Το ιπποφαές μπορεί δικαίως να ονομαστεί ένα από τα πιο ευεργετικά μούρα για τον οργανισμό μας. Έχει επίσης μια απολύτως ασύγκριτη γεύση και άρωμα.

Και γι' αυτό τους αρέσει να πίνουν τσάι με αυτό και φυσικά το προετοιμάζουν για το χειμώνα.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο σε διάφορα πιάτα, επιδόρπια ή ως γέμιση για αρτοσκευάσματα. Και πόσα μπορείτε να φτιάξετε από αυτό: κομπόστα, μαρμελάδα, ζελέ, χυμός και πολλά άλλα. Τι τιμή έχει το ζελέ και μόνο μμμ... Το έχεις δοκιμάσει; Είναι απίστευτα νόστιμο! Και οι κομπόστες είναι θεϊκό δώρο - είναι τόσο βολικό για διακοπές, για παράδειγμα, να ανοίξετε ένα βάζο.

Και το πιο σημαντικό, αυτό είναι ένα εντελώς φυσικό προϊόν!

Ετοιμάζω πάντα μούρα με αυτόν τον τρόπο και για να φτιάχνω υγιεινά, νόστιμα ροφήματα φρούτων. Τα παιδιά είναι απλά ευχαριστημένα με αυτά.

Και φροντίστε να ετοιμάσετε πολλά βάζα. Επιπλέον, όλα γίνονται όσο πιο εύκολα γίνεται.
Θα χρειαστούμε:

• 700 γραμμάρια ζάχαρη
• 1 λίτρο ιπποφαές

Εάν μετράτε σε κιλά, τότε για 1 κιλό ιπποφαές θα πρέπει να πάρετε 1300 - 1500 ζάχαρη, ανάλογα με τον βαθμό γλυκύτητας που προτιμάτε.

Παρασκευή:
1. Φυσικά, το μούρο πρέπει να πλυθεί πριν δουλέψει μαζί του και να αφαιρεθούν τα περίσσια φύλλα και κλαδάκια. Στη συνέχεια, δώστε του την ευκαιρία να στεγνώσει. Εφόσον δεν θα το μαγειρέψουμε, δεν ενδείκνυται να μείνει νερό στην επιφάνεια. Μπορεί να προκαλέσει τη διαδικασία ζύμωσης.
Επομένως, είναι καλύτερο να πλένετε τα φρούτα εκ των προτέρων, έτσι ώστε όλο το νερό να έχει χρόνο να εξατμιστεί πριν το μαγείρεμα. Και για να είστε σίγουροι, σκουπίστε επίσης το επάνω μέρος με χαρτοπετσέτες.
2. Στη συνέχεια, αλέστε το σε μηχανή κοπής κρέατος ή επεξεργαστή τροφίμων, αλλά προσπαθήστε να εμποδίσετε τον βοηθό σας να το χτυπήσει.

Μπορείτε επίσης να αλέσετε τα μούρα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Και αν δεν θέλετε η έτοιμη μαρμελάδα να περιέχει σπόρους και φλούδες, τότε αλέστε μέσα από ένα κόσκινο.

Αν και δεν θα σας συμβούλευα να το κάνετε αυτό. Οι φλούδες περιέχουν τις περισσότερες από τις ευεργετικές ουσίες και το πολύτιμο έλαιο ιπποφαούς παράγεται από τους σπόρους.

3. Η ζάχαρη μπορεί να προστεθεί μετά το άλεσμα του πορτοκαλιού «beauty». Εάν χρησιμοποιείτε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, τότε είναι καλύτερα να το ρίξετε πριν αρχίσετε να ανακατεύετε.
Σε αυτή την περίπτωση, οι κρύσταλλοι θα διαλυθούν πιο γρήγορα και δεν θα χρειαστεί να ανακατεύουμε το περιεχόμενο για μεγάλο χρονικό διάστημα για να επιτευχθεί η επιθυμητή κατάσταση.
4. Μεταφέρετε τον πουρέ που προκύπτει σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα και προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη από πάνω. Ετσι. θα δημιουργήσουμε ένα «μαξιλάρι ασφαλείας» και ο έτοιμος αρωματικός πουρές δεν θα ζυμωθεί.

Η παρασκευασμένη τριμμένη λιχουδιά πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο ή σε κρύο κελάρι. Εάν η θερμοκρασία αποθήκευσης είναι πάνω από 4 βαθμούς, τότε οι διαδικασίες ζύμωσης μπορεί να ξεκινήσουν στο βάζο.
Μετά την έναρξη του κρύου καιρού, μπορείτε να βγάλετε το τεμάχιο εργασίας στο γυάλινο χαγιάτι, ελευθερώνοντας έτσι χώρο στο ψυγείο.

5. Φάτε ανά πάσα στιγμή με τσάι, ή φτιάξτε νόστιμα φρουτοχώραφα. Σε αυτή την περίπτωση, περάστε το αραιωμένο ρόφημα από ένα κόσκινο, όπου θα παραμείνουν όλες οι φλούδες και οι σπόροι που δεν χρειάζονται πια μέχρι εκείνη τη στιγμή.
Είναι πολύ απλό και πολύ νόστιμο! Και πολλές νοικοκυρές ετοιμάζουν φρούτα με αυτόν τον τρόπο.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΤΕ ΤΟ ΙΓΟΚΑΓΟ ΣΤΟ ΧΥΜΟ ΣΑΣ ΧΩΡΙΣ ΝΑ ΨΗΣΕΤΕ ΤΑ ΜΟΥΡΑ

Αυτή η συνταγή είναι ακόμα πιο απλή από την προηγούμενη. Το πιο δύσκολο πράγμα σε αυτό είναι η προετοιμασία των μούρων, δηλαδή η διαλογή τους από τα υπολείμματα και τα κλαδιά, το πλύσιμο και το στέγνωμα τους.

Η έτοιμη μαρμελάδα είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και θρεπτικών συστατικών.
Θα χρειαστούμε:

• ιπποφαές - 1 κιλό
• ζάχαρη - 1400 γρ

Παρασκευή:
1. Πλύνετε και αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια. Στεγνώστε τα.
2. Ρίξτε καθαρά ξηρά φρούτα σε βάζα σε μια στρώση περίπου 2 - 3 εκ. Στη συνέχεια πασπαλίστε αυτή τη στρώση με ζάχαρη. Και έτσι, εναλλάξ, γεμίστε εντελώς ολόκληρο το γυάλινο δοχείο.
3. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 12 ώρες. Το μούρο θα βγάλει λίγο χυμό, και αυτό είναι καλό, σημαίνει ότι η διαδικασία έχει ξεκινήσει.

Τώρα μπορείτε να βάλετε την παρασκευή μας στο ψυγείο, η διαδικασία σχηματισμού σιροπιού ζάχαρης θα συνεχίσει να συμβαίνει εκεί. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, όλα τα μούρα θα είναι σε αυτό.
Μετά από περίπου μία εβδομάδα, ο χυμός θα απελευθερωθεί στο μισό περίπου βάζο και μετά από άλλη μια εβδομάδα, όλα τα φρούτα θα είναι στον δικό τους αρωματικό χυμό.

Αποθηκεύστε τα γεμιστά βάζα χωρίς να τα βγάλετε από το ψυγείο.
Περιττό να πούμε ότι το αποτέλεσμα είναι απλώς μια απίστευτα νόστιμη προετοιμασία, τα μούρα της οποίας φαίνεται να έχουν μόλις μαζευτεί από τον θάμνο!

μαρμελάδα ιπποφαές - Η ΚΑΛΥΤΕΡΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ ΧΩΡΙΣ ΑΠΟΣΤΕΙΡΩΣΗ

Αυτό το κόκκινο μούρο αποδεικνύεται θεϊκά νόστιμο ακόμα και όταν μαγειρεύεται με ζάχαρη. Αυτή η όμορφη μαρμελάδα κεχριμπαριού δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Αλλά φυσικά, δεν θα μαγειρέψουμε τη λιχουδιά για πολύ καιρό, για να μην χάσουμε τις ευεργετικές ιδιότητες.

Σε αυτή την περίπτωση θα χρησιμοποιήσουμε λίγη περισσότερη ζάχαρη από ό,τι σε προηγούμενες συνταγές. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι θα ετοιμάσουμε τη μαρμελάδα σύμφωνα με την αρχή των "πεντάλεπτων".
Θα χρειαστούμε:

• 1 λίτρο μούρα
• 1 κιλό ζάχαρη

Παρασκευή:
1. Απελευθερώνουμε το ιπποφαές από μικρά υπολείμματα, το πλένουμε από πιθανή σκόνη και ρύπους - παίρνουμε μούρο μετά από μούρο! Ρίξτε τα καθαρά φρούτα σε ένα εμαγιέ μπολ κουζίνας ή φαρδύ τηγάνι, έτσι θα είναι πιο βολικό να τα μαγειρέψετε.
2. Προσθέστε ζάχαρη και αφήστε για δώδεκα ώρες, είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό το βράδυ. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το μούρο θα έχει χρόνο να παράγει χυμό.

Τώρα βάλτε στη φωτιά και αφήστε να πάρει μια βράση. Βράζουμε για πέντε λεπτά, δεν χρειάζεται άλλο, θέλουμε να διατηρήσουμε όλα τα χρήσιμα μικροστοιχεία και βιταμίνες.

Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό για να μπορείτε να τον φάτε αμέσως!) Έχουμε πάντα μια σειρά για αυτό! Και δεν είναι περίεργο με τέτοιο και τέτοιο άρωμα!…
3. Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα απευθείας όσο είναι ζεστά και κλείστε με αποστειρωμένα καπάκια. Αφήνουμε τη μαρμελάδα στα βάζα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και την αποθηκεύουμε στο ντουλάπι ή στο ψυγείο.

Δεδομένου ότι μαγειρεύτηκε μόνο για λίγο, είναι καλύτερο να το αποθηκεύσετε σε δροσερό μέρος. Αν και αντισταθμίσαμε τα στοιχήματά μας προσθέτοντας σημαντική ποσότητα ζάχαρης.

Αυτό το νόστιμο φαγητό δεν το κρατάμε για πολύ. Μέσα σε ένα μήνα το τρώμε, πλυμένο με τσάι, και σύντομα δεν μένει ούτε ίχνος από τη μαρμελάδα.

ΖΕΛΕΑ ΑΠΟ ΧΡΩΜΕΝΟ ιπποφαές ΜΕ ΖΑΧΑΡΗ

Πολλοί από εμάς προτιμούν μαρμελάδες και ζελέ, ειδικά τα παιδιά. Είναι υπέροχο που μπορείτε να συνδυάσετε υγιεινό και νόστιμο σε ένα.

Τι θα χρειαστείτε:

• Ιπποφαές μούρα λίτρο
• Ζάχαρη - κιλό

Παρασκευή:
1. Αρχικά, φροντίστε να τακτοποιήσετε και να ξεπλύνετε τα μούρα. Στη συνέχεια πρέπει να πάρουμε χυμό και πουρέ από αυτό, αφαιρώντας τη φλούδα και τους σπόρους. Για να το κάνετε αυτό, περάστε τα μούρα από έναν μύλο κρέατος ή μπλέντερ. Και αν έχετε θεριζοαλωνιστική μηχανή, η όλη διαδικασία θα διαρκέσει μόνο λίγα λεπτά.

Σε αυτή την περίπτωση, είναι σημαντικό μόνο να ψιλοκόψετε τα φρούτα, δεν χρειάζεται να τα γκρεμίσετε.

2. Τώρα πάρτε ένα κόσκινο, τοποθετήστε το σε ένα βαθύ πιάτο και ρίξτε μέσα τη μάζα του ιπποφαούς. Είναι καλύτερα να δημοσιεύετε τα περιεχόμενα σε μικρές παρτίδες για να διευκολύνετε και να δουλέψετε πιο γρήγορα.
3. Τρίβουμε με ένα κουτάλι ώστε ο χυμός και ο πουρές του ιπποφαούς να πέσει στο πιάτο κάτω από το κόσκινο.
Αν δεν έχετε μεγάλο κόσκινο, μπορείτε να πάρετε γάζα και να την στύψετε. Έτσι το έκαναν πάντα πριν. Μπορεί να πάρει λίγο περισσότερο χρόνο, αλλά το αποτέλεσμα είναι το ίδιο παντού.
Δεν πετάμε το κέικ.
4. Προσθέστε 80% ζάχαρη στον χυμό που προκύπτει και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί. Μπορείτε να το αφήσετε στον πάγκο της κουζίνας για λίγο και να ανακατεύετε κάθε 15 με 20 λεπτά.
Στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο για τρεις ώρες.
5. Εν τω μεταξύ, αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό εκ των προτέρων, ώστε το νερό να έχει χρόνο να στραγγίσει ή να εξατμιστεί.

Και μπορείτε να ρίξετε το μελλοντικό ζελέ σε βάζα. Σε καθένα από αυτά ρίχνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη πάνω από το ζελέ, περίπου μια-δυο κουταλιές της σούπας ανά βάζο.
Εάν έχετε πολύ μικρά δοχεία, τότε θα πρέπει να ρίξετε λιγότερα ανάλογα.

Μετά από μια μέρα, η μάζα θα γίνει πηκτή και το γλυκό μας θα είναι έτοιμο.
Αποθηκεύστε την τελική λιχουδιά στο ψυγείο, σκεπασμένη. Αφού ανοίξετε το βάζο, είναι καλύτερα να το χρησιμοποιήσετε μέσα σε μία ή δύο εβδομάδες.

ιπποφαές ΜΕ ΜΕΛΙ ΓΙΑ ΤΟΝ ΧΕΙΜΩΝΑ ΧΩΡΙΣ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΕΤΕ ΤΑ ΜΟΥΡΑ

Το μέλι, βέβαια, δεν είναι τόσο καλό συντηρητικό όσο η ζάχαρη, αλλά είναι πολύ υγιεινό, και σε συνδυασμό με το ιπποφαές είναι πραγματικό όφελος! Εάν παίρνετε αυτή τη λιχουδιά μόνο ένα κουταλάκι του γλυκού την ημέρα, θα βοηθήσει το ανοσοποιητικό σας σύστημα να αντιμετωπίσει τα κρυολογήματα.

Κι όμως, είναι απλά πολύ νόστιμο!
Θα χρειαστούμε:

• Τρία ποτήρια μούρα
• Ένα ποτήρι μέλι

Παρασκευή:
1. Αφαιρέστε μικρά υπολείμματα και φύλλα από τα μούρα και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Τοποθετήστε σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας για να απορροφήσει όλο το περιττό νερό.
Δεδομένου ότι δεν θα μαγειρέψουμε τα μούρα σε αυτήν την έκδοση, το νερό δεν χρειάζεται καθόλου εδώ, έτσι ώστε να μην προκαλέσει διαδικασίες ζύμωσης.
2. Τοποθετήστε τα αποξηραμένα μούρα σε ένα εμαγιέ μπολ ή ένα μεγάλο γυάλινο δοχείο. Οπλισμένοι με έναν πουρέ, πιέζουμε όλο το περιεχόμενο να γίνει πουρές, ο οποίος φυσικά θα βγει με φλούδες και σπόρους.
Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορούν, φυσικά, να αφαιρεθούν, αλλά μαζί τους θα αφαιρέσουμε στη συνέχεια τις περισσότερες χρήσιμες ουσίες. Αυτό που δεν θέλουμε είναι γιατί αφήνουμε τα πάντα όπως είναι.
3. Προσθέστε μέλι σε αυτή τη μάζα και ανακατέψτε καλά. Του δίνουμε την ευκαιρία να διασκορπίσει πλήρως και να εμποτίσει όλο το περιεχόμενο με τη γεύση του. Για να το κάνετε αυτό, αφήστε το μπολ με ανάμεικτα μούρα στο τραπέζι της κουζίνας για 3 - 4 ώρες.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μάζα πρέπει να αναμειχθεί αρκετές φορές.
4. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη λιχουδιά μας σε αποστειρωμένα και αποξηραμένα βάζα και σκεπάζουμε με καθαρά καπάκια.
Συνιστάται η αποθήκευση αυτού του παρασκευάσματος στο ψυγείο.

ΚΟΜΠΟΣΤΑ ΙΠΑΓΟΚΩΔΟΥ ΣΕ ΒΑΖΑ

Η κομπόστα με ιπποφαές είναι ένα ξεχωριστό θέμα. Όταν το δοκίμασα για πρώτη φορά, ήταν απλώς μια γευστική «έκρηξη» στο μυαλό μου. Δεν είχα καν φανταστεί ποτέ πριν ότι θα μπορούσε να είναι τόσο νόστιμο.

Σε γενικές γραμμές, αυτό είναι ένα ποτό για όλες τις περιστάσεις - είναι καλό για να ξεδιψάσετε απλά και είναι μάστερ στο να περιποιείστε τον εαυτό σας με εξαιρετική γεύση και είναι πάντα χαρούμενο να περιποιηθείτε τους επισκέπτες.

Με όλα αυτά, είναι επίσης τόσο υγιεινό που θέλεις να το πιεις χωρίς να σταματήσεις...
Θα χρειαστούμε:

• λίτρο μούρα
• τρία ποτήρια ζάχαρη
• τρία λίτρα νερό

Παρασκευή:
1. Πρώτα από όλα, φυσικά, πρέπει να τακτοποιήσετε και να πλύνετε το ιπποφαές. Τα μούρα πρέπει να είναι όλα καθαρά, χωρίς ουρές ή σκουπίδια.
2. Αφού στραγγίσει το νερό, τοποθετούμε τα φρούτα σε βάζα του λίτρου, γεμίζοντας τα κατά το 1/3 και περιχύνουμε με βραστό νερό. Καλύψτε με καπάκι και αφήστε να σταθεί για δέκα λεπτά. Τα φρούτα πρέπει να είναι πολύ καλά ζεσταμένα.
Τόσο τα βάζα όσο και τα καπάκια πρέπει να αποστειρώνονται χρησιμοποιώντας μία από τις γνωστές μεθόδους.
3. Στραγγίστε το νερό στο τηγάνι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό καπάκι με τρύπες για αυτό, τα μούρα θα παραμείνουν στο βάζο.
4. Προσθέστε ζάχαρη σε αυτό το νερό και ανακατεύοντας, αφήστε να πάρει μια βράση, όλοι οι κρύσταλλοι πρέπει φυσικά να διαλυθούν.
5. Έχουμε ένα σιρόπι και το ρίχνουμε στο περιεχόμενο στα βάζα. Θα πρέπει να ρίξετε μέχρι το λαιμό έτσι ώστε όταν κλείσετε τα καπάκια να χυθεί έστω και λίγο από την περίσσεια.
Είναι καλύτερα να καλύπτετε τις κομπόστες με σιδερένια καπάκια χρησιμοποιώντας μια μηχανή ραφής. Αυτή είναι η πιο αξιόπιστη μέθοδος συντήρησης.
6. Αναποδογυρίζουμε την έτοιμη κομπόστα και τη βάζουμε στο καπάκι, την τυλίγουμε σε μια κουβέρτα. Το αφήνουμε έτσι να κρυώσει σιγά σιγά για περίπου μια μέρα. ή μάλλον μέχρι να κρυώσει τελείως το σιρόπι.

Αυτή είναι μια πρόσθετη αποστείρωση του περιεχομένου, που ονομάζεται παστερίωση. Η αργή ψύξη προάγει την καλύτερη αποθήκευση στο μέλλον.

7. Η κομπόστα πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Ένα κελάρι στο σπίτι σας ή μια αποθήκη στο διαμέρισμά σας είναι τέλεια.

Από κατεψυγμένα φρούτα, μπορείτε να φτιάξετε ροφήματα φρούτων, κομπόστα ή απλά να τα συνθλίψετε και να ρίξετε τσάι με ζάχαρη ανά πάσα στιγμή.
Θα χρειαστούμε:

• Ιπποφαές λίτρο
• Μισό κιλό ζάχαρη

Παρασκευή:
1. Ξεχωρίζουμε τα μούρα από κλαδάκια και μικρά υπολείμματα, τα πλένουμε και τα τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί για να στεγνώσουν. 40 λεπτά είναι αρκετά για να εξατμιστεί όλη η υγρασία.
Για να είστε σίγουροι, μπορείτε επίσης να σκουπίσετε το επάνω μέρος με χαρτοπετσέτες.
2. Τώρα πρέπει να μεταφέρετε τα μούρα σε ένα ταψί ή ταψί έτσι ώστε να είναι ξεχωριστά το ένα από το άλλο. Τα βάζουμε στην κατάψυξη για τρεις ώρες.

Η θερμοκρασία του αέρα στην κατάψυξη πρέπει να είναι περίπου είκοσι βαθμούς.

Στη συνέχεια, αφαιρέστε το ταψί και τοποθετήστε το σε σακούλες ή δοχεία. Αν σας αρέσει πιο γλυκό, μπορείτε να ανακατέψετε τα μούρα με ζάχαρη πριν τα βάλετε σε σακουλάκια.

Είναι τόσο απλό! Θα πάρει λίγο χρόνο και η κατάψυξη είναι έτοιμη.
Καλή όρεξη!

Γεια σας αγαπητοί συνδρομητές και επισκέπτες του ιστολογίου. Σήμερα θα μιλήσουμε ξανά για την προετοιμασία του θαυματουργού μούρου ιπποφαούς.

Αυτό το φυτό είναι από καιρό διάσημο για τις θεραπευτικές του ιδιότητες και χρησιμοποιείται για φλεγμονώδεις διεργασίες και επούλωση πληγών. Οι καρποί έχουν αναλγητική δράση και περιέχουν βιταμίνες C και P, καθώς και μια σειρά από άλλες χρήσιμες ουσίες και μικροστοιχεία. Γενικά, το ιπποφαές ενισχύει ολόκληρο το ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού.

Αν λοιπόν έχετε άφθονα «χρυσά» μούρα, φροντίστε να τα διατηρήσετε στη φυσική τους μορφή. Επιπλέον, τα φρούτα αποθηκεύονται καλά χωρίς μαγείρεμα.

Υπάρχουν διάφορες συνταγές για την προετοιμασία του ιπποφαούς για το χειμώνα. Συνήθως καταψύχεται, αποθηκεύεται πασπαλισμένο με ζάχαρη ή απλά αποξηραμένο. Τα μούρα μπορούν επίσης να μεταποιηθούν σε μαρμελάδα, χυμό, κομπόστα, ζελέ ή πουρέ. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε ένα βάμμα ή να φτιάξετε φυσικό λάδι από ιπποφαές στο σπίτι. Ας μιλήσουμε με τη σειρά για όλους τους τρόπους διατήρησης των μούρων.

Και το πιο δημοφιλές σκεύασμα είναι η επιλογή χωρίς θερμική επεξεργασία, δηλαδή με τη διατήρηση όλων των βιταμινών. Συνήθως τα φρούτα απλώς πασπαλίζονται με ζάχαρη και αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος.

Συστατικά:

• Ιπποφαές - 1 κιλό;
• Ζάχαρη - 1 κιλό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά τα μούρα, αφαιρέστε τα κλαδιά και τα φύλλα και στεγνώστε.

2. Ανακατεύουμε τα έτοιμα φρούτα με τη ζάχαρη.

Πόσο απλά και στοιχειώδη είναι όλα! Το παρασκεύασμα αυτό ονομάζεται «ωμή» μαρμελάδα.

Ετοιμάζουμε ιπποφαές χωρίς μαγείρεμα με μέλι

Ας προχωρήσουμε. Για να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερες βιταμίνες, είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε το μαγείρεμα φυσικά, νομίζω ότι το καταλαβαίνετε και συμφωνείτε απόλυτα με αυτό. Ως εκ τούτου, προσφέρω μια άλλη επιλογή για την προετοιμασία μιας λιχουδιάς χωρίς μαγείρεμα, αλλά όχι με ζάχαρη, αλλά με μέλι. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα διπλό όφελος.

Πάρτε 1 φλιτζάνι μέλι για 3 φλιτζάνια μούρα.

Πώς να παγώσετε το ιπποφαές για το χειμώνα χωρίς ζάχαρη στην κατάψυξη

Τώρα θέλω να σας πω αναλυτικά πώς μπορείτε να διατηρήσετε τα υγιή φρούτα μας με τον πιο απλό τρόπο. Και πάλι, δεν θα χρησιμοποιήσουμε θερμική επεξεργασία.

Θα μιλήσουμε για την κατάψυξη των μούρων σε έναν κανονικό καταψύκτη. Αυτός είναι ο πιο δημοφιλής και αποτελεσματικός τρόπος αποθήκευσης του ιπποφαούς.

Και εδώ είναι τι πρέπει να προσέξετε πρώτα:

• Όταν εργάζεστε με μούρα, φροντίστε να φοράτε μια ποδιά, διαφορετικά θα λερώσετε τα ρούχα σας με λαμπερό χυμό πορτοκαλιού.
• Συλλέξτε τα φρούτα προσεκτικά, μαζεύοντας κάθε μούρο ξεχωριστά.
• Πριν από την κατάψυξη, αφαιρέστε όλα τα υπολείμματα, τα κλαδιά και τα φύλλα.
• Τα μούρα πρέπει να είναι ολόκληρα και άθικτα.
• Φροντίστε να πλύνετε το ιπποφαές, αλλά κάντε το πολύ προσεκτικά.
• Μετά το πλύσιμο, στεγνώστε καλά τα φρούτα και μόνο μετά παγώστε τα.

Δεν πρέπει να υπάρχει νερό στα μούρα. Όσο λιγότερο υγρό, τόσο πιο επιτυχημένη είναι η κατάψυξη.

Για να αποθηκεύσετε τα μούρα στην κατάψυξη, χρησιμοποιήστε τα ακόλουθα δοχεία: σακούλες από σελοφάν μίας χρήσης, πλαστικά δοχεία ή βάζα τροφίμων, βάζα κρέμας και γιαουρτιού.

Και εδώ είναι οι τρόποι για να παγώσετε το ιπποφαές:

1. Μοιράστε τα προετοιμασμένα μούρα σε σακούλες (δοχεία, βάζα) σε ένα λεπτό στρώμα. Στη συνέχεια, δέστε τα σακουλάκια και βάλτε τα στην κατάψυξη.
2. Εάν έχετε μαζέψει τη σοδειά μαζί με τα κλαδιά, τότε πλύντε τα προσεκτικά και στεγνώστε τα. Στη συνέχεια το βάζουμε σε πλαστικό δοχείο και το βάζουμε στην κατάψυξη για 5 ώρες. Και μετά την καθορισμένη ώρα, μαζέψτε τα κατεψυγμένα φρούτα και βάλτε τα σε βάζα ή σακούλες. Και μόνο τότε βάλτε το στην κατάψυξη για αποθήκευση.

Να θυμάστε ότι μετά την απόψυξη των καρπών, πρέπει να καταναλωθούν αμέσως. Επομένως, πριν καταψύξετε τα μούρα, αποφασίστε για τις μερίδες για αυτή τη διαδικασία.

Μια απλή συνταγή για να φτιάξετε ζελέ από ιπποφαές

Αργά αλλά σταθερά πλησιάζουμε μεθόδους αποθήκευσης μούρων με θερμική επεξεργασία. Έτσι, μπορείτε να φτιάξετε γλυκιά μαρμελάδα ή να φτιάξετε ζελέ.

Θα μιλήσουμε για τη δημιουργία μαρμελάδας σε επόμενα επεισόδια, γι' αυτό να επισκέπτεστε συχνά. Αλλά θα μάθετε πώς να φτιάχνετε ζελέ αυτή τη στιγμή.

Συστατικά:

• Μούρα - 3 κιλά;
• Ζάχαρη - 3 κιλά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Διαλέξτε τα μούρα εκ των προτέρων. Όταν το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ψαλίδι ή ειδικούς βρόχους. Στη συνέχεια αφαιρέστε όλα τα υπολείμματα, τα φύλλα και τους κακούς καρπούς. Ξεπλύνετε το ιπποφαές και στεγνώστε.

2. Τοποθετήστε τα έτοιμα μούρα σε ένα εμαγιέ μπολ και τοποθετήστε τα σε χαμηλή φωτιά. Ζεσταίνουμε το περιεχόμενο μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός. Και μετά περάστε προσεκτικά τους καρπούς από ένα κόσκινο για να μην περάσουν οι σπόροι.

3. Πασπαλίζουμε τον πουρέ που προκύπτει με ζάχαρη και επιστρέφουμε σε χαμηλή φωτιά. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά. Αφήνουμε το ζελέ για 8 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.

4. Μετά από 8 ώρες, αποστειρώστε και στεγνώστε τα βάζα. Τοποθετούμε μέσα τους το έτοιμο ζελέ και κλείνουμε με νάιλον καπάκια. Φυλάσσεται σε κελάρι ή στο σπίτι σε θερμοκρασίες έως 20 βαθμούς.

Βάμμα ιπποφαούς - η καλύτερη συνταγή

Ας πάμε πιο βαθιά και επόμενο είναι ένα βάμμα ηλιόλουστων και χρυσαφί φρούτων. Θέλω να φέρω στην προσοχή σας την πιο απλή συνταγή για να φτιάξετε ένα ποτό. Η σύνθεση δεν περιλαμβάνει τίποτα επιπλέον, μόνο τα ίδια τα μούρα, τη ζάχαρη και τη βότκα. Λοιπόν, μπορείτε επίσης να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο.

Σας προειδοποιώ, χρειάζεται πολύς χρόνος για να ετοιμάσετε το ποτό. Πάρτε λοιπόν λίγο χρόνο και υπομονή.

Συστατικά:

• Μούρα - 1 κιλό;
• Βότκα - 1,5-2 l;
• Νερό;
• Ζάχαρη (μέλι) - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεχωρίστε τα μούρα από τα σκουπίδια και τοποθετήστε τα σε ένα κατάλληλο βάζο. Είναι απαραίτητο τα φρούτα να γεμίσουν το δοχείο κατά 2/3.
2. Γεμίστε το δοχείο μέχρι πάνω με βότκα και τοποθετήστε το παρασκεύασμα σε ζεστό μέρος για 2-3 μήνες.
3. Μετά την καθορισμένη περίοδο, ρίξτε το έγχυμα σε ένα μπουκάλι και πιέστε ελαφρά τα μούρα και προσθέστε τα στο ποτό. Τοποθετήστε το βάμμα που προκύπτει στο ψυγείο για 2 ημέρες. Και μετά από δύο ημέρες, το έλαιο ιπποφαούς θα εμφανιστεί στην επιφάνεια, θα το συλλέξει και θα μπορεί να το χρησιμοποιήσει για ιατρικούς σκοπούς.
4. Φιλτράρετε προσεκτικά το ίδιο το βάμμα μέσα από βαμβάκι. Στη συνέχεια αραιώστε με νερό στη δύναμη που χρειάζεστε. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη ή μέλι για γεύση. Μετά από αυτό, αφήστε το ποτό σε δροσερό μέρος για ένα μήνα.

Μετά από ένα μήνα, το βάμμα είναι έτοιμο για χρήση. Αν γίνει θολό, το φιλτράρετε ξανά.

Παρασκευή ιπποφαούς σε μορφή λαδιού

Και αφού θίξαμε την ερώτηση σχετικά με το λάδι ιπποφαούς, ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο πώς μπορείτε να το προετοιμάσετε μόνοι σας στο σπίτι.

Συστατικά:

• Μούρα - 9 κιλά;
• Λάδι για γέμιση - ελαιόλαδο, αμύγδαλο ή κανονικό εξευγενισμένο φυτικό λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Επιλέξτε ώριμα και άθικτα φρούτα, πλύντε τα και στεγνώστε τα. Πάρτε ένα ταψί και στρώστε το με περγαμηνή. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα στρώμα και στεγνώστε τα στο φούρνο σε θερμοκρασία 40-50 βαθμών. Τα φρούτα θα είναι έτοιμα σε 1-1,5 ώρα.

2. Τώρα αλέστε τα αποξηραμένα μούρα μέσω ενός μύλου καφέ. Τρίψτε το προϊόν όσο πιο λεπτά γίνεται.

3. Τοποθετήστε το αλεσμένο ιπποφαές σε ένα δοχείο. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε το λάδι στους 40-50 βαθμούς και το ρίχνουμε πάνω από τα αλεσμένα φρούτα ώστε να καλύψει ελαφρά τα μούρα. Κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι.

4. Εγχύστε το προϊόν σε θερμοκρασία δωματίου για 7 ημέρες. Και μετά από 7 ημέρες, χωρίς να ανακατεύετε το περιεχόμενο, αφαιρέστε προσεκτικά το επάνω πορτοκαλί στρώμα από την επιφάνεια με ένα κουτάλι ή μια πιπέτα αυτό είναι το απαραίτητο και πολύτιμο λάδι.

5. Ρίξτε το λάδι σε ένα καθαρό μπουκάλι και αποστειρώστε. Ψύξτε και καλύψτε με ένα καπάκι. Φυλάσσεται σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή για την παρασκευή χυμού από ιπποφαές

Και φυσικά, δεν μπορώ να αγνοήσω την επιλογή να το ετοιμάσω σε μορφή χυμού (σιρόπι). Μετά από όλα, το χειμώνα μπορείτε να φτιάξετε ένα εξαιρετικό υγιεινό ρόφημα φρούτων από αυτό το προϊόν, να μαγειρέψετε ζελέ ή κομπόστα. Και η επόμενη ιστορία θα αποκαλύψει όλα τα μυστικά της παρασκευής υγιεινού χυμού.

Έτσι το επόμενο τεύχος μου έφτασε στο τέλος του. Προτρέπω όλους να κάνουν παρασκευές με ιπποφαές για το χειμώνα. Μετά από όλα, αυτό δεν είναι μόνο μια νόστιμη λιχουδιά, αλλά και πολύ υγιεινό. Και φροντίστε να μάθετε στα παιδιά σας να τρώνε αυτά τα μούρα. Τα λέμε!

Όταν προετοιμάζετε υγιεινά μούρα ιπποφαούς για το χειμώνα, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στη μέθοδο παρασκευής χωρίς μαγείρεμα. Χωρίς να υποβάλετε τα φρούτα σε θερμική επεξεργασία, μπορείτε να διατηρήσετε ολόκληρο το σύμπλεγμα βιταμινών του ιπποφαούς, δηλαδή τις βιταμίνες A, C, E, την ομάδα Β, τα μικροστοιχεία και τα μακροστοιχεία.

Αυτό θα απαιτήσει μια ελάχιστη ποσότητα συστατικών: ζάχαρη και τα ίδια τα μούρα. Και το παρασκεύασμα ιπποφαούς που προκύπτει για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη γέμιση γλυκών, να προστεθεί σε ποτά και να απλωθεί σε τοστ.

Επιπλέον, δεν χρειάζεται καν να αποστειρώσετε τα βάζα, γιατί το ιπποφαές αποθηκεύεται στο ψυγείο σε καθαρά γυάλινα βάζα με νάιλον καπάκια.

Ολόκληρα μούρα ιπποφαούς με ζάχαρη

Ο ευκολότερος τρόπος για να προετοιμάσετε το ιπποφαές για το χειμώνα περιλαμβάνει τη διατήρηση του καρπού ολόκληρο. Το κύριο πράγμα σε αυτή τη συνταγή είναι να διατηρήσετε τις αναλογίες των κύριων συστατικών και μπορείτε να διατηρήσετε αυτό το υγιεινό προϊόν για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα.

Συστατικά:

• Μούρα - 1 κιλό
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 kg.

Η διαδικασία παρασκευής της λιχουδιάς με ιπποφαές έχει ως εξής:

1. Ταξινομήστε τα μούρα του ιπποφαούς, απορρίπτοντας κατεστραμμένους, ξηρούς, σάπιους καρπούς, φύλλα και κλαδιά.
2. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό.
3. Πασπαλίστε το ιπποφαές σε ομοιόμορφη στρώση πάνω σε βαμβακερές πετσέτες. Στεγνώστε τα φρούτα με αυτόν τον τρόπο.
4. Αυτή τη στιγμή, ετοιμάστε βάζα πλυμένα με σόδα και επεξεργασμένα με βραστό νερό.

Προσοχή!Το δοχείο πρέπει να έχει στεγνώσει καλά για να αποφευχθεί η εμφάνιση παθογόνων ουσιών στο προϊόν.

1. Γεμίστε τα προετοιμασμένα δοχεία σε στρώσεις με μούρα και ζάχαρη. Ρίχνουμε το 1/3 από το ιπποφαές στον πάτο του δοχείου και σκεπάζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη. Επαναλάβετε τις στρώσεις, γεμίζοντας το βάζο μέχρι πάνω. Το τελευταίο στρώμα πρέπει να είναι κρυσταλλική ζάχαρη.
2. Κλείνουμε τα βάζα με νάιλον καπάκια και τα φυλάμε στο ψυγείο.

Μετά από 24-48 ώρες, το ιπποφαές θα βγάλει χυμό και θα πάρετε ολόκληρα φρούτα σε σιρόπι μούρων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το παρασκεύασμα σε ζελέ, ζελέ, τσάι ή κομπόστα.

Προσοχή!Για να λαμβάνετε την ημερήσια δόση των απαραίτητων βιταμινών και μετάλλων, απλά καταναλώστε 1 κουταλιά της σούπας λιχουδιά ιπποφαούς την ημέρα.

Συνταγή για ιπποφαές, αλεσμένο με ζάχαρη

Η ντελικάτη συνοχή της λιχουδιάς του ιπποφαούς μπορεί να επιτευχθεί τρίβοντας τα μούρα μέσα από ένα κόσκινο ή τρίβοντάς τα στο μπλέντερ. Αυτό το παρασκεύασμα σίγουρα θα αρέσει στα παιδιά, γιατί μπορεί να προστεθεί σε δημητριακά και πουρέ φρούτων. Ταυτόχρονα, μπορείτε να διπλασιάσετε τη χρησιμότητα της συνταγής αντικαθιστώντας τη ζάχαρη με μέλι. Αυτό το παρασκεύασμα ιπποφαούς-μελιού δεν θα είναι μόνο μια νόστιμη απόλαυση, αλλά και μια εξαιρετική θεραπεία για την καταπολέμηση ιών ή λοιμώξεων.

Συστατικά:

• Φρούτα ιπποφαούς – 1 κιλό
• Μέλι - 0,75 κιλά.

Η διαδικασία παρασκευής ιπποφαούς για το χειμώνα, πουρέ με ζάχαρη χωρίς μαγείρεμα:

1. Εξετάστε πρώτα τα μούρα, ξεπλύνετε και στεγνώστε τα, όπως στην προηγούμενη συνταγή.
2. Ετοιμάστε ένα στεγνό, καθαρό δοχείο για την παρασκευή, μια ξύλινη κουτάλα και ένα μπλέντερ.
3. Ρίξτε τα μούρα σε ένα μπολ του μπλέντερ. Αλέστε τα φρούτα στην ελάχιστη ταχύτητα της συσκευής για 3-5 λεπτά, επιτυγχάνοντας τη συνοχή ενός ομοιογενούς πουρέ μούρων.

Προσοχή!Μπορείτε επίσης να αλέσετε το ιπποφαές χρησιμοποιώντας μύλο κρέατος ή πουρέ πατάτας.

1. Συνδυάστε τη μάζα μούρων με μέλι και ανακατέψτε.
2. Συσκευάστε τη λιχουδιά από ιπποφαές σε βάζα και κλείστε με νάιλον καπάκια.
3. Αποθηκεύστε το τεμάχιο εργασίας σε δροσερό μέρος.

Χυμός μούρων από ιπποφαές

Χωρίς μαγείρεμα, μπορείτε να φτιάξετε όχι μόνο «κρύα μαρμελάδα» από ιπποφαές, αλλά και χυμό. Η παρασκευή του ροφήματος είναι πολύ απλή και μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα σε κρύο μέρος, να χυθεί σε καθαρά βάζα ή γυάλινα μπουκάλια. Η κρυσταλλική ζάχαρη και το λεμόνι που προστίθενται στο ποτό θα δώσουν στο προϊόν μια γλυκόξινη γεύση.

Προϊόντα:

• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,4 kg
• Μούρα - 1 κιλό
• Λεμόνι - ½ κουτ.

Η διαδικασία παρασκευής του χυμού από ιπποφαές έχει ως εξής:

1. Ρίξτε τα ταξινομημένα μούρα σε ένα μπολ και προσθέστε νερό. Έτσι, όλα τα υπολείμματα, τα φύλλα και η βρωμιά θα βρεθούν στην επιφάνεια, τα οποία αφαιρούνται εύκολα με μια τρυπητή κουτάλα. Στραγγίζουμε τα φρούτα σε ένα σουρωτήρι και τα ξεπλένουμε. Στεγνώστε το ιπποφαές σε πετσέτες.
2. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, ετοιμάστε πουρέ μούρων από ιπποφαές. Προσθέστε λεμόνι και κρυσταλλική ζάχαρη στο μείγμα. Αλέστε ξανά το μείγμα των φρούτων.

Προσοχή!Φροντίστε να δοκιμάσετε την προετοιμασία. Εάν θέλετε, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα της κρυσταλλικής ζάχαρης έως και 2 φορές.

1. Χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο, τρίψτε τη μάζα των μούρων, απαλλαγείτε από το κέικ με ιπποφαές με αυτόν τον τρόπο.

Προσοχή!Μπορείτε επίσης να πάρετε χυμό χρησιμοποιώντας γάζα. Ρίξτε το μείγμα των μούρων σε γάζα διπλωμένη σε πολλές στρώσεις. Στύψτε το χυμό με τα χέρια σας.

1. Ρίξτε τον χυμό που προκύπτει σε καθαρά βάζα και φυλάξτε το στο ψυγείο για έως και 2 μήνες.

Προσοχή!Είναι καλύτερα να μην πετάξετε το κέικ που προκύπτει, αλλά να το χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε λάδι ιπποφαούς. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε τον πυρηνάκι του ιπποφαούς σε ένα γυάλινο δοχείο και προσθέστε φυτικό λάδι. Εγχύστε το παρασκεύασμα για 7 ημέρες.

Ιπποφαές με τζίντζερ

Τα βότανα, τα μπαχαρικά και οι αρωματικές ρίζες όχι μόνο αναδεικνύουν τη γεύση του προϊόντος, αλλά αποτελούν και φυσικό συντηρητικό. Ως εκ τούτου, οι ειδικοί στη μαγειρική συμβουλεύουν να προσθέσετε τζίντζερ στη λιχουδιά του ιπποφαούς. Ταυτόχρονα, το ίδιο το προϊόν έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα, κάνει καλό στην πέψη, καθαρίζει το συκώτι και διεγείρει την εγκεφαλική δραστηριότητα. Επιπλέον, η προετοιμασία με τζίντζερ είναι μια εξαιρετική θεραπεία κατά του κρυολογήματος και κατά των ιών.

Συστατικά:

• Μούρα - 1 κιλό
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό
• Ρίζα τζίντζερ - 1 τεμ.

Η διαδικασία παρασκευής λιχουδιών με ιπποφαές με τζίντζερ είναι η εξής:

1. Ετοιμάστε στεγνά, καθαρά βάζα και καπάκια, έναν αποχυμωτή, ένα σουρωτήρι, ένα μικρό μπολ και μια πετσέτα.
2. Ταξινομήστε τα μούρα, ξεπλύνετε, ρίξτε τα σε ένα σουρωτήρι ή σε ένα σουρωτήρι. Στεγνώστε τα μούρα σε πετσέτες.
3. Ξεφλουδίστε τη ρίζα τζίντζερ και τρίψτε τη χρησιμοποιώντας ένα τρίφτη με λεπτά δόντια.
4. Τοποθετήστε τα φρούτα του ιπποφαούς σε έναν αποχυμωτή και στύψτε τον χυμό.
5. Ρίχνουμε το χυμό από ιπποφαές σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με τη ζάχαρη.
6. Αφού διαλυθεί τελείως η ζάχαρη, προσθέστε τριμμένη ρίζα τζίντζερ στο χυμό των μούρων. Ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα.
7. Ρίξτε το μείγμα σε βάζα και κλείστε τα καπάκια.
8. Αποθηκεύστε τις λιχουδιές από ιπποφαές στο κάτω ράφι του ψυγείου.

Πριν από την κατανάλωση, το παρασκεύασμα πρέπει να εμποτιστεί για 2-3 ημέρες σε κρύο μέρος για να εξασφαλίσει μια πλούσια και αρμονική γεύση.

Παρασκευή ιπποφαούς με λεμόνι

Μπορείτε να συμπληρώσετε τη γεύση της παρασκευής του ιπποφαούς χρησιμοποιώντας εσπεριδοειδή. Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα της συνταγής με ιπποφαές για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα είναι ότι η προετοιμασία απαιτεί ελάχιστο χρόνο και προσπάθεια.

Συστατικά:

• Νερό - 500 ml
• Μούρα - 1 κιλό
• Ζάχαρη - 1,2 κιλά
• Λεμόνι - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε τα μούρα, ξεπλύνετε και στεγνώστε.
2. Πλένουμε το λεμόνι με σαπούνι και ξεπλένουμε με βραστό νερό. Κόψτε τα εσπεριδοειδή στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους. Κόβουμε τα φρούτα σε λεπτές φέτες μαζί με το ξύσμα.
3. Ανακατεύουμε την κρυσταλλική ζάχαρη με το νερό. Ζεσταίνουμε το υγρό σε θερμοκρασία 80-90 μοίρες. Προσθέστε μούρα από ιπποφαές και φέτες λεμονιού στο σιρόπι. Αφαιρέστε το τεμάχιο εργασίας από τη σόμπα. Ψύξτε και αφήστε για 4-5 ώρες.
4. Αφού περάσει ο χρόνος, ζεσταίνουμε ξανά τη μάζα λεμονιού-ιπποφαούς σε θερμοκρασία 80-90 βαθμών, αποφεύγοντας να βράσει. Ψύξτε ξανά το τεμάχιο εργασίας. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία 2-3 φορές μέχρι να πήξει το σιρόπι.
5. Συσκευάστε σε βάζα και κλείστε με καπάκι.
6. Αποθηκεύστε το τεμάχιο εργασίας σε δροσερό μέρος. Μπορείτε να αφήσετε τις λιχουδιές στο ψυγείο ή στο στεγνό κελάρι.

Συνταγή για ιπποφαές με μήλα χωρίς μαγείρεμα

Απλές συνταγές για την προετοιμασία του ιπποφαούς για το χειμώνα μπορούν να ποικίλουν προσθέτοντας εποχιακά μούρα ή φρούτα. Τα μήλα συνδυάζονται υπέροχα με το ιπποφαές, μαλακώνουν τη γεύση της λιχουδιάς και κάνουν τη δομή του πιο πυκνή. Κατά την αποθήκευση, η λιχουδιά θα πήξει λίγο και μπορεί να σερβιριστεί με τηγανίτες, τοστ, να χρησιμοποιηθεί ως στρώση μούρων για κέικ ή γέμιση για αρτοσκευάσματα.

Συστατικά:

• Μήλα - 1 κιλό
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό
• Ιπποφαές - 1 κιλό.

Αλγόριθμος προετοιμασίας παρασκευής ιπποφαές-μήλο:

1. Τοποθετήστε τα προπλυμένα και αποξηραμένα μούρα σε ένα μπολ. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη στο δοχείο. Ανακατεύουμε το μείγμα με ένα ξύλινο γουδοχέρι.
2. Τρίψτε το παρασκεύασμα του ιπποφαούς μέσα από ένα κόσκινο. Στύψτε τον υπόλοιπο πολτό χρησιμοποιώντας γάζα διπλωμένη σε πολλές στρώσεις.
3. Πλένουμε τα μήλα, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε στα τέσσερα. Κόψτε τα κουτιά σπόρων από κάθε μέρος.
4. Βράζουμε τα μήλα, προσθέτοντας λίγο νερό, μέχρι να μαλακώσουν. Τρίψτε επίσης την προκύπτουσα μάζα μέσα από ένα κόσκινο.
5. Ανακατέψτε τη σάλτσα μήλου με το μείγμα μούρων. Ρίχνουμε τη ζάχαρη στο μείγμα.
6. Αφήστε την προετοιμασμένη μάζα για 2-3 ώρες.

Προσοχή!Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί εντελώς.

1. Τοποθετήστε το κέρασμα μήλου-ιπποφαές σε βάζα και κλείστε τα καπάκια.

Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να αναμίξετε το ιπποφαές με αχλάδι, φραγκοστάφυλο, κράταιγο, σορβιά ή φεϊχόα. Η τεχνολογία προετοιμασίας θα παραμείνει η ίδια. Τα φρούτα με πυκνή δομή πρέπει πρώτα να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν. Πρώτα πολτοποιήστε τα μαλακά μούρα ή τα φρούτα με ένα μπλέντερ και στη συνέχεια τρίψτε με ένα κόσκινο.

Προσοχή!Η αναλογία των συστατικών σε αυτή τη συνταγή μπορεί να είναι οτιδήποτε. Αλλά η μάζα του ιπποφαούς πρέπει να είναι τουλάχιστον το ½ του συνολικού όγκου του τεμαχίου εργασίας.

Ζελέ ιπποφαές με ζάχαρη

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ζελέ από ιπποφαές με ζάχαρη χωρίς μαγείρεμα. Το πιάτο αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Οι ευεργετικές ιδιότητες του ιπποφαούς για το χειμώνα είναι γνωστές σε όλους και η λιχουδιά πρακτικά δεν έχει αντενδείξεις, εκτός από την ατομική δυσανεξία στο μούρο. Η λιχουδιά είναι κορεσμένη με σεροτονίνη, η οποία παρατείνει τη νεότητα του σώματος, και βιταμίνη Ε, απαραίτητη για υγιή μαλλιά, νύχια και μαχαίρια.

Συστατικά:

• Μούρα - 0,9 κιλά
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,6 kg.

Η διαδικασία παρασκευής λιχουδιών με ιπποφαές:

1. Προετοιμάστε τα φρούτα, ξεχωρίστε τα από τα κλαδιά και τα υπολείμματα και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Στεγνώστε τα μούρα.
2. Στρίψτε το ιπποφαές μέσω ενός μύλου κρέατος. Τρίψτε τον πουρέ που προκύπτει μέσα από ένα κόσκινο.
3. Τοποθετήστε το μείγμα των μούρων σε πλυμένα και στεγνωμένα βάζα. Ρίχνουμε τη ζάχαρη στο μείγμα.
4. Ανακατεύουμε καλά τον πουρέ του ιπποφαούς μέχρι να διαλυθεί η κρυσταλλική ζάχαρη.
5. Κλείστε τα βάζα με λιχουδιές με καθαρά νάιλον καπάκια.
6. Αποθηκεύστε τις λιχουδιές από ιπποφαές στο ψυγείο.

Παγωμένο ιπποφαές με ζάχαρη

Ένας άλλος τρόπος για να προετοιμάσετε το ιπποφαές για το χειμώνα είναι να παγώσετε τα μούρα με ζάχαρη. Ταυτόχρονα, το προϊόν, πολτοποιημένο με ζάχαρη, θα διατηρήσει όλες τις ευεργετικές ιδιότητες, τις βιταμίνες και τα μέταλλα που το ιπποφαές είναι ευεργετικό για τον οργανισμό. Η λιχουδιά που προκύπτει μπορεί να προστεθεί σε κομπόστες ή να χρησιμοποιηθεί ως φυσικό φάρμακο. Το μούρο, πολτοποιημένο με ζάχαρη, διατηρεί τις θεραπευτικές του ιδιότητες για 90 ημέρες.

Προϊόντα:

• Μούρα - 1 κιλό
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 kg

1. Αλέστε τα προδιαλεγμένα, πλυμένα και αποξηραμένα μούρα με ένα γουδοχέρι.
2. Ανακατεύουμε τον πουρέ ιπποφαούς με κρυσταλλική ζάχαρη.
3. Συσκευάστε τη μάζα των μούρων σε παγοκύβους ή πλαστικά δοχεία.
4. Μετά την πλήρη κατάψυξη, ρίξτε τους κύβους μούρων σε μια σακούλα.
5. Αποθηκεύστε το παρασκεύασμα στην κατάψυξη.

Παγώστε το ιπποφαές με ζάχαρη και ολόκληρα μούρα

Μπορείτε να παγώσετε το ιπποφαές για το χειμώνα όχι μόνο με τη μορφή πουρέ μούρων, αλλά και ως ολόκληρα μούρα. Ταυτόχρονα, ένα τέτοιο παρασκεύασμα χρησιμοποιείται για τη διακόσμηση επιδορπίων και προστίθεται σε τσάγια και φαρμακευτικά αφεψήματα.

Συστατικά:

• Ιπποφαές - 1 κιλό
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε τα πλυμένα και ξερά φρούτα σε ένα ταψί σε μία στρώση.
2. Θρυμματίζουμε τα μούρα με κρυσταλλική ζάχαρη.
3. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας στην κατάψυξη για 2-3 ώρες.
4. Αφού περάσει ο χρόνος, ρίξτε τα μούρα σε προετοιμασμένα δοχεία ή σακούλες με φερμουάρ.
5. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το ιπποφαές στην κατάψυξη για ένα χρόνο - μέχρι την επόμενη περίοδο συγκομιδής.

Σιρόπι ιπποφαές χωρίς μαγείρεμα

Όταν έχουν εξαντληθεί όλες οι επιλογές για την παρασκευή ιπποφαούς, αυτή η συνταγή για σιρόπι μούρων θα έρθει στη διάσωση. Ένα υγιεινό σιρόπι με βάση το ιπποφαές και τη ζάχαρη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να διαφοροποιήσει πολλά επιδόρπια και ποτά. Προσθέτοντας μόλις 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σε ένα ποτήρι βραστό νερό, μπορείτε να πάρετε μια νόστιμη κομπόστα χωρίς μαγείρεμα. Και το χειμώνα, είναι εύκολο να φτιάξετε ένα ρόφημα φρούτων πλούσιο σε θεραπευτικές ιδιότητες από σιρόπι.

Συστατικά:

• Μούρα - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 2 κιλά.

Αλγόριθμος για την παρασκευή σιροπιού μούρων:

1. Αλέστε το έτοιμο ιπποφαές με ένα μπλέντερ ή θρυμματίστε το με έναν πουρέ.
2. Στύψτε το χυμό από τον πουρέ μούρων χρησιμοποιώντας τυρί.
3. Ρίχνουμε τη ζάχαρη στο μείγμα και ανακατεύουμε.
4. Αφήστε το μείγμα για 24 ώρες σε κρύο μέρος για να διαλυθεί εντελώς η κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατεύετε το μείγμα περιοδικά.
5. Ρίξτε το σιρόπι σε καθαρά βάζα ή γυάλινα μπουκάλια.
6. Μπορείτε ακόμη και να αποθηκεύσετε τη λιχουδιά σε θερμοκρασία δωματίου.

Ο βιταμινούχος χυμός ιπποφαούς είναι μια πραγματική ώθηση ενέργειας και δύναμης στη μέση του χειμώνα. Συνταγές κονσερβοποίησης - για εσάς!

Ο χυμός ιπποφαούς περιέχει ένα ολόκληρο σύμπλεγμα βιταμινών και ενεργών στοιχείων. Γι’ αυτό και θεωρείται εξαιρετικά χρήσιμο. Η καθημερινή κατανάλωση πολλών κουταλιών της σούπας χυμού ιπποφαούς διασφαλίζει ότι το σώμα λαμβάνει τα απαραίτητα συστατικά για την ανθρώπινη υγεία.

Η συνταγή μας με βήματα φωτογραφιών βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε εξαιρετικό χυμό ιπποφαούς στο σπίτι.

• ζάχαρη

Πρώτα, πάρτε το ιπποφαές και καθαρίστε το από τα κλαδιά. Πλένουμε καλά τα μούρα, τα ξεπλένουμε με ζεστό νερό και τα αφήνουμε να στεγνώσουν.

Αλέστε τα αποξηραμένα μούρα στο μπλέντερ. Στη συνέχεια αφαιρέστε τους σπόρους. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε το μείγμα μέσα από ένα σουρωτήρι και μετά από ένα μεγάλο κόσκινο που δεν αφήνει τους σπόρους να περάσουν. Το αποτέλεσμα είναι μια υγρή μάζα.

Επιλέγουμε το υπόλοιπο ιπποφαές από το κόσκινο χρησιμοποιώντας διπλή γάζα και στη συνέχεια στρίβουμε τον τελευταίο χυμό στο τηγάνι με τη μάζα του ιπποφαούς. Το υπόλοιπο κέικ μπορεί να χρησιμοποιηθεί για βάμμα με ελαιόλαδο. Θα κάνει έναν εξαιρετικό παράγοντα επούλωσης πληγών.

Ζυγίζουμε τη μάζα που προκύπτει για να προσδιορίσουμε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης. Για ένα κιλό ιπποφαές χρησιμοποιούμε μιά με μιάμιση φορά περισσότερη ζάχαρη. Στη συνέχεια, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης στα μούρα και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Για να διαλυθεί πιο γρήγορα η ζάχαρη, ζεσταίνουμε ελαφρά το ιπποφαές.

Ανακατεύουμε ξανά καλά για να πάρουμε μια ομοιόμορφη σύσταση.

Πλένουμε τα βάζα του χυμού και τα καπάκια και τα βράζουμε για λίγα λεπτά. Αφήστε το να στεγνώσει.

Τοποθετήστε τον πουρέ που προκύπτει σε βάζα, κλείστε τα καπάκια και αφήστε τον σε δροσερό μέρος.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τον χυμό τόσο στο μπαλκόνι όσο και στο ψυγείο.

Ο υγιεινός και νόστιμος χυμός από ιπποφαές είναι έτοιμος για το χειμώνα.

Συνταγή 2: χυμός ιπποφαούς σε σιρόπι μέσω αποχυμωτή

• για σιρόπι: ένα λίτρο νερό και μισό κιλό κρυσταλλική ζάχαρη.

Περάστε το πλυμένο και επιλεγμένο ιπποφαές από έναν αποχυμωτή.

Βράζουμε το σιρόπι (νερό + ζάχαρη).

Προσθέστε ζεστό σιρόπι στο χυμό, με βάση την αναλογία του χυμού 2,5 λίτρα ανά 1 λίτρο παρασκευασμένου σιροπιού.

Ρίξτε τα πάντα σε καθαρά βάζα προετοιμασμένα εκ των προτέρων. Παστερίωση, θέρμανση στους 85 βαθμούς, βάζα 1 λίτρου - περίπου 20 λεπτά. Και σφραγίζουμε αμέσως με καπάκια.

Συνταγή 3: πώς να φτιάξετε χυμό από ιπποφαές με μέλι για το χειμώνα

• 600 γραμμάρια μούρα ιπποφαές?
• 150 γραμμάρια νερό?
• 150 γραμμάρια μέλι.

Πλένω τα μούρα, αφαιρώ όλα τα περιττά κλαδιά, τις βελόνες και όλα τα περιττά μέρη. Στη συνέχεια συνθλίβω όλα τα μούρα σε χυμό. Αυτό μπορεί να γίνει σε μικρές παρτίδες χρησιμοποιώντας ξύλινο κονίαμα ή πλάστη. Μπορείτε επίσης να το περάσετε από αποχυμωτή, αφαιρώντας τον πολτό.

Φιλτράρω το ζουμί από σήτα και παίρνω συμπύκνωμα.

Προσθέτω νερό για να μην είναι πολύ ξινός ο χυμός, αλλά και για να είναι πιο κατάλληλος για κατανάλωση.

Τώρα βράζω το ζουμί για 15 λεπτά. Ο χυμός πρέπει να βράσει καλά για να μην υπάρχουν προβλήματα με την αποθήκευσή του τον χειμώνα.

Όταν ο χυμός βράσει για τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε τον από τη φωτιά και προσθέστε το μέλι για γλυκό. Το μέλι δίνει επίσης υπέροχο άρωμα. Η ζάχαρη δεν έχει αυτό το αποτέλεσμα. Αν δεν έχετε μέλι, αντικαταστήστε το με ζάχαρη, μόνο που μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη πριν το βράσετε.

Ρίχνω γρήγορα το χυμό και το μέλι σε βάζα χωρίς να περιμένω να κρυώσει. Αφού προσθέσω μέλι, παίρνω αμέσως τα καπάκια για να τα βιδώσω.

Κλείνω τα βάζα με καπάκι και τα σκεπάζω με ένα “γούνινο παλτό” να κρυώσουν σιγά σιγά για μερικές ώρες. Σε αυτό το διάστημα, το μέλι θα διαλυθεί και ο χυμός θα έχει χρόνο να κρυώσει.

Ο έτοιμος φυσικός χυμός ιπποφαούς με μέλι όχι μόνο φαίνεται όμορφος, αλλά περιέχει και πολλές βιταμίνες.

Δοκιμάστε να φτιάξετε φυσικό χυμό ιπποφαούς με μέλι για το χειμώνα.

Συνταγή 4: πώς να φτιάξετε χυμό από ιπποφαές για το χειμώνα

Ο χυμός από ιπποφαές είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών! Μερικές κουταλιές της σούπας από αυτόν τον χυμό μπορούν να παρέχουν πλήρως τις ημερήσιες ανάγκες για τις πιο σημαντικές βιταμίνες. Αυτό το υγιεινό ρόφημα μπορεί να παρασκευαστεί για το χειμώνα. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε διάφορα ροφήματα, σάλτσες και να το προσθέσετε στο τσάι.

Από την ποσότητα των μούρων που δίνονται στη συνταγή, λαμβάνεται ένα και μισό λίτρο χυμού . Απλώς ανακινήστε το βάζο με τον χυμό πριν τη χρήση.

• Ιπποφαές - 1,9 κιλά.

Ξεπλύνετε καλά τα μούρα του ιπποφαούς, αφαιρώντας τα υπολείμματα.

Περάστε από έναν αποχυμωτή. Μην πετάξετε το υπόλοιπο κέικ, θα είναι χρήσιμο για την προετοιμασία του λαδιού από ιπποφαές.

Ρίξτε το χυμό σε ένα εμαγιέ (αυτό είναι σημαντικό) τηγάνι.

Ζεσταίνουμε στους 97 βαθμούς Κελσίου.

Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα.

Κλείστε με καπάκια. Αναποδογυρίζουμε και τυλίγουμε καλά μέχρι να κρυώσει εντελώς. Καλές προετοιμασίες.

Συνταγή 5, βήμα βήμα: χυμός ιπποφαές με ζάχαρη (με φωτογραφία)

• Ιπποφαές 1 κιλό
• Ζάχαρη 1 κιλό
• Καθαρό απεσταγμένο νερό 300–400 γραμμάρια

Αρχικά, αφαιρέστε τα μούρα του ιπποφαούς από τα κλαδιά χρησιμοποιώντας ψαλίδι, τοποθετήστε το ιπποφαές σε ένα μεγάλο σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε κάθε είδους βρωμιά και σκόνη. Αφήνουμε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξουν τα περιττά υγρά και μετά τα μεταφέρουμε σε ένα βαθύ μπολ.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων στο τραπέζι της κουζίνας και χρησιμοποιήστε τον για να ψιλοκόψετε όλα τα μούρα σε ένα βαθύ σμάλτο τηγάνι. Αφήστε τον πολτό, θα φτιάξετε εξαιρετικό λάδι ιπποφαούς, το οποίο είναι και πολύ υγιεινό. Τοποθετούμε μια σήτα με λεπτό πλέγμα σε μια βαθιά κατσαρόλα και βάζουμε στον πάτο της γάζα διπλωμένη σε 2 - 3 στρώσεις.

Στραγγίστε το χυμό μέσα από το φίλτρο που προκύπτει. Διπλώστε τις άκρες της γάζας για να σχηματίσετε ένα σακουλάκι και στύψτε τον πελτέ σε μια βαθιά κατσαρόλα με χυμό για να μη χαθεί ούτε μια σταγόνα πολύτιμου υγρού και από τον πολτό που έχει μείνει μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα ή να ψήσετε ένα κέικ.

Ανάβουμε τη σόμπα σε μέτρια στάθμη, ρίχνουμε καθαρό απεσταγμένο νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα και το αφήνουμε να βράσει. Στη συνέχεια, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης στο νερό και βράστε το μείγμα για 10 - 12 λεπτά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

Ρίξτε το χυμό του ιπποφαούς στο σιρόπι που προκύπτει, ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν με μια κουταλιά της σούπας και τοποθετήστε το σε δροσερό μέρος για 1,5 - 2 ώρες. Όσο το ιπποφαές κατακάθεται, αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια για συντήρηση.

Ρίξτε τον εμποτισμένο χυμό σε αποστειρωμένα βάζα χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, καλύψτε με τα καπάκια και τοποθετήστε το σε μια βαθιά κατσαρόλα. Ρίξτε τρεχούμενο νερό σε αυτό για να μην φτάσει στο λαιμό των βάζων κατά 2 - 3 δάχτυλα.

Τοποθετούμε το τηγάνι στη σόμπα, ανάβουμε σε υψηλή στάθμη, βάζουμε το νερό να πάρει βράση, ανάβουμε τη σόμπα σε μέτρια στάθμη και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι.

Αποστειρώστε τα βάζα μισού λίτρου για 10 λεπτά, τα βάζα του λίτρου για 15 λεπτά, τα βάζα των τριών λίτρων για 25 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε τα βάζα χρησιμοποιώντας λαβίδες και κλείστε με ένα κλειδί κονσερβοποίησης. Γυρίστε τον χυμό ανάποδα και τοποθετήστε τον στο πάτωμα, κάτω από μια μάλλινη κουβέρτα για να μην υπάρχουν κενά μεταξύ του δαπέδου και της κουβέρτας.

Αφήστε τον χυμό του ιπποφαούς να κρυώσει για 2 – 3 ημέρες χωρίς απότομες αλλαγές θερμοκρασίας. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα βάζα σε δροσερό, σκοτεινό, καλά αεριζόμενο χώρο, όπως ντουλάπι, υπόγειο ή κελάρι.

Ο χυμός από ιπποφαές σερβίρεται σε ποτήρια, κρύος για ενήλικες ή σε θερμοκρασία δωματίου για παιδιά. Ο χυμός από ιπποφαές πρέπει να πίνεται πολύ προσεκτικά και σε μικρές δόσεις, αραιώνοντας 200 γραμμάρια χυμού με 50 χιλιοστόλιτρα καθαρού απεσταγμένου νερού, καθώς αυτό το ρόφημα περιέχει υψηλή συγκέντρωση καροτίνης και βιταμινών που μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση. Ένα ποτήρι αραιωμένος χυμός αρκεί για 1 μέρα!