Chutné a zdravé char ryby z čeľade lososovitých môžu byť solené, varené, vyprážané a pečené. Obrovskou výhodou pri varení medzi červenými rybami je takmer úplná absencia šupín, čo zaisťuje jemnú a chrumkavú kôrku počas vyprážania.

Jeho malá veľkosť vám umožňuje variť ho úplne s použitím akéhokoľvek kuchynské spotrebiče. Chutné recepty, ktoré ponúkame na pečenie uhlia na grile alebo v rúre, sú ideálne na jeho prípravu.

Recept na char pečený v rúre

Kuchynský riad: priestranný plech na pečenie; potravinová fólia; ostrý rezbársky nôž alebo kuchynské nožnice; nôž na zeleninu; hustý doska na krájanie; pohodlné taniere na prísady; malá nádoba na olej; kefa na mazanie; priestranný servírovací tanier.

Ingrediencie

Ako si vybrať správne ingrediencie

Pri výbere kvalitných rýb na varenie je dôležité dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel:

• Na zlepšenie chuti jedla je vždy lepšie brať chladený výrobok ako mrazený.
• Čerstvé morské plody majú príjemnú vôňu morských rias.
• Stlačenie prsta na telo ryby by malo byť elastické.
• Plutvy a žiabre by mali byť červené.
• Povrch čerstvého uhlia je vždy hladký, lesklý a bez poškodenia.
• Oči sú priehľadné, konvexné a bez filmu.

Recept krok za krokom

Odtiaľto jednoduchý recept naučíte sa, ako chutne variť char v rúre pečený vo fólii s cibuľou a citrónom.

1. Črevá, zľahka očistite 4 telá rýb a dobre opláchnite.
2. 4 cibule a 1 citrón nakrájajte nadrobno na kolieska.
   
   
3. Plech na pečenie prikryte trochou fólie navyše. Trochu ho namažte rastlinným olejom, potom položte naň záhon cibule a polovice kolieska citróna.
   
   
4. Rybu potrieme soľou, jemne posypeme korením a potom tymianom zo všetkých strán. Rovnomerne rozotrieme na citrónovo-cibuľové lôžko.
   
   
5. Potom obložte každý korpus zvyšnými plátkami citróna, aby boli dôkladne namočené citrónová šťava.Aby jemné jedlo dostalo pikantnú chuť, odporúčame ho jemne pokvapkať sójovou omáčkou a potom poliať trochou rastlinného oleja.
   
   
6. Starostlivo zabalenú rybu v alobale vložíme na 20-25 minút do rúry vyhriatej na 180 stupňov.
   
   
7. Vyberieme, alobal otvoríme a ešte desať minút dopečieme v rúre. Šťavnaté a chutné jedlo podávame s prílohou a podávame na stôl.
   
   

Video

Z nášho videonávodu sa dozviete všetky potrebné podrobnosti o tom, ako správne a veľmi chutne variť kamčatský char v rúre. Rybia pochúťka upečená podľa tohto receptu zaujme svoje miesto vo vašom sviatočnom i každodennom domácom jedálničku.

Ako najlepšie podať: Zemiaková kaša, varená ryža alebo rôzna čerstvá zelenina sa výborne hodia ako príloha k toastovému, aromatickému jedlu.

Recept na varenie uhlia na uhlí

Čas varenia: 30 minút.
Počet porcií: 1.
Kalórie: 140 kcal na 100 g.
Kuchynský riad: gril na drevené uhlie; špeciálny kovový gril na grilovanie; veľká kuchynská doska; kulinárska kefa; ostrý stredný nôž na rezanie rýb; veľký nôž na sekanie zeleniny; plochá miska; pohodlné jedlo na servírovanie; malé nádoby na soľ, korenie a rastlinný olej.

Ingrediencie

Recept krok za krokom

Video

Podrobnejšie informácie o tom, ako chutne uvariť sichar plnený špenátom na grile na drevené uhlie, nájdete v tomto videu.

Ako najlepšie podávať a s čím

Ak je to potrebné, grilované jedlo môže byť prezentované ako sviatočné jedlo, podávané na servírovacej doske s grilovanou zeleninou, ozdobené čerstvými plátkami citróna a bylinkami.

Char-pečené char je dobré ako nezávislé diétne jedlo, ale pre šťavnatosť môže byť doplnené ľahkou marinádou alebo omáčkou.

Skúsení a profesionálni kuchári zvyčajne nemajú problémy ani s varením sirény, ani s prípravou receptov na jesetla, pstruha či iné rybie pochúťky. Ale pre mnohých začiatočníkov sú niektoré kulinárske tajomstvá varenia tohto zástupcu lososa veľmi užitočné a zaujímavé.

• Nemrazená ryba je chuťovo vhodnejšia na solenie.
• Ak je výrobok zmrazený, potom sa v chladničke postupne rozmrazuje.
• Skladovateľnosť v zmrazenom stave nie je dlhšia ako šesť mesiacov.
• Je oveľa jednoduchšie oddeliť filé od kostí, ak nie je úplne rozmrazené.
• Keďže nemá šupiny, netreba z nej a napríklad ani podobných rýb pred varením odstraňovať kožu.
• Pri pečení vo fólii ju desať minút pred varením otvorte, aby ste získali zlatistú a chrumkavú kôrku.
• Vyprážané ryby budú šťavnatejšie, keď budú obaľované.

Čo ešte môžete variť z char?

Vďaka mnohým existujúcim spôsobom prípravy receptov rybie pokrmy Lahodný diétny char sa pripravuje rôznymi spôsobmi. Je skvelé, že počas procesu varenia sa tento malý predstaviteľ rodiny lososov nezmenšuje a nestráca svoje prospešné vlastnosti. Preto skúsení kuchári radšej varia túto ušľachtilú červenú rybu, ako je jeseter, celú, hoci steak a filé pripravené z nej nebudú o nič menej chutné a aromatické.
V závislosti od potreby slávnostného, ​​diétneho alebo každodenného jedla sa char pripravuje rôznymi spôsobmi:

• Pečte aromatické jedlá so zlatou kôrkou a chutnými hnedými pruhmi pomocou vzduchovej fritézy;
• Varené ako bohatá a zdravá rybacia polievka;
• Dusené s pikantným korením a zeleninou diétne jedlá v dvojitom kotle alebo pomalom sporáku;
• Solené a údené;
• Používa sa na plnky, predjedlá a šaláty;
• Plnené rôznymi prísadami a pečené v rúre.

Stojí za zmienku, že na rozdiel od svojich pochúťkových severských náprotivkov, ako je losos alebo burbot varený v rúre alebo na panvici, vyprážaný sivoň bude menej tučný a diétny.

Ďakujeme všetkým, ktorí sa zaujímali o navrhované jednoduché, ale neuveriteľne chutné recepty na prípravu tejto lahodnej červenej ryby. Tešíme sa na vašu spätnú väzbu a cenné pripomienky týkajúce sa možné možnosti ich modifikácie. Určite sa s nami podeľte o vaše rodinné recepty na lososa a my o nich budeme radi diskutovať.

Char je predstaviteľom rodiny lososov, s jemným, šťavnatým mäsom charakteristickým pre tento druh šarlátový odtieň. Táto ryba má jednu nepopierateľnú výhodu nielen voči svojim druhom, ale aj voči ostatným obyvateľom vodný svet: Char je takmer úplne bez šupín, vďaka čomu je varenie veľmi jednoduché. A jeho malá veľkosť vám umožňuje variť celé ryby s použitím akéhokoľvek kuchynského spotrebiča.

S nízkym obsahom kalórií, nie viac ako 140 kcal, je táto ryba vhodná diétna výživa, nie je taký tučný ako losos alebo pstruh, ale ani suchý. Počas varenia je koža rýb rýchlo vyprážaná, chrumkavá a umožňuje zachovať šťavnatosť mäsa a všetky jeho nutričné ​​vlastnosti.

Príprava na varenie

Charfish je obľúbená medzi kulinárskymi odborníkmi, pretože sa veľmi ľahko krája a pripravuje. Všetko, čo musíte urobiť, je vykonať niekoľko jednoduchých krokov:

• odrezať plutvy a chvost celej ryby;
• oškrabte povrch nožom a zbavte sa malého množstva malých šupín;
• vypitvať a vyhodiť vnútornosti;
• môžete odrezať hlavu, ak potrebujete získať filé alebo steak;
• Na prípravu steaku nakrájajte rybu na porcie cez zrno;
• ak potrebujete získať filé, urobte úhľadný rez pozdĺž hrebeňa a oddeľte mäso od kostí;
• nalejte marinádu a nechajte v nej 20 minút;
• začať variť.

Ako marináda sa zvyčajne používa nielen citrónová šťava a rybie korenie. Medzi produkty, ktoré dobre fungujú, patrí olivový olej, sójová omáčka, ocot a biele víno.

Spôsoby varenia

Dobrá vec na uhlie je, že počas procesu varenia prakticky nemení veľkosť a nestráca svoje prospešné vlastnosti. Napriek tomu, že kuchári najčastejšie pracujú s celým telom, filé a steak z uhlia sa dajú pripraviť nemenej chutne.

V závislosti od toho, aké jedlo je potrebné - diétne, sviatočné alebo každodenné, sa char ryby pripravujú rôznymi spôsobmi:

• smažte a pečte do zlatista v panvici, rúre alebo pomalom sporáku;
• dusené s aromatickými bylinkami a zeleninou;
• uvarte výdatnú a bohatú rybaciu polievku;
• pripraviť diétne jedlá v pomalom hrnci a parnom hrnci;
• urobiť úžasne voňavé a zdravé jedlá s krásnou hnedou kôrkou a lahodnými pruhmi pomocou grilovacej panvice alebo vzduchovej fritézy;
• údené a solené na prípravu lahodných predjedál, ktoré môžu ozdobiť každý sviatočný stôl.

Čo variť z char

Vďaka rôznorodosti spôsobov varenia existuje veľa receptov na jedlá z charity. Predjedlá, šaláty, plnky, prvé a hlavné jedlá – to všetko sa dá pripraviť z malej ušľachtilej ryby.

Ryba sa predáva v malých veľkostiach, čo vám umožňuje umiestniť ju celú do akejkoľvek panvice alebo tvaru. Táto ryba môže byť nielen vyprážaná alebo pečená, ale aj plnená rôznymi náplňami.

Tu je niekoľko chutných receptov.

Vyprážaný char

Vyprážanie tejto ryby je ľahké a jednoduché. Pre toto jedlo je lepšie použiť filé alebo steak.

Základný recept na varenie:

• ryby sú marinované;
• obalené v múke, vajci, strúhanke alebo máčané v cestíčku, pomôže to urobiť mäso šťavnatejším;
• opečieme do zlatista veľké množstvá olejov

Prvé jedlo

Tradičná rybacia polievka sa pripravuje z char. Bujón sa varí z hlavy a chvosta, pridá sa k nemu zelenina a obilniny a na samom konci, 10-15 minút pred pripravenosťou, sa pridajú malé kúsky filé. Pred vypnutím ohňa nalejte do ucha vodku a pridajte bylinky.

Celá ryba pečená v rúre

Uhoľ sa zvyčajne pečie vcelku, takže bude šťavnatejší a zdravší. Ryby sa potierajú korením, marinujú alebo natierajú kyslou smotanou, olivový olej alebo majonéza. Cibuľa a citrón, nakrájané na veľké krúžky a umiestnené na rybe, dodajú špeciálnu arómu, hoci toto jedlo sa pripravuje s pridaním rôznych druhov zeleniny.

Ak sa bojíte vysušenia rýb, môžete použiť alobal na pečenie v rúre. Čas varenia je 20 – 30 minút v závislosti od veľkosti zuhoľnatého koláča plus 10 minút na získanie peknej kôrky s otvorenou fóliou. Odvážnejší kuchári varia sivú na grile.

Jedlo bude ešte chutnejšie, ak ho pred vložením do rúry naplníte morskými plodmi, zeleninou, hubami a inými náplňami.

Dusený char

Ryby sa dusia, nakrájajú na malé kúsky, v rôznych omáčkach - na báze kyslej smotany, vývaru, majonézy alebo zeleniny. Toto jedlo sa pripravuje nielen na sporáku, ale aj pomocou pomalého sporáka.

Diétne jedlo

Za najzdravšie sa považujú jedlá z vareného uhlia. Táto ryba sa ukáže ako veľmi jemná, aj keď nedrží svoj tvar dobre a môže sa rozpadnúť.

Rybu varte v dvojitom kotli 20 minút, niekedy pridajte špargľu, brokolicu, karfiol, cibuľa a iná zdravá zelenina. Podobne môžete variť uhlie v pomalom hrnci v režime „para“.

Občerstvenie

Char robí chutný aspik doma nasolený, ozdobí každý stôl, okrem toho sa takáto ryba používa na sendviče, jednohubky, šaláty, tartaletky a rolky, plní sa do koláčov a palaciniek.

Pripravte sa solené ryby Jednoducho, aby ste to urobili, musíte pripraviť soľanku zo soli, cukru, korenia, bobkového listu a rastlinného oleja, vložiť kúsky rýb do marinády, preložiť do samostatnej misky s vekom a dať do chladničky aspoň na 10 hodiny. Takto nasolené uhlie môžeme skladovať v chlade aj týždeň.

Pre skúsených kuchárov nie je nič zložité pri príprave sivovitých rýb, ale začiatočníkom nezaškodí, ak sa ich pár naučí dôležité tajomstvá a triky na výber a prípravu tejto lahodnej ryby:

• je lepšie používať chladené skôr ako mrazené ryby, aby ste získali viac výhod a potešenia z chuti rybích jedál;
• mrazené ryby sa pomaly rozmrazujú počas niekoľkých hodín na spodnej polici chladničky;
• je ľahšie oddeliť filé od kostí mierne zmrazených rýb;
• ak je uhlík varený vo fólii, aby ste získali krásnu kôrku, musíte ho otvoriť na vrchu 10 minút pred koncom varenia (veľmi opatrne, aby ste si nespálili ruky parou!);
• Je lepšie vyprážať ryby z uhlia v chlebe, takže bude šťavnatejšie;
• pri kúpe chladených rýb musíte skontrolovať žiabre, mali by byť svetloružové a tesne priliehať k telu;
• keď stlačíte prst na kostru ryby, nemala by zostať žiadna priehlbina;
• na očiach čerstvého uhlia by nemal byť žiadny film;
• Mrazené ryby môžete skladovať nie dlhšie ako šesť mesiacov.

Char je ryba patriaca do rodiny lososov. Jeho šupiny sú veľmi malé, na prvý pohľad neviditeľné. Vďaka tomu sa ryby javia ako nahé. Chuťovo je o niečo horší ako losos alebo iné pochúťkové druhy. Ale nebudú žiadne problémy s varením uhorskej ryby, pretože... všetky jedlá sú veľmi chutné. Jeho mäso je jemné, svetloružové a chudé.

V obchodoch sa predávajú malé exempláre s hmotnosťou 1 kg. Vďaka tejto veľkosti je ryba veľmi vhodná na varenie: zmestí sa do každej rúry alebo panvice. Jeden kus vystačí na 3-5 porcií, tak akurát na rodinnú večeru. Môžete z neho pripraviť akékoľvek jedlo: vyprážať, dusiť, piecť, variť atď. Nižšie je niekoľko receptov na varenie charovcov.

Domáci veľvyslanec

Najjednoduchší spôsob varenia akejkoľvek ryby je solenie. Tu to zaberie len slušné množstvo času. Pre tento recept- 10-12 hodín.

Ingrediencie:

• char (ryby) asi 0,5 kg;
• 4 polievkové lyžice. l. soľ;
• polovica strednej cibule;
• 4 bobkové listy;
• čierne korenie, 3-4 kusy v rade;
• rastlinný olej - 4-5 lyžice. l.

Príprava.

1. Rybu oškrabte a odstráňte vnútornosti. Odrežte hlavu, chvost a plutvy.
2. Opláchnite a vysušte.
3. Nakrájajte na kúsky s hrúbkou 1,5-2 cm.
4. Každý steak treba potrieť soľou z oboch strán. Netreba sa ľutovať. Ak je ryba presolená, môžete ju opláchnuť, ale nedostatok sa nedá napraviť.
5. Na dno nádoby položte 2-3 zrnká korenia, cibuľu a polovicu bobkového listu.
6. Na vrch sa položí vrstva rýb.
7. Loach je opäť pokrytý korením.
8. A tak ďalej až do konca, po vrstvách, kým sa ryba minie.
9. Všetko na vrchu sa naleje olej.
10. Ryba sa umiestni pod tlak na 10-12 hodín a odošle sa do chladničky.

To je všetko, môžete jesť. Ukazuje sa to veľmi chutné. Mimochodom, nielen char (ryby) môžu byť použité. Recepty na solenie sú univerzálne.

Pečený char s citrónom

Jeden z najpohodlnejších spôsobov varenia rýb. Nemusíte stále stáť a kontrolovať pripravenosť, obávať sa, že sa jedlo pripáli atď. Charfish v rúre dopadá jednoducho skvele. To si vyžaduje minimálne úsilie.

Ingrediencie:

• char (ryby) - 0,5 kg;
• stredná žiarovka;
• pol citróna;
• korenie.

Príprava.

1. Loach oškrabte, vypitvajte, odstráňte hlavu a plutvy.
2. Soľ a korenie. Korenie sa používa podľa vašej chuti.
3. Cibuľu a citrón nakrájame na hrubé kolieska.
4. Na alobal položíme asi 1/3 cibule. Navrch dáme korpus char.
5. Cibuľa a citrón sú tiež umiestnené vo vnútri rýb.
6. Zvyšok sa posype na vrch.
7. Fólia je pevne utesnená a balík je odoslaný do rúry.
8. Treba piecť asi 20-30 minút (záleží od veľkosti ryby) pri 200°.

Char pečený v horčicovej omáčke so zemiakmi

Uspokojivejšia možnosť a prichádza aj s prílohou. Výsledkom je veľmi chutná char (ryba). Recepty je možné meniť podľa vášho vkusu.

Ingrediencie:

• 1 malý loach;
• 6-8 stredne veľkých zemiakov;
• 200 g smotany;
• zväzok petržlenu;
• zeleninový olej;
• 2 polievkové lyžice. l. horčica, môžete použiť celé zrná alebo obyčajnú horčicu, podľa vlastného uváženia;
• soľ a korenie podľa chuti kuchára.

Príprava.

1. Rybu oškrabte a odstráňte vnútornