Sokolová Svetlana

Čas čítania: 1 minúta

A A

Losie mäso je zdravé, chudé, tmavočervené mäso s množstvom žilnatosti. Vonkajšie to vyzerá ako hovädzie mäso. Z losieho mäsa sa pripravujú jedlá vynikajúcej chuti, vrátane halušiek a rezňov, vývarov a polievok. Ako uvariť chutné losie mäso doma? Správne varenie je celá veda s mnohými kulinárskymi jemnosťami.

Na varenie je lepšie odoberať mäso od samíc vo veku 1-3 rokov. Mäso losa zo starších jedincov a samcov je húževnaté a vláknité. Bez predbežného namáčania (v bielom víne, šťave z kyslej kapusty, soľanke z uhoriek) nebude možné pripraviť šťavnaté jedlo doma.

Obsah kalórií v losom mäse

100 gramov losieho mäsa obsahuje 101 kcal. Nízky obsah kalórií sa vysvetľuje minimálnym obsahom tuku (1,7 g) s veľké množstvá cenné živočíšne bielkoviny (21,4 g).

1. V ideálnom prípade je losie mäso predmarinované v 3% octe na 6-10 hodín alebo namočené vo vode na 3-4 dni.
2. Ak chcete pridať jemnú a pikantnú chuť, namočte mäso do byliniek a bobúľ.
3. Porážanie jatočného tela je podobné ako proces porážania kravy. Najhodnotnejšie a najchutnejšie časti sú pery a mäsová sviečková.
4. Jedlá z losieho mäsa sa na konci varenia pridávajú so soľou.
5. Ak chcete získať viac šťavnaté rezne K mletému losu pridajte malé množstvo jahňacej alebo husacej masti.

Prejdime k odpovedi na otázku, čo všetko sa dá pripraviť z losieho mäsa a k rôznym receptom a technológiám krok za krokom na prípravu chutných a výživných jedál.

Losia polievka na kuchynskom sporáku

Ingrediencie

Porcie: 16

• losia kosť s dužinou 600 g
• voda 3 l
• cibule cibule 2 ks
• zemiak 6 ks
• mrkva 2 ks
• Sladká paprika 2 ks
• paradajka 3 ks
• stopkový zeler 2 korene
• hrášok z nového korenia 7 zŕn
• bobkový list 2 listy
• soľ, bylinky podľa chuti

Na jednu porciu

Kalórie: 50 kcal

Proteíny: 1,5 g

Tuky: 0,8 g

Sacharidy: 4 g

3 hodiny 10 min. Video recept Tlač

Losie mäso dôkladne umyjem a dám do veľkého hrnca. nalievam studená voda, priložil som na sporák. Priveďte do varu, znížte teplotu na strednú. Pridám ošúpanú cibuľu (celú), hrášok z nového korenia a bobkový list. Varím 2,5 hodiny.

Vývar precedím, zbavím korenia a mäsa. Keď je losie mäso vychladnuté, oddelím ho od kosti a nakrájam na malé kúsky.

Mrkvu ošúpem a nakrájam na kocky. To isté robím so zemiakmi. Papriku nakrájam na kúsky, zeler nakrájam. Do vývaru pridám zeleninu. Polievku varte na miernom ohni, kým ingrediencie nezmäknú. Nakrájané paradajky vyhodím a pridám vopred nakrájané mäso. Varte, kým nebude hotový.

Panvicu stiahnem zo sporáka. Polievku z losa som nechala dusiť asi 30 minút, pevne zatvorila veko a vrch prikryla utierkou.

Dobrú chuť!

Losie mäso so sušeným ovocím v pomalom hrnci

Dusená sokhatina so sušenými marhuľami, sušenými slivkami a hrozienkami v pomalom hrnci je vynikajúcou horúcou pochúťkou. Chcete prekvapiť hostí ponáhľajúcich sa k vám na sviatočnú večeru alebo spestriť každodennú stravu svojej milovanej rodiny? Skúste postupovať podľa receptu.

Ingrediencie:

• Hotový hovädzí vývar - 100 g,
• Losie mäso - 500 g,
• Sušené ovocie (slivky, hrozienka, sušené marhule) – spolu 200 g,
• Cibuľa - 2 hlavy,
• Paradajkový pretlak - 1 polievková lyžica,
• Zeleninový olej- 3 veľké lyžice,
• Pšeničná múka - 1 polievková lyžica,
• Korenie, soľ - podľa chuti.

Príprava:

1. Losie mäso som nakrájala na obdĺžniky. Pre jeho vysokú hustotu a tvrdosť som každý kúsok opatrne vyklepal. Zmäknuté obdĺžniky hodím do panvice s rastlinným olejom a opečiem. Cieľom je získať zlatohnedú kôrku, nie ju variť, kým nebude hotová. Mäso opečené zo všetkých strán preložím na tanier.
2. Na panvici orestujem cibuľku, nadrobno nakrájané polkolieska dozlatista.
3. Najprv som do pomalého hrnca vložil opečenú cibuľu, potom mäso z losa. Na vrch poukladám dôkladne umyté sušené ovocie. Vyberte si zloženie a pomer sušených bobúľ a ovocia podľa svojej chuti. Uprednostňujem klasické „trio“ - hrozienka, sušené marhule, sušené slivky. Beriem tie isté časti.
4. Vyberiem pár lyžíc vopred pripraveného hovädzieho vývaru a zriedim rajčinová pasta, pridáme múku a korenie. Zmes presuniem do pomalého hrnca.
5. Zapnem program „Hasenie“ a nastavím časovač na 120 minút.

Losie mäso so šampiňónmi v pomalom hrnci

Ingrediencie:

• mäso (dužina bez kostí) - 1 kg,
• Mrkva - 2 stredne veľké kusy,
• Cibuľa - 2 hlavy,
• šampiňóny - 400 g,
• Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice,
• Paprika, soľ, bazalka, kôpor - podľa chuti.

Príprava:

1. Losie mäso namočím na 2-4 hodiny do vody. Potom odstránim žily a film a nakrájam na malé kúsky.
2. Do multivarky nalejem rastlinný olej. Zapnem program “Pečenie” a pošlem nakrájané losie mäso. Kúsky smažím, kým sa nevytvorí svetlo zlatá kôrka 5-10 minút, v závislosti od nastavenia výkonu.
3. Prepnem do režimu „Hasenie“. Nastavil som program na 180 minút. Zatvorím veko.
4. Kým sa varí losie mäso, venujem sa zelenine. Očistím a nasekám. Mrkvu nastrúham na hrubom strúhadle a hlavičky cibule najemno. Po 1,5 hodine po vypnutí programu “Quenching” prepnem na automatický ohrev na 30 minút. Nechám vylúhovať. Potom vhodím pripravenú zeleninu a nakrájané huby. Pridáme korenie a dusíme 30 minút.
5. Pred podávaním ozdobte misku čerstvými bylinkami a dôkladne premiešajte. Ako prílohu používam varenú ryžu alebo zemiakovú kašu.

Varenie v tlakovom hrnci

Ingrediencie:

• Mäso - 500 g,
• Cibuľa - 2 stredne veľké kúsky,
• Horčica - 1 veľká lyžica,
• Škrob - 1 polievková lyžica,
• Rastlinný olej - 1 veľká lyžica,
• Bobkový list - 2 kusy,
• Soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:

1. Sokhatinu som nakrájala na kúsky. Potriem horčicou. Nechám 30-60 minút nakysnúť v korení.
2. Nalejem do tlakového hrnca slnečnicový olej. Dal som to na sporák, aby sa zohriali. Nakrájané kúsky vyhodím na vyprážanie. Potom podlejem trochou vody a losie mäso nechám dusiť 120 minút na strednom ohni.
3. Cibuľu ošúpem a nakrájam na veľké kúsky. Dám do tlakového hrnca tak, aby rezy smerovali k mäsu. Prihodím bobkové listy a korenie.
4. Po hodine a pol ochutnám losie mäso. Soľ. Na koniec pridám veľkú lyžicu škrobu, aby som vytvoril omáčku.

Recept na grilovaný losí šašlik

Na grilovanie je vhodné mäso z mladých a zdravých jedincov, najlepšie losích samíc.

Ingrediencie:

• Mäso (chrbát) - 1 kg,
• Cibuľa - 3 hlavy,
• Bravčová masť- 100 g,
• biele víno - 300 g,
• Zelené cibule, kôpor, petržlen, soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:

1. Pripravujem mäso. Nakrájam na malé kúsky 40-50 g a dám do kastróla. Na zjemnenie prilejem biele víno. Ak je to žiaduce, môžete použiť vopred pripravenú marinádu. Nechám to tak 3-4 hodiny.
2. Losie mäso napichám na špízy spolu s kolieskami cibule a masťou, korením a osolím.
3. Vyprážam na uhlí. Po 20-25 minútach sú voňavé kebaby pripravené.
4. Dám na taniere a navrch posypem čerstvými bylinkami.

Užitočné rady. Čerstvý losí kebab sa skvele hodí k kyslým uhorkám ( kyslá kapusta

a uhorky).

Ako uvariť losie mäso v rúre Ak chcete získať šťavnaté a chutné jedlo z tvrdého a vláknitého losieho mäsa, tento recept

Ingrediencie:

• budete sa musieť veľmi snažiť a tráviť veľa času.
• Cibuľa - 2 hlavy,
• Sokhatina - 1 kg,
• Ocot - 200 ml,
• Čierne korenie - 8 hrách,
• Cukor - 1 veľká lyžica,
• Soľ - 1 polievková lyžica,
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica,

Petržlen, bobkový list, mäsové korenie - podľa chuti.

1. Odstránim fóliu a mäso dôkladne opláchnem vodou. Opatrne som ho vyklepal drevenou paličkou.
2. Marinádu pripravím z kryštálového cukru, byliniek, nakrájanej cibule, čierneho korenia, soli a nasekaného bobkového listu. Zmes zalejem litrom vody a dám na sporák. Privediem do varu. Odstavím zo sporáka a nechám vychladnúť.
3. Mäso vložím do panvice a pretlačím. Dám do chladničky na 2-3 dni.
4. Losie mäso vyberiem z panvice. Osušte papierovými utierkami. Posypeme korením na mäso.
5. Panvicu som dal na sporák. nalejem olej. Nakladaný živočíšny produkt hodím na zohriaty povrch. Smažte až do polovice varenia.
6. Losie mäso položíme na plech na pečenie a prikryjeme ho potravinovou fóliou. Pred vložením do rúry podlejem pohárom vody.
7. Dusím dlho, 8 hodín pri minimálnej teplote. Kontrolujem hladinu vody. pridávam podľa potreby.
8. Vyberiem z rúry, odlepím alobal a vložím do veľkej misy, ozdobím čerstvými nasekanými bylinkami.

Video varenie

Domáci stroganov z losieho hovädzieho mäsa

Hovädzí Stroganov - chutné jedlo, ktorého hlavnou zložkou sú nadrobno nakrájané kúsky mäsa kyslá smotanová omáčka. Tradičným základom (hlavnou ingredienciou) je hovädzie alebo bravčové mäso, no ak si gazdinka želá a produkty sú dostupné, môžete skúsiť pripraviť lahodné „Hovädzie a la Stroganoff“ z losieho mäsa.

Ingrediencie:

• Losie mäso - 1 kg,
• Cibuľa - 2 kusy,
• kyslá smotana - 100 g,
• Ocot - 1 veľká lyžica,
• Cukor - 1 štipka,
• kôpor - 15 g,
• Korenie a korenie - podľa chuti.

Príprava:

1. Losie mäso vyberiem z mrazničky a prirodzene rozmrazím. Opláchnem sa veľkým množstvom vody, aby som sa zbavil prebytočnej krvi. Nakrájal som na tenké prúžky (tradičné tyčinky), odstránil som film a šľachy.
2. Pre dodanie šťavnatej a pikantnej chuti namočím losie mäso do marinády. Kúsky hodím do veľkého pohára a pridám cukor, soľ a korenie. Zalejem lyžicou octu a pridám nakrájanú cibuľu. Pre kvalitné marinovanie vložte mäsový základ misky do chladničky na 12 hodín. Nezabudnite prikryť tanierom!
3. Ráno vytiahnem pohár. Kusy posielam na vyhrievanú panvicu na vyprážanie. Zhnedla som to.
4. Znížim plameň, pridám trochu vody a nadrobno nasekaný kôpor pre pikantnú vôňu. Potom natriem kyslou smotanou. Dôkladne premiešame.
5. Dusíme na miernom ohni. Z mäsa sa začne uvoľňovať veľké množstvo šťavy. Dusíme, kým nezovrie, nezabudneme miešať.

Video recept

Jedlo podávam s varenou ryžou a čerstvou zeleninou.

Recept na pečenie v hrnci

Ingrediencie:

• Losie mäso - 500 g,
• Zemiaky - 3 stredne veľké hľuzy,
• Cibuľa - 1 kus,
• Paradajkový pretlak - 1 veľká lyžica,
• Olivový olej - 2 veľké lyžice,
• Petržlen - 5 vetvičiek,
• Soľ a cukor - každá 2 polievkové lyžice,
• 7 percent octu - 2 veľké lyžice,
• Čierne korenie - 10 hrách,
• Bobkový list - 2 listy.

Príprava:

1. Mäso umyjem v studenej vode a osuším. Nakrájala som na podlhovasté a tenké kúsky. Prenesiem do sklenenej nádoby.
2. Pripravím si marinádu, zmiešam ocot s 2 lyžicami vody, pridám cukor, soľ, zrnká čierneho korenia a bobkový list. Nalejem do misky. Zeleninu (petržlenovú vňať) nakrájame nadrobno a pridáme do marinády. Dôkladne premiešame a dáme na noc do chladničky.
3. Mäso opečiem na olivovom oleji. Na nakladané kúsky pridám nakrájanú cibuľu. Zľahka opečiem a nezabudnem premiešať. Zemiaky nakrájam a hodím do panvice. Dám paradajkový pretlak a zalejem 200-300 g vody. Zvýšim oheň a privediem do varu. Znížim teplotu varenia. Dusíme 15-20 minút pod pokrievkou.
4. Polotovar zeleninovo-mäsovej zmesi rozložím do hrncov. Dám do rúry na 50 minút. Prvých 20 minút pečiem pri 180 stupňoch, potom znížim na 160.

Skús to!

Výhody a poškodenie losieho mäsa

Losie mäso je zdravý produkt. Zviera je držané mimo ľudí a kŕmi sa v prirodzených podmienkach. Poľnohospodárska produkcia losieho mäsa vo veľkom meradle v Ruskej federácii nie je organizovaná, takže losie mäso je skôr vynikajúcou pochúťkou podávanou v reštauráciách, obľúbeným jedlom na stole úspešných a zručných lovcov, než každodenným jedlom v strave ľudí. priemerná osoba.

Losie mäso obsahuje veľké množstvo minerály (vápnik, zinok, meď, železo) a vitamíny skupiny B (kyanokobalamín, cholín atď.). Sohatina pomáha zlepšovať stav pohybového aparátu, zlepšuje zdravie srdca a ciev, normalizuje metabolizmus. Konzumácia losieho mäsa priaznivo pôsobí na mozgovú činnosť a obnovuje silu po vyčerpávajúcom cvičení. fyzická aktivita vďaka vysokej nutričnej hodnote.

Škody a kontraindikácie

O správna príprava a tepelnou úpravou odumierajú patogény a škodlivé mikroorganizmy, preto dbajte na dĺžku varenia, vyprážania či dusenia uvedenú v recepte. To zbaví mäso dodatočnej tuhosti, urobí ho šťavnatejším a zaručí bezpečnú konzumáciu.

Losie mäso je bohatým zdrojom esenciálnych aminokyselín, užitočné látky a vitamíny. Losie mäso je nízkotučný diétny produkt, ktorý je vhodný do práce. kardiovaskulárneho systému a normalizácia procesov krvného obehu. Sokhatina má špecifickú chuť, nejasne pripomínajúcu jahňacie mäso. Z mäsa sú výborné kotlety, polievky, pečienky a iné jedlá.

Určite ochutnajte jedlá a maškrty z losieho mäsa, pripravte ich pre seba a svojich blízkych!

Ak máte radi jedlá z diviny, tento jednoduchý recept na prípravu polievky z losa vás nenechá ľahostajnými. Jeho vôňa a chuť sú jednoducho báječné - najmä ak sa varí na ohni!

Popis prípravy:

Keď však viete, ako pripraviť polievku z losa, môžete si toto chutné jedlo pripraviť aj doma - na bežnom kuchynskom sporáku.
Ak ste nikdy nejedli losie mäso, tak by ste mali brať do úvahy fakt, že losie mäso má ako každá zverina špecifickú chuť a vôňu, ktorá nie každému chutí. Zároveň stále neodporúčam variť losiu polievku s množstvom byliniek a korenín – neopísateľnú vôňu a chuť lesa (veď losy jedia ihličie!) prehlušia silnejšie arómy. Do polievky však môžete a mali by ste dať zeleninu - a nielen tú, ktorá je uvedená v recepte, ale aj akúkoľvek inú, ktorá vyhovuje vašej chuti.
Pre mňa má recept na výrobu losej polievky iba jednu nevýhodu - mäso tohto zvieraťa sa varí dlho: na získanie dobrého bohatého vývaru budete potrebovať v priemere 2 až 2,5 hodiny. Hovädzie mäso sa však varí rovnako dlho! Mimochodom, losie mäso je svojou štruktúrou podobné - tiež husté a vláknité. Takže, ak máte radi hovädzie predjedlá, budete milovať losiu polievku!

Ingrediencie:

• Losia kosť s dužinou (najlepšie mozgom) - 1 kus
• Zemiaky - 6-7 kusov
• Cibuľa - 2 kusy
• Mrkva - 2 kusy
• Sladká paprika - 2 kusy
• Paradajky - 3-4 kusy
• Stopkový zeler - 2 kusy
• Ostatná zelenina - Podľa chuti
• Čerstvé bylinky - podľa chuti
• Korenie hrášok - 6-7 kusov
• Bobkový list - 2-3 kusy
• Soľ - Podľa chuti

Počet porcií: 6-8

Ako pripraviť „losiu polievku“

Z kostí pripravte vývar: vložte ho do hlbokej panvice, zalejte studenou vodou a zapáľte. Hneď ako vrie, znížime oheň. Odstráňte všetku penu. Pridajte hlavu alebo dve olúpané cibule, korenie a bobkový list. Varíme prikryté, kým nie je mäso hotové.

Odstráňte kosť, cibuľu a korenie, ochlaďte vývar a vyberte prebytočný tuk z povrchu. V prípade potreby preceďte.

Vývar opäť privedieme do varu. Pridajte nakrájanú mrkvu.

Zemiak.

Paprika.

Dnes vás pozývam uvariť si s nami ruskú kapustnicu z losieho mäsa s kosťou. Sľubujem, že kapustová polievka bude veľmi chutná!

A na prípravu ruskej kapustovej polievky z kostí budeme potrebovať:

• Losie mäso - 1,5 kilogramu
• Paradajky
• Kapustnica
• Zemiaky - 4 kusy
• Mrkva
• Cesnak
• Dill
• Petržlen
• Laurel odchádza
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• Zrnká korenia
• Slnečnicový olej

Prvým krokom pri príprave ruskej kapustovej polievky je príprava vývaru z losa. Aby ste to urobili, najskôr pripravte mäso na kosti: dobre ho umyte v teplej vode. A teraz môžete posielať a variť.

Spolu s mäsom si uvaríme jednu celú mrkvu a jednu celú cibuľu. Do vývaru s mäsom a cibuľou pridajte niekoľko bobkových listov.

Vývar varíme na najvyššom ohni. Keď vývar vrie a objaví sa pena, mierne znížte teplotu a opatrne odstráňte penu. Budeme musieť variť losí vývar na strednom ohni hodinu.

Kým sa nám varí losí vývar, pripravíme si zeleninu na kapustnicu. Najprv odstráňte horné listy z kapusty a potom. Dobre umyjeme.Ošúpte a umyte mrkvu.Rovnako ako predchádzajúcu zeleninu ošúpeme a umyjeme niekoľko strúčikov cesnaku.

Nakrájajte cibuľu a tri mrkvy tak, ako chcete.

Teraz budeme musieť smažiť cibuľu a mrkvu, to znamená, že ich orestujeme. To znamená dať zelenine zlatistú farbu.

Teraz je čas pripraviť zemiaky - ošúpte ich, dobre opláchnite a potom nakrájajte na malé kocky.

Umyte aj paradajky.

Už pripravený cesnak nakrájame na malé plátky.

Na jeden tanier dáme nakrájané paradajky, cesnak a ochutíme mletým čiernym korením. Nechajte zeleninu plne absorbovať paprikovú arómu - len na chvíľu nechajte tanier.

Teraz je čas začať krájať kapustu. Urobte to akýmkoľvek spôsobom, ktorý je vám známy.

Keď sa vývar varí na určený čas, vyberte všetok jeho obsah z panvice. Zeleninu, ktorá sa varila s losím mäsom, už nebudeme potrebovať, takže sa jej môžeme zbaviť. S mäsom ale potrebujeme nasledovné: vyberieme ho z vývaru a necháme trochu vychladnúť, aby sme s ním pohodlne manipulovali. Keď mäso vychladne na príjemnú teplotu, odstráňte mäso z kosti a nakrájajte ho na malé kúsky.

Teraz pridajte strúhanú kapustu do vývaru. Kapusta by mala vo vývare mierne vrieť.

Losy žijú v našich lesoch vo veľkom množstve. Aj deti si vedia predstaviť, ako vyzerajú. Ale losie mäso je na našom stole vzácnym hosťom. Preto nie každá žena v domácnosti vie, ako dlho variť losie mäso, aby bolo jedlo chutné a bohaté. Ak budete postupovať podľa prirovnania a varíte ho ako hovädzie mäso, môžete byť z tohto výživného a zdravého produktu veľmi sklamaní.

Čo je zvláštne na losom mäse?

Ako každá iná hra, aj losie mäso je tvrdé, tmavé a vláknité. Svojou štruktúrou a chuťou pripomína hovädzie mäso. Ale čo sa týka množstva živiny, v užitočných mikroelementoch prekonáva bravčové a hovädzie mäso.

Pri príležitosti prvého varenia mäsa z divého losa je dôležité nebáť sa jeho špecifickej vône. Tohto zápachu sa ľahko zbavíte tak, že kúsok losieho mäsa najprv namočíte do čistej vody s prídavkom kyseliny citrónovej alebo octu. Skúsení poľovníci používajú na tento účel aj biele víno.

Najchutnejšie a najjemnejšie jedlá sa získavajú z mäsa samíc vo veku od jedného a pol do dvoch rokov. U samcov a starších jedincov je mäso tvrdé, veľmi tmavé a vláknité.

Tento produkt je považovaný za diétny a šetrný k životnému prostrediu. Energetická hodnota kusu losieho mäsa s hmotnosťou 100 gramov je len 100 Kcal.

Recepty na poznámku

V zime sú dobré polievky a prívarky z losa. Dávajú silu, teplo a dokonale uspokojujú hlad.

Varené losie mäso

Aby bolo losie mäso jemné a mäkké, treba ho najskôr marinovať. Na tento účel sa musí kus mäsa s hmotnosťou približne kilogram uchovávať niekoľko hodín v nasledujúcom zložení:

• minerálka
• soľ, mleté ​​čierne korenie, iné obľúbené korenie
• rastlinný olej - 200 g

Losie mäso sa musí v tejto marináde uchovávať 10 - 12 hodín, potom sa uvarí. Losie mäso varte na miernom ohni aspoň dve a pol hodiny. Soľ a bobkový list by ste mali pridať takmer pred vybratím panvice zo sporáka, potom bude jedlo veľmi jemné a jemné.

Pri varení losieho mäsa je dôležité ho nepresoliť. Ako každá iná zver, aj losie mäso obsahuje veľa vlastných solí. Stolová soľ sa pridáva v malých množstvách na samom konci varenia.

Losia mäsová polievka

Na polievku budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

Losové mäso - 500 g

• Špenát - 400 g
• Čínske huby shiitake - 200 g
• Cesnak - 3 strúčiky
• Cibuľa - 2 hlavy
• Kuracie vajce - 1 ks.
• Voda - 2 litre
• Soľ, mleté ​​čierne korenie
• Zeleninový olej

Mäso sa musí umyť, vysušiť a potom dvakrát otočiť na mlynčeku na mäso spolu s cibuľou a cesnakom. Výsledné mleté ​​mäso musí byť solené, korenie, porazené vajce a dobre premiešame, formujeme fašírky. Mäsové guľky sa vyprážajú v rastlinnom oleji.

Huby je potrebné uvariť v dvoch litroch osolenej vody s pridaním korenia. Keď sú huby hotové, pridajte do panvice špenát a mäsové guľky. Kým sa polievka úplne neuvarí, musíte variť na miernom ohni ďalších 20 minút. Pre krásu a vôňu môžete do misiek s aromatickou polievkou pridať čerstvé nasekané bylinky.

Guláš z lovu losov

Losia hruď je ideálna do polievky. Ak chcete pripraviť guláš na obed, musíte si zásobiť:

• 500 g losích pŕs
• 1 cibuľa
• 3 veľké zemiaky
• soľ, mleté ​​čierne korenie, bobkový list

Hrudník sa nakrája na malé kúsky a ponorí sa do studenej vody. Mal by zaberať polovicu objemu panvice, potom bude vývar bohatý.

Keď sa mäso dusí na strednom ohni asi 10 minút, pridajte nakrájanú cibuľu. Vývar sa osolí a okorení. To všetko je potrebné variť, kým nebude takmer hotové. Do pripraveného vývaru vložíme ošúpané zemiaky nakrájané na kocky a varíme asi 10 až 15 minút. Guláš môžete podávať s bylinkami a kyslou smotanou.

Lekári tvrdia, že losie mäso by sa malo variť aspoň tri hodiny, aby sa zabránilo prenosu chorôb a patogénnych baktérií z voľne žijúcich zvierat na ľudí. Najčastejšími chorobami losov sú encefalitída a finóza.

Jednoduché a zdravé recepty príprava prvých chodov z losieho mäsa spestrí jedálny lístok a poteší blízkych. Dodržiavaním jednoduchých pravidiel varenia mäsa môžete plne oceniť jeho jedinečnú chuť. Dobrú chuť!

Náročný recept na polievku z losa krok za krokom s fotografiami.

Ak máte radi jedlá z diviny, tento jednoduchý recept na prípravu polievky z losa vás nenechá ľahostajnými. Jeho vôňa a chuť sú jednoducho báječné - najmä ak sa varí na ohni!

Keď však viete, ako pripraviť polievku z losa, môžete si toto chutné jedlo pripraviť aj doma - na bežnom kuchynskom sporáku. Ak ste nikdy nejedli losie mäso, tak by ste mali brať do úvahy fakt, že losie mäso má ako každá zverina špecifickú chuť a vôňu, ktorá nie každému chutí. Zároveň stále neodporúčam variť losiu polievku s množstvom byliniek a korenín - neopísateľnú vôňu a chuť lesa (veď los žerie ihličie!) prehlušia silnejšie arómy. Ale môžete a mali by ste dať do polievky zeleninu - a to nielen tá, ktorá je uvedená v recepte, ale aj akékoľvek iné, ktoré máte radi. Pre mňa má recept na výrobu losej polievky iba jednu nevýhodu - mäso tohto zvieraťa sa varí dlho: na získanie dobrého bohatého vývaru budete potrebovať v priemere 2 až 2,5 hodiny. Hovädzie mäso sa však varí rovnako dlho! Mimochodom, losie mäso je svojou štruktúrou podobné - tiež husté a vláknité. Takže, ak máte radi hovädzie predjedlá, budete milovať losiu polievku!

Počet porcií: 6-8

• Národná kuchyňa: domáca kuchyňa
• Typ riadu: Polievky
• Náročnosť receptu: Nie je to jednoduchý recept

• Čas prípravy: 19 minút
• Čas varenia: 3 hodiny
• Počet porcií: 6 porcií
• Množstvo kalórií: 222 kilokalórií
• Príležitosť: Na obed

Ingrediencie na 6 porcií

• Losia kosť s dužinou (najlepšie mozgom) - 1 kus
• Zemiaky - 6-7 kusov
• Cibuľa - 2 kusy
• Mrkva - 2 kusy
• Sladká paprika - 2 kusy
• Paradajky - 3-4 kusy
• Stopkový zeler - 2 kusy
• Ostatná zelenina - Podľa chuti
• Čerstvé bylinky - podľa chuti
• Korenie hrášok - 6-7 kusov
• Bobkový list - 2-3 kusy
• Soľ - Podľa chuti

Krok za krokom

1. Z kostí pripravte vývar: vložte ho do hlbokej panvice, zalejte studenou vodou a zapáľte. Hneď ako vrie, znížime oheň. Odstráňte všetku penu. Pridajte hlavu alebo dve ošúpanej cibule, korenie a bobkový list. Varíme prikryté, kým nie je mäso hotové.
2. Odstráňte kosť, cibuľu a korenie, vychladzujte vývar a odstráňte prebytočný tuk z povrchu. V prípade potreby preceďte.
3. Vývar opäť privedieme do varu. Pridajte nakrájanú mrkvu.
4. Zemiak.
5. Paprika.
6. Zeler.
7. Osolíme a polievku prikryté dusíme na miernom ohni, kým zelenina nezmäkne. Pridajte nakrájané paradajky.
8. A nadrobno nakrájané mäso zbavené kosti.
9. Hotovú polievku posypeme nadrobno nasekanými bylinkami a podávame horúce. Dobrú chuť!