Kako napraviti pitu od kvasca od brusnica. Recepti za pitu sa borovnicama - ukusno i zdravo! Pita sa borovnicama od prhkog tijesta

250 mililitara mlijeka (možete uzeti vodu);
2 kašike šećera;
500-600 grama pšeničnog brašna;
1 kašičica suvog kvasca;
1 prstohvat soli;
Malo biljnog ulja (za podmazivanje ruku);
Malo brašna za posipanje;
Naribane brusnice sa šećerom ili kuhane na pari.

Recept

savjet: Uz brusnice u pitu možete staviti jabuke, kruške ili drugo voće i bobičasto voće. Recept to ne zabranjuje, pogotovo jer će ukus učiniti još originalnijim i bogatijim, a ovo je samo plus za pitu.

Ovako ukusna i aromatična pita od brusnica može postati omiljena poslastica za vašu porodicu. A tajna je u tome što nije teško pripremiti, ali je veoma prijatnog ukusa, a osim toga sadrži veliki broj vitamini, kojih je u jesen i zimu tako malo. Stoga, pripremajući ga, možete ubiti dvije muhe jednim udarcem: dobiti prednosti i savršen desert.

Odlično je kada domaćica ima pripreme za zimnicu od kojih se mogu pripremiti ukusni deserti. Uz njih možete pripremiti gotovo svaki recept i mnogo ukusnih lisnatog ili lisnatog peciva. testo sa kvascem. Takva pita bit će posebno vrijedna i bogata vitaminima ako kao fil koristite borovnice spremljene za zimu, jer kombinuju mnoge vitamine kojih zimi tako nedostaje.

Ovaj recept za pitu je vrlo ukusan i zdrav, a nosi i naboj ljetne topline, jer su se borovnice ogrijale na suncu i zadržale samo ono najkorisnije. A možete kupiti tijesto za takvu pitu ili uzeti recept i probati ga sami napraviti, a ovo je još bolje, jer kada vidite recept, znat ćete od čega je pita napravljena i možete je napraviti još bolju i ukusnije.

Prijatno!

Konditorski proizvodi od kvasnog tijesta uvijek ispadnu mekani i prozračni. I iako miješanje takve baze zahtijeva malo petljanja, rezultat je vrijedan vremena i truda. Danas imamo desert - pitu sa borovnicama od kvasnog tijesta.

Testo sa kvascem pod mikroskopom

Najlakši način je kupiti polugotovo tijesto i uštedjeti novac vlastitu snagu i vrijeme. No, može li se išta usporediti s domaćim kolačima pripremljenim s pažnjom i ljubavlju? Ako znate jednostavne zamršenosti rada s tijestom od kvasca, lako možete zamijesiti dobru podlogu.

Dakle, prvo pravilo: kvascu treba obezbijediti četiri uslova - toplotu, tečnost, kiseonik i ishranu. Ovo drugo je brašno i granulirani šećer. Drugo pravilo - prije miješanja baze, obavezno prosijte brašno kako biste mu omogućili pristup kisiku u potrebnoj količini.

Ali dešava se i da se čini da su proporcije u receptu ispunjene, i da su ispoštovana sva uputstva za mesenje tijesta sa kvascem, ali baza se slabo diže ili je potpuno otpala. Zašto? Hajde da zajedno potražimo razlog:

Prisjetimo se da li je preporučeno temperaturni režim. Optimalni temperaturni prag za fermentaciju je 30°. A ako ipak pregrijete tijesto, kako kažu, treba ga ohladiti. Ali prehladnu podlogu zagrijemo i u nju dodamo svježi kvasac, pazeći da ne dođe u kontakt sa predmetima čiji je temperaturni prag iznad pedeset stepeni.
Tijesto se polako diže ili "stoji" kada se doda puno granuliranog šećera ili soli. Jedini način da spasite situaciju je da pripremite drugu podlogu i pomiješate je sa starom.
I naravno, glavni uslov dobar test- visokokvalitetni kvasac. Lako je provjeriti: napravite malu porciju tijesta s kvascem, pospite brašnom i gledajte. Ako nakon nekoliko minuta na njegovoj površini nema pukotina, to znači da kvasac nije baš kvalitetan.

Jednako važan uslov za dobar test je količina dodatih komponenti:

ako dodate previše tečnosti, torta će biti kašasta i ravna;
ako nema dovoljno tekućine, pečeni proizvodi će, naprotiv, ispasti tvrdi, a baza će vrlo slabo fermentirati;
višak soli dovodi do blijede kore na piti i produžava period fermentacije tijesta;
ako ne stavite dovoljno soli, rezultat će biti neukusna i kašasta torta;
previše granuliranog šećera - pita će biti ispržena odozgo, ali unutrašnjost neće biti ispečena kako treba;
premalo šećera - torta je bleda.

Pročitajte također:

Takođe morate biti oprezni kada dodajete kvasac. Ako pretjerate, pecivo će dobiti neprijatan okus, sličan alkoholu.

Proučene su teorijske osnove, a sada možete ispeći pitu sa borovnicama i pavlakom. Dodajte ovaj recept za tijesto od kvasca na svoj kulinarski repertoar što je prije moguće. Za fil možete koristiti i sveže i smrznute borovnice. Pažnja: svi proizvodi moraju imati približno isti temperaturni prag.

spoj:

130 ml mlijeka;
jaje;
8 tbsp. l. granulirani šećer;
50 g putera;
5 g suhog kvasca;
250 g prosijanog brašna;
sol;
300 ml kisele pavlake;
vanilin po ukusu;
1,5 tbsp. bobice brusnice.

Priprema:

Prvo otopite puter. Možete koristiti mikrotalasnu pećnicu ili napraviti vodeno kupatilo na starinski način.

Zagrijmo malo mlijeko, samo da ne proključa. Dodajte kvasac u mlijeko.

Otopljenom puteru dodajte mješavinu mlijeka i kvasca, 3 žlice. l. granulirani šećer, so i jaje. Sve lagano promiješajte.

Sada prosijte brašno i dodajte ga u malim porcijama.

Umijesite mekanu podlogu, pokrijte ručnikom i ostavite sat vremena.

U međuvremenu operemo i sortiramo brusnice.
Podmažite kalup otporan na toplotu uljem i rasporedite tijesto, formirajući stranice.

Kolač pecite trideset pet minuta na temperaturi od 180 stepeni.

U međuvremenu pripremite fil od pavlake. Da biste to učinili, pomiješajte kiselo vrhnje sa 5 žlica. l. granulirani šećer i vanilu. Umutiti fil mikserom.

Ostavite gotovu pitu da se ohladi i prelijte kajmak. Stavite u frižider na pola sata dok se krema malo ne stegne. Sada možete pozvati svoje ukućane da popiju čaj.

Inače, po ovom receptu možete ispeći pitu od brusnica od gotovog lisnatog tijesta.

Ukusna peciva sa filom od jabuka i borovnica

Ako volite da se razmazite ukusna peciva, obavezno isprobajte recept za pitu od brusnica od kvasnog tijesta sa jabukama. Mirisna pita sa slatkim i kiselim notama sigurno nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

spoj:

250 ml pročišćene vode;
2 jaja;
1 paket suvog kvasca;
50 ml biljnog ulja;
60 g granuliranog šećera;
10 g soli;
2 jabuke;
1,5-2 kašike. prosijano brašno;
100 g bobica brusnice.

Priprema:

U toploj pročišćenoj vodi (otprilike 30 stepeni) razrijedite kvasac i dodajte 1 jaje, promiješajte.
Sada dodajte biljno ulje, sol i granulirani šećer (50 g).
Dobijenu masu pomiješajte i dodajte prosijano brašno u malim porcijama.

Zamijesite podlogu i ostavite dva do tri sata na toplom mjestu, prekrivši posudu sa tijestom ručnikom.
Zatim testo podeliti na dva dela. Jedan bi trebao biti malo veći od drugog.
Podmažite oblik otporan na toplinu uljem i položite veći dio osnove. Lagano umesite testo i napravite stranice.

Ogulite jabuke, ogulite jezgre i narežite na tanke kriške. Na tijesto stavite voće.

Na kriške jabuke rasporedite bobice brusnice i pospite ih granuliranim šećerom.

Od preostalog tijesta pravimo figure za ukrašavanje vrha naše pite, na primjer, kao na fotografiji.

Umutite jaje i premažite površinu pite smjesom.

Pitu od jabuka i brusnica pecite dok ne bude gotova na temperaturnom pragu od 180 stepeni. Ovo je lepota koju imamo.

Uoči jeseni, kada septembar brzo zamjenjuje avgust, šuma počinje da nas aktivno daruje svojim darovima.

U ovom trenutku, vrijedi obratiti posebnu pažnju na zdrave peciva od bobičastog voća, pa ćemo danas pogledati kako ispeći vitaminsku pitu s brusnicama: recept sa priprema korak po korak. Naravno, u ovom članku ćemo predstaviti nekoliko različite opcije tople deserte, a takođe i da vas upoznamo sa originalni pogledi tijesta i raznih nadjeva.

Koristeći ove kulinarske note čak i zasebno, možete pripremiti različite i veoma ukusne pite od brusnica za svaki ukus.

Vrste tijesta za pitu od brusnica

Danas je pečenje kod kuće postalo prilično jednostavan zadatak čak i za one koji nisu upoznati s tijestom, jer u gotovo svakoj radnji možete lako kupiti jednostavno tijesto od kvasca, lisnato tijesto i rastezljivo tijesto za filo. Uz takve poluproizvode, priprema deserta ne traje više od pola sata, a okus im je jednostavno veličanstven.

Ali ako volite provoditi vrijeme u kuhinji i stalno ste u potrazi za novim receptima, onda vam nudimo nekoliko recepata za tijesto za slatke, i ne samo, pečene proizvode.

Pecivo sa kvascem

U čaši toplog mleka razblažite 1-2 kašičice. šećera i ½ kašičice. soli, kao i 1 pakovanje suvog pekarskog kvasca. Ostavite testo na toplom mestu 15 minuta.
Pakovanje margarina putera sameljite sa brašnom (2-3 kašike) dok ne postane mrvica.
Mlijeko sa kvascem sipajte u posudu sa margarinom i brašnom i zamijesite plastično, mekano, neljepljivo tijesto, dodajući po potrebi brašno.

Sa ovim tijestom možete odmah početi peći pitu, ali ako želite manje pješčanu teksturu pite možete ostaviti da se diže sat vremena.

Testo za biskvit sa čokoladom

Napravite suvu smesu mešanjem brašna (1 kašika), 20 g ruskog kakao praha, 3 kašičice u zajedničkoj posudi. vanilin šećer, 2 kašičice. prašak za pecivo, 180 g granuliranog šećera i prstohvat soli.
U posebnoj posudi umutiti 2 jaja na sobnoj temperaturi, pomešati ih sa otopljenim puterom (150 g) i toplim (25°C) mlekom (170 ml).
Sada, ne prestajući da mutite tijesto pjenjačom, dodajte suhu smjesu i čokoladicu (100 g) izmrvljenu u sitne mrvice. Testo treba da bude tečno, ali gusto.

U ovo tijesto možete dodati bilo koje bobice, uključujući i bobice. Ova pita se peče 50 minuta u laganom šporetu i 40 minuta u rerni.

Kako napraviti fil od brusnica za pitu

Same brusnice imaju ugodan slatko-kiseli okus, pa ove bobice same pomiješane sa šećerom mogu djelovati kao kompletan fil za pite i pite. Međutim, ne zaboravite da kada radite s bilo kojim bobicama treba koristiti kukuruzni škrob.

Prije svega, neće dati sok od bobica namazati tokom procesa, a zatim i nakon pečenja.
Drugo, potrebno je koristiti kukuruzni škrob, koji ne ostavlja trag.

Škrob možete zamijeniti brašnom, izmrvljenim kolačićima ili prezlom, koji će moći upiti sok od bobičastog voća.

Brusnice se odlično slažu sa mnogim voćem i začinima, što vam omogućava da radite sa ovom bobicom različite vrste punila:

Brusnice + cimet (ili karanfilić);
Lingonberries + limun (ili narandža), uključujući koricu citrusa;
Lingonberry + jabuka;
Brusnice + razno bobičasto voće (maline, ribizle, borovnice, jagode, brusnice);
Brusnice + fermentisani mliječni proizvodi (pavlaka, svježi sir, mascarpone sir).

Klasičan recept za popularnu pitu od brusnica Stolle

Ovo možda nije najlakši recept za tradicionalnu njemačku pitu od brusnica, ali definitivno nikada niste probali ukusniji desert. Uz pravi pristup, torta ispadne pahuljasta i topi se u ustima. Čitava poenta ovog pečenja je u testu za čije je pripremanje i sazrijevanje potrebno dosta vremena.

Zamijesite tijesto za Stolle pitu

3 tsp pomiješajte suvi kvasac, prosijano brašno (470 g) i 3 g soli u dubokoj i prostranoj posudi.
U posebnoj šolji umutite pjenjačom jedno jaje i pomiješajte ga sa 250 ml mlijeka zagrijanog na 30 stepeni.
Smjesu od jaja i mlijeka sipajte u posudu sa brašnom, dodajte paketić mekog putera i zamijesite elastično (ne ljepljivo) tijesto.
Prebacite gotovo tijesto u plasticna kesa i stavite na donju policu frižidera na 2 sata.
Nakon navedenog vremena izvadite dignuto testo, vratite ga u zdjelu, istucite i otpustite ugljen-dioksid, i ostaviti na toplom mestu 40 minuta.
Kada se testo ponovo digne, ponovo ga premesiti, staviti na pobrašnjen sto i podeliti na kockice veličine veće pomorandže, pa pokriti ubrusom i ostaviti da odstoji još 15 minuta.
Dobro osušeno testo će biti mekano i veoma mekano. Ako se nešto u receptu ili tehnologiji pokvari, tijesto će ostati gusto i vrlo čvrsto.

Pravljenje fila od brusnica za domaću pitu

Nakon što se tijesto za pitu od brusnica isječe na loptice i ostavi da se stegne, možemo početi sa pripremom fila.
Za punjenje možete koristiti svježe ili smrznute borovnice u količini od 1,5 žlice. Kada radite sa svježim bobicama, potrebno ih je samo isprati i osušiti. Smrznute bobice prvo odmrznuti u cjedilu, ostaviti višak tekućine da se ocijedi, a zatim se jagode moraju staviti na troslojni papirni ubrus da se osuše.
Zatim pomiješajte bobice sa granuliranim šećerom (2/3 žlice), slatkom vanilijom (1 pakiranje) i 1-2 žlice. skrob. Po želji u fil možete dodati malo cimeta ili limunove korice.

Ispecite pitu sa borovnicama u rerni

Nakon 15 minuta, kada je testo steglo, razvaljajte ga u 2 pravougaona sloja. Prvi sloj prebacimo u pleh i na njega rasporedimo sav fil, ostavljajući slobodnim samo ivice (2 cm sa svake strane).
Zatim pitu prekriti drugim slojem i pažljivo zatvoriti rubove tijesta kako fil ne bi iscurio. Rubove pite utisnuti lopaticom da bude ravnomernog oblika, a odozgo premazati umućenim jajetom.
Ostatak tijesta razvaljajte u pravougaonik, isecite na trake i uz rub svake trake napravite zarez za riblju kost. Nastalim dekorom ukrašavamo tortu. Cvijeće od tijesta možete napraviti i pomoću posebnih kalupa.

Zatim pitu ponovo premazati razmućenim jajetom i ostaviti da odstoji 10 minuta.
Za to vrijeme konvekcijsku pećnicu zagrijte na 210°C, a čim se postigne željena temperatura, kolač izvadite da se peče pola sata.

Najukusnija pita sa borovnicama i jabukama

Ovaj jednostavan i brz, korak po korak recept će vam vrlo jasno reći kako ispeći najbolju pitu bez video ili foto tutorijala. Sve je tako jednostavno i dostupno da čak i školarac može da shvati takvo pečenje za pet sekundi.

Sastojci

Gotovo lisnato tijesto – 1 pakovanje;
Svježe borovnice - 1 žlica;
Jabuka velika – 1 kom.;
Škrob - 2 kašike;
granulirani šećer – 150 g;
Cimet u prahu – ½ kašičice.

Kako napraviti pitu sa filom od brusnice i jabuke

Operite jagode i jabuke i osušite ih. Nakon toga narežite jabuku na srednje kockice i pomiješajte sa cimetom, a u blenderu umutite borovnice, škrob i granulirani šećer.
Pomiješajte masu od brusnica sa jabukama - i punjenje se može smatrati gotovim.
Odmrznite tijesto na sobnoj temperaturi i iseći na 2 dela. Oba sloja torte razvaljajte, a zatim jedan od njih stavite na podmazan pleh.
Nadjev (pažljivo) prebacimo na tijesto da se ne raširi, ali ivice ostavimo slobodnim.
Na drugom razvaljanom sloju tijesta napravite rezove u šahovnici i time prekrijte fil. Ivice testa dobro zatvorite.
Stavite pitu u zagrejanu (200-220°C) rernu na 20 minuta.

Jednostavna torta od lingonberry streusel

Nudimo vam jednostavan korak po korak recept za klasični pecivo sa filom od brusnica. Pita ispada veoma ukusna: sa delikatnom kremastom koricom i aromatičnim slatko-kiselim slojem voća i bobica.

Kako sami napraviti pitu od brusnica

Ovaj recept čini 8-10 porcija. Ako želite da napravite veću pitu, udvostručite količinu svih sastojaka.

Priprema fila za pitu od brusnica

Cijeli mali plod limuna prelijte kipućom vodom i dinstajte 1-2 minute. Ovo će osloboditi kožu gorčine.
Zatim izrežite voće na 6 kriški i uklonite sve sjemenke iz njega.
Stavite limun u zdjelu blendera i dodajte 2/3 žlice. granulirani šećer, malo vanilina (na vrhu noža) i samljeti voće dok se ne dobije pasta.
U limun sipajte 200 g borovnica, dodajte još 1 žlicu. skrob - i kašikom izmiksajte fil.

Priprema streusel za pitu

Streusel je preliv za pite koji se pravi od putera (100 g), šećera u prahu (100 g) i brašna (1 šolja).
Sameljite puter i prah, dodajte prosejano brašno i sameljite smesu svojim rukama dok ne postane mrvičasta.

Priprema testa za pečenje borovnica

Za pitu ćemo pripremiti pecivo. Za njega treba uzeti 100 g putera, par jaja po izboru, 1½ kašike. brašno premium i 5 g praška za pecivo.
Ostavite puter na sobnoj temperaturi da omekša, pa ga prebacite u činiju, prelijte granuliranim šećerom i umutite mikserom.
U dobijenu smjesu dodajte jaja i sve ponovo umutite.
Zatim u dobijenu smjesu dodajte malo brašna i praška za pecivo, a kada masa postane gusta, maknite mikser i umijesite tijesto rukom, dodajući brašno u porcijama.

Ispecite pitu sa borovnicama i streuselom u rerni

Dobiveno tijesto razvaljajte na veličinu kalupa, uzimajući u obzir stranice, a zatim ga prebacite u nauljenu posudu otpornu na toplinu.
Pokrijte tijesto filom i ravnomjerno pospite streuselom.
Na 170-190 stepeni, kolač će trebati 40-50 minuta da se ispeče.

Možete napraviti vlastite izmjene u ovom receptu za pitu od brusnica. Na primjer, limun možete zamijeniti limetom ili čak narandžom (150 g). I same brusnice se mogu zamijeniti/pomiješati sa brusnicom ili ribizlom. Količinu šećera u nadjevu možete podesiti i po svom ukusu. Jednom riječju, eksperimentirajte - i uživajte.

Prijatno!

Jesen je divno doba godine, izdašno na šumske darove (pečurke i bobice). Svake godine sakupljamo divnu bobicu - brusnice, kako bismo zimi od nje pravili zdrave voćne napitke i žele i pekli divne pite.

Pita od brusnica je ukusna, bez obzira koju vrstu tijesta koristite. Danas predlažem da napravite pitu sa borovnicama (od kvasnog testa), sa notom narandže. Našoj porodici se dopalo dobra kombinacija brusnice i kora od pomorandže. Ova pita nam je postala jedna od omiljenih.

U šoljici pomešati jaje, žumanca, šećer, meki puter i topli kefir. Umutiti mikserom.

U drugu šolju sipajte malo brašna, dodajte kvasac i so, promešajte.

U umućenu smesu dodajte koricu narandže.

I postepeno dodavati smesu brašna.

Zamesiti testo, dodajući preostalo brašno. Testo ispadne mekano i malo ljepljivo. Namažite šolju sa malo biljnog ulja, stavite testo u nju i stavite na toplo mesto da naraste 2-2,5 sata.

Pripremiti sastojke za fil: otopiti puter, odmjerite potrebnu količinu šećera. Zamesiti dignuto testo.

Razvaljajte u sloj otprilike 30 puta 40. Premažite otopljenim puterom, ravnomjerno pospite šećerom, ostavljajući 1-2 cm na rubovima.

Smrznute jagode brusnice pospite škrobom, promiješajte, pospite šećerom i pospite preostalom korom od pomorandže.

Umotajte sloj u rolat i isecite na komade 4-5 cm.

Kalup prečnika 26 cm obložite papirom za pečenje, lagano rasporedite komade. Stavite na toplo mesto da se stegne 20-30 minuta.

Pecite pitu u rerni zagrejanoj na 180 stepeni dok ne porumeni, oko 30 minuta, u zavisnosti od vaše rerne. Obavezno stavite kalup za pitu na lim za pečenje.

Dok se kolač peče pripremite glazuru. Iscijedite sok iz pomorandže. Sipati malo po malo u šećer u prahu, prosijan kroz sito. sok od narandže, dobro trljajući kašikom. Masa treba da postane homogena. Ostavite da se kolač malo ohladi i nanesite glazuru. Vrijeme kuhanja pite ne uključuje vrijeme dizanja tijesta.

Mirisna pita sa borovnicama od kvasnog tijesta je spremna! Prijatno!

U šumama sa umjerenom klimom, krajem ljeta možete vidjeti kako sazrijevaju brusnice. Njegovi plodovi imaju korisna svojstva i sadrže mnogo vitamina. Šta kuvati sa njim? Osim džema i kompota, možete peći ukusna pita. S pavlakom, jabukama, lisnatim tijestom ili kvascem – ovi i drugi korak po korak recepti i predstavljeni su u nastavku.

Kako napraviti pitu od brusnica

Ova opcija pečenja je vrlo jednostavna za pripremu. Osnova, po želji, može biti bilo koje tijesto - lisnato tijesto, puter tijesto, kvasac ili beskvasni, kefir ili mlijeko, pa čak i pecivo. O tome će zavisiti i vreme kuvanja. Najbrže se pravi od lisnatog tijesta, jer se prodaje smrznuto. Lako je napraviti pitu od brusnica od beskvasnog tijesta, ali morat ćete se popetljati sa tijestom od kvasca. Spolja, desert može biti zatvoren ili otvoren. Klasična verzija koristi pećnicu, ali pita nije ništa manje ukusna u sporom štednjaku. Svaka metoda ima svoje prednosti i tajne.

U rerni

U većini recepata pećnica je uobičajena metoda za pečenje. Važni uslovi u ovom slučaju vrijeme i temperatura su. Pita od brusnica u rerni peče se u proseku oko 35-50 minuta na 180-220 stepeni. Lisnato testo se najbrže peče, jer se slaže u ne baš debele slojeve. Za pripremu kvasca potrebno je malo više vremena. Možete napraviti bilo koju pitu u rerni - otvorenu ili zatvorenu. Za pečenje je pogodan duboki tiganj, tiganj od livenog gvožđa ili šerpa.

U spori šporet

Ako pita može izgorjeti u pećnici, onda je sa sporim kuhalom sve potpuno drugačije. Ovaj moderni uređaj ima posebne programe za svako jelo, uključujući pečenje. Vrlo je jednostavno pripremiti pitu od brusnica u sporom štednjaku. Recept se praktički ne razlikuje od metode u pećnici. Odgovarajući način rada naziva se „Pečenje“. Vrijeme kuhanja je oko 1 sat. Samo treba da napravite testo, da ga pravilno stavite u posudu zajedno sa bobicama, a zatim sačekate da signal završi.

Punjenje

Osim tijesta, važno je pravilno pripremiti i fil za pitu od brusnica. Ova bobica je kiselkastog ukusa, pa joj se dodaje šećer. Često se zamjenjuje slatkim voćem, kao što su jabuke ili kondenzirano mlijeko. Ovo će poboljšati ukus pite – neće biti previše kiselkasta. Da fil ne bi izlazio, dodaje se škrob. Budući da se bobičasto voće često jede sa kiselom pavlakom, može se uključiti i u recept. Same brusnice se dodaju cijele ili nasjeckane - kako više volite.

Recept za pitu od brusnica

Svako ko je ikada probao domaću pitu od brusnica sa nadjevom od pavlake, jabuke, sušenog bobičastog voća ili nečeg ostat će ljubitelj zauvek. Najnježnije tijesto u kombinaciji sa slatko-kiselim filom i šećernom korom - zamislite samo kako je ukusno. Šta može biti bolje nego pojesti parče ove pite sa toplim čajem. Slobodno obradujte svoje goste desertom. To će vam pomoći u tome praznični recept. Iako nema manje jednostavnih i brzih opcija. Svi su predstavljeni u ljestvici najpopularnijih recepata sa fotografijama.

Sa pavlakom

Vrijeme: 50 minuta.
Broj porcija: 7 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 255 kcal.
Kuhinja: ruska.

Pita sa borovnicama i pavlakom ima veoma delikatan fil. Sastoji se od pojedinačnih bobica i kreme. Potonji se priprema umućenjem pavlake sa šećerom. Kao rezultat, krema povećava volumen i postaje lagana i prozračna. Nakon pečenja postaje gušća i ne širi se, zbog čega pita od brusnica sa pavlakom izgleda prekrasno.

Sastojci:

brašno – 290 g;
šećer – 140 g za tijesto i 130 g za kremu;
puter – 90 g;
pavlaka - 220 g;
svježe jagode brusnice – 220 g;
vanilin šećer - 2 kašike;
jaje – 2 kom.;
prašak za pecivo – 1 kašičica.

Način kuhanja:

Maslac držite par minuta na sobnoj temperaturi, a zatim ga narežite na kockice i pomiješajte sa vanilijom i običnim šećerom.
Sledeći korak je da umutite jaja, prosijte brašno sa praškom za pecivo i zamesite testo.
Počnite sa pripremom bobica - sortirajte, isperite i stavite na papirni ubrus da se ocijedi višak vode.
U kiselu pavlaku dodajte šećer za kremu, umutite mikserom dok ne postane glatka, pa stavite u frižider.
Stavite tijesto u posudu za pečenje, napravite stranice i rasporedite bobice po cijeloj površini.
Prelijte pavlakom i stavite u rernu na pola sata. Preporučena temperatura je 190 stepeni.

Od prhkog tijesta

Vrijeme: 50 minuta.
Broj porcija: 7 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 296 kcal.
Namjena: za svečani sto/ za čaj.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: srednja.

Među jednostavnim opcijama tijesta, pecivo ne zauzima najmanje mjesto. Inferiorno je od lisnatog testa, jer ga samo treba odmrznuti, ali se i brzo peče. Stoga možete za sebe zabilježiti pitu od brusnica od prhkog tijesta kao recept na brzo rešenje. Osnova se sastoji od minimum proizvoda - margarina, šećera i brašna sa praškom za pecivo. Sama pita od brusnica, napravljena od prhkog tijesta, ispada mrvičasta, ali istovremeno mekana i nježna.

Sastojci:

šećer - 1,5 kašike;
margarin – 150 g;
vanilin - 0,5 kašičice;
brusnice – 200 g;
prašak za pecivo – 1 kašičica;
brašno – 2 kašike.

Način kuhanja:

U dublju posudu prosijte brašno sa praškom za pecivo, dodajte šećer i vaniliju.
Narendajte margarin. Takođe dodajte u mešavinu brašna i rukama utrljajte u mrvice.
Podijelite tijesto na 3 dijela, od kojih 2 ravnomjerno rasporedite po dnu posude za pečenje, formirajući stranice.
Uključite rernu da se zagreje na 200 stepeni.
Bobice pospite šećerom, promiješajte i sipajte dobivenu masu u kalup.
Gornji deo fila prekriti preostalim testom.
Pecite pola sata.

Sa jabukama

Vrijeme: 2 sata.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 236 kcal.
Namjena: za svečani sto / za čaj.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: srednja.

Recept za pitu s borovnicama i jabukama pomoći će vam da pripremite ne samo ukusan, već i vrlo svijetao i lijep desert. Osim toga, kombinovanjem ovih bobica sa voćem poslastica će biti još slađa. Ovaj „unijat“ se često koristi u kompotima. U samo tijesto se dodaju jabuke i bobice, a nešto ostave za dekoraciju na vrhu. Okus peciva podsjeća na šarlotu, ali se od nje razlikuje po blagoj kiselosti.

Sastojci:

brašno – 200 g;
skrob - 2 kašike;
med - po ukusu;
limunov sok - po ukusu;
soda - 0,25 kašičice;
jabuka – 1 kg;
šećer – 230 g;
voda – 50 ml;
brusnice – 200 g;
jaje – 1 kom.;
puter – 100 g.

Način kuhanja:

Omekšali puter narežite na male kriške, pomiješajte sa jajetom, polovinom šećera i sodom.
Zatim dodajte prethodno prosejano brašno, zamesite testo i stavite ga na dno posude za pečenje.
Smesu poravnajte rukama, formirajući stranice, pa je stavite u frižider.
Operite sve jabuke, ogulite polovinu semenki i jezgru i narežite na kockice.
U voće dodajte polovinu bobica i preostali šećer i stavite na vatru.
Zatim ulijte vodu u kojoj je otopljen škrob, kuhajte oko 5 minuta.
Izvadite pleh iz frižidera i stavite fil na testo.
Preostale jabuke narežite na kriške i pospite sok od limuna i položi ga na vrh kao lepezu.
Pecite u rerni pola sata na 180 stepeni.
Kada završite, pospite bobičastim voćem i ostavite da se ohladi.

Od kvasnog tijesta

Vrijeme: 50 minuta.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 268 kcal.
Namjena: za svečani sto / za čaj.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: srednja.

Želite li probati desert sličan austrijskoj štrudli? Zatim saznajte kako napraviti pitu od brusnica od kvasnog tijesta. U njemu bobice ostaju cijele i sočne zbog dodatka škroba, zbog čega fil izgleda lijepo. Bobice se mogu uzimati i zamrznute. Za fil se jednostavno pomiješaju sa šećerom i škrobom. Sama pita je zatvorena, napravljena od dva sloja tijesta.

Sastojci:

skrob - 1 kašika;
lisnato tijesto - 500 g;
šećer - 3 kašike;
Brusnice – 200 g.

Način kuhanja:

Odmrznuto testo podeliti na pola i oba razviti u slojeve.
Jednu stavite na lim za pečenje, oblikujte stranice i rasporedite bobice po cijeloj površini.
Odozgo pospite šećerom i škrobom, prekrijte sve drugim slojem i pažljivo urolajte.
Napravite rezove po cijeloj dužini polurolata u šahovnici.
Dobijeni podvez zarolajte nazad i po vrhu premažite uljem.
Peći na 180 stepeni dok ne porumeni. Ovo će trajati 30-35 minuta.

Otvoreno od kvasca

Vrijeme: 50 minuta.
Broj porcija: 7 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 290 kcal.
Namjena: za svečani sto / za čaj.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: srednja.

Za praznični sto bolje je pripremiti otvorenu pitu s borovnicama od kvasnog tijesta. Spolja se ispostavlja da je vrlo svijetao i lijep. Takav proizvod se priprema malo duže nego u slučajevima sa pijeskom ili lisnato testo. Kvasac Možete koristiti živi ili suvi kvasac. IN poslednji slučaj moraće da se ožive toplim mlekom. Gotovu pitu je bolje ostaviti da se ohladi, a tek onda je iseći na porcije.

Sastojci:

skrob - 1 kašika;
brašno - 3 kašike;
jaje – 2 kom.;
sol – 1 prstohvat;
mleko – 2 kašike;
brusnice - 2 žlice;
suvi kvasac - 1 kašika;
šećer - 0,5 kašike. i 1 kašika. Za punjenje;
vanilin – 1 kesica;
puter – 100 g.

Način kuhanja:

Mlijeko sipajte u emajliranu šerpu, dodajte sol i šećer.
Zagrejte smesu na oko 30 stepeni, pa sklonite sa vatre i umešajte kvasac sa dve šolje brašna.
Zamesiti testo i ostaviti na toplom mestu ispod peškira pola sata.
Zatim dodati otopljeni puter, umutiti jaje i dodati preostalo brašno.
Ovaj put ostavite tijesto 20-30 minuta dok se ne udvostruči.
Uključite rernu, podesite temperaturu prethodnog zagrevanja na 180 stepeni.
Bobice pomiješajte sa škrobom i dodajte šećer.
Uzmite pleh i premažite ga bilo kojim uljem.
Testo podeliti na dva dela u odnosu 3:1.
Stavite veliku grudvu na lim za pečenje i formirajte je u sloj sa stranicama.
Dodajte fil od bobica i ravnomjerno ga rasporedite.
Drugi komad tijesta razvaljajte u sloj debljine oko 3 mm, od njega isecite tanke trake i od njih napravite rešetku na vrhu fila.
Pecite oko pola sata, a zatim pokrijte peškirom i ostavite da se ohladi.

Brzo

Vrijeme: 1 sat.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 286 kcal.
Namjena: za praznični sto / za čaj / u žurbi.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: srednja.

Brza pita od brusnica ima prednosti osim brzine pripreme. Ovo je bogato slatki desert sa hrskavom koricom i delikatnim filom iznutra. Ako vam je kod kuće ponestalo kolačića, a gosti već stižu, ovu poslasticu lako možete poslužiti uz čaj. Osnova pite je pečenje. Ovo je naziv za tijesto napravljeno od putera, šećera, jaja i brašna. Kada je gotov, ima mrvičastu strukturu.

Sastojci:

brusnice - 1 kašika;
jaje – 2 kom.;
brašno – 450 g;
šećer – 250 g;
limun – 2 kom.;
puter – 200 g;
prašak za pecivo – 1 kašičica.

Način kuhanja:

Uzmite dublju posudu i pomiješajte 100 g šećera sa istom količinom putera.
Smjesu sameljite dok ne postane glatka, a zatim umutite jaja i postepeno dodajte 300 g brašna sa praškom za pecivo.
Zamesite testo i stavite u frižider na pola sata.
U to vrijeme vodite računa o bobicama - operite ih, položite na papirni ubrus i ostavite da se osuše.
Dodajte im limun, prethodno izmućen u blenderu.
U posebnoj posudi samljeti još 150 g šećera sa 150 g brašna i 100 g putera. Prašak bi trebao izgledati kao mrvice.
Uključite rernu da se zagreje na 180 stepeni.
Podmazati pleh, staviti u njega testo, ravnomerno rasporediti, oblikovati stranice.
Sljedeće filovati filom od bobičastog voća.
Odozgo pospite mrvicama peciva i pecite 40 minuta.

Na kefiru

Vrijeme: 1 sat.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 241 kcal.
Namjena: za svečani sto / za čaj.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: srednja.

Pita sa borovnicama na kefiru ima delikatniju strukturu. Testo za to ispada tečno. Nazivaju ga i lijenim, jer se sipa u kalup. Ovo testo ne treba da se natapa - sastojci se jednostavno kombinuju. Brašno se sipa tako da konzistencija mase bude slična gustoj kiseloj pavlaci. Bobice se mešaju direktno u testo, jer se neće lepiti za površinu.

Sastojci:

brašno - 1,5 kašike;
jaje – 1 kom.;
vanilin šećer – 1 prstohvat;
šećer – 1 kašika;
kefir - 1 kašika;
biljno ulje– malo za podmazivanje kalupa;
soda - 1 kašičica;
brusnice – 1 kašika.

Način kuhanja:

U činiji umutite jaja sa šećerom i kefirom dok ne postane glatka.
Zatim prosijte brašno, dodajte vanilin i sodu.
Dodajte čiste suhe bobice i promiješajte.
Posudu za pečenje namažite uljem i u nju ulijte gotovo tijesto.
Stavite u rernu na 40 minuta. Peći na 180 stepeni.

Pita sa džemom od brusnica

Vrijeme: 1 sat 10 minuta.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 257 kcal.
Namjena: za svečani sto / za čaj.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: srednja.

Ako teglu džema imate dugo u frižideru, onda sa njom pripremite ukusnu pitu. Njegova osnova će biti tijesto za pecivo. Radi se vrlo brzo i jednostavno. Uz jednostavan recept, pita sa džemom od brusnica ispada ukusna. Čak će i džem ili konfitur biti dovoljni. Sve zavisi od toga da li volite da bobice budu krupne ili više volite glatko punjenje.

Sastojci:

džem od brusnica - 4 kašike;
brašno - 3 kašike;
jaje – 1 kom.;
sol – 1 prstohvat;
šećer - 2 kašike;
prašak za pecivo – 10 g;
puter – 200 g;
vanilin šećer – 10 g.

Način kuhanja:

Polovinu brašna sameljite sa puterom.
Dodajte vaniliju i obični šećer, posolite i umutite jaje.
Zatim dodajte preostalo brašno sa praškom za pecivo i dobro promiješajte.
Testo podeliti na pola i staviti u zamrzivač na 10 minuta.
Za to vreme zagrejte rernu na 180 stepeni.
Polovinu tijesta rasporedite po dnu tepsije, formirajući stranice.
Zatim sipajte džem i izgladite ga.
Ostatak tijesta narendajte i pospite po vrhu.
Pecite 25 minuta.

Od lisnatog tijesta

Vrijeme: 30 minuta.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 240 kcal.
Namjena: za svečani sto / za čaj.
Kuhinja: ruska.

Ako su gosti već na putu, onda lako možete imati vremena za pripremu pite od lisnatog tijesta s borovnicama. Osnova za takvo pečenje prodaje se smrznuta u bilo kojoj trgovini. Ako držite barem pakovanje ovog testa u frižideru, u svakom trenutku možete ispeći nešto ukusno za čaj. Punjenje od brusnica za otvorena pita Ovaj recept se priprema sa dodatkom jabuka. Ovo ga čini slađim.

Sastojci:

brusnice - 1 kašika;
skrob - 2 kašike;
jabuka – 2 kom.;
cimet – 1 prstohvat;
lisnato testo - 500 g;
šećer – 1 kašika.

Način kuhanja:

Bobice operite i stavite na papirnu salvetu da se ocede.
Jabuke operite, osušite i sitno nasjeckajte. Zatim pomiješajte sa bobičastim voćem.
Lisnatu podlogu razvaljati u sloj, na nju staviti fil, a rubove saviti.
Od preostalog tijesta isecite trake i preko bobica napravite mrežu.
Poslati da se peče 20 minuta na 200 stepeni.

Sa kiselim borovnicama

Vrijeme: 40 minuta.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 217 kcal.
Namjena: za svečani sto / za čaj.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: laka.

Charlotte se ne priprema samo sa jabukama. Za takvo pečenje pogodno je bilo koje drugo punjenje, na primjer, brusnice. Ako popijete kompot, ali od njega su ostale bobice, onda ih nije potrebno bacati. Pita sa kiselim borovnicama ispada veoma ukusna. Tijesto se pravi od samo tri sastojka - šećera, brašna i jaja. Bobice se dodaju direktno u bazu. Odlično se slažu sa slatkim tijestom.

Sastojci:

jaje - 3 kom.;
brusnice – 200 g;
šećer – 1 kašika;
brašno – 1 kašika.

Način kuhanja:

Jaja lagano umutiti viljuškom, dodati šećer i nastaviti sa mešanjem.
Postepeno dodavati brašno i zamesiti testo.
Dodajte bobičasto voće, promiješajte, sipajte podlogu u nauljenu tepsiju.
Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 25 minuta.

Sa svježim sirom

Vrijeme: 1 sat.
Broj porcija: 9 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 217 kcal.
Namjena: za svečani sto / za čaj.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: laka.

Pita sa borovnicama i svježim sirom je još nježnijeg okusa. Ako još niste probali ovu kombinaciju, svakako pripremite ovaj desert. Mekoća svježeg sira i trpkost kiselih bobica savršeno se nadopunjuju. Fil se priprema sa dodatkom griza, tako da ispadne prozračno. Sadrži i kiselu pavlaku koja omekšava pitu.

Sastojci:

griz - 1 kašika;
šećer – 220 g i 100 g za fil;
vanilin šećer – 1 prstohvat;
brašno - 1 kašika;
jaje – 2 kom. za testo i 3 kom. u fil;
puter – 50 g;
svježi sir – 500 g;
biljno ulje - 1 kašika;
svježe jagode brusnice – 2/3 šolje;
pavlaka - 220 g;
prašak za pecivo - 1 kašika.

Način kuhanja:

Uzmite kalup za pečenje, namažite ga puterom i malo pospite brašnom.
Mikserom umutite jaja u pjenastu pjenu, dodajte vaniliju i obični šećer, dobro izmiješajte.
Zatim dodajte otopljeni puter sa pavlakom. Ponovo umutite mikserom.
Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo, prosijte ih, pa tek onda dodajte u tijesto. Pažljivo promiješajte, najbolje sa supenom kašikom.
Dobijenu smjesu izlijte u kalup.
Svježi sir umutiti mikserom ili umutiti mikserom, pa umutiti jaja, dodati šećer sa vanilijom, griz i izmiješati.
U sredinu kalupa sipajte fil od skute.
Po vrhu rasporedite bobice i stavite u rernu na 40 minuta. Optimalna temperatura– 200 stepeni.