Upang maghanda ng isda na pinirito sa batter, pinakamahusay na gumamit ng mga fillet upang walang mga problema sa mga buto, dahil... Ang ulam mismo ay lumalabas na malambot at mahangin. Gupitin ang fillet ng isda, sa kasong ito, bakalaw (ngunit maaari itong maging anumang iba pang isda, halimbawa, pollock, pangasius, tilapia, atbp.) sa mga bahagi:
Asin, paminta at itabi habang inihahanda namin ang batter para sa isda. Upang ihanda ang batter, talunin ang mga itlog at magdagdag ng isang pakurot ng asin. Ngayon ibuhos ang gatas at idagdag ang harina:
Siguraduhing magdagdag ng sifted flour. Nalalapat ang panuntunang ito hindi lamang sa recipe ng batter, kundi pati na rin sa anumang iba pang mga produkto na naglalaman ng harina. Sa ganitong paraan ang harina ay puspos ng oxygen, at ang mga produkto ay nagiging mas masarap. Ang pagkakapare-pareho ng batter ng bakalaw ay dapat na parang makapal na kulay-gatas.
Isawsaw ang bawat piraso ng isda sa batter at iprito ito sa langis ng gulay sa magkabilang panig hanggang sa lumitaw ang isang pampagana na ginintuang crust. Iprito ang isda upang ang mga piraso ay hindi dumikit sa isa't isa - sa maliliit na bahagi:
Ang mga isda na pinirito sa batter ay sasamahan ng puting sarsa na gawa sa mayonesa, bawang at lemon juice. Para sa sarsa, pisilin ang juice ng kalahating lemon, pisilin ang isang pares ng mga clove ng bawang at ihalo ang lahat sa mayonesa.
Kakatwa, maraming tao ang hindi alam kung ano ang batter! talaga, bakit mo istorbohin ang mga hindi mahilig magluto. Ang batter ay isang likidong kuwarta, tulad ng mga pancake. Ginagamit ang batter kung gusto mo ang lahat ng katas at kapaki-pakinabang na materyal nanatili sa pritong produkto, na ganap na nababalot sa kuwarta, na parang selyadong sa isang malakas na chain mail. Ito ay kung paano sila magprito ng isda, gulay, pagkaing-dagat - i.e. isang bagay na mabilis magluto. Ang karne ng baka, halimbawa, ay hindi dapat lutuin sa ganitong paraan;
Upang maghanda ng bakalaw sa batter kakailanganin mo:
Pagprito ng bakalaw fillet sa batter on site bakalaw fillet - 200 g,
kulay-gatas - 1 kutsara,
itlog ng manok - 1 pc.,
harina - 1 kutsara,
langis ng gulay para sa pagprito,
lemon juice- 1.5 kutsara,
pampalasa para sa isda, asin.
Paano maayos na magprito ng cod fillet sa batter ayon sa mga hakbang sa larawan ng recipe:
Pagprito ng bakalaw fillet sa batter on site Hugasan ang fillet, tuyo ito at gupitin sa mga bahagi.
Pagprito ng bakalaw fillet sa batter on site Asin ang isda, ibuhos ang lemon juice, iwiwisik ang mga pampalasa ng isda.
Pagprito ng bakalaw fillet sa batter on site Hayaang tumayo sa marinade na ito ng 10-15 minuto. Ihanda natin ang batter.
Pagprito ng bakalaw fillet sa batter on site Hatiin ang isang itlog sa isang mangkok at magdagdag ng kulay-gatas.
Pagprito ng bakalaw fillet sa batter on site Magdagdag ng harina. Haluing mabuti ang pinaghalong para walang bukol. Gumiling hanggang nababanat. Ang kapal ng kuwarta ay dapat na parang makapal na kulay-gatas.
Pagprito ng bakalaw fillet sa batter on site Budburan ng harina ang mga piraso ng isda para mas lalong dumikit ang batter. Isawsaw ang bawat piraso sa kuwarta at ilagay sa isang kawali na may pinainit na mantika.
Pagprito ng bakalaw fillet sa batter on site Magprito sa bawat panig.
Pagprito ng bakalaw fillet sa batter on site Upang maiwasan ang pag-splash ng langis, maaari mong takpan ang kawali na may takip, ngunit hindi ganap, upang ang isda ay hindi maluto.
Pagprito ng bakalaw fillet sa batter on site Ilagay ang pritong isda sa isang plato at magdagdag ng bagong bahagi.
Pagprito ng bakalaw fillet sa batter on site Ihain kasama ng pinakuluang kanin at malunggay na sarsa na may kulay-gatas. Upang gawin ito, kailangan mong paghaluin ang handa na malunggay o wasabi, idagdag toyo at kulay-gatas.
Pagprito ng bakalaw fillet sa batter on site Subukan ito, napakasarap!
Ang bakalaw ay isang napaka-tanyag na culinary fish. Maraming iba't ibang mga pagkaing inihanda mula dito, mula sa isang bagay na kasing simple ng bakalaw sa batter hanggang sa isang bagay na kasing kumplikado
Ang bakalaw ay isang isda sa dagat, na may puti, nakakagulat na makatas at masarap na karne. Mayroong ilang mga uri nito: White Sea, Pacific, Atlantic o yelo (depende sa kanilang tirahan). Walang partikular na pagkakaiba sa pagitan nila, maliban sa laki. Kasabay nito, ang lahat ng uri ng bakalaw ay naglalaman ng maraming bitamina. Ito ay mayaman sa mga protina, pati na rin ang phosphorus, sodium, sulfur, potassium, magnesium, na kapaki-pakinabang para sa aktibidad ng utak at mga hematopoietic na organo. Bilang karagdagan, ang bakalaw ay madaling natutunaw at normalizes ang paggana ng gastrointestinal tract.
Ang bakalaw sa batter ay inihanda nang simple at mabilis;
Ano ang kailangan natin upang makagawa ng isang pampagana na ulam? Masarap na bakalaw Ito ay magiging battered kung ihahanda mo ang sumusunod na hanay ng mga sangkap: kalahating kilo ng isang itlog, isang pares ng mga kutsara ng langis ng gulay, kalahating lemon, dalawang kutsara ng harina, paminta at asin.
Una, nililinis namin ang bakalaw mula sa mga kaliskis, hugasan ito nang lubusan, at pinutol ang mga fillet sa pantay na piraso. Upang maiwasan ang anumang mga problema habang kumakain, kailangan mong maingat na piliin ang mga buto mula sa karne. Pagkatapos ay magdagdag ng asin at iwiwisik ang katas ng kalahating lemon. Hayaang humiga ang isda sa ngayon, at magsisimula na tayong gumawa ng batter.
Ang pagluluto ay medyo simple. Hatiin ang itlog sa isang mangkok, magdagdag ng ilang kurot ng asin at itim na paminta dito. Una kailangan mong talunin ang itlog na may mga pampalasa, pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng harina at pukawin ang kuwarta. Ang pagkakapare-pareho ay dapat magmukhang pancake batter. Susunod na kailangan mong isawsaw ang bawat piraso ng bakalaw sa batter sa magkabilang panig. Sa parehong oras, siguraduhin na ang bawat piraso ay pantay na natatakpan ng kuwarta, depende ito sa pangkalahatang anyo mga pinggan.
Susunod na hakbang. Kumuha ng kawali, painitin ito nang bahagya at lagyan ng mantika ng gulay. Pagkatapos ay ilagay ang mga inihandang piraso ng isda sa batter dito. Ang bawat panig ay dapat na pinirito sa mahinang apoy, na sakop, sa loob ng 12 hanggang 15 minuto. Pagkatapos ang iyong isda ay magiging napaka-makatas at hindi masusunog. Sa unang limang minuto, iminumungkahi kong tanggalin ang takip sa labis na kahalumigmigan sumingaw. Magprito hanggang lumitaw ang isang magandang golden brown crust. Pagkatapos ay kailangan mong alisin ang isda sa isang napkin. Ang wastong niluto na battered cod ay hindi lamang maganda ang hitsura, ngunit mayroon ding mahusay na lasa.
Kung mahilig ka sa isda na may sarsa, kung gayon ang recipe sa ibaba ay magiging mas kawili-wili para sa iyo kaysa sa nauna.
Bakalaw sa sour cream sauce na inihurnong sa oven.
Kumuha kami ng: bakalaw 500 g, mushroom 60 g, pinakuluang patatas 3 pcs., sibuyas 80 g, bungkos ng dill 30 g, tinunaw na mantikilya 55 g, mantikilya 30 g, 2 itlog, keso 50 g , 200 g kulay-gatas, lupa asin at paminta.
Upang matiyak na hindi lamang ang iyong pusa, ngunit ang buong pamilya ay nasisiyahan sa bakalaw sa kulay-gatas, maingat na sundin ang aming mga rekomendasyon. gaya ng nakasaad sa itaas, piliin ang mga buto. Pagkatapos ay hatiin ang cod fillet sa mga piraso, magdagdag ng asin at igulong harinang mais at iprito sa ghee hanggang sa maging golden brown ang bawat piraso. Pinong tumaga ang mga sibuyas at mushroom at iprito din ang mga ito nang hiwalay. Ang mga itlog at patatas ay pinakuluan nang maaga. Kapag lumamig, dapat silang hiwain ng makinis. Samantala, ihanda ang sour cream sauce. Upang gawin ito, ang kulay-gatas ay dapat na diluted na may malamig na pinakuluang tubig sa isang likidong estado.
Ibuhos ang diluted na kulay-gatas sa ilalim ng kawali, ilagay Pritong isda, sa paligid nito ay mga hiwa ng pinakuluang patatas. Direktang ilagay ang mga mushroom at sibuyas sa bakalaw, at ilagay ang mga hiwa ng itlog sa tabi nito, asin at paminta at takpan ang lahat. sour cream sauce. Budburan ang gadgad na keso sa itaas, bahagyang ambon na may natunaw mantikilya at maghurno ng 30 minuto sa 200 degrees. Kapag naghahain, palamutihan ng dill.
Ano ang maaari mong lutuin mula sa cod fillet? Recipe gamit ng produktong ito dapat mayroon sa iyong cookbook. Sa ganitong paraan makakagawa ka ng madali, mabilis, at pinakamahalagang malusog at masustansyang ulam anumang oras.
Fillet bakalaw (mga recipe) isasaalang-alang namin ang paghahanda nito sa ibaba) ay malambot at hindi kapani-paniwala masarap na produkto. Maaari itong nilaga, pinirito at pinakuluan. Gamit din ang sangkap na ito makakakuha ka ng mahusay na mga cutlet, bola-bola, casseroles, pie may pagpuno, atbp.
Hakbang-hakbang na recipe: cod fillet sa batter
Kung wala kang oras upang tumayo sa kalan sa loob ng mahabang panahon at magluto ng hapunan, iminumungkahi namin na gumawa ng mabilis, ngunit napaka masarap na ulam mula sa isda sa batter, Mayroon din itong mataas na nutritional value. Maaari itong iharap sa mesa alinman bilang isang buong pagkain kasama ng isang side dish, o bilang isang malamig na pampagana.
Anong mga produkto ang kailangan upang magprito ng mga fillet ng bakalaw? Ang recipe para sa ulam na ito ay kinabibilangan ng mga sumusunod na sangkap:
- maliit na itlog - 4 na mga PC .;
- frozen cod fillet - mga 900 g;
- sifted puting harina - 2 tasa;
- langis ng mirasol - mga 50 ML (para sa Pagprito);
- medium-sized na asin - idagdag kung gusto mo.
Pagproseso ng isda
Subukan nating magprito ng cod fillet sa isang kawali. Mayroong iba't ibang mga recipe para sa gayong mga pagkaing, ngunit lahat sila ay may kinalaman sa paggamit ng batter. Inihanda ito nang napakasimple at mabilis. Ngunit una, ihanda natin ang isda.
Bago magprito, dapat itong maiproseso nang lubusan. Upang gawin ito, ang sangkap ay ganap na na-defrost, hinugasan at hangga't maaari ay tinanggalan ng lahat ng kahalumigmigan. Kasunod nito, ang naprosesong produkto ay pinutol sa malalaking piraso.
Inihahanda ang batter
Ang batter ay isang likidong kuwarta kung saan ang isda ay unang isinasawsaw at pagkatapos ay pinirito. Upang maghanda ng naturang produkto, kailangan mong talunin ang mga itlog, magdagdag ng sifted na harina at table salt. Pagkatapos ng paghahalo ng mga bahagi, dapat kang makakuha ng isang malapot at manipis na masa.
Paano magluto ng maanghang at aromatic cod fillet? Ang mga recipe para sa naturang mga pinggan ay nangangailangan ng karagdagang paggamit ng mga pampalasa at pampalasa (ground paprika, basil, sariwang damo, paminta). Maaari silang idagdag nang direkta sa batter.
Proseso ng pagprito
Gaano katagal dapat mong iprito ang mga fillet ng bakalaw sa isang kawali? Ang mga recipe para sa pampagana na ito ay nangangailangan ng maingat na paggamot sa init ng isda. Dapat itong lutong mabuti sa loob at ginintuang kayumanggi sa labas.
Matapos maihanda ang isda at batter, dapat mong simulan ang pagprito sa kanila. Upang gawin ito, maglagay ng isang malaking kawali sa mataas na apoy, magdagdag ng mantika at init nang lubusan. Ang isang piraso ng fillet ay kailangang isawsaw sa batter at ilagay sa isang mainit na mangkok. Matapos ganap na mapuno ang kawali, dapat na iprito ang isda sa mababang init sa loob ng 8-9 minuto sa bawat panig. Dapat itong maging malarosas at malambot.
Ihain para sa tanghalian
Ngayon alam mo kung paano madaling magprito ng mga fillet ng bakalaw. Ang recipe para sa gayong ulam ay dapat gamitin kung nais mong gumawa ng isang mabilis na hapunan o isang orihinal na meryenda para sa holiday table.
Inirerekomenda na ihain ang isda sa batter bilang kumpletong pagkain kasama ng isang side dish. Kung nais mong ipakita ang produkto bilang isang meryenda, pagkatapos ay ang fillet ay dapat na palamig muna.
Steam cooking cod fillet: mga recipe na may mga larawan
Ang cod fillet ay isang mababang-taba, malasa at masustansyang produkto na perpekto para sa nutrisyon sa pandiyeta. Kung nais mong hindi masira ang iyong figure at mapanatili ang kalusugan, pagkatapos ay inirerekumenda namin na i-steam ang sangkap na ito sa halip na iprito ito. Sa kasong ito, makakakuha ka ng isang tunay na pandiyeta at malusog na ulam.
Kaya, upang maghanda ng steamed fish kakailanganin namin:
- mga clove ng bawang - 2 mga PC .;
- frozen cod fillet - mga 800 g;
- sabaw ng isda o gulay - humigit-kumulang 150 ML;
- sariwang berdeng sibuyas - isang maliit na bungkos;
- lemon juice - mula sa ½ prutas;
- asin at pampalasa - sa panlasa;
- sariwang perehil at mint - isang sprig.
Paghahanda ng isda
Bago mo simulan ang paggamot sa init ng produkto, ang mga fillet ng bakalaw ay dapat na lasaw, hugasan, at pagkatapos ay pinatuyo ng lahat ng kahalumigmigan. Pagkatapos nito, ang isda ay dapat i-cut sa malalaking piraso.
Paggawa ng marinade
Maraming mga maybahay ang naniniwala na ang steamed fish ay nagiging mura at walang lasa. Ngunit hindi iyon totoo. Pagkatapos ng lahat, ang naturang produkto ay pre-babad sa sarsa kasama ang mga mabangong pampalasa at pampalasa.
Kaya, upang ihanda ang pag-atsara, dapat mong paghaluin ang durog na mga clove ng bawang na may sabaw ng isda o gulay, at pagkatapos ay magdagdag ng lemon juice, tinadtad na berdeng sibuyas, perehil at mint. Ito ay kinakailangan upang isawsaw ang mga piraso ng isda sa nagresultang timpla at panatilihin ang mga ito sa temperatura ng silid sa loob ng 30 minuto. Sa kasong ito, ang produkto ay dapat na ibalik sa pana-panahon upang ito ay pantay na puspos ng sarsa.
Nagpapasingaw na isda
Ang mga recipe para sa paghahanda ng mga fillet ng bakalaw ay maaaring kasangkot sa paggamit ng ganap na magkakaibang mga kagamitan sa kusina. Sa kasong ito, kailangan namin ng double boiler. Kailangang lubricated ang mesh bowl nito mantika, at pagkatapos ay maingat na ilagay ang adobong piraso ng isda sa ibabaw nito. Dapat silang lutuin ng 25 minuto. Sa panahong ito, ang fillet ay magiging malambot, makatas at malasa.
Ihain sa mesa
Pagkatapos ng steaming ang cod fillet, dapat itong maingat na alisin mula sa grid at magandang ilagay sa isang plato. Pagwiwisik ulam sa pandiyeta berdeng sibuyas Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga hiwa ng lemon dito, maaari mong ligtas na ihain ito para sa hapunan.
Maghurno ng isda at patatas
Paano ka dapat gumawa ng baked cod fillet? Ang mga recipe para sa gayong ulam ay maaaring isama ang paggamit ng pareho hurno, at mga multicooker. Nagpasya kaming piliin ang pangalawang pagpipilian. Sa pamamagitan nito, ang aming tanghalian ay hindi masusunog at magiging handa nang mas mabilis.
Upang makagawa ng inihurnong isda at patatas, kakailanganin namin:
Naghahanda kami ng mga produkto
Upang maghanda ng isang inihurnong ulam, kailangan mong i-defrost ang fillet ng isda, banlawan ito nang lubusan, alisan ng tubig ito ng kahalumigmigan at gupitin ito sa mga medium na piraso. Pagkatapos nito, kailangan mong alisan ng balat ang mga gulay at i-chop ang mga ito sa mga hiwa. Dapat mo ring lagyan ng hiwalay ang matapang na keso.
Pagbubuo at pagluluto ng tanghalian
Upang maiwasang masunog at dumikit ang inihurnong ulam sa ilalim ng mangkok ng multicooker, dapat itong grasa ng malambot na mantikilya. Susunod, ang bawat piraso ng cod fillet ay dapat na tinimplahan ng paminta at asin, at pagkatapos ay ilagay sa lalagyan ng aparato. Ilagay ang mga hiwa ng patatas sa isda, na dapat ding budburan ng mga pampalasa. Sa dulo, ang buong ulam ay dapat na sakop ng mga singsing ng sibuyas, mayonesa o kulay-gatas. Maaari mo ring iwisik ang ulam na may gadgad na keso.
Sa form na ito, ang isda ay dapat na lutuin sa ilalim ng saradong takip sa loob ng 55 minuto. Sa kasong ito, ang multicooker ay dapat magkaroon ng set ng baking program.
Ihain ito nang tama para sa tanghalian
Ngayon alam mo na kung paano inihurnong ang fillet ng bakalaw. Ang mga recipe ng multicooker ay maaaring kasangkot sa paggamit ng hindi lamang patatas at sibuyas, kundi pati na rin ang mga gulay tulad ng karot, broccoli, zucchini, kalabasa, talong, atbp.
Kapag handa na ang ulam, dapat itong ilagay sa mga plato, iwiwisik ng mga sariwang damo at ihain sa mga bisita kasama ng tinapay.
Gumawa tayo ng masarap na pie
Ang cod fillet pie ay isang mahusay na ulam para sa hapunan ng pamilya. Mabilis itong niluto at naging napakasarap.
Kaya, para sa pie kailangan namin:
- mantikilya - 100 g;
- mababang-taba kefir - 500 ML;
- katamtamang itlog - 1 pc.;
- baking soda - 2/3 dessert na kutsara;
- asin, paminta at iba pang pampalasa - sa iyong paghuhusga;
- sifted na harina - mula sa 300 g;
- mahabang bigas - isang buong baso;
- frozen cod fillet - mga 600 g.
Paggawa ng kuwarta
Ang kuwarta para sa gayong pie ay dapat gawin nang walang lebadura. Upang ihanda ito, kailangan mong bahagyang magpainit ng mababang taba na kefir, at pagkatapos ay magdagdag ng soda dito. Matapos huminto sa pagbubula ang inuming gatas, magdagdag ng tinunaw na mantika sa pagluluto (palamig nang bahagya!), asin at isang pinalo na itlog. Unti-unting magdagdag ng sifted na harina sa pinaghalong. Pagkatapos ng paghahalo dapat kang makakuha ng isang homogenous at makinis na kuwarta.
Paghahanda ng pagpuno
Nagpasya kaming gumamit ng mahabang bigas para mapuno ang pie. Dapat itong banlawan ng mabuti malamig na tubig, at pagkatapos ay pakuluan at itapon sa isang salaan. Pagkatapos nito, dapat kang maghintay hanggang ang cereal ay nawala ang lahat ng kahalumigmigan.
Kailangan din namin ng cod fillet para gawin ang pie. Dapat itong i-defrost, hugasan at gupitin sa maliliit na piraso. Maaari mong timplahan ng paminta at asin ang isda.
Pagbubuo ng produkto
Upang mabuo ang cake handa na kuwarta dapat nahahati sa 2 bahagi. Ang mas malaki ay dapat na igulong sa isang layer at ilagay sa isang greased baking sheet o iba pang anyo. Pagkatapos nito, ilagay ang pinakuluang bigas sa itaas at ipamahagi ito nang pantay-pantay sa buong ibabaw ng sheet. Susunod, kailangan mong maglagay ng mga piraso ng fillet, na dati nang tinimplahan ng mga pampalasa, sa cereal. Pagkatapos ang pagpuno ay dapat na sakop sa ikalawang bahagi ng base. Inirerekomenda na kurutin nang mabuti ang mga gilid ng pie.
Pagluluto sa oven
Ang pagkakaroon ng nabuo ang produkto, dapat itong ilagay sa isang preheated oven. Maipapayo na lutuin ang pie na may kanin at cod fillet sa temperatura na 200 degrees sa loob ng 55 minuto. Sa panahong ito, ang ulam ay magiging malambot, kulay-rosas at napakasarap.
Ihain sa hapag ng pamilya
Matapos lumipas ang itinakdang oras pie ng isda ay dapat na alisin at agad na greased na may frozen na mantikilya. Susunod, ang produkto ay dapat i-cut sa mga piraso, ilagay sa mga plato at ihain sa mga bisita at miyembro ng pamilya.
Sa pamamagitan ng paraan, sa halip na pinakuluang bigas, maaari kang maglagay ng patatas sa pie na ito, pati na rin ang mga karot at sibuyas na pinirito sa mantika.
Isa-isahin natin
Ngayon alam mo na kung paano magluto ng mga fillet ng bakalaw sa kalan, sa isang double boiler, sa isang mabagal na kusinilya at sa oven. Upang makagawa ng gayong mga pinggan, maaari mong gamitin hindi lamang ang nabanggit na produkto, kundi pati na rin ang iba pang mga uri ng isda (mackerel, salmon, pink salmon, pollock, salmon, atbp.). Bon appetit!
