Le colazioni rilassanti sono il momento della giornata che preferisco. Il lavoro attende obbedientemente il suo momento a metà giornata, quindi puoi e dovresti sfruttare la mattinata al massimo delle sue potenzialità. Quindi oggi ho cucinato e scattato fotografie per il mio piacere. Ed eccolo, infatti, piacere:

Il set di ingredienti per i miei pancake oggi è abbastanza tradizionale. Con la possibile eccezione della panna acida e della farina integrale. Ricorro alla panna acida perché il kefir è un po' difficile alle mie latitudini, ma la sua versione a basso contenuto di grassi e dalla consistenza liquida aiuta molto. La farina integrale ha arricchito il gusto familiare con una sfumatura simile alla nocciola e l'intera ricetta ha aggiunto anche fibre.

1. Iniziamo a cucinare. Anche se qui è molto difficile “scoprire l'America”, perché molte persone sanno cucinare i pancake, come si suol dire, in una stanza buia e con gli occhi bendati. Eppure... Per prima cosa rompi un uovo in una tazza e scuotilo bene.

2. Quindi aggiungere la panna acida e un po 'di margarina liquida (o sciolta ma raffreddata).

3. Mescolare il tutto con una frusta fino a ottenere una massa omogenea di colore giallo pallido.

4. Aggiungi il lievito, la vaniglia, lo zucchero di canna e il sale al composto liquido. Suggerisco di aggiungere gli ultimi due ingredienti a seconda dei vostri gusti. Lo zucchero normale può essere omesso del tutto, poiché la vaniglia ha abbastanza dolcezza.

5. Mescolare il tutto e infine aggiungere la farina integrale. Ha una consistenza sorprendente a causa dell'enorme numero di particelle di grano. Prodotto ottimo ed utile. Ma le persone con problemi gastrointestinali acuti devono stare attente. Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto denso.

Lasciare riposare il composto per una decina di minuti o finché non compaiono delle bollicine in superficie.
6. Nel frattempo preparate la padella. Io uso quello progettato per cuocere i pancake, con un fondo sottile e lati poco profondi.
Lo lubrifico preliminarmente con margarina liquida. Non lo aggiungo più; dopo il primo giro di cottura la teglia farà il suo lavoro da sola.

7. Quando l'impasto avrà riposato per un po', iniziamo la cottura. Probabilmente tutti qui hanno le proprie linee guida e tecniche per ribaltarsi. Per me è una superficie fissa, porosa e dal bordo dorato.

Dalla quantità specificata di ingredienti si ottiene la seguente pila:

Solo per me è stato più che sufficiente (l'ho portato anche al lavoro). Ma se cucini per una famiglia numerosa e soprattutto per i bambini, sentiti libero di aumentare il numero degli ingredienti.
I pancake possono essere mangiati con marmellata, miele, latte condensato... qualunque cosa tu voglia.

E se vuoi fare una vacanza per colazione (come ho fatto io) o servire pancake per dessert, allora puoi inventare questi panini con frutti di bosco e panna. Ma allo stesso tempo, l'idea di una colazione sana sarà completamente consegnata al dimenticatoio... Beh, così sia!

Ecco le opzioni con more, mirtilli e fragole.

I pancakes a base di farina integrale e anche senza zucchero sono un'ottima opzione per i seguaci di PP che amano i prodotti da forno fatti in casa e vogliono controllare il proprio peso. Hanno meno calorie e le calorie non sono "vuote", poiché i carboidrati nella composizione sono lenti, sani.

Il gusto di questi pancake è più pronunciato. A volte si chiama noce, a volte miele. Questo è perché La farina integrale conserva molti gusci di cereali utili. Il gusto dipende dal tipo di grano e dal grado di macinatura. Il gusto è più pronunciato nei chicchi della prima macinatura, quella più grossolana. Sono i più utili e sono indicati per una corretta alimentazione.

Le migliori ricette per pancake dietetici

La farina integrale contiene molte fibre necessarie per l'intestino, migliora la digestione ed ha meno calorie rispetto alla farina normale. Si adatta a quasi tutte le diete. Mangiare prodotti a base di farina integrale provoca meno danni alla figura, il che, tra l'altro, è più che compensato dai benefici del grano tritato per il sistema digestivo, la pelle, i capelli e le unghie. Il ridotto contenuto di glutine rende i prodotti integrali meno allergenici e adatti anche ai bambini piccoli.

Ricetta per frittelle rigogliose con kefir

Frittelle di farina integrale con kefir risultano molto ariosi se si scalda il kefir.

Al taglio la frittella risulterà un po' scura, questo proprio a causa del tipo di farina.

Valore nutrizionale per 100 g:

1. Calorie: 190
2. Proteine: 11
3. Grassi 5
4. Carboidrati: 26

Prodotti:

• Farina integrale – 150 g e farina di mais – 1 cucchiaio. cucchiaio,
• Kefir – 150 ml,
• Uovo – 1 pz.,
• Stevia in polvere – 1 cucchiaino.
• Lievito in polvere – 1/2 cucchiaino.
• Vanillina - sulla punta di un coltello stretto.

Preparazione:

1. Sbattere l'uovo e il kefir con la stevia, aggiungere la farina in piccole porzioni, aggiungere la vanillina e il lievito. L'impasto risulterà liquido, ma non simile a quello di una frittella. Se necessario, è necessario modificare la quantità di farina, poiché la qualità dell'impasto dipende da quanto è liquido il kefir e da quanto è appiccicosa la farina. La farina integrale generalmente ha una viscosità estremamente bassa, quindi i prodotti che ne derivano non sono soffici e bianchi come quelli realizzati con farina bianca pregiata premium.
2. Friggere le frittelle in una padella con rivestimento antiaderente, leggermente unta con olio vegetale raffinato.
3. Ma l'opzione migliore è preriscaldare il forno a 180 gradi, rivestire una teglia con carta unta, distribuire le frittelle, lasciando spazio tra loro, e cuocere per 20 minuti.

Frittelle di farina integrale con latte

I pancakes a base di farina integrale con latte risultano molto gustosi e aromatici se nella ricetta è presente il miele.

Conferisce all'impasto un aroma sottile e una dolcezza delicata.

Con ogni nuovo tipo di miele, il gusto e l'aroma dei pancake cambiano.

Prodotti:

• Latte (può essere soia) – 200 ml,
• Farina integrale – 200 g e farina di semi di lino – 1 cucchiaio.
• Miele naturale - 1 cucchiaio.
• Uovo – 1 pz.
• Olio vegetale – 1 cucchiaio. l.
• Lievito in polvere – 1 cucchiaino.

Preparazione:

Sciogliere il miele nel latte caldo, unire l'uovo e il burro. Aggiungere la farina, il lievito e impastare fino ad ottenere un impasto liquido. È meglio cuocere i pancake nel forno.

Segreti di deliziose frittelle dietetiche

1. Il gusto dei pancake può variare a seconda della cottura. Pripek è un ripieno distribuito uniformemente in tutto il testo e "cotto" insieme. Un'ottima opzione per cuocere frittelle dolci è la mela grattugiata, le carote grattugiate, la zucca, la banana. Per quelli salati sono adatte le zucchine.
2. Puoi aggiungere frutta secca al vapore alle frittelle: albicocche secche, uvetta, fichi, prugne secche. È importante tenere presente che la frutta secca può bruciare e rovinare il gusto, quindi i prodotti devono essere densi in modo che i pezzi non vengano mescolati nell'impasto, ma “affondati” in esso.
3. I pancake sono molto gustosi da mangiare con la salsa. Le salse ai frutti di bosco e alla frutta sono ideali per i dolci, mentre la salsa all'aglio e formaggio per quelli salati. Puoi anche prepararne uno normale fatto in casa, aggiungere la purea di banana e ottenere un'ottima salsa dietetica.

Spesso mi viene chiesto cosa do da mangiare al nostro bambino, cucino appositamente per lui, escludo qualche alimento. Pertanto, ho deciso di condividere periodicamente i piatti preferiti di Timofey, forse piaceranno anche ai tuoi figli :) Ma prima di tutto voglio dire che Tim mangia la stessa cosa che mangiamo noi da molto tempo. Non preparo le pappe separatamente. Mi sembra che ciò possa essere giustificato nel caso in cui un bambino abbia un'allergia alimentare o quando gli adulti mangiano esclusivamente cibo malsano che non può essere offerto al bambino. Non abbiamo allergie o birra e patatine, quindi non ho molti problemi a preparare il cibo. Per quanto riguarda le spezie, non le escludo, ma al contrario, cerco di introdurre il bambino a una varietà di gusti. Non abusiamo di sale e zucchero, ma posso regalare a mio figlio un pezzetto di buon cioccolato e, a quanto pare, siccome non facciamo dei dolci un “frutto proibito” o una ricompensa, non ha passione per torte, pasticcini e caramelle. Ma adora le mele, i frutti di bosco, la ricotta, il pesce e lo yogurt naturale. E una delle colazioni preferite di Timosha sono i pancake con mele fatti con farina di segale integrale. Aggiungo lo yogurt all'impasto e risultano molto teneri e soffici.

2 uova
120 g di farina di segale integrale macinata finemente
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
un pizzico di sale
160 g di yogurt naturale
1/2 - 3/4 tazza di acqua bollente
1 mela grande senza buccia
sciroppo d'agave e cannella in polvere a piacere

1. In una piccola ciotola, sbatti leggermente le uova con una forchetta.

2. Aggiungere la farina, il lievito e il sale mescolati insieme. Mescolare. Dovremmo ottenere una massa densa.

3. Incorporare gradualmente lo yogurt fino ad ottenere una massa omogenea senza grumi.

4. Versare l'acqua bollente e mescolare ancora, l'impasto deve avere la consistenza di una panna acida non molto densa.

5. Aggiungi una mela grattugiata grossolanamente all'impasto.

6. Aggiungi un cucchiaino di sciroppo d'agave e un paio di pizzichi di cannella. Se la mela è dolce, non aggiungo lo sciroppo d'agave.

7. Cuocere in una padella calda a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati (~ 2 minuti). Di solito pulisco la padella all'inizio con un tovagliolo leggermente imbevuto di olio vegetale, quindi inforno senza olio. Uso spesso tutti i tipi di stampi per rendere i pancake più belli.

I pancake caldi possono essere conditi con sciroppo d'agave o miele.

Buon appetito!