Ételkészítés és paradicsom befőzés:
- Először sterilizálnia kell az üvegtartályt. Erre a célra bármilyen ismert módszert használhat: sütőben, mikrohullámú sütő vagy a komp fölött.
- Öntsük a paprika keverékét az előkészített üvegek aljára, adjunk hozzá meghámozott gerezd fokhagymát. Dobj bele egy kis petrezselymet és bazsalikomot.
- Félig töltse meg az üvegeket paradicsommal, amelyet előzőleg szeletekre vagy félbe vágott.
- A hagymát megpucoljuk, majd vékony karikákra vágjuk, a paradicsom tetejére tesszük.
- Helyezzen egy zöld réteget. Ezután szorosan fektesse le a maradék paradicsomot, hogy ne törje össze a gyümölcsöket.
- Mindegyik üvegbe adjuk hozzá a szükséges mennyiségű sót és cukrot, öntsük bele a finomított olajat az asztali ecettel együtt.
- Töltse fel mindent forrásban lévő vízzel, majd fedje le az üvegeket steril fedővel. Tegye az üvegeket egy mély serpenyőbe, öntsön vállig érő vizet, és tegye a tűzhelyre. A forrástól számítva 10 percnek kell eltelnie.
- Most elkezdheti a befőzést. Tekerje fel a bankokat, csavarja be egy takaróba. A teljes lehűlés után a tartósítás a többi blankkal együtt a kamrában tárolható.
Ezt a befőzési módot biztosan hozzáadja kedvenc receptjeihez, a hihetetlenül ízletes paradicsom tökéletesen változatossá teszi ünnepi asztalát.
Portugál paradicsomszeletek
Ha valami újat szeretnél kipróbálni, válassz eredeti recepteküres paradicsom télen. Ez a befőzési lehetőség pontosan erről szól.
Hozzávalók literenkénti edényben:
- érett, sűrű paradicsom;
- 1,5 liter víz;
- 150 gramm kristálycukor;
- 60 gramm só;
- néhány borsó szegfűbors és fekete bors, szegfűszeg rügyek;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 1 fej hagyma;
- 15 ml növényi olaj és 9% ecet;
- kapor-, petrezselyem-, bazsalikom- és mentalevél.
Hogyan kell felkészülni finom paradicsom darabok télre
- Az első lépés a pác elkészítése. Ehhez forraljon vizet a szükséges mennyiségű sóval és kristálycukorral.
- Sterilizált literes üvegbe durvára vágott fokhagymagerezdeket, hagymakarikákat teszünk. Érdemes kapor-, petrezselyem-ágakat is beletenni, fűszernövényekkel és fűszerekkel együtt, amelyektől a paradicsom kitűnő ízt ad.
- Öblítse le a paradicsomot folyó víz alatt, majd vágja félbe vagy közepes méretű darabokra. Helyezze a gyümölcsöket az edénybe ne túl szorosan.
- Öntsük bele a növényi olajat, valamint az asztali falatot. Ezután öntsük fel a paradicsomot forró páccal, anélkül, hogy 1,5 cm-t adnának az üveg nyakához.
- Sterilizálja az edényt 10 percig. Most dugja be a munkadarabot, csomagolja be jól az edényt, várja meg, amíg a tartósítás teljesen kihűl.
mustárral
A sós rágcsálnivalók kedvelői biztosan szeretni fogják ezt a fajta tartósítást. A lédús, illatos paradicsom mindennapi és ünnepi asztalokra is kerülhet.
Hozzávalók 1 literes üveghez:
- kis sűrű paradicsom;
- 1 liter vizet
- 75 gramm cukor;
- 30 gramm só;
- 50 ml 9% -os ecet;
- 2 borsó szegfűbors;
- 10 gramm szemes mustár;
- 3 gerezd fokhagyma;
- petrezselyem.
