Magandang araw, mahal na mga kaibigan at mambabasa ng aking blog! Buweno, dumating na ang pinakahihintay na tagsibol. Malapit na ang tag-araw, at samakatuwid ang pagkain sa pandiyeta ay partikular na nauugnay ngayon. Ganito ang karne ng pabo. Maaari kang magluto mula dito malaking bilang ng iba, masasarap na pagkain. Kaya, ang paksa ng aming artikulo ngayon: masarap na atsara para sa pabo at mga recipe.

Ayon sa mga nutrisyunista, ang naturang karne ay napakalusog at madaling natutunaw ng katawan. Para sa mga gustong pumayat, low-calorie turkey ay ang pinakamahusay na pagpipilian. Ang karne ng Turkey ay naglalaman lamang ng 114 kcal, 23.7 gramo ng protina, at 1.5 gramo ng taba. Bilang karagdagan sa pagiging isang mahalagang mapagkukunan ng protina, naglalaman ito ng mga sumusunod na sustansya:

• B bitamina, kabilang ang at. Tinutulungan ng Niacin ang panunaw at ginagawang enerhiya ang pagkain. At mayroon ang bitamina B6 mahalaga para sa pagpapaunlad ng utak ng bata sa panahon ng pagbubuntis, pagpapanatili ng kaligtasan sa sakit at metabolismo.
• Selenium, na gumaganap mahalagang papel sa metabolismo ng hormone thyroid gland at gumaganap bilang isang antioxidant. Kung kumain ka ng 100 gramo ng karne, makakakuha ka ng 40% ng iyong pang-araw-araw na pangangailangan.
• Phosphorus - Ang mineral na ito ay ginagamit sa pagbuo ng malusog na buto at ngipin. Naglalaman ang Turkey ng humigit-kumulang 25% ng inirerekomendang halaga bawat araw.

Ang hita ng Turkey na inihurnong sa orange na marinade

Maniwala ka sa akin, ito ay napaka-masarap at mabango. Hindi pa ako nakagawa ng orange noon, ngunit ngayon ay sinimulan ko itong idagdag sa karne ng manok.

Kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 kg hita ng pabo;
• orange juice at zest (maaaring mapalitan ng lemon);
• 120 ML kulay-gatas o yogurt;
• 1 kutsarita ng mustasa;
• maliit na ulo ng bawang
• 50 g mantikilya (pinalamig);
• 50 ML ng langis ng oliba;
• isang maliit na thyme at rosemary;
• asin at pampalasa sa panlasa (halimbawa, itim na paminta at isang maliit na sili).

Hugasan ang mga hita ng pabo at tuyo. Gumagawa kami ng isang mababaw na hiwa sa kahabaan ng buto ng hita. Kuskusin ng asin at paminta. Gilingin ang mga pampalasa (maaari mong gawin ito sa isang mortar). At ihalo nang lubusan sa orange juice, langis ng oliba at mustasa. Kuskusin ang nagresultang marinade sa karne ng pabo. Ilagay ang hermetically sa isang bag at palamigin. Nakalimutan namin ang tungkol dito nang hindi bababa sa isang oras, perpektong 4-5 na oras.

Pagkatapos, inaalis namin ang pakete. Gumagawa kami ng mga butas sa hita gamit ang isang kutsilyo at pinahiran ang mga ito ng kulay-gatas o yogurt. Gumagawa kami ng mga pagbawas upang ang pabo ay mahusay na puspos ng pag-atsara. Kung hindi ito gagawin, ang fibrous na istraktura ng ibon ay hindi magiging puspos mula sa loob.

Itulak ang maliliit na piraso ng malamig na mantikilya sa mga hiwa. Ito ay magbibigay sa karne ng higit pang juiciness. Ilagay ang karne sa baking sleeve. I used to make such dishes in foil, but now I prefer the sleeve :) Naglalagay din kami ng rosemary, zest, thyme at bawang doon. Nais kong magdagdag ng ilang mga gulay, kaya nagdagdag ako ng talong at dilaw na paminta.

Isara ang manggas at ilagay sa isang preheated oven sa 200°C. Pagkatapos ng 20 minuto, bawasan ang temperatura sa 160°C. Maghurno ng isa pang 35-50 minuto, depende sa laki ng hita. Sampung minuto bago maging handa, buksan ang manggas upang bumuo ng isang ginintuang kayumanggi crust.

Ang side dish ay maaaring kahit anong gusto mo: mashed patatas, pinakuluang patatas, kanin, inihurnong gulay. Nagluto lang ako ng patatas. Maghanda upang maging matiyaga sa paghihintay handa na ulam- sa buong pagluluto. Isang simpleng banal na aroma ang dumadaloy sa bahay :)

I-marinate ang fillet ng pabo para sa barbecue

Kung nagyelo sa labas, ngunit gusto mo talagang magluto ng mga kebab, gawin ang mga ito sa bahay. Sa pamamagitan ng paraan, hindi kami magdagdag ng asin sa marinade na ito. Sa halip ay lagyan natin ng toyo. Para sa isang kilo ng fillet kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• malaking ulo mga sibuyas;
• 5 cloves ng bawang;
• 2 kutsarang suka 9%;
• 100 ML ng tubig;
• 1 tbsp. pinausukang usok;
• 3 tbsp. toyo.

Una sa lahat, gupitin ang karne sa pantay na piraso at ilagay sa isang kawali. Grate ang sibuyas sa isang magaspang na kudkuran. Sa ganitong paraan ang katas ay ilalabas nang higit pa kaysa kung ito ay tinadtad. Magdagdag ng sibuyas at tinadtad na bawang sa karne.

Dilute ang suka sa tubig at ibuhos ito sa turkey. Mag-iwan ng 30 minuto. Kapag adobo, magdagdag ng isang kutsarang likidong usok at toyo. Mag-iwan ng isa pang kalahating oras.

I-thread ang 3-4 na piraso ng karne sa bawat skewer. Init ang mantika at ilagay ang mga skewer sa kawali. Kapag naging kayumanggi, ibalik ito sa kabilang panig.

Kung mag-iihaw ka sa labas, gumawa ng adobo na sibuyas na salad. Kumuha ng 1.5 malalaking sibuyas, i-chop ang mga ito sa kalahating singsing. Ilagay sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asin at tandaan na mabuti gamit ang iyong mga kamay. Tapos giling berdeng sibuyas at idagdag sa sibuyas. Haluing mabuti gamit ang isang kutsara. Mula sa mga pampalasa, magdagdag ng isa pang 1 kutsara ng asukal at 9% na suka. Habang niluluto ang kebab, mag-atsara ang salad. At bago ihain, magdagdag ng kaunti langis ng oliba.

Fillet sa kefir na may mint para sa oven

Natagpuan ko ang recipe na ito sa isang culinary forum. Pinuri ako ng mga batang babae at ito ay naging hindi walang kabuluhan. Bahagyang binago ko ang komposisyon upang umangkop sa aking panlasa, ito ay naging hindi kapani-paniwalang masarap!

Mga kinakailangang sangkap:

• 300-400 g fillet ng pabo;
• 250 ml kefir (2.5% na taba);
• limon;
• isang maliit na dakot ng sariwang tinadtad na mint;
• asin.

Hatiin ang turkey fillet sa apat na bahagi, talunin ito ng kaunti at magdagdag ng asin. Pigain ang juice mula sa lemon at alisin ang zest. Paghaluin ang juice, zest, mint at kefir. Sagana na balutin ang mga fillet ng marinade na ito at iwanan sa refrigerator sa loob ng ilang oras.

Ilagay sa isang baking dish, ibuhos ang natitirang marinade. Ilagay sa oven na preheated sa 180 ° C sa loob ng 40 minuto. Ang fillet ay lumalabas na napakalambot, at ang mint ay nagdaragdag ng piquant na lasa. Bon appetit!

Inihaw na fillet ng pabo

Ang pagpipiliang ito sa pag-aatsara ay magiging kapaki-pakinabang kung mayroon ka. Para sa isang fillet na tumitimbang ng 400 gramo kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• kalahating lemon
• 3 tbsp. langis ng oliba (o mirasol);
• 2-3 cloves ng bawang;
• ¼ tsp. kumin;
• ¼ tsp. tuyong oregano;
• asin (o 2 kutsarang toyo);
• paminta sa panlasa.

Ang karne ay mag-atsara sa loob lamang ng 2 oras. Una, alisin ang mga tendon at gupitin ang mga fillet sa mga bahagi para sa pag-ihaw. Pagkatapos ay bahagyang talunin ang bawat bahagi. Sa isang malalim na mangkok, ihalo ang marinade mula sa katas ng kalahating lemon, tinadtad na bawang, oregano, kumin at asin at paminta. Ilagay ang mga piraso ng fillet sa marinade at iwanan sa refrigerator sa loob ng ilang oras.

Itakda ang init sa medium at init ang grill pan. Walang karagdagang langis ang kailangan, dahil ito ay nasa marinade. Ilagay ang mga steak. Magluto sa bawat panig ng 2-3 minuto. Bagama't tumingin na sa hitsura Ano ang antas ng pagiging handa ng karne?

Bagong Taon drumstick na may toyo

Napakalambot at makatas na mga binti. Magiging palamuti para sa sinuman festive table!

Para sa 2 turkey drumsticks kakailanganin mo:

• 130 ML toyo;
• 1 litro ng puting alak (maaari mong gamitin ang pinakasimpleng isa);
• 1 maliit na ulo ng bawang;
• pulang paminta o adjika - sa panlasa;
• asin at allspice - sa panlasa.

Hugasan ang mga drumstick ng pabo at patuyuin. Gumawa ng mga butas sa buong ibabaw. Pahiran ng bawang na dumaan sa isang garlic press (subukang ipasok ito sa mga butas).

Init ang alak (huwag pakuluan). Magdagdag ng kalahati ng inihandang halaga: peppercorns, adjika, asin, 130 ML toyo. Malamig.

Ibabad ang pabo sa nagresultang timpla sa loob ng 6-10 oras at iwanan sa refrigerator. Ang mas mahaba mas mabuti. Upang mabawasan ang pagkonsumo ng alak, maaari mong ilagay ang mga drumstick sa isang bag, ibuhos ang marinade sa mga ito at itali ang mga ito. Baliktarin paminsan-minsan.

Matapos lumipas ang oras, alisin mula sa pag-atsara at kuskusin ang natitirang asin, adjika, at paminta. Maghurno sa isang oven na preheated sa 200˚C para sa halos isang oras. Sinusuri namin ang pagiging handa tulad nito: kung, kapag tinusok (na may kutsilyo o tinidor), lumabas ang malinaw na juice, handa na ito. Baliktarin nang isang beses habang nagluluto para masiguradong golden brown ang magkabilang gilid.

Dibdib para sa pagluluto sa isang manggas

Ang recipe, bagama't mukhang kumplikado, ay simpleng ihanda. Kahit sinong maybahay ay kayang gawin ito! Para sa isang dibdib na tumitimbang ng 1 kilo, ang mga sumusunod na sangkap ay kailangan:

• 2-3 tbsp. l. langis ng oliba;
• 1 PIRASO. mga sibuyas (tinadtad);
• 2 tbsp. l. balsamic vinegar;
• 2 l. Art. cream 30% taba;
• 1 tsp. asin;
• paminta, tuyong bawang, sili - sa panlasa;
• 1 tbsp. l. tuyong pampalasa (halimbawa, "mga damong Italyano");
• bouillon cube;
• 300 ML ng tubig;
• 1 tbsp. l. patatas na almirol.

Hugasan ang pabo at tuyo ito ng isang tuwalya ng papel o napkin. Sa isang lalagyan, paghaluin ang: olive oil, herbs, asin, paminta, sili, bawang at tinadtad na sibuyas. Pahiran ng mabuti ang dibdib ng nagresultang timpla.

Ilagay ito sa manggas at punuin ito ng isang bouillon cube na natunaw sa tubig. Itali ang manggas at gumawa ng ilang maliliit na butas. Ilagay sa oven na preheated sa 180˚C sa loob ng 50 minuto.

Pagkatapos alisin ang pabo mula sa manggas, pilitin ang sabaw. Magdagdag ng balsamic vinegar, cream at almirol dito. Matuto ng napakasarap na karagdagan. Ihain ang dibdib na may inihandang vegetable cream sauce. Masarap!

Ang karne ng Turkey ay madalas na inirerekomenda para sa nutrisyon sa pandiyeta. Naglalaman ito ng maraming amino acids, bitamina, ito ay malasa at masustansya. Kasabay nito, ang nilalaman ng calorie nito ay medyo mababa. Maaari kang magluto ng karne ng pabo iba't ibang paraan: iprito, pakuluan, nilaga, maghurno. Ang lahat ng mga pamamaraan na ito ay may mga pakinabang at disadvantages, ngunit ang baking ay kinikilala bilang isa sa pinakamahusay na mga pamamaraan mga produktong pagluluto. Kapag nag-ihaw ng pabo, masisiguro mong masarap itong luto at mananatiling makatas, kahit na lutuin mo ito nang buo. Bilang karagdagan, kung ninanais, maaari kang makakuha ng isang ginintuang kayumanggi na crust, na mas pampagana kaysa sa pagprito. Gayunpaman, upang gawin ito kailangan mong malaman kung paano magluto ng pabo sa oven nang tama.

Mga tip sa pagluluto upang mapanatiling makatas at malambot ang pabo

Maipapayo na mag-aral ng mga tip para sa pagluluto ng pabo nang maaga upang maaari kang mamili nang handa. Gayunpaman, hindi nila sasaktan ang mga mayroon nang pabo sa stock.

