Panahon ng pagluluto bahagyang inasnan na mga pipino karaniwang Hunyo-Hulyo. Ang kahanga-hangang pampagana na ito ay pinagsasama ang pagiging bago ng mga gulay sa tag-araw na may maliwanag na maanghang, tangy at maalat na lasa. Iyon ang dahilan kung bakit gustung-gusto ito ng maraming tao - malamang na imposible na makahanap ng isang tao na tatanggi sa gayong mabango, malutong na mga pipino, dahil hindi lamang sila isang kahanga-hangang meryenda, kundi isang mahusay na karagdagan sa halos anumang ulam. Maaari silang ihain na may borscht, at may patatas, o may itim na tinapay lamang... at lahat ay magiging masarap.
Ang recipe para sa magaan na inasnan na mga pipino sa isang bag ay nakakuha ng mahusay na katanyagan sa parehong may karanasan at baguhan na mga maybahay. Ang dry salting ay isang paraan ng pagluluto atsara, na hindi gumagamit ng brine. Ito ay simple, hindi tumatagal ng maraming oras at hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap (ang mga pepino ay inihanda nang simple at mabilis - sa loob ng 4-5 na oras!), At ang bahagyang inasnan na mga pipino na inihanda ayon sa recipe sa isang bag ay nagiging napakasarap na magagawa mo. dilaan mo ang iyong mga daliri!
Handa ka na? Kaya't tratuhin natin ang ating mga sarili at ang ating mga mahal sa buhay ng mga pipino na bahagyang inasnan! Narito ang ilang mga recipe na makakatulong sa iyong gawin itong malasa, mabilis at maganda. Pagkatapos ng lahat, ang mga pipino ay halos hindi nagbabago ng kanilang kulay at nananatiling berde bilang sariwa.
Una, pumili tayo ng mga pipino. Ang perpektong mga pipino para sa pagluluto ay dapat na:
Maliit sa laki (ngunit hindi masyadong maliit na gherkins, kung hindi man ang laro ay hindi katumbas ng halaga ng kandila) at ang parehong laki upang ang pag-asin ay nangyayari nang pantay-pantay;
. Upang magkaroon ng itim o puti na madalas na tubercles (pimples) - bilang kumpirmasyon na ito ay mga pickling cucumber at hindi makinis na salad cucumber;
. Magkaroon ng manipis na balat na mas mabilis na maaalat;
. Maging madilim na berde ang kulay na walang dilaw o puting inklusyon at walang mga nasirang lugar;
. Siksik at hindi malabo.
Pinakamainam, siyempre, na kumuha ng mga pipino na kinuha lamang mula sa hardin, kung gayon hindi nila kailangang ibabad. Sa isip, ang mga pipino ay dapat kunin sa umaga, bago ang araw ay may oras upang matuyo ang mga pipino at sumingaw ang kahalumigmigan mula sa kanila. Hindi ba may ganoong posibilidad? Ibabad lamang ang mga piling pipino sa loob ng 1 oras malamig na tubig at simulan ang ritwal.
Ang recipe para sa paggawa ng bahagyang inasnan, tuyo na inasnan na mga pipino sa isang bag ay talagang napaka-simple.
Banayad na inasnan na mga pipino sa pakete
Mga sangkap:
1 kg na mga pipino,
1 tbsp. kutsara ng asin,
1 kutsarita ng asukal,
2-3 malalaking clove ng bawang,
1 bungkos ng dill.
Paghahanda:
Pumili ng maliliit na pipino para sa pag-aatsara sa isang bag, hanggang sa 10 cm ang haba (mas maliit ang mga pipino, mas mabilis silang mag-atsara), hugasan ang mga ito nang lubusan at putulin ang mga dulo sa magkabilang panig. Hugasan ang mga gulay ng dill, iwaksi ang labis na tubig, ang dill ay maaaring makinis na tinadtad, o maaari mong ilagay ito nang buo. Kumuha ng isang malakas, matibay plastik na bag. Maglagay ng mga pipino sa loob nito, magdagdag ng asin at asukal, magdagdag ng bawang, gupitin sa mga hiwa, at dill. Itali ang bag at kalugin ng ilang beses upang ang asin at asukal ay pantay-pantay. Lahat! Ilagay ang bag sa refrigerator nang hindi bababa sa 6 na oras. Ito ay napaka-maginhawa upang gawin ang mga bahagyang inasnan na mga pipino sa gabi;
Kung nag-aalinlangan ka kung paano maaalat ang mga pipino kung sila mismo ay tuyo at walang brine na naghuhugas sa kanila, huwag mag-alala, sila ay huminga sa kahalumigmigan, at ang mga dingding ng bag ay panatilihin ito sa loob. Ang lahat ay magiging hindi lamang mabuti, ngunit napakasarap.
Maaari mong gawing mas malasa ang mga pipino sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba pang pampalasa at halamang gamot. Halimbawa, napakahusay na magdagdag ng buong mga gisantes ng kulantro at allspice, cilantro, kintsay o tarragon, cherry, malunggay, dahon ng kurant, at pinong tinadtad na mainit na paminta. Siyempre, hindi lahat nang sabay-sabay, ngunit 1-2 bagong sangkap sa orihinal na recipe, kung gayon ang iyong mga pipino ay magkakaroon ng bagong lasa sa bawat oras.
Itabi ang mga inihandang maasim na pipino sa refrigerator (maliban kung kakainin mo kaagad ang mga ito, na malamang na hindi...).
Gayunpaman, mayroong isa pang recipe para sa dry pickling cucumber. Ang trick nito ay ang mga sangkap ay naglalaman ng 9% table vinegar. Ang mga pipino na ito ay magiging handa sa loob ng 2-3 oras, at ang lasa ay magiging kamangha-mangha lamang.
Banayad na inasnan na mga pipino "Expresso"
Mga sangkap:
1 kg sariwang maliliit na pipino,
1 tbsp. kutsara ng 9% table vinegar,
1 tbsp. kutsara ng asin,
0.5 kutsarita ng asukal,
2-4 cloves ng bawang,
1 bungkos ng dill umbrellas
dahon ng cherry, currant, malunggay sa isang ratio ng 3:3:1 (o sa panlasa).
Paghahanda:
Hugasan ang mga pipino, alisin ang mga tangkay at gupitin sa dalawa o apat na hiwa kasama ang pipino. Durugin ang bawang. Paghaluin ang lahat ng sangkap. Pagkatapos ay ilagay ang mga hiwa na mga pipino sa isang transparent na plastic bag, idagdag ang pinaghalong sangkap, itali ang bag at ihalo ang lahat nang lubusan. Ilagay ang bag ng mga pipino, nang hindi binubuksan, sa refrigerator. Pagkatapos ng dalawa hanggang tatlong oras, handa na ang bahagyang inasnan na mga pipino.
Kapag naghahanda ng magaan na inasnan na mga pipino sa isang bag, mayroong ilang mga trick. Kung gusto mong maging handa ang mga adobo na pipino sa bag sa loob ng 20-30 minuto, palitan ng kaunti ang script. Sa kasong ito, gupitin ang mga pipino sa mga hiwa, ilagay ang mga ito sa isang bag, magdagdag ng mga pampalasa at kalugin nang masigla nang ilang sandali, na nagpapahintulot sa juice na pantay na mababad ang lahat ng mga hiwa, at pagkatapos ay umalis. temperatura ng silid. Walang saysay na lutuin ang bahagyang inasnan na mga pipino sa isang bag sa malalaking bahagi. Itong produkto aktibong naglalabas ng juice, kaya hindi ito maiimbak ng mahabang panahon (hindi hihigit sa 2-3 araw), kaya kailangan mong kalkulahin ang lahat ng tama, kung hindi, ang mga nasirang gulay ay kailangan lang itapon.
Narito ang isa pang mahusay na recipe. Ang lahat ay tila tulad ng dati: mga pipino, bawang, damo, ngunit hindi, isa pang maliit na twist: magdagdag ng tuyong mustasa, at ngayon ang aming mga pipino ay nakakakuha ng bago, pinong lasa.
Banayad na inasnan na mga pipino na may mustasa (tuyo na inasnan)
Mga sangkap:
1 kg na mga pipino,
1 tbsp. isang kutsarang asin (para sa mga hindi gusto ito masyadong maalat, maaari mong bawasan ito),
2-3 cloves ng bawang,
dill at perehil,
ground black pepper o pinaghalong peppers - sa panlasa,
dry mustard at ground coriander - 2-3 kutsarita (ito ay hindi para sa lahat).
Paghahanda:
Simulan ang pagluluto sa pamamagitan ng paghuhugas ng mga pipino at pagputol sa mga dulo. Kung ang mga pipino ay malaki, gupitin ang mga ito sa mga bilog na 1.5-2 cm ang kapal, kung sila ay maliit, gupitin ang mga ito nang pahaba sa 4 na piraso; Sa isang bag, ihalo ang asin, pinong tinadtad na bawang at mga halamang gamot, at lahat ng iba pang pampalasa. Pagkatapos ay ilagay ang mga pipino sa bag, itali ito at kalugin ng mabuti upang ang halo ng asin-bawang-maanghang sa mga pipino. Sa 40-60 minuto ang mga pipino ay magiging handa na.
Buweno, ngayon alam mo kung paano magluto ng magaan na inasnan na mga pipino sa isang bag. Ito ay madali at mabilis. Pagkatapos ng lahat, ang malasa ay hindi nangangahulugang labor-intensive. At kung gaano sila kaginhawa sa mga bagong luto na batang patatas na may mantikilya at berdeng dill! Ipinakilala? Pagkatapos ay magmadali sa kusina upang maghanda ng magagandang mga pipino ayon sa aming mga recipe. Oo nga pala, ang July 27 ay International Cucumber Day, huwag kalimutang magdiwang sa pamamagitan ng pagkain ng iyong mga obra maestra ng pipino.
Bon appetit at isang masarap na tag-init!
Larisa Shuftaykina
Sa kasagsagan nito. Bilang karagdagan sa paghahanda para sa taglamig, maraming mga tao ang nagsisikap ngayon, habang may mga sariwang prutas at gulay, upang makakuha ng mas maraming mga ito hangga't maaari. Pagkatapos ng lahat, ang sariwang inihanda na pagkain ay, sa anumang kaso, mas malusog kaysa sa de-latang pagkain.
Ang pagkakaroon ng mga sariwang gulay sa merkado ay isa ring mahalagang salik upang mapunan muli ang katawan kapaki-pakinabang na mga sangkap at bitamina. At iyon ang dahilan kung bakit hindi na kailangang mag-aksaya ng oras, at bilang karagdagan sa mga paghahanda, kailangan mo ring palayawin ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay sa pamamagitan ng paghahanda ng iba't ibang mga goodies hindi lamang para sa pangmatagalang imbakan, kundi pati na rin para sa pagkonsumo.
Anuman ang iyong ihanda para sa taglamig, ang parehong ay maaaring gawin para sa pang-araw-araw na pagkain. Maaari itong maging anuman - mula sa iba't ibang mga compotes hanggang sa mga kumplikadong salad, na kinabibilangan ng isang buong hanay ng iba't ibang mga gulay at damo.
At ngayon hindi namin pag-uusapan ang tungkol sa mga paghahanda. Ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa mga lightly salted cucumber. Ihahanda namin sila ayon sa mabilis na paraan, o sa halip sa isang pakete. Tingnan natin ang 3 iba't ibang mga recipe, ayon sa kung saan siguradong makakakuha ka ng malasa, malutong at napaka-malusog na mga pipino na may gaanong inasnan.
Banayad na inasnan na mga pipino sa isang bag sa loob ng 5 minuto na may sunud-sunod na mga ilustrasyon ng larawan
May bisita ka ba bigla? Hindi alam kung ano ang ilalagay sa mesa bilang meryenda? Huwag kang magalit. Mayroon kaming kung ano ang kailangan mo. Upang ihanda ang mga pipino na ito kailangan mo lamang ng 5 minuto. Walang manghuhula na ginawa mo ang mga ito nang napakabilis. Hindi makapaniwala? Subukan Natin.
Mga sangkap:
- Mga batang pipino - 1 kg.
- asin - 1 tbsp.
- Bawang - 3-4 cloves
- Peppercorns
- Sariwang dill
- Mga dahon ng malunggay (currant, cherry)
Paghahanda:
Mga calorie: Hindi tinukoy
Oras ng pagluluto: 60 min
- medium-sized na mga pipino - 1 kg,
- magaspang na asin - 1 tsp. puno,
- butil na asukal - 1 kutsarita,
- mga payong ng dill - 2-3 mga PC.,
- dahon ng currant - 5-6 na mga PC.,
- dahon ng cherry - 3-4 na mga PC.,
- bawang - 2-3 cloves,
- peppercorns - 10 mga PC.,
- dahon ng bay - 2-3 mga PC.,
- pickling bag - 1 pc.
Paghahanda
Maipapayo na hugasan nang mabuti ang mga pipino na may parehong laki sa maraming tubig. 
Para sa mabilis na pag-aatsara, ang mga pipino ay maaaring iwanang buo, gupitin sa kalahati o quarters pahaba, o sa mga cube o hiwa. Sa anumang kaso, gupitin ang mga pipino ng 1 cm sa magkabilang panig. 
Punan ang isang masikip na bag na may mga pipino. Magdagdag ng ilang mga batang clove ng bawang. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong durugin ang bawang gamit ang isang malawak na kutsilyo upang gawing mas lasa ang clove, o i-chop ito gamit ang isang garlic press. 
Ilagay ang malinis na cherry at black currant leaves, dill umbrellas at bay leaves sa bag. 
Budburan ang mga pipino ng mga damo at bawang na may magaspang na asin at butil na asukal. Magdagdag ng peppercorns. 
Itali ang bag nang mahigpit o i-fasten ito gamit ang isang clip, at higpitan ito ng manipis na nababanat na banda. 
Kalugin nang malakas ang bag at mga laman sa loob ng limang minuto. Kahit na pagkatapos ng maikling panahon, ito ay magiging kapansin-pansin na ang mga pipino ay nagbago ng kanilang kulay at naglabas ng juice, na halo-halong may mga damo at pampalasa. 
Ilagay ang selyadong bag sa isang plato sa refrigerator sa loob ng 30 minuto hanggang 2 oras. Ang oras na ito ay sapat na para sa mga sariwang pipino na maging bahagyang inasnan. 
Ilagay ang malutong na mga pipino na may nakikilalang aroma sa isang garapon, malalim na mangkok at ilagay sa mesa. Ang bahagyang inasnan na mga pipino na may pahiwatig ng bawang ay masarap kasama ng anumang mga pagkaing patatas, karne at manok. 
mga pipino instant na pagluluto Mayroon silang isang malutong na base at isang napaka-mayaman na aroma.
Mahalagang tandaan: Ang mas mahabang inasnan na mga pipino ay nakaimbak sa refrigerator, nagiging mas maalat ang mga ito. Ang natapos na meryenda ay maaaring maimbak sa isang lalagyan na may takip sa loob ng 3-6 na araw.
Tingnan din
