Αν αγαπάτε την κανέλα και τους ξηρούς καρπούς στα αρτοσκευάσματα, δοκιμάστε αυτά τα μαγικά αστέρια. Αυτά είναι πολύ νόστιμα και απίστευτα αρωματικά μπισκότα ξηρών καρπών!

Παρασκευάζεται χωρίς καθόλου αλεύρι και υφίσταται ελάχιστη θερμική επεξεργασία.

Τα μπισκότα θα σας ζεστάνουν το βράδυ των Χριστουγέννων και θα γεμίσουν το σπίτι σας με ένα μαγικό άρωμα.

Χημική ένωση:

για 50 τεμάχια

Για το τεστ:

• 200 γρ φουντούκια (ωμά)
• 150 γρ αμύγδαλα (ωμά)
• 200 γρ ζάχαρη άχνη
• 1 κ.γ. κουτάλι ξύσμα πορτοκαλιού
• 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας αλεσμένη κανέλα
• 8 κ.σ. κουταλιές νερό
• 1 κ.γ. κουταλιά χυμό λεμονιού

Για το γλάσο:

• 16ος αιώνας επίπεδα κουταλιές ζάχαρη άχνη
• 4-5 κ.σ. σούπας νερό ή χυμό λεμονιού
• 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας αλεσμένη κανέλα
• μια πρέζα αλεσμένα γαρίφαλα (προαιρετικά)

Συνταγή για μπισκότο καρύδι:

1. Η ζύμη για μπισκότα με ξηρούς καρπούς ετοιμάζεται πολύ εύκολα! Πρώτα αλευρώνουμε τα φουντούκια και τα αμύγδαλα. Η ομοιομορφία των μπισκότων μας εξαρτάται από το πόσο ψιλά είναι αλεσμένοι οι ξηροί καρποί. Οπότε φυσικά το κάνω σε μύλο καφέ.

   

   Τρίψιμο παξιμαδιών

2. Προσθέστε ζάχαρη άχνη και κανέλα στους ξηρούς καρπούς. Ανακατέψτε τα πάντα για άλλη μια φορά.

   

   Προσθέστε κανέλα και σκόνη

3. Χρησιμοποιώντας τον πιο λεπτό τρίφτη, τρίψτε το πάνω μέρος της φλούδας ενός πορτοκαλιού. Αποδεικνύεται περίπου 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας ξύσμα.

   

   Ξύσμα πορτοκαλιού

4. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε το νερό και το χυμό λεμονιού. Προσθέτουμε το υγρό και το ξύσμα στο μείγμα ξηρών καρπών-ζάχαρης και ζυμώνουμε τη ζύμη για τα μπισκότα μας. Η ζύμη θα κολλήσει λίγο στα χέρια σας - αυτό είναι φυσιολογικό.

   

   Ζύμη μπισκότων καρυδιάς

5. Και έτσι μετατρεπόμαστε σε μάγο και αρχίζουμε να δημιουργούμε και να διαμορφώνουμε cookies. Η ζύμη κολλάει λίγο στα χέρια και στον πλάστη, αλλά αυτό δεν είναι πρόβλημα! Είναι πολύ βολικό να απλώσετε μια στρώση ζύμης απευθείας σε ένα ταψί σιλικόνης, να σχηματίσετε μπισκότα πάνω και να μην τα αφαιρέσετε από εκεί, αλλά να τα ψήσετε αμέσως, μεταφέροντας το χαλί σε ένα ταψί.

   Πρώτα από όλα πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας με λίγη ποσότητα αλευριού. Ανοίγουμε μια στρώση ζύμης στο μέγεθος της ψάθας μας. Προσαρμόστε μόνοι σας το πάχος της ζύμης - τα μπισκότα με ξηρούς καρπούς θα γίνουν νόστιμα σε κάθε περίπτωση.

   Για να διευκολύνετε το ρολό, καλύτερα να αλείψετε τον πλάστη με φυτικό λάδι και στη συνέχεια η ζύμη να μην κολλάει πάνω του. Κόψαμε μπισκότα οποιουδήποτε σχήματος, έκανα αστεράκια.

   

   Κόψιμο των μπισκότων

6. Αφαιρέστε προσεκτικά την υπόλοιπη ζύμη ανάμεσα στα μπισκότα. Δεν είναι για τίποτα που λένε ότι "τα υπολείμματα είναι γλυκά"· συνήθως μέρος της ζύμης δεν επιβιώνει μέχρι το ψήσιμο και τρώγεται ακριβώς έτσι - είναι επίσης πολύ νόστιμο.

   

   Καρυδιά αστέρια

7. Τώρα πρέπει να αφήσετε το συκώτι να ξεκουραστεί και να στεγνώσει για περίπου 4 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν στεγνώσουν τα μπισκότα, μπορούν να μετακινηθούν πολύ πιο εύκολα ανασηκώνοντάς τα με μια σπάτουλα και χωρίς να σπάσει το σχήμα τους.

   Τοποθετούμε τα μπισκότα στους άδειους χώρους της ψάθας. Μπορείτε να τα στρώσετε αρκετά σφιχτά, διατηρώντας μια ελάχιστη απόσταση, έτσι ώστε τα αστέρια απλά να μην αγγίζουν το ένα το άλλο. Τα μπισκότα καρυδιάς δεν αυξάνονται σε μέγεθος όταν ψήνονται.

   

   Αφήστε να στεγνώσει

8. Ψήνουμε τα μπισκότα για πολύ λίγο, περίπου 3-5 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 βαθμούς. Θα πρέπει να υπάρχει ένα τέτοιο ρουζ και μια ελαφριά κρούστα, αλλά όταν είναι ζεστό θα φαίνεται απαλό. Αφού κρυώσουν, τα μπισκότα θα σκληρύνουν, οπότε μην τα κρατάτε για περισσότερο από 3-5 λεπτά, διαφορετικά θα καταλήξετε με χριστουγεννιάτικα κράκερ. Πήρα περίπου 50 αστέρια.

   

   Ας ψήσουμε

9. Όσο κρυώνουν τα μπισκότα με ξηρούς καρπούς, ας φτιάξουμε το frosting. Αναμείξτε ζάχαρη άχνη, κανέλα και χυμό λεμονιού (ή νερό) σε ένα δοχείο. Υποδεικνύω την ποσότητα των συστατικών για το γλάσο με βάση περίπου 50 αστέρια. Αν ανοίξετε τη στρώση πιο παχιά και έχετε λιγότερα κομμάτια, τότε θα χρειαστείτε αντίστοιχα λιγότερο γλάσο.

   Με την πρώτη ματιά, φαίνεται ότι υπάρχει πολλή κανέλα - τόσο στη ζύμη, όσο και στο ίδιο το γλάσο. Αλλά πιστέψτε με, σε συνδυασμό με τη γλυκύτητα της σκόνης και την ξινίλα του λεμονιού, δεν έχει υπερβολική αίσθηση. Και αν αγαπάτε τη γεύση και το άρωμα του γαρίφαλου, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή πρέζα αλεσμένο γαρίφαλο στο γλάσο. Μόνο λίγο είναι καλύτερο, διαφορετικά η πλούσια γεύση του θα κατακλύσει όλα τα υπόλοιπα υλικά.

   

10. Απλώνουμε το γλάσο στα κρυωμένα μπισκότα και αφήνουμε να δέσει καλά και να σκληρύνει.

Απολαύστε τα απίστευτα πικάντικα, μυρωδάτα και μαγικά γιορτινά αστέρια!

Τα μπισκότα καρυδιάς είναι έτοιμα

Και αυτά τα μπισκότα ξηρών καρπών μπορούν να συσκευαστούν όμορφα και να τα δώσετε στην οικογένεια και τους φίλους σας. Θα νιώσουν την αγάπη και την ψυχή σας που επενδύεται σε κάθε λίγο από αυτό το μαγικό αστέρι.

Καλή όρεξη!

Nastia Bordeianuσυγγραφέας της συνταγής

Μερικές φορές φαίνεται ότι είναι η μυρωδιά των φρέσκων αρτοσκευασμάτων που δημιουργεί μια συγκεκριμένη διάθεση και δίνει μια αίσθηση άνεσης στο σπίτι. Είναι τόσο ωραίο να κάθεσαι με όλη την οικογένεια στο τραπέζι, να απολαμβάνεις ένα φλιτζάνι αρωματικό τσάι, ειλικρινείς συζητήσεις και τη γεύση από σπιτικά μπισκότα. Ειδικά οι μεγάλοι και τα παιδιά αγαπούν τα μπισκότα με ξηρούς καρπούς. Σήμερα θα παρουσιάσουμε μια ποικιλία από συνταγές, αλλά θα τις ενώσει η ταχύτητα και η ευκολία στην προετοιμασία του γλυκού. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.

Κάθε νοικοκυρά που αποφασίζει να περιποιηθεί την οικογένειά της με νόστιμα αρτοσκευάσματα θα προσπαθήσει να ετοιμάσει μπισκότα με ξηρούς καρπούς, οι συνταγές των οποίων θα ήταν απλές, κατανοητές και δεν απαιτούν πολύ χρόνο προετοιμασίας. Σας προσκαλούμε να φτιάξετε ένα γλυκό που να ικανοποιεί όλες τις παραπάνω επιθυμίες.

Απαιτείται:

• 250 γραμμάρια βούτυρο.
• Μισό ποτήρι ζάχαρη.
• Δύο αυγά.
• Δύο ποτήρια αλεύρι.
• Δύο κουταλιές της σούπας μέλι.
• Δύο φλιτζάνια θρυμματισμένα καρύδια.
• Μαρμελάδα ή κονσέρβες.

Μαγείρεμα

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, αλέστε το μέλι, την κρυσταλλική ζάχαρη και το βούτυρο. Σπάμε τα αυγά έτσι ώστε να χωρίσουμε προσεκτικά τα ασπράδια από τους κρόκους. Προσθέστε πρώτα τους κρόκους και το αλεύρι στη ζύμη. Μείγμα. Από τον συνολικό όγκο της ζύμης σχηματίζουμε μικρά μπαλάκια, στο μέγεθος μιας μπάλας του πινγκ πονγκ. Κατά κανόνα, μια μερίδα δίνει περίπου δεκαπέντε μπάλες.

Τώρα είναι η σειρά των ξηρών καρπών. Πρέπει να αλέθονται σε λεπτή ψίχα χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Εάν ο εξοπλισμός δεν είναι διαθέσιμος, τότε θα κάνει ένας συνηθισμένος πλάστης και κονίαμα. Βουτήξτε τις μπάλες ζύμης πρώτα στα ασπράδια και μετά στο μείγμα των ξηρών καρπών. Τα τοποθετούμε σε ταψί κάνοντας με το δάχτυλό μας μικρές εσοχές στη μέση.

Ρυθμίστε το θερμόμετρο του φούρνου στους 170. Ψήστε τα μπισκότα για περίπου είκοσι λεπτά. Στα μισά της διαδικασίας, αφαιρέστε το τηγάνι και πιέστε ξανά προς τα κάτω το κέντρο. Όταν το γλυκό είναι έτοιμο, τοποθετήστε προσεκτικά στην κεντρική τρύπα μια κουταλιά μαρμελάδα ή την αγαπημένη σας σπιτική μαρμελάδα. Έτσι, τα σπιτικά μπισκότα ξηρών καρπών σας είναι έτοιμα. Οι συνταγές δεν τελειώνουν εκεί... Τώρα σας προσφέρουμε να ετοιμάσετε ένα εκπληκτικά νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο που πολλοί έχουν αγαπήσει από την παιδική ηλικία.

Μπισκότα βρώμης από καρύδια

Για την προετοιμασία χρειάζεστε:

• Νιφάδες βρώμης - περίπου εκατό γραμμάρια.
• Πρέπει να πάρετε την ίδια ποσότητα θρυμματισμένων ξηρών καρπών (οποιουδήποτε είδους).
• 75 γραμμάρια ζάχαρη.
• Δύο κουταλιές της σούπας το καθένα: μέλι, φυτικό έλαιο, χυμός λεμονιού.
• 50 γραμμάρια αλεύρι.
• Χυμός από ένα πορτοκάλι.

Για να θρυμματιστούν καλά οι ξηροί καρποί και να γίνουν ψίχουλα ψίχουλα, πρέπει πρώτα να τηγανιστούν για λίγα λεπτά σε στεγνό τηγάνι. Προσθέστε πλιγούρι βρώμης και ζάχαρη στην ψίχα των ξηρών καρπών. Μείγμα. Στη συνέχεια ρίχνουμε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό (ή ελαιόλαδο), το χυμό λεμονιού, το μέλι, τον χυμό πορτοκαλιού. Προσθέστε αλεύρι. Μείγμα.

Αφού βρέξουμε τα χέρια μας, σχηματίζουμε μπαλάκια. Τα μπισκότα με ξηρούς καρπούς βρώμης μπορούν να έρθουν σε οποιοδήποτε σχήμα. Αλλά, κατά κανόνα, οι μπάλες πρέπει απλώς να ισοπεδωθούν ελαφρώς από πάνω, φτιάχνοντας μια μικρή τηγανίτα. Έτσι τα μπισκότα θα ψηθούν πιο γρήγορα και θα είναι νόστιμα, τραγανά και εύθρυπτα.

Τα μπισκότα βρώμης με ξηρούς καρπούς πρέπει να ψήνονται σε φούρνο προθερμασμένο στους διακόσιους βαθμούς. Χρόνος μαγειρέματος: 30−45 λεπτά. Όταν ψηθεί, πρέπει να το απλώσετε σε μια σανίδα να κρυώσει. Συνιστάται να φυλάσσεται σε γυάλινο δοχείο για να μην υγραίνουν τα ψημένα προϊόντα. Αλλά σας διαβεβαιώνουμε ότι δεν θα χρειαστεί να αναζητήσετε δοχεία αποθήκευσης. Τα μπισκότα πετούν από τα πιάτα σε δευτερόλεπτα. Προσθέστε ένα φλιτζάνι αρωματικό τσάι εδώ και δεν θα μείνει τίποτα για αποθήκευση.

Κέρασμα ξηρών καρπών με σοκολάτα

Τώρα ας φτιάξουμε μπισκότα σοκολάτας. Οι συνταγές μπορούν να ποικίλουν, αλλά εμείς επιλέξαμε την πιο απλή που δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• Ένα πακέτο μαργαρίνη ή βούτυρο.
• 250 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.
• Ένα αυγό κοτόπουλου.
• 4 κουταλιές της σούπας λιπαρή κρέμα γάλακτος.
• 400 γραμμάρια αλεύρι.
• Μπέικιν πάουντερ - ένα φακελάκι.
• Μια πρέζα αλάτι.
• Μία μπάρα σοκολάτας.
• Ένα μεγάλο ποτήρι καρύδια ή αμύγδαλα.

Αυτά τα μπισκότα με ξηρούς καρπούς και σοκολάτα ετοιμάζονται πολύ γρήγορα. Ψύξτε το λάδι. Τρίβουμε τους ξηρούς καρπούς σε ψίχουλα. Το ίδιο κάνουμε και με τις γλυκές λιχουδιές. Προσθέστε αλεύρι, αυγό, ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ, αλάτι σε αυτά τα τρία υλικά και ανακατέψτε καλά.

Αφού ετοιμάσετε τη ζύμη, πρέπει να τη διατηρήσετε στο ψυγείο για μισή ώρα. Στη συνέχεια, ακολουθούμε το συνηθισμένο μοτίβο: κόψτε ένα κομμάτι ζύμης, τυλίξτε μια μικρή μπάλα, πιέστε την προς τα κάτω, σχηματίζοντας ένα μπισκότο. Αν θέλετε ποικιλία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικά κουπάτ για μπισκότα. Αυτή η απλή συνταγή για μπισκότα με ξηρούς καρπούς και σοκολάτα θα είναι ιδιαίτερα καλή για ένα παιδικό πάρτι.

Το ταψί καλύπτεται με χαρτί ή απλά αλείφεται με λάδι. Τοποθετούμε τα μπισκότα το ένα κοντά στο άλλο, ώστε να χωρέσουν περισσότερα. Ψήνουμε στο φούρνο, που είναι προθερμασμένος στους εκατόν ογδόντα βαθμούς. Χρόνος: δεκαπέντε έως είκοσι λεπτά. Καλή όρεξη!

Πολλοί άνθρωποι σκέφτονται πώς να ετοιμάσουν απλά, νόστιμα και υγιεινά μπισκότα για όλη την οικογένεια και ποια συνταγή είναι καλύτερο να επιλέξουν μόνοι τους. Μία από τις πιο επιτυχημένες λύσεις σε αυτήν την κατάσταση μπορεί να είναι τα μπισκότα με ξηρούς καρπούς. Τόσο για μια εορταστική εκδήλωση όσο και τις καθημερινές, μια τέτοια λιχουδιά θα είναι πάντα σχετική. Ταυτόχρονα, υπάρχει μια ποικιλία συνταγών που χρησιμοποιούν όλα τα είδη ζύμης και χρησιμοποιώντας πρόσθετα.

Μπορείτε εύκολα να φτιάξετε όμορφα και τραγανά μπισκότα στο σπίτι. Οι ξηροί καρποί που χρησιμοποιούνται σε αυτή τη συνταγή είναι τα καρύδια, τα οποία είναι γνωστά για τα αναμφισβήτητα οφέλη τους λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε βιταμίνες.

Κατάλογος συστατικών

Για να φτιάξετε κουλουράκια με καρύδια θα χρειαστείτε:

• Αλεύρι, 50 γραμμάρια;
• Αυγά, 3 τεμάχια?
• Ζάχαρη κρυσταλλική, γυαλί;
• Βούτυρο, 300 γραμμάρια;
• Μια πρέζα αλάτι;
• σόδα, 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• Καρύδια, γυαλί.

Βήμα προς βήμα συνταγή

1. Πολτοποιούμε το βούτυρο με τους κρόκους, προσθέτουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατεύουμε.
2. Αλατίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με τη σόδα, κάνουμε μια λακούβα στη μέση και ρίχνουμε λάδι.
3. Ζυμώνουμε την ελαστική ζύμη και την αφήνουμε στο κρύο για μισή ώρα.
4. Ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος ενός εκατοστού και την κόβουμε σε μικρά τετράγωνα.
5. Τρίψτε τους ξηρούς καρπούς χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ και πασπαλίστε κάθε κομμάτι με αυτούς.
6. Ψήνετε τα σπιτικά μπισκότα στο φούρνο στους 220 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

νηστίσιμη συνταγή

Για όσους κάνουν δίαιτα ή νηστεύουν, τα μπισκότα με άπαχο καρύδι που παρασκευάζονται με κεφίρ είναι κατάλληλα. Μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε παξιμάδι σε αυτό, αλλά έχει καλύτερη γεύση με καρύδια.

Κατάλογος συστατικών

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε το παρακάτω σετ προϊόντων:

1. Κεφίρ, 250 ml;
2. Αλεύρι σίτου, 500 γραμμάρια;
3. Ζάχαρη κρυσταλλική, 200 γραμμάρια.
4. Μαργαρίνη, 150 γρ.
5. Σόδα, 1 κουταλάκι του γλυκού;
6. Καρύδια, 100 γρ.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Πώς να φτιάξετε νόστιμα και υγιεινά νηστίσιμα μπισκότα:

1. Σε ένα τηγάνι τηγανίζουμε ελαφρά τους ξηρούς καρπούς και αφού κρυώσουν τους ψιλοκόβουμε.
2. Λιώστε τη μαργαρίνη σε λουτρό νερού ή με άλλο βολικό τρόπο.
3. Ζεσταίνουμε το κεφίρ και ανακατεύουμε τη σόδα.
4. Ανακατεύουμε τη υγρή μαργαρίνη με τη ζάχαρη και τη ρίχνουμε στο κεφίρ.
5. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη.
6. Ανοίξτε την τελική ζύμη σε μια στρώση πλάτους έως δύο εκατοστών.
7. Κόψτε τα μπισκότα χρησιμοποιώντας κόφτες μπισκότων ή ένα μαχαίρι.
8. Πασπαλίζουμε από πάνω ξηρούς καρπούς και τους πιέζουμε σφιχτά μέσα στη ζύμη.
9. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου είκοσι λεπτά.

Με τρίμματα ξηρών καρπών και φουντούκια

Ασυνήθιστα και απίστευτα νόστιμα μπισκότα μπορούν να γίνουν με φουντούκια. Η παρασκευή του δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προϊόντα, γι' αυτό είναι κατάλληλο για κάθε περίσταση.

Κατάλογος συστατικών

Τα μπισκότα φουντουκιού απαιτούν τα ακόλουθα προϊόντα:

1. Αλεύρι, 1 κιλό;
2. Ζάχαρη κρυσταλλική, 350 γραμμάρια;
3. Φυτικό λάδι, 300 ml;
4. Ελαφριά ζωντανή μπύρα, 200 ml;
5. Φουντούκια, 350 γρ.
6. Μπέικιν πάουντερ, 10 γρ.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Το μαγείρεμα των cookies αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Ψήνετε τα φουντούκια στο φούρνο.
2. Ρίξτε 600 γραμμάρια αλεύρι και κάντε μια λακκούβα στο κέντρο, ρίξτε μπύρα και φυτικό λάδι σε αυτό.
3. Κοσκινίζουμε το δεύτερο μέρος του αλευριού, ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ και προσθέτουμε σταδιακά στο πρώτο μέρος.
4. Ζυμώνουμε την ελαστική ζύμη και στη συνέχεια σχηματίζουμε μικρά κέικ από αυτήν.
5. Βάλτε ένα φουντούκι στο κέντρο κάθε κουκούλας και τυλίξτε το σε μπάλα.
6. Ψήνουμε για είκοσι λεπτά στους 200 βαθμούς στο φούρνο.
7. Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε το σιρόπι βράζοντας τη ζάχαρη σε νερό (350 ml) για περίπου 10 λεπτά.
8. Ψιλοκόβουμε 200 γραμμάρια φουντούκια και τα βάζουμε σε ένα επίπεδο πιάτο.
9. Βουτήξτε τα έτοιμα μπισκότα πρώτα στο σιρόπι και στη συνέχεια κυλήστε τα σε πασπαλίσματα φουντουκιού.

Με αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς

Οι ξηροί καρποί και τα αποξηραμένα φρούτα προσθέτουν τεράστια ποσότητα θρεπτικών συστατικών στα αρτοσκευάσματα. Τα μπισκότα βρώμης με τέτοια προϊόντα θα είναι μια εξαιρετική επιλογή πρωινού, καθώς και μια προσθήκη στο τσάι.

Κατάλογος συστατικών

Για να φτιάξετε αυτά τα cookies χρειάζεστε:

1. Πλιγούρι βρώμης, 180 γραμμάρια;
2. Αυγά, 3 τεμάχια?
3. Σπόροι, 150 γραμμάρια;
4. Βούτυρο, 100 γραμμάρια;
5. Αλεύρι, 100 γραμμάρια;
6. Ζάχαρη κρυσταλλική, 5 κουταλιές της σούπας.
7. Ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα, γυαλί.
8. Ξηροί καρποί ψιλοκομμένοι, ποτήρι.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Η παραγωγή προχωρά με την εξής σειρά:

1. Λιώνουμε το βούτυρο μέχρι να ρευστό και τηγανίζουμε μέσα τους σπόρους και το πλιγούρι.
2. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα αποξηραμένα φρούτα, τους ξηρούς καρπούς, καθώς και το αλεύρι και την κρυσταλλική ζάχαρη.
3. Ρίχνουμε μέσα τα χτυπημένα αυγά και αφήνουμε το μείγμα να κάτσει για δέκα λεπτά.
4. Χωρίζουμε τη ζύμη σε κομμάτια σε σχήμα μπισκότου.
5. Ψήνουμε τα μπισκότα στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 15-20 λεπτά.

Μπισκότα “Χιονισμένος ξυλόσωμος”

Τα πραγματικά χειμωνιάτικα όμορφα μπισκότα είναι τέλεια για χριστουγεννιάτικες συγκεντρώσεις τσαγιού. Επιπλέον, είναι πολύ νόστιμο και θα εμπλουτίσει τον οργανισμό με πολλές χρήσιμες βιταμίνες και μικροστοιχεία.

Κατάλογος συστατικών

Για να ετοιμάσετε τα λευκά μπισκότα θα χρειαστείτε:

• κρέμα γάλακτος, 125 ml;
• καρύδια, 125 γρ.
• ζάχαρη βανίλιας, 10 γραμμάρια?
• αλεύρι, 300 γραμμάρια?
• βούτυρο, 125 γρ.
• ζάχαρη, 100 γραμμάρια?
• ζάχαρη άχνη για διακόσμηση.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Το να κάνεις ένα τέτοιο θαύμα είναι πολύ απλό:

1. Τηγανίζουμε λίγο τους ξηρούς καρπούς σε ένα τηγάνι, και αφού κρυώσουν, τους τρίβουμε με κρυσταλλική ζάχαρη (50 γραμμάρια) στο μπλέντερ.
2. Χτυπάμε την υπόλοιπη ζάχαρη με το βούτυρο, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη βανίλιας και ανακατεύουμε.
3. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Το βάζουμε στο ψυγείο για περίπου μία ώρα.
4. Πλάθουμε μπισκότα από τη ζύμη και τα τοποθετούμε σε ταψί.
5. Ψήνετε αυτά τα μπισκότα στο φούρνο για είκοσι λεπτά στους 180 βαθμούς.

Από αυτή την ποσότητα των υλικών πήρα 45 μικρά μπισκότα

Τρίψτε τους ξηρούς καρπούς χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Πήρα ένα μείγμα από ξηρούς καρπούς - φουντούκια, αμύγδαλα και φιστίκια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο έναν τύπο, όποιο σας αρέσει περισσότερο.

Χωρίζουμε προσεκτικά τα ασπράδια από τους κρόκους για να μην μπει ούτε σταγόνα κρόκος μέσα τους. Χτυπάμε τα ασπράδια σε ένα καθαρό, στεγνό μπολ σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να πήξει και να γυαλίσει πολύ.

Ρίξτε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς στα ασπράδια, ανακατέψτε με μια σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω για να κρατήσουν τα χτυπημένα ασπράδια αέρινα

Όταν οι ξηροί καρποί κατανεμηθούν ομοιόμορφα στα χτυπημένα ασπράδια, μπορείτε να ψήσετε τα μπισκότα.

Με ένα κουτάλι βάζετε τη ζύμη σε μικρές μερίδες σε ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος. Μην κάνετε τα μπισκότα πολύ μεγάλα, γιατί είναι πολύ τραγανά, καλύτερα να τα έχετε σε μια μπουκιά

Το έβγαλα χρησιμοποιώντας μια ειδική σέσουλα παγωτού. Ψήνουμε τα μπισκότα στους 140-150 βαθμούς για περίπου 30-40 λεπτά. Εστιάστε στον φούρνο σας. Μην προσπαθήσετε να αφαιρέσετε αμέσως τα μπισκότα, θα είναι πολύ μαλακά, αφήστε τα να κρυώσουν στο ταψί και μόνο μετά, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, αφαιρέστε τα μπισκότα

Τα μπισκότα με ξηρούς καρπούς δεν είναι απλώς μια απόλαυση, αλλά νόστιμα και υγιεινά. Τα αρωματικά, εύθρυπτα προϊόντα που λιώνουν στο στόμα είναι εξαιρετικά για την κατανάλωση τσαγιού στην οικογένεια. Υπάρχουν πολλές συνταγές για μπισκότα με ξηρούς καρπούς. Τα πιο νόστιμα πρέπει οπωσδήποτε να τα μαγειρέψετε μόνοι σας.

Τα κουλουράκια είναι πολύ τρυφερά και εύθρυπτα.

Χημική ένωση:

• μαργαρίνη - 150 g;
• ζάχαρη άχνη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλεύρι σίτου - 200 g;
• φιστίκια - 100 g;
• βανιλίνη - 1 φακελάκι.

Ακολουθία:

1. Καβουρδίζουμε τα φιστίκια σε στεγνό τηγάνι και αφαιρούμε τις φλούδες. Αλέθουμε στο μπλέντερ.
2. Χτυπάμε τη μαλακή μαργαρίνη με τη σκόνη, τους ξηρούς καρπούς και τη βανίλια. Ανακατεύουμε το αλεύρι σε πολλές δόσεις.
3. Ψύξτε τη ζύμη για 30 λεπτά.
4. Κόβουμε μικρά κομμάτια και τα πλάθουμε σε μπαλάκια.
5. Καλύψτε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή, θερμαίνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς, απλώστε τα μελλοντικά μπισκότα και ψήστε για 25 λεπτά.
6. Τυλίξτε τα τελικά μπισκότα σε νιφάδες καρύδας.

Αυτά τα μπισκότα ταιριάζουν υπέροχα με αρωματικό καφέ.

Κέρασμα αμυγδάλου

Τα απλά αλλά πολύ νόστιμα μπισκότα αμυγδάλου παρασκευάζονται από απλά και οικονομικά υλικά:

• μαλακό βούτυρο - 200 g.
• ζάχαρη - 150 g;
• αυγά κοτόπουλου (μικρά) - 2 τεμάχια.
• αλεύρι - 200 g;
• μπέικιν πάουντερ - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• καρύδια (αμύγδαλα) - 50 γρ.

Ακολουθία:

1. Ανακατεύουμε δυνατά το βούτυρο και τη ζάχαρη, προσθέτουμε δύο αβγά ένα-ένα.
2. Ψήνετε και τρίβετε τους ξηρούς καρπούς. Ρίξτε μέσα στη ζύμη.
3. Ανακατεύουμε το μπέικιν πάουντερ με το αλεύρι και προσθέτουμε μέρη στη ζύμη. Ζυμώνουμε καλά.
4. Σχηματίστε μικρούς κύβους.
5. Θερμοκρασία ψησίματος 170 βαθμούς. Χρόνος - 15 λεπτά.

Τα μυρωδάτα μπισκότα αμυγδάλου είναι νόστιμα από μόνα τους. Μπορείτε να προσθέσετε νότες σοκολάτας γαρνίροντας το γλυκό με λιωμένη σοκολάτα.

Με γέμιση ξηρών καρπών

Αυτή η συνταγή ήταν δημοφιλής στην εποχή των μητέρων και των γιαγιάδων. Η σπιτική γεύση από παιδικά μπισκότα γεμιστά με ξηρούς καρπούς και μέλι δεν θα αφήσει πολλούς αδιάφορους.

Για τη δοκιμή θα χρειαστείτε:

• αλεύρι σίτου - 750 g;
• αγροτικό βούτυρο (βούτυρο) - 150 g.
• ξινή κρέμα - 250 g;
• μια πρέζα αλάτι.

Για γέμιση:

• καρύδια - 250 g;
• μέλι λουλουδιών - 50 g;
• ζάχαρη - 250 g;
• κρόκος αυγού - 1 τεμ.

Ακολουθία:

1. Η ζύμη μπορεί να ζυμωθεί πρώτα στο μίξερ. Βάζουμε στο μίξερ το βούτυρο με μια πρέζα αλάτι και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ανακατεύουμε απαλά με ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος. Τέλος προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας για περίπου 5 λεπτά μέχρι να γίνει απαλή και ελαστική.
2. Για να ετοιμάσετε τη γέμιση, ανακατέψτε τους αλεσμένους ξηρούς καρπούς, το μέλι και τη ζάχαρη.
3. Ανοίγουμε τη ζύμη σε μακρόστενα κομμάτια και απλώνουμε τη γέμιση. Κυλήστε σε ένα σωλήνα.
4. Τοποθετήστε τα σωληνάρια σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.
5. Αλείφουμε με κρόκο και ψήνουμε στους 190 βαθμούς.

Πριν σερβίρετε, διακοσμήστε με γλυκιά σκόνη.

νηστίσιμα μπισκότα

Είναι δυνατόν να ψήσετε νόστιμα μπισκότα χωρίς βούτυρο; Υπάρχει μια υπέροχη συνταγή για μπισκότα με άπαχα καρύδια. Η βάση της ζύμης είναι ο χυμός!

Για τη δοκιμή θα χρειαστείτε:

• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας?
• χυμός φρούτων (οποιοσδήποτε) - 200 ml.
• φυτικό λάδι - 100 ml;
• αλεύρι - 350 g;
• μπέικιν πάουντερ - μιάμιση κουτ.

Πλήρωση:

• περίπου 100 γραμμάρια ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.
• λίγη κανέλα και ζάχαρη.

Ακολουθία:

1. Για να προετοιμάσετε τη ζύμη πρέπει να συνδυάσετε χυμό, ζάχαρη και βούτυρο.
2. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και προσθέτουμε στη ζύμη σε 2 προσθήκες. Ανακατέψτε καλά.
3. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα. Πασπαλίζουμε με καρύδια σε όλη την επιφάνεια και τυλίγουμε σε ρολό. Για να δώσετε στα μπισκότα σχήμα αυτιών, πρέπει να πιέσετε το ρολό στη μέση και να το κόψετε.
4. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

Χωρίς προσθήκη αλευριού

Μπορείτε να φτιάξετε υπέροχα μπισκότα ξηρών καρπών χωρίς να προσθέσετε αλεύρι. Οι αλεσμένοι ξηροί καρποί είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο.

Για 1 ασπράδι αυγού θα χρειαστείτε ⅓ φλιτζάνι (250 ml) διαφόρων ξηρών καρπών.

Ακολουθία:

1. Χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν δυνατός αφρός. Ανακατεύουμε απαλά με ξηρούς καρπούς.
2. Απλώνουμε με κουτάλι σε λαδόκολλα και ψήνουμε για 10 λεπτά στους 170 βαθμούς.

Τα τραγανά, όχι ζαχαρούχα προϊόντα σίγουρα θα αρέσουν σε ενήλικες και παιδιά.

Μαρέγκα ξηρών καρπών

Παραλλαγή μαρέγκας με άρωμα καφέ και ξηρών καρπών. Μια λιχουδιά με λίγες θερμίδες που ετοιμάζεται πολύ εύκολα.

Χημική ένωση:

• ασπράδια αυγών - 4 τεμ.;
• αλεσμένοι ξηροί καρποί - 2 φλιτζάνια (250 g).
• κρυσταλλική ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.
• στιγμιαίος καφές - 3 κουταλιές της σούπας.

Ακολουθία:

1. Το πιο δύσκολο κομμάτι της συνταγής είναι να χτυπήσετε καλά τα ασπράδια. Θα γίνουν ένας υπέροχος αφρός αν τα χτυπήσετε παγωμένα, προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι.
2. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με τον καφέ και σταδιακά προσθέτουμε στον αφρό πρωτεΐνης. Στείλτε εκεί ξηρούς καρπούς με ελαφριά ζάχαρη.
3. Τοποθετήστε το αρκετά πηχτό μείγμα πρωτεΐνης ξηρών καρπών σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και πασπαλίστε από πάνω καρύδια και κομμάτια σοκολάτας γάλακτος. Η θερμοκρασία ψησίματος δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 100 βαθμούς. Οι μαρέγκες θα ψηθούν για περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια τα αφήνουμε στον κλειστό φούρνο για άλλη μια ώρα.

Σπάστε τα τραγανά μπισκότα με χαοτικό τρόπο και απολαύστε τον με αρωματικό καφέ.

Μπισκότα βρώμης

Μια γρήγορη και υγιεινή απόλαυση. Πολύ νόστιμο σε συνδυασμό με γάλα.

Χημική ένωση:

• πλιγούρι βρώμης (τρυφερά νιφάδες) - 2 φλιτζάνια (250 ml).
• καρύδια (ψιλοκομμένα) - 100 g;
• βούτυρο (αγροτικό) - 100 g;
• μέλι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αυγά κατηγορίας C1 - 2 τεμ.;
• ζάχαρη ή σκόνη - 150 g.
• κρέμα γάλακτος (λίπος) - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.

Ακολουθία:

1. Τηγανίζουμε τους ξηρούς καρπούς σε βαθύ τηγάνι.
2. Προσθέστε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το μέλι και την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στη φωτιά για περίπου 3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και κρυώστε ελαφρά.
4. Ανακατεύουμε με πλιγούρι και αυγά.
5. Τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με ταψί σιλικόνης και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά.

Τα μπισκότα γίνονται πολύ τρυφερά. Έχει εκπληκτική κρεμώδη γεύση.

Με σοκολάτα

Η σοκολάτα και οι ξηροί καρποί πάνε πολύ αρμονικά στη γεύση.Επομένως, η προσθήκη σοκολάτας σε μπισκότα ξηρών καρπών θα βελτιώσει μόνο τη γεύση.

Χημική ένωση:

• τυχόν καρύδια (ψιλοκομμένα) - 150 g.
• αλεύρι - 100 g;
• αγροτικό βούτυρο - 100 g;
• μικρό αυγό - 1 τεμ.;
• σκόνη ή ζάχαρη - 150 g.
• σοκολάτα - 50 g.

Ακολουθία:

1. Ανακατεύουμε ξηρούς καρπούς και ζάχαρη.
2. Χτυπάμε το βούτυρο με το αυγό και το προσθέτουμε στους ξηρούς καρπούς.
3. Ανακατεύοντας καλά προσθέτουμε το αλεύρι σε μέρη.
4. Πλάθουμε μπαλάκια, τα ισιώνουμε ελαφρώς και τα τοποθετούμε σε ένα χαλάκι σιλικόνης.
5. Το ψήσιμο θα διαρκέσει μόνο 20 λεπτά και η μέτρια θερμοκρασία του φούρνου (180 βαθμούς).
6. Περιχύστε με λιωμένη σοκολάτα.