A mustáros konzerv paradicsom felezésének folyamata:
- Ehhez az üreshez kis gyümölcsöket kell venni. Ha nagy gyümölcsöket használunk, érdemes a paradicsomot szeletekre vágni.
- A korábban elkészített üvegekbe tedd a fokhagymagerezdeket a mustármaggal, a szegfűborssal és a petrezselyemmel együtt. Most tedd a paradicsomokat vágott oldalukkal lefelé.
- Sóval, cukorral és ecettel elkészítjük a pácot, és 4 percig forraljuk. Ezután folytassa az üvegek sterilizálásával, ez körülbelül 12 percet vesz igénybe.
- Tekerje fel a paradicsomot, és tárolja a többi előkészülettel együtt télire a pincében.
Paradicsomkonzerv zseléfélékben
Egy ilyen előételt pilaffal vagy burgonyapürével tálalhat.
Hozzávalók 6 pintes üveghez:
- 3 kilogramm érett, sűrű paradicsom;
- 1 csokor petrezselyem;
- 1 liter víz;
- 45 gramm durva só;
- 125 gramm kristálycukor;
- 150 ml 9% -os ecet;
- 5 gramm zselatint.
Paradicsom konzerv zselatinnal télre:
- A paradicsomot megmossuk, félbevágjuk. Az üvegeket gőzzel sterilizálja.
- Öblítse le a petrezselymet, kissé szárítsa meg, vágja le a sérült leveleket.
- A paradicsomszeleteket vágott oldalukkal lefelé szorosan az üvegekbe helyezzük, majd a tetejére tesszük a petrezselyem ágakat.
- Készítse elő a sóoldatot az öntéshez. Keverje össze az ehhez szükséges összes hozzávalót, töltse üvegekbe, majd fedje le fém fedővel.
- Tegyünk egy törülközőt egy mély serpenyő aljára, tegyünk bele üvegeket, töltsük fel vízzel a vállig. Helyezze az edényt a tűzre, várja meg, amíg a tartalom felforr. Sterilizálja a munkadarabot 15 percig.
- A forró üvegeket óvatosan kivesszük a serpenyőből, feltekerjük.
- Fordítsd meg a tartósítót, tedd egy takaróra, minden üveget jól csomagolj be.
Egy nap elteltével tegyük át a paradicsomot zselében az alagsori tárolóba.
Szeletelt paradicsomkonzerv édes paprikával mézes szószban
Kétségtelen, hogy ez a téli paradicsomkonzerv opció kiegészíti kedvenc családi receptjeit a téli előkészületekhez. A mézes töltelék felfedi a zöldségek nagyszerű ízét.
Hozzávalók:
- 1,5 kilogramm kaliforniai paprikaés érett paradicsom
- 15 gramm só;
- 100 ml almaecet;
- 100 gramm friss méz;
- 10 szem fekete bors.
Hogyan tartósítsuk a paradicsomot mézes szószban:
- Az édes paprikát alaposan öblítsük le, majd távolítsuk el a magokat, majd vágjuk apró darabokra a húsát.
- A paradicsomot közepes szeletekre vágjuk.
- Helyezze az előkészített zöldségeket egy mély tálba, keverje össze. Adjunk hozzá megfelelő mennyiségű sót, mézet és ecetet is. Várja meg, amíg a paradicsom és a paprika leve kiemelkedik.
- Fazék zöldségekkel saját lé tedd közepes lángra, forrald mindent 10 percig.
- Öntse a serpenyő tartalmát steril üvegekbe, és zárja le.
A tartósítást fejjel lefelé fordítjuk, becsomagolva hagyjuk kihűlni.
Paradicsomkonzerv saját levében szeletekben (videó)
A félbevágott paradicsomkonzervre javasolt receptek lehetővé teszik, hogy minden háziasszony valami újat, szokatlant és nagyon finomat készítsen rokonai számára. A megfelelően főzött paradicsom szeletekben lédús lesz, megőrzi kiváló ízét anélkül, hogy zabkává alakulna. Főzzön és élvezze a remek házi befőtteket hétköznap és ünnepnapokon egyaránt. Jó étvágyat!
Annak érdekében, hogy ne vesszen el az anyag, feltétlenül mentse el a sajátjába közösségi háló Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook egyszerűen kattintson az alábbi gombra:
Figyelem, csak MA!
Körülbelül 8 éve konzerválom a paradicsomot darabokra vágva. Ez a recept nagyon gyorsan elterjedt családom és barátaim körében. Amint valaki eljött hozzám nyaralni a hideg évszakban, ezek a paradicsomok mindig az asztalon voltak. Ebből a receptből már az ünnep előtt is több példányt lehetett készíteni, hiszen a munkadarab megkóstolása után mindig mindenki kérte, hogy írja le.
És újra itt a paradicsom szezon. Néhány üveget már bepácoltam, párat erjesztettem. Úgy döntöttem, hogy idén nem töröm meg a hagyományt, és szeletelt paradicsomot készítek, aztán eszembe jutott, hogy ezt a receptet még nem osztottam meg veletek. Persze, mert nem jön hozzám látogatóba, és nincs lehetősége kipróbálni a munkadarabot. Hacsak meg nem próbálod magad értékelni.
Kihozatal ebből az adagból: 8-9 literes üvegek
Hozzávalók:
- 5 kg friss paradicsom
- 400 g cukor
- 300 g ecet
- 3,5 liter víz
- 3 evőkanál só
- több izzó
- fűszerek (szegfűszeg, babérlevél, szemes fekete bors vagy őrölt)
Főzés:
A tartósításhoz használt paradicsom közepes méretű. Megfelelő sűrű paradicsom, amely nem veszíti el alakját vágás és főzés során. Mossa meg a paradicsomot folyó víz alatt. 
A hagymát megtisztítjuk a héjától, megmossuk. 
A hagymát vékonyan félkarikára szeleteljük 
És dobd be tisztán literes üvegekbe az aljára. 
Adjunk hozzá babérlevelet, 2-3 szegfűszeget és fekete borsot. 
Az üvegeket megtöltjük paradicsommal, amit 4 részre vágunk. 
Vízből, cukorból, sóból és ecetből elkészítjük a pácot. Öntsük a paradicsomot páccal, ne érje el az 1 cm-t az üveg tetejéig. 
Az üvegeket a serpenyőbe küldjük, fedjük le fém fedővel. Öntsön vizet a serpenyőbe (2-3 ujjal a fedők alatt). 
Forralás után főzzük a paradicsomot 5 percig, majd zárjuk le egy varratkulccsal. Megfordítjuk az üvegeket, lefedjük valami meleg, hideg tálal. Kihűlés után azonnal kivisszük a pincébe.
A paradicsomnak 2 hétig kell infúziót adni, mielőtt kinyitná, hogy telítődjön a hagyma és a fűszerek ízével. Azt hiszem, várni fog a télig, és ott már kipróbálhatja és értékelheti ezt az ürességet. 
Boldog befőzést!
Fényes és szép tartósítást akartam készíteni télre. Elég sok ecetes paradicsomot tartósítottam már. De aztán színes paradicsomok jelentek meg a házamban. Természetesen ilyen szeletekre vágott pácolt paradicsom is készíthető piros paradicsomból. De a színesek sokkal érdekesebbek. Télen pedig még egy hétköznapi vacsorának is nyári hangulatot adnak. A paradicsomot sűrű pácolt szeletekre kapjuk.
A recepthez vegyél annyi paradicsomot, amennyit csak akarsz. A pontos arányokra csak a páchoz van szükség.
- paradicsom
- petrezselyem, koriander, bazsalikom, kapor - ízlés szerint
- fokhagyma (én 3 darabot tettem literes üvegbe)
- fekete bors (üvegenként 5 db)
- babérlevél
A páchoz (kb. 2 literes üvegekhez 1 liter):
- 4 evőkanál növényi olaj
- 1 liter vizet
- 2 evőkanál só
- 2 evőkanál Szahara
- 2 evőkanál 9% ecet
Zöldségeket és fűszernövényeket készítünk tartósításra. Öblítse le és szárítsa meg a paradicsomot és a fűszernövényeket. Hámozzuk meg a fokhagymát és a hagymát.
A paradicsomot negyedekre vágjuk, közben eltávolítjuk a szárát. Hagyma - félgyűrűk. Gerezd fokhagyma - félbevágva. A petrezselyem szárát eltávolítottam, és csak a leveleket hagytam meg.
A paradicsomot jól kimosott üvegbe tesszük, próbálom váltogatni a színeket. A rétegek közé helyezzük a fűszernövényeket és a fokhagymát.
A hagyma felét karikákra vágjuk a tetejére, hozzáadjuk a babérlevelet és a szemes fekete borsot.
Most készítsük el a pácot. Ehhez forraljuk fel a vizet, az olajat, a sót és a cukrot. Csak forraljuk fel - öntsük bele az ecetet, és öntsük a paradicsomot.
Az üveget lefedjük sterilizált fedéllel, és 20 percre forrásban lévő vízbe tesszük sterilizálni.
Felhívom a figyelmet - veszek egy tégelyt, ami nincs sterilizálva, akkor sterilizálják. De a fedőt, bár gőzsterilizált, mégis biztonságosan játszom és 1 percig sterilizálom forrásban lévő vízben.
20 perc múlva csavarjuk a fedőt (vagy kulccsal feltekerjük). Fordítsuk fejjel lefelé az üveget és hagyjuk kihűlni.
Az ilyen ecetes paradicsomot szeletekre vágva, sötét, hűvös helyen tároljuk.
Az egyetlen dolog, amit idén nem volt időm konzerválni, az a kompótok. Mindazonáltal az üvegekben télen fényesebb ízűnek bizonyul, mint a fagyasztott gyümölcsökből és bogyókból. A feketeribizli kompótot különösen szeretem.
Jó étvágyat!
A szeletekre vágott ecetes paradicsom remek falat télen. Egy fényes blank egy darab nyarat kölcsönöz a hideg évszakban, és változatosabbá teszi az étlapot. Ezt a paradicsomsalátát tálaláskor csak friss hagymával kell kiegészíteni és leönteni növényi olaj.
Ehhez a készítményhez jobb, ha sűrű pépű paradicsomot használunk, hogy a tárolás során ne váljanak alaktalan masszává. A krémes paradicsom tökéletes.
Hogyan kell főzni a pácolt paradicsomot szeletekre vágva
Szóval, hogyan kell savanyítani a paradicsomot? Először meg kell mosni a szódabikarbónát. Pároljuk meg, bár ez nem szükséges, mert az üvegeket kétszer megtöltjük forrásban lévő vízzel. A fedőket azonban fel kell forralni.
Most a zöldségeket készítjük elő a könyvjelzőhöz. A paradicsomot 4 részre vágjuk. Ugyanúgy hajolj meg. Az erős paprikát karikára vágjuk. A mennyiség Önön múlik, milyen fűszeres ecetes paradicsomot szeretne kapni. Ha nem akarsz kapni fűszeres paradicsom, akkor egyáltalán nem lehet borsot letenni. A petrezselymet megmossuk, az ágakat szétválasztjuk. 
Mindezeket az apróra vágott zöldségeket rétegesen a tetejéig tesszük egy félliteres üvegbe. A petrezselyem gyönyörűen kirakható az oldalára. Díszíteni fogja a munkadarabot. 
Ezután vizet teszünk a tűzre. Forraljuk fel, és öntsük bele az edény tartalmát. 
Fedjük le főtt fedéllel, és hagyjuk 15 percig melegíteni. 
Ezután a lyukas nylon fedőn keresztül engedjük le a vizet a serpenyőbe. Általában a pácolt paradicsomot kétszer öntik. Ez a recept sem kivétel. Ezért, miután a vizet a serpenyőbe öntöttük, adjunk hozzá sót és cukrot. Tegyük tűzre és forraljuk fel. 
Öntsön egy evőkanál 9%-os ecetet az üvegbe a munkadarabbal. És öntsünk forrásban lévő sóoldatot. 
A bádogfedeleket azonnal feltekerjük kulccsal vagy csavarosakat. Fűszeres ecetes paradicsomunkat fejjel lefelé fordítjuk, és hagyjuk kihűlni. 
Ez a pácolt paradicsom receptje csak annyiban tér el a hagyományostól, ahol a paradicsomot egészben használják fel, csak annyiban, hogy darabokra vágják. Így télre kész salátát kapunk. Már csak tankolni kell neki. Vagy ebben a formában tálaljuk az asztalra.
A télire pácolt paradicsom mindig tökéletes összhangban van a burgonyapürével. Bármilyen második fogáshoz is tálalhatók. És általában nagyon nehéz elképzelni egy téli étrendet paradicsom betakarítása nélkül. 
Körülbelül 8 éve konzerválom a paradicsomot darabokra vágva. Ez a recept nagyon gyorsan elterjedt családom és barátaim körében. Amint valaki eljött hozzám nyaralni a hideg évszakban, ezek a paradicsomok mindig az asztalon voltak. Ebből a receptből már az ünnep előtt is több példányt lehetett készíteni, hiszen a munkadarab megkóstolása után mindig mindenki kérte, hogy írja le.
És újra itt a paradicsom szezon. Néhány üveget már bepácoltam, párat erjesztettem. Úgy döntöttem, hogy idén nem töröm meg a hagyományt, és szeletelt paradicsomot készítek, aztán eszembe jutott, hogy ezt a receptet még nem osztottam meg veletek. Persze, mert nem jön hozzám látogatóba, és nincs lehetősége kipróbálni a munkadarabot. Hacsak meg nem próbálod magad értékelni.
A paradicsom szeletekben való tartósításához a következő termékekre van szüksége:
3 evőkanál só
több izzó
5 kg friss paradicsom
400 g cukor
300 g ecet
A tartósításhoz használt paradicsom közepes méretű. Megfelelő sűrű paradicsom, amely nem veszíti el alakját vágás és főzés során.
Mossa meg a paradicsomot folyó víz alatt.
A hagymát megtisztítjuk a héjától, megmossuk. 
A hagymát vékonyan félkarikára szeleteljük 
és tiszta literes üvegekbe dobjuk az aljáig. 
Adjunk hozzá babérlevelet, 2-3 szegfűszeget és fekete borsot. 
Az üvegeket megtöltjük paradicsommal, amit 4 részre vágunk. 
Vízből, cukorból, sóból és ecetből elkészítjük a pácot. Öntsük a paradicsomot páccal, ne érje el az 1 cm-t az üveg tetejéig. 
Az üvegeket a serpenyőbe küldjük, fedjük le fém fedővel. Öntsön vizet a serpenyőbe (2-3 ujjal a fedők alatt). 
Forralás után főzzük a paradicsomot 5 percig, majd zárjuk le egy varratkulccsal. Megfordítjuk az üvegeket, lefedjük valami meleg, hideg tálal. Kihűlés után azonnal kivisszük a pincébe. 
A paradicsomnak 2 hétig kell infúziót adni, mielőtt kinyitná, hogy telítődjön a hagyma és a fűszerek ízével. Azt hiszem, várni fog a télig, és ott már kipróbálhatja és értékelheti ezt az ürességet.
Boldog befőzést!
Egyébként légy türelmes, mert most gyakran át kell írnod ezt a receptet ismerőseidnek, barátaidnak, rokonaidnak.