• Para sa pagluluto sa hurno, lalo na kung plano mong lutuin ang ibon nang buo, ang isang batang pabo na tumitimbang ng hanggang 4 kg ay angkop. Makikilala ito hindi lamang sa timbang nito, kundi pati na rin sa magaan, medyo manipis na balat. Kung bumili ka ng karne ng pabo na pinutol na, bigyang pansin ang mga hiwa: dapat itong bahagyang basa-basa at makintab. Kung ang karne ay malagkit o magaspang, hindi mo dapat piliin ito.
• Dapat kang bumili ng isang buong pabo para sa pag-ihaw ng ilang araw bago ang nakaplanong kapistahan. Kung bibilhin mo ito nang mas maaga, kakailanganin mong mag-freeze at mag-defrost, na hindi magkakaroon ng pinakamahusay na epekto sa mga organoleptic na katangian ng tapos na ulam. Kung bibilhin mo ito bago lutuin, maaaring wala kang oras upang i-marinate ang karne.
• Mas mainam na maghurno ng pinalamig na karne sa oven, lalo na pagdating sa pandiyeta na karne ng pabo. Ang frozen at lasaw na karne ay nagiging mas makatas. Upang maiwasan ang isang ulam na inihanda mula sa frozen na karne mula sa pagiging masyadong tuyo, ito ay defrosted nang walang isang matalim na pagbabago ng temperatura, iyon ay, sa refrigerator.
• Upang maiwasang matuyo ang karne ng pabo sa panahon ng pagluluto, maaari kang gumamit ng manggas o palara. Kung ginamit ang foil, mas mainam na balutin ang mga binti at pakpak ng ibon sa magkahiwalay na piraso, at pagkatapos ay i-pack ang buong bangkay sa foil. Pagkatapos ay posible na alisin ang mga layer ng foil nang paunti-unti. Ito ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang ginintuang kayumanggi crust, ngunit ang mga pakpak at binti ay hindi masusunog o matutuyo. Inirerekomenda na gumawa ng ilang mga butas sa manggas bago maghurno. Kailangan ang mga ito para makatakas ang singaw. Kung hindi, maaaring mapunit ng singaw ang bag.
• Upang gawing mas makatas ang pabo, maaari mong alisin ang balat nito at ilagay ang mga piraso sa ilalim nito mantikilya. Upang lumikha ng isang pampagana na crust, mantikilya ang ibon sa itaas.
• Ang oras ng pagluluto para sa pabo sa oven ay depende sa temperatura ng oven, ang laki ng ibon o mga piraso, at ang recipe. Karaniwang tumatagal ng 3 oras upang maghurno ng 4kg na pabo.

Maaari mong lutuin ang pabo na may o walang tinadtad na karne. Ang mga buong ibon ay karaniwang pinalamanan ng mga prutas, mushroom, gulay, at cereal. Ang mga prun ay kadalasang ginagamit bilang tinadtad na karne para sa mga rolyo ng pabo. Maaari mong lutuin kaagad ang pabo kasama ng patatas at iba pang mga gulay. Sa kasong ito, makakakuha ka ng isang kumpletong ulam. Ang iba pang mga recipe ay gumagawa ng malamig na pabo na pampagana.

Buong inihaw na pabo

• pabo - 4 kg;
• mga sibuyas - 0.2 kg;
• thyme - 10 sanga;
• asin - 150 g;
• asukal - 120 g;
• bawang - 7-8 cloves;
• black peppercorns - 20 pcs .;
• tubig - 4-5 l;
• mantikilya - 0.4 kg.

Paraan ng pagluluto:

• Hugasan ang gutted carcass ng pabo at tanggalin ang leeg.
• Ibuhos ang 4 na litro ng tubig sa isang malaking lalagyan, magdagdag ng asin, asukal, at paminta. Painitin hanggang sa kumulo hanggang sa matunaw ang maramihang sangkap.
• Balatan ang mga sibuyas at gupitin sa kalahating singsing.
• Gupitin ang mga clove ng bawang sa manipis na hiwa.
• Ilagay ang sibuyas at bawang sa brine. Magdagdag ng thyme doon.
• Alisin ang brine mula sa kalan.
• Kapag ang brine ay lumamig sa temperatura ng silid, ibaba ang pabo dito. Kung hindi ito ganap na sakop ng brine, magdagdag ng pinakuluang tubig, ngunit hindi hihigit sa isang litro. Ilagay sa refrigerator. Dapat itong i-marinate ng hindi bababa sa 6 na oras, ngunit mas mabuti kung ito ay nasa marinade sa loob ng 24 na oras.
• Alisin ang bangkay mula sa brine at tuyo.
• Hilahin pabalik ang balat at ilagay ang mga piraso ng pinalambot na mantikilya sa ilalim, gamit ang humigit-kumulang 100g Dahan-dahang imasahe ang pabo sa balat upang pantay-pantay na ipamahagi ang mantikilya.
• I-brush ang tuktok ng pabo ng isang maliit na halaga ng pinalambot na mantikilya. Dapat mo ring lagyan ng grasa ang isang malaking sheet ng foil na inilagay mo sa oven rack. Gumawa ng ilang maliliit na butas sa foil upang ang juice ay dumaloy pababa, maglagay ng baking sheet sa ilalim ng wire rack.
• Gumawa ng ilang hiwa sa bahagi ng dibdib at itago ang mga pakpak ng pabo sa kanila. Itali ang mga binti.
• Ilagay ang ibon, sa likurang bahagi, sa isang rack na may linya ng foil.
• I-on ang oven at ihurno ang pabo sa 180-200 degrees para sa isang oras at kalahati.
• I-brush ang likod ng pabo ng langis, ibalik ito, at i-brush ang tiyan. Ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng isa pang oras.
• Brush na may natitirang langis at maghurno para sa isa pang kalahating oras. Gumamit ng kutsilyo para tingnan kung tapos na ang ibon at alisin ito sa oven.

Ang isang buong inihaw na pabo ay maaaring ihain nang buo o hiwa-hiwain para sa holiday table. Hindi masakit na maghanda ng side dish ng mga inihurnong gulay.

Ang Turkey na pinalamanan ng mga gulay, inihurnong sa oven

• pabo - 3 kg;
• langis ng oliba - 80 ml;
• mantikilya - 100 g;
• mga sibuyas - 100 g;
• karot - 100 g;
• maanghang Kampanilya paminta(opsyonal) - 1 piraso;
• mga gulay (rosemary o perehil) - 20 g;
• lemon - 1 pc.;

Paraan ng pagluluto:

• Alisin ang mantikilya sa refrigerator at ilagay sa isang mainit na lugar hanggang sa lumambot.
• Banlawan ang gutted na bangkay ng manok sa umaagos na tubig at tuyo.
• Hilahin ang balat, itulak ang mga piraso ng mantikilya sa ilalim nito, ipamahagi ito sa ilalim ng balat gamit ang iyong mga daliri gamit ang mga paggalaw ng masahe.
• Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing.
• Gupitin ang mga peeled na karot sa manipis na hiwa o lagyan ng rehas.
• Lagyan ng gulay ang pabo at magdagdag ng mga halamang gamot. Tahiin ito para hindi malaglag ang laman.
• Kuskusin ang pinaghalong asin at paminta sa buong pabo. Itali ang iyong mga binti, pindutin ang iyong mga pakpak.
• Ilagay sa isang foil-lined baking sheet.
• Pigain ang juice mula sa lemon at ihalo sa langis ng oliba. Ibuhos ang sarsa na ito sa pabo.
• Ilagay ang pabo sa oven, preheated sa 200 degrees, at maghurno sa temperatura na ito para sa kalahating oras.
• Bawasan ang temperatura ng oven sa 180 degrees at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng isa at kalahating oras. Suriin kung tapos na. Kung ang katas na umaagos mula sa bangkay kapag ito ay tinusok ng kutsilyo ay may mapula-pula na kulay, ipagpatuloy ang pagluluto ng isa pang kalahating oras. Kung ang ibon ay naghurno na, hindi ito nagkakahalaga ng pagpapanatili nito sa oven para sa karagdagang oras.

Bago ihain, siguraduhing tanggalin ang palaman mula sa pabo at ilagay ito sa tabi nito.

Ang fillet ng Turkey na inihurnong sa foil

• fillet ng pabo - 1 kg;
• toyo - 120 ML;
• langis ng gulay - 20-30 ml;
• damo, pampalasa - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

• Hugasan ang fillet. Blot gamit ang mga napkin ng papel. Gumawa ng malalim, mahabang hiwa sa bawat piraso at maglagay ng pinaghalong pampalasa at halamang gamot doon.
• I-marinate ang turkey fillet sa toyo sa loob ng 2 oras.
• Maghanda ng ilang piraso ng foil (ayon sa bilang ng mga piraso ng fillet). Grasa ang mga ito ng langis.
• I-wrap ang fillet sa foil. Ilagay sa isang baking sheet.
• Maghurno sa 200 degrees sa loob ng 50 minuto. 5 minuto bago lutuin, buksan ang foil upang ang karne ay bahagyang browned.

Ang fillet ay maaaring ihain ng mainit na may isang side dish ng mga gulay at patatas, o malamig, gupitin nang crosswise sa mga hiwa. Ang mga nilagang gulay ay maaaring ihanda bilang isang side dish.

Ang mga medalyon ng Turkey ay inihurnong sa isang manggas

• mga medalyon ng pabo - 0.5 kg;
• pulot - 35 g;
• pinaghalong paminta - 5 g;
• asin - sa panlasa;
• bawang - 1 clove;
• pinatuyong rosemary - 10 g;
• balsamic vinegar - 50 ml;
• keso - 100 g.

Paraan ng pagluluto:

• Lagyan ng pino ang keso para maihanda agad ang sarsa.
• Ipasa ang sibuyas ng bawang sa pamamagitan ng isang pindutin at idagdag sa keso.
• Ibuhos ang pinaghalong peppers, rosemary, at magdagdag ng kaunting asin sa isang mangkok na may keso.
• Matunaw ang pulot hanggang maging likido, ihalo sa suka.
• Ibuhos ang halo sa keso, ihalo nang mabuti.
• Hugasan at tuyo ang mga medalyon gamit ang isang napkin.
• Ilagay ang kalahati ng cheese-honey mixture sa isang baking bag. Ilagay ang mga medalyon dito at takpan ang mga ito ng natitirang timpla.
• I-fasten ang manggas sa magkabilang panig, gumawa ng makitid na mga butas sa pelikula gamit ang isang palito.
• Ilagay sa isang baking sheet at ilagay ito sa oven na preheated sa 220 degrees sa loob ng 40 minuto.

Ihain ang mga medalyon ng pabo nang mainit sa sandaling maluto ang mga ito. Ang isang side dish ng patatas ay pinakamainam sa kanila.

Ang mga medalyon ng Turkey ay inihurnong sa foil

• medalyon - 0.5 kg;
• pinatuyong basil - 10 g;
• keso - 100 g;
• mga kamatis - 100 g;
• langis ng gulay - 10 ml;
• kulay-gatas - 20 ML;
• asin, paminta - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

• Paghaluin ang kulay-gatas na may asin, paminta at basil.
• Hugasan ang mga kamatis, gupitin sa mga hiwa.
• Pinong gadgad ang keso.
• Hugasan ang mga medalyon ng pabo at patuyuin ng tuwalya sa kusina.
• Ilagay ang bawat medalyon sa isang piraso ng foil na pinahiran ng langis ng gulay.
• I-brush ang mga medalyon na may sour cream sauce.
• Maglagay ng hiwa ng kamatis sa bawat medalyon.
• Budburan ng keso.
• Iangat ang mga dulo ng foil at i-pin ang mga ito sa itaas upang hindi madurog ng foil ang keso.
• Ilagay sa isang baking sheet at ilagay sa isang oven na preheated sa 200 degrees. Pagkatapos ng kalahating oras, i-unwrap ang foil at maghurno ng isa pang 10 minuto.

Kung naghahanda ka ng mga medalyon ng pabo ayon sa recipe na ito, maaari mong ihatid ang mga ito bilang mainit na meryenda papunta sa festive table. Mukha silang pampagana, ang karne ay makatas at malambot.

"Buzhenina" mula sa pabo

• fillet ng pabo (dibdib) - 0.8 kg;
• mustasa (sarsa) - 40 ML;
• Provencal herbs - 20 g;
• bawang - 3-4 cloves;
• asin, itim na paminta sa lupa - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

• Hugasan ang isang malaking piraso ng fillet ng pabo at tuyo gamit ang isang tuwalya.
• Balatan ang bawang, gupitin ang mga clove sa 3 bahagi.
• Ang pagkakaroon ng manipis na malalim na hiwa sa iba't ibang panig ng piraso gamit ang isang kutsilyo, lagyan ng bawang ang karne.
• Kuskusin ang piraso na may pinaghalong Provençal herbs, paminta at asin. Ikalat na may mustasa.
• Ilagay sa refrigerator sa loob ng 2 oras para i-marinate ang pabo.
• I-wrap ang turkey fillet sa foil para makagawa ng sobre. Ilagay sa oven na preheated sa 220 degrees para sa 35-40.
• Iwanan ang pabo sa foil hanggang sa lumamig.

Matapos lumamig ang karne sa temperatura ng silid, dapat itong ilipat sa refrigerator. Bago ihain, gupitin ito sa manipis na hiwa at ilagay sa isang pinggan. Magiging magandang ideya na maghanda ng pinakuluang baboy ng pabo para sa talahanayan ng bakasyon.

Turkey na may prun

• fillet ng pabo - 0.8 kg;
• prun - 0.2 kg;
• langis ng gulay - 50 ml;
• asin, paminta - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

• Ibabad ang pinatuyong pitted prun sa maligamgam na tubig sa loob ng 15 minuto. Alisin, pisilin, gupitin sa mga piraso.
• Hugasan ang fillet ng pabo, tuyo ito at gupitin ito sa mga escalope. Talunin gamit ang isang culinary hammer.
• Paghaluin ang asin at paminta at kuskusin ang magkabilang panig ng mga suso ng pabo.
• Maglagay ng isang kutsarang puno ng tinadtad na prun sa bawat piraso, igulong ito at itali ito ng sinulid.
• Grasa ang isang baking dish o baking sheet na may matataas na gilid, ilagay ang mga rolyo dito, at iwiwisik ang natitirang langis.
• Maghurno ng mga turkey roll na may prun sa 200 degrees para sa 35-40 minuto.

Bago ihain, dapat alisin ang mga thread at gupitin ang mga rolyo sa mga singsing. Mukha silang sobrang katakam-takam. Kung gusto mo ng mas makatas ang karne, ang mga rolyong ito ay maaaring gawin gamit ang bacon sa pamamagitan ng pagbabalot ng manipis na hiwa ng baboy sa paligid ng bawat roll bago ito balutin ng tali. Gayunpaman, ang calorie na nilalaman ng tapos na ulam ay tataas nang malaki dahil dito.

Maaari mong lutuin ang pabo sa oven nang buo o pira-piraso, mayroon man o walang palaman. Ang inihaw na pabo ay maaaring ihain bilang malamig na pampagana o bilang pangunahing kurso - depende ito sa recipe. Kung ang lahat ay tapos na nang tama, ang karne ay magiging malambot at makatas.

Matrix ng Produkto: 🥄

Ang tradisyon ng pagluluto ng pabo sa oven para sa mga pista opisyal ay ganap na dumating sa amin mula noong sinaunang panahon ng paganong. Ang karne ng Turkey, na inihurnong ayon sa lahat ng mga patakaran - masarap, makatas at malambot, ito ay inuri bilang pandiyeta at mga pagkaing mababa ang calorie. Ngunit upang ang pabo ay maging pangunahing ulam ng iyong holiday table, dapat itong maayos na inatsara bago maghurno. Ang pinaka masarap na mga recipe turkey marinade - nagmula sa Amerika, mayroong inatsara, inihurnong pabo na may crust - isang tradisyonal na pagkain Araw ng pasasalamat.

Upang maghanda ng masarap na pag-atsara para sa isang 5-6 kg na pabo, kakailanganin mo:

• Tubig - tungkol sa 6 na litro;
• asin - 120 g;
• Cinnamon, cumin, cloves;
• Itim na paminta - 1 tbsp;
• Sibuyas - 2 mga PC .;
• Asukal 125 g;
• ugat ng luya - humigit-kumulang 6 cm ang haba;
• Kahel;
• Bawang - 4 na cloves;
• halamanan.

Ang pabo ay dapat na i-marinate sa loob ng 1 hanggang 3 araw sa isang malaking lalagyan, na itinatago sa refrigerator sa lahat ng oras. Bago mag-marinate, ibabad ang bangkay ng pabo sa loob ng isang oras malamig na tubig para maubos ang dugo. Pagkatapos ay lubusan naming hugasan ito sa loob at labas, ang leeg ay kailangang putulin. Upang ihanda ang pag-atsara, siguraduhing sumunod sa tinukoy na mga proporsyon ng tubig at asin. Ibuhos ang tungkol sa isang litro ng tubig sa isang lalagyan, idagdag ang lahat ng asin, maaari mong gamitin ang asin sa dagat sa halip na regular na asin, at ihalo nang mabuti hanggang sa ganap na matunaw. Ngayon magdagdag ng itim na paminta, asukal at ihalo muli. Hatiin ang cinnamon stick sa maliliit na piraso at idagdag sa marinade kasama ang cumin at cloves. Gupitin ang mga sibuyas sa 4 na piraso bawat isa, at gupitin ang bawang sa maliliit na piraso. Hugasan ng mabuti ang ugat ng luya at tadtarin o gadgad. Gupitin ang orange sa malalaking hiwa o singsing kasama ng balat. Panghuli, magdagdag ng makinis na tinadtad na mga gulay - kintsay o perehil. Maaari ka ring magdagdag ng kaunting pulot sa marinade, sa panlasa. Ibuhos ang natitirang malamig na tubig sa lalagyan at ihalo nang maigi ang marinade. Ang bangkay ng pabo ay dapat na ganap na natatakpan ng marinade, kung hindi, ito ay kailangang i-on tuwing 3 oras. Ang panahon ng marinating para sa isang malaking pabo ay 3 araw, ang isang maliit na bangkay ay inatsara para sa mga 1.5 araw. Panatilihing malamig ang pabo o nasa refrigerator sa lahat ng oras. Bago maghurno, alisin ang pabo mula sa pag-atsara, banlawan sa malamig na tubig at patuyuin nang lubusan, patuyuin ang bangkay gamit ang isang tuwalya ng papel. Ang maingat na pagpapatayo ng inatsara na pabo ay kinakailangan upang kapag inihurnong ito ay natatakpan ng isang malutong, pampagana na gintong crust. Iwanan ang pabo sa temperatura ng silid para sa mga 3 oras, dapat itong magpainit ng kaunti. Ngayon ang kailangan mo lang gawin ay balutin ang pabo sa foil at maghurno sa oven. Maaari mo ring palaman ang pabo, magdagdag ng sage at rosemary para sa lasa, at lagyan ng mantikilya ang bangkay para sa kagandahan. Ang mga marinated turkey ay naghurno nang napakabilis, at ang oras ng pagluluto ay nakasalalay din sa laki ng bangkay. Pinakamainam na ilagay ang pabo sa isang baking sheet sa gilid ng dibdib pababa, upang ang lahat ng juice ay mananatili sa loob, at huwag kalimutang pana-panahong bastedin ang pabo ng taba para sa juiciness at lambot.

Maging malikhain sa proseso ng paghahanda ng pag-atsara, maaari mong idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa sa panlasa. Ang inatsara, inihurnong pabo ay isang hindi kapani-paniwalang malasa, malambot, mabango at masustansyang ulam. Ang Turkey ay mabuti para sa parehong holiday feast at family dinner.

Natutuwa akong ipakita sa iyong pansin ang isang mahusay na marinade para sa pabo sa oven. Siyempre, maraming mga marinade, at gusto kong mag-eksperimento sa kanila. Ilang sandali bago ang Bagong Taon, nakatagpo ako ng isang recipe ng marinade na agad kong gustong subukan. Nalulugod ako sa resulta, at nagpasya akong magluto ng pabo sa marinade na ito para sa talahanayan ng Bagong Taon. Mula noon ilang beses na akong nagluto sa ganitong paraan, palagi itong maganda, kaya nag-atubiling ibahagi ko sa iyo ang recipe na ito. Maaari mong i-marinate ang alinman sa isang buong pabo o mga indibidwal na bahagi nito. Depende sa laki ng ibon, dapat dagdagan ang dami ng marinade.

Upang mag-marinate ng isang pabo para sa pagluluto sa hurno, kailangan mong ihanda agad ang lahat ng mga kinakailangang produkto.

Ang orange ay dapat hugasan nang lubusan ng maligamgam na tubig. Pagkatapos ay i-cut crosswise sa 4 na bahagi, pagkatapos ay sa mga piraso.

Ilagay ang mga hiwa ng orange sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at magdagdag ng tubig.

Ilagay ang kasirola sa apoy, pakuluan at lutuin ng 3 minuto. Pagkatapos ay palamigin ang syrup.

Sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ang toyo na may mustasa, pisilin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin.

Paghaluin ang lahat ng sangkap nang lubusan.

Idagdag ang pinalamig na orange syrup sa lalagyan na may mustasa, toyo at bawang. Kakailanganin din namin ang mga hiwa ng orange.

Ang pag-atsara para sa pabo sa oven ay handa na. Ilagay ang anumang bahagi ng pabo sa isang kawali. Ibuhos ang inihandang marinade. Maglagay ng mga hiwa ng orange sa itaas. Takpan ang amag na may pelikula at ilagay sa refrigerator sa loob ng 10-12 oras. Ilang beses sa panahong ito maaari mong ibalik ang ibon sa kawali upang ito ay puspos ng marinade hangga't maaari.

Turkey bago litson.

Painitin ang oven sa 200 degrees. Takpan ang kawali na may pabo na may foil at maghurno ng 1.5 oras. Pagkatapos ay alisin ang foil at kayumanggi ang ibon sa nais na kulay ng crust.

Napakasarap nitong ibon.

Bon appetit!

Mayroong daan-daang mga paraan upang magluto ng pabo, ngunit lumalabas ang mga bago at pinahusay na recipe bawat taon. Sinusubukan ng bawat kusinero na lutuin ang ibon nang perpekto upang ang dibdib ay lumabas na makatas, ang mga binti at hita ay malambot, ang kulay ay ginintuang kayumanggi, at ang lasa ay hindi malilimutan.

Ang lasa ng tapos na ibon ay tumutukoy sa ilang karagdagang mga kadahilanan na nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang kapag pumipili ng pabo sa tindahan. Ang mga maliliit na bangkay ay may posibilidad na maging mas malambot. Kung may darating na malaking pagdiriwang, mas mabuting sumama sa dalawang maliliit na pabo sa halip na isang malaking pabo. May papel din ang kasarian—karaniwang kinakatay ang mga babae nang mas bata (i.e. mas maliit) at mas mabigat ang mga pabo. Karaniwan, ang isang tao ay nangangailangan ng 300-400 g ng karne.

Tinatayang laki ng bangkay para sa isang tiyak na bilang ng mga bisita:

• Ang 3kg ay idinisenyo para sa 6 hanggang 7 tao;
• 4kg - mula 8 hanggang 10;
• 5kg - mula 10 hanggang 12;
• 6kg - mula 12 hanggang 14;
• 7kg - mula 14 hanggang 16;
• 8kg - mula 16 hanggang 18;
• 9kg - mula 18 hanggang 20;

Tandaan, kung mas malaki ang ibon, mas malamang na magkakaroon ng sapat na karne sa loob ng ilang araw pagkatapos ng holiday.

Walang makabuluhang pagkakaiba sa pagitan ng sariwa at frozen na manok. Ang tanging bagay na mahalaga kapag bumibili ay ang oras ng pag-defrost.

Depende sa laki, ang malalaking ibon ay mangangailangan ng ilang araw upang matunaw sa refrigerator:

• hanggang sa 5 kg - 1-3 araw;
• mula 5 hanggang 7 kg - 3-4 na araw;
• mula 7 hanggang 9 kg - mga 5 araw.

Kung ang pabo ay binili nang maaga, ito ay naka-imbak sa refrigerator. Tandaan, ang isang magandang bangkay ay hindi kailangang magmukhang perpekto. Kung walang mga spot sa balat, nangangahulugan ito na ang ibon ay pinalaki sa pagkabihag at ang lasa ng karne nito ay bahagyang nabago. Ang isang paunang kinakailangan kapag bumibili ng pabo ay suriin ang mga petsa ng pagbebenta. Karaniwan, ang halaga ng manok ay depende sa lahi ng mga turkey, lumalaking kondisyon at timbang.

Mga pampalasa at pampalasa para sa pabo

Dahil ang lasa ng mga turkey ay sumasama sa iba't ibang mga sangkap, ang mga ito ay inihurnong at inihaw, pati na rin ang nilaga at pinirito. Sa lahat ng mga kaso ng pagluluto, ang bangkay ay dapat na mapagbigay na tinimplahan ng mga pampalasa at pampalasa. Ang asin ay kumukuha ng dugo at hinihigop sa karne, na ginagawang mas makatas. Kinukumpleto ng asukal ang maasim na lasa at binibigyan ang pabo ng kulay kayumanggi nito. Kapag bumibili ng frozen na manok, ang brining ay lubos na mapapabuti ang lasa. Ang puting alak sa sarsa ay magdaragdag ng magkakaibang lasa sa karne at balat. Ang isang hindi pangkaraniwang malutong na crust ay makakamit sa pamamagitan ng pagkuskos sa bangkay ng gulay o langis ng oliba. Karaniwan, ang pabo ay tinimplahan ng isang handa na hanay ng mga pampalasa para sa pagprito kasama ang pagdaragdag ng kumin, marjoram, oregano, itim na paminta at iba pang pampalasa. Ang mga prutas ng sitrus ay minsan ginagamit para sa pagluluto ng hurno, na dinadagdagan ng kanela.

Sa isang maliit na mangkok, ihalo ang lahat ng sangkap maliban sa langis ng oliba. Ibuhos ang langis sa ibon, kuskusin ito sa balat gamit ang iyong mga kamay at iwiwisik nang husto ang tuyong pinaghalong. Ilagay ang natitirang pampalasa sa loob ng bangkay.

Paano maghanda ng pabo para sa litson?

Bago ilagay ang ibon sa oven, alisin ito sa refrigerator 30 minuto bago lutuin. Pinakamainam na mag-defrost ng pabo sa refrigerator upang maiwasan ang paglaki ng mga nakakapinsalang bakterya. Upang gawin ito, gamitin ang ilalim na istante, kung saan ipinadala ang pabo (side up ang dibdib) sa orihinal na packaging nito. Upang maiwasan ang pagtagas ng likido, ilagay ang ibon sa isang baking sheet.

Bago ilagay ang pabo sa oven, suriin kung may mga giblet. Ang mga puso, atay at pusod ay ginagamit para sa mga side dish at sabaw. Ang pabo ay hinuhugasan at pinatuyo ng mga tuwalya ng papel.

Kadalasan ang pabo ay inihurnong kasama ang palaman. Maipapayo na ihanda ito kaagad bago ilagay ang ibon sa oven. Dahil ang pagpuno ay lalawak sa panahon ng pagluluto sa hurno, ang lukab ay hindi dapat mapuno nang mahigpit upang ang proseso ay nagpapatuloy nang mas pantay. Sa kumbinasyong ito, ang ibon ay pinananatili sa oven para sa karagdagang oras (30 minuto).

Pag-atsara ng Turkey

Ang marinade ay isang maalat na pinaghalong langis, acid (suka, lemon juice, alak, atbp.) at pampalasa. Ang komposisyon na ito ay ginagawang malambot ang karne at binababad ito ng mabangong aroma ng mga pampalasa. Ang labis na acid sa isang marinade ay may kabaligtaran na epekto, na nagiging sanhi ng karne upang maging mahigpit at matigas. Maaaring i-marinate ang pabo sa refrigerator hanggang dalawang araw bago i-bake. Sa prosesong ito, ang ibon ay binaligtad nang maraming beses upang ang lahat ng mga bahagi ay puspos ng pampalasa. Ginagamit ang mga lalagyang ceramic, salamin at plastik. Upang matiyak na ang pag-atsara ay nababad ng mabuti ang karne, maingat na iangat ang balat sa mga lugar at iwanan ang bangkay sa pinaghalong para sa hindi bababa sa 8 oras.

• Orange-tea marinade. Punan ang isang malaking kasirola na may 2 litro ng tubig, idagdag ang zest at juice ng 5 mga dalandan, 1 tbsp. asin, 1 tbsp. asukal, 12 black tea bags, 4 bay leaves, bawang (6 cloves), 12 peppercorns at 1 tbsp. whisky. Pakuluan ang komposisyon sa loob ng 10 minuto at palabnawin ito ng 3.5 litro ng malamig na tubig.

• Dry marinade. Paghaluin ang 1/3 tbsp sa isang lalagyan. asin, 1 tbsp. l. asukal at 1 tsp. paminta. Kuskusin ang buong bangkay (sa labas at loob) gamit ang inihandang timpla. Ilagay ang ibon sa isang baking sheet sa refrigerator sa loob ng 8 oras. Hugasan ng mabuti at tuyo.
• Juniper marinade. Pagkatapos punan ang lalagyan ng tubig (2 l), magdagdag ng 1 tbsp. asin, 1.5 tbsp. asukal, 2 tbsp. l. juniper berries, 1 tbsp. l. paminta, 3 dahon ng bay at zest ng 1 lemon. Ang komposisyon ay pinakuluang para sa 10 minuto at diluted na may 5.5 liters ng malamig na tubig.
• Bersyon ng bawang. Gumiling 2 tbsp. l. buto ng kulantro, 2 tsp. buto ng kumin at 6 na clove ng bawang. Paghaluin ang mga pampalasa na may 1 tbsp. l. paminta at 100 g pinalambot na mantikilya. Maingat na pindutin ang inihandang timpla sa bangkay.

Paano magluto ng isang buong pabo sa oven, ang pinakamahusay na mga recipe, 10 mga pagpipilian

pabo sa isang kama ng tinapay

1/3 tbsp. asin
1 tbsp. sariwang giniling na paminta
1 pabo
1 ciabatta (450g) o baguette
200 g mantikilya
2 tbsp. sabaw
sariwang igos, pula, itim at berdeng ubas, sage at thyme sprigs para sa dekorasyon

Pagkatapos ng paghahalo ng asin at paminta, lubusan na kuskusin ang bangkay at iwanan nang magdamag upang ang pampalasa ay tumagos nang mabuti sa karne. Painitin ang hurno sa 425. Putulin ang tinapay sa haba ng pabo at gupitin nang pahalang. Lubricate ang mga hiwa ng langis. Sa isang hugis-V na wire rack na nakatakda sa litson, ang mga hiwa ay inilalagay nang pahaba, gupitin sa gilid. Ilagay ang gilid ng dibdib ng pabo pababa upang ito ay mapatong sa tinapay. Magprito ng 45 minuto. Alisin ang ibon mula sa oven at maingat na paikutin ang dibdib. Ibuhos ang sabaw sa lalagyan at ibalik sa oven. Bawasan ang init sa 350 C, ipagpatuloy ang pagluluto ng halos 3 oras. Inilipat ko ang pabo sa isang serving platter at naghahain kasama ng mga igos, ubas, sage at thyme.

pabo sa orange marinade

Paghaluin ang lahat ng sangkap para sa pag-atsara sa isang malalim na kawali upang masakop nito ang kalahati ng bangkay. Ang pabo ay hugasan at tuyo. Pagkatapos ng pagwiwisik ng asin at paminta, ang ibon ay inilalagay sa pag-atsara at nakaimbak sa refrigerator nang hindi bababa sa 2 oras, lumiliko nang maraming beses. Ang oven ay preheated sa 230 ° C. Alisin ang pabo mula sa marinade at ilagay sa baking sheet. Maghurno ng 40 minuto at pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 175°C. Ipagpatuloy ang pagprito, basting sa natitirang marinade tuwing 30 minuto. Ang kahandaan ng karne ay sinuri gamit ang isang culinary thermometer (pinakamainam na panloob na temperatura 80°C). Maipapayo na iwanan ang pabo para sa karagdagang kalahating oras sa oven na walang init.

makatas na pabo sa manggas

Ang ibon na inihurnong sa isang manggas na may pulot at toyo ay nagiging malambot at makatas. At upang mas mahusay na ipakilala ang pag-atsara sa kapal ng karne, ang bangkay ay tinusok ng isang hiringgilya.

pabo na inihurnong sa maanghang apple brine

Gamit ang mortar at pestle, gilingin ang buong peppercorns. Sa isang 4-litro na kasirola, pagsamahin ang tubig na may asin, asukal, cloves, paminta, bay leaf at luya. Haluin at pakuluan ang pinaghalong 2 minuto. Pagkatapos alisin mula sa init, ibuhos ang pinalamig Apple juice. Ang manok ay inatsara sa loob ng 12-14 na oras. Hugasan ang marinade at tuyo ang bangkay sa refrigerator sa loob ng ilang oras.
Para sa pagpuno, i-chop ang kintsay, sibuyas at karot (1 tbsp bawat isa), at ang zest ng isang lemon o orange. Punan ang ibon ng tinadtad na gulay at sarap. Ang mga binti ay nakatali at ang mga pakpak ay nakasukbit sa ilalim ng ibon. Kuskusin ang balat ng pinalambot na mantikilya o langis ng oliba at magdagdag ng 1 tbsp. tubig sa ilalim ng amag. Ang hurno ay pinainit sa 170°C at ang ibon ay inilalagay dito. Ang oras ng pagluluto ay nag-iiba depende sa laki ng pabo (higit sa 3 oras).

inihurnong pabo sa pergamino

1 pabo
10 tbsp. anumang pagpuno o tinadtad na karne
200 g mantikilya
asin at paminta

Painitin ang hurno sa 325°C. Alisin ang kahalumigmigan mula sa ibon at punan ang lukab ng bangkay ng 6 tbsp. pagpuno. Ang balat ay naayos gamit ang mga toothpick o skewer. Ikalat ang bangkay na may mantikilya (6 na kutsara), at pagkatapos ay budburan ng asin at paminta. Ang mga binti ay nakatali sa ikid at ang mga pakpak ay inilalagay sa ilalim ng pabo. Maglagay ng isang metrong piraso ng pergamino sa ibabaw ng trabaho at lagyan ito ng langis. Ilagay ang pabo sa itaas at tiklupin ang mga dulo. Takpan ang kabaligtaran ng pangalawang parchment na pinahiran ng langis. I-secure ang lahat ng dulo gamit ang isang stapler. Ilagay ang pabo sa isang litson na kawali at ilagay sa oven sa loob ng 3 oras. Pagkatapos ay gupitin ang mga gilid ng pergamino at dagdagan ang temperatura sa 425 ° C. Ibalik ang pabo sa oven sa loob ng 45 minuto. Ang natitirang pagpuno ay inihurnong hiwalay at nagsisilbing side dish.

pabo na may mga gulay

5 tbsp. l. mantikilya
1 tbsp. l. tinadtad na rosemary, sage at thyme
tinadtad na karne para sa pagpuno
asin at giniling na paminta
pabo
4-6 na mga PC. karot
2 sibuyas
2 tangkay ng kintsay

Kinakailangan na dalhin ang temperatura ng oven sa 350 C. Kasabay nito, gumawa ng maanghang na langis: ihalo ang 4 tbsp sa isang maliit na mangkok. l. mantikilya na may tinadtad na damo, asin at paminta. Ihanda ang ibon para sa palaman. Punan ang lukab at leeg ng pagpuno at i-fasten ang balat gamit ang mga skewer. Kuskusin ang balat gamit ang natitirang langis, asin at paminta. I-wrap ang pabo sa foil at magprito ng halos isang oras. Paghaluin ang mga karot na may mga sibuyas, kintsay at 2 tbsp. tubig sa isang malaking Dutch oven. Tuwing 30 minuto, diligan ang bangkay ng inihandang timpla. Pagkatapos ng 3 oras, alisin ang foil at itakda ang temperatura sa 400 degrees. Ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 1-1.5 na oras.

pabo sa tuyong brine

Kapag tuyo ang inatsara, mas naa-absorb ng karne ang maanghang na lasa at nagiging mas malambot.
pabo

Ang araw bago lutuin, i-marinate ang pabo. Paghaluin ang 1/2 tbsp. asin, tinadtad na thyme at paminta. Ang komposisyon ay pantay na ipinamamahagi sa ibabaw ng ibon at inilipat sa plastik na bag. Ilagay ang pabo sa malamig sa loob ng 24 na oras. Painitin muna ang hurno sa 450 C. Gilingin ang tinadtad na sage at thyme na may mantikilya. Punan ang lukab ng ibon ng mga damo, sanga, dahon ng bay at sibuyas. Ang mga hiniwang mansanas at kintsay ay inilalagay sa paligid ng bangkay, idinagdag ang tubig at tinatakpan ng foil. Iprito ang karne ng halos isang oras, ibuhos ang juice dito. Bawasan ang temperatura sa 350 degrees (alisin ang foil) at maghurno para sa isa pang 1.5-2 na oras.

glazed turkey sa maple syrup

Ang malutong na crust ng ganitong uri ng baking ay resulta ng kumukulong maple syrup, na halos hindi nag-crystallize.
1 pabo
tinadtad na karne 4 tbsp. (tuyong prutas)
1/2 stick mantikilya
asin at paminta
1.5 tbsp. sabaw ng manok
1.5 tbsp. purong maple syrup

Ang hurno ay dinadala sa 425 C. Ang loob ng ibon ay puno ng tinadtad na karne, at ang mga gilid ay tinatakan. Kuskusin ang bangkay ng langis na sinamahan ng asin at paminta. Ibuhos ang sabaw sa kawali, ilagay ang ibon at takpan ng takip. Magprito ng halos isang oras. Bawasan ang temperatura sa 350 degrees, alisin ang takip at mag-iwan ng isa pang 1.5 oras. Kapag ang likido ay sumingaw, magdagdag ng tubig. Pakuluan ang maple syrup. Bawasan ang init at kumulo hanggang sa bumaba sa 3/4 tasa. Ibuhos ang karne na may maple glaze at iprito para sa isa pang kalahating oras.

inihurnong pabo sa lata ng beer

Una, painitin muna ang oven sa 180 C. Mula sa lata putulin ang tuktok at ibuhos ang kalahati ng likido. Paghaluin ang lahat ng pampalasa at kuskusin ang loob ng bangkay. Ang tuktok ay masaganang pinahiran ng langis at binuburan ng natitirang mga pampalasa. Ilagay ang pabo sa ibabaw ng lata at takpan ng foil. Maghurno ng 2-3 oras, pagkatapos ay alisin ang foil at kayumanggi nang halos isang oras.

pabo na pinalamanan ng bawang

Ang pabo ay pinalamanan ng bawang, na gumagawa ng malalim na pagbawas. Ang isang marinade ay inihanda batay sa langis ng oliba at mga pampalasa, na ginagamit upang kuskusin ang ibon. Ilipat ang pabo sa isang bag at ilagay ito sa refrigerator magdamag. Kinaumagahan, ang ibon ay inilalagay sa gilid ng dibdib sa foil at nakabalot. Painitin ang hurno sa 220 C at lutuin ang ibon sa loob ng kalahating oras. Bawasan ang temperatura sa 180 C, magprito para sa isa pang 3 oras. Buksan ang foil at iwanan ang pabo na kayumanggi sa loob ng 30 minuto.

Paano maghatid ng inihurnong pabo?

Pagkatapos ng pagluluto, ang ibon ay pinahihintulutang magpahinga ng mga 20 minuto upang ang mga juice ay pantay na ipamahagi sa buong karne. Bago ka magsimula sa paghiwa, kailangan mong tiyakin na ang kutsilyo ay matalim. Ang uri nito ay depende sa mga kagustuhan ng maybahay, ngunit ang mahaba at manipis na mga blades ay magiging mas maginhawa. Sangkalan dapat may rim para maiwasan ang pagtapon ng katas sa mesa. Bago ihain, takpan ang pabo ng foil upang mapanatili itong mainit. Maipapayo na i-cut ang ibon sa kusina, kahit na ang pangunahing sorpresa ng talahanayan ng holiday ay upang ihain ang buong ulam.

Ang Pinakamagandang Side Dish para sa Turkey

Maraming mga pagkain ang maaaring makadagdag sa lasa ng pabo.

• Ang isang kama ng thyme at basil ay maaaring mukhang isang pagpapasimple, ngunit ang mga halamang gamot na ito ay nagpapahusay sa natural na lasa ng karne.
• Ang pagluluto ng mga prutas at gulay na may pabo ay may ilang mga benepisyo. Ang ibon ay sumisipsip ng kanilang masarap na aroma, habang sila ay puspos ng katas nito. Maaari kang maglagay ng mga sibuyas, karot, patatas, peras at cranberry sa oven, at pagkatapos ay ihain ang ulam kasama nila.
• Ang mga maliliwanag na cranberry, dalandan, granada at ubas ay magdaragdag ng kulay sa ulam. Hinahain ang mga ito nang buo o hiniwa.

• Ang monochrome ng ulam ay maaaring diluted na may magkakaibang mga kulay. Halimbawa, ang mga Brussels sprouts ay inihahain na may sarsa ng cranberry.
• Taliwas sa popular na paniniwala, ang palaman ay maaari ding gamitin bilang isang pagpuno sa side dish. Maaari mong ilagay ang ibon sa isang kama ng repolyo, spinach o iba pang mga gulay.

Huwag matakot na mag-eksperimento sa mga recipe at side dish, dahil ang inihurnong pabo sa mesa ay laging mukhang maligaya at nakatutukso.