Kvaslı sebze okroshka tarifi. Sebzelerden okroshka nasıl yapılır? Mantarlı sebze okroshka: turşu tarifi

Bu yaz yemeği kesinlikle en iyi arkadaş Düşük karbonhidrat diyeti uygulayan ve zengin bir menü isteyenler için.

Sebze okroshka, yaz diyeti için en lezzetli, vitamin açısından zengin ve canlandırıcı yemektir; tarifi eski çağlardan beri bilinmektedir ve modern yemek pişirme bu yemeğe yalnızca çeşitlilik katmıştır. Ve bugün sizi en iyi ve en çok şeyle tanıştıracağız ilginç seçenekler Hazırlıklar taze çorba böylece yazı tamamen silahlı karşılayabilirsiniz.

Sebze okroshka nasıl hazırlanır

Dünyanın dört bir yanındaki halk mutfaklarında soğuk tarifler var sebze çorbaları binlerce ve yalnızca sevgili Slav okroshka'mız yüzlerce toplayabilir farklı seçenekler Hazırlıklar. Ve tariflerdeki fark sadece dilimlere ne tür bir sosun döküleceğine değil, aynı zamanda malzemelerin kendisine de bağlıdır.

Etsiz çorbayı temel alsak bile işte liste lezzetli tarifler sebzelerle çok çok kapsamlı olacak. Ve bu harika çünkü çok fazla seçenek olduğunda diyet yemekleri, lezzet ve çeşitlilikle zayıflamak artık çok daha kolay!

Den başlayarak orijinal tarifçok şey yapabilirsin farklı yemekler. Örneğin yumurta ve süt ürünlerini bileşimden çıkararak mükemmel bir yağsız yemek elde edebiliriz.

Haşlanmış ve rendelenmiş pancarları karışıma ekleyin ve soğuk pancar çorbanız olsun.

Mantar, domates, daikon, salatalık turşusu veya turşusu, mısır, yeşil bezelye, taze fasulye ve salatalı ıspanak da kompozisyonu mükemmel bir şekilde tamamlayacak ve çeşitlendirecek sebze okroshka.

Okroshka'da sebzeler nasıl kesilir

Aslında bu, hazırlanması en hızlı ve en kolay ilk yemektir. Sebzeleri yıkadım, soydum, doğradım - her şey hazır.

Tarifi patates ve yumurta ile alsak bile, malzemelerin kaynatılması için tüm pişirme süresine 20 dakika ekleyeceğiz. Ve yine de yemek çok çabuk hazırlanıyor.

Evet, sebzeleri kesmek bile özel bir fırfır gerektirmez. Her şeyi eşit orta boy küpler halinde doğradık, yeşil ispinozu bir bıçakla ince ince doğradık ve hepsi bu. Turpların yarım daire veya şeritler halinde doğranabilmesi dışında. Kompozisyon turp, yaban turpu veya daikon içeriyorsa, onları kaba bir rende ile doğrayabilirsiniz.

Yeşilliklerin aromasını daha yoğun hale getirmek için ince doğranmış soğan, maydanoz, dereotu ve kişniş tuzla hafifçe ezilerek suyunun çıkması gerekir.

Okroshka'nın hazırlanışı ve özellikleri hakkında daha da ilginç bilgileri web sitemizden alabilirsiniz:

Kvaslı sebze okroshka

İçindekiler

- 2 adet + -
- 2 adet + -
- 3 parça + -
- 4 şey + -
Turp – 6 adet. + -
- 1 BİLGİSAYAR + -
- 1 yemek kaşığı. + -
- tatmak + -
- 2 çay kaşığı. + -
Kişniş ve dereotu - 1 büyük demet + -

Sebze okroshka nasıl pişirilir

Patatesleri ve yumurtaları hemen bir tencereye koyun, tüm ürünlerin sıvıyla kaplanması için su ekleyin ve kaynatın. Kaynattıktan 15 dakika sonra yumurtaları çıkarın ve buzlu suya batırın. Ve 5-10 dakika daha sonra patateslerin kaynar suyunu boşaltın ve yumruları ikiye bölerek soğutun.
Yıkanmış salatalıkları, domatesleri, soğutulmuş patatesleri ve yumurtaları orta boy küpler halinde kesin. Soğan küçük ince parçalar halinde doğrayın. Turpları halka şeklinde doğrayın.
Kişniş ve dereotu yıkayıp kurutup ince ince doğradıktan sonra bir tutam tuz serpip yeşillikleri tuzlu tanelerle aroma ve meyve suyu çıkana kadar hafifçe öğütüyoruz.
Şimdi doğranmış tüm malzemeleri bir emaye tavada karıştırın, kvası dökün, tadına göre tuz ekleyin ve ayrıca okroshka'ya hardal ve yaban turpu ekleyin. Her şeyi karıştırın ve yarım saat demlemek için soğuğa koyun.

Web sitemiz, kendiniz için en uygun seçeneği kolayca seçebileceğiniz şık vejetaryen okroshka tarifleri seçkisi sunmaktadır:

Deney yapmaktan hoşlananlar için bu konuda evde ustalaşmanızı öneririz. sıradışı tarif elma ve pancar ile çok lezzetli ve taze okroshka.

İçindekiler

Soğuk maden suyu – 1,2-1,5 l;
pancar turşusu – 0,15 kg;
Pancar turşusu – ½ bardak;
Taze salatalık - 2 adet;
Yeşil elmalar – 1 adet;
Daikon – 1 adet;
Ekşi krema – 0,1 kg;
Tuz - tatmak;
soğan yeşillikleri - 1 demet;
Taze dereotu – 1 demet;
Kişniş veya maydanoz – 1 demet;
Patates – 3 yumru.

Pancarlı sebze okroshka nasıl pişirilir

Patatesleri kabuklarıyla haşlayıp soğumaya bırakın.
Bu arada elmayı çekirdeğin ortasından soyun ve salatalık, soğutulmuş ve soyulmuş patateslerle birlikte orta boy küpler halinde parçalayın.
Daikon'u yıkayın, temizleyin ve kaba bir rende üzerine rendeleyin veya ince şeritler halinde doğrayın.
Pancarları turşudan çıkarıyoruz ve dilimler oldukça büyükse patates ve salatalıkla aynı büyüklükte küpler halinde kesiyoruz.
Tüm yeşillikleri yıkayıp ince ince doğradıktan sonra tüm malzemeleri derin bir kapta karıştırıyoruz, tadına göre tuz ekliyoruz, pancar turşusunu döküyoruz, ekşi krema ekliyoruz, her şeyi iyice karıştırıyoruz ve ardından soğutulmuş sodayı döküyoruz, her şeyi karıştırıyoruz. tekrar çorbayı kaselere dökün.

Mantarlı sebze okroshka: turşu tarifi

Bu okroshka, stokta salatalık turşusu ve yabani mantarların bulunduğu sonbahar ve kış günleri için gerçek bir keşif olacak.

İçindekiler

Taze veya dondurulmuş mantarlar – 0,25 kg;
Patates yumruları – 3 adet;
Seçilen yumurtalar – 4 adet;
tuzlanmış veya salatalık turşusu – 2-3 adet;
Yaban turpu - 1 yemek kaşığı;
Yeşil soğan – 1 büyük demet;
Tuz - tatmak;
Çavdar kvası – 1 l.

Mantarlı sebze okroshka nasıl yapılır

Yabani mantarları tuzlu suda 20 dakika kaynatın, ardından soğutun ve orta boy şeritler halinde kesin. Yemek pişirmek için petrol aldıysanız, onları 3-5 dakikadan fazla pişirmemelisiniz.
Patatesleri kabuklarında 25-30 dakika pişirin. Daha sonra yumruları soğutun, soyun ve orta büyüklükte küpler halinde doğrayın.
Yumurtaları 15 dakika kadar sert bir şekilde haşlayın ve soğutun. Beyazları sarılardan ayırın. Beyazları küpler halinde kesip, sarıları ayrı ayrı tuzla macun haline getiriyoruz.
Salatalıkları şeritler halinde doğrayın, soğanı ince ince doğrayın ve her şeyi ortak bir kapta karıştırın.
Öğütülmüş sarısı ve kvastan gelen sosu karıştırın ve elde edilen karışımı okroshka'nın üzerine dökün. Çorbayı yaban turpu ile tatlandırın ve baharatlayın.

Mantarlı sebze okroshka hazır!

Ve eğer efsane yaz çorbası için yeni tarifler arıyorsanız, yazılarımız tarif kitabınıza layık yemekler ekleyecektir.

Çoğu insan okroshka'yı sever; bu çorba, çok ferahlatıcı olduğu için sıcak havalarda servis edilmeye özellikle uygundur. Bu yemeği hazırlamak için birçok seçenek olduğundan, zevkinize uygun bir sebze okroshka tarifi seçmek zor değil. Okroshka ilavesiyle sebzelerden yapılabilir veya hazırlanabilir. Bunun için dolgu da farklı olabilir.

Sebze okroshka hazırlamak hiç de zor değil. Bu çorba, kalori içeriği düşük olduğundan diyet için mükemmeldir. Ancak malzemelere ekşi krema veya ekşi krema eklerseniz okroshka'nın diyet dışı bir versiyonunu da hazırlayabilirsiniz.

Sebze okroshka'ya haşlanmış ve taze sebzeler eklenir. Kural olarak bunlar haşlanmış patateslerdir ve taze salatalık ve turp. Bazen haşlanmış havuç veya taze turp gibi başka sebzeler de eklenir.

Okroshka için sebzeler aynı sıcaklığa sahip olmalıdır, bu nedenle kaynatılması gereken her şey önceden kaynatılır, böylece sebzelerin soğuması için zaman kalır. Daha sonra tüm malzemeler soyulur ve küçük küpler halinde kesilir.

Okroshka'ya yeşillik eklediğinizden emin olun. Kullanılmış yeşil soğanlar, maydanoz, dereotu. Kişniş, fesleğen ve biraz nane ekleyebilirsiniz. Okroshka'yı hazırlamak için seçenekler var Yaprak marulu veya ıspanak.

Okroshka'nın önemli bir bileşeni dolgudur. Klasik okroshka kvasla hazırlanır. Üstelik kvas hafif ve şekersiz olmalıdır. Kvasın gazlı versiyonları da yemek pişirmek için uygun değildir.

Kvasa ek olarak, çeşitli fermente sütlü içeceklerin yanı sıra sirke veya sitrik asitle asitlendirilmiş sıradan su veya maden suyunu da kullanabilirsiniz. Daha iyi bir tat vermek için ekşi krema, hardal veya rendelenmiş yaban turpu kullanın.

İlginç gerçekler: Okroshka, Rusya'da bin yıldan fazla bir süredir hazırlanıyor. Başlangıçta ana malzemeler turp ve kvastı. Ancak zamanla çok daha karmaşık tarifler icat edildi. Yani kvas yerine salatalık turşusunun ve hatta fermente huş ağacı sapının kullanıldığı tarifler var.

Kvas üzerinde sebze kırıntıları

Sıcak havalarda sebze okroshka vazgeçilmez bir yemektir. Et ürünleri kullanılmadan hazırlanır.

1,5 litre okroshka kvası;
4 patates;
4 yumurta;
5 turp;
4 salatalık;
küçük bir demet yeşil soğan ve dereotu.
tatmak için tuz, öğütülmüş karabiber;
İstenirse ekşi krema ekleyebilirsiniz.

Ayrıca okuyun: Sirke ve su ile Okroshka - 4 basit tarif

Servis yapmadan en az iki saat önce okroshka'yı hazırlamaya başlayalım. Patatesleri yumuşayana kadar haşlamak gerekir ve tavuk yumurtaları. Bu ürünleri tamamen soğumaya bırakın. Daha sonra temizliyoruz. Taze salatalıkları da soymanın zararı olmaz. Turpların kabuklarını kesmeye gerek yoktur, sadece kuyruklarının her iki taraftan kesilmesi yeterli olacaktır.

Yeşiller yıkanmalı Büyük miktarlar su, ardından nemi gidermek için çalkalayın. Bundan sonra yeşilliklerin çok ince doğranması gerekir. Yeşilleri, okroshka'yı pişirmeyi planladığınız kaseye aktarın. Tuz serpin ve tahta bir tokmak veya kaşık kullanarak iyice öğütün, yeşilliklerin suyunu salması gerekir.

Daha sonra kalan ürünleri tek tek kesiyoruz - patates, yumurta, salatalık. Aynı boyutta küçük küpler halinde kesmeniz gerekir. Turpları ince yarıya veya dörde bölün veya rendeleyin. Her şeyi karıştırın, soğuk kvası, tuzu dökün. Okroshka'yı yaklaşık 30 dakika soğukta bekletin. Plakalara ekşi krema ekleyebilirsiniz.

Kefirli sebze okroshka

Kefirle pişirilen sebze okroshka'nın ferahlatıcı bir tadı vardır. Yemeği turp veya turpla hazırlayabilirsiniz. Ancak turp kullanılacaksa önce ıslatılması gerekir. Turp kaba bir rende üzerine rendelenmeli ve soğuk suyla doldurulmalıdır. Yarım saat sonra suyu boşaltmanız ve turpu sıkmanız gerekir. Bundan sonra okroshka'ya turp ekleyebilirsiniz.

3 salatalık;
5 turp veya 1 küçük yeşil turp;
4 yumurta;
1 demet çeşitli yeşillikler;
1,5 litre kefir;
500 ml su, normal arıtılmış su kullanabilir veya karbonatlı maden suyu alabilirsiniz;
6 patates;
1 yemek kaşığı Dijon hardalı;
0,5 limon;
0,5 çay kaşığı şeker;
tuz, karabiber tadında.

Patatesleri ve yumurtaları önceden kaynatın. Yiyecek tamamen soğuduğunda okroshkayı hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Patatesleri ve yumurtaları soyun ve küçük dilimler halinde kesin. Benzer şekilde salatalık ve turpları da kesin. Yeşillikleri ince ince doğrayın, sebze ve yumurtayla karıştırın.

Ayrıca okuyun: Okroshka açık sitrik asit– 3 basit tarif

Pansumanı hazırlamak: Dijon hardalını karıştırın limon suyuşeker ve tuz. Bu karışımı okroshka'ya ekleyin ve iyice karıştırın. Kefir dökün ve maden suyu. Karışım. Gerekirse tuz ve baharatları tadın ve ekleyin.

Tavsiye! Okroshka'ya patates eklemenize gerek yok, ayrı ayrı servis yapın. Bu durumda haşlanmış patatesler, üzerine aromatik bitkisel yağ serpilmiş okroshka ile sıcak olarak servis edilir.

Okroshka dansta

Bronz renkte sebze okroshka pişirebilirsiniz. Ta, hazırlanmasında özel bir başlangıç maddesinin kullanıldığı fermente sütlü bir içecektir. Fermantasyonun bir sonucu olarak, içecek hafif karbonatlı hale gelir ve bu da okroshka'yı keskinleştirir.

1 litre bronzluk;
3 patates yumruları;
4 salatalık;
4 yumurta;
4 turp;
4 yemek kaşığı yeşil bezelye (konserve);
2 çay kaşığı hardal;
1 demet yeşillik (yeşil soğan, dereotu, maydanoz karışımı).

Öncelikle pişirilmesi gereken malzemeleri hazırlamanız gerekir. Yani patatesleri ve yumurtaları kaynatın. Patatesleri kabuklarıyla haşlamak daha iyidir. Daha sonra ürünler soğutulmalı ve küçük küpler halinde kesilmelidir.

Patatesler pişip soğurken kalan malzemeleri hazırlayabilirsiniz. Salatalıkları ve turpları yıkıyoruz. Onları rendeliyoruz. Okroshka'nın tüm malzemelerini karıştırın, ekleyin bezelye ve ince doğranmış yeşillikler. Servis yapmadan hemen önce okroshka'ya soğuk bronzlaştırıcı dökün, tuz ekleyin ve karıştırın.

Peynir altı suyu ile sebze okroshka

Sebze okroshka hazırlayabilirsiniz. Bu ürün evde ev yapımı süzme peynir hazırlanarak veya bir mağazadan satın alınarak elde edilebilir. Peynir altı suyunun tadı yeterince ekşi değilse okroshka'ya biraz sirke veya seyreltilmiş sitrik asit ekleyebilirsiniz.

Patatesleri ve havuçları bir fırçayla iyice yıkayın. Kök sebzeleri yumuşayana kadar kaynatın, soğumaya bırakın ve küçük küpler halinde kesin. Yumurtaları ayrı ayrı kaynatın, soğuk suya koyun ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Yumurta sarılarını ayırın (sos için kullanacağız) ve beyazlarını ince ince doğrayın. Beyazları patates ve havuçla karıştırın, rendelenmiş turp ve taze salatalık ekleyin. Yıkanmış yeşillikleri doğrayın ve gelecekteki okroshka'ya ekleyin.

İyi günler sevgili okurlarımız. Geçen sayımızda lezzetli yemek pişirmenin yollarını konuşmuştuk. ev yapımı kvas. Şimdi okroshka'nın kvasla nasıl hazırlandığını öğreneceğiz. Bu yemek en azından ülkemizde, özellikle Sibirya'da herkes tarafından bilinmektedir.

Hala doyurucu bir yemek yerken sıcaktan nasıl kaçılır - okroshka. Genellikle bir ev hanımı buzdolabından kalan hemen hemen her şeyi birer birer alır, salataya böler ve örneğin kvasla doldurur. Böylece okroshka'yı aldık.

Elbette kvasın yanı sıra peynir altı suyu da kullanabilir, sirke, mayonez, ekşi krema vb. İçeren su kullanabilirsiniz. Bu herkes için geçerli değil. En önemlisi yaz aylarında kvaslı okroshka yapmayı tercih ediyoruz.

Okroshka için taze ürünler seçmek daha iyidir. Ancak iyi demlenmiş ev yapımı kvası almak en iyisidir. Ve eğer yoksa, mağazadan satın alabilirsiniz, ancak doğal, canlı fermente edilmiş olanı seçmek daha iyidir. Sonra kvaslı okroshka tam olarak doğru çıkacak.

Periyodik olarak kendimiz yaptığımız birkaç tarifi size sunuyoruz. Oldukça lezzetli ve doyurucu, bu tarifleri de denemenizi öneririz. Klasiklerle başlayalım, sosisli okroshka.

Malzemelerin miktarı tam üç litrelik bir tava için verilmiştir. Bu elbette kvas olmadan. Kvasın miktarı sizin takdirinize kalmış, herkes farklı sever, bazıları kalın sever, bazıları ince sever. Ve porsiyon sayısı farklı olacaktır.

Eğer bu soğuk çorbayı çok koyu kıvamlı sevmiyorsanız malzeme miktarını azaltın. Ufalanan karışım ertesi gün kalırsa buzdolabında saklanabilir. Bu, tadı hiçbir şekilde etkilemeyecektir.

İhtiyacımız olacak:

Haşlanmış sosis - 300 gr;
Patates - 4 - 6 adet (boyutuna bağlı olarak);
Yumurta - 5 adet;
Taze salatalık - 4 adet (küçük);
Turp - 250 - 300 gr;
Yeşil soğan - bir demet;
Dereotu - 0,5 demet;
Maydanoz - 0,5 demet;
Rendelenmiş yaban turpu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
Hardal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
Tuz - tatmak;
Ekşi krema - servis için;
Kvas - 1,5 - 2 litre.

Her ev hanımı, malzeme miktarının çok göreceli bir kavram olduğunu bilir. Yani salatalık ve patates ya çok küçük ya da çok büyük olabilir.

Dolayısıyla bu durumda “göz” en temel ölçüdür. Her şey yaklaşık olarak aynı olmalıdır. Okroshka'nın iyi yanı pek çok şeyi içermesidir. Bu yüzden her şeyden “çok” koyuyoruz.

Sadece kaliteden ve lezzetli ürünler Kaliteli ve lezzetli bir okroshka alacaksınız.

Yağsız sosis almak daha iyidir. "Ostankinskaya" veya "Doctorskaya" çeşidi, tercihen doğal bir kasada iyidir.

Küpler halinde kesin küçük boy.

Bazen yarı tütsülenmiş sosis ve hatta kızarmış sosisle hazırlanır. Ama bunun zaten gurmeler için olduğunu düşünüyorum. Okroshka tarifimizde genellikle normal haşlanmış sosis kullanılır.

Önceden pişirilmiş ve soğutulmuş patatesleri orta büyüklükte küpler halinde kesin. Kolay kesilebilmesi için iyice soğutulması gerekir. Daha sonra küpler eşit olacak ve birbirine yapışmayacaktır.

Mümkünse tüm malzemeleri aynı büyüklükte kesin. Bu şekilde yemek estetik açıdan daha hoş görünecek.

Aşama 3.

Yumurtaları kaynatın, soğutun soğuk su ve küpler halinde kesin. Bunu kolaylaştırmak için bir yumurta dilimleyici kullanın. Bu durumda küpler kesildiğinde diğerlerinden biraz daha küçük olacaktır ancak soğuk çorbamız daha güzel görünecektir.

Turpları iyice durulayın, saplarını ve her iki tarafını kesin ve gerektiği kadar soyun. Yukarıda belirtildiği gibi taze, orta boy turp satın almak daha iyidir. Bu sebze sulu, güçlü ve orta derecede acı-tatlı bir tada sahiptir. Tam ihtiyacın olan şekilde.

Olgunlaşmış örnekler zaten aşırı derecede acıdır, ayrıca içleri genellikle boştur ve derileri çok sert ve liflidir. Bu yemekte bu turpları kullanmamak daha iyidir.

Aynı şey salatalık için de geçerli. Onları ortalamadan daha iyi alın veya küçük boy. Bu meyveler ince bir kabuğa sahiptir, içlerinde tohumlar henüz oluşmamıştır, tatlı, taze bir tada ve harika bir kokuya sahiptirler.

Salatalıkları da diğer malzemeleri kestiğiniz gibi standart büyüklükte küpler halinde kesin.

Adım 6.

Ayrıca yeşillikleri de doğrayın, gerekirse kaba sapları kesin.

Kestikten sonra tüm malzemeleri bir tencereye koyun.

Yeşil soğanları her zamanki gibi doğrayın, bir kaseye koyun ve üzerine tuz serpin. Meyve suyu görünene kadar bir harçla öğütün.

Soğanı doğrayıp toplam kütleye eklerseniz çorbanın içinde yüzer ve yediğimiz zaman biraz da olsa tadına bakabilirsiniz. Rendelenmiş soğan suyunu salacak ve bu meyve suyu, okroshka kütlesi halinde kesilen her parçayı tam anlamıyla besleyecektir. Bunun yemeğin tadını bir bütün olarak önemli ölçüde artıracağını söylemeye gerek yok.

Soğana hardal ve yaban turpu ekleyin ve her şeyi birlikte öğütün. Bir iki kaşık ekleyin, kendiniz ayarlayın. Ama hemen söyleyeyim, ikisinden de ikişer kaşık ekleseniz bile yemeğin içindeki tadı hissetmeyeceksiniz. Baharatlı olmayacak.

Genel olarak, gerçek lezzetli okroshka'nın hazırlanmasında gereksiz adımlar yoktur. Her şey gerekli ve önemlidir! Bazen diyorlar ki - "Ne oldu, her şeyi ufaladım ve içini kvasla doldurdum..." Tartışmayacağım, o da okroshka olacak, ama bir kez hazırladıkları gibi kurallara göre yapmaya çalışın. eski zamanlardan beri, o zaman farkı hissedeceksiniz. Bir ismin olması boşuna değil – klasik! Bu, hazırlanması için belirli gereksinimlerin olduğu ve ayrıca belirli pişirme kurallarının olduğu anlamına gelir.

9. Adım

Şimdi püre haline getirilmiş kütleyi genel kesime ekleyin. Tadına göre tuz ekleyin ve karışımın soğuması için en az 20 dakika buzdolabına koyun.

elde edilen kütleyi kısa bir süre buzdolabına koyun

Şimdi kvasa gelince. Eskiden yemeğe özel olarak beyaz şekersiz kvas hazırlanırdı, buğday hammaddelerinden hazırlanırdı.

Ayrıca mağazadan satın alınan kvası da kullanabilirsiniz, ancak tercihen iyi, canlı fermente edilmiş olanı da kullanabilirsiniz. Ancak kendi üretiminizin ev yapımı kvasını kullanmanız tavsiye edilir.

Önemli olan kvası buzdolabında soğutmaktır.

Artık her şey kesilip soğuduğuna göre masayı kurmanın zamanı geldi. Masanın üzerine hardal ve yaban turpu koyduğunuzdan emin olun. Bütün bunları toplam kütleye koymamıza rağmen belki birileri eklemek ister. Ayrıca ekşi kremayı da eklemeyi unutmayın; herkesin tabağına koyması gerekecek.

Elbette ekmeğe ve taze otlara ihtiyacınız var. Masanın üzerine taze sarımsak koyabilirsiniz. Siyah ekmekle servis edilirse çok lezzetli olur!

Salata karışımını tabaklara paylaştırın. Üzülmeyin, daha fazlasını koyun. Ve soğuk kvasla doldurun, ekşi kremayla tatlandırdığınızdan emin olun. Hemen servis yapın ve afiyetle yiyin!

Okroshka, tavuk ve dana eti (dana eti) ile.

Genel olarak, eski orijinal versiyondaki bu tarif, et malzemelerinin çok ilginç bir bileşimine sahiptir. Dana eti, ela orman tavuğu veya keklik içerir.

Ancak şu anda son iki malzeme sofralarımızda pek bulunmadığından, bunları her zamanki tavuk veya hindimizle değiştireceğiz.

İhtiyacımız olacak:

Haşlanmış dana eti - 150 gr;
Tavuk filetosu - 150 gr;
Haşlanmış patates - 3-4 adet;
haşlanmış yumurta - 4-5 adet;
Taze salatalık - 4 adet (orta boy);
Yeşil soğan - 100 gr;
Maydanoz, dereotu - her biri 50 gr;
Ekşi krema - 1 bardak;
Şeker - 0,5 çay kaşığı;
Tuz - tatmak;
Hardal - 0,5 çay kaşığı (veya tadı);
Kvas - 1,5 - 2 litre.

Kvaslı Okroshka bu tarif Oldukça çok yönlü, istediğiniz eti kullanabilirsiniz.

Et ve tavuk isteğe göre önceden haşlanabilir veya kızartılabilir.

Patatesleri ve yumurtaları kaynatın.

Tüm malzemeleri küçük küpler veya çubuklar halinde kesin. Yeşillikleri doğrayın ve yeşil soğanları doğrayın. Hepsini karıştırın.

Bu tarifte soğanı tuzla öğütmüyorum, turp kullanmıyorum. Buradaki etimiz çok yumuşak.

Ekşi kremayı şeker, tuz ve hardalla karıştırın, biraz kvas dökün ve doğranmış ürünlerin üzerine dökün.

Hafifçe fermente olana kadar 30 ila 60 dakika karıştırın ve soğutun.

Daha sonra okroshka karışımını herkesin tabağına koyun ve buzdolabında soğutulmuş gerekli miktarda kvası dökün.

Sebze okroshka.

Bu kvas okroshka, sebzelerde birçok vitamin içerdiğinden çok sağlıklıdır. Aynı zamanda çok lezzetli ve bunu görmezden gelemeyiz.

İhtiyacımız olacak:

Ekmek kvası - 1 litre;
Patates - 2 adet;
Pancar - 1 adet;
Havuç - 1 adet;
Yeşil soğan - 60 gr;
Salatalık - 2 adet;
Ekşi krema - 2 yemek kaşığı;
Tavuk yumurtası - 2 adet;
Şeker - 1 çay kaşığı;
Tatmak için tuz;
Tatmak için hardal.

Haşlanmış ve soğutulmuş pancar, havuç ve taze salatalıkları küçük küpler halinde kesin.

Adım 2.

Haşlanmış patatesleri rendeleyin.

Aşama 3.

Yeşil soğanları ince ince doğrayın ve bir kaşıkla ezin, biraz tuz ekleyerek yumuşatın ve suyunu çıkarın.

Adım 4.

Haşlanmış yumurtaları soyun, beyazlarını sarılarından ayırın, beyazlarını küçük parçalar halinde doğrayın ve sarılarını hardalla öğütün.

Yeşil soğan püresini patates, yumurta sarısı, ekşi krema, şeker, tuzla birleştirin, hepsini karıştırın, kvasla seyreltin, doğranmış pancar ve havuç ekleyin.

Servis yaparken okroshka'ya doğranmış dereotu ekleyin.

Av sosisli kvas üzerinde Okroshka.

av sosisli kvas üzerinde okroshka

Bu tarifi özellikle seviyorum çünkü en sevdiğim av sosisini içeriyor. Çok keskin bir tat veriyorlar. Birçok yemekte füme etleri severim ve okroshka'da genellikle çok lezzetlidir. Herkese bu tarifi denemesini tavsiye ediyorum.

İhtiyacımız olacak: