Juha od bundeve. Juha od bundeve Kako napraviti juhu od bundeve

Stigla je sezona dozrijevanja bundeva. Prije sam svake godine imao pitanje, što je moguće? Rižina kaša s narančastim čudom? Palačinke ili pita? Jednom sam u posjeti probala juhu od pirea od bundeve. Bože, kako je ukusno ispalo. Začini i istoimeno ulje jantarne boje davali su bogatu aromu i okus jelu. Ostavio sam goste s receptom.

Od tog trenutka nekoliko će bundeva sigurno sazrijeti na dači. Za korištenje u bilo koje doba godine, zamrzavam ih – u kockicama, u obliku pirea. A onda od njih kuham ukusna, zdrava i lijepa svijetla jela.

Krem juha je divna u kombinaciji sa bilo kojim povrćem. Prikladni su krumpir, tikvice, poriluk i mrkva. Ako želite izdašan obrok, dodajte piletinu ili puretinu. Možete pripremiti dijetalnu opciju za djecu ili tijekom korizme. Uz dodatak mlijeka ili vrhnja dobiva se juha nježnog kremastog okusa.

Ove godine ljeto je počelo u srpnju, a tikve su kasnile u sazrijevanju. Pa, morao sam uzeti pulpu gotovo zrelog voća. Vjerujte mi, to uopće nije utjecalo na okus - boja nas je samo iznevjerila. Uobičajenu sunčanu boju zamijenila je nijansa zelene.

Proizvodi:

  • Oguljena bundeva – 700 g
  • Voda ili juha od povrća -1,5 l
  • Mrkva – 1 kom.
  • Luk – 1 kom.
  • Muškatni oraščić - ½ žličice.
  • Crni papar - prstohvat
  • Posolite po ukusu
  • Krema 10% - 200 ml.

  • Operite stranice bundeve od prljavštine, ogulite kožu i narežite na komade.
  • Mrkvu skinite s odjeće i narežite na tanke ploške.

  • Prokuhajte vodu zajedno s bundevom i mrkvom dok ne omekšaju.

  • Luk i češnjak nasjeckajte nožem.

  • Na maslacu pirjajte luk dok lagano ne porumeni, začinite češnjakom.

  • Nakon što povrće omekša, izmiksajte ga mikserom dok ne postane glatko zajedno s prženim povrćem.

  • Ulijte vrhnje, stavite na vatru i prokuhajte. Sada je vrijeme za gnojidbu začinima i solju.
  • Poslužite s krutonima. A ako imate bučino ulje, pola žličice sigurno neće škoditi.

Pire juha od bundeve s krumpirom (brzo i ukusno)

Moji ukućani preferiraju ovu verziju s dodatkom krumpira. Juha ispada zadovoljavajuća i bogata. Kuham ga u bilo koje doba godine. Zimi koristim smrznuto povrće.

Proizvodi:

  • Bundeva - 450 g
  • Krompir - 2-3 kom.
  • Mrkva – 1 kom.
  • Voda – 1,5 l
  • Krema 10% – 200 ml
  • Slatka paprika - ½ žličice.
  • Muškatni oraščić - 1/3 žličice.
  • Crni papar - ¼ žličice.
  • Ljuta crvena paprika - prstohvat
  • Posolite po ukusu

  • Čišćenje bundeve. Ovoga puta kora je bila toliko gruba da sam ju morao nožem doslovno odrezati. Narezati na kocke.
  • Mrkvu operemo, posebnom spravom odstranimo kožicu i nasjeckamo na tanke ploške.

  • S gomolja odrežemo koru i postupimo na isti način kao i s bundevom.

  • Stavite u lonac (zapremine 2 litre), napunite vodom i kuhajte dok ne omekša. Ne zaboravite se riješiti pjene.

  • Ocijedite vodu i izradite u pire uronjenim blenderom. Pogodnije je to učiniti bez vode. Zatim dodati i na kraju sjediniti u jednu masu.

  • Stavite na vatru, ulijte vrhnje. Čekamo da prokuha i ugasimo.

Za to vrijeme promiješajte malu količinu juhe u zasebnoj posudi zajedno sa začinima i pošaljite je natrag u tavu. Preporučujem da to učinite - tako ćete izbjeći stvaranje grudica u gotovoj juhi. Posolite po ukusu.

Dijetalna juha od bundeve i tikvica u sporom kuhalu za dijete

Krema juha od povrća Dobro je kuhati za djecu, čak i malu. Hranjiv je, zasitan, a zahvaljujući nježnom načinu rada uređaja zadržava maksimum korisne tvari.

Pripremiti:

  • Pulpa bundeve - 500 g
  • Gomolji krumpira - 500 g
  • Tikvice - 200 g
  • Luk – 1 kom.
  • Papar, sol

priprema:

  • Ogulite povrće od suvišnih ljuski i uklonite sjemenke.
  • Uključite multicooker na način prženja i dok se zagrijava nasjeckajte povrće.

  • Bundevu ćemo naknadno dodati pa je nasjeckajte na manje komade.
  • Prelijte s par žlica ulja i pustite da se malo zagrije. Nakon toga dodajte komadiće krumpira.

  • Narežite bundevu i pošaljite je tamo da se malo prži 15 minuta. Zatim tikvice. Dovest ćemo ga do spremnosti u vodi.

  • Luk sitno nasjeckajte i pomiješajte sa smjesom od povrća.
  • Zalijte vodom toliko da samo prekrije masu. Posolite i popaprite.
  • Postavite način rada na Gašenje. Traje sat vremena, ali nama je dovoljno 10-15 minuta da jelo omekša.

  • Provjerimo spremnost. Stavite u posebnu posudu i izmiksajte mikserom. Razrijedite juhom od povrća u kojoj se kuhalo povrće.

Ako vam nije potrebna dijetalna opcija, tada u ovoj fazi dodajte potrebnu količinu mlijeka i ponovno promiješajte.

Kako napraviti krem ​​juhu od bundeve s piletinom

Dodavanjem piletine u juhu postaje zasitna. Za muškarce vjerojatno i više prikladna opcija. Mada ga moj muž jede na oba obraza i bez mesa.

Pripremiti:

  • Bundeva - 400 g
  • Luk – poriluk – 1 kom.
  • ljuta paprika – 1 kom.
  • Mrkva – 1 kom.
  • Krompir - 2-3 kom.
  • Cvjetača - 200 g
  • Kuhana pileća prsa
  • Krema - 100 ml
  • Češnjak - 2 režnja
  • Papar
  • Muškatni oraščić
  • Peršin
  • Ljuta papričica

    Postoje recepti za pripremu juha od pirea od bundeve. ogroman iznos. Međutim, svi su pripremljeni prema sličnom principu. Za početak se bundeva, kao i ostalo povrće, kuha, peče ili pirja. Nakon toga sve komponente se usitnjavaju u pire pomoću miješalice.

    Pire juhe možete napraviti samo od bundeve ili u kombinaciji s mesom, piletinom, puretinom, gljivama, raznim povrćem, pa čak i voćem. Mlijeko ili vrhnje dobro nadopunjuju okus juhe od bundeve. Od začina možete koristiti đumbir, muškatni oraščić, kardamom, papar, ružmarin, origano, bosiljak, paprika i još mnogo toga.

    U slatke juhe od pirea od bundeve često se dodaju med, orašasti plodovi i sušeno voće. Također vrlo ukusno jelo može se dobiti dodavanjem juhi kokosovo mlijeko ili vina. Pire juhe od sira s bundevom su bogatije i hranjivije. Okus im se može pojačati i nasjeckanim začinskim biljem, češnjakom ili začinima.

Bundeva je svestrano povrće. Koristi se za pripremu najviše različita jela, od juha i glavnih jela do salata i slastica. Obratit ćemo pozornost na. Ovo je samo božji dar za one koji paze na svoju figuru, jer je juha od bundeve niskokalorična i hranjiva. Juha od bundeve idealna je za dječja hrana. Djeca nisu alergična na bundevu - nije li to sreća za roditelje?

Juha od bundeve se jednostavno i brzo priprema, pogotovo ako se radi o pireu ili krem ​​juhi. Pri pripremi juhe od pečene bundeve morat ćete se malo dulje petljati, ali rezultat će vas iznenaditi, jer osim što će sačuvati mnoge korisne tvari, pečenje otkriva okus svih proizvoda na nov način. Za svečani stol ili večeru, juhu od bundeve možete učinkovito poslužiti u pola bundeve, koristeći je kao juhu.

Juha od bundeve sa škampima

Bundeva sadrži mnogo korisni vitamini i mikroelemenata, dobro ublažava otekline, izvrstan dijetetski proizvod. Račići su skladište proteina i minerala Posebno je puno joda - gotovo 100 puta više od njegovog sadržaja u govedini. Povežimo ovo dvoje koristan proizvod te pripremite juhu od bundeve sa škampima. Ovaj recept za juhu svidjet će se ženama zbog originalnosti i jednostavnosti, a gostima i ukućanima zbog mirisa i izvanrednog okusa.

Trebat će nam:

  • 300-400 g bundeve
  • škampi (po ukusu)
  • 1 mrkva
  • 2 luka
  • maslac
  • 3 češnja češnjaka
  • krema
  • babura paprika
  • bosiljak

priprema:

  1. Očistite bundevu, istresite je do kraja u tavu, pokrijte poklopcem i stavite na laganu vatru.
  2. Zagrijte tavu na maslacu, stavite češnjak i oguljene kozice. Miješajte sastojke u tavi dok škampi ne porumene, ugasite vatru i stavite sadržaj na tanjur.
  3. Luk narezati, mrkvu naribati i sve dodati bundevi. Skuhano povrće sameljite u blenderu. Dobiveni pire stavite u lonac, dodajte vodu i začine i pustite da lagano kuha.
  4. U tavu nakon 15 minuta dodajte kozice i pustite da se kuhaju na laganoj vatri još 3 minute. prokuhati će. Nakon toga ugasite vatru.
  5. Izlijte u tanjure i prelijte vrhnjem. Ova juha od bundeve može se poslužiti uz škampe ili piletinu. Sve ovisi o osobnim preferencijama, jednako je ukusno, glavna stvar je održati proporcije i pravilno ga pripremiti.

Povrće pire juha od bundeve s vrhnjem

Najdelikatnija juha od pirea od bundeve nevjerojatnog okusa i mirisa zauvijek će osvojiti vaše srce. Djeca posebno vole ovu juhu.

Za pripremu pire juhe od bundeve s vrhnjem bit će vam potrebni sljedeći sastojci:

  • Bundeva - 500 grama.
  • Krompir - 2 gomolja srednje veličine.
  • Mrkva - 1 komad.
  • Mliječno vrhnje - 100 ml.
  • Sir - 100 grama.

Upute za kuhanje:

  1. Bundevu ogulite, izvadite sjemenke i narežite na sitne kockice. Krompir i mrkvu također ogulimo, dobro operemo i nasjeckamo.
  2. Stavite povrće i bundevu u lonac, dodajte hladnu vodu, posolite, stavite na vatru i kuhajte dok ne omekša.
  3. Kad svi sastojci omekšaju, maknite posudu s vatre. Ulijte juhu od povrća u zasebnu tavu, a bundevu i povrće prebacite u zdjelu i blenderom ispasirajte.
  4. Dobiveni pire od povrća vratite u šerpu, ulijte mliječno vrhnje i 250 ml. juha od povrća. Posudu stavite na laganu vatru.
  5. Naribajte sir, dodajte u juhu, dobro promiješajte. Posolite po ukusu, dodajte začine i začine. Pričekamo da se sir potpuno otopi i maknemo tavu s vatre.
  6. Gotovu juhu ulijte u porcionirane zdjelice i poslužite.
  7. Po želji juhu možete ukrasiti sitno nasjeckanim začinskim biljem ili krutonima od bijelog kruha.

Povrće pire juha od bundeve s vrhnjem je spreman! Dobar tek!

Juha od bundeve sa škampima

Vrlo originalna juha od bundeve izvrsnog okusa bit će prekrasan ukras za vaš stol.

Za pripremu juhe od bundeve i škampa trebat će vam sljedeće: sastojci:

  • Bundeva - 500 grama.
  • Škampi - 150 grama.
  • Mlijeko - 1 staklo.
  • Maslac - 15 grama.
  • Sol, mljeveni crni papar, začini i začini po ukusu.

Kako napraviti juhu od bundeve sa škampima:

  1. Bundevi odrežemo koru, očistimo je od sjemenki i isperemo pod tekućom vodom. Zatim izrežite pulpu bundeve na male kockice. Nasjeckanu bundevu stavite u lonac, posolite i prelijte s dvije čaše hladna voda i stavi ga na vatru. Tikvu kuhati dok ne omekša.
  2. U drugu šerpu ulijte hladnu vodu, stavite na vatru, dodajte lovorov list, crni papar u zrnu i sol, zakuhajte. U kipuću vodu stavite škampe i kuhajte desetak minuta. Zatim ocijedite vodu i ohladite kozice.
  3. Ohlađene škampe izvadite iz ljuske. Svježi kopar isperite pod mlazom vode, osušite i sitno nasjeckajte.
  4. Nakon što je bundeva postala mekana, mikserom je izradite u pire. Pire od bundeve posolite, dodajte mljeveni crni papar, začine, začine i sitno sjeckani kopar, promiješajte i stavite na laganu vatru, pustite da prokuha.
  5. U ovom trenutku u mikrovalna pećnica zagrijte mlijeko. U kipuću juhu ulijte mlijeko, dodajte maslac, promiješajte, zagrijte nekoliko minuta i maknite s vatre.
  6. Gotovu juhu ulijte u zdjelice, u svaku stavite škampe i poslužite.

Juha od bundeve sa škampima je spremna! Dobar tek!

Juha od bundeve s ribom

Vrlo originalni recept juha od bundeve s ribom vrlo je jednostavna za pripremu. Ova juha ispadne ukusna, gusta i vrlo bogata, a kremasta aroma daje joj sofisticiranost.

Za pripremu juhe od bundeve s ribom trebat će vam sljedeći sastojci:

  • Bundeva - 500 grama.
  • Krompir - 3 gomolja srednje veličine.
  • Mrkva - 1 komad.
  • Luk – 1 glavica.
  • Vruće dimljeni bakalar - 400 grama.
  • Mliječno vrhnje - 250 ml.
  • Sol, mljeveni crni papar, začini i začini po ukusu.

Kako napraviti riblju juhu s bundevom:

  1. U lonac ulijte četiri čaše hladne vode, stavite na vatru i zakuhajte. S bundeve odrežemo koru, očistimo sjemenke, a pulpu narežemo na sitne komadiće. Mrkvu ogulite, dobro operite i narežite na sitne kockice.
  2. Luk ogulite, operite i sitno nasjeckajte. Nasjeckanu bundevu i povrće stavite u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekša.
  3. U međuvremenu pripremimo ribu. Uklonite kožu s bakalara. Meso odvojiti od kostiju i sitno narezati.
  4. Kuhanu bundevu i povrće izvadite iz juhe šupljikavom žlicom. Procijedite juhu od povrća kroz sito u drugu posudu. Krompir ogulite, operite i narežite na manje komade. Nasjeckani krumpir stavite u lonac s juhom od povrća, posolite i stavite na vatru. Kuhajte krumpir dok ne omekša.
  5. Kuhanu bundevu i povrće sameljite u blenderu do pirea. Dobiveni pire od povrća prebacite u lonac s juhom i krumpirom. Zatim u juhu ulijemo mliječno vrhnje i dodamo izrezanu ribu, dodamo začine i začine, promiješamo i sve zajedno zagrijemo još nekoliko minuta pa maknemo s vatre.
  6. Gotovu juhu ulijte u porcionirane zdjelice i poslužite ukrašeno sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Juha od bundeve s ribom je spremna! Dobar tek!

Hladna sirova juha od bundeve

Predstavljamo vam recept za najzdraviju juhu, tijekom čije pripreme bundeva i povrće neće biti podvrgnuti toplinskoj obradi. I, kao što je poznato, u sirovo povrćečitava raznolikost vitamina i minerala je sačuvana. Osim toga, takva hladna juha bit će idealna opcija za ručak u ljetnim vrućinama, kada ne želite stajati za štednjakom i jesti topla jela.

Za pripremu hladne juhe od sirova bundeva trebat će vam sljedeći sastojci:

  • Bundeva - 250 grama.
  • Mrkva - 1 komad.
  • Češnjak – 1 češanj.
  • Stabljika celera - 1 komad.
  • Sjemenke bundeve - 50 grama.
  • Mlijeko – 150 ml.
  • Sol, mljeveni crni papar, začini i začini po ukusu.
  • Svježi kopar - po ukusu.

Kako napraviti sirovu juhu od bundeve:

  1. S bundeve odrežemo kore, izrežemo sjemenke i isperemo hladnom vodom. Pulpu bundeve narežite na male komadiće.
  2. Mrkvu također ogulimo, dobro operemo, sitno nasjeckamo ili naribamo na krupnije ribež. Stabljiku celera očistimo, prelijemo kipućom vodom nekoliko minuta i nasjeckamo. Češnjak ogulimo, isperemo i protisnemo kroz prešu za češnjak.
  3. Sjemenke bundeve možete kupiti, a možete koristiti i one koje su bile u bundevi. Sirove sjemenke potrebno je temeljito oprati i preliti kipućom vodom dvadeset minuta.
  4. Svo pripremljeno povrće, bundevu i bučine sjemenke stavite u zdjelu blendera. Ulijte čašu prokuhane vode i mlijeka, dodajte sol, mljeveni crni papar i začine po ukusu. Sve sastojke umutiti u zdjeli dok ne postanu pire.
  5. Svježi kopar operite, osušite i sitno nasjeckajte.
  6. Gotovu juhu ulijte u zdjelice, ukrasite sitno nasjeckanim začinskim biljem i poslužite.

Hladna sirova juha od bundeve je spremna! Dobar tek!

Juha od graška s bundevom

Vrlo originalan recept za pripremu juhe od graška s bundevom bit će spas za vegetarijance i osobe na postu ili dijeti.

Za pripremu juhe od graška s bundevom trebat će vam sljedeći sastojci:

  • Suhi grašak - 250 grama.
  • Bundeva - 200 grama.
  • Mrkva - 1 komad.
  • Luk – 1 glavica.
  • Kefir - 150 ml.
  • Stolni senf - 1 žličica.
  • Biljno ulje - 2 žlice.
  • Sol, mljeveni crni papar, začini i začini po ukusu.

Kako kuhati juha od graška s bundevom:

  1. Grašak je prethodno potrebno preko noći namočiti u hladnoj vodi. Mrkvu ogulite, isperite pod tekućom vodom i narežite na sitne komade. Luk oguliti, oprati, ne treba ga sjeckati.
  2. Bundevu ogulite, izvadite sjemenke, a pulpu narežite na komadiće.
  3. Prokuhajte nabubreli grašak, bundevu, mrkvu i luk dok ne omekšaju. Zatim izbacimo luk. Provjerite je li grašak dobro kuhan. Tijekom procesa kuhanja možda ćete morati dodati vodu po potrebi. Kad su svi sastojci prokuhali maknite posudu s vatre. Ako ima previše tekućine, trebat će je ocijediti.
  4. Kuhano povrće sada pomoću blendera pretvorite u pire. Ako juha ispadne pregusta, možete je razrijediti mlijekom, juhom ili vodom i ponovno zagrijati na laganoj vatri. Dodajte sol, začine, promiješajte.
  5. Zasebno pripremite preljev od kefira, biljnog ulja, senfa i začina. Gotovu juhu ulijte u zdjelice, začinite i poslužite.

Juha od graška s bundevom je spremna! Dobar tek!

Kuhanje ukusna juha od bundeve

Bundeva je jedno od svestranih povrća koje se može koristiti za pripremu gotovo svega - od prvih jela do pečenja i slastica. No od njega se najbolje kuhaju juhe. Ne samo da su jednostavni za kuhanje i iznenađujuće ukusni, već su i pravo otkriće za one koji paze na svoju figuru.

Ova jela zadržavaju sve korisne elemente, a njihova redovita konzumacija omogućuje održavanje dobro raspoloženje i uvijek biti u izvrsnoj formi.

Recept za juhu od pirea od bundeve

I kuhar početnik može pripremiti juhu od bundeve, dobro se slaže s raznim povrćem i dobro se nadopunjuje sa začinima i krekerima.

Sastojci:

  • Bundeva - 0,5 kg.
  • Juha ili voda - 3 šalice.
  • Luk – 1 kom.
  • Maslac - 1,5 žlice. l.
  • Curry - 1,5 žličica.
  • Sol - po vašem ukusu.

Način kuhanja:

  1. Bundevu narežite na male komadiće proizvoljnog oblika. 1 žlica. l. U kotlu ili tavi s debelim stijenkama otopite maslac, dodajte nasjeckani luk i popržite.
  2. U pripremljenu zapršku dodajte preostali maslac, curry, bundevu, dolijte juhom ili vodom, posolite i nakon što provrije kuhajte oko 20 minuta.
  3. Nakon toga juhu maknite sa štednjaka i nakon hlađenja izmiksajte u blenderu.
  4. Jelo možete poslužiti s krutonima ili sirom.

Priprema juhe od bundeve s vrhnjem

Kombinacija vrhnja i bundeve smatra se klasičnom, a juha od ovih sastojaka je bogata i lako probavljiva u organizmu.

Sastojci:

  • Oguljena bundeva – 0,6 kg.
  • Luk – 1 kom.
  • Mrkva – 1 kom.
  • Suncokretovo ili maslinovo ulje - 2 žlice. l.
  • Krema - 0,5 šalice.
  • Češnjak – 2 režnja.
  • Mljeveni đumbir – 1 žličica.
  • Sol – 1 žličica.
  • Voda – 1 l.

Način kuhanja:

  1. Povrće narežite na kockice i pržite na ulju oko 10-15 minuta.
  2. Stavite u lonac, začinite đumbirom i soli, dodajte vodu i kuhajte oko 20 minuta, zatim mikserom ili gnječilicom za krumpir izgnječite u pire.
  3. U dobivenu juhu ulijte vrhnje.
  4. Jelo se poslužuje sa svježim cilantrom ili krutonima.

Kuhanje juhe od bundeve u laganom štednjaku

Nema ničeg lakšeg nego pripremiti juhu od bundeve u sporom kuhalu, jer samo trebate nasjeckati povrće i staviti ga u zdjelu, a uređaj će učiniti ostalo za vas.

Sastojci:

  • Bundeva - 0,5 kg.
  • Mrkva – 1 kom.
  • Krumpir - 3 kom.
  • Luk – 1 kom.
  • Juha - 0,5 l.
  • Češnjak - 2 zuba.
  • Biljno ulje - 2 žlice. l.
  • Sol, crni papar - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Narežite povrće i pržite ga u ulju u načinu rada "Pečenje" 10 minuta.
  2. Ulijte juhu, multicooker postavite na način "Gulanje" i kuhajte još oko 1 sat.
  3. Pripremljenu juhu mikserom pretvorite u pire, dodajte ostatak juhe do željene gustoće, posolite i popaprite.

Kuhanje juhe od bundeve s piletinom

Sastojci:

  • Bundeva - 0,5 kg.
  • Pileći file - 0,5 kg.
  • Luk – 1 kom.
  • Krompir – 2 kom.
  • Maslac - 20-30 g.
  • Zeleni celer, muškatni oraščić i sol - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Filet preliti vodom i kuhati dok ne bude gotov.
  2. Povrće narežite na kockice jednake veličine.
  3. U kotlu rastopite maslac, popržite luk, dodajte krumpir i pirjajte još par minuta.
  4. U dobivenu smjesu dodajte bundevu i kuhajte dok ne postane svjetlije boje.
  5. Pileću juhu ulijte u povrće tako da ga potpuno prekrije, a zatim kuhajte do kraja.
  6. Ohladite i izradite u pire pomoću mlina ili blendera.
  7. Dodajte nasjeckani file, začine, prokuhajte i maknite s vatre. Pročitaj više:

Kako napraviti juhu od bundeve sa sirom?

Sir daje juhi od bundeve pikantan i neobičan okus, čineći jelo gušćim i zadovoljnijim.

Sastojci:

  • Bundeva - 0,5 kg.
  • Luk – 1 kom.
  • Krompir – 3 kom.
  • Topljeni sir - 100 g.
  • Češnjak - 2 zuba.
  • Maslac - 20-30 g.
  • Juha ili voda - 1 l.
  • Paprika i crni papar - na vrhu noža.
  • Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Bundevu narežite na kockice, dodajte juhu ili vodu i kuhajte oko 10 minuta, dodajte krumpir i kuhajte do kraja.
  2. Dok se povrće kuha, na ulju popržite luk, pa ga zajedno sa začinima, češnjakom i soli dodajte u juhu.
  3. Lagano ohladite, izmiksajte u glatku smjesu i vratite na vatru.
  4. Nakon što prokuha dodajte nasjeckani sir i pustite da se otopi.
  5. Poslužite s krekerima i svježim začinskim biljem.

Juha od bundeve jede se posvuda – u Europi, Aziji, Americi, Australiji pa čak i Africi. Štoviše, krem ​​juha se najčešće priprema od bundeve.

U sjevernoj Italiji pripremaju se razne verzije juhe od bundeve - s rižom, sa sirom, s vinom. Na Haitiju se na Dan neovisnosti, koji se poklapa s Novom godinom, svakako poslužuje juha od bundeve. Proslava Noći vještica u Americi također nije potpuna bez juhe od bundeve, iako se ovdje priprema prilično rijetka. U Australiji, naprotiv, od bundeve se priprema gusta kašasta juha s puno začina. U Uzbekistanu će vam ponuditi shirkavak - mliječnu juhu s bundevom. U Engleskoj se juhi od bundeve dodaju jabuka i poriluk; u Francuskoj pileća juha i crème fraîche. Dakle, koji je najbolji recept za juhu od bundeve? Idemo saznati!

Ogromna veličina bundeve te običaji i tradicija povezani s njom uvijek fasciniraju. Ali ako bundevu želite kupiti za hranu, a ne za zabavu, odaberite manju veličinu - bit će slađa i manje vlaknasta. Divovske bundeve uglavnom se uzgajaju kao stočna hrana, štoviše, njihova težina od 15 kilograma ili više uzrokuje neugodnosti tijekom prijevoza i skladištenja. Usredotočite se na plodove srednje veličine.

Koža bundeve ne bi trebala imati nedostataka (kao što su modrice), nenaborana i glatka i čvrsta na dodir. Pažljivo pogledajte pruge na površini voća - trebale bi biti ravne. Valovite pruge mogu ukazivati ​​na prisutnost nitrata. Također uklonite svaku trulež koja bi mogla nastati.

Kad režete tikvu, odredite kvalitetu pulpe. Provjerite gustoću, elastičnost i mesnatost - sve bi to trebalo biti prisutno. Boja pulpe je narančasta, to bolja.

Prilikom odabira povrća, kao i pri kupnji dinje ili lubenice, morate pažljivo pregledati rep (peteljku). Sazrevanjem se suši i jedan je od pokazatelja zrelosti. Drugi pokazatelj zrelosti je otvrdnuće kore i jasno vidljiv uzorak na njoj.


Prednosti bundeve

Korisna svojstva bundeve određena su prisutnošću u svom sastavu vitamina i drugih korisnih tvari potrebnih za normalno funkcioniranje tijela. Hajde da shvatimo koliko bundeva može biti korisna za ljude.

Što je u bundevi:

  • sadrži vitamine (A, E, C, skupina B, folna kiselina), mikroelementi (bakar, cink, željezo, kobalt, jod, mangan, fluor), makroelementi (kalcij, kalij, magnezij, fosfor, natrij);
  • bogat organskim kiselinama, jednostavnim šećerima (fruktozom i glukozom), dijetalnim vlaknima (vlaknima) i pektinima.

Preporuča se koristiti korisna svojstva bundeve kako za prevenciju bolesti, tako iu procesu njihovog liječenja. Zapamtite, bundeva je najbolji lijek za kronične bolesti. Mnogi liječnici preporučuju uključivanje jela od bundeve u svakodnevnu prehranu za osobe sa sljedećim bolestima:

  • kronične, akutne bolesti bubrega i genitourinarni sustav;
  • hepatitis i ciroza jetre;
  • hipertenzija i ateroskleroza;
  • poremećaji kardiovaskularnog sustava.

Ovo povrće uopće nije potrebno konzumirati u svježe. Red korisna svojstva bundeva se pojavljuje tek nakon toplinske obrade. Tako, na primjer, ljudi s bolestima bubrega, uključujući akutni pijelonefritis i zatajenje bubrega, trebaju jesti kašu od bundeve. A ako imate bolesti srca, krvnih žila i jetre, bolje je jesti pečenu bundevu ili istu kašu od bundeve. Zbog sadržaja željeza u bundevi, korisno je jesti bundevu kod anemije - kuhanu bundevu jesti 4-5 puta dnevno po 100 grama. Za bolesti žučnog mjehura, bolesti jetre uključite zdravu bundevu u svoju prehranu, potrebno je jesti 200-300 grama tikvica dnevno u obliku kaše, kuhane ili pečene bundeve. U sirovom obliku, pulpa bundeve indicirana je za prevenciju karijesa, poboljšanje vidne oštrine, snižavanje temperature, pa čak i liječenje kašlja.

Kako napraviti juhu od pirea od bundeve - 8 ukusnih recepata

Juha od bundeve s jabukama, orasima i plavim sirom

Mirisna juha s dodatkom prženih jabuka, začinjena svježim đumbirom, čili papričicom i mljevenim cimetom. Jabuka jelu daje slatko-kiseli okus, a čili ljutinu. Za juhu nije potrebno mlijeko ni vrhnje pa će se svidjeti i vegetarijancima i onima koji poste (ako ne dodate sir). Zlatna, baršunaste konzistencije, pire juha daje osjećaj sitosti i idealna je kao topli lagani ručak.

Sastojci:

  • 500 g bundeve
  • 50 g oraha
  • 50 g plavog sira (npr. Dorblue)
  • 2 manje ili 1 srednja jabuka
  • oko 1 litre juhe od povrća ili vode
  • 1 žlica. l. biljno ulje
  • 1/2 male glavice luka
  • 1 režanj češnjaka
  • komadić korijena đumbira dug 3–4 cm
  • 1 mala čili papričica ili po ukusu
  • 1/4 žličice mljeveni cimet

Priprema

Luk izrežite na pola kolutića. Nasjeckajte češnjak. Đumbir naribajte na sitno ribež. Čili papričici očistite od sjemenki i nasjeckajte. Jabuke i bundevu ogulite, očistite od sjemenki i narežite na komade.

Ugrijati biljno ulje U lonac debljeg dna dodajte nasjeckani luk i pržite dok ne postane proziran. Dodajte češnjak, đumbir i čili papričicu. Pržiti 1 minutu. Dodajte jabuke i bundevu. Pržite 4-5 minuta, ulijte 2-3 žlice. l. juhu, sol i papar, dodajte cimet, pržite još 3 minute uz miješanje.

Zalijte povrtnom juhom (ili vodom) toliko da povrće prekrije tekućinom oko 10 minuta poklopljeno na laganoj vatri dok bundeva potpuno ne omekša. Mikserom pasirajte juhu dok ne postane glatka i po potrebi dodajte kipuću juhu da postignete željenu gustoću. Na suhoj tavi pržite orahe 5-10 minuta dok ne porumene i dobiju karakterističnu aromu. Pečene orahe krupno nasjeckajte. Dorblu sir narežite na kockice. Pospite po juhi prije posluživanja orasi i sir.

Krem juha od bundeve i batata


Proporcije za ne najveću tavu:

  • jedno pile
  • dvije litre vode
  • 500 grama sirove bundeve
  • 500 grama sirovog batata
  • dvije žlice slatkog čili umaka (može i više, ali ne manje, ova juha bi vas trebala zagrijati iznutra).
  • soli po ukusu

Način kuhanja:

Kremasta juha od bundeve i batata kuha se u vrlo, vrlo koncentriranoj pilećoj juhi. Juha ravno od cijelog pileta. Što bogatiji to bolji. U to ide puno mesa, može ići cijelo pile.

Dakle, skuhajte juhu od cijelog pileta i dvije litre vode. Izbacite sve iz juhe, skinite kožu s piletine i nju također bacite, izvadite kosti iz piletine i pošaljite ih na kožu. U idealnom slučaju, trebalo bi vam puno ostati pileće meso i malo juhe u tavi.

Pustite da prokuha, dodajte batat i tikvice. Što je povrće sitnije nasjeckano, to će se brže skuhati.

Kad bundeva i batat potpuno omekšaju, maknite tavu s vatre i mikserom ispasirajte povrće. Dodajte svo bijelo meso piletine, slatki umakčili, izlomite ga mikserom. Pogledajte dosljednost gotovo jelo– odgovara li ti? Ako vam se čini pregusto, dodajte malo vode, ako je prerijetko, uz stalno miješanje reducirajte juhu do željene gustoće.

U gotovu juhu dodajte tamno pileće meso narezano na sitne komadiće - ovako je ukusnije.

Poslužite sa sjemenkama bundeve, gustim vrhnjem i toplim pšeničnim tostom.

Juha od pirea od bundeve s lukom

Sastojci:

  • 900 ml juhe od povrća
  • 500 g pulpe bundeve
  • 1 luk
  • 1 manji gomolj krumpira
  • 2 češnja češnjaka
  • 1 žličica biljnog ulja
  • timijan
  • svježe mljeveni crni papar

Način kuhanja:

Luk sitno nasjeckajte i pržite na ulju 1-2 minute dok ne postane proziran. Bundevu i krumpir narežite na kockice, dodajte na luk, te pržite na laganoj vatri 2 minute. Dodajte nasjeckani češnjak. Povrće prebacite u lonac s kipućom juhom i kuhajte 25 minuta. Pri kraju kuhanja posolite i popaprite po ukusu. Povrće i juhu sameljite u blenderu u pire, a juhu zagrijte. Pire juhu ulijte u zdjelice i ukrasite majčinom dušicom.

Juha od bundeve s piletinom

Sastojci:

  • Bundeva - 700 grama
  • Pileći file - 400 grama
  • Mrkva - 130 grama (oguljena)
  • Krompir - 200 g (oguljen)
  • Poriluk - 100 gr;
  • Juha - 1-1,5 litara;
  • Češnjak - 2-3 g;
  • Sir - 40 grama ( durum sorte);
  • Maslac - 20-30 grama;
  • Štruca -4-5 komada;
  • Sol - po ukusu;
  • Papar - po ukusu;
  • Sok od limuna - po ukusu;
  • Kiselo vrhnje - za posluživanje
  • Zeleni - za posluživanje;
  • Začini - po ukusu

Priprema:

Skuhajte pileća prsa. Začini po ukusu: sol, papar, lovorov list, malo celera, peršina. Kuhajte oko 15-20 minuta. Izrežite mrkvu, krumpir, bundevu. U lonac debljeg dna stavite maslac i nasjeckani poriluk. Lagano popržiti luk pa dodati mrkvu i pržiti još 1-3 minute. Dodajte krompir, bundevu, oko litru juhe u kojoj su se kuhala prsa. Kuhajte 15 minuta dok bundeva ne bude spremna. Dodajte nasjeckani češnjak. Maknite s vatre. Koristite uronjeni blender za pire od juhe. Posolite, popaprite, dodajte sok od limuna, ribani sir, komadiće piletine, pomiješajte i stavite na laganu vatru, ponovno prokuhajte. Juhu poslužite s prženim kockicama kruha, začinskim biljem i kiselim vrhnjem.

Juha od bundeve s brazilskom piletinom


Sastojci:

Priprema:

Pileća prsa prelijte s 2 litre hladne vode i kuhajte sa soli dok ne omekšaju. Izvadite meso, narežite ga i vratite u juhu. Dodajte bundevu narezanu na kockice. Kuhajte 40 minuta. Paprike bez sjemenki, rajčice bez kože propasirajte kroz mlin za meso. Pirjajte 20 minuta na soli i ulju. Dodajte juhi, začinite začinima.

Juha od bundeve s bademima

Jednostavna juha od povrća, mekana i nježna zbog krem ​​sira (možete koristiti Philadelphia, buko, almette ili druge analoge). Korijen đumbira jelu daje blagu pikantnost. Nakon dodavanja mliječnih proizvoda, važno je ne dovesti juhu do vrenja, samo je zagrijati, inače se može zgrušati.

Sastojci:

  • 500 g bundeve
  • 600 ml vode
  • 1 žlica. l. maslac
  • 1/2 žlice l. maslinovo ulje
  • komad korijena đumbira dužine 2 cm
  • 1/4 žličice mljeveni đumbir
  • 1 naranča
  • 100 g krem ​​sira
  • 30 g listića badema
  • sol, svježe mljeveni crni papar - na okus

Način kuhanja

Korijen đumbira naribajte na sitno ribež. Listiće badema popržite na suhoj tavi ili u pećnici dok ne porumene. Iscijedite sok iz naranče.

Bundevu ogulite i narežite na male komadiće. U loncu rastopite maslac, ulijte maslinovo ulje, dodajte đumbir, pržite ga 1-2 minute na laganoj vatri. Dodajte bundevu, prstohvat soli i pržite 3 minute. Dodajte mljeveni đumbir. Ulijte Sok od naranče i vode toliko da tekućina prekrije bundevu. Kuhajte 30 minuta dok ne omekša. Dodajte krem ​​sir. Dobro promiješajte.

U blenderu samljeti juhu u pire. Po potrebi dodajte sol i papar po ukusu. Prije posluživanja pospite bademima.

Krem juha od bundeve u laganom kuhalu

Ljekovita svojstva bundeve su poznate od davnina - vrijedno su dijetetsko povrće, bogato vitaminima i mineralnim solima. Nježna krem ​​juha na njegovoj osnovi - popularno jelo u mnogima nacionalne kuhinje mir. Ovo jelo je vrlo zdravo, lako probavljivo, a njegova svijetla, vesela boja će ukrasiti blagovaonski stol a djeci će se sigurno svidjeti.

Sastojci:

  • 750 g bundeve
  • 150 g korijena celera
  • 150 ml vode
  • 100 g luka
  • 100 g mrkve
  • 100 ml vrhnja 20-33% masti
  • 50 ml biljnog ulja
  • 50 g maslaca
  • 10 g češnjaka
  • sol - po ukusu

Za podnošenje:

  • peršin (kopar) - po ukusu

Priprema

Jasan luka, izrezati na male kockice. Češnjak oguliti i sitno nasjeckati. Bundevu ogulite i narežite na srednje kocke. Mrkvu oguliti i naribati na krupnije ribež. Korijen celera ogulite i narežite na sitne kockice.

Luk, češnjak i mrkvu popržite u zdjeli na mješavini ulja 1-2 minute. Dodajte bundevu, celer, pržite 1-2 minute. Ulijte vodu. Ulijte vrhnje, posolite i kuhajte 10 minuta na tlaku od 30 kPa ili u načinu rada "Juha". Miješajte juhu mikserom dok ne postane glatka. Ulijte juhu u zdjelice i, ukrasite začinskim biljem, poslužite.

Juha od pirea od bundeve s krumpirom u sporom kuhalu

Sastojci:

  • 300 g bundeve,
  • 4 krompira,
  • 2 luka,
  • 2 režnja češnjaka,
  • 1 mrkva,
  • 15-20 g maslaca,
  • 1 žlica biljnog ulja,
  • 400 ml vrhnja,
  • 350 ml vode, sol.

Priprema

Ogulite i nasjeckajte povrće. Uključite multicooker u načinu rada "Pečenje". U zdjelu multicookera ulijte biljno ulje. Luk sitno nasjeckajte, češnjak nasjeckajte, krumpir narežite na kockice, mrkvu naribajte na krupnije ribež, bundevu narežite na sitne kockice. Stavite u sporo kuhalo, dodajte vodu i sol. Dovedite način rada "Pečenje" do kraja, a zatim uključite način rada "Pečenje" na 1 sat. Nakon toga samljeti gotovu juhu u blenderu. U pire dodati vrhnje i promiješati. Ako je juha gusta dodajte prokuhanu vodu.



POVEZANI ČLANCI