Od mnogih raznih priprema za zimnicu koje pravim, ovaj recept je najomiljeniji u mojoj porodici. Paprike pržene na ulju, kisele sa belim lukom. Okus je neverovatno bogat i aromatičan. Ovo jelo ne samo da će dodati svoj ukus svakom prilogu i mesnim užicima, već može postati konkurent skupljim i složenijim receptima.

Za pripremu pečenih paprika za konzerviranje bolje je koristiti sorte ili hibride crvenih boja. Receptu možete dodati žuti biber - to će ukrasiti radni komad i oduševiti oko tokom zimske gozbe. Probala sam napraviti ovaj recept sa zelenim voćem, ali je drugačijeg ukusa. Ako vam paprika ne raste, a u radnji je jako skupa, počastite se teglom ili dvije ovog divnog jela. Pohovane kisele paprike zaista zaslužuju da budu "vrhunac programa" čak i na svečanoj trpezi.

Recept je dat za kuvanje 1- litarske limenke:

• Slatka crvena paprika - 1 kg. (provjereno: bez obzira kakvog je oblika i "mesnatosti" paprika, pržena stane u litarsku posudu);
• Beli luk - 1 mala glavica;
• Ljuta gorka paprika - mali komad, bez koštica (za ljubitelje ljuta paprika, možete "po ukusu");
• So - 1/3 l.;
• Šećer - 1-2 lt.
• Sirće - 20 gr. (1 list papira);
• Biljno ulje za prženje.

Proces kuvanja

Pripremite tegle - operite i sterilišite na pari.

Operite papriku i dobro je obrišite peškirom (ne skidajte repove). Pržite u tiganju, pokrivajući poklopcem (može "pucati"), u porcijama pogodnim za okretanje.

Nakon što smo ispekli papriku sa obe strane, stavljamo je direktno u teglu, posipajući režnjem belog luka. Kada se tegla napuni do ramena, dodajte joj so, šećer, sirće i prelijte kipućom vodom do vrha - zarolajte i okrenite dok se ne ohladi.

Imala sam malo čeri paradajza (i lepu teglu) koje sam napravila po malo drugačijem receptu. Konzervirala sam ih paralelno sa paprikom, tako da se na fotografiji vidi tegla paradajza.

Sve uspješno konzerviranje i prekrasne tegle sa prazninama!

Sadržaj kalorija: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije određeno

Slatka, mekana, sočna, vrlo mirisna bugarska paprika, pržena u tiganju do zlatno smeđe boje, upletena čenčićima belog luka. Začinjenu notu dobija zahvaljujući dodatku sirćeta. Ovo predjelo je u savršenoj harmoniji sa gotovo svim jelima - toplim ili hladnim. Ova paprika ne samo da se može servirati zasebno na stolu, već sa njom možete praviti i sve vrste prženja za supe. Može se koristiti kao dodatak pri dinstanju jela od povrća. Zimi pokapano biljnim uljem, posuto seckanim belim lukom, servirano sa začinskim biljem - paprika može postati pravi ukras stola. I mnogi ljudi to vole, postoji čak i samo komad svežeg hleba. A priprema za zimu je jednostavna i vrlo brza. Općenito, recept za pržene kisele paprike s bijelim lukom za zimu dobro će vam doći za kuhanje drugih ukusnih jela.



Za teglu od jedne litre trebaće vam:

- 1 kg bibera,
- 100 ml sirćeta,
- 10 čena belog luka,
- 30 g soli,
- 3 kašike. suncokretovo ulje,
- I još 50 g - za prženje povrća.

Za šta je još pogodan recept? Činjenica da u njega možete uzeti čak i one paprike koje vam, na primjer, nisu odgovarale. Mogu biti zakrivljene, nepravilnog oblika, bilo koje veličine. Čak i povrće koje je malo odlutalo i dalje će postati mekano tokom procesa prženja. Stoga će ih biti lako utisnuti u teglu, a neće izgubiti atraktivan izgled.
Dakle, uzmimo bilo koju papriku. Peremo ih od kontaminacije. Temeljno obrišite papirnim ubrusima.
Neki ljudi vole da vade sjemenke i odrežu repove. Ali ovo nije obavezno. U stvari, povrće koje nije bez crijeva mnogo je sočnije jer ne gubi sok tokom pečenja. S druge strane, i dalje ih morate očistiti od gotovog zalogaja. Zagrejte tiganj tako što ćete u njega uliti malo ulja (oko 50 grama). Stavite paprike i pržite dok se ne "oduvaju" i postanu ravne. U tom slučaju povrće treba ravnomjerno pokriti s obje strane.

Pomiješajte sirće i sol u posudi. Miješajte dok se ne otopi.

U ovu smjesu umočite još tople paprike.

Počinjemo nabijati paprike u sterilizirane staklenke. To radimo u slojevima da ravnomjerno posipamo bijelim lukom. Karanfilić se može baciti u cijelosti ili seći na dva dijela.

Zagrijte suncokretovo ulje i sipajte ga na paprike.

I odmah, bez sterilizacije, zamotamo ključem.
Umotamo praznine i ostavimo dok se potpuno ne ohlade.

Pržene kisele paprike- jednostavno i vrlo, vrlo, vrlo ukusna priprema za zimu. Takva paprika je uvijek korisna i na običnom i na svečanom stolu. Gosti traže još i mogu ostati bez kruha. Kako super šta pripremiti pržene kisele paprike ne vrijedi puno rada, tako da možete sigurno okretati više tegli odjednom.

Sastojci za pravljenje prženih kiselih paprika:

Za teglu od 1 litra

1. Slatka paprika koliko će ići
2. Šećer 2 kašike
3. Sol 1 kašičica
4. Sirće 9% 3 supene kašike
5. Beli luk 3-4 čena
6. Suncokretovo ulje koliko je potrebno za prženje
7. Čista voda po izboru

Proizvodi nisu prikladni? Odaberite sličan recept od drugih!

Inventar:

Sterilizovana staklena tegla od 1 litara, poklopac, četka za povrće, tiganj sa poklopcem, lopatica, limeni ključ, kuhinjska krpa ili ćebe, jednokratni papirni ubrusi.

Kuvanje prženih kiselih paprika:

Korak 1: Pripremite papriku.

Birajte zrele lepe paprike, bez fleka i vidljivih oštećenja, kora i zidovi povrća treba da budu celi i zdravi. Isperite paprike toplom vodom, mekom četkom obrišite prljavštinu. Nakon pranja povrće osušite papirnim ubrusima kako biste uklonili vlagu.

Korak 2: Pržite papriku.

Zagrejte malu količinu u tiganju biljno ulje... Stavite paprike u šerpu i pržite ih poklopljene na srednjoj vatri dok ne porumene. Zatim okrenite povrće i nastavite sa kuvanjem. Paprike će biti gotove čim porumene.

Korak 3: Marinirajte pržene paprike.

Prokuhajte vodu. Istovremeno pripremite čistu teglu i na njeno dno stavite nekoliko oguljenih čena belog luka, dodajte so, šećer i sirće. Pržene paprike stavite u staklenke, a zatim ih prelijte kipućom vodom i napunite teglu do samog vrata, ne ostavljajući prostora za vazduh. Tegle zatvorite poklopcima, umotajte u ćebe ili peškir, preokrenite, stavite na poklopac i ostavite da se potpuno ohlade.
Nakon hlađenja, tegla sa ukiseljenim pečenim paprikama može se prenijeti u druge prazne kutije.

Korak 4: Poslužite ukiseljene pečene paprike.

Marinirano pečene paprike najbolje od svega kao svečana užina, posebno za mesna i začinjena jela i jaka pića. Ali on je toliko dobar da svako jelo u njegovom društvu postaje nekoliko puta ukusnije. Zato se nemojte plašiti da uberete više odjednom, pojedite sve, nećete imati vremena ni okom da trepnete.
Prijatno!

Male (do 1 litar) staklene tegle se mogu sterilisati u mikrotalasnoj pećnici. Da biste to učinili, prvo morate uliti malo vode u njih, dva centimetra će biti dovoljno, a zatim posudu treba staviti u mikrovalnu pećnicu i zagrijati na 800 vati dok tekućina ne ispari.

Ukiseljene paprike se vrlo brzo jedu, tako da ih možete bezbedno brati u velikim količinama limenke od tri litre, pogotovo ako ovo nije prvi put.