Kako se pravi džem od grožđa isabella. Džem od grožđa. Nezaboravan okus ljeta za cijelu godinu

Klasičan recept džem od crnog grožđa
Petominutni džem od grožđa i jabuka

Džem od crnog grožđa vrlo je neobična poslastica za stanovnike naše zemlje. Najčešći pripravci od ove južne bobice su sok, sve vrste kompota i, naravno, vino. Međutim, marmelada od grožđa superiornog je okusa i koristi za mnoge tradicionalne vrste ovog deserta. Može se pripremiti od bilo koje sorte grožđa, obično s medom ili šećernim sirupom.

Konzerve od grožđa odličan su dodatak desertima.

Postoji mnogo recepata i metoda za pripremu džema od grožđa. Svi se razlikuju po okusu, izgledu i konzistenciji pa svatko može odabrati recept koji mu se sviđa.

Džemovi poput džema, tekući džem sa cijelim bobicama, gusti bogati pekmez ili homogena tekućina ili džem pripremaju se od grožđa.

Sve se to kuha isključivo od jednog grožđa, a uz dodatak drugog voća ili bobičastog voća. Vrlo probirljivi sladokusci definitivno će se svidjeti berbi grožđa koristeći razne začine, začine i orahe.

Klasičan recept za džem od crnog grožđa

Za klasični džem potrebno vam je 1,5 kg šećera.

Za 2 kg bobica trebat će vam: 0,5 l vode, 1,5 kg granuliranog šećera, nekoliko kapi limunov sok i prstohvat vanile. Prije početka kuhanja morate dobro isprati bobice i odvojiti ih od grebena. Bacite smrvljene i pokvarene bobice. Sirup skuhajte od vode i šećera. Zatim grožđe treba blanširati. Da biste to učinili, u cjedilo s malim rupama umočite ga u kipuću vodu na nekoliko minuta, a zatim odmah u hladnom vodom... Zatim stavite bobice u sirup 8 sati. Nakon isteka vremena uključite štednjak i kuhajte 15 minuta, a zatim ostavite da se ohladi i kuha još 8 sati, a zatim dodajte limunov sok, vanilin i ostavite da se zagrije još 10 minuta. Vrući džem rasporedite u čiste staklenke pripremljene za konzerviranje i zatvorite ih sterilisanim poklopcima. Zatim zimske praznine treba pokriti debelom krpom i držati u ovom obliku još 12 sati.

Recept za džem od grožđa

Za 2 kg bobica pripremite koricu jednog limuna, 1 kg granuliranog šećera i 1 čašu soka od naranče. Bobice grožđa moraju se sortirati, odvojiti od grana i ostaviti samo cijele, guste plodove. Zatim dobro operite i osušite. Bobice stavite u posudu u kojoj ćete kuhati džem. Dodajte malo vode i prokuhajte, to će potrajati oko 10 minuta. Zatim masu treba ohladiti i protrljati kroz sito (ili to možete učiniti gazom). Ulijte u rezultirajući pire sok od narandže, dodajte šećer i koricu limuna. Povremeno promiješajte, prokuhajte, pa ostavite 40 minuta na laganoj vatri. Ne zaboravite skinuti pjenu. Zatim sipajte džem u staklenke, zatvorite poklopce i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. To će omogućiti da džem dobije željenu konzistenciju.

Cijeli džem od bobica

Potrebno je temeljito pranje grožđa.

Za ovaj recept grožđice su najprikladnije jer su bez sjemenki. Za 2 kg bobica trebat će vam 1 kg meda, 2 limuna, cimet, majčina dušica, 4 klinčića i 1 čaša vode. U emajliranom loncu pomiješajte vodu, med, sve začine i sok iscijeđen iz dva limuna. Sirup prokuhajte i ostavite da se ohladi. U to vrijeme grožđice sortirajte, operite i osušite. Preporučuje se probijanje svake bobice iglom, to će joj pomoći da ostane netaknuta tijekom kuhanja. Zatim grožđice stavite u topli sirup i, bez ključanja, zagrijte na vrlo laganoj vatri. Zatim sklonite s vatre i ohladite. Ponovite postupak zagrijavanja još 2-3 puta. Nakon zadnjeg zagrijavanja, ostavite da se džem natapa 24 sata. Sadašnji desert mora se posljednji put prokuhati, lagano miješajući. Rezultat je jantarni sirup s cijelim grožđicama unutra. Pakirajte džem u staklenke i zarolajte poklopce.

Džem od grožđa - recepti

Džem od grožđa - recepti i pravila kuhanja iz časopisa "f-Journal.Ru"

Najpopularnije domaće grožđe za zimu su sok, kompot i vino. I neke se domaćice opskrbljuju vrlo neobičnom poslasticom - zatvaraju je za zimu džem od grožđa... Za ovaj desert pogodne su sorte s velikim gustim bobicama, uključujući Isabellu, Kishmish, Muscat Delight, Khusayne, Agadai, Karaburnu, Nimrang, Chaush, Talisman, Resistant Rizamat, Alexandrian Muscat, Hamburg Muscat.

Džem se priprema u šećeru, medenom sirupu ili kuhanom soku od grožđa. Za lijepu boju, listovi trešnje dodaju se prazninama. Pravilno pripremljen džem od grožđa (petominutni džem) vrlo je zdrav. Kao i svježe bobice, sadrži flavonoide, vitamine A i B6, vitamin C, folati, od minerala - kalcijuma, magnezijuma, kalijuma, selena itd.

Postoji mnogo recepata za džem od grožđa jer se može napraviti i od tamnih i od svijetlih sorti. Cijele bobice u prozirnom sirupu, pekmez od grožđa ili džem od grožđa, komadići bobica u društvu s drugim voćem - ovo su tako zanimljivi pripravci za zimu iz mirisnih grozdova. Ispada vrlo ukusan džem od grožđa s ogrozdom, jabukama, kruškama, breskvama, narančama. Desert dobiva nove arome uz dodatak začina, aromatičnog bilja, orašastih plodova i suhog voća.

Kako napraviti džem od grožđa: recepti

Recept 1. Klasični džem od grožđa

Trebat će vam: 2 kg slatkog grožđa, 1 g vanilina, 400 ml vode, 1,4 kg šećera (može se zamijeniti medom), 2 g limunske kiseline.

Isperite grožđe, osušite, odvojite svaku bobicu od četki. Uklonite oštećeno grožđe. Zatim uronite grožđe u kipuću vodu na 1 minutu i odmah ga potopite u hladnu vodu. Blanširane bobice umočite u sirup kuhan od vode i granuliranog šećera 6-7 sati. Džem se priprema u tri koraka. Prvi i drugi put morate kuhati bobice 10 minuta, pustiti ih da se ohlade i namočiti u sirupu 8-9 sati, a na kraju treće faze dodati limunsku kiselinu i vaniliju za dodavanje okusa. Pakirajte gotov džem u suhe, vruće sterilizirane staklenke, dobro zatvorite, zamotajte i stojte do jutra.

Recept 2. Začinjen džem od grožđa sa bademima

Trebat će vam: 2,4 kg zelenog grožđa bez sjemenki, 1,2 kg smeđeg šećera, 4 zvjezdice anisa i klinčića, štapić cimeta ili prstohvat u prahu, 400 ml grožđa ili sok od jabuke, 200 g badema.

Oprano i oguljeno grožđe stavite u veliku zdjelu u slojeve, posipajući svako šećerom. Ostavite do jutra. Sljedećeg dana pomiješajte sadržaj posude sa začinima, dodajte sok, stavite u duboku posudu i stavite u pećnicu zagrijanu na 150º. Tamo bi bobičastu masu trebalo provesti 3 sata. Povremeno promiješajte. Bademe prelijte kipućom vodom 6-7 minuta, ogulite i dodajte u džem nakon što je 2 sata bio u pećnici. Iz gotovog džema izvadite anis, štapić cimeta (ako ga ima), posložite u sterilne staklenke, zarolajte, zamotajte i ostavite da se ohladi do jutra.

Recept 3. Isabella džem

Trebat će vam: 3 kg grožđa, 1,8 kg šećera, 600 ml vode.

Odvojite grožđe od četki, isperite u hladnoj tekućoj vodi, bacite u cjedilo. Sipajte 3 šolje šećera u kipuću vodu, prokuhajte i kuhajte dok se potpuno ne otopi. U vreli sirup sipajte grožđe. Nakon ključanja, bobice pirjajte na laganoj vatri ne više od 7 minuta. Ne zaboravite skinuti pjenu. Ohladite, procijedite kroz višeslojnu gazu, dobro stisnite da u gotovom desertu ne ostanu kosti i kore. Nakon toga sirup od grožđa ponovo stavite na štednjak, dodajte preostali šećer i pirjajte na laganoj vatri oko pola sata. Sipati u sterilne tegle, zatvoriti, zamotati. Marmeladu čuvajte potpuno ohlađenu na hladnom mjestu.

Recept 4. Marmelada od grožđa sa bundevom i kruškom

Trebat će vam: 1 kg grožđa, 1 kg pulpe od bundeve, 500 g krušaka, sok od dva limuna, 600 ml sok od grejpa, 2 kašike rakije (opciono), 1,6 kg šećera.

Meso bundeve narežite na kockice, pomiješajte sa čašom šećera, stavite u vatrostalnu posudu i pecite 20 minuta u pećnici na niskoj temperaturi (bundevu možete skuhati u mikrovalna pecnica). Grožđe narežite na četvrtine, oguljene kruške na kockice. Uklonite sjemenke iz bobica. Kombinujte sok od grožđa i limuna, sipajte u lonac sa teškim dnom i smanjite za pola. Zatim, ne skidajući lonac s vatre, dodajte preostali šećer. Kuhajte uz redovno miješanje dok se potpuno ne otopi. Zatim u lonac dodajte bundevu, kruške i grožđe. Kad voće proključa, isključite štednjak. Ostavite da se kuha 1 sat. Ponovo prokuhajte, kuhajte 3 minute, gotov džem sipajte u sterilizirane staklenke, odmah zarolajte i ostavite da se ohladi ispod pokrivača.

Recept 5. Džem od grožđa

Trebat će vam: 1,8 kg grožđa ( bolja ocena Isabella), korica pola limuna, 1 kg šećera, čaša soka od naranče.

Isperite grožđe, osušite i stavite u lonac u kojem će se kuhati džem, uklanjajući kožicu sa svake bobice. Ovo je najdosadniji postupak u ovom receptu. Tada je sve jednostavno. Grožđe prokuhajte na umjerenoj vatri. Po potrebi dodajte malo vode. Kuhajte ne više od 5 minuta. Ohladite bobičastu masu i procijedite kroz sito. To će vam pomoći da se riješite kostiju. Vratite pire od bobica u lonac, dodajte sok od naranče, šećer i koricu limuna, promiješajte drvenom lopaticom, zakuhajte i pirjajte na laganoj vatri 20-25 minuta. Ne zaboravite skinuti bijelu pjenu sa džema tokom kuhanja. Gotov desert sipajte u staklenke, zatvorite i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Recept 6. Džem od grožđa s ogrozdom

Trebat će vam: 1,5 kg ogrozda, 3 kg slatkog grožđa bez sjemenki.

Sortirajte bobice, isperite, osušite i uvijte u mlincu za meso: grožđe posebno, ogrozd posebno. Naribane bobice sjedinite i zagrijte na laganoj vatri, a kad se pojave prvi mjehurići, maknite posudu sa štednjaka. Marmelada bi se trebala ohladiti. Uradite isto još 3 puta. Ako vam se desert čini nezaslađenim, u bobice možete dodati malo slatkog sirupa, a na kraju četvrtog vrenja začinite ga omiljenim začinima. Ohlađeni džem stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte prokuhanim metalnim poklopcima i ostavite na toplom dok se potpuno ne ohladi.

Recept 7. Začinjen džem sa cijelim bobicama sorte Kishmish

Trebat će vam: 2 kg grožđa Kishmish, 1,6 g svijetlog meda (može se zamijeniti šećerom), 6 pupoljaka klinčića, 2 velika limuna, štapić cimeta, nekoliko grančica timijana, 200 ml vode.

U lonac vode dodajte med, začine, majčinu dušicu i sok iscijeđen od limuna. Skuvati sirup. Grožđe oguljeno s grančica nježno isperite, osušite i na nekoliko mjesta svaku bobicu izbockajte debelom iglom kako ne bi puklo tijekom kuhanja. Pripremljeno grožđe stavite u topli sirup, zagrijte na 70º na laganoj vatri, skinite sa štednjaka i ostavite da se potpuno ohladi. Dakle, džem je potrebno zagrijavati nekoliko puta tokom dana, ostaviti da se natapa u sirupu noću, a ujutro samo prokuhati i ostaviti dan da se natapa. Zatim ponovo prokuhajte i kuhajte uz lagano miješanje ne više od 10 minuta. Trebali biste dobiti prozirni sirup od meda i jantara sa cijelim bobicama unutra.

Recept 8. Petominutni džem od grožđa sa jabukama

Trebat će vam: 1 kg grožđa, 700 g jabuka, 700-800 g šećera.

Temeljito operite jabuke i grožđe. Jabuke narežite na kockice ili tanke kriške, bobice podijelite na polovice. Rasporedite jabuke i grožđe u emajliranu posudu, pažljivo posipajući šećer po svakom sloju. Sada morate pričekati da se sok pusti. Kad se to dogodi, promiješajte voće, stavite na štednjak i pustite da proključa na laganoj vatri. Kuhajte 5 minuta, skidajući pjenu i neprestano miješajući drvenom lopaticom. Po potrebi dodajte malo vode. Ostavite džem da se ohladi na sobnoj temperaturi, ponovo ga prokuhajte, isključite vatru, sipajte u vruće sterilizirane staklenke, zatvorite, okrenite naopako i ostavite da se ohladi.

U hladnu zimsku večer džem od grožđa podsjetit će vas na sunčano ljeto i rascvjetane livade. Pokušajte napraviti ovu neobičnu poslasticu kod kuće i zasigurno će postati jedan od omiljenih deserta vaše porodice. Članove svoje porodice možete razveseliti ne samo samim džemom od grožđa, već i ukusnim desertima s njegovim dodatkom - pogačicama, pitama, tepsijama. Aroma svježih pekarskih proizvoda uvijek ispuni kuću ugodnošću. Uspešne pripreme za zimu! Priuštite sebi komad grožđa sreće!

Alesya Musiyuk za stranicu "f-Journal.Ru"

Više informacija

Kuhanje džema od grožđa po najboljim receptima
Mirisni desert za svečani stol

Uz maline, jagode, jabuke, kruške, breskve, marmelade, popularan je i džem od bijelog grožđa. Ovo je vrlo ukusna, zdrava i neobična poslastica. Belo grožđe sadrži ogromnu količinu vitamina, antioksidansa, organskih kiselina, minerala, proteina, tanina, vlakana. Džem se proizvodi od sorti "Valentina", "Bazhena", "Bijeli muškat", "Chardonnay", "Bijelo čudo", "Arcadia", "Monarch", "Riesling", "Semillon" i druge. Jelo je savršeno za porodičnu čajanku. Jedna je od mnogih vrsta zimskih potrepština.

Marmelada od bijelog grožđa nije samo ukusna, već je i zdrava.

Kuhanje džema od grožđa po najboljim receptima

Za pripremu jela po prvom receptu potrebno je pri ruci imati:

1 kg belog grožđa;
1 kg granuliranog šećera;
2 čaše vode;
1 vrećica vanilin šećera;
1/2 kašičice limunska kiselina.

Sjemenke grožđa morate ukloniti.

Grožđe se mora temeljito i pažljivo oprati, pustiti da se ocijedi, a grozdovi se moraju osušiti. Nakon toga bobice se uklanjaju s četki, a sjemenke se uklanjaju. Počinjemo pripremati gusti sirup: sipati vodu u lonac, dodati šećer, kuhati četvrt sata. Dobiveni sirup se makne s vatre, ohladi na sobnoj temperaturi. U to se umoči grožđe, posuda se ponovo stavi na laganu vatru. Džem se kuha na laganoj vatri sat vremena, a zatim se vatra postepeno povećava. Kuhajte 10 minuta dok se ne skuha. Na kraju dodajte limunsku kiselinu, vanilin šećer, promiješajte proizvode, kuhajte još 1-2 minute na laganoj vatri. Džem je spreman. Služi se ohlađeno u posudama i utičnicama.

Po želji desert se može konzervirati. Za to se staklene posude i poklopci za konzerviranje s gumenim prstenovima steriliziraju. Vreli džem sipa se u steriliziranu posudu, prekrivenu poklopcima. Posuda se postavlja na dno velikog lonca (kante), gdje se postavlja metalna ili drvena rešetka. Vrela voda se dodaje u lonac tako da se nalazi 3 cm ispod poklopaca. Posuda je pokrivena poklopcem, stavljena na laganu vatru. Nakon ključanja voda se sterilizira 40 minuta. Napunjeni kontejner se vadi iz kontejnera, zapečaćuje ključem za šivanje. Banke se spuštaju vratom prema dolje na gustu krpu da se ohlade.

Evo još jednog recepta za džem. Za njegovu pripremu potrebni su vam sljedeći proizvodi:

1 kg belog grožđa bez semena "Kishmish";
200 g jezgra oraha;
1 kg šećera;
2 čaše vode;
1 vrećica vanilin šećera;
1/2 kašičice limunska kiselina.

Grožđe se priprema na isti način kao u prethodnom receptu, ali se sjemenke ne uklanjaju, budući da ih nema u grožđu. Zrna oraha su zdrobljena. Bave se pripremom gustog sirupa po principu prethodnog recepta. Cijele bobice grožđa stavljaju se u ohlađeni sirup, stavljaju na laganu vatru, kuhaju 30 minuta. Lagano dodajte sjeckane jezgre oraha, promiješajte. Kuhajte 30 minuta. Povećajte vatru, kuhajte 10 minuta. Dodajte vanilin šećer, limunsku kiselinu, lagano promiješajte. Kuhajte 2-3 minute, sklonite s vatre, ohladite. Služi se u činijama.

Povratak na sadržaj

Mirisni desert za svečani stol

Ovo jelo se pravi od belog grožđa bez semena. Džem bez koštica nije prikladan za jesti. Kako bi bobice ostale cijele i lijepe, desert se kuha u malim obrocima, ne više od 2 kg u jednom procesu. Za pripremu deserta potrebni su vam sljedeći proizvodi:

grožđe bez koštica - 1 kg;
sok od jednog velikog limuna;
100 ml vode;
1 pupoljak suvog karanfilića;
cimet - 1/4 kašičice;
šećer - 0,8 kg;
staklene posude;
poklopci s gumenim prstenovima za konzerviranje;
šivaći ključ.

Oguljeno grožđe prelije se kuhanom vodom.

Uzmite emajliranu posudu, ulijte vodu sa limunovim sokom, stavite na laganu vatru. Polako se dodaje šećer i dodaju začini, gusti sirup se kuha i hladi na sobnoj temperaturi. Bobice su temeljito očišćene, uklonjene s grana, probodene na nekoliko mjesta velikom iglom. Stavljaju se u pripremljeni topli sirup. Kako bi se spriječilo pucanje bobica tokom kuhanja, sadržaj posude mora se zagrijavati na 60 ° svakih 6 sati tijekom 24 sata. Nakon toga se sadržaj posude prokuha, makne s vatre i inzistira 24 sata. Zatim pustite da džem provri na laganoj vatri, uz temeljito miješanje mase. Kuhajte 10 minuta dok se sirup konačno ne zgusne. Trebao bi dati medeno-jantarnu boju. Džem se stavlja u prethodno sterilizirane staklenke, prekrivene poklopcima. Stavili su sve u sterilizator, prelili kipućom vodom, posudu pokrili poklopcem. Od trenutka ključanja vode, sterilizira se 30 minuta i uklanja se iz sterilizatora. Poklopci su zapečaćeni ključem za šivanje. Banke se stavljaju s vratom prema dolje da se ohlade.

Još jedan recept za pravljenje džema od grožđa. Trebalo bi:

2 čaše vode;
1 kg grožđa;
1,2 granulirani šećer;
0,5 g vanilina;
2 g vinske kiseline.

Birajte sorte s čvrstom pulpom i bobicama srednje veličine. Sorte bez sjemena odlična su opcija. Sjeme grožđa zahtijeva uklanjanje, za što je potrebno dodatno vrijeme. Cijele bobice blanširaju se u kipućoj vodi 1 minutu. Voda se sipa u zasebnu posudu, a sirup se priprema iz vode. Bobice se preliju vrućim sirupom, čuvaju se 6-8 sati. Marmelada se kuha u 3 podijeljene doze na umjerenoj vatri 20 minuta uz namakanje 10-12 sati. Na kraju dodajte vinsku kiselinu i vanilin, pustite da zavrije. Maknite s vatre, ohladite. Položene su u činije i poslužene za stolom. Po želji desert se može konzervirati.

Originalni džem od bijelog grožđa čest je pratilac svakodnevnih i svečanih obroka; domaći deserti od grožđa jednostavni su za pripremu i uključuju dostupne sastojke kojih nema u nedostatku.

Kuhanje domaćeg džema

Mnogi ljudi vole jesti aromatični džem hladnim zimskim večerima. Posebno ukusan za zimu je džem od grožđa sa sjemenkama. Pripremite se!

Još nema ocjena

Od djetinjstva jako volim džem. Volim ga namazati po bijelom kruhu i jesti s vrućim čajem. Sada u trgovini možete kupiti bilo koju od njegovih sorti. I u dalekom Sovjetske godine domaćice su morale same da zatvore ovaj slatkiš. Majka je provodila mnogo sati u kuhinji, ali cijela naša porodica je bila na raspolaganju ovom poslasticom za cijelu jesen i zimu.

Od tada je prošlo mnogo godina, ali moja ljubav prema džemu nije nestala. Sada ga sama zatvaram prema receptima moje majke. I tu se postavlja pitanje: šta se može napraviti od grožđa da bi se sačuvao okus jeseni za zimu? Odgovor je, naravno, džem!

Iako znam mnogo recepata za džem od grožđa, posebno volim džem od grožđa sa sjemenkama... Iznenađen? Da, svi smo navikli pokrivati džem od višanja, ribizle ili maline. Konzerve od grožđa su rijetke. I uzalud, jer nije samo vrlo ukusan, već je i zdrav. Imam nekoliko lakih recepata koje bih voljela podijeliti s vama.

Kako odabrati sastojke

Džem je najpopularniji među ostalim receptima i metodama za čuvanje grožđa. Glavna stvar je odabrati pravi glavni sastojak. Trebalo bi veliko grožđe sa gustom kožom. Možete uzeti i bijelo i crno. Ne uzimajte sorte vina. Osim toga, odlično funkcionira kiselo grožđe. Kiseli džem od grožđa neće biti potrebno dodavati veliki broj limunska kiselina, koja djeluje kao konzervans.

Kako pripremiti grožđe?

To treba učiniti na sljedeći način:

Odvojite grožđe od grozda.
Pažljivo sortirajte bobice. Izbacite sve trule, rasprsnute i trome. Pogodno za džem velike, mesnate bobice sa debelom, netaknutom kožom.
Uklonite sve peteljke. To se mora učiniti pažljivo, bez oštećenja bobica.
Isperite grožđe. Raširite ga na ravnu površinu da se osuši. Ne biste trebali brisati bobice tako da ih možete oštetiti.
Po želji možete ukloniti sjemenke iz grožđa. Ali to morate učiniti vrlo pažljivo jer riskirate izbacivanje većine pulpe. Ne uklanjam sjemenke, ne kvare okus džema.

Dakle, nakon pripreme možete početi s pravljenjem džema. Za to je bolje koristiti aluminijsku posudu ili umivaonik. U ekstremnim slučajevima prikladan je lonac s teškim dnom. U takvom jelu džem definitivno neće izgorjeti i neće se lijepiti za dno.

Kako napraviti džem od grožđa: klasičan recept

Trebat će vam:

1 kg grožđa;
1 kg šećera;
200 g vode;
5 g limunske kiseline ili limuna;
5 g vanilin šećera.

Šta moramo učiniti:

Grožđe pripremite na gornji način.
Sipajte čašu vode u lonac, stavite na vatru i prokuhati.
Čim voda proključa, dodajte šećer i dobro promiješajte. Smanjite vatru i pripremite sirup. Sirup prokuhajte i maknite s vatre.
Bobice grožđa bacaju se u gotov sirup. Ostavite ih da se natope Za jedan sat.
Stavite lonac s grožđem i sirupom na tihu vatru jedan sat. Ne zaboravite u ovom trenutku ukloniti nastalu pjenu iz džema.
Signal spremnosti je prozirno grožđe koje ne pluta... Ako se to dogodi, maknite posudu sa štednjaka.
U džem dodajte limunsku kiselinu i vanilin.
Operite i sterilizirajte staklenke poklopcima. Džem sipajte u pripremljene staklenke i zarolajte.
Okrenite vruće staklenke naopako. Umotajte u toplo pokrivač dok se ne ohladi.

Recept za džem od grožđa sa orasima

Trebat će vam:

1 kg lakog grožđa;
1 kg šećera;
70 g vode;
100 g oraha;
vanilin.

Šta moramo učiniti:

U lonac sipajte vodu, dodajte šećer, stavite na laganu vatru. Dobro promiješajte sirup dok se šećer potpuno ne otopi. On trebalo bi da postane transparentno.
Voda za blanširanje zasebno prokuhajte u drugom loncu. To se radi kako bi se omekšalo grožđe.
Grožđe stavite u gazu i stavite ga u šerpu sa ključalom vodom na nekoliko minuta.
Nakon blanširanja, bacite grožđe u sirup. Boil 5 minuta na umjerenoj vatri.
Uklonite lonac s grožđem u sirupu s vatre, pokrijte poklopcem. Ostavite preko noći da se grožđe namoči u sirupu.
Ujutro stavite šerpu na šporet, pustite džem da provri. Dodati polovine zrna orah ... U istoj fazi možete dodati malo vanilina po ukusu. Kuhajte još desetak minuta.
Pripremite staklenke i poklopce: operite, sterilizirajte. Vrući džem sipajte u gotove staklenke, zarolajte.
Okrenite ih naopako i umotajte u topli peškir. Ostavite da se ohladi.

Kako čuvati i sa čime jesti džem od grožđa

Ohlađeni džem morate skloniti na tamno i hladno mesto. Najbolja opcija bila bi podrum ili podrum. Ako to nije moguće, možete ga spremiti u ormar ili na balkon. Ja koristim ovu drugu opciju.

Ovu poslasticu možete jesti u čistom obliku ili je dodati raznim peciva ili deserti... Moj sin jako voli koristiti ovaj džem sa sladoledom. A moja omiljena opcija je kombinacija štruce, džema od grožđa i mirisnog čaja.

Kao što vidite, recepti za pekmez od grožđa prilično su jednostavni. Čak se i domaćica početnica može nositi s njima. Pokušajte s ovim napraviti pekmez od sjemenki grožđa jednostavni recepti... Siguran sam da ćete im se uvijek iznova vraćati.

Nikada niste radili džem od grožđa? Odmah ispravite ovu grešku! Stunning ukusna poslastica može se napraviti u bilo koje vrijeme, barem za probu, tako da tijekom sezone berbe marmelada od grožđa zauzima prvo mjesto na listi praznina.

Možete skuhati džem od sjemenki grožđa za zimu, napraviti obrok bez sjemenki ili napraviti nevjerojatan aromatičan pekmez. Osim što je ukusan, koristan je i posebno za lijepe dame koje prate čistoću kože lica - u semenke grožđa sadrži mnogo potrebne tvari, a tokom kuhanja očuvaju se kvalitete.

Konzerva od grožđa sa sjemenkama

Prilikom odabira sastojaka bolje je dati prednost velikim sortama s punašnom kožom. Učinit će kisela bobica, šećer će izgladiti višak kiseline, a da biste napravili džem od grožđa sa sjemenkama za zimu, uzmite limunsku kiselinu - konzervans će produžiti rok trajanja namirnica. Šta je potrebno za džem od grožđa:

1 kg bobica;
1 kg šećera;
1 žlica. voda;
5 gr. limun ili 1 limun za sok.

Ako volite ukus, možete dodati malo vanilin šećera. Kako pripremiti grožđe za džem, recept za kuhanje:

1. Berite bobice sa četke;

2. Isperite sito pod tekućom vodom;

3. Dobro otresite bobice, osušite papirnim ubrusom;

4. Sipajte vodu i šećer u činiju ili lonac sa debelim dnom, prokuhajte sirup;

5. Malo ohladite kipući sirup, rasporedite bobice, ostavite da se namače oko 1,5 sata;

6. Stavite činiju džema na laganu vatru i prokuhajte;

7. Uklanjajući pjenu i stalno miješajući, dovedite bobice do prozirne konzistencije - prestat će plutati;

8. Dodajte limunov sok ili limunsku kiselinu, promiješajte i maknite s vatre.

Domaći džem od sjemenki grožđa je spreman! Ostaje posložiti u staklenke, zatvoriti i ohladiti. Bolje je čuvati poslasticu na hladnom i tamnom mjestu.

Džem od grožđa Kishmish za zimu

Mirisni i ukusni domaći džem od grožđica gozba je okusa i mirisa. Bobice ne gube aromu u procesu kuhanja, gotov desert ima bogatu boju, pa pokušajte ubrati ili kupiti grožđe, morat ćete napraviti puno džema za zimu kako bi trajalo dugo ! Šta je potrebno i kako skuhati džem od grožđica od grožđica:

1 kg grožđa;
2 kg šećera.

Proces kuhanja je dug i samo trebate upotrijebiti umivaonik kako bi tekućina isparila s velike površine, a delikatesnost se pokazala što bogatijom. Dakle, recept za marmeladu od grožđa za zimu:

1. Odvojite bobice od grančica i peteljki, isperite i dobro osušite;

2. Stavite bobičasto voće u posudu, prelijte šećerom i vrlo pažljivo promiješajte, trudeći se da ne smrvite plodove;

3. Stavite umivaonik na 3-4 dana na tamno mjesto, svakodnevno mućkajući masu da se promiješa. Ne birajte najtoplije mjesto u kući kako ukusno ne bi fermentiralo;

4. Nakon 3-4 dana, stavite lavor na najmanju vatru;

5. Pustite da cijela masa proključa i, stalno uklanjajući pjenu, kuhajte oko 15 minuta dok bobice ne prestanu plutati.

Ostaje samo složiti vrući džem od domaćeg grožđa ili kupljen na tržištu u čiste staklenke, zamotati poklopce i ohladiti. Ne brinite, uz pravilno odležavanje i kuhanje, desert neće "eksplodirati" niti nabubriti. Ako je žetva velika, grožđice u džemu za zimu mogu se pripremiti na drugi način:

1. Operite i osušite kilogram bobica;

2. Od 1 kg šećera i 1 žlica. prokuhati vodeni sirup, kuhati 5 minuta, ukloniti;

3. Stavite grožđice u sirup, ostavite da se hrane oko sat vremena;

4. Stavite masu na vatru, kuhajte 15 minuta uz stalno miješanje;

5. Na kraju kuhanja dodajte 1 žlicu. l. limunov sok, sklonite s vatre.

Džem možete staviti u staklenke i ohladiti, umotavši ga u ćebe. Ova metoda je vrlo pogodna za domaći džem od grožđa, kada berbu grožđica treba brzo preraditi.

Džem od grožđa bez sjemenki

Kraljevski recept za džem od grožđa ispada posebno ukusan ako uzmete veliko bijelo grožđe. Sa ili bez sjemenki, to nije važno za okus, ali kuhanje će biti drugačije. Dakle, recept za džem od grožđa za zimu s bobicama, gdje ima sjemenki. Trebat će vam grožđe i šećer, mjereno po mjeri. Kako kuvati:

1. Isperite grožđe oljušteno od grančica i peteljki u vodi;

2. Dobro osušite;

3. Oštrim nožem prerežite svaku bobicu, izvadite sjemenke (najbolje iglom ili ukosnicom);

4. Stavite grožđe u šolju i prelijte s pola mjere šećera, lagano promiješajte i ostavite preko noći;

5. Od druge polovine mjere šećera i 0,5 tbsp. prokuhati vodeni sirup, kuhati 5-7 minuta;

6. Polovine grožđa preliti šećerom sa malo ohlađenim sirupom, promiješati;

7. Stavite cijelu smjesu na vrlo laganu vatru, prokuhajte i kuhajte, neprestano uklanjajući pjenu, oko 10 minuta.

Spremnost se provjerava spuštanjem polovica bobica na dno. Ostaje samo pokušati napraviti džem od bijelog grožđa, recept je korak po korak i razumljiv. Ali ako vam se ne da petljati sa uklanjanjem sjemenki, uzmite bijelo veliko slatko grožđe bez sjemenki i skuhajte jelo s orasima. Šta ti treba:

1 kg grožđa;
0,5-0,6 kg šećera;
1 žlica. voda;
1 šaka oljuštenih oraha

Kako napraviti džem od kraljevskog bijelog oraha, korak po korak recept:

1. Odvojite polovicu šećera i pola vode, skuhajte sirup;

2. Oguljene orahe samovoljno razbiti, ali ne u mrvice i staviti u vrući sirup;

3. Orahe ostavite da stoje 3-4 sata u sirupu, stavite na vatru i, dok ne proključa, kuhajte 5 minuta;

4. Očistite bobice bijelog grožđa s grančica, peteljki, isperite i dobro osušite. Ovaj džem od grožđa bez sjemenki ne zahtijeva uklanjanje sjemenki, pa plodovi mogu biti veliki ili manji;

5. Dok se bobice suše, skuhajte sirup od preostalog šećera i vode, kuhajte sirup oko 10 minuta, pustite da se malo ohladi i prelijte bobice;

6. Zdjelu grožđa u sirupu staviti na vrlo laganu vatru, prokuhati, pažljivo sipati orahe i sirup, promiješati, sačekati da ponovo proključa (ne pojačavati vatru) i kuhati 20 minuta.

Nakon toga ostaje samo zapamtiti ovaj recept za marmeladu od grožđa za zimu i vruće staklenke sa desertom smotati pod poklopce. Čuvati na hladnom i tamnom mestu oko godinu dana.

Džem od grožđa

Uspeo sam da kupim veoma ukusno grožđe?? Ne morate praviti džem za zimu, ali napravite nevjerovatno mirisni džem! Sta ti treba:

1,5 kg tamnog grožđa (moguća je isabella);
0,6 kg šećera;
2 žlice. l. limunov sok;
2 limuna po kori.

Nema razlike koje grožđe uzeti (sa sjemenkama ili bez njih), ali ako ne želite da u džemu bude nešto hrskavo, bolje je odabrati sortu bez sjemenki. Međutim, iskusne hostese to i dalje rade:

1. Grožđe Isabella (sa sjemenkama), isprati, oguliti, osušiti;

2. Sameljite bobice guračem kako biste dobili mekanu masu bez narušavanja integriteta sjemenki;

3. Cijelu masu protrljajte dva puta kroz sito, odvajajući velike komade kože i kostiju;

4. Stavite ukusnu kašu u lonac, prelijte šećerom i dodajte koricu s limunovim sokom;

5. Promiješajte, stavite smjesu na vrlo laganu vatru i kuhajte 20 minuta uz stalno miješanje;

6. Nakon predviđenog vremena, stavite žlicu deserta na tanjurić, pustite da se ohladi i pogledajte konzistenciju - ako je gusta i viskozna, marmelada od grožđa je spremna.

Naravno, može se ispostaviti da će se delicija morati skuhati, ali onda pazite još pažljivije - desert može jako izgorjeti do dna. Kad budete spremni, marmeladu od grožđa stavite u staklenke, zatvorite poklopce i možete se ohladiti i staviti u podrum. Za aromu, delici se dodaje vanilija, cimet ili drugi začini, ali sam ljetni džem od grožđa vrlo je ukusan dodatak čaju, pecivu ili desertima.

I mali savjet: ako je nakon kuhanja džema od grožđa na sjemenkama ostalo dosta kože i pulpe, skuhajte komine u vodi, procijedite, zatim u tekućinu dodajte šećer, vodu sa škrobom i dobijte žele od grožđa.