Patisson არის გოგრის სახეობა, რაც ფრანგულად ნიშნავს "ღვეზელს". ეს არის შესანიშნავი ბოსტნეული დიეტური და საბავშვო საკვები. გემოთი ჰგავს ყაბაყს, მაგრამ უფრო დახვეწილი და ნაზი, ოდნავ ტკბილი, ბალახოვანი გემოს გარეშე. Patissons არის დაბალკალორიული, მდიდარი ორგანიზმისთვის სასარგებლოვიტამინები და მიკროელემენტები, იდეალურია ყოველდღიური და სადღესასწაულო მენიუსთვის. არსებობს უამრავი რეცეპტი კერძებისა და გოგრის შესანარჩუნებლად.

კონსერვაცია

შესანარჩუნებლად შესაფერისია როგორც პატარა, ასევე მწიფე ხილი, რომელიც შესანიშნავი საჭმელი იქნება ნებისმიერი გვერდითი კერძისთვის.

ხიზილალა

გოგრა არის შესანიშნავი ნედლეული სხვადასხვა ხიზილალის მოსამზადებლად და შესანარჩუნებლად.

ხიზილალა პომიდვრის გარეშე

რეცეპტი:

• 3,6 კილოგრამი გოგრა;
• 250 გრამი ხახვი;
• 30 გრამი ნიორი;
• 20 გრამი შაქარი;
• 25 გრამი მარილი;
• 120 გრამი 5% ძმარი;
• 220 გრამი მზესუმზირის ზეთი.

Patissons, დაჭრილი წრეებში, შემწვარი მზესუმზირის ზეთი. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, შემწვარი. გაცივებულ ბოსტნეულს ატარებენ ხორცსაკეპ მანქანაში, უმატებენ შაქარს, მარილს, ნიორს, ძმარს. ხიზილალა იფუთება ქილებში და ნახევარლიტრიანი ქილებში სტერილიზაცია ხდება 75 წუთის განმავლობაში. სტერილიზაციის შემდეგ ქილები ილუქება.

ხიზილალა მაიონეზით

რეცეპტი:

• 3 კილოგრამი პატისონები;
• ნახევარი კილოგრამი სტაფილო, ხახვი, ბულგარული წიწაკა;
• 0,5 ლიტრი მაიონეზი;
• 0,5 ლიტრი ტომატის პასტა;
• 0,5 ჭიქა შაქარი;
• 25 გრამი მარილი;
• 70 გრამი 9% ძმარი.

გოგრა გახეხეთ სახეხზე, მოხარშეთ სქელკედლიან ქვაბში 2 საათის განმავლობაში მაიონეზით. წიწაკა, ხახვი და სტაფილო გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, დაუმატეთ ტომატის პასტა და ხარშეთ კიდევ 1,5 საათი. შემდეგ დაამატეთ შაქარი, მარილი, ძმარი. აურიეთ და დააბლენდერეთ ბლენდერით. ადუღეთ 10 წუთი და მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში.

Squash ხიზილალა

რეცეპტი:

• 3 კილოგრამი პატისონები;
• 1 კილოგრამი სტაფილო;
• 250 გრამი ხახვი;
• 400 გრამი ტომატის პასტა;
• 35 გრამი მარილი;
• 55 გრამი შაქარი;
• 75 გრამი 5% ძმარი.

ფისუნები, ხახვი, სტაფილო გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და ხარშეთ 1,5 საათის განმავლობაში. დაამატეთ ტომატის პასტა, მარილი, შაქარი და ადუღეთ კიდევ 1,5 საათი. ჩაასხით ძმარი. გააჩერეთ ადუღებამდე რამდენიმე წუთი და მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში.

ცხარე ხიზილალა

რეცეპტი:

• 4 კილოგრამი გოგრა;
• 1,2 კილოგრამი პომიდორი;
• 800 გრამი სტაფილო და ხახვი;
• 4 ღვეზელი ცხარე წიწაკა;
• 130 გრამი შაქარი;
• 75 გრამი მარილი;
• ნივრის თავი;
• 60 გრამი ძმარი.

გოგრა, პომიდორი, სტაფილო, ხახვი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და ხარშეთ 2,5 საათის განმავლობაში. გახეხეთ ნიორი, წიწაკა და ძმარი, დაუმატეთ ხიზილალა, ხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში და დახურეთ.

მწნილები

დაკონსერვებული პატისონები

ლიტრიანი ქილის დაგების რეცეპტი:

• 600 გრამი გოგრა;
• 12-15 გრამი კამა;
• წიწაკა შავი ბარდა;
• წიწაკა;
• 2-3 კბილი ნიორი.

შევსების რეცეპტი:

• 400-450 გრამი წყალი;
• 30 გრამი მარილი;
• 30 გრამი ძმარი 5%.

4-5 სანტიმეტრი დიამეტრის ახალგაზრდა პატისონები შესაფერისია კონსერვისთვის. გარეცხილ ნაყოფს ადუღებენ 4 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში. მწვანილი, წიწაკა, ნიორი მოათავსეთ ქილაში, ზემოდან კი გოგრა. შეავსეთ ქილები ცხელი შიგთავსით. სტერილიზაცია 10 წუთის განმავლობაში. ძმარი ემატება და მაშინვე ილუქება.

Squash ერთად კიტრი, ცხელი შეფუთული

• 900 გრამი გოგრა;
• 900 გრამი კიტრი;
• 55 გრამი კამა;
• 35 გრამი ალუბლის ფოთლები ან სტაფილოს ტოტები;
• ნიორი;
• წიწაკა.

შევსების რეცეპტი:

• 1200 მილილიტრი წყალი;
• 80 გრამი მარილი;
• 35 გრამი შაქარი;
• 90 გრამი ძმარი 9%.

გოგრის მოსავალი შეგიძლიათ ქილაში, კიტრთან ერთად სტერილიზაციის გარეშე მოაგროვოთ. მომზადებული ბოსტნეული ფენებად იდება. ბუშტს დაასხით მდუღარე წყალი, დააფარეთ თავსახური, გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში. წყლის გადაწურვის შემდეგ კვლავ დაასხით მდუღარე წყალი, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი. მეორედ გადაწურა. ქილას ზემოდან ემატება მწვანილი, ნიორი, წიწაკა. შიგთავსი ადუღდება რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ჩაასხით შიგთავსი, კორკი.

დამარილებული პატისონები

სამ ლიტრიან ცილინდრზე დაგების რეცეპტი:

• 1800 გრამი გოგრა;
• 30 გრამი კამა;
• 25 გრამი ცხენის ფესვები;
• 25 გრამი შავი მოცხარის ფოთლები;
• 10 დაფნის ფოთოლი;
• წიწაკა შავი ბარდა;
• სურნელოვანი წიწაკა.

მარილწყლის რეცეპტი:

• 100 გრამი მარილი;
• წყალი.

ეს არის უმარტივესი რეცეპტი გოგრის მწნილის მოსაპოვებლად. Patissons მჭიდროდ მოთავსებულია სამ ლიტრიან ბოთლში, მონაცვლეობით არომატული ბალახებით ფენებში. დაიძინე მარილი. ჩაასხით ადუღებულ წყალში. მჭიდროდ დალუქეთ პლასტმასის ხუფები. სამი დღის განმავლობაში, დღეში ერთხელ, აუცილებელია ბუშტის გადატრიალება და შერყევა ისე, რომ მარილი გადნება. არ გახსნათ გამოყენებამდე, რათა თავიდან აიცილოთ ობის ჩამოყალიბება.

გოგრა ტომატის წვენში

სანიშნეს რეცეპტი ნახევარლიტრიანი ქილასთვის:

• 300 გრამი გოგრა.

შევსების რეცეპტი:

• 200 გრამი პომიდვრის წვენი;
• 50 გრამი ბულგარული წიწაკა;
• 15 გრამი მარილი;
• 10 გრამი შაქარი;
• წიწაკა შავი ბარდა;
• Დაფნის ფოთოლი.

იმისთვის, რომ პასონები ზამთრისთვის უფრო გემრიელი იყოს, უმჯობესია მათი შენახვა პომიდვრის წვენში. ამისათვის ჯერ ქილები გაასტერილეთ 3-4 წუთის განმავლობაში. ნაყოფს ჭრიან ოთხ ნაწილად, 5 წუთის განმავლობაში ადუღებენ წყალში და ავსებენ ცხელი ქილებით. სასწრაფოდ დაასხით მდუღარე მზა შიგთავსი: ადუღეთ ტომატის წვენი 15 წუთის განმავლობაში ბულგარული წიწაკით, შავი პილპილით, დაფნის ფოთოლთან, მარილით და შაქრით. სწრაფად დალუქეთ. სტერილიზაცია არ არის საჭირო.

მწნილი გოგრა

Squash შეიძლება მწნილი როგორც დამოუკიდებელი პროდუქტი, ან კამპანიის სხვა ბოსტნეული.

სანიშნეების რეცეპტი:

• 1,5 კილოგრამი გოგრა;
• ალუბლის და შავი მოცხარის ხუთი ფოთოლი;
• ნივრის სამი კბილი;
• რამოდენიმე ოხრახუში და კამა;
• ცხარე წიწაკის ნაჭერი.

შევსების რეცეპტი:

• ერთი ლიტრი წყალი;
• 3 სუფრის კოვზი მარილი;
• ორი სუფრის კოვზი შაქარი;
• Წიწაკა;
• 85 გრამი 9% ძმარი.

გოგრა დადგით ქვაბში 5 წუთის განმავლობაში, გააგრილეთ ცივ წყალში. ჩაასხით თასში მწვანილებით. ჩაასხით ადუღებულ შიგთავსში. დააჭირე ჩაგვრით. გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე ორი ან სამი დღის განმავლობაში. ინახება მაცივარში.

ბოსტნეულის ნაზავი

სანიშნეს რეცეპტი სამ ლიტრიანი ქილისთვის:

• 450 გრამი გოგრა, პომიდორი, ყაბაყი, კიტრი;
• Დაფნის ფოთოლი;
• კამა;
• შავი პილპილის მარცვლები;
• სურნელოვანი წიწაკა.
• ნიორი.

შევსების რეცეპტი:

• 1.3 ლიტრი წყალი;
• 50 გრამი მარილი;
• 80 გრამი შაქარი;
• 100 გრამი 9% ძმარი.

ხილი ქილაში შემდეგი თანმიმდევრობით მოათავსეთ: ყაბაყი, კიტრი, გოგრა, პომიდორი. ფენებს შორის იდება კამა, დაფნის ფოთოლი, ნიორი, წიწაკა. ჩაასხით მოხარშულ შიგთავსში. სტერილიზაცია 13-15 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ძმარი და დახურეთ.

სალათები

Squash შეიძლება იყოს ბევრი სალათის საფუძველი ზამთრისთვის.

გოგრას სალათი ტომატის სოუსში

რეცეპტი:

• 1,2 კილოგრამი გოგრა;
• 300 გრამი სტაფილო და ბულგარული წიწაკა;
• 700 გრამი ტომატის წვენი;
• 30 გრამი 9% ძმარი;
• 35 გრამი მარილი;
• 70 გრამი შაქარი;
• 50 გრამი მზესუმზირის ზეთი;
• 100 გრამი ნიორი;
• ცხარე წიწაკის ნაჭერი.

ადუღეთ ტომატის წვენი 10 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ სტაფილო. კიდევ 10 წუთის შემდეგ - ტკბილი და მწარე წიწაკა. 10 წუთის შემდეგ - კუბიკებად დაჭრილი პატისონები, მარილი, შაქარი, კარაქი. მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ნიორი და ძმარი. დაურიგეთ ბანკებში. Საცობი.

Squash ერთად ბულგარული წიწაკა და ლობიო

რეცეპტი:

• 1 კილოგრამი გოგრა;
• 1 კილოგრამი ბულგარული როტონდა წიწაკა;
• 500 გრამი ლობიო;
• 2 კილოგრამი პომიდორი;
• ნახევარი ჭიქა შაქარი;
• 25 გრამი მარილი;
• ნახევარი ჭიქა მზესუმზირის ზეთი;
• სუფრის კოვზი 9% ძმარი.

პომიდორი ბლენდერში დაქუცმაცებულია. გოგრა და წიწაკა დაჭერით კუბიკებად. ლობიო წინასწარ იხარშება დარბილებამდე. დაჭრილი პომიდორი მოხარშეთ სქელკედლიან ქვაბში 15-20 წუთის განმავლობაში. წიწაკას უმატებენ და ადუღებენ 10 წუთი, გოგრას უმატებენ და ადუღებენ კიდევ 10 წუთი, ბოლოს უმატებენ ლობიოს, შაქარს, მარილს, მზესუმზირის ზეთს, ძმარს. ადუღეთ კიდევ 10-15 წუთი და დახურეთ ქილებში.

ჯემი

გოგრის ჯემი

პატისონიდან ძალიან გემრიელი უჩვეულო ჯემი მიიღება.

რეცეპტი:

• ნახევარი ლიტრი წყალი;
• 1 კილოგრამი შაქარი;
• 1 კილოგრამი გოგრა;
• ნახევარი ლიმონი;
• ერთი შეკვრა ვანილის შაქარი.

გოგრას ასუფთავებენ თესლისგან და ჭრიან პატარა კუბებად. გოგრა გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში. სიროფი წინასწარ მზადდება წყლისა და შაქრისგან. დაუმატეთ პატისონები და ადუღეთ 15 წუთი დაბალ ცეცხლზე. დატოვე 24 საათის განმავლობაში. ეს სამჯერ მეორდება. ბოლო ადუღებამდე ემატება ლიმონის ცედრა და წვენი, ვანილის შაქარი. საცობი სტერილიზებულ ქილებში.

ჯემი ფორთოხლით

რეცეპტი:

• 1 კილოგრამი გოგრა;
• 1 კილოგრამი შაქარი;
• ორი ფორთოხალი;
• ნახევარი ლიმონი.

თესლს აშორებენ გოგრას, ჭრიან ნაჭრებად და ფორთოხლთან ერთად ხორცსაკეპ მანქანაში გადააქვთ. შეგიძლიათ აიღოთ სამი ფორთოხალი, მაგრამ თეთრი ქერქის გარეშე. უმატებენ შაქარს, ურევენ, აძლევენ რამდენიმე საათით გაჩერებას, ისე რომ გოგრამ წვენი გამოუშვას და ჯემი 45-60 წუთის განმავლობაში მოხარშოს. გემოვნებით ჯემს დაუმატეთ ერთი ფორთოხლის ცედრა და ლიმონის წვენი. ადუღეთ კიდევ 15-25 წუთი. მზა ჯემი ილუქება ქილებში.

ჯემი "ანანასი"

სანიშნეების რეცეპტი:

• 1 კილოგრამი გოგრა;
• 1 კილოგრამი გრანულირებული შაქარი;
• ნახევარი ლიტრი წყალი;
• 1 ლიმონი;
• 1 ქილა დაკონსერვებული ნაჭრებიანანასი.

გოგრას ასუფთავებენ თესლისგან, კუბიკებად ჭრიან, წყალში ასუფთავებენ და ადუღებულ სიროფში ასხამენ. გოგრა მოხარშეთ სიროფში 15 წუთის განმავლობაში ორჯერ 8-12 საათში. შემდეგ დაამატეთ ქილა დაკონსერვებული ანანასი, ლიმონის წვენი და მოხარშეთ სანამ დარბილდება. ჩაასხით ქილებში და დახურეთ.

მოხარშული კერძები

Patisson შეიძლება მოხარშული და მოხარშული მასთან ერთად სხვადასხვა კერძები.

სუპის პიურე

რეცეპტი:

• 350 გრამი გოგრა;
• 140 გრამი სტაფილო;
• 3 საშუალო ზომის კარტოფილი;
• 75 გრამი კარაქი;
• 1,5 ლიტრი ქათმის ბულიონი;
• Ოხრახუში;
• მარილი გემოვნებით.

ბოსტნეული დაჭერით შემთხვევით. ჩაყარეთ მულტიქუერის თასში, მოაყარეთ მარილი, დაასხით ქათმის ბულიონი, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ 35 წუთის განმავლობაში. გახსენით სარქველი, გამოუშვით ორთქლი, გააგრილეთ, წვნიანი ათქვიფეთ ჩაძირვის ბლენდერით. დამატება კარაქი, გამწვანება.

ზამთრის სალათი

რეცეპტი:

• 2 დამარილებული პატისონი;
• 2 საშუალო ზომის კარტოფილი;
• 350 გრამი ქათმის სუბპროდუქტები;
• 2 სტაფილო;
• დიდი ნათურა;
• 3 კვერცხი;
• მაიონეზი ან არაჟანი.

მოხარშეთ კარტოფილი, კვერცხი, სტაფილო, სუბპროდუქტები. გავაციოთ. ყველა ინგრედიენტი დაჭრილი ნაჭრებად ან კუბებად, ფრთხილად შერეული, მაიონეზით შეზავებული, დამარილებული.

მოხარშული გოგრა

რეცეპტი:

• 500 გრამი გოგრა;
• 700 გრამი წყალი;
• მარილი გემოვნებით;
• ჩილის კეტჩუპი.

პატისონებს ადუღებენ მარილიან წყალში, აწყობენ თეფშზე, ასხამენ კეტჩუპს.

შემწვარი საკვები

შემწვარი გოგრისგან ბევრი კერძის ხელახლა შექმნა შეგიძლიათ.

შემწვარი კვერცხის რულეტი

რეცეპტი:

• 4 ქათმის კვერცხი;
• 20 გრამი ფქვილი;
• ორი საშუალო ნათურა;
• 180-200 გრამი ნებისმიერი დაფქული ხორცი;
• 250 გრამი გოგრა;
• 50 გრამი მზესუმზირის ზეთი;
• 100 გრამი ყველი;
• მარილი, კამა და ოხრახუში.

ათქვიფეთ კვერცხები სათქვეფით, მარილი, მოაყარეთ ფქვილი, გამოაცხვეთ ათქვეფილი კვერცხები ტაფაზე, როგორც ბლინი. ცალ-ცალკე მოხარშული ხორცი შეწვით კუბიკებად დაჭრილ ხახვთან და გოგრასთან ერთად. Მარილი წიწაკა. ათქვეფილ კვერცხს შუაში დებენ დაფქულ ხორცს და ახვევენ კიდეზე ორივე მხარეს, აყალიბებენ რულეტს. სუფრასთან მიტანისას დაჭერით ნაჭრებად, მოასხით არაჟანი, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კამა და ოხრახუში.

მინი ნამცხვრები

რეცეპტი:

• 4 საშუალო პატისონი;
• 3 დიდი პომიდორი;
• 2 მოხარშული კვერცხი;
• 1 თავი ნიორი;
• 450 გრამი მაიონეზი 50 პროცენტიანი ცხიმის შემცველობით;
• 250 გრამი მყარი ყველი;
• 2 ბადრიჯანი;
• 180 გრამი მზესუმზირის ზეთი;
• 1 საშუალო სტაფილო;
• მარილი გემოვნებით.

გოგრა, პომიდორი და ბადრიჯანი დავჭრათ წრეებად. ბადრიჯნებს ამარილებენ, ვაძლევთ დგომას, გადაწურავთ ზედმეტი სითხისგან. ფქვილში გამომცხვარი გოგრა. გოგრა და ბადრიჯანი წრეები შემწვარია მზესუმზირის ზეთში. კვერცხი, ნიორი, სტაფილო დაჭერით ბლენდერში, შეურიეთ მაიონეზით. დავასხათ ფენებად და წავუსვათ მომზადებული სოუსით: გოგრა, ბადრიჯანი, პომიდორი. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. დატოვეთ მოსადუღებლად რამდენიმე საათი.

ბლინების ტორტი

ტესტის რეცეპტი:

• 4 საშუალო პატისონი;
• 5 კვერცხი;
• ერთი ჭიქა ფქვილი;
• მარილი გემოვნებით.

შევსების რეცეპტი:

• 400-500 გრამი მაიონეზი;
• 160 გრამი ყველი;
• 2 კბილი ნიორი;
• ერთი საშუალო სტაფილო;
• 2 პომიდორი;
• 250-300 გრამი შებოლილი ძეხვი;
• მარილი გემოვნებით.

ბლინების დასამზადებლად ღვეზელს ზელავენ მსხვილ სახეხზე, ოდნავ გაწურვენ, უმატებენ კვერცხს, ფქვილს და მარილს. მოზილეთ ცომი. ცომის ნაწილი გაანაწილეთ ცხელ ტაფაზე, ნაზად გაანაწილეთ ზედაპირზე. ბლინი ორივე მხრიდან კარგად არის შემწვარი. შიგთავსისთვის ბლენდერში გახეხეთ სტაფილო, ყველი, ნიორი. დაამატეთ ეს პროდუქტები მაიონეზში, აურიეთ. პომიდორი და სოსისი დავჭრათ კუბიკებად. ბლინი დაასხით თეფშზე, წაუსვით მაიონეზი სტაფილოთი და ყველი. მოაყარეთ სოსისი და პომიდორი. ასე დაალაგეთ რამდენიმე ფენა. ზედა ფენა გამწვანებულია.

Patisson ფრიტერები

ტესტის რეცეპტი:

• 800 გრამი გოგრა;
• 4-5 კვერცხი;
• 300 გრამი ფქვილი;
• Მზესუმზირის ზეთი;
• მარილი, შაქარი გემოვნებით;
• სოდა;
• Არაჟანი.

ფისუნები მსხვილ სახეხზე დაფქვათ, დამარილებული, ოდნავ გამოწურული წვენი, კვერცხები, ფქვილი, სოდა დანის წვერზე, უმატებენ ცოტა შაქარს გემოვნებით. გააჩერეთ ცომი 15-20 წუთის განმავლობაში. გამოაცხვეთ ბლინები სახურავის ქვეშ. მიირთვით არაჟანთან ერთად.

შემწვარი კვერცხები გოგრასთან ერთად

რეცეპტი:

• 150 გრამი გოგრა;
• 50 გრამი ზეითუნის ზეთი;
• 3 კვერცხი;
• მარილი გემოვნებით;
• 30 გრამი რძე.

Patissons შემწვარი კარაქი სანამ რბილი, კვერცხები სცემეს რძე, დამარილებული, დაასხით frying პან, დაფარული სახურავი. შეგიძლიათ დაამატოთ პომიდორი. მოხარშეთ თავდახურული 5 წუთის განმავლობაში.

შემწვარი პატისონები

რეცეპტი:

• 500 გრამი გოგრა;
• 100 გრამი ფქვილი;
• 4 კბილი ნიორი;
• ცხარე წიწაკა დანის წვერზე;
• 300 გრამი მაიონეზი.

პატისონებს ჭრიან წრეებად, გამოაცხვიან ფქვილში, შეწვით ზეთში, ჩაყარეთ ქილაში, ზეთი გამოწურეთ. მაიონეზს დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი და წიწაკა. 40-45 წუთის შემდეგ გაცივებულ პატისონებს აფენენ თეფშზე, ამარილებენ, ავლებენ მაიონეზით. მზა კვებაგავაჩეროთ მაცივარში საათნახევარი.

ხარშები

Squash შეიძლება ჩაშუშული და სხვა ბოსტნეულთან ერთად, რითაც მიიღება ახალი კულინარიული შედევრი.

Squash ხიზილალა frying პან

რეცეპტი:

• 600 გრამი გოგრა;
• 160 გრამი ხახვი;
• 250 გრამი სტაფილო;
• 2 პომიდორი;
• 50 გრამი მზესუმზირის ზეთი;
• მარილი, პილპილი გემოვნებით.

ყველა ბოსტნეული დაჭერით კუბებად. მშრალ ტაფაში, გოგრა არის შემწვარი, სანამ რბილია, მცირე ულუფებით. ზეთში - ხახვი, სტაფილო, პომიდორი. დაუმატეთ მათ გოგრა, ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე სახურავის ქვეშ, მარილი. გაციებული ხიზილალა გახეხეთ ბლენდერში.

ბოსტნეულის ჩაშუშული

რეცეპტი:

• 250 გრამი გოგრა;
• 230 გრამი ბადრიჯანი;
• ერთი წიწაკა;
• 170 გრამი ხახვი;
• 170 გრამი სტაფილო;
• 3 პომიდორი;
• 80 გრამი მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი;
• მარილი, შაქარი გემოვნებით;
• ნიორი;
• ოხრახუში, კამა, რეჰანი, მწვანე ხახვი.

გოგრა, ბადრიჯანი, წიწაკა, ხახვი, სტაფილო, დაჭრილი კუბიკებად. კარაქში შეწვით ხახვი, სტაფილო, ბადრიჯანი, ტკბილი წიწაკა, გოგრა, დაჭრილი პომიდორი. მარილი, დაამატეთ ჩაის კოვზი შაქრის მესამედი. ბოლოს, სურვილისამებრ, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და მწვანილი. ბადრიჯანი შეგიძლიათ შეცვალოთ გოგრით, სოკოთი ან ბროკოლით.

კერძები ღუმელში

გოგრა შეიძლება იყოს შესანიშნავი ნედლეული ღუმელის კერძების მოსამზადებლად.

ბრინჯითა და ხორცით გაჟღენთილი გოგრა

რეცეპტი:

• 10 ცალი გოგრა;
• 200 გრამი ღორის ხორცი;
• 250 გრამი ბრინჯი;
• 500 გრამი წყალი;
• 350 გრამი ტომატის წვენი;
• 100 გრამი მზესუმზირის ზეთი;
• ერთი საშუალო ხახვი და სტაფილო;
• 20 გრამი ფქვილი;
• მარილი, შაქარი, პილპილი გემოვნებით;
• სურნელოვანი მწვანილი სურვილისამებრ.

ჩაყრისთვის აიღეთ 6-7 სმ დიამეტრის გოგრა. მოჭერით ღერო. ფრთხილად ამოიღეთ რბილობი ჩაის კოვზით, რათა ღრმა თასი გააკეთოთ. ნაყოფზე გამოიყენება წინასწარ მომზადებული შიგთავსი. შევსებისთვის ბრინჯი გარეცხეთ, ადუღეთ 400 გრამ წყალში ნახევრად მოხარშვამდე. ხორცს ატარებენ ხორცსაკეპ მანქანაში, უმატებენ ბრინჯს, ამარილებენ, წიწაკებენ, ურევენ. მზა პასონებს ათავსებენ ტაფაში, ასხამენ 100 გრამ წყალს და ადუღებენ სახურავის ქვეშ 10-15 წუთის განმავლობაში. პომიდვრის სოუსისთვის სტაფილო და ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, შევწვათ მზესუმზირის ზეთში, სანამ არ დარბილდება, ფქვილს უმატებენ და წუთში ასხამენ ტომატის წვენს. სოუსი 5-8 წუთი ადუღეთ, მოაყარეთ მარილი, შაქარი და პილპილი გემოვნებით. გოგრა დაასხით სოუსით, ხარშეთ სანამ არ დარბილდება. შესაძლებელია ღუმელში გამოცხობა. მზა პატისონებს ასხამენ დაჭრილი მწვანილებით.

გოგრა შიგთავსით ხორცით

რეცეპტი:

• 10 ცალი პატისონი 6-8 სმ დიამეტრით;
• 600 გრამი დაფქული ხორცი;
• 140 გრამი ხახვი;
• 170 გრამი სტაფილო;
• სამი საშუალო პომიდორი;
• 200 გრამი ყველი;
• 25 გრამი მზესუმზირის ზეთი;
• მარილი, პილპილი გემოვნებით.

გოგრას ყუნწს აჭრიან, რბილობს კოვზით არჩევენ ისე, რომ თეფში მიიღება. ხახვი და სტაფილო გახეხეთ ბლენდერში, დაასხით დაფქულ ხორცში, მარილი, პილპილი, კარგად აურიეთ. გოგრა ივსება მომზადებული დაფქული ხორცით. გოგრა ფრთხილად მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე. პომიდორი დავჭრათ 10 წრედ, წავუსვათ გოგრას, მოვაყაროთ მარილი. შედგით გამოსაცხობად ღუმელში დაახლოებით 35-40 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ გახეხილი ყველი, გამოაცხვეთ კიდევ 5-7 წუთი.

ტკბილი კერძები

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ტკბილი კერძები პატისონიდან, მხოლოდ თქვენს ფანტაზიას შეუძლია შეზღუდოს მზარეული.

დაშაქრული ხილი

რეცეპტი

• 1 კილოგრამი გოგრა;
• 1 კილოგრამი შაქარი;
• ნახევარი ლიტრი წყალი;
• 3 გრამი ლიმონმჟავა.

გოგრას ჭრიან ნაჭრებად, ადუღებენ 1-2 წუთით წყალში, ასხამენ მდუღარე სიროფში ლიმონმჟავასთან ერთად, ადუღებენ 10 წუთის განმავლობაში სამჯერ, ადუღებენ 10-12 საათის განმავლობაში. ღვეზელებს ისევ აყრიან საწურში, აძლევენ გამოწურვას და აშრობენ ოთახის ტემპერატურაზე 2-3 დღის განმავლობაში.

ტკბილი ბლინები

რეცეპტი:

• 400 გრამი გოგრა;
• 2-3 კვერცხი;
• 1 ჭიქა ფქვილი;
• 135 გრამი მზესუმზირის ზეთი;
• 5 გრამი მარილი;
• სოდა;
• ნახევარი ჩაის კოვზი შაქარი;
• Არაჟანი.

გოგრა გახეხეთ, წვენი ოდნავ გამოწურეთ, დაუმატეთ კვერცხი, ფქვილი, მარილი, შაქარი, ცოტაოდენი მარილი. ცომი მოზილეთ და ბლინები შეწვით მზესუმზირის ზეთში. მიირთვით არაჟანთან, იოგურტთან ან ათქვეფილ ნაღებთან ერთად.

ძვირფასო დიასახლისებო, მე გთავაზობთ საჭმლის მომზადებას ბოსტნეულის სალათიზამთრისთვის პატიოსნებიდან "თითებს მოგილოკავთ". საიტზე შეგიძლიათ იპოვოთ მარტივი რეცეპტი. ჩვენი ვარიანტი გაამრავალფეროვნებს თქვენს საკუჭნაოს მარაგებით ზამთრისთვის. ამ ბლანკის არომატი სასიამოვნოდ გაგაოცებთ.

სალათი მზადდება ახალი რეჰანით, რომლის გემოც ვერ აგირევთ ზაფხულის სხვა მწვანილში. გოგრის და რეჰანის გარდა, სალათი შეიცავს ზაფხულის ბოსტნეულის მთელ თაიგულს.

ჩვენი კერძი უბრალოდ შეუდარებელია! გსურთ იცოდეთ ინგრედიენტების სრული შემადგენლობა? რეცეპტი თითქმის ჯიბეშია!

ჩვენ ვიღებთ პროდუქტებს ინგრედიენტების სიიდან.

გოგრა უნდა დავჭრათ კუბიკებად, კანის მოცილებისა და თესლის ამოღების შემდეგ.

ასევე კუბიკებად დაჭრილი ხახვი. ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთში.

დაუმატეთ გოგრა და სწრაფად შეწვით ხახვთან ერთად. ბალიშები უნდა დარჩეს ხრაშუნა.

შეწვის პროცესში თქვენ უნდა დაამატოთ მარილი, დაჭრილი რეჰანი და დაჭრილი ნიორი.

სწორედ ის ანიჭებს ჩვენს კერძს ისეთ განუმეორებელ გემოს და არომატს, რომ თითებს მოგილოკავთ.

ცალკე ტაფაში მოშუშეთ მსხვილგახეხილი სტაფილო.

სტაფილოსთან ერთად უნდა იყოს ჩაშუშული წიწაკაპომიდვრით. წიწაკა და პომიდორი წინასწარ დავჭრათ კუბებად ან ზოლებად. ჩაშუშული ბოსტნეული მოაყარეთ მარილი.

აი ჩვენთან ბოსტნეულის ასეთი შეწვა.

ბოსტნეულს დაამატეთ ჩაშუშული გოგრა რეჰანით.

ყველაფერი ფრთხილად აურიეთ. დაამატეთ ძმარი და, საჭიროების შემთხვევაში, მეტი მარილი.

მიღებული სალათი უნდა მოხარშოთ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი სტერილურ მინის ქილებში დაიშალა.

ჩვენ წინასწარ დავამუშავებთ შენახვის კონტეინერებს და ხუფებს ორთქლზე.

მოდით დავხუროთ ქილები ჩაშუშული გოგრით ზამთრისთვის ხრახნიანი ქუდების ქვეშ. შეფუთეთ საბანში ბოლომდე გაციებამდე.

ზამთრისთვის გოგრას სალათი "Lick your fingers" მზად არის!

სურნელოვანი ხრაშუნა გოგრა შერწყმულია საზაფხულო ბოსტნეულის თაიგულთან ერთად და შეუძლებელია საჭმელს გაუძლო!

მადა მშვენივრად ინახება მაცივარში მთელი ზამთარი და უხდება კარტოფილის პიურესა და მაკარონს.

ყაბაყისა და გოგრის უახლოესი ნათესავები გოგრაა. ეს ბოსტნეული არ ჩამოუვარდება თავის კოლეგებს გემოთი და სასარგებლო თვისებებით, ისინი შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს და მაკროელემენტებს და, მიუხედავად დაბალი კალორიული შემცველობისა, მხოლოდ 19 100 გ-ზე, ისინი ძალიან მკვებავია.

უჩვეულო გარეგნობის გამო პატიოსნები დიდ ყურადღებას იპყრობენ სასადილო მაგიდა, რაც იმას ნიშნავს, რომ ზამთრის მოსავლის აღების შესანიშნავი ვარიანტია. როგორ მოვამზადოთ გემრიელად საინტერესო ფორმის ხილი, ქვემოთ აღწერილია. (ყველა ინგრედიენტი მოთავსებულია 1 ლიტრიან ქილაში.)

ხრაშუნა პიკელებული პატისონები ზამთრისთვის

რატომღაც, დაკონსერვებული პასტები ისეთი პოპულარული არ არის, როგორც მათი უახლოესი ნათესავები - ყაბაყი და ყაბაყი. მართალია მათი გემოვნებით ისინი ცოტათი განსხვავდებიან მათგან, მაგრამ გარეგნობა- ბევრად უფრო ლამაზი და ქილებში, პატარა პატიოსნები ძალიან მიმზიდველად გამოიყურება.

შენი ნიშანი:

მომზადების დრო: 45 წუთი

რაოდენობა: 2 პორცია

ინგრედიენტები

• გოგრა: 1 კგ
• წყალი: 1,5ლ
• მარილი: 100გრ
• ძმარი: 200 გ
• დაფნის ფოთოლი: 4 ც.
• ტკბილი წიწაკის მარცვლები: 6 ც.
• შავი პილპილის მარცვლები: 6 ც.
• მიხაკი: 2 ც.
• ნიორი: 1 გოლი.
• კამა: ქოლგები

სამზარეულოს ინსტრუქციები

კონსერვისთვის ვირჩევთ და ვრეცხავთ ყველაზე პატარა გოგრას. ისინი ახალგაზრდა უნდა იყვნენ, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში ზედმეტად მწიფე, თორემ მარინირებისას ხისტი აღმოჩნდებიან, შიგნით მყარი თესლით. პატარა ხილს გადავდებთ, უფრო დიდს კი წვრილად ვჭრით ისე, რომ ქილაში ადვილად მოთავსდეს.



გარეცხეთ კონტეინერი და გაასტერილეთ ორთქლზე. ძირში ვასხამთ კამას ყლორტებს (უკეთესია ქოლგები), გაწმენდილი და გარეცხილი ნივრის კბილი, დაფნის ფოთოლი, წიწაკა (შავი და ტკბილი ბარდა), კბილი.



ქილებში მჭიდროდ ჩაალაგეთ ქილებში.

თუ მოულოდნელად ხილი არ იყო საკმარისი იმისათვის, რომ მთლიანად შეავსოთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ყაბაყი ან ყაბაყი დაჭრილი პატარა წრეებში. ისინი აშკარად არ იბრძვიან, მაგრამ მშვენიერ მარინადს გააკეთებენ.



ახლა ჩვენ ვამზადებთ მარილწყალს მწნილისთვის. ამისთვის ტაფაში დაასხით წყალი, დაუმატეთ შაქარი, მარილი და ძმარი (ბოლო ინგრედიენტი დაუყონებლივ დაუმატეთ მარინადის ადუღებამდეც), დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ.



გოგრა დაასხით მდუღარე მარინადი და დააფარეთ თავსახური, დატოვეთ ამ მდგომარეობაში 3-5 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ვიღებთ ხელსაყრელ ტაფას (სასურველია განიერი), ძირს ვაფარებთ პირსახოცს, ვსვამთ შევსებულ ქილებს, ვამატებთ წყალს ისე, რომ „მხრები“ დაიფაროს და შევდგათ გაზქურაზე. სტერილიზაციის დრო - დუღილის მომენტიდან 5-7 წუთი.



წყლიდან სტერილიზებულ გოგრას ამოვიღებთ, გავაბრტყელოთ და თავდაყირა ვახვევთ.



გაცივებულ ქილებს სარდაფში ვატანთ შესანახად და ჯობია გავხსნათ, რა თქმა უნდა, ზამთარში, რათა მიირთვათ მწნილის შესანიშნავი საჭმელი სიამოვნებით.



რეცეპტი სტერილიზაციის გარეშე

რეცეპტები, რომლებსაც სტერილიზაციაზე დროის დახარჯვა არ სჭირდება, სულ უფრო პოპულარული ხდება. შემდეგი არ არის გამონაკლისი. მადლობა დიდი რიცხვისანელებლები და მწვანილი, პატისონები არის საოცრად გემრიელი, ნაზი და ხრაშუნა.

პროდუქტები:

• გოგრა მცირე ზომის- 8 ცალი;
• ნიორი - რამდენიმე კბილი;
• კამა;
• ტარხუნა;
• thyme;
• ოხრახუში;
• რეჰანი;
• ცხენის, ალუბლის და მოცხარის ფოთლები;
• Დაფნის ფოთოლი;
• წიწაკის მარცვლები;
• გრანულირებული შაქარი - 1 ს.კ. ლ.;
• ძმარი 9% - 2 ს.კ. ლ.;
• მარილი - 2 ს.კ. ლ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ბოსტნეულს ვრეცხავთ და ვადუღებთ მდუღარე წყალში დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში.
2. სწრაფად გააგრილეთ კონტეინერში ყინულით.
3. მოამზადეთ მარილწყალი: წყალს დაუმატეთ მარილი და შაქარი, დაბალ ცეცხლზე მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაასხით ძმარი.
4. ყველა სანელებელს და მწვანილს ვათავსებთ წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში.
5. გაცივებული პატისონები გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით.
6. ბოსტნეულს ვანაწილებთ ქილაში, დავასხათ მარინადი და დავახუროთ სახურავები. ვატრიალებთ თავდაყირა და მას შემდეგ, რაც მთლიანად გაცივდება, ვათავსებთ შესანახად.

ზამთრისთვის მზადება "გაილოცე თითები"

შემდეგი მეთოდით მომზადებული პატისონები იმდენად გემრიელია, რომ უბრალოდ შეუძლებელია თითების არ გაჩეხვა.

ამ რეცეპტში უმჯობესია გამოიყენოთ ყვითელი ფერის ბოსტნეული, რადგან მათ უფრო მდიდარი გემო აქვთ.

კომპონენტები:

• პატისონები საშუალო დიამეტრის - 3 ცალი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ალუბლის და მოცხარის ფოთლები - 2 ცალი;
• ცხენის ფოთლები - 2 ცალი;
• კამა - 3 ც.;
• მდოგვის თესლი - 1 ჩ/კ;
• ქინძის თესლი - ½ ჩაის კოვზი;
• შავი პილპილის მარცვლები - 10 ც.

მარილწყალისთვის:

• მარილი - 3 ჩ/კ;
• შაქარი - 3 ჩ/კ;
• ძმარი - 70 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. გოგრას ვრეცხავთ, კუდებს ვუჭერთ და ვჭრით 5 თანაბარ ნაწილად.
2. სტერილიზებული ქილის ძირზე დადეთ მოცხარის, ალუბლის, ცხენის და კამა ერთი ფოთოლი და ერთი კბილი ნიორი, დაასხით ყველა სანელებელი.
3. ჩვენ ვაწესებთ squash მდე ნახევარი შეიძლება.
4. ზემოდან მოაყარეთ მწვანილის მეორე პარტია.
5. შეავსეთ კონტეინერი ზემოდან დარჩენილი ბოსტნეულით.
6. აადუღეთ 1 ლიტრი წყალი, ჩაასხით ქილებში. 15 წუთის განმავლობაში ვადუღებთ თავსახურის ქვეშ, შემდეგ ისევ ჩავასხათ ტაფაში და მოვხარშოთ.
7. ჩვენ კვლავ ვიმეორებთ პროცედურას.
8. მესამეში - დაამატეთ მარილი, შაქარი, ძმარი.
9. ცხელი მარინადი ჩაასხით ქილაში, დაახურეთ სახურავები, ამოატრიალეთ ისინი და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე გასაცივებლად.

ზამთრის გოგრას რეცეპტი კიტრით

პატიოსნებისა და კიტრის დუეტიდან გიჟურად გამოდის გემრიელი მომზადება. მადა იდეალურად ერწყმის როგორც ხორცს, ასევე ნებისმიერ გვერდით კერძს.

აუცილებელია მხოლოდ ახალგაზრდა ხილის მიღება, რომელშიც მყარი თესლი ჯერ არ ჩამოყალიბებულა.

ინგრედიენტები:

• პატარა კიტრი - 6 ცალი;
• პატარა პატისონები - 6 ცალი;
• Მუხის ფოთოლი;
• მოცხარის ფოთოლი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ძმარი 9% - 1,5 ს.კ. ლ.;
• წყალი - 400 მლ;
• მიხაკი - 2 ც.;
• შავი პილპილის მარცვლები - 2 ცალი;
• კამა ქოლგა;
• მარილი - ½ ს/კ. ლ.;
• გრანულირებული შაქარი - 1 ს.კ. ლ.

რეცეპტი:

1. ბოსტნეული გავრეცხოთ, გოგრას კუდები მოვჭრათ.
2. ქილას ძირზე მოვაყაროთ კამა, მუხის და მოცხარის ფოთლები, დაჭრილი ნიორი.
3. დაალაგეთ წვრილად დაჭრილი კიტრი და გოგრა.
4. ქილაში ჩაასხით მდუღარე წყალი, გააჩერეთ სახურავის ქვეშ 15 წუთის განმავლობაში.
5. ჩაასხით წყალი ქვაბში, დაუმატეთ მარილი, შაქარი, პილპილი და მიხაკი. მიიყვანეთ ადუღებამდე.
6. მიღებული მარილწყალი დაასხით უკან და დაამატეთ ძმარი. დახურეთ სახურავი კონსერვაციის გასაღებით.
7. ქილა დატოვეთ თავდაყირა გასაცივებლად, როცა მთლიანად გაცივდება, გადაიტანეთ შესანახად საკუჭნაოში.

ყაბაყით

მწნილი ყაბაყისა და გოგრის მომზადების მარტივი გზა. ეს რეცეპტი გამოცდილია ბებიების მიერ.

პროდუქტები:

• ბოსტნეული - 500 გ;
• ხახვი - 4 ც.;
• ძმარი - 3 ს.კ. ლ.;
• ნიორი - 3 კბილი;
• წიწაკა - 4 ბარდა;
• შაქარი - 1 ს.კ. ლ.;
• კამა;
• მიხაკი;
• ოხრახუში;
• Დაფნის ფოთოლი;
• მარილი.

როგორ შევინარჩუნოთ:

1. ბოსტნეულის ღეროები ამოჭერით. ჩაყარეთ მდუღარე წყალში 5 წუთის განმავლობაში. დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად, გავაჩეროთ 1 საათი ცივ წყალში.
2. წვრილად დაჭერით ნიორი და ხახვი. მწვანილს ვჭრით.
3. ჩვენ ვამზადებთ მარინადს. მდუღარე წყალში დაამატეთ შაქარი და მარილი.
4. კონტეინერში ჩაასხით ძმარი, შემდეგ მოაყარეთ დანარჩენი ინგრედიენტები ბოსტნეულის ჩათვლით. ჩაასხით მარინადი.
5. კონტეინერს ვახვევთ თავსახურით, გავაცივებთ და ვაგზავნით შესანახად. შეგიძლიათ ეს ნამცხვარი მაცივარში რამდენიმე დღით დატოვოთ და მაშინვე მიირთვათ.

სალათი გოგრასთან და სხვა ბოსტნეულით - მრავალმხრივი საჭმელი

ულამაზესი ზამთრის სალათის მარტივი რეცეპტი, რომელიც ზამთარში საზაფხულო ბოსტნეულით გაგახარებთ.

• გოგრა - 1 კგ;
• მზესუმზირის ზეთი - 100 მლ;
• ტომატის წვენი - 1 ლ;
• სტაფილო - 3 ც.;
• ოხრახუშის ფესვი - 1 ც.;
• ხახვი - 2 ც.;
• კამა, ნიახური, ოხრახუში - 1 კონა;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ:

1. დავჭრათ სტაფილო და ოხრახუშის ფესვი.
2. ხახვი დავჭრათ რგოლებად, დავჭრათ მწვანილი.
3. მომზადებული ძირეული კულტურები შეწვით ზეთში.
4. ადუღეთ ტომატის წვენი 15 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ მარილი, შაქარი. წიწაკა და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი, სახურავით დააფარეთ.
5. გოგრა დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
6. მოხარშულ წვენს დაუმატეთ ზეთი, აურიეთ.
7. ბოსტნეული ფენებად მოათავსეთ ქილაში, შეავსეთ წვენით და დაახურეთ სტერილური.

ასეთი სალათის შენახვა შესაძლებელია მომავალ ზაფხულამდე.

რამდენიმე წესი, რაც ხელს შეუწყობს მოსავლის აღების პროცესს:

• მხოლოდ მცირე ზომის ახალგაზრდა ხილი შესაფერისია მწნილისთვის;
• არ არის აუცილებელი ბოსტნეულის კანი შენახვამდე;
• პატიოსნებისა და სხვა ბოსტნეულის ნარევიდან (კიტრი, ყაბაყი, კომბოსტო და სხვა) მიიღება გემრიელი ზამთრის საჭმელები და სალათები;
• პასონები ისევე ინახება, როგორც ყაბაყი, მხოლოდ ისინი წინასწარ ბლანშირებულია.

მაგრამ არის ერთი მნიშვნელოვანი ნიუანსი: გადახვევის შემდეგ გოგრა უნდა გაიგზავნოს გრილ ადგილას და არა საბანში გახვეული. თუ ეს არ გაკეთდა, მოსავალი გემოს დაკარგავს, ნაყოფი კი დაბნელდება;

როგორც ხედავთ, პატისონების მომზადება მრავალი გზით შეიძლება. გარდა ამისა, ისინი იდეალურად ერწყმის თითქმის ყველა ბოსტნეულს. აუცილებლად სცადეთ თქვენი საყვარელი რეცეპტი - არ დარჩებით იმედგაცრუებული.

ველოდებით თქვენს კომენტარებს და შეფასებებს - ეს ჩვენთვის ძალიან მნიშვნელოვანია!

ამ ბოსტნეულის უჩვეულო გარეგნობამ ის რეგულარულად აქცია უმეტეს ბაღებსა და აგარაკებში. ამაში მნიშვნელოვანი როლი ითამაშა იმან, რომ ის ძალიან სასარგებლოა. ვიტამინებისა და მიკროელემენტების შემცველობის მიხედვით, მას შეუძლია შანსები მისცეს ბევრ სხვა ბოსტნეულს. მას ასევე აფასებენ დაბალი კალორიული შემცველობის გამო, გასაკვირი არ არის, რომ მწნილი გოგრა ასეთი პოპულარულია დიეტოლოგებში.

5 წესი გემრიელი პატისონებისთვის

ამ ბოსტნეულის დაკონსერვება დიდად არ განსხვავდება ყაბაყის შენარჩუნებისგან.თუმცა, შესანიშნავი შედეგების მისაღებად და ძალიან გემრიელი კერძი, თქვენ უნდა იცოდეთ რამდენიმე წესი, რომლებიც ეხება მხოლოდ პატიოსნებს:

1. მოხარშვისა და გაბრტყელების შემდეგ, ქილები პატიოსნებით აბსოლუტურად არ უნდა შეიფუთოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი გახდებიან ფუმფულა და უგემოვნო.
2. თუ სალათი მომზადებულია ასორტი პრინციპით, მაშინ მისთვის უმჯობესია აიღოს პატარა ბოსტნეული, რომელიც არა მხოლოდ გემრიელი იქნება, არამედ წარმოუდგენლად ლამაზადაც გამოიყურება.
3. მიზანშეწონილია მოხარშვამდე რამდენიმე წუთით გაფცქვენით ფაფისებლები, შემდეგ კი დადგით ძალიან ცივი წყალი.
4. პატარა ბოსტნეულს არ აცლიან, არამედ ახვევენ მასთან ერთად. მაგრამ თუ საჭიროა მსხვილი ღვეზელების მწნილი, მაშინ უმჯობესია ამოიღოთ კანი, რადგან, როგორც წესი, ის საკმაოდ მკაცრია.

იმისთვის, რომ მარინირებული პატისონები ხრაშუნა იყოს, საჭიროა მათი გაჟღენთვა ერთი საათის განმავლობაში ძალიან ცივ წყალში.

მწნილი პატისონები (ვიდეო)

პიკელებული გოგრა: სწრაფი და გემრიელი რეცეპტი ზამთრისთვის

თუ ამ რეცეპტს საფუძვლად იღებთ, მაშინ ყოველ ჯერზე შეგიძლიათ მიიღოთ ახალი კერძი, განსხვავებული სანელებლები და მწვანილი.ასევე მნიშვნელოვანია, რომ ის არ შეიცავდეს შაქარს, პიტნა ემსახურება მის შემცვლელს. საინტერესოა? გააკვირვეთ საკუთარი თავი და თქვენი ოჯახი.

პროდუქტები:

• პატარა გოგრა - 400 გრამამდე;
• დაახლოებით ლიტრი წყალი;
• ჩაის კოვზი მარილი სლაიდის გარეშე;
• ცხვრის დიდი ფურცელი;
• პიტნის, კამა, ნიახურის პატარა კონა;
• დაფნის ფოთოლი - 3 ც.;
• შავი პილპილი - 3-5 ბარდა.

1. გარეცხილი ბოსტნეული მოათავსეთ ღრმა ქვაბში და დაასხით მდუღარე წყალი. დატოვეთ ისინი ასე 5-7 წუთის განმავლობაში.
2. გადაწურეთ ქვაბში და ჩაყარეთ ყინულის წყალში 2 წუთის განმავლობაში.
3. დარჩენილი ინგრედიენტებისგან მოამზადეთ მარილწყალი, გარდა მწვანილის ნორმის ნახევრისა, რომელიც უნდა დაიფაროთ ქილების ძირში. ხარშვის ბოლოს დაასხით ძმარი.
4. ქურთუკები მოათავსეთ კონტეინერში, ჩაასხით მარილწყალში და მოათავსეთ გასასტერილებლად 15-20 წუთის განმავლობაში.

გააფართოვოს. გადაატრიალეთ, მაგრამ არ შეფუთოთ.

პატიოსნების დაკონსერვება ზამთრისთვის: რეცეპტი სტერილიზაციის გარეშე

იმისდა მიუხედავად, რომ მხოლოდ სტერილიზაციასთან ერთად თქვენ არ შეგიძლიათ ინერვიულოთ ბლანკებზე, ბევრი დიასახლისი არ რისკავს მასთან არევას, მიაჩნია, რომ ეს წარმოუდგენლად რთულია. სტერილიზაცია და მწნილი ყოველთვის არ არის იდენტური, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უარი თქვათ პირველზე, რათა სწრაფად და გემრიელად მოამზადოთ გოგრა ზამთრისთვის პომიდორთან ერთად. მაგრამ მაინც, მომავალში ღირს სტერილიზაციის დაუფლება, რადგან არსებობს ძალიან გემრიელი რეცეპტებიბლანკები, რომლებიც მის გარეშე არ შეუძლიათ.

პროდუქტები 1,5 კილოგრამი ახალგაზრდა გოგრასთვის:

• დაახლოებით 200 გრამი პატარა, მწიფე, მაგრამ ელასტიური პომიდორი;
• სუფრის კოვზი შაქარი და მარილი, ეს უკანასკნელი სლაიდთან ერთად, ასევე ძმრის ესენცია 70%;
• სამი ვარსკვლავიანი ანისის inflorescences;
• ათეული ბარდა წიწაკა;
• ნახევარი ჩაის კოვზი კუმინი;
• 5 კბილი ნიორი და დაფნის ფოთოლი;
• ერთნახევარ ლიტრზე ცოტა მეტი წყალი.

მოამზადეთ ასე:

1. გარეცხილი ბოსტნეული მოათავსეთ ქილაში, მოაყარეთ ნივრის კბილი.
2. დაასხით მათ მდუღარე წყალი და დააფარეთ თავსახური. დატოვე 15 წუთი.
3. გადაწურეთ წყალი, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და ხელახლა შეავსეთ ბოსტნეული, გააჩერეთ კიდევ ერთი მეოთხედი საათის განმავლობაში.
4. გამოწურული წყლისგან და დარჩენილი ინგრედიენტებიდან, გარდა ძმრისა, მოხარშეთ მარილწყალი და დაასხით ბოსტნეულზე ქილებში. დაამატეთ ძმარი, სუფრის კოვზის ოდენობით ლიტრზე.
5. გააფართოვოს.

პიკელებული პასტები პომიდვრით: ეტაპობრივად მომზადება

ბოსტნეულის ამ კომბინაციას ბევრი მიიჩნევს ოპტიმალურად და ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ მსგავსებაა კიტრთან, რომელიც პომიდორთან შესანიშნავ ტანდემს ქმნის. ზამთრისთვის ასეთი მომზადება იქნება არა მხოლოდ შესანიშნავი საჭმელი, არამედ ისეთი გვერდითი კერძი, რომელიც ბევრს მოეწონება. კარგია ასეთი პრეპარატის მომზადება, როცა ოჯახში ყველას განსხვავებული გემოვნება აქვს. ერთ ქილას შეუძლია მთელი ოჯახი გაახაროს.

პროდუქტები 0,5 კილოგრამ გოგრაზე:

• სამი დიდი ბულგარული წიწაკა და ამდენივე კბილი ნიორი;
• ნახევარი ათეული პომიდორი ჩერი ან უბრალოდ პატარა;
• რამოდენიმე კამა და ოხრახუში;
• მოცხარის და ალუბლის სამი ფოთოლი, ასევე დაფნა;
• ლიმონმჟავას ჩაის კოვზი;
• რამდენიმე სუფრის კოვზი შაქარი და მარილი;
• დაახლოებით 1,5 ლიტრი წყალი;
• მიხაკის 5 ყვავილი და შავი პილპილის ბარდა;
• სუფრის კოვზი ძმარი.

ეტაპობრივად მომზადება:

1. გარეცხეთ ყველა საკვები.
2. მომზადებული ჭურჭლის ფსკერზე მოაყარეთ სანელებლები, მწვანილის მესამედი, მარილი და ლიმონი.
3. მოაყარეთ გოგრა, მოაყარეთ დარჩენილი სიმწვანე, მცენარის ფოთლები.
4. ბოსტნეულს დაასხით მდუღარე წყალი. გააჩერეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში.

ჩაატარეთ სტერილიზაცია. ბანკები 1 ლიტრი - 40 წუთი სტერილიზაცია.

სოკოს რეცეპტი

ბევრს მოსწონს ეს მადა. მისი უპირატესობები: დაბალი ფასი, შესანიშნავი გემო, მოწამვლის შიშის გარეშე. გამოცდილი სოკოს მკრეფებიც კი ადასტურებენ, რომ ასეთი კერძი სოკოს შესანიშნავი ალტერნატივაა.

პროდუქტები ერთი და ნახევარი კილოგრამი გოგრაზე:

• რამდენიმე საშუალო სტაფილო;
• ნივრის დიდი თავი;
• ორი მეოთხედი ჭიქა შაქარი, მცენარეული ზეთი, ძმარი;
• სუფრის კოვზი მარილი;
• ცოტა გამწვანება.

სამზარეულო:

1. გოგრა და სტაფილო გავრეცხოთ და დავჭრათ არც ისე დიდი ზომის პატარა ნაჭრებად. დაე უკეთესი იყოს, თუ საშუალოზე ოდნავ პატარაა, მაგრამ არა დიდი.
2. გახეხეთ მწვანილი ნიორით.
3. შეურიეთ ყველაფერი ღრმა კონტეინერში, სადაც უნდა დაამატოთ დარჩენილი ინგრედიენტები, მათ შორის ძმარი.
4. გააჩერეთ 3-6 საათი, სასურველია ღამით.
5. დავალაგოთ 0,5 ლიტრი მოცულობის მომზადებულ ქილებში, რომლებიც წყლის ადუღების მომენტიდან მეოთხედი საათის განმავლობაში უნდა იყოს სტერილური.

გოგრა ტომატის სოუსში

ეს კომბინაცია საშუალებას გაძლევთ დაამატოთ მრავალფეროვნება ზამთრის სამზადისს.და, დიდი ალბათობით, ეს კერძი გახდება თქვენი ერთ-ერთი ფავორიტი და მომდევნო სეზონისთვის მისი პორციების გაზრდა დასჭირდება. ტომატის სოუსი, რომელშიც ისინი მზადდება, შესანიშნავი შემცვლელი იქნება მაღაზიაში ნაყიდი კეტჩუპებისთვის. და ეს არის კიდევ ერთი მიზეზი ასეთი ბლანკის მომზადებისთვის.

3,5 კილოგრამ ბაზისთვის საჭიროა აიღოთ:

• სამი ლიტრიანი ბოთლი ტომატის წვენი;
• ჭიქა მცენარეული ზეთი;
• ნახევარი ჭიქა ძმარი და შაქარი;
• ორი სუფრის კოვზი მარილი;
• ნივრის თავი.

მოამზადეთ ასე:

1. გაფცქვნილი პატისონები დავჭრათ ოთხად.
2. მოხარშეთ მარინადი ყველა დარჩენილი ინგრედიენტისგან, ნივრის დაჭრის შემდეგ.
3. გოგრა მოხარშულ მარინადში 10 წუთით მოათავსეთ და მეოთხედი საათის განმავლობაში მოხარშეთ.
4. ბოსტნეული დაალაგეთ სტერილიზებულ ჭურჭელში, გააბრტყელეთ.

Მნიშვნელოვანი! ეს არის ერთადერთი რეცეპტი, რომელიც გულისხმობს ქილების გადახვევის შემდეგ საბანში შეფუთვას, შემდეგ კი 12 საათის განმავლობაში უნდა დატოვოთ გასაცივებლად.

გოგრა და ბულგარული წიწაკა მარინადში (ვიდეო)

გამოცდილი დიასახლისები გვირჩევენ, რომ გამოუცდელმა მზარეულებმა დაიწყონ გაცნობა ყაბაყთან და გოგრასთან სწორედ ამ უკანასკნელისგან. და ყველაფერი იმიტომ, რომ ეს იქნება არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ლამაზი კერძები. ეს კომბინაცია სასიამოვნოა თვალისთვის და საჭმლის მომზადების მონდომება უნებურად იზრდება. და ეს თავიდან აიცილებს ხარვეზებს, ზიანს ან სხვა პრობლემებს, რომლებიც ხელს უშლის ზამთრის მოსავლის აღების სურვილს.

თუ მოგწონთ თქვენი ოჯახის განებივრება ზამთარში გემრიელი შენარჩუნებით, მაშინ ეს რეცეპტი არის ის, რაც გჭირდებათ.

ტომატის სოუსში (წვენი) ზამთრისთვის მომზადებული გოგრა ძალიან გემრიელია, ტკბილ-ცხარე. სიმკვეთრე შიგნით ეს რეცეპტიშეიძლება მორგებული იყოს თქვენი გემოვნებით. გოგრა უმჯობესია გამოიყენოთ ახალგაზრდა, სქელი ქერქისა და დიდი თესლის გარეშე.

და ამ პრეპარატის კიდევ ერთი დიდი პლიუსი არის ის, რომ ძალიან მარტივი და მარტივი მოსამზადებელია. გაეცანით რეცეპტს და თავად დარწმუნდებით.

ზამთრისთვის ტომატის სოუსში პატისონების მოსამზადებლად მოამზადეთ ინგრედიენტების საჭირო ნაკრები.

პომიდორი და ბულგარული წიწაკა კარგად გარეცხეთ ცივი წყლის ქვეშ. გააცალეთ წიწაკა თესლებიდან და გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში პომიდორთან ერთად.

პომიდორი ჩაასხით შესაფერისი ზომის ქვაბში, დაუმატეთ მარილი, შაქარი, დაფქული წითელი წიწაკა და მცენარეული ზეთი. ყველაფერი აურიეთ და ტაფა ცეცხლზე გააგზავნეთ. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში.

გარეცხეთ პატისონები და დაჭერით დიდ კუბებად.

მოხარშულ პომიდვრის ძირს დაუმატეთ გოგრა. დროდადრო ურიეთ, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში.

გააცალეთ ნიორი და გაიარეთ პრესაში. შემდეგ ჩაასხით ქვაბში და ადუღეთ 5 წუთი. ხარშვის ბოლოს დაასხით ძმარი, ტაფას თავსახური დააფარეთ და დაბალ ცეცხლზე 2 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.

ზამთრისთვის გემრიელი გოგრა ტომატის სოუსში მზად არის.

დაალაგეთ ისინი სტერილურ ქილებში და მაშინვე გააბრტყელეთ.

ქილები გადაატრიალეთ, თბილად შეფუთეთ და გააჩერეთ ბოლომდე. ქილების გაგზავნის შემდეგ შესანახად ბნელ, გრილ ადგილას.

ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობით მივიღე სამი ქილა 500 მლ და პატარა თასი შესამოწმებლად.

კარგი მადა და უგემრიელესი პრეპარატები!