციას უწევს წიწაკისა და პომიდვრისგან დამზადებულ ტრადიციულ აჯიკას. რეცეპტები მწვანე პომიდვრიდან, ისეთი გემრიელი, რომ თითებს ილოკავთ, თქვენი გემოვნებით შეგიძლიათ აირჩიოთ. რეცეპტებს შორის პოპულარულია მწვანე პომიდვრის უმი აჯიკის რეცეპტები და ზამთრისთვის აჯიკა, რომელიც ითვალისწინებს სითბოს დამუშავებას. თუ გინდა გემრიელი და მარტივი აჯიკაზამთრისთვის მწვანე პომიდვრიდან, მაშინ ქვემოთ მოცემული რეცეპტები ფოტოთი გამოგადგებათ.
ინგრედიენტები:
- მწვანე პომიდორი - 2 კგ.,
- ცხარე წიწაკა - 200 გრ.,
- ოხრახუში არის პატარა მტევანი,
- სანელებლები: აჯიკა, შავი პილპილი, სვია-სუნელი,
- მარილი - 1 ს.კ კოვზი,
- შაქარი - 3 ს.კ. კოვზები,
- ძმარი - 3 ს.კ. კოვზები,
- მცენარეული ზეთი - 4 ს.კ. კოვზები.
აჯიკა მწვანე პომიდვრიდან ზამთრისთვის - რეცეპტი
გარეცხეთ მწვანე პომიდორი. სიგრძეზე დავჭრათ 4-6 ნაწილად, ზომის მიხედვით.
გააცალეთ ნივრის კბილი.
გარეცხეთ ცხარე წიწაკა, გაჭერით ნაჭრები ორად. წიწაკის ნაწილი ამოჭერით ყუნწთან, ამოიღეთ თესლი.
გარეცხეთ ოხრახუშის ყლორტები.
ცალკე თასში გადაიტანეთ აჯიკას ყველა ძირითადი ინგრედიენტი - მწვანე პომიდორი, ოხრახუში, ცხარე წიწაკა და ნიორი.
ბოსტნეული და მწვანილი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. თუ შესაძლებელია ამ ინგრედიენტების დაფქვა, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი ან კვების პროცესორი. შედეგად, ასეთი ნათელი მწვანე პიურე აღმოჩნდა.
აჯიკას ბაზა დადგით გაზქურაზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამის შემდეგ, სხვა ინგრედიენტები შეიძლება დაემატოს მწვანე პომიდვრისგან დამზადებულ ადიკას. ჩაასხით სანელებლები აჯიკაში.
აჯიკას დაუმატეთ მარილი და შაქარი.
ჩაასხით ძმარი და მცენარეული ზეთი.
ყველა ამ ინგრედიენტის დამატების შემდეგ, მწვანე პომიდვრის აჯიკა კარგად უნდა შეურიოთ და დააგემოვნოთ. დაარეგულირეთ გემო ერთი ან მეორე ინგრედიენტის დამატებით, თუ გსურთ, რომ უფრო მარილიანი, მჟავე ან ტკბილი იყოს. მოხარშეთ მწვანე პომიდორი დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
სანამ ის ადუღდება, მოამზადეთ ქილები და ხუფები. კონსერვამდე ცხარე ადიკა მწვანე პომიდვრიდან ზამთრისთვისწარმატებით იდგა მთელი ზამთარი, ქილები და ხუფები უნდა იყოს სტერილიზაცია. მზა პროდუქტი მომზადებისთანავე მოათავსეთ სტერილურ ქილებში. რაც შეეხება ხუფებს, ამ ტიპის სამუშაო ნაწილის დახურვა შესაძლებელია როგორც კალის, ასევე ნეილონის ხუფებით. აჯიკა კარგად არის შენახული ორივე ფორმით.
აჯიკა მწვანე პომიდვრიდან ზამთრისთვის. ფოტო
არანაკლებ გემრიელი გამოდის ადიკა მწვანე პომიდვრიდან ვაშლით.
ინგრედიენტები:
- მწვანე პომიდორი - 3 კგ.,
- ვაშლი - 500 გრ.,
- ბოლქვი ხახვი - 200 გრ.,
- ცხარე წიწაკა - 100 გრ.,
- ნიორი - 100 გრ.,
- დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩ/კ,
- პაპრიკა - 0,5 ჩ/კ,
- მარილი - 2 ს.კ. კოვზები,
- შაქარი - 4 ს.კ. კოვზები,
- ძმარი - დასტა,
- მცენარეული ზეთი - დასტა.
აჯიკა მწვანე პომიდვრიდან ვაშლით - რეცეპტი
გარეცხეთ პომიდორი და ვაშლი. გააცალეთ ნიორი და ხახვი. პომიდორი დავჭრათ კუბებად. ვაშლი გათალეთ და ასევე დაჭერით ნაჭრებად. ნიორი დაჭერით წვრილად. ხახვი დაჭერით კუბიკებად. კუბიკებად დავჭრათ ცხარე წიწაკა, თესლიდან გაფცქველი. დაჭრილი მწვანე პომიდორი, ნიორი, ვაშლი, ხახვი და ცხარე წიწაკა მოათავსეთ ქვაბში, რომელშიც აჯიკა მოიხარშება.
ბოსტნეული ოდნავ გაწურეთ ისე, რომ წვენი გამოვიდეს. ბოსტნეული მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. ადუღებიდან ხუთი წუთის შემდეგ ნახავთ, რომ ტაფის ძირში გაცილებით მეტი წვენია. დროდადრო ურიეთ, მოხარშეთ აჯიკა მწვანე პომიდვრიდან 25-30 წუთის განმავლობაში.
ამ დროის განმავლობაში ბოსტნეული საგრძნობლად მოიხარშება, ფორმას დაკარგავს და რბილი გახდება. გადმოდგით ქვაბი მწვანე პომიდვრის აჯიკასთან ერთად გაზქურიდან. მას შემდეგ, რაც ოდნავ გაცივდება, გამოიყენეთ ხელის ბლენდერი პიურეზე. ამის შემდეგ აჯიკა ისევ გაზქურაზე დადგით.
თან ტაფაზე დაუმატეთ შავი პილპილი, პაპრიკა, მარილი, ძმარი, მზესუმზირის ზეთიდა შაქარი. ადუღეთ კიდევ 10 წუთი. ჩაასხით ცხელი სტერილურ კონტეინერში. აჯიკას კონსერვის ხუფები ასევე უნდა იყოს სტერილური (ორთქლზე მოხარშული).
ასევე გირჩევთ, აჯიკა მოხარშოთ მწვანე პომიდვრიდან ცხენით ადუღების გარეშე.
ინგრედიენტები:
- ცხენი - 200 გრ.,
- მწვანე პომიდორი - 1 კგ.,
- ცხელი წიწაკა - 2 ღვეზელი,
- ოხრახუში ან კილანტრო - პატარა მტევანი,
- მარილი - 1 ს.კ კოვზი,
- ძმარი - 2 ს.კ. კოვზები,
- შაქარი - 1 ს.კ. კოვზი
აჯიკა მწვანე პომიდვრიდან ცხენით - რეცეპტი
გარეცხეთ მწვანე პომიდორი. დაფქვის გასაადვილებლად, დაჭერით ისინი რამდენიმე ნაწილად. გააცალეთ ქერქი. ისიც დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. სულ ეს არის, ხელნაკეთი პიკანტური ადიკა მწვანე პომიდვრიდან ცხენით მზად არის მომზადების გარეშე. გარეცხეთ კილიანტრო ან ოხრახუშის მწვანილი. ამ ნედლი აჯიკაში მწვანე პომიდვრის პიკანტურობისთვის მოხარშვის გარეშე, ჩვენ ასევე გამოვიყენებთ წიპწებს ცხარე წიწაკაჩილე. აჯიკას მწვანედ რომ შევინარჩუნოთ, აიღეთ მწვანე წიწაკა.
დაჭერით მწვანე პომიდორი, ოხრახუში, ცხარე წიწაკა და ხახვი. მიღებულ მასას დაუმატეთ მარილი, სუფრის ძმარი და გრანულირებული შაქარი. ცხარე აჯიკაშეურიეთ მწვანე პომიდორი.
მზა პროდუქტი გადაიტანეთ სტერილურ ქილებში. მჭიდროდ დახურეთ სახურავები. იმის გამო, რომ მარილი, ცხარე და ცხარე წიწაკა კონსერვანტებია, სათანადო შენახვის შემთხვევაში, ასეთი აჯიკა თქვენს მაცივარში რამდენიმე თვე დარჩება, რა თქმა უნდა, თუ ამ პერიოდზე ადრე არ მიირთმევთ.
მოხარული ვიქნები, თუ ესენი მწვანე პომიდვრის აჯიკას რეცეპტებიგამოგადგებათ.
ამ სეზონზე ვაპირებდი კონსერვაციის მოსამზადებლად მწვანე პომიდორი, რადგან შარშანდელი მოსავალი გაიყიდა, მაგრამ საბოლოოდ მოსალოდნელზე ბევრად მეტი პომიდორი დარჩა. მე მომიწია ყველა ქვედა ნაწილის გახეხვა სწორი კონტეინერის მოსაძებნად ბლანკების დაუგეგმავი ჯგუფის მოსამზადებლად. მწვანე პომიდვრისგან აჯიკას გაკეთება გადავწყვიტე.
აჯიკა საოცრად გემრიელი, ცხარე გამოდის! ის შესანიშნავად შეავსებს ხორცისა და ფრინველის კერძებს, ასევე სხვადასხვა გვერდით კერძებს ზამთარ-გაზაფხულის პერიოდში. ასეთ აჯიკას ახლა ვჭამთ, რადგან პომიდორი ჯერ კიდევ ბევრია და ზამთრისთვის ვამზადებ როცა ქილები ცარიელი იქნება.
ზამთრისთვის მწვანე პომიდვრისგან აჯიკას მოსამზადებლად, სიის მიხედვით უნდა მოამზადოთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი.
მწვანე პომიდვრის ღეროები დავჭრათ, პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად. გამოაცალეთ წიწაკა წიწაკისგან, ამოიღეთ ბირთვი ვაშლიდან. გააცალეთ ხახვი და ნიორი. არ მოაცილოთ თესლი ცხარე წიწაკას.
პომიდორი, ვაშლი და ყველა სხვა ბოსტნეული მოათავსეთ კვების პროცესორის თასში და დაჭერით "ლითონის დანის" დანამატით.
მზესუმზირის ზეთი სქელ ფსკერზე დაასხით ქვაბში, შემდეგ დაასხით პომიდვრის მასა. დაამატეთ შაქარი, მარილი და ძმარი.
ქვაბი აჯიკასთან ერთად დადგით დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ. ხარშვის ბოლოს აჯიკას დაუმატეთ მშრალი რეჰანი და დააგემოვნეთ აჯიკა. თუ გრძნობთ, რომ რაღაც აკლია, დააბალანსეთ არომატი სანელებლებით.
წინასწარ მოამზადეთ ქილები, გაასტერილეთ ორთქლზე ან მიკროტალღურ ღუმელში. დააფარეთ სახურავები წყლით და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. ქილებში ჩაასხით ცხელი აჯიკა, დაახურეთ სახურავები და გადაატრიალეთ ქილები. ქილებს გადააფარეთ თბილი საბანი და დატოვეთ გასაცივებლად. მწვანე პომიდვრის აჯიკა კარგად ინახება ქალაქის ბინაში.
