Ispravna juha od graška. Kako pravilno kuhati juhu od graška. Kako kuhati juhu od graška s mesom. Kako kuhati juhu od graška da prokuha grašak

Juha od graška je izvrsna domaća. Mnogi ljudi vole slastan pikantan okus juhe, pogotovo ako se kuha u strmoj juhi s dimljenim mesom. Ovo je vjerojatno najpopularniji i tradicionalni recept slično jelo.

Postoji veliki izbor mogućnosti za pripremu juhe od graška s različitim sastojcima. Juha se priprema od govedine, svinjetine, piletine i drugih mesnih komponenti. Od povrća, krumpir mora biti prisutan u juhi, luk, začini i začini.

Nezasluženo rijetko kuha juha od graška u kućnoj kuhinji. Mnoge domaćice vjeruju da grašak kuha dugo, gori, ostaje tvrd u gotovoj juhi. Nadamo se da će vam sljedeći recepti i savjeti kako skuhati grašak za juhu i recepti za juhu od graška pomoći da promijenite mišljenje. Kuhajte ga češće i razmazite svoje ukućane ukusnim, začinjenim i izdašnim kulinarskim jelom.

Načini kuhanja graška

Općenito, grašak se danas može kuhati na dva glavna načina. U oba slučaja grašak, cijeli ili zdrobljen, preporuča se sortirati i isprati.

1 način kuhanja graška. Ovu metodu slijede oni koji smatraju da se grašak za juhu najprije mora namočiti hladna voda... Razmotrimo ga detaljnije.

Grašak se namače navečer, preko noći. Treba imati na umu da nakon otprilike 6-8 sati može započeti proces fermentacije. Stoga je korak namakanja ograničen na ovo vrijeme. Ako se iz bilo kojeg razloga kuhanje odgodi, namočeni grašak se makne na hladno ili u hladnjak. Stara voda se mora izliti, ponovno napuniti hladnom vodom i staviti na štednjak.

Zdrobljeni grašak kuha se nešto brže od cijelog graška, uzimajući u obzir prethodno namakanje. Nabubreni cijeli grašak kuha se oko 45 - 60 minuta, zgnječene žitarice 30 - 40 minuta. Ako odmah kuhate suhi grašak, vrijeme se povećava, to je 2 - 2,5 i 1 - 1,5 sata.

Začini, sol, ulje dodaju se nakon što je grašak gotov, ne kuhajte ga u slanoj vodi ili juhi.

2 načina kuhanja graška. Značajno ubrzava proces pripreme juhe od graška. Vrijeme se troši kao za običnu juhu od kupusa ili boršč. Istina, ovu metodu ne pozdravljaju pristaše tvrdnje da soda bikarbona nije jako korisna za tijelo, a štetne nuspojave nastaju kada se jede gotovo jelo.

Nema ništa ozbiljno u takvim tvrdnjama, naravno, kada se soda bikarbona u razumnim granicama koristi u kulinarske svrhe. Pola žličice u čaši graška. U nekim se receptima količina sode uzima na litru vode, ali hoćemo li kuhati grašak, a ne kuhati vodu?

Skuhajte grašak u loncu ili ekspres loncu

Možete kuhati grašak za juhu koristeći moderne električne uređaje, na primjer, u multivarku. Ili upotrijebite dobar stari ekspres lonac. U oba slučaja, neophodno je isprati i sortirati grašak, uklanjajući neispravan grašak i kamenčiće koji bi se slučajno mogli zapeti.

Ekspres lonac. Ovom metodom i dalje morate namakati grašak, ali na manje značajno vrijeme, oko 2 sata.

Zatim prelijte grašak vodom, zatvorite poklopac, stavite na štednjak. Zakuhajte, maknite s vatre nakon 20 minuta. Ne otvarajte odmah, već ostavite da stoji pod pritiskom oko 10 minuta.

Multicooker. Grašak pripremamo kao za ekspres lonac. Proporcije s vodom 1 do 2 (voda). Potrebno je odabrati način rada "pirjanje" ili "kaša". Vrijeme za suhi grašak - 2 sata, natopljeno - 30-40 minuta.

Posolite i dodajte biljno ulje na samom kraju kuhanja, 10 minuta prije nego što je grašak spreman.

Ako odlučite juhu od graška odmah skuhati u laganom kuhaču, potopite grašak u vruću vodu jedan sat. Svi sastojci juhe su pripremljeni i izrezani: krumpir, luk, mrkva, dimljena rebra ili suhomesnati proizvodi.

Proizvodi se stavljaju u zdjelu za više kuhala, dodaje se voda. Kuhajte u režimu juhe oko sat vremena. Za ovu opciju uzima se 300 grama rebara, 100 grama graška, mrkve, luka i drugi sastojci navedeni u odgovarajućim receptima.

Za juhu posebno skuhajte juhu i grašak

Kao što je već spomenuto, mnoge hostese rijetko kuhaju juhu od graška zbog predrasuda da je s graškom puno problema. Ili će se juha brže kuhati, a grašak će ostati neprokuhan, tada kuhani grašak ima tendenciju taloženja i, ako se ne miješa stalno, može zagorjeti.

Naravno, preporučljivo je kuhati ručak ili večeru za cijelu obitelj u jednom pristupu, izdvajajući nekoliko sati slobodnog vremena iz svog dragocjenog vremena. A ostatak vikenda posvetite svom omiljenom hobiju, komunikaciji s voljenima, šetnjama na svježem zraku.

Ako želite skuhati juhu od graška, u kojoj je graška krupica potpuno kuhana, čini se da je rješenje kuhanje juhe za juhu s mesnim i povrtnim komponentama odvojeno od graška.

Grašak se sortira, opere, napuni vodom, tava se stavi na vatru. U čašu graška dodajte pola žličice sode bikarbone. Soda se koristi u mnogim kulinarskim receptima gdje se ništa ne govori o njezinim opasnostima, na primjer, pri izradi pečenih proizvoda.

Birajte posuđe s visokim rubovima u odnosu na težinu graška i razinu tekućine. Tijekom pripreme kaše od graška stvorit će se pjena. Kad tekućina prokuha, dodajte vruću vodu. Kako se grašak prokuha i masa postane gusta, grašak može zagorjeti, pa nakon što se prestane pojavljivati ​​pjena, promiješajte masu od graška. Ako se kuha prije juhe, maknite s vatre.

Ovom metodom možete sigurno kuhati bez razmišljanja o tome kada dodati sol, začine, povrće, tako da se oni i grašak kuhaju u isto vrijeme. Prilikom odabira lonca potrebno je uzeti u obzir ukupni volumen gotove juhe od graška nakon dodavanja pirea od kuhanog graška.

Praktično mnogo kulinarski recepti slično jelo može se prilagoditi ovom načinu pripreme juhe od graška. Ostaje dodati masu graška u gotovo gotovu juhu, ponovno je prokuhati. I ukusna juha od graška gotova je u jednom potezu.

Izbor žitarica je na prvom mjestu. Kako se kaže, prava juha od graška 70 posto ili više ovisi o pravom grašku.

Cijeli grašak kuha dulje od cijepanog graška. O tome ovisi trajanje pripreme (namakanja) i kuhanja. Ali u svakom slučaju, grašak mora biti kvalitetan i prethodno opran, razvrstan.

Ako imate malo slobodnog vremena, a dulje namakanje nije prikladno, grašak skuhajte odvojeno od juhe i koristite sodu bikarbonu.

Kuhajte grašak na laganoj vatri. Kada se snažno prokuha, može postati oštra i neukusna.

Soljenje se preporučuje na samom kraju kuhanja. Grašak se ne kuha dobro u slanoj vodi. Kada kuhate odvojeno, ne možete uopće soliti, a ispraviti okus juhe od graška nakon što u juhu s mesom i povrćem dodate kuhani grašak, zapravo kašu od graška. Štoviše, juha će već biti soljena.

U kipuću vodu dodajte malo maslaca ili biljnog ulja. Malo kontroverzan savjet. Vjeruje se da će se na taj način grašak brže kuhati zbog uljnog filma na površini tekućine.

Na dnu posude stvaraju se mjehurići pare, dižu se na površinu, pucaju, razbijaju uljni film. Štoviše, uobičajeno je kuhati grašak na laganoj vatri u običnim jelima, a temperatura vode u ovom slučaju neće biti viša od 100 stupnjeva.

Na kraju članka donosimo jednostavan i ukusan recept za pripremu juhe od graška s dimljenim mesom. Tradicionalna verzija, jednostavna je i namijenjena je za oko 6 porcija.

Priprema:

  1. Grašak, sortiran, opran, pripremljen, stavite u lonac s kipućom vodom (2-2,5 litara). Kuhajte dok ne bude napola kuhano.
  2. Dimljeno meso, rebra ili svinjska potrbušina, izrezati. Dodati grašku. Budući da se dimljena rebra duže kuhaju, možete ih početi kuhati s graškom. Zatim izvaditi, ohladiti, izvaditi meso za juhu, te odstraniti kosti.
  3. Krumpir narežite na kockice i juhu.
  4. Pripremimo ostalo povrće. Narežemo luk i mrkvu. Pržite u biljnom ulju. Stavite ga u juhu, ponovno zakuhajte i kuhajte juhu od graška oko 15 minuta dok sastojci ne budu potpuno kuhani. Dodajte začine, kušajte juhu sa soli.
  5. Kuhanje bijelih krutona s češnjakom. Pomiješamo biljno ulje, sol, sitno zgnječene češnjeve češnjaka. Pomiješajte narezane na kockice bijeli kruh mješavinom ulja i češnjaka i staviti u pećnicu da se osuši.
  6. Prilikom posluživanja prelijte juhu od graška u tanjure, pospite nasjeckanim začinskim biljem, dodajte bijele krutone.

Sastojci:

  • Dimljena svinjska rebra (dimljena prsa) - 300 grama
  • Grašak razdijeljen - 1 čaša (možete kuhati juhu od zelenog graška - nije prethodno namočen), krumpir - 2 srednja gomolja, mrkva - 1 mrkva, luk - 1 srednja glavica, biljno ulje za prženje
  • Začini: sol, papar, svježe začinsko bilje ili sušeno (peršin, kopar)
  • Po želji: skuhajte i poslužite bijele krutone s češnjakom

Nadamo se da će vam ovaj članak pomoći promijeniti stavove i iznova pogledati načine pripreme juhe od graška. Često kuhajte ovu ukusnu i zdravu juhu.

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je puno ugodnije nego za sebe))

Sadržaj

Sve obitelji vole se maziti juhom od graška. Glavni proizvod ovog jela je sušeni grašak, koji tijekom kuhanja postaje mekan. Prednosti graška cijenili su čak i stari Rimljani, koji su znali kuhati juhu od graška s dimljenim mesom i povrćem. A stari Grci uzgajali su ovaj proizvod već 500. godine prije Krista. U staroj Rusiji juha od graška bila je čest gost na stolovima, a cijenjena je zbog izvrsnog okusa i nutritivnih kvaliteta.

Korak po korak recepti za pripremu juhe od graška s fotografijama

Teško je precijeniti dobrobiti graška za ljudsko tijelo. Biljka je izvor vitamini E, C, B koji mogu pomoći u rješavanju nesanice. depresija, normaliziraju metaboličke procese. Juha od graška važan je opskrbljivač bjelančevinama, mastima i ugljikohidratima, bez kojih su normalne tjelesne funkcije nemoguće. Po sadržaju kalija grašak nadmašuje sve poznate povrtlarske kulture.

Ima ih mnogo različiti recepti pravljenje juhe od graška. Može se napraviti i visokokalorično i dijetalno, što je pogodno za sve ljubitelje ovoga ukusna hrana... Lako je što više smanjiti kalorije u juhi ako u nju ne dodajete dimljeno meso, govedinu, kobasice, pileće batke i druge mesne proizvode. Vegetarijanska verzija priprema se s povrtnom juhom ili gljivama. Pogledajmo pobliže neke od popularnih recepata za juhu od graška.

Klasični recept s dimljenim rebrima

Tradicionalna juha od graška kuha se s rebrima. Ako jelu želite dodati aromu i okus, onda koristite dimljena svinjska rebra. Neke ga domaćice kuhaju bez dimljenog mesa, ali uz dodatak tekućeg dima (na 2 litre juhe 1 žličica). Dakle, sastojci:

  • 400 grama suhog graška;
  • 600 grama rebara;
  • 1 veliki luk
  • jedna mrkva;
  • 3 kom. sirovi krumpir;
  • začini, lovor, začinsko bilje.

Korak po korak recept:

  1. Da se grašak ne bi raspao, napunite ga hladnom vodom, ostavite preko noći, kuhajte u slanoj vodi.
  2. Rebra oprati, kuhati na umjerenoj vatri oko pola sata.
  3. Dobivenu juhu prelijte preko graška, zakuhajte.
  4. Korjenasto povrće oguliti, izrezati kako vam odgovara, pržiti dok ne omekša.
  5. U juhu dodajte nasjeckani krumpir, a nakon 10 minuta dodajte pirjano povrće, začine i sol.
  6. Pirjajte na laganoj vatri 7 minuta, a zatim pustite da se juha kuha još 15 minuta, a zatim poslužite, pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Kako kuhati s piletinom u sporom kuhaču

Iz multicookera izlaze najukusnije i najukusnije juhe. A najuspješnija je kombinacija juhe od graška s piletinom. Sastojci:

  • 1 šalica suhog graška
  • pola kilograma Pileće meso;
  • 1 luk;
  • 1 mrkva;
  • 7 kom. sirovi krumpir;
  • začini, začinsko bilje.

Recept u fazama:

  1. Grašak namočite u hladnoj vodi preko noći, a ujutro kuhajte jedan sat.
  2. Oguljeni luk, mrkvu, krumpir nasjeckajte po želji.
  3. Pržite pileće meso na bilo kojem ulju u načinu "Prži" 10 minuta, a zatim mu dodajte mrkvu, luk, grašak.
  4. Kada povrće postane mekano, uključite način rada "Juha", dodajte krumpir, vodu, začine u zdjelu za više kuhala, kuhajte juhu dok ne omekša.
  5. Gotovo jelo dopuniti sitno nasjeckanim začinskim biljem. Dobar tek!

Juha od graška sa svinjetinom i dimljenim mesom

Teško da će koga ostaviti ravnodušnim juha od graška s dimljenom svinjetinom. Dimljeni sastojci imaju pikantnu slanost koja se dobro slaže s nježnom i gustom slatkom svinjskom juhom. Glavno je zapamtiti kada posoliti juhu od graška da grašak bude mekan: pri kuhanju mesa dodaje se sol, a grašak se stavlja u već posoljenu juhu. Sastojci za juhu bez krumpira:

  • 1 šalica suhog graška
  • 800 g dimljene svinjske koljenice;
  • 900 g smrznutog zelenog graška;
  • 3 češnja češnjaka;
  • 1 mrkva;
  • 1 kom. luk.

Način kuhanja:

  1. Pecite krupno nasjeckano povrće 20 minuta u pećnici na 200 stupnjeva.
  2. U kotao stavite suhi grašak, pečeno povrće, svinjsku koljenicu, začine, prelijte sa šest čaša vode.
  3. Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte 45 minuta.
  4. Izvadite potkoljenicu, u kotao stavite sladoled grašak, dinstati 5 minuta.
  5. Juhu lagano umutiti mikserom, ostavljajući teksturu.
  6. Dodajte nasjeckano meso i začinsko bilje, poslužite.

Dijetalna verzija juhe bez mesa

Od svih posnih juha najukusnija je graška. Ovo je san vegetarijanaca, božji dar posni stol i divno jelo za štedljive domaćice. Lako se pravi s raznim povrćem, sirom, rajčicama i gljivama. Bacimo pogled na recept za dijetnu juhu od graška s karfiolom. Za kuhanje nam je potrebno:

  • 1 šalica izlomljenog graška
  • 200 grama karfiola;
  • 1 mrkva;
  • dva krumpira;
  • tri žlice gustog kiselog vrhnja;
  • začini, začinsko bilje.

Način kuhanja:

  1. Grašak navečer stavite u hladnu vodu, a ujutro prokuhajte u malo vode dok ne omekša.
  2. Povrće operite, ogulite, a kupus rastavite na cvatove i potopite u slanu vodu 15 minuta.
  3. U lonac s gotovim graškom ulijte do dvije litre vode, pričekajte da zavrije, dodajte povrće narezano na kockice: krumpir, mrkvu, luk, cvatove kupusa, začine.
  4. Juhu skuhajte dok ne omekša, poslužite sa začinskim biljem i kiselim vrhnjem.

Jednostavna juha od graška gljiva

Ponekad kombinacija nekompatibilnih proizvoda daje nevjerojatne rezultate. To vrijedi i za juhu od graška s gljivama, koja se priprema od bukovača, gljiva, šumskih gljiva ili smrznutih gljiva. Ovo jelo može biti posno ili kuhano s mesom, s dodatkom mesnih okruglica ili čak variva. Bacimo pogled na recept za vegetarijansku juhu od gljiva i graška.

Sastojci:

Način kuhanja:

  1. Grašak namočite 2-3 sata u hladnoj vodi, a zatim kuhajte na umjerenoj vatri 1 sat.
  2. Ogulite i narežite svo korjenasto povrće na trakice.
  3. Oprane gljive narežite na ploške i popržite prvo korjenasto povrće, a zatim gljive.
  4. U grašak najprije dodajte krumpir, a nakon 10 minuta prženo povrće i začine.
  5. Smjesu izmiksajte mikserom do pirea, a zatim dodajte pržene gljive i ostavite juhu da odstoji 30 minuta.
  6. Poslužite sa svježim začinskim biljem.

Kako napraviti posnu juhu od graška s krutonima

Juha od graška s hrskavim krutonima od češnjaka vrlo je popularna. Ljudi to ponekad i ne primjećuju u posno jelo nema mesa, tako je gusto i bogato. Glavna stvar je pravilno pripremiti krutone, inače je vrlo lako pokvariti krajnji rezultat. Za kuhanje nam je potrebno:

  • 300 grama suhog graška;
  • 1 mrkva;
  • jedan luk;
  • jedna hrpa poriluka;
  • 3 češnja češnjaka;
  • 3 kom. krumpir;
  • bijeli ili crni kruh - po ukusu;
  • začini, začini, začinsko bilje.

Način kuhanja:

  1. Grašak namočite u hladnu vodu na par sati, a zatim kuhajte najmanje sat vremena.
  2. U kuhani grašak dodajte krumpir narezan na kockice, luk i mrkvu.
  3. Poriluk nasjeckajte na kolutiće, a kad je krumpir gotov dodajte začine, poriluk i ostalo nasjeckano začinsko bilje po želji.
  4. Isključite juhu i pustite da se kuha.
  5. U međuvremenu skuhajte krutone u pećnici: kruh narežite na male kockice i stavite na vrući lim za pečenje.
  6. Nakon 5 minuta preokrenite ih i pospite ovom smjesom: suncokretovo ili maslinovo ulje + sitno nasjeckani češnjak.
  7. Okrenite krutone još nekoliko puta dok ne porumene, a zatim ih stavite na tanjur.
  8. Poslužite juhu od krutona za stol zajedno s kiselim vrhnjem.

Koliko kalorija ima kuhano jelo

Ovisno o sastojcima, juha od graška može biti kalorična i. Ako kuhate nemasnu juhu bez krumpira i mesa, tada njezin sadržaj kalorija neće biti veći od 45 kcal na 100 grama. Ali ako dodate svinjska koljenica a uz to i dimljena rebra, onda vas na izlazu čeka vrlo kalorično jelo koje nije prikladno za dijabetičare, vegetarijance i ljude koji paze na svoju figuru.

Video: recept za juhu od graška s dimljenom kobasicom

Ukusna juha od graška priprema se od dimljenog mesa, uz dodatak gljiva, povrća i drugih proizvoda. No hoće li jelo biti ukusno ako mu se doda dimljena kobasica? Ova opcija se ne može svrstati u super korisne recepte, ali ponekad se stvarno želite razmaziti nečim originalnim. Da bi se nadoknadilo dimljeno meso koje nije jako korisno za tijelo, u juhu se mora dodati povrće, suhi začini i aromatično bilje. Pogledajte u videu detaljan recept kuhanje juhe od graška u multicookeru s dodatkom dimljene kobasice:

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo to popraviti!

Raspravljajte

Kako pravilno kuhati juhu od graška korak po korak recepti sa fotografijom

Ovdje su najpopularniji i ukusni recepti pravljenje juhe od graška. Birajte po svom ukusu i dobar tek!
Korist recepti za juhu od graška koji su prikazani u nastavku je nesumnjivo, prvo, grašak ne sadrži manje proteina od govedine. Grašak također sadrži tvar - piridoksin, koji je odgovoran za razgradnju i sintezu aminokiselina u tijelu.
U nastavku su sljedeći recepti za juhu od graška:

  1. Recept za juhu od graška s dimljenim konzerviranim graškom
  2. Recept za juhu od graška bez mesa
  3. Juha od graška s dimljenim rebrima
  4. Juha od graška pirea s dimljenim mesom
  5. Dijetalna juha od graška pire s mozzarellom za 30 minuta
  6. Juha od graška pire s češnjakom
  7. Juha od graška s lososom
  8. Juha od pilećeg graška

Recept broj 1 Recept za juhu od graška s dimljenim graškom iz konzerve

Recept:
luk - 2 kom.
dimljena slanina ili prsa - 350 g
mrkva - 1 kom.
krumpir - 2 kom.
biljno ulje - 2 žlice
voda - 1,5 litara
konzervirani zeleni grašak - 1/2 šalice
lovorov list, sol, papar po ukusu
štruca - 5 kriški

Priprema:
Krompir operite, ogulite i narežite na kockice. Luk oguliti i narezati na male kockice. Mrkvu oguliti i naribati na krupno rende.

Dimljeno meso narežite na male kockice.
Na zagrijanoj tavi popržite luk do zlatno smeđe boje, dodajte mrkvu i slaninu i pržite još 5 minuta pa dodajte nekoliko žlica vode i pirjajte još 3 minute.
Pirjano povrće sa slaninom staviti u kipuću vodu, kuhati 10 minuta,

Juha od graška s dimljenim mesom je gotova, poslužite s nasjeckanim začinskim biljem, ukusno pospite krutonima (narežite šnite štruce bez kore na male kockice i pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje)
Dobar tek!

Recept broj 2. Recept za juhu od graška bez mesa

Recept za juhu od graška za koji je predstavljen u nastavku nije brz, jer se sam grašak kuha 1,5 sat. Ali možete kupiti grašak brza hrana.
Recept:
Krumpir - 3 kom.
Grašak - 1 staklo Mrkva - 1 kom. Luk luk - 1 kom. Maslac - 2 žlice Biljno ulje - 2 žlice Sol, začin, lovorov list.

Priprema:
Operite grašak i, ako nije instant kuhan, prethodno ga namočite 2 sata.
U loncu u kojem ćete kuhati juhu zakuhajte 2,5 litre vode i u nju dodajte natopljeni grašak. Prilikom kuhanja graška, bolje je ukloniti nastalu pjenu s vrha. Kuhajte dok grašak ne omekša (1,5 sat).
Oguliti povrće. Krumpir narežite na male kockice i dodajte u lonac s graškom.
Mrkvu naribati, luk sitno nasjeckati, popržiti u varivu od povrća maslac u zagrijanoj tavi. Dodati u juhu.
U juhu stavite lovorov list, začinite solju i paprom, začinite po ukusu. Kuhajte još 15 minuta.
To je sve, juha od graška bez mesa je spremna, poslužite sa začinskim biljem i krutonima. Dobar tek!


 Recept broj 3. Juha od graška s dimljenim rebrima

Ovaj recept za juhu od graška vrlo aromatično i zadovoljavajuće.
Recept:
voda - 2,5 l
grašak - 1 staklo
mala dimljena rebra - 5 kom
krumpir - 2 komada
mrkva - 1 kom.
biljno ulje - 2 žlice

Priprema:
Prvo morate prokuhati grašak dok se napola ne skuha u kipućoj vodi.
Ogulite luk i mrkvu. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupno ribanje. Luk popržite dok ne porumeni, a zatim dodajte naribanu mrkvu i pržite još 2 minute.
Krompir oguliti i narezati na male čaše, kada je grašak počeo kuhati dodati krumpir i dimljena rebra u porcijama. Posolite i popaprite i kuhajte dok grašak ne omekša (grašak treba prokuhati) i krumpir. Na kraju dodajte prženje i kuhajte začinsko bilje još 5-7 minuta.
Juha od graška s dimljenim rebrima je spremna, dobar tek!

Recept broj 4. Juha od graška pirea s dimljenim mesom

Recept:
Osušeni grašak - 1 staklo
Krumpir - 3 kom.
govedina (dimljena prsa) - 400 gr.
Luk luk - 1 kom.
Mrkva - 1 kom.
sol po ukusu
biljno ulje - 2 žlice


Priprema:
Grašak operite, prelijte toplom prokuhanom vodom nekoliko sati. Zatim prebacite u lonac, zalijte vodom i kuhajte 40 minuta.
Luk i mrkvu oguliti, mrkvu naribati, sitno nasjeckati luk i pržiti u zagrijanoj tavi s biljnim uljem dok ne porumeni.

Krompir oguliti, oprati i narezati na kockice, dodati u lonac s graškom. Kuhati 7 minuta pa dodati prženje: luk s mrkvom i nasjeckane prsa (ostaviti malo za posluživanje). Sol i papar. Kuhajte još 10 minuta dok povrće ne bude gotovo. Zatim mikserom istucite cijelu juhu do pirea. Zatim cijelu juhu malo zagrijte u loncu.
Preostale prsa sitno nasjeckajte i pržite u tavi na biljnom ulju. Na stol poslužite juhu od graška pirea, ukrasite sjeckanim koprom i prženim prsima. Dobar tek!

Recept broj 5. Dijetalna juha od graška pire s mozzarellom za 30 minuta

Recept za 1 porciju:
smrznuti grašak - 175 gr
luk - 1 komad
juha od povrća - 350 ml
biljno ulje - 1 žličica
kiselo vrhnje (10% masti) - 50 ml
sol, papar i muškatni oraščić ukus
listovi mente - 2 kom.
mozzarella - 50 gr.


Priprema:
Luk oguliti, sitno nasjeckati i pržiti na biljnom ulju. Zakuhajte juhu od povrća, dodajte grašak, luk, sol i papar, dodajte muškatni oraščić. Poklopite i kuhajte 10 minuta dok grašak ne omekša. Dodati kiselo vrhnje i blenderom pretvoriti u pire krumpir (ako nema blendera, grašak možete zgnječiti vilicom), malo zagrijati. Mocarellu narežite na kockice i dodajte u juhu. Poslužite ukrašeno listićima mente. Dobar tek!

Recept broj 6. Juha od graška pirea s češnjakom

Recept:
Posluživanje 4:
smrznuti grašak - 160 g
češnjak - 2 glavice
luk - 1 komad
kumin - 1 žlica
juha od povrća - 1 l

Priprema:
Prvo morate ispeći češnjak. Skinite s njega gornju koru, pa poškropite maslinovim uljem i pecite u zagrijanoj pećnici 20 minuta na 200 stupnjeva.
Izvadite, ostavite da se ohladi i iz svakog klinčića istisnite pulpu.

Luk sitno nasjeckajte i dok se češnjak peče, pržite na zagrijanoj tavi s biljnim uljem na zlatnoj kori. Zakuhajte juhu od povrća, dodajte joj grašak, kim, prženi luk i pečeni češnjak. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.

Zatim maknite s vatre i blenderom izradite juhu u pire. Juhu ponovno zagrijte u loncu, možete je poslužiti s kiselim vrhnjem. Juha od pire od graška je spremna!

Recept broj 7. Juha od graška s lososom

Recept za juhu od graška koji je prikazan u nastavku vrlo je neobičan zbog dodatka lososa. Jako će se svidjeti ljubiteljima ribe.
Recept:
pileća juha - 500 ml
dimljeni losos - 100 g
luk - 1 kom.
vrhnje - 200 ml
zeleni grašak - 300 g
biljno ulje - 2 žlice
sok od limuna
sol, papar po ukusu
curry

Priprema:

Luk oguliti, sitno nasjeckati i pržiti na biljnom ulju u prethodno zagrijanoj tavi do zlatno smeđe boje.
Zakuhajte juhu, dodajte otopljeni zeleni grašak, prženi luk, curry i kuhajte dok ne omekša. Zatim dobivenu juhu sameljite u blenderu, posolite i popaprite po ukusu. Dodajte malo sok od limuna... Istucite vrhnje i dodajte u juhu. Zatim juhu malo zagrijte u loncu. Losos narežite na kockice i dodajte u juhu neposredno prije posluživanja. Dobar tek!

Recept broj 8. Juha od pilećeg graška

Recept:
grašak, po mogućnosti na pola - 1 staklo
voda - 2,5 litara
mrkva - 1 kom.
pileći file- 500 g

Luk - 1 komad
Krumpir - 3 komada
Sol, papar, lovorov list - po ukusu
Češnjak - 1 češanj

Priprema:

Ako imate cijeli grašak, onda je bolje da ga prethodno namočite u toploj vodi nekoliko sati, a zatim stavite kuhati. Ako je grašak napravljen od polovica, onda ga možete odmah staviti kuhati. Kada je grašak kuhan do pola, nakon 30-ak minuta dodajte pileći file narezan na kockice, naribani češnjak i posolite.

U međuvremenu pripremite prženje: ogulite luk i mrkvu, mrkvu naribajte na krupno rende, luk narežite na male kockice. Pržite mrkvu i luk u prethodno zagrijanoj tavi s biljnim uljem dok luk ne porumeni. Zatim dodajte u juhu.

Krumpir se također oguli, opere i nareže na kockice te se pet minuta nakon prženja dodaje u juhu. Juhu kuhajte još 30 minuta. Poslužite sa začinskim biljem. Dobar tek!

Trebam li vam, dragi čitatelji, reći što je grašak a s čime se jede? Možda nije vrijedno toga. Podsjetimo samo da je ovo super koristan i, što je najvažnije, jeftin proizvod. Sadrži 3 puta više vitamina B samo od kruha od cjelovitih žitarica!

Najviše je graška potpuna zamjena za meso... Kao i druge vrste mahunarki, bogata je biljnim proteinima, po sastavu što je moguće bliže životinjskom.

Pripremanje bogate juhe najlakši je način da uživate u okusu i zdravstvenim blagodatima graška. Kako to učiniti da svi dahnu, kao i recept s varijacijama pročitajte u nastavku.
Ukusna juha od graška

Do juha od graška ispao je stvarno ukusan, aromatičan, a njegova priprema nije trajala pola dana, imajte na umu tri jednostavna pravila.


Juha od graška s lovačkim kobasicama

Sastojci:

  • 300 g lovačkih kobasica
  • 200 g suhog graška
  • 1 luk
  • 1 mrkva
  • 5-6 malih krumpira
  • 2 lovorova lista
  • 1 žličica soda
  • 1,5 žlice. l. suncokretovo ulje
  • 4-5 zuba. češnjak
  • sol, papar po ukusu

Priprema:

  1. Namočeni grašak isperite i napunite svježom vodom tako da razina bude oko 3 prsta viša. Nakon vrenja dodati sodu bikarbonu, promiješati, kuhati na laganoj vatri oko sat vremena.
  2. Oguljeni krumpir narežite na kockice, pošaljite u tavu.
  3. Oguljeni luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte s velikim rupama. Sačuvajte povrće za suncokretovo ulje, pa dodati u juhu. Kuhajte 30 minuta.
  4. Pri kraju kuhanja dodajte nasjeckane lovačke kobasice (ili drugo dimljeno meso), nasjeckani češnjak, oprani lovor, sol i papar. Kuhajte još 10 minuta, zatim ugasite vatru, uklonite lovor, ostavite juhu da odstoji 15 minuta.
  5. Juhu od graška prije posluživanja začinite nasjeckanim koprom ili krutonima.

Mogućnosti kuhanja juhe od graška


Juha od graška ima vrlo dugu povijest. Strogo govoreći, isto kao i ova mahunarka, koja se uzgaja od davnina. Još sredinom prvog stoljeća prije Krista na ulicama Atene prodavala se vruća juha od graška. Ovo aromatično jelo je već tada bilo nevjerojatno popularno.

Ovo jelo obično se priprema od sušenog graška. Vrlo je teško točno reći kojoj zemlji pripada recept za varivo od graška. U različitim varijacijama - priprema se u najviše različite zemlje... Na primjer, prema talijanskom receptu treba dodati parmezan i suho vino, u Mongoliji kiselo vrhnje i sok od rajčice, ali u zapadnoj Ukrajini se na kraju kuhanja u tavu stisne nekoliko češnja češnjaka.

Da bi juha od graška bila posebno ukusna, morate odabrati pravi grašak, mora biti nizozemske vrste mozga. Prije kuhanja grašak se nekoliko sati namače u vrlo hladnoj vodi, pri čemu se voda nekoliko puta mijenja. Da bi juha od graška dobila nevjerojatan okus i aromu, potrebno joj je dodati prženi hrbat, a prije posluživanja - krekere domaći od pšeničnog kruha.



SLIČNI ČLANCI