Konzerviranje krastavaca sa senfom u prahu. Krastavci iz konzerve sa senfom za zimu

Svečana i svakodnevna trpeza uvek zahteva nešto novo, a vi želite da uživate samo u čudnim zalogajima zimskih večeri. Većina domaćica ima uobičajene preparate od kiselih krastavaca i na policama prodavnica. Okus povrća postaje zanimljiviji sa sosom od senfa koji mu daje pikantnost i aromu.

Kako pripremiti krastavce sa senfom za zimu u teglama

Kiselo i odležano određeno vrijeme Hrskavi krastavci su toliko ukusni da se mogu jesti i pre stavljanja u tegle. Ako ste čvrsto uvjereni u svoje namjere da sačuvate jelo prije nego što ga poslužite na novogodišnjem stolu, onda ne zaboravite na glavnu stvar. Salata od krastavaca za zimnicu sa senfom može se motati u staklene posude tek nakon što se dobro steriliziraju - tako će priprema trajati duže. Za soljenje je bolje uzeti bubuljaste kornišone, a ljuti začin može biti zrnast ili praškast.

Recept za krastavce sa senfom za zimnicu

Sačuvajte darove iz vrta svježe prije jake zimske hladnoće ne izgleda prihvatljivo, pa domaćice pronalaze nove načine uživanja u kiselom povrću. Zimske salate od krastavaca su izuzetno česte jer ih nije preteško pripremiti. Ljuti začin djeluje kao obvezujuća komponenta okusa, dajući onu čudnu začinsku notu koju ne možete osjetiti kada jedete blago slane krastavce. Okorjeli kuhari često dopunjuju kombinaciju krastavca i senfa s drugim povrćem, recimo, lukom ili šargarepom.

Krastavci u sosu od senfa

Slani kornišoni su toliko univerzalno jelo da se mogu poslužiti za večeru kao zasebno predjelo ili dodati drugim jelima. Da biste kiselili krastavce čudnog ukusa, trebat će vam ovi sastojci:

kornišoni – 4 kg;
senf u prahu - 2 kašičice;
šećer – 250 g;
rastvor sirćeta 9% – 240 ml;
so – 3 kašike. l.;
beli luk – 1 češanj;
suncokretovo ulje – 240 ml.

Krastavce za zimu u prelivu od senfa treba pripremiti na sljedeći način:

IN suncokretovo ulje razblažite senf u prahu da se ne formiraju ugrušci.

Dodati razblaženu esenciju sirćeta, šećer i so, sve dobro izmešati.

Beli luk nasjeckajte što sitnije i pomiješajte sa pripremljenom smjesom.

Povrće se mora iseći na 4 dela. Ako vam je koža previše gruba, možete je ukloniti.

Isjeckano povrće stavite u za to predviđenu posudu i prelijte marinadom. U ovom obliku, smjesa treba da odstoji oko 4 sata.

Sterilizirajte tegle. Nakon što prođe vrijeme mariniranja, stavite krastavce, prelijte ih dobivenom tekućinom.

Pokrijte posude poklopcima, sterilizirajte u posudi i zašrafite.

Salata od svježih krastavaca za zimu sa senfom

Ako ne svi, onda mnogi vole da grickaju krastavac tokom gozbe u zimsko veče. Vrijeme svježeg povrća brzo prolazi, ali počinje vrijeme otvaranja preparata. Marinirajte ukusno povrće tako što ćete ga začiniti začinskim dodatkom. Spisak komponenti:

krastavci - 2 kg;
granulirani šećer - 125 g;
suncokretovo ulje – 125 ml;
sirćetna kiselina razrijeđena na 9% – 120 ml;
so – 1 kašika. l.;
senf u prahu - 1 kašika. l.;
razne mljevene paprike - 1 kašičica;
kopar.

Krastavci u sosu od senfa pripremaju se na sledeći način:

Za ovaj recept prikladni su i bubuljicavi i prezreli krastavci. Narežite ih na debele kriške i stavite u veliku zdjelu.

Opran kopar sitno nasjeckajte, pomiješajte sa mješavinom paprika, soli, šećera i senfa u prahu. Stavite u činiju sa kriškama krastavca.

Buduću pripremu napunite uljem i sirćetom. Pažljivo pomerajte sastojke. Dakle, smjesu treba soliti najmanje 3 sata.

Nakon isteka vremena smjesu od krastavaca prebacite u sterilizirane tegle. Pokrijte poklopcima i stavite u šerpu sa vodom. Sterilizirajte posude četvrt sata, a zatim zavijte poklopce.

Umotajte u peškir i sačekajte da se ohladi.

Kiseli krastavci sa senfom za zimu bez sterilizacije

Ako namjeravate čuvati kisele krastavce u podrumu ili drugom mjestu čija temperatura ne doseže 15 stepeni, tada gotovu salatu ne možete sterilizirati, već jednostavno kuhati tegle na pari. Za recept će vam trebati:

krastavci – 6 kg;
senf u prahu - 3 kašike. l.;
rastvor sirćeta - 300 ml;
šećer – 350 g;
so - 6 kašika. l.;
beli luk – 3 čena;
kopar.

Korak po korak priprema salate od krastavca za zimu sa senfom:

Sitno nasjeckajte kopar i bijeli luk.

Izrežite krastavce na krugove i stavite ih u veliku posudu.

Povrće posuti senfom u prahu, začiniti šećerom, solju, koprom i belim lukom. Sve dobro izmiješajte.

Smesu prelijte sirćetom i stavite na hladno mesto. Krastavci moraju biti marinirani 12 sati.

Posude obradite parom, u njih prebacite izratke i pokrijte plastičnim poklopcima.

Salata od krastavaca za zimu sa šargarepom

Lako je dodati više od jednog glavnog sastojka u zimske pripreme. Salata s krastavcima za zimu može se dopuniti ne samo začinjenim začinima, već i šargarepom. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

kornišoni – 4 kg;
senf u prahu - 4 kašike. l.;
šargarepa – 2 kom.;
sirće - 1 čaša;
granulirani šećer - 240 g;
so – 4 kašike. l.;
beli luk – 5 čena;
Lovorov list;
kopar.

Algoritam kuvanja:

Operite krastavce, odrežite im krajeve i potopite ih u vodu na sat vremena. Nakon isteka vremena narežite povrće na trakice.

Očistite čen belog luka, iseckajte ih i dodajte kornišonima.

Opranu i oljuštenu šargarepu narežite na kockice ili narendajte na krupno rende.

Sitno nasjeckajte kopar.

Dodajte sastojke u kornišone.

Sipajte senf u prahu, začinite šećerom, solju i dodajte sirće. Sve sastojke dobro izmješati.

Ostavite salatu preko noći.

Prebacite radni komad u sterilizirane posude.

Stavite peškir na dno posude i stavite tegle na njega. Napunite teglu vodom do polovine visine i sačekajte da proključa. Na kraju procesa ključanja sterilizirajte na laganoj vatri još 15 minuta.

Zarolajte poklopce.

Salata od krastavaca sa senfom i lukom

Kada je jesenje vrijeme vlažno ili mrazne večeri, poželite se počastiti nečim ukusnim i posebnim. Iako se salata od kiselih krastavaca i luka lako priprema, jede se sa zadovoljstvom. Za ovaj recept vam je potrebno:

krastavci - 2 kg;
senf u prahu – 2 kašike. l.;
luk - 1 kg;
sirće – 120 ml;
šećer – 2 kašike. l.;
so – 2 kašike. l.;
suncokretovo ulje – 150 ml;
kopar.

Priprema salate:

Povrće narežite na kockice i pomiješajte.

Dodajte suhe sastojke.

Nasjeckajte kopar i sipajte u posudu sa salatom.

Smjesu od povrća prelijte sirćetom i uljem i dobro promiješajte.

Stavite radni komad na laganu vatru i kuhajte najmanje četvrt sata dok se boja komponenti ne preobrazi.

Stavite salatu u sterilisane tegle, zarolajte poklopce, prevrnite i zamotajte dok se ne ohladi.

Začinjeni krastavci sa suvim senfom za zimu

Krastavcima se može dati posebna oštrina i pikantnost ne samo uz pomoć komponente senfa, već i uz pomoć raznih listova. Hrskavo, ljuto povrće se može dobiti od sledećih sastojaka:

krastavci - 2 kg;
suvi senf - 1 kašika. l.;
beli luk – 3 čena;
so – 2 kašike. l.;
listovi hrena;
kopar;
začini.

Salata od krastavaca za zimu sa senfom priprema se na sljedeći način:

Oprane krastavce sortirati, potopiti hladnom vodom 4 sata.

Posude za kisele krastavce sterilizirajte, na dno stavite listove rena, začine i kopar.

Prije akutnog soljenja, krajevi natopljenog povrća moraju se odrezati i staviti u tegle, pokrivajući vrh listovima rena.

Sol dobro razrijedite u litru i po vode, pričekajte da proključa i dodajte senf u prahu.

Prelijte krastavce marinadom.

Zatvorite tegle poklopcima.

Konzerviranje krastavaca sa senfom

Osim začina u prahu, u kisele krastavce se dodaju i sjemenke krastavca. Domaćice napominju da ovaj sastojak daje malo drugačiji okus. Takav preparat možete napraviti od ovih proizvoda:

mladi krastavci - 2 kg;
zrnati senf;
sirće – 120 ml;
šećer - 3 kašičice;
sol - 3 kašičice;
beli luk – 3 čena;
Lovorov list.

Da biste dobili konzervirano povrće, potrebno je da slijedite ove korake:

Oprane krastavce isecite sa obe strane i stavite u redove u sterilisane tegle.

Krastavce prelijte sirćetom.

Dodajte sol i šećer, sjemenke gorušice i lovorov list.

Ren češnjaka izgnječite ravnom stranom noža i dodajte u tegle.

Kisele krastavce prelijte kipućom vodom do ramena tegle.

Pripremljene krastavce sterilizirajte i zatvorite poklopcima.

Video: krastavci u senfu za zimu

Kiseljenje krastavaca kod kuće moguće je na mnogo načina. Niko ne može bez njih svečani sto, pripremanje salata i jednostavno serviranje uz kuvani krompir.

Tokom godina izmišljeni su mnogi recepti za konzerviranje ovog svježeg i hrskavog povrća. I svake sezone postaje sve više.

Konzervirani krastavci sa senfom za zimu u teglama su jaki, aromatični i pikantni i mogu se dobro čuvati kod kuće.

Krastavci za zimnicu recept sa senfom

Za ove preokrete birajte male krastavce, sveže iz bašte, koje ćete zarolati u tegle i jesti ih češće zimi.

Pečaćenje krastavaca senfom mora se završiti tako što ćete ih prevrnuti na poklopce i pokriti toplim ćebetom na jedan dan. Tek nakon toga mogu se odložiti za skladištenje.

Sve predložene metode pripreme za zimu uključuju sirće, koje ne vole svi. Stoga, na našoj web stranici ima više.

Narezani krastavci za zimnicu recept sa senfom

Sastojci za 9 tegli od pola litra:

krastavci – 4 kg
biljno ulje— 200 ml
granulirani šećer - 200 g
sirće - 200 ml
sol - 100 g
mljeveni crni biber - 2 kašičice.
sjemenke gorušice - 2 žlice.
sitno seckani beli luk - 2 kašike.

Kiseljenje krastavaca sa senfom:

1. Krastavce dobro operite, narežite na kriške debljine 1,5-2 cm.

2. Sve proizvode dodati krastavcima i promešati. Ostavite da odstoji 3 sata da pusti sok.

Krastavce je moguće i kiseliti sa suhim senfom, koji će se morati razrijediti prokuhanom vodom da se dobije pasta.

3. Kriške krastavca sa začinima dobro spakovati u čiste tegle. Sipajte salamuru koja ostane u posudi i pasterizirajte tegle 5-8 minuta ako ih složite litarske tegle, zatim 10-15 minuta.

Nakon toga, ukiseljene krastavce sa senfom umotajte za zimu i okrenite naopačke dok se tegle ne ohlade.

Recept za kiseljenje krastavaca sa senfom

Sastojci:

krastavci

po litru vode:

100 ml sirćeta
5 tbsp. kašike šećera
2 žlice. kašike soli

u svakoj litarskoj tegli:

2 čena belog luka
1 kišobran kopra
1/4 šargarepe
0,5 tsp sjemenke gorušice

Recept za kisele krastavce sa sjemenkama gorušice:

1. Operite krastavce. Zajedno sa začinima stavite u sterilisane tegle od litara, odozgo prelijte senfom.

2. U hladnoj vodi rastvorite so i šećer, dodajte sirće. Sipati u tegle.

3. Sterilizirajte 5-7 minuta nakon što voda proključa. Zarolajte kuvane poklopce.

Cijeli krastavci u senfu za zimnicu možda neće čekati na krilima i pojesti će se mnogo ranije, jer će po ovom receptu biti gotovi za nedelju dana.

Krastavci sa koprom i lukom i senfom

Ovo je recept za krastavce u senfu bez sterilizacije, stoga održavajte kuhinju čistom.

Sastojci:

3 kg svježih elastičnih identičnih krastavaca
2 litre vode
100 g soli
60 g šećera
130 ml sirćeta 9%
3 čena belog luka
1/2 kašičice senfa u prahu
5 glavica srednjeg luka
5 kom. karanfilić i crni biber u zrnu
2 lovorova lista
1 list hrena
2-3 grančice estragona, kopra, peršuna

Kako pripremiti krastavce sa peršunom i senfom za zimu:

1. Svaki krastavac dobro operite i prelijte hladnom vodom 3 sata. I zelje operite, osušite i krupno nasjeckajte. Luk i ogulite i isperite beli luk. Isecite kako želite.

2. Prokuhajte vodu, dodajte so, šećer, biber, karanfilić i lovorov list, ostavite da provri, na samom kraju ulijte sirće.

3. U prethodno sterilisane tegle stavite nasjeckani luk, bijeli luk i začinsko bilje, dodajte senf.

4. Zatim pažljivo i čvrsto stavite krastavce i prelijte ih kipućom marinadom. Pokrijte prokuvanim poklopcima i odmah zarolajte.

5. Stavite limenke sa šavom naopako na šperploču obloženu novinama tako da vrućina ne ošteti pod. Umotajte se u ćebe. Nakon jednog dana ukiseljene krastavce sa senfom čuvajte na hladnom i tamnom mestu.

Zimi je nedostatak vitamina posebno akutan, pa će vam domaći preparati dobro doći. Iako se povrće može kupiti u lokalnom supermarketu, zimi je i dalje gotovo bezukusno i nije zdravo kao ono koje ljeti raste u bašti. Zbog toga je povrće bolje sačuvati. Jedan od zanimljivih preparata je salata od krastavaca sa senfom. “Popular o zdravlju” će podijeliti nekoliko zanimljivi recepti, koji se odlikuju jednostavnošću i originalnošću.

Recepti za salate za zimnicu

Francuski krastavci sa senfom

Čitaocima će trebati proizvodi– 4 kilograma svježih malih krastavaca, 160 grama francuski senf, peršun (ne štedite, uzmite bujnu vezicu), 2 veće glavice belog luka, čašu sirćeta i ulja, 80 grama soli, čašu šećera, mešavinu paprika (samevite).

Priprema

Radi praktičnosti, uzmite veliku plastičnu posudu u koju ćete staviti narezane krastavce. Namočite krastavce par sati, ostavite ih da leže u hladnoj vodi, tada će ih lakše oprati. Ogulimo beli luk. Krastavce narežemo po dužini na nekoliko komada i stavimo u čistu zdjelu. Tamo ćemo poslati i nasjeckani bijeli luk. Peršun operemo i osušimo peškirom, sitno iseckamo i dodamo povrću.

Sada je vrijeme da u činiju dodate sve začine - šećer, ulje, so, sirće. Što se paprike tiče, preporučujemo da koristite svježe mljevenu mješavinu, ima jaču aromu. Salatu dobro promiješajte rukama i ostavite je u kuhinji da odstoji 4 sata. Ovo vrijeme je dovoljno da krastavci puste sok.

Operite tegle, na njih stavite salatu sa krastavcima, dodajući ispušteni sok u svaku posudu. Pokušajte da ga rasporedite tako da bude dovoljno za sve tegle. Ostaje samo sterilizirati sadržaj tegli. U veliki lonac stavite krpu, na nju stavite tegle sa povrćem, u šerpu sipajte vodu (do vješalica tegli), upalite vatru. Nakon što voda proključa, ostavite sa strane 15-20 minuta, a zatim zatvorite poklopce na komade.

Recept za krastavce sa senfom

Ako nemate mnogo vremena, ali zaista želite da pripremite salatu za buduću upotrebu, koristite ovaj recept. Prvo da se pripremimo proizvodi: uzeti 2,5 kilograma krastavaca, jednu glavicu belog luka, 1,5 kašike suvog senfa, čašu sirćeta i ulja, 40 grama soli i čašu šećera.

Namočite krastavce, dobro ih operite, narežite na kriške i stavite u zgodnu prostranu posudu. Oguljeni beli luk propasiramo kroz presu, u povrće dodamo ulje, sirće, so i šećer. Krastavce dobro izmiksajte rukama. Stavite salatu u čiste posude i pošaljite ih na sterilizaciju. Vrijeme ključanja tegli zavisi od njihove zapremine - litarske tegle se sterilišu 20 minuta, a 0,5 litara 15 minuta. Nakon toga posude se zašrafljuju poklopcima, preokrenu, postave naopačke i poklope.

Recept za zimnicu sa ljuta paprika i senf

Ljubitelji začinjenog će cijeniti ovaj recept. Probajte, odlična je grickalica, a krastavci su hrskavi i ukusni.

Kit sastojci: krastavci – 4 kilograma, suvi senf – 30 grama, so – 40 grama, uzmite čašu ulja, šećera i sirćeta, bujnu vezicu kopra za ukus, ljuta paprika i mljeveni crni – po 3 kašičice, 2 glavice belog luka.

Nakon što operete povrće, narežite ga na kriške, ali ne pretanke (debljina kriške je oko 4 mm). Stavite reznice u činiju. Kopar ne samo da treba dobro oprati, već i osušiti. Dobro je ako to učinite unaprijed kako bi se zelje moglo samostalno osušiti. Sitno nasjeckajte kopar i dodajte ga krastavcima. Bolje je zgnječiti bijeli luk nego ga sjeckati nožem, jer će dati bolji okus. U činiju sipajte ulje, dodajte šećer, dodajte sirće, so, dodajte dve vrste bibera i senf za pikantnost. Ostavite salatu da pusti sok i ostavite da odstoji 3 sata.

Nema potrebe sterilizirati tegle, samo ih operite sodom. Kada se stvori puno soka, ponovo promiješajte salatu i rasporedite u tegle. Pokrivajući posude poklopcima, šaljemo proizvod na sterilizaciju četvrt sata (otkrivamo ga tek nakon ključanja). Zatim zašrafimo poklopce. Nakon što se uvjerite da su poklopci zatvoreni, okrenite posudu i pokrijte je ćebetom.

Nekoliko savjeta za kuhara

Krastavce za salatu sa senfom, kao i za bilo kakvo konzerviranje, treba uzimati mlade, male, hrskave. Maksimalno uživanje u takvom voću ćete dobiti kada zimi otvorite teglu aromatične salate. Ali dešava se da su krastavci prezreli, šta onda da radite? Koristite ih, ali uklonite kožicu i bacite sjemenke unutar voća. Krastavce možete rezati na bilo koji način, nije važno. Ako hoćeš - u krugove, ako hoćeš - na kockice, kriške, ako voće mala velicina, isecite ih na 2 dela. Sve dodatke (beli luk, biber, šećer), osim sirćeta i soli možete podesiti po želji. Okus proizvoda će se promijeniti, ali neće biti pokvaren.

Čak i ako ranije niste imali kompozicije salate od krastavaca u svom podrumu, sada vrijedi to promijeniti - salata od senfa je posebna, pikantna je, aromatična i začinjena. Obavezno dozvolite sebi ovaj luksuz, pogotovo jer su krastavci već zreli na gredicama. Zimi nećete ni malo požaliti što ste utrošili vrijeme na takvu pripremu.

Volim da se spremam za zimu salate od povrća. Posebno razne salate od krastavaca. Tako je lijepo zimi izvaditi teglu iz ostave i, hrskajući kiseli krastavac, prisjetiti se sunčanih ljetnih dana.

Jedan od omiljenih recepata naše porodice je salata od krastavca sa senfom. Ova salata nije samo odlično predjelo, već i sjajan dodatak svakom jednostavnom prilogu. Zimi, kada poželite nešto ukusno i na brzinu, samo ispržite hrskavi krompir, otvorite teglu ove salate - i zagarantovana vam je jednostavna, ali ukusna i domaća, obilna večera.

Začinjeni senfom, svežim začinskim biljem, belim lukom i aromatičnim začinima, natopljeni slatko-kiselom marinadom, krastavci ispadaju veoma ukusni i aromatični, sa pikantnim začinskim notama. Probajte, možda će vam se svidjeti svijetla i aromatična salata od krastavca sa senfom!

Za pripremu salate od krastavca sa senfom za zimu pripremite sastojke prema listi.