Rusya'da kırmızı balıklar genellikle hafif tuzlu olarak tüketilir. Bu, balığın lezzetli ve yumuşak olduğu en basit ve en ucuz pişirme yöntemidir. Aynı zamanda her şey içine kaydedilir yararlı malzeme, ama güzel dış görünüş ihlal edilmez. Bu yemek herkesi süsleyecek şenlikli masa! Somon ve alabalık en çok tuzlama için kullanılır; bunlar bu makalede tartışılacaktır.

Somon ve alabalık neredeyse her zaman mağaza raflarındadır. Tuzlama için taze balık seçmek daha iyidir. Her ne kadar bazı şefler dondurulmuş balığın da çok lezzetli olduğunu ve daha hassas bir tada sahip olduğunu iddia etse de.

Balığı bütün olarak alıp, çok keskin, özel bir bıçakla kılçıklarından ayırarak kesebilirsiniz. Uzun süre telaşlanmayı sevmeyenler hemen hazır balık filetosu satın alabilirler.

Kırmızı balığın tuzlanması oldukça kolaydır ve onu bozmak neredeyse imkansızdır. Balıklar yalnızca ihtiyaç duyulan tuz miktarına doymuş olacaktır, bu nedenle onu aşırı tuzlamak çok ama çok zordur. Bu yüzden dekapaj karışımı eklemekten korkmayın!

Temel tarifte, dekapaj karışımı eşit miktarda toz şeker ve tuzdan oluşur. Tuzlama için kaba tuzu seçmek daha iyidir. Bu, tadına baharat, kuru otlar, defne yaprağı ve taze otlar ekleyebileceğiniz temel bileşimdir.

Balığı birkaç kez tuzladıktan sonra ideal oranları bulacaksınız ve tuzlanmış somon veya alabalıklarınız buzdolabında asla uzun süre kalmayacaktır.

Karışımın kilogramı başına 3-4 yemek kaşığı dekapaj karışımına ihtiyacınız olacağını bekleyin.

Metalik olmayan bir kapta tuzlamak daha iyidir, aksi takdirde bitmiş balığın demir tadı olabilir. Balıkları yavaş yavaş kaseye yerleştirin, turşu karışımını cömertçe serpin ve tadına göre baharat ekleyin. Bundan sonra kabı (bir kapakla veya sadece bir peçeteyle) kapatmak ve serin bir yere koymak daha iyidir. Bu bir buzdolabı olabilir ya da kışın bir balkon olabilir.

Tuz ve şekerin balığa bol miktarda meyve suyu vereceğini göreceksiniz, ancak balık bitene kadar suyu boşaltmayın. Servis yapmadan önce balığı kaptan çıkarın ve elde edilen salamuranın süzülmesine izin verin. Daha sonra balığı kalan baharatlardan temizleyin. Balığın üzerinde çok fazla salamura varsa peçeteyle kurulayabilirsiniz ancak durulamayın!

İşte bu, balık servise hazır! Daha küçük parçalara bölebilir, rulolara sarabilir veya salatalarınızı süsleyebilirsiniz. Balıklara limon suyu serpilebilir, taze otlar serpilebilir ve yanına zeytin veya siyah zeytin konulabilir.

Tuzlu alabalık veya somon, ailenizin ve misafirlerinizin kısa sürede sofradan kaldıracağı çok lezzetli ve popüler bir mezedir! Afiyet olsun!

Hafif tuzlu balık “Fin usulü”

İhtiyacın olacak:

500 gr. alabalık veya somon

100 gr. Dereotu

3 yemek kaşığı. kaba tuz


3 yemek kaşığı. Sahra

Hazırlık:

Balıkları yıkayın, kurutun, omurga boyunca kesin, kemikleri çıkarın. Cildi çıkarmayın.
 Tuz ve şekeri karıştırın ve balıkları bu karışımla iyice ovalayın.
 Dereotu yıkayın ve kurutun.
 Dereotunun tamamının 1/3'ünü (tüm dallar halinde) bir tabağa yerleştirin.
 Balığın yarısını deri tarafı aşağı bakacak şekilde dereotunun üzerine yerleştirin, tekrar biraz daha dereotu koyun, ardından tekrar balık tutun (derisi yukarı bakacak şekilde) ve tekrar dereotu koyun.
 Balıkları bir tabakla kapladıktan sonra üzerine ağırlıkla bastırın.
 ayrılma zamanı oda sıcaklığı sekiz saat, ardından iki gün buzdolabına koyun.

İki saat içinde hafif tuzlanmış somon

İhtiyacın olacak:

500 gram alabalık veya somon

0,5 litre su

2 yemek kaşığı tuz

2 yemek kaşığı şeker.

Hazırlık:

Balıkları kesin, kemiklerini çıkarın, porsiyonlara bölün.
 Salamurayı hazırlayın: 0,5 litre su, 2 yemek kaşığı kaynatın. tuz kaşığı 2 yemek kaşığı. şeker kaşığı.
 Salamurayı soğutun ve hazırlanan balığın üzerine dökün.
 2 saat sonra balık hazır!

Ballı alabalık

İhtiyacın olacak:

1 kg alabalık (derisiz fileto)


1 yemek kaşığı. bal kaşığı


3 yemek kaşığı. tuz kaşığı

Hazırlık: 


Filetoyu çok durulayın soğuk su ve bir havluyla iyice kurulayın. Balı tuzla karıştırın. Bu karışımı balığa sürün, erimesini bekleyin ve yavaşça balığa sürün. 
 Filetoyu rulo halinde yuvarlayın ve bir cam kaba koyun.
Bir kapakla örtün ve bir gün buzdolabında saklayın. Daha sonra elde edilen salamurada filetoyu çıkarıp diğer tarafa çevirin. Bir gün tekrar ayrılın. Üçüncü günde filetoları ters çevirme işlemini tekrarlayın. Dördüncü gün salamurayı dökün. Balık hazır!

Somon tuzlamak için hızlı tarif

İhtiyacın olacak:

1 kg somon veya alabalık

2-3 yemek kaşığı tuz

6-8 adet. karabiber

3 parça. Defne yaprağı

1 yemek kaşığı. yemek kaşığı sirke

50 ml sebze yağı

1 soğan.

Hazırlık:

Balığı derisini ayırarak kesiyoruz. Filetoyu dilimler halinde kesin ve tuzlamak için bir kaba koyun. Salamurayı ayrı bir kapta hazırlayın, içine yarım litre su dökün, tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Balıkların üzerine salamura dökün ve üzerine baskı uygulayın. Oda sıcaklığında bir buçuk ila iki saat bekletin, ardından salamurayı boşaltın ve içine bir bardak su ve bir kaşık sirkeden oluşan yeni bir karışımla doldurun. Balıkları 3-5 dakika içinde bırakın. Ellerinizi halkalar halinde kesin, defne yaprağı, karabiber, bitkisel yağ ekleyin ve balık filetosu dilimlerini yayın ve her şeyi iyice karıştırın. 15-20 dakika içinde balıklar hazır olacak!

Festival masasının değişmez özelliklerinden biri tuzlu alabalık veya somon balığıdır. Bir lezzet satın almak için çok para harcamak istemiyorsanız, ürünü evde turşulamayı deneyin. Mutfak masasında minimum miktarda malzemeye ve zamana ihtiyacınız olacak ve ortaya çıkan balığın tadı sizi ve misafirlerinizi memnun edecek.

Evde alabalık nasıl tuzlanır

Olabilmek Farklı yollar alabalık turşusu yapın. Ancak hepsi aynı teknolojiyi içeriyor. İlk önce balığı kesmeniz gerekiyor. Fileto gerekiyorsa kemikleri çıkarın. Bir sonraki adım salamura veya kuru dekapaj karışımının üretimi olacaktır. Balıkların bir kaba konulması ve baharatlarla doldurulması veya kaplanması gerekecektir. Alabalıkların tuzlanması, ürünün iyice tuzlanması ve baharat aromasına doyması için kabın basınç altında buzdolabına gönderilmesiyle sona erecektir.

Evde alabalık tuzlamak ne kadar

Lezzetli tuzlu balıklar hakkında her insanın farklı fikirleri vardır. Alabalıkların tuzlanmasının ne kadar süreceği konusunda iki yöntem vardır:

• Hafif tuzlu balık karkasının kısa süre marine veya baharatlarla tuzlanması gerekecektir. Bu tuzlama, bir incelik elde etmenin hızlı bir yolu olarak kabul edilir. Hafif tuzlu bir yemeğin hazırlanması birkaç saat sürer. Bu tür balıkların tadı, hassasiyetiyle ayırt edilir.
• Daha lezzetli bir ürünün hayranları, iyi tuzlanmış balıkların tadını çıkaracaktır. Balıkları salamura veya baharatlarla 1 ila birkaç gün arasında turşulamak gerekir. Daha keskin, daha tuzlu bir tadı vardır.

Evde alabalık tuzlama tarifi

Balık yapma talimatlarını seçmeden önce, bunun parçalar mı, fileto tabakları mı yoksa bütün bir karkas mı olacağını belirleyin. Buna göre alabalık tuzlamak için bir tarif seçebilirsiniz. Kuru tuzlama veya tuzlu su kullanımını içerebilir. Çeşitli baharat karışımları veya tek tek baharatlar lezzet ve aroma eklenmesine yardımcı olacaktır. Çeşitli turşu seçenekleri arasında herkes kendi lezzetli tarifini seçebilir.

Alabalık evde tuz ve şekerle nasıl tuzlanır

• Hazırlama süresi: 1-2 gün.
• Porsiyon sayısı: 8 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 198 kcal.
• Amaç: akşam yemeği / tatil masası için.

Tuz ve şeker ilavesiyle kuru yöntemin kullanılması somonu tuzlamak için en basit seçeneklerden biridir. Minimum bileşene ve çabaya ihtiyacınız olacak. Ürün çok lezzetli ve yumuşak çıkıyor. Hazır balıklar sandviçlerde, tatil masasında veya aile akşam yemeğinde atıştırmalık olarak ve salata yapımında kullanılabilir.

• toz şeker – 1 yemek kaşığı. l.;
• alabalık (fileto) – 1000 g;
• defne yaprağı – 3 adet;
• deniz tuzu – 3 yemek kaşığı. l.;
• limon suyu;
• balık için baharatlar;
• karabiber – 5 adet.

1. Derin bir kase alın. Altına biraz şeker ve tuz koyun. Üzerine derisi aşağı bakacak şekilde bir parça taze balık koyun ve ardından tatlı ve tuzlu karışımı tekrar ekleyin.
2. Fileto üzerine biraz limon suyu dökün, defne yaprağını ekleyin ve üzerine baharat serpin.
3. Balığın ikinci kısmını derisi yukarı bakacak şekilde yerleştirin, üzerine şeker ve tuz serpin.
4. Ürünü aşağı doğru bastırın üç litrelik kavanoz su ile 120 dakika boyunca ılık bir yere koyun.
5. Daha sonra presi çıkarın ve tabağı bir kapakla kapatın. Filetoyu buzdolabına koyun.
6. Alabalıkların kuru tuzlanması 1-2 gün sürecektir.

Evde tuzlu alabalık

• Pişirme süresi: 7 saat.
• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 186 kcal.
• Amaç: akşam yemeği/kutlama masası.
• Mutfak: İskandinav, Rusya.
• Hazırlama zorluğu: kolay.

Az tuzlu kırmızı balık, ürünün tadını mümkün olduğu kadar korumayı tercih edenlere hitap edecek. En yumuşak fileto tatillere ve akşam yemeğinde aile masasına uygundur. Limon suyu yemeğin tadını vurgulamaya yardımcı olacaktır. Böyle bir inceliği turşu haline getirmek çok az zaman alır. Birkaç saat bekledikten sonra lezzetli ve yumuşak bir balık filetosu alacaksınız.

1. Taze balığı yıkayın, derisini ve kılçıklarını çıkarın. Filetoyu bıçakla küçük parçalara bölüp hafif tuzlu balık pişireceğiniz bir kaba koyun.
2. Limonu ince yarım daire şeklinde kesin. Ortaya çıkan dilimleri balığın üzerine yerleştirin. Yemeği tuzlayın ve üzerine karabiber serpin.
3. Ortaya çıkan preparatı bir kapakla kapatın ve gece boyunca buzdolabına koyun. Sabah evde limonlu hafif tuzlu alabalık hazır olacak.

Evde alabalık havyarının nasıl turşulanacağını öğrenin.

Gökkuşağı alabalığı nasıl tuzlanır

• Hazırlama süresi: 1 gün.
• Porsiyon sayısı: 4-5 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 198 kcal.
• Amaç: akşam yemeği/tatil için.
• Mutfak: Rusya, İskandinav.
• Hazırlama zorluğu: kolay.

Yanardöner kırmızı balık türü diğerlerine göre tuzlamaya daha uygundur. Uzmanlar baharatlı tuzlama için nehir alabalığı yerine deniz alabalığının tercih edilmesini öneriyor çünkü daha yağlı, daha parlak renkli ve elastik bir yapıya sahip. Böylesine lezzetli ve güzel, narin bir ürünü yemek ve tatil için diğer yiyecekleri parçalarla süslemek çok daha keyifli.

• dereotu – 1 demet;
• öğütülmüş karabiber;
• gökkuşağı alabalığı filetosu – 0,5 kg;
• toz şeker – 150 gr;
• tuz – 0,2 kg.

1. Derin bir kap alın, içerisine doğranmış dereotu, şeker, karabiber ve tuzu ekleyin.
2. Balık filetosunu deri tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin ve hazırlanan karışımı üzerine serpin. Aynısını diğer parçayla da yapın.
3. Hazırlanan karkaslar streç filme sarılmalı ve bir gün boyunca pres altında tutularak herhangi bir kaba konulmalıdır. Belirlenen sürenin ardından gökkuşağı alabalığının tuzlanıp tuzlanamayacağı sorusu çözülecek.

Bütün alabalık nasıl tuzlanır

• Hazırlama süresi: 1-3 gün.
• Porsiyon sayısı: 6-7 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 198 kcal.
• Amaç: şenlikli bir masa/akşam yemeği için.
• Mutfak: İskandinav.
• Hazırlama zorluğu: kolay.

Somonu tuzlamak ev hanımları için tamamen keyiflidir çünkü pratikte kesmeyi gerektirmez. Şefler, karkasın bütünlüğü ne kadar iyi korunursa, nihai ürünün de o kadar lezzetli olacağına inanıyor. Yapımı biraz daha zaman alacak. Adım adım tarife göre tuzlama süresi balığın büyüklüğüne, türüne ve sonuç olarak elde etmek istediğiniz tada bağlıdır.

1. Balıkları evde hızlı bir şekilde tuzlamak için alabalıkların karınlarını açın ve iç kısımlarını, havyarı veya sütü çıkarın. Başını, yüzgeçlerini ve kuyruğunu kesmeye gerek yoktur. Kesilen karkası iyice durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.
2. İkinci adım, ürünü salamura etmek için salamuranın nasıl hazırlanacağını bilmektir. Bunu yapmak için tuzu ve şekeri karıştırın, 1 limonun suyunu sıkın, zeytinyağı ekleyin. Karışıma karabiber eklemek lezzete biraz baharat katacaktır.
3. Balıkları uygun büyüklükte bir emaye veya plastik tabağa koyun. Karkası dekapaj karışımıyla kaplayın ve bir tabakla örtün. Baskı en üstte yer almalıdır.
4. Alabalıkların evde nasıl turşu yapılacağı sürecinin, tüm yapının buzdolabına konularak tamamlanması gerekiyor. Alt raf bunun için en iyisidir.
5. Balıkları bitene kadar buzdolabında saklayın. Bu 1 ila 3 gün sürer. Tamamlanma zamanı adım adım tarif balığın büyüklüğüne bağlıdır.

Salamurada tuzlanmış alabalık

• Pişirme süresi: 3 saat.
• Porsiyon sayısı: 5-6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 224 kcal.
• Amaç: şenlikli masa.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: kolay.

Somonun "ıslak" tuzlanması yöntemi, ürüne sululuk, yumuşaklık ve baharatlı bir tat verir. Hostesin minimum çaba göstermesi gerekecek. Salamura kullanılarak kolayca hazırlanır. sebze yağı, sirke ve çeşitli baharatlar. Limon suyunun eklenmesi biraz ekşilik katacaktır. 2 saat içinde hızlı bir şekilde lezzetli, baharatlı, yağda tuzlanmış alabalık elde edeceksiniz.

• defne yaprağı – 3 adet;
• su – ½ l;
• tuz – 3 yemek kaşığı. l.;
• limon – 1 adet;
• alabalık – 1000 gr;
• sirke (%6) – 1 yemek kaşığı. l.;
• karabiber – 8 adet;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.;
• soğan – 1 kafa.

1. Alabalıkların salamurada nasıl tuzlanacağına dair hızlı yöntemin ilk aşamasında balığı kesmeniz gerekir. Kemikleri, yüzgeçleri, kuyruğu, başı çıkarmalısınız.
2. Ortaya çıkan filetoyu parçalara ayırın ve limon suyuyla iyice serpin. Dilimleri bir kaseye yerleştirin, aralarına halka şeklinde kesilmiş defne yaprağı, biber ve soğan koyun.
3. Kırmızı balığın nasıl pişirileceğine ilişkin bir sonraki adım salamurayı karıştırmaktır. Bitkisel yağ, limon suyu ve suyu birleştirin. Karışımı balık fileto kasesine dökün.
4. Ürüne baskı uygulayın ve tuzlanması için birkaç saat bekletin. 2 saat içinde hızlı bir şekilde lezzetli, baharatlı, yağda tuzlanmış alabalık elde edeceksiniz.

Somon balığının tuzlanması, doğru şekilde hazırlanması zor bir yemek olarak sınıflandırılamaz. Bununla birlikte, deneyimli aşçılar, tuzlu alabalığı daha da lezzetli hale getirmek için kesme ve baharatlı tuzlamanın birkaç sırrını biliyorlar:

• Fotoğraflı tarife göre alabalık karkasının nasıl pişirileceği sürecine başlamadan önce onu temizlemeniz ve bağırmanız gerekir.
• Sadece alabalık filetosu istiyorsanız yüzgeçleri ve kuyruğu kesin. Bu keskin bir bıçak veya özel makas kullanılarak yapılabilir.
• Balığın pullarının çıkmasını sağlamak için balığı tuzlamadan önce sıcak su altında tutun.
• Hangi balığın tuzlanacağını seçerken soğutulmuş balıkları seçin. Taze dondurulmuştan farklı olarak buzunun çözülmesine gerek yoktur. Tat, elastikiyet ve renk daha iyi korunur.
• Şeker ve tuz oranlarını gözlemleyerek ürünü doğru şekilde tuzlamak önemlidir.
• Birçok ev hanımı inceliklerin nasıl doğru şekilde saklanacağını merak ediyor? Bitmiş balığı buzdolabında bir kavanoz veya kapta saklamak daha iyidir. Ürünü sıcak bir yerde bırakın - hızlı yol mahvetmek. ­

Mağazalardaki tuzlanmış balığın dondurulmuş balığa göre iki kat daha pahalı olduğunu fark ettiniz mi? Öyleyse en sevdiğiniz lezzeti kendiniz hazırlayıp tazeliğinden emin olabiliyorsanız neden fazla ödeme yapasınız ki? Bu yazıda, balıkçıların favorisi ve tüm somon ailesinin lezzetli bir temsilcisi olan lezzetli kırmızı alabalık hazırlamanın tüm aşamalarına bakacağız.

Evde tuzlu alabalık nasıl pişirilir?

İlk aşama tuzlama için balık seçmektir. Kalite standartlarının hatırlanması kolaydır: kırmızı solungaçlar, berrak gözler ve "balık benzeri olmayan" koku, balığın taze olduğunun kesin göstergeleridir. Eğer satın alırsan dondurulmuş ürün, o zaman balığın ikincil donmaya maruz kalmadığından emin olmalısınız: kahverengi lekelerin olmaması ve balığın derisinde hasar olması balığın iyi kalitesini doğrular.

Satın aldıktan sonra seçilen balığın kesilmesi gerekir, bu nedenle tuzlamadan önce alabalığı yıkayın, temizleyin, yüzgeçleri ayırın ve silerek kurutun. Şimdi filetoyu kesme zamanı: keskin bir bıçağı balığın sırtı boyunca ve başın altından geçirin ve ardından bıçağı sırttan göbeğe doğru hareket ettirerek eti kemiklerden parça parça ayırın.

Şimdi tuzlu alabalığın nasıl saklanacağını bulalım. Elbette evde tuzlanmış balıklar koruyucu madde içermez ve bu nedenle fabrika versiyonuna göre çok daha hızlı bozulur, bu nedenle balıkları tuzladıktan hemen sonra yemenizi öneririz. Doğru, bu şekilde hazırlanan alabalık kağıt veya selofanla kaplanabilir: böyle bir kaplama kısmen oksidasyona karşı korur ve balıklar 5-7 gün saklanabilir. Bitkisel yağın doldurulması veya tuzlanması, en sevdiğiniz ürünün ömrünün uzatılmasına yardımcı olacaktır.

Salamurada tuzlanmış alabalık

Belki salamuradaki tuzlu alabalık, aşağıda açıklanan tüm tariflerden çok daha kolay hazırlanır. Bu dekapaj yöntemini kullanmak için iyi bir neden olmayan şey nedir?

İçindekiler:

• alabalık – 1 kg;
• tuz – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• su – 1 l.

Hazırlık

İÇİNDE sıcak su tuzu ve şekeri eritin, salamura soğuyana kadar bekleyin, ancak zaman kaybetmeyin: filetoyu avuç içi genişliğinde dilimler halinde kesin (mümkünse daha küçük) ve kemiklerini çıkarın. Balıkları salamuraya koyun; alabalık yüzüyorsa, bir tabakla bastırın ve bir gün boyunca buzdolabında bekletin.

Tuzlama derecesi 4 yemek kaşığı oranında belirlenir. 1 kg balık başına tuz kaşığı.

Tuzlu gökkuşağı alabalığı

Kuru tuzlu alabalık tarifi, tuzlu balığın klasik tadını hissetmenize yardımcı olacaktır. Bu tür balıkları pişirmek daha uzun sürecektir ancak bir kez denediğinizde harcadığınız zamandan kesinlikle pişman olmayacaksınız.

İçindekiler:

• alabalık – 1 kg;
• tuz – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• defne yaprağı – 3-4 adet;
• limon suyu – 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Hazırlık

Bir alabalık filetosunu, tuz ve şeker karışımından oluşan bir yatağın üzerine, derisi aşağı bakacak şekilde yerleştirin, ardından fileto üzerine biraz daha turşu karışımı serpin, oraya bir defne yaprağı koyun ve limon suyunu dökün. Filetonun ikinci yarısına da aynı şekilde devam ediyoruz. Sonuç olarak, alternatif balık ve tuz katmanları elde ediyoruz. Alabalığı kapalı bir kapta 1-2 gün buzdolabında bekletin. Balığın büyüklüğüne göre tuzlama işlemi sürüyor. Sonunda çıkan suyu boşaltın, balığı bir peçeteyle temizleyin ama durulamayın (!), kesip afiyetle yiyin.

Yağ, oksijene ve dolayısıyla ürünün bozulmasına karşı en güvenilir koruyucudur. Bu nedenle, bir ziyafet için değil, ileride kullanmak üzere tuzlu balık stoklayacaksanız, yağda turşuyu seçin.

İçindekiler:

Hazırlık

Kemiklerinden ayrılan filetonun derisini çıkarın ve dilimler halinde kesin. Bunları emaye veya cam bir kaseye koyun, üzerine tuz serpin ve yağı dökün. Göbekleri oldukça yağlı oldukları için yağsız olarak üstüne koyuyoruz. Tuzlama oda sıcaklığında 1 saat, ardından buzdolabında 12 saat daha sürer. Afiyet olsun!

Efsanevi doksanlı yıllarda, ev ekonomisi zirvedeyken, alabalığın evde nasıl tuzlanacağına dair bir tarif aldım. Mağaza raflarının dolu olmasına rağmen hala evde balık kesme ve tuzlama yöntemini uyguladığımı söylemeliyim ama en çok alabalık pişirmeyi seviyorum.

Birincisi, kırmızı balık filetosu en kolay olanıdır ve ikincisi, bu tadı çok seviyorum ve dedikleri gibi aile bütçesine yapılan tasarruf ortada. Ancak evde tuzlamanın en büyük avantajı, pişmiş balıklarda koruyucu madde ve boya bulunmamasıydı ve hala da öyle.

Evde alabalık turşusu nasıl yapılır

Balık kesme tahtası; Keskin bıçak; yemek kaşığı ve çay kaşığı; kağıt havlu; sıkı oturan kapaklı cam kase.

İçindekiler

Doğru malzemeler nasıl seçilir

Saf ekonomi açısından başlarsak, o zaman kafa ve bağırsaklarıyla birlikte temizlenmemiş balıkları bütün olarak satın almak ve kendiniz fileto yapmak daha karlı olur. Burada sadece 24 saat içinde ilk yemeğiniz var: yağlı, zengin bir balık çorbası ve çabuk pişen meze.

• Turşu için soğutulmuş olarak alabilirsiniz ve dondurulmuş balık, ancak taze daha iyidir.
• Alabalık eti, sarılık veya aşırı kızarıklık olmadan yumuşak pembe (somon) renkte olmalıdır.
• İri kaya tuzu tuzlamaya uygundur. Deniz tuzu da kullanabilirsiniz ancak ince deniz tuzu kullanamazsınız.
• Balık kabı cam olmalı veya yüksek kaliteli gıdaya uygun plastikten yapılmış olmalı, ancak metal olmamalıdır.

Alabalık filetosu hazırlamak ve tuzlamak için adım adım süreç

Kırmızı balığın kesilmesi, fileto haline getirilmesi ve tuzlanması konusunda karmaşık bir şey yoktur. Ancak alabalıkların evde nasıl tuzlanacağına dair bir tarif için şeker ve tuz oranını korumak çok önemlidir.

Fileto yapmak

Biliyor musun? Balık kafaları, omurgası ve yüzgeçleri muhteşem bir balık çorbası yapar. Bu yüzden sakatatı atmayın!

Alabalık tuzlama

Videolu tarif

Fileto yapımı ve ardından bunları kendiniz tuzlamayla ilgili bir hikaye izlemenizi öneririm. Videoyu izleyin - evde alabalık nasıl tuzlanır ve bu süreçte karmaşık bir şey olmadığından emin olun.

Şanslıysanız ve satın aldığınız balığın dişi olduğu ortaya çıkarsa, karnında tuzlanabilecek bir miktar havyar olacaktır. İlgilenin ve aileniz için bir lezzet hazırlamak için tarifi kullanın.

Tuzlu alabalık tarifi

Aktif pişirme süresi: 10 dk.
Toplam pişirme süresi: gün.
Porsiyon sayısı: 950 gr
100 g başına kalori içeriği: 209 kcal.
Mutfak ekipman ve gereçleri: kenarları yüksek kase, bıçak, yemek kaşığı.

İçindekiler

Tuzlu balıkların adım adım hazırlanması

Mutfak masasında oyalanacak vaktiniz yoksa hazır kırmızı balık filetosu almak daha iyidir çünkü evde lezzetli bir şekilde alabalık turşusu yapmak oldukça mümkündür.

Önemli! Katmanlar halinde döşemeden önce, her bir balık parçasının arka tarafı cömertçe şeker-tuz karışımıyla kaplanmalıdır.

Videolu tarif

Dayalı Genel İlkeler Kırmızı balığı kendiniz tuzlayın, evde kendinize sorun. Teknik olarak basit olan bu tarif, başarılı bir ev hanımının aile sırrı haline gelebilir.

Tuzlu alabalık nasıl ve neyle servis edilir

Ev yapımı tuzlu alabalık filetosu sandviçlerin üzerinde servis edilir. Ayrıca atıştırmalık tartletleri doldurmak için kullanılır veya kanepelerde kırmızı balık filetosu ile yapılır. Ayrıca ince küçük dilimler halinde kesip limon dilimleriyle süsleyip meze olarak servis ediyorlar.

Temel gerçekler

• Kalori içeriği nehir alabalığıçok daha düşük denizden daha.
• Kırmızı balıklar için "aşırı tuzlamanın" tehlikeli olmadığına inanılsa da - ihtiyaç duyduğu kadar tuzu emer, oranlar için tarif önerilerine uymak daha iyidir.
• Tüm kırmızı balıklar - alabalık, pembe somon, sockeye somonu, somon, koho somonu veya chum somonu - tek bir tarife göre tuzlanabilir.
• Dondurulmuş balıklar yavaş yavaş buzdolabının alt rafında çözülür, mutfakta değil. sıcaklık rejimi neredeyse her zaman oda sıcaklığından daha yüksektir.

Zaten ev yapımı turşulardan bahsetmeye başladıysak kendi mutfağımızdaki konuyu da görmezden gelemeyiz. Ve çok sayıda tuzlama tarifi olduğundan, yöntemimize göz atın. Belki seçeneğimiz tam olarak aradığınız şey olacaktır.

Domuz eti pişirmeye yönelik tariflere ek olarak, bu mutfak sitesinde birçok yararlı şey bulabilirsiniz.

• Uzmanların önerileri ve sadece domuz eti değil, evde de yumuşak ve lezzetli olması için.
• Kriz olmamasına rağmen yarı mamul fiyatları nihai üründen önemli ölçüde farklılık göstermektedir. Bu nedenle, ringa balığını mağazadakinden daha lezzetli hale getirmek için nasıl turşu yapacağınızı merak ediyor olabilirsiniz.
• Başka bir ilginç tarif ve bu şekilde tuzlanan balıkların gelecekte sigara içmek için kullanılıp kullanılamayacağı.
• Son olarak balık tutmayı sevenler için en basit tarif. Size sadece en tembeller için, fazla çaba harcamadan anlatacağız.

Tariflerimi beğendiyseniz yazının altına yorum bırakın. Ayrıca aileniz için balık ve balık ürünlerini kendi mutfağınızda hazırlamanın sırlarını paylaşırsanız çok sevinirim.