Mit főzzek ebédre gyorsan és finoman

A cikkből mindent megtudhat az aromás olasz ételről - a bolognai spagettiről. Íme egy tészta és szósz receptje, amely megkönnyíti az étel elkészítését!

1 óra

190 kcal

5/5 (2)

Minden háziasszony ízletes, eredeti és szokatlan étellel szeretne kedveskedni szeretteinek. Méltó példa erre a finom bolognai spagetti. Sokan szeretik az igazit Olasz tészta, de szerintük túl nehéz otthon főzni. Valójában a bolognai spagetti az egyik legegyszerűbb és legkönnyebb étel az olasz konyhában.

Mi az a spagetti vagy tészta, mitől különleges ez az étel?

Sokan tévesen azt hiszik, hogy a hagyományos tészta és a tészta ugyanaz. De mi a különbség közöttük, mert annyira hasonlóak?

• Igazi tészta csak abból készülnek durum fajták búza. Könnyen emészthető, javítja az anyagcserét, hasznos ásványi anyagokat és rostot tartalmaz. Rendszeres tészta hosszú ideje olcsó nyersanyagokból Oroszországban készítik. Másodosztályú ételnek számított, csak köretnek alkalmas.
• A hagyományos tészta káros az alakra, mert összetétele hasonló a pékárukéhoz, ellentétben a tésztával.
• A tészta kész, önálló étel. A tésztát általában húsételek és saláták köreteként szolgálják fel.

Érdekes tény! Egyes történészek úgy vélik, hogy a "tészta" szó fordítása olasz nyelv jelentése "tészta", a "tészta" pedig a szicíliai "maccarruni" (feldolgozott tészta) szlengből származik.

A tészta sokáig készült manuálisan. Különleges módon mézes cukormártással tálalták. Csak a 17. század közepén jelentek meg az első mechanikus gépek a paszta előállítására, majd a költségek csökkentek. Aztán nagy népszerűségre tett szert. Abban a pillanatban kezdtek el foglalkozni vele Nemzeti étel országok. Genovában még a tésztáknak szentelt múzeum is van.

Hogyan kell főzni a bolognai spagettit

1. Először meg kell tölteni a serpenyőt vízzel (1 liter / 100 gramm termék), tedd a tűzhelyre, és forrald fel.
2. Adjunk hozzá sót (1 kanál 1 liter vízhez).
3. Helyezze a spagettit a serpenyőbe, és jól keverje össze, hogy ne ragadjon.
4. A friss, jó minőségű tésztát (spagettit) általában legfeljebb 5 percig főzzük puhára. Ha száraz, durumbúza fajtákból készült, akkor az idő 7-15 percet vesz igénybe.
5. A serpenyőt levesszük a tűzhelyről, az elkészített edényt szűrőedénybe tesszük, és mártással tálalhatjuk is.

Az elkészültség ellenőrzéséhez nézze meg a szaggatott vonal közepét. Egy vékony fehér pont (vagy vonal) azt jelzi, hogy al dante (enyhén szilárd) főtt. Ilyenkor ideje lekapcsolni a tűzhelyet.

Szükségünk lesz:

A szószt elkészítjük:

A spagetti főzése előtt készítse el a bolognai szószt, hogy forrón tálalhassa.

1. Óvatosan meghámozzuk a paradicsomot, és húsdarálón vagy turmixgépen átdaráljuk. A bőr egyszerű lehúzásához paradicsomra van szüksége forrásban lévő vízbe tesszük néhány másodpercre, és azonnal merítse hideg vízbe.
2. A hagymát, a zellert és a sárgarépát apróra vágjuk, és olívaolajon lassú tűzön félig pirítjuk.
3. Hozzáadjuk a darált húst, és kis darabokra osztva összekeverjük.
4. Süssük kb 10-12 perc, sózzuk és borsozzuk. Nyitott fedéllel sütjük.
5. Kicsit fokozzuk a hőt, és felöntjük a vörösborral. A bor kiválasztása az ízlési preferenciáktól függ, de jobb száraz bort használni.
6. 1-2 perc múlva adjuk hozzá a paradicsomot, és fedjük le a serpenyőt. 15-20 percig pároljuk.
7. Adjuk hozzá a finomra vágott fokhagymát, a tejszínt és a friss fűszernövényeket. Zárt fedéllel pároljuk további 5 percig.

A finom tészta készítésének titkai

• Az igazi tésztát al dante-ig (fogig) főzzük. Fontos, hogy ne hagyjuk túlsülni. Biztosan az puha, és maradjon kissé kemény a közepén.
• Néhány háziasszony hozzáteszi, hogy a spagetti ne tapadjon össze főzés közben olajat egy serpenyőben. Az igazi olasz szakácsok azonban nem javasolják ezt. Ez rontja a késztermék minőségét. Ahhoz, hogy a spagetti ne tapadjon össze, meg kell főzni egy nagy, nagy serpenyőben.
• Darált húshoz jobb, ha marhahúst választunk, és az íz kiegyensúlyozása érdekében adjunk hozzá egy kis sertéshúst. A sertéshús hozzáadódik az ételhez lágyság és lédússág, marhahús pedig laktatóvá és nagyon ízessé teszi. A szószhoz a leveshez használt húst használjuk, nem a szélét vagy a bélszínt.
• A spagettivel ellentétben ne féljen túl sokáig párolni a szószt. Sok olasz ragaszkodik a szabályhoz: minél hosszabb a párolás, annál finomabb és jobb az íze. Vannak, akik csak egy óráig főzik a tűzhelyen.
• Ahhoz, hogy ez az étel gyorsabb legyen, próbálja meg kombinálni a spagetti és a tészta főzését. Amikor elkezdjük párolni a darált húst, nyugodtan feltehetjük a spagettit a tűzhelyre főni.

A bolognai spagetti étkezési hagyományai

Ha követi a hagyományokat, forró spagettit kell tányérokra tenni, szószt önteni a tetejére, megszórni reszelt sajttal és friss fűszernövényekkel (petrezselyem, bazsalikom).

A kész spagettit beletehetjük az elkészített szószba, és összeforgathatjuk. Ezután tányérokra tesszük és megszórjuk sajttal és fűszernövényekkel.

Egy pohár vörösbor remek kiegészítője a kész ételnek!

A bolognai spagetti egy nagyon ízletes, kiadós, aromás olasz étel. Ezzel biztosan meg tudja majd kedveskedni családjának és barátainak, és kellemesen meglepheti vendégeit. Nem kell sok időt és erőfeszítést költenie az elkészítésére.

Ma felfedjük a kulisszák mögé Olasz konyha. Mi jut először eszedbe, ha hallasz Olaszországról? Sokan egyetértenek velem abban, hogy ennek az országnak a jellemzője a tészta, és ehhez az ételhez az ideális társ bolognai szósz. Ez a hússzósz Bolognából, egy észak-olaszországi tartományból származik, innen kapta jellegzetes nevét. A bolognai szósz elkészítéséhez létezik egy hivatalosan ajánlott recept, de ez általában változik attól függően, hogy mely régiókban volt lehetősége gyökeret verni. Például, tészta bolognai szósszal klasszikus recept előkészületek fotókkal, a pancetta, vörösbor és tej nélkül megtesszük, de fűszerekkel és friss fűszernövényekkel kísérletezünk. Lépjen be a tészta bolognai szósz új és határozottan továbbfejlesztett változatába!

Hozzávalók bolognai szósszal tészta készítéséhez

Tésztakészítés lépésről lépésre bolognai szósszal

Tálaláskor spagettit teszünk az edényre, megkenjük mártással és megszórjuk reszelt sajttal. Díszítheti zölddel. Jó étvágyat kívánunk!

A bolognai szósz elkészítésére többféle lehetőség is kínálkozik, némelyikük meglehetősen egyszerű, és az íze kevéssé hasonlít a szakácsok eredeti találmányához. olasz város Bologna.

Az olasz konyha az egyik legnépszerűbb a világon, elsősorban kiváló pizzájáról és tésztáiról ismert, különféle feltétekkel és szószokkal. Elkészítésükhöz tenger gyümölcseit, egy vagy több húsféleséget, sok zöldséget és fűszert, bort, tejszínt és sajtot használnak. A klasszikus és talán a legfinomabb a húsos, gazdag bolognai szósz zöldségekkel és paradicsommal, melynek receptjét nem minden profi szakács ismeri.

A bolognai szósz elkészítésére többféle lehetőség is kínálkozik, némelyik nagyon egyszerű, és íze sem nagyon emlékeztet az olaszországi Bologna városából származó szakácsok eredeti találmányára. A klasszikus recept több mint 15 összetevőt tartalmaz, és az elkészítése legalább 5 órát vesz igénybe. Ne hagyd, hogy ez megijesszen, minimális kulináris tudással otthon is elkészítheted a szószt. A lényeg az, hogy az összes komponenst megfelelően előkészítse és betartsa lépésenkénti ajánlásokés legalább egy szikrányi olasz lelkesedést, egy csepp vidámságot és egy kis szenvedélyt tegyen az edénybe.

A bolognai recepthez elég sok hozzávaló szükséges, de mindegyik elérhető és olcsó. Ne dobja ki vagy cserélje ki egyiket sem, ha az igazi olasz szósz ízére vágyik.

4-5 adaghoz szüksége lesz:

• Hús (lehetőleg borjúhús, de használhat sertés + marhahús keverékét) - 500 g;
• Pancetta (sós sonka) vagy füstölt szalonna - 100 g;
• Krém - 100 ml;
• parmezán sajt - 150 gr.

Zöldségek:

• Hagyma - 1 fej;
• Fokhagyma - 2-3 gerezd;
• sárgarépa - 1 darab;
• Zellerszár – 1 db.

Fűszerek és fűszerek:

• Olívaolaj - 3 evőkanál;
• Vaj - 1 evőkanál;
• száraz vörösbor - 300 ml;
• Paradicsom szósz– 2 evőkanál;
• Paradicsom benne saját lé– két, egyenként 400 g-os doboz;
• Só, fekete bors, oregánó, bazsalikom, kakukkfű - ízlés szerint.

A recept lehetővé teszi, hogy a fűszereket olasz fűszernövények kész száraz keverékével cserélje ki, vagy friss fűszereket használjon. A díszítéshez friss zöld bazsalikom is kell. Az összetevők mennyiségét egy csomag spagettire vagy egyébre számítják tészta.

Házi készítésű recept lépésről lépésre

Ennek előkészítésére szánjon időt. finom szósz– a zöldségek és húsok elkészítéséhez legalább 40 percre, a párolására pedig körülbelül 4 órára lesz szüksége. Lehetőleg 5-6 órán át pároljuk a szószt, attól csak jobb íze lesz. Készítsd elő még:

• egy serpenyő magas oldalakkal és fedővel;
• tábla;
• húsdaráló;
• spatula;
• remek, vidám hangulat.

Hozzávalók elkészítése

Hús. A Pancettát általában vékony szeletekben árusítják. Ezeket csíkokra kell vágni. Ha van egy darab szalonnád, vágd túl kicsire és vékonyra, különben a nagy darabok homogén szószba kerülnek, és íztelen lesz. A borjúhúst átpasszírozzuk egy húsdarálón, vagy feldaraboljuk konyhai robotgép. Az olasz éttermekben a szakácsok egy deszkán aprítják fel a húst egy nagy késsel – nincs húsdaráló, amely kinyomja a rostjaiból az összes levet, így kemény és íztelen lesz. Otthon természetesen nem minden háziasszony vállalkozik ilyen bravúrra, de még mindig előnyösebb a konyhai robotgép használata, ahol a terméket inkább késekkel aprítják, mintsem fúvókán keresztül erőltetik.
Zöldségek. Hámozzon meg minden zöldséget, beleértve a fokhagymát is, és vágja kockákra - olyan finomra, amennyire a kés türelme és élessége engedi. A kész szószban párolás után a zöldségdarabok szinte láthatatlanok legyenek, csak az marad felejthetetlen ízés aroma.
A maradék összetevők. Bornak és tejnek kell lennie szobahőmérséklet vagy egy kicsit melegebb - ha szükséges, melegítse fel kissé. Nyissa ki a paradicsomkonzerveket. Ha friss fűszernövényeket használ, mossa meg, szárítsa meg, és tépje le a leveleket és a gallyakat.

A szósz elkészítése

Helyezzük a serpenyőt a tűzre, és melegítsünk fel benne kétféle olajat. Először mártsuk bele a bacon- vagy pancetta-szeleteket, és gyorsan süssük addig, amíg zsírjuk el nem válik és megbarnul.
Folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a zöldségeket, és a hőt csökkentve puhára sütjük. Ne barnuljanak meg, még kevésbé égjenek meg. Ha ez megtörténik, nem kell tovább folytatnia, kezdje elölről.
Adjunk hozzá darált húst a zöldségekhez - jobb ezt részletekben megtenni, hogy a hús ne pároljon a felszabaduló lében, hanem kéreg borítsa be. Ugyanakkor egy spatulával alaposan összegyúrjuk, hogy ne képződjenek húsdarabok - egynemű állagú szósz kell, nem pedig paradicsomszósz fasírttal.
Amikor a darált hús teljesen megsült, öntsük hozzá a tejszínt és keverjük össze – így sűrűsödik és lágy lesz a szósz. A krémnek teljesen be kell szívódnia a húsba. Csak ezután öntsük hozzá a bort. A szósz alapot kevergetve, közepes lángon addig főzzük, amíg a folyadék szinte teljesen el nem párolog.
Most hozzáadhat paradicsompürét és paradicsomot. Ha egész paradicsomunk van, alaposan törjük pépesre. Egyszerűen öntse a reszelteket a serpenyőbe.
Ízesítsük a szószt sóval, borssal és fűszerekkel. Ismét keverjük össze, fedjük le, és hagyjuk nagyon alacsony lángon párolni legalább 2 órán keresztül. Ne feledje: minél tovább pörkölt az étel, annál finomabb. A mártást negyedóránként meg kell keverni - amint látja, a recept nem teszi lehetővé, hogy hosszú ideig elhagyja a tűzhelyet a teljes főzési folyamat során.

Befejezés

Reszelje le a parmezán sajtot, és készítsen gyönyörű friss bazsalikom ágakat.
Forraljuk fel a vizet, sózzuk és főzzük ki a spagettit vagy más tésztát.
Hagyja állni a kész szószt legalább 45 percig. Az olaszok kanállal és villával mély tálakba tálalják a tésztát, készen balzsamecettel, olivaolaj a malom pedig azzal friss bors borsó Amíg a szósz „pihen”, ugyanúgy terítsük meg az asztalt. Ne felejtse el felszolgálni a főzésből megmaradt bort – tökéletesen kiegészíti az étel ízét.
Helyezze a tésztát felforrósított mélytányérokba, és öntse fel a szószt, ha helyesen követte a receptet, vastagnak, homogénnek és fényesnek kell lennie. A tetejére reszelt parmezán sajtot szórunk, és bazsalikomlevelekkel díszítjük. Hát nem nagyon szép, illatos és étvágygerjesztő? Nem fog csalódni a fáradozásában – nagyon finom is, akárcsak Olaszországban. Az igazi klasszikus bolognai receptje büszkesége és családi titka lesz.

P.S. Ez a szósz előre elkészíthető és hűtőszekrényben legfeljebb két napig, fagyasztóban pedig legfeljebb két hétig tárolható. Tálalhatjuk főtt tésztával, vagy használhatjuk lasagnához, pizzához, töltelék cannellonihoz, tortellinihez és raviolihoz.

Az olasz konyha az egyik legnépszerűbb a világon, elsősorban kiváló pizzájáról és tésztáiról ismert, különféle feltétekkel és szószokkal. Elkészítésükhöz tenger gyümölcseit, egy vagy több húsféleséget, sok zöldséget és fűszert, bort, tejszínt és sajtot használnak. A klasszikus és talán a legfinomabb a húsos, gazdag bolognai szósz zöldségekkel és paradicsommal, melynek receptjét nem minden profi szakács ismeri.

A bolognai szósz elkészítésére többféle lehetőség is kínálkozik, némelyik nagyon egyszerű, és íze sem nagyon emlékeztet az olaszországi Bologna városából származó szakácsok eredeti találmányára. A klasszikus recept több mint 15 összetevőt tartalmaz, és az elkészítése legalább 5 órát vesz igénybe. Ne hagyd, hogy ez megijesszen, minimális kulináris tudással elkészítheted otthon is a szószt. A lényeg az, hogy az összes összetevőt megfelelően előkészítse, kövesse a lépésről lépésre szóló ajánlásokat, és tegyen legalább egy szikra olasz lelkesedést, egy csepp vidámságot és egy kis szenvedélyt az ételbe.

Ami a főzéshez kell

A bolognai recepthez elég sok hozzávaló szükséges, de mindegyik elérhető és olcsó. Ne dobja ki vagy cserélje ki egyiket sem, ha az igazi olasz szósz ízére vágyik.

4-5 adaghoz szüksége lesz:

• Hús (lehetőleg borjúhús, de használhat sertés + marhahús keverékét) - 500 g;
• Pancetta (sós sonka) vagy füstölt szalonna - 100 g;
• Krém - 100 ml;
• parmezán sajt - 150 gr.

• Hagyma - 1 fej;
• Fokhagyma - 2-3 gerezd;
• sárgarépa - 1 darab;
• Zellerszár - 1 db.

Fűszerek és fűszerek:

• Olívaolaj - 3 evőkanál;
• Vaj - 1 evőkanál;
• Száraz vörösbor - 300 ml;
• Paradicsompüré - 2 evőkanál;
• Paradicsom saját levében - két 400 g-os doboz;
• Só, fekete bors, oregánó, bazsalikom, kakukkfű - ízlés szerint.

A recept lehetővé teszi, hogy a fűszereket olasz fűszernövények kész száraz keverékével cserélje ki, vagy friss fűszereket használjon. A díszítéshez friss zöld bazsalikom is kell. Az összetevők mennyiségét egy csomag spagettire vagy más tésztára számítják ki.

Házi készítésű recept lépésről lépésre

Előzetesen szabadítson fel időt ennek az ízletes szósznak az elkészítésére – legalább 40 percre lesz szüksége a zöldségek és a hús elkészítésére, és körülbelül 4 órára a párolásra. Lehetőleg 5-6 órát pároljuk a szószt, attól csak jobb íze lesz. Készítsd elő még:

• egy serpenyő magas oldalakkal és fedővel;
• tábla;
• húsdaráló;
• spatula;
• remek, vidám hangulat.

Hozzávalók elkészítése

Hús. A Pancettát általában vékony szeletekben árusítják. Ezeket csíkokra kell vágni. Ha van egy darab szalonnád, vágd túl kicsire és vékonyra, különben a nagy darabok homogén szószba kerülnek, és íztelen lesz. A borjúhúst átpasszírozzuk egy húsdarálón, vagy őröljük meg konyhai robotgépben. Az olasz éttermekben a szakácsok egy deszkán aprítják fel a húst egy nagy késsel – nincs húsdaráló, amely kinyomja a rostjaiból az összes levet, így kemény és íztelen lesz. Otthon természetesen nem minden háziasszony vállalkozik ilyen bravúrra, de még mindig előnyösebb a konyhai robotgép használata, ahol a terméket inkább késekkel aprítják, mintsem fúvókán keresztül erőltetik.
Zöldségek. Hámozzon meg minden zöldséget, beleértve a fokhagymát is, és vágja kockákra - olyan finomra, amennyire a kés türelme és élessége engedi. A kész szószban párolás után a zöldségdarabkáknak szinte láthatatlanoknak kell lenniük, csak felejthetetlen ízt és aromát hagyva maguk után.
A maradék összetevők. A bornak és a tejnek szobahőmérsékletűnek vagy valamivel melegebbnek kell lennie – szükség esetén kissé melegítse fel őket. Nyissa ki a paradicsomkonzerveket. Ha friss fűszernövényeket használ, mossa meg, szárítsa meg, és tépje le a leveleket és a gallyakat.

A szósz elkészítése

Helyezzük a serpenyőt a tűzre, és melegítsünk fel benne kétféle olajat. Először mártsuk bele a bacon- vagy pancetta-szeleteket, és gyorsan süssük addig, amíg zsírjuk el nem válik és megbarnul.
Folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a zöldségeket, és a hőt csökkentve puhára sütjük. Ne barnuljanak meg, még kevésbé égjenek meg. Ha ez megtörténik, nem kell tovább folytatnia, kezdje elölről.
Adjunk hozzá darált húst a zöldségekhez - jobb ezt részletekben megtenni, hogy a hús ne pároljon a felszabaduló lében, hanem kéreg borítsa be. Ugyanakkor egy spatulával alaposan összegyúrjuk, hogy ne képződjenek húsdarabok - egynemű állagú szósz kell, nem pedig paradicsomszósz fasírttal.
Amikor a darált hús teljesen megsült, öntsük hozzá a tejszínt és keverjük össze – így sűrűsödik és lágy lesz a szósz. A krémnek teljesen be kell szívódnia a húsba. Csak ezután öntsük hozzá a bort. A szósz alapot kevergetve, közepes lángon addig főzzük, amíg a folyadék szinte teljesen el nem párolog.
Most hozzáadhat paradicsompürét és paradicsomot. Ha egész paradicsomunk van, alaposan törjük pépesre. Egyszerűen öntse a reszelteket a serpenyőbe.
Ízesítsük a szószt sóval, borssal és fűszerekkel. Ismét keverjük össze, fedjük le, és hagyjuk nagyon alacsony lángon párolni legalább 2 órán keresztül. Ne feledje: minél tovább pörkölt az étel, annál finomabb. A mártást negyedóránként meg kell keverni - amint látja, a recept nem teszi lehetővé, hogy hosszú ideig elhagyja a tűzhelyet a teljes főzési folyamat során.

Befejezés

Reszelje le a parmezán sajtot, és készítsen gyönyörű friss bazsalikom ágakat.
Forraljuk fel a vizet, sózzuk és főzzük ki a spagettit vagy más tésztát.
Hagyja állni a kész szószt legalább 45 percig. Az olaszok kanállal és villával mély tálkákban tálalják a tésztát, készen balzsamecettel, olívaolajjal és egy malom friss borssal. Amíg a szósz „pihen”, ugyanúgy terítsük meg az asztalt. A főzésből visszamaradt bort se felejtsd el felszolgálni – tökéletesen kiemeli az étel ízét.
Tegye a tésztát felforrósított mélytányérokba, és kenje meg a mártással, ha helyesen követte a receptet, vastagnak, homogénnek és fényesnek kell lennie. A tetejére reszelt parmezán sajtot szórunk, és bazsalikomlevelekkel díszítjük. Hát nem nagyon szép, illatos és étvágygerjesztő? Nem fog csalódni a fáradozásában – nagyon finom is, akárcsak Olaszországban. Az igazi klasszikus bolognai receptje büszkesége és családi titka lesz.

P.S. Ez a szósz előre elkészíthető és hűtőszekrényben legfeljebb két napig, fagyasztóban pedig legfeljebb két hétig tárolható. Tálalhatjuk főtt tésztával, vagy használhatjuk lasagnához, pizzához, töltelék cannellonihoz, tortellinihez és raviolihoz.

Irina Kamshilina

Valakinek főzni sokkal kellemesebb, mint magadnak főzni))

Tartalom

A tészta egy klasszikus olasz étel, amelyet az egész világon ismernek. Hagyományosan tésztának hívjuk. Az olasz konyha kutatói szerint Olaszországban legalább 300 féle tészta létezik, az ezek alapján készült receptek száma pedig sok ezerre tehető. Szeretnéd megtanulni, hogyan kell főzni az egyik legjobb receptek tészta - a la bolognai?

Mi az a bolognai tészta

A Pasta a la Bolognese a sokak által kedvelt olasz étel egyik híres változata. Népszerűségében ez a recept összehasonlítható a francia bésamel szósszal. A bolognai szószt bolognai szakácsok találták ki, ezt a receptet klasszikusnak tekintik, és szigorúan meghatározott összetevőket tartalmaz: Darált marhahús, paradicsompüré, húsleves, parmezán, bor.

Recept lehetőségek otthon

A klasszikuson kívül más lehetőségek is vannak a szósszal ellátott tészta elkészítésére. Olaszországban a bolognai szószt gyakran másképp készítik klasszikus recept, valamint tagliatelle tésztával és lasagne-val. Egyes olaszok burgonyapürével fogyasztják ezt a szószt, Olaszországon kívül rizzsel, sőt hajdina zabkásával is tálalják. A Sauce a la Bolognese nem csak a tészta szósza, hanem egy második fogásnak is kiváló köretként. Többet is kínálunk eredeti receptek főzés.

Darált hússal és paradicsompürével

Szükségünk lesz:

• Darált marhahús - 0,5 kg.
• olívaolaj - 50 gramm.
• Tészta (kicsi vagy spagetti) – 1 csomag 400-450 gramm.
• Paradicsompüré - 1 doboz 450 gramm.
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• Bazsalikom - egy csomó.
• Paradicsom - 5 darab.
• parmezán - 100 gramm.
• Hagyma - 1 darab.
• Só bors.

Készítmény:

1. Vágjuk kockákra, és pirítsuk meg a hagymát olívaolajon.
2. A darált húst beletesszük a serpenyőbe, zárt fedő alatt körülbelül 20-30 percig főzzük.
3. Sózzuk, borsozzuk, és további öt percig pirítjuk.
4. A paradicsomról lehúzzuk a héját, és kockákra vágjuk.
5. Fokhagymát és bazsalikomot pirítunk, paradicsomot és natúr ketchupot adunk a serpenyőbe. Folyamatos keverés mellett 15 percig pirítjuk, amíg sűrű állagot nem kapunk. A felesleges folyadéknak el kell párolognia.
6. Keverjük össze a paradicsomos masszát a darált hússal, és lassú tűzön pároljuk 15-20 percig.
7. A tésztát kifőzzük (az utasítás szerint).
8. Az utolsó szakaszban a szószt a tésztára kanalazzuk, és reszelt sajttal díszítjük.

Tejszínnel

Szükségünk lesz:

• hagyma, sárgarépa, zeller (szár) - egyenként 1 darab;
• vörösbor - 50 g;
• paradicsom - 0,75 kg;
• darált marhahús - 0,75 kg;
• tejszín - 150 g;
• olívaolaj - 40 g;
• parmezán - 100 g;

Készítmény:

1. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat.
2. A zöldségeket apróra vágjuk, és 4-6 percig pároljuk, amíg megpuhulnak.
3. A puha zöldségekhez adjuk a darált húst, a hozzávalókat fakanállal jobban összekeverjük. Adjunk hozzá bort a serpenyőbe, és forralás után csökkentsük a hőt.
4. Miután a bor felforrt, hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot, és további másfél órán át pároljuk a húst.
5. Amint a hús eléri, adjuk hozzá a tejszínt magas fokozat készenlétben, majd további 10 percig pároljuk a szószt.
6. Ha megfőtt, szórjuk meg a szószt reszelt parmezánnal.

Szükségünk lesz:

• otthoni konzerv paradicsom - 400 g;
• gomba (sampinyon) - 400 g;
• zöldségleves - egy pohár;
• növényi olaj– 60 g;
• ketchup - 40 g;
• spagetti - 450 g-os csomag;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• petrezselyem, bazsalikom, só, bors.

Készítmény:

1. A fokhagymagerezdeket vékony szeletekre, a hagymát pedig félkarikára vágjuk. A fokhagymát és a hagymát olajon aranybarnára pirítjuk.
2. Vágjunk 300 gramm csiperkegombát nagy szeletekre, adjuk hozzá a hagymás sütéshez, keverjük össze, pirítsuk körülbelül 10 percig.
3. Adjuk hozzá a ketchupot, a fűszernövényeket, pirítsuk még néhány percig.
4. Távolítsa el a héját a paradicsomról, és adjuk hozzá a zöldségkeverékhez.
5. Felöntjük a húslevessel és a maradék 100 gramm finomra vágott gombával.
6. A húslevesnek fel kell forrnia, majd további fél órát kell forralnia.
7. Amíg a gomba sül, meg kell főzni a spagettit.
8. Főzés után a spagettit egy szűrőedényben szűrjük le.
9. A mártással megkenjük a tésztát, és 5 perc múlva egy bazsalikommal díszítve tálaljuk.

Hogyan főzzünk bolognai tésztát lassú tűzhelyben

Szükségünk lesz:

• darált marhahús - 1 kg;
• egy hagyma;
• két paradicsom;
• tészta - 0,25 kg;
• paradicsom szósz, olívaolaj – 2 evőkanál;
• fokhagyma - 2 gerezd.

Készítmény:

1. A hagymát félkarikára vágjuk, az edény aljába olajat öntünk, majd hozzáadjuk a hagymát. „Sütés” módban 30 percig pirítsuk a hagymát.
2. A hagymához adjuk a préselt fokhagymát, és további 10 percig pirítjuk a hagymával.
3. A paradicsomot kockákra vágjuk, és a paradicsomszósszal együtt a tálba tesszük.
4. Keverje össze az összes összetevőt.
5. Adjuk hozzá a darált húst, keverjük újra, és pirítsuk 10 percig.
6. A spagettit külön főzzük meg (az utasítások szerint).
7. Keverjük össze a szószt és a spagettit, melegítsük 5 percig (használjuk a „Keep Warm” módot)

Klasszikus olasz bolognai tészta recept fotóval

A Pasta a la Bolognese egy hagyományos köret, sok variációval. De ha még soha nem főzted, akkor azt ajánljuk, hogy először a klasszikus recept szerint készítsd el, ahogy a bolognai szakácsok tervezték. A Pasta a la Bolognese kiváló második fogás ebédre vagy vacsorára. Ha nem használja főzés közben nagyszámú fűszerek, bármilyen korú gyermek szívesen fogyasztja. Az étel kalóriatartalma mérsékelt.

Szükségünk lesz:

• olívaolaj - 40 g;
• paradicsomszósz - 800 g;
• vörösbor - fél üveg;
• darált marhahús - 500 g;
• marhahúsleves - 500 g;
• cukor - 10 g;
• zeller (szár), hagyma, sárgarépa - egyenként 1 darab;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• petrezselyem, parmezán - egyenként 400 gramm;
• tészta (pillangók, kagylók) - 0,5 kg;
• só - 5 g.