Ađika je začin sa hiljadama recepata. Njegova priprema je slična pripremi boršča (pogledajte) - proces je kreativan, a svaka će domaćica sigurno uraditi nešto na svoj način. Nudim varijantu ukusne, umereno začinjene, aromatične i neverovatno jednostavne ađike. Ovaj recept se također može dopuniti i prilagoditi, na primjer dodavanjem omiljenih začina ili povećanjem količine bijelog luka.

Zelena ađika je najbolji sos za bilo koja riblja, mesna jela. Na primjer, savršeno pristaje uz nju. Budući da se ova adjika priprema bez kuhanja, preporučujem da odmah razmislite o mjestu skladištenja za takvo čuvanje - hladnjaku, podrumu, a još bolje - zamrzivaču.

Informacije o receptu

• Vrsta jela: sos
• Način kuvanja: seckanje
• 40 minuta

Sastojci:

• zeleni paradajz- 400 g
• luk - 90 g
• beli luk - 1-2 glavice
• Paprika ukus
• peršun - 1 veza
• cilantro - 1 hrpa
• biljno ulje - 3 supene kašike
• sol - 1,5 supene kašike
• šećer - 2,5 kašike
• jabukovo sirće - 70 ml.

Kako kuhati:

Sve sastojke dobro operem, pripremim: očistim, isečem na komade da sve udobno stane u mašinu za mlevenje mesa.



Povrće, bijeli luk i začinsko bilje propuštamo kroz mlin za meso. Uzimamo srednji.



Dobijenoj aromatičnoj smjesi dodajte šećer i sol, ostavite 15 minuta.



Tamo šaljemo i jabukovo sirće i biljno ulje.



Sipajte adjiku u sterilisane tegle ili flaše sa širokim grlom, zašrafite poklopce i stavite u frižider na 2-3 nedelje. Za to vrijeme sos će dostići željenu kondiciju, lagano promijeniti boju u svjetliju.



Sada možete poslati adjiku u zamrzivač. Zgodno mi je prenijeti u torbe sa patent zatvaračima ili plastične boce... Tako će naš preljev za salatu trajati do proljeća. Ali u frižideru, rok trajanja nije duži od 1,5 meseca.

Napomena za domaćicu:

• Ako nema mjesta za skladištenje sirove adjike, možete je zatvoriti kuhanu. Zatim, nakon mljevenja, sve sastojke pošaljite na vatru, kuhajte 10-15 minuta, sipajte u sterilizirane tegle, zarolajte. Kuhano se može čuvati čak iu uobičajenim kućnim uslovima. Za začin dodajte čili papričice prije kuhanja.
• Ova ađika se može uzeti za berbu konzerviranog zelenog paradajza. Odaberite ne male zelene rajčice, odrežite vrhove svakog od njih (malo sa udubljenjem). Stavite sos na paradajz i pokrijte poklopcem. Sve dobro stavite u tegle, dodajte začine po ukusu. Prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoji. Sipajte tečnost u šerpu i pripremite uobičajeno punjenje, na primer, za 1 litar vode, po 2 kašike. soli i šećera, ¾ žličice limunska kiselina. Kipući fil stavite u teglu, a zatim zarolajte poklopac.

Ljeto i jesen oduševljavaju ljetne stanovnike žetvom povrća i voća. Šta ako ove godine imate puno paradajza? Nudimo tri različiti recepti kuvanje adjike od zelenog paradajza. Odaberite bilo koju od njih po svom ukusu.

Adjika od zelenog paradajza sa lukom

spoj:

• zeleni paradajz - 2 kg
• paprika - 3 kg
• gorka paprika - 0,5 kg
• zeleni luk - 5-6 mahuna
• beli luk - 4-5 čena
• biljno ulje - 2 kašike.
• sirće - 2 kašike.
• šećer - 1,5 kašike.
• sol - 1 kašika.

Priprema:

1. Sve sastojke sameljite mašinom za mlevenje mesa i kuvajte smesu oko sat vremena.
2. Dodajte so, šećer, ulje i sirće. Kuvajte još 15-20 minuta na laganoj vatri.
3. Bez hlađenja, gotovu adjiku sipajte u sterilisane tegle i zarolajte.

Adjika od zelenog paradajza začinjena

spoj:

• zeleni paradajz - 3 kg
• paprika - 1 kg
• beli luk - 8 čena
• gorka paprika - 3 komada
• sirće - 4 kašike. l.
• biljno ulje - 2 kašike.
• sol - 0,5 žlice.

Priprema:

1. Svo povrće se dobro opere, oguli, iseče na sitne komadiće i izmiksa u blenderu ili, još bolje, prođe kroz mašinu za mlevenje mesa. Smesu kuvajte na srednjoj vatri oko sat vremena.
2. Prokuvanom povrću dodati seckani beli luk, biljno ulje, sirće i so. Nastavite sa kuvanjem 15-20 minuta.
3. Vruću ađiku stavite u sterilisane tegle i zarolajte.

Adjika od zelenog paradajza sa jabukama

spoj:

• paradajz - 5 kg
• paprika -1 kg
• jabuke - 1 kg
• šargarepa - 0,5 kg
• tikvice - 0,5 kg
• luk - 0,5 kg
• beli luk - 3 srednje glavice
• gorka paprika - 1 kom
• seckani kopar, peršun, zeleni luk - 1 kašika.
• šećer - 1 kašika.
• biljno ulje - 1 kašika.
• sol - 0,5 žlice.
• jabukovo sirće - 1 kašika

Priprema:

1. Paradajz oprati, iseći na kockice, posoliti. Stavite ih na tamno mjesto na 6 sati.To je neophodno da nestane gorčina.
2. Paprike, tikvice, šargarepu, luk i jabuke sameljite u blenderu ili mašinom za mlevenje mesa. Zatim dodajte paradajz i kuvajte na laganoj vatri sat vremena.
3. U prokuhanu smesu dodati seckani beli luk, začinsko bilje i papriku. I kuvajte još pola sata.
4. Zatim dodajte jabukovo sirće, biljno ulje, so i šećer. Pustite da smesa provri nekoliko puta (2-3).
5. Gotovu vruću adjiku stavite u sterilisane tegle i dobro zarolajte poklopce.

Pročitajte također:

Ovi recepti su međusobno slični. Ali okus adjike je drugačiji za svaki od recepata. Manje ljuta ađika dobija se ako se priprema po poslednjem i prvom receptu. Odaberite bilo koji recept po svom ukusu i skuhajte adjiku od zelenog paradajza!

Pažnja, samo DANAS!

Sve zanimljivo

U kasno ljeto i ranu jesen, mnoge domaćice počinju pripremati razne šavove za zimu. Zimi više nema onog povrća i voća koje nas oduševljava ljeti. Nema svo povrće koje se unosi zimi ima miris i ukus na koji smo navikli. ...

Salata Turistički doručak je vrlo jednostavan za pripremu. Sadrži samo biljne komponente. Uvek im je zgodno da užinu u bilo koje vreme i na bilo kom mestu. Turistički doručak salata - obilan i ukusno jelo... Sastojci: pirinač - 2 kašike bugarskog bibera - 2 ...

Zimi toliko želite ljetno povrće. Sve što možemo je da od njih pripremimo grickalice za zimu. Postoji nekoliko recepata za pravljenje grickalica od krastavaca za zimnicu Predjelo od krastavca i kopra Sastojci: krastavci - 5 kg luka - 1 kg jabukovača...

Zeleni paradajz za zimu može se ubrati kao salata. Ima ih mnogo ukusni recepti... Oni će odgovarati oboje svečani sto, a za raznovrsni svakodnevni zimski meni Zimska salata od zelenog paradajza svečana Veoma...

zeleni paradajz, punjene belim lukom, - jelo koje može pripremiti svaka domaćica: kako priznata majstorica, tako i koja tek pravi prve korake u umjetnosti kuhanja. Ovdje nisu potrebne posebne vještine i sposobnosti, glavna stvar je odabrati takav recept, ...

Zapravo nema toliko ljubitelja adžike. Malo je verovatno da ste ikada od prijatelja ili porodice čuli zahvalno kucanje kašikama po stolu kada uđete u sobu sa tanjirom ađike. Ali oni koji vole ovu ljutu hranu spremni su da probaju nove i...

Ako vam je trenutna sezona donijela obilje berbe paradajza, nemojte žuriti da ih sve pustite u kuhanje, odaberite drugi umak koji ćete zamijeniti, na primjer, mirisnu adjiku - najbolje društvo za jela od mesa i nezamjenjiv sastojak mnogih gruzijskih jela .

Adjika od zelenog paradajza za zimu - recept

Sastojci:

• paradajz (zeleni) - 1,2 kg;
• jabuke - 240 g;
• slatka paprika - 240 g;
• ljuta paprika - 2 kom.;
• čena belog luka - 6 kom.;
• kopar, cilantro, peršun, bosiljak - po 1/2 veze;
• granulirani šećer - 25 g;
• biljno ulje - 175 ml;
• jabukovo sirće - 15 ml.

Priprema

Prije pripreme adjike od zelenih paradajza, bolje je isjeći i opariti plodove, a zatim ukloniti kožu s njih. Ovo će učiniti sos ujednačenijim. Paradajz iseckajte zajedno sa jabukama i oljuštenom paprikom. Ljutu papričicu nije potrebno guliti od sjemenki, ali samo ako želite da skuvate stvarno ljuti sos... Smesu paprika, jabuka i paradajza staviti na vatru i kuvati, ne zaboravljajući da mešate, oko pola sata.

U međuvremenu nasjeckajte začinsko bilje ili ga odmah usitnite zajedno sa oguljenim režnjevima bijelog luka. U umak dodati začinsko bilje, zatim dodati šećer, sve začiniti sirćetom i uljem, ponovo prokuvati i sipati u tegle, nakon sterilizacije. Ako ne planirate kuhati adjiku od zelenih paradajza za zimu, dovoljno je ohladiti pripremljeni umak i napuniti bilo koju čistu posudu.

Adjika od zelenog paradajza bez kuvanja

Sastojci:

• zeleni paradajz - 1,2 kg;
• slatka paprika - 1,2 kg;
• ljuta paprika - 1 kom.;
• čena belog luka - 10-12 kom.;
• sirće - 165 ml;
• granulirani šećer po ukusu.

Priprema

Naoružani blenderom, izmiksajte paradajz i papriku u pire. Uklonite sjemenke iz čilija i dodajte ga u umak zajedno sa režnjevima bijelog luka. Umak ponovo nasjeckajte, dodajte sirće, šećer i sol. Začinjena ađika od zelenog paradajza dobro će poslužiti kao priprema za zimnicu, jer, iako nema termičku obradu, sadrži konzervanse poput soli i sirćeta koji će joj pomoći da dugo ostane sveža.

Sastojci:

Priprema

Pripremite sve sastojke: paradajz operite i ogulite, obe vrste paprika očistite od semenki, ogulite režnjeve belog luka. Sve pripremljene sastojke propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa korenjem rena i staviti adjiku na vatru pola sata. Prelijte sos sirćetom, šećerom i solju, pa prelijte i zarolajte.

Adjika od zelenog paradajza za zimu svijetla smaragdna boja može u potpunosti konkurirati tradicionalnoj adjici od bibera i paradajza. Recepti od zelenog paradajza, toliko ukusni da prste poližete, možete izabrati po svom ukusu. Među receptima su popularni recepti za sirovu adjiku od zelenog paradajza i adjiku za zimu, koja predviđa termičku obradu. Ako želite da kuvate ukusno i jednostavna adjika od zelenih paradajza za zimu, tada će vam recepti u nastavku sa fotografijom biti korisni.

Sastojci:

• Zeleni paradajz - 2 kg.,
• ljuta paprika - 200 gr.,
• peršun je mala gomila,
• Začini: ađika, crni biber, hmelj-suneli,
• Sol - 1 kašika kašika,
• Šećer - 3 kašike. kašike,
• Sirće - 3 kašike. kašike,
• Biljno ulje - 4 kašike. kašike.

Adjika od zelenog paradajza za zimu - recept

Operite zeleni paradajz. Izrežite ih po dužini na 4-6 komada, ovisno o veličini.

Ogulite čen belog luka.

Ljute papričice oprati, mahune prepoloviti. Odrežite dio paprike blizu peteljke, uklonite sjemenke.

Operite grančice peršuna.

Sve glavne sastojke za adjiku - zeleni paradajz, peršun, ljute papričice i beli luk prebacite u posebnu činiju.

Povrće i začinsko bilje propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa. Ako je moguće samljeti ove sastojke, možete koristiti i blender ili procesor za hranu. Rezultat je tako svijetlo zeleni pire.

Podlogu od ađike stavite na šporet. Pustite da proključa. Nakon toga, u adjiku od zelenog paradajza mogu se dodati i drugi sastojci. Sipajte začine u adjiku.

Dodajte so i šećer u adjiku.

Ulijte sirće i biljno ulje.

Nakon dodavanja svih ovih sastojaka, adžiku od zelenog paradajza treba dobro promešati i probati. Prilagodite ukus dodavanjem jednog ili drugog sastojka ako želite da bude slanije, kiselije ili slađe. Na laganoj vatri dinstajte zeleni paradajz oko 30 minuta.

Dok ključa pripremite tegle i poklopce. Za konzerve začinjena adjika od zelenih paradajza za zimu uspješno izdržao cijelu zimu, tegle i poklopce je potrebno sterilizirati. Gotov proizvod stavite u sterilne tegle odmah nakon pripreme. Što se tiče poklopaca, ovaj tip izratka se može zatvoriti i limenim i najlonskim poklopcima. Ađika se dobro čuva u oba oblika.

Adjika od zelenog paradajza za zimu. Fotografija

Ispada ništa manje ukusno adjika od zelenog paradajza sa jabukama.

Sastojci:

• Zeleni paradajz - 3 kg.,
• jabuke - 500 gr.,
• Crni luk - 200 gr.,
• ljuta paprika - 100 gr.,
• beli luk - 100 gr.,
• mljeveni crni biber - 0,5 kašičice,
• paprika - 0,5 kašičice,
• Sol - 2 kašike. kašike,
• Šećer - 4 kašike. kašike,
• Sirće - hrpa,
• Biljno ulje - stog.

Adjika od zelenog paradajza sa jabukama - recept

Operite paradajz i jabuke. Ogulite beli i crni luk. Paradajz narežite na kolutove. Jabuke oguliti i takođe narezati na kriške. Sitno nasjeckajte bijeli luk. Luk nasjeckajte na kockice. Ljute papričice, oljuštene od semenki, takođe narežite na kockice. U šerpu u kojoj će se kuvati ađika stavite seckani zeleni paradajz, beli luk, jabuke, luk i ljute papričice.

Povrće lagano stisnite da pusti sok. Pirjajte povrće na laganoj vatri. Pet minuta nakon ključanja vidjet ćete da je na dnu tiganja mnogo više soka. Uz povremeno mešanje, kuvajte adjiku od zelenog paradajza 25-30 minuta.

Za to vrijeme povrće će značajno prokuhati, izgubiti oblik i omekšati. Sklonite lonac sa zelenom adjikom od paradajza sa šporeta. Nakon što se malo prohladi, ručnim blenderom izradite pire. Nakon toga ponovo stavite adžiku na šporet.

Uz to u tiganj dodati crni biber, papriku, so, sirće, suncokretovo ulje i šećer. Kuvajte još 10 minuta. Vruće sipajte u sterilnu posudu. Poklopci za konzerviranje adjike takođe moraju biti sterilni (pareni).

Takođe vam savetujem da kuvate adjiku od zelenog paradajza sa hrenom bez ključanja.

Sastojci:

• Hren - 200 gr.,
• Zeleni paradajz - 1 kg,
• ljuta paprika - 2 mahune,
• peršun ili cilantro - mala hrpa,
• Sol - 1 kašika kašika,
• Sirće - 2 kašike. kašike,
• Šećer - 1 kašika. kašika

Adjika od zelenog paradajza sa hrenom - recept

Operite zeleni paradajz. Radi lakšeg mljevenja, izrežite ih na nekoliko komada. Ogulite hren. I njega narežite na male komadiće. To je sve, domaća začinjena adjika od zelenog paradajza sa hrenom gotova je bez kuvanja. Operite zelje cilantro ili peršun. Za pikantnost u ovoj sirovoj ađici od zelenog paradajza bez kuvanja koristićemo i mahune ljuta paprikaČile. Da adžika ostane zelena, uzmite zelene paprike.

Sameljite zeleni paradajz, peršun, ljutu papriku i ren. U dobijenu masu dodajte so, kuhinjsko sirće i granulirani šećer. Ljuta adjika pomešati zeleni paradajz.

Prebacite gotov proizvod u sterilne tegle. Čvrsto zatvorite poklopce. S obzirom na to da su so, ren i ljuta paprika konzervansi, uz pravilno skladištenje, takva ađika će stajati u vašem frižideru nekoliko meseci, naravno ako se ne pojede ranije od tog roka.

Bilo bi mi drago da ovi Recepti ađike od zelenog paradajzaće vam dobro doći.

Išao sam ove sezone da pripremim neku konzervaciju zeleni paradajz, pošto su prošlogodišnje berbe sve rasprodate, ali je na kraju ostalo mnogo više paradajza od očekivanog. Morao sam ostrugati sve donje dijelove u potrazi za pravom posudom za pripremu neplanirane serije praznih komada. Odlučio sam da napravim adžiku od zelenog paradajza.

Adjika se ispostavilo da je neverovatno ukusna, začinjena! Savršeno će upotpuniti jela od mesa i peradi, kao i razne priloge u zimsko-proljetnom periodu. Mi sada jedemo takvu adjiku, pošto još ima dosta paradajza, a za zimu ću je kuvati kada se tegle isprazne.

Da biste pripremili adjiku od zelenih paradajza za zimu, pripremite sve potrebne sastojke prema listi.

Zelenom paradajzu odrežite peteljke, a paradajz narežite na kriške. Paprici oguliti utrobu, jabukama odstraniti jezgru. Ogulite luk i beli luk. Ne uklanjajte sjemenke ljutih papričica.

Paradajz, jabuke i svo ostalo povrće stavite u posudu procesora hrane i iseckajte pomoću nastavka "metalni nož".

Na dno šerpe sa debelim dnom sipajte suncokretovo ulje, pa sipajte paradajz masu. Dodati šećer, so i sirće.

Stavite lonac sa ađikom na laganu vatru i kuvajte 30 minuta, povremeno mešajući. Na kraju kuvanja u adžiku dodajte suvi bosiljak i probajte adžiku. Ako osjećate da nešto nedostaje, uravnotežite okus začinima.

Tegle pripremite unapred, sterilišite na pari ili u mikrotalasnoj. Pokrijte poklopce vodom i kuhajte 5 minuta. Vruću ađiku rasporedite u tegle, zatvorite poklopce i okrenite tegle naopačke. Tegle prekrijte toplim ćebetom i ostavite da se ohlade. Adjika od zelenog paradajza dobro se čuva u gradskom stanu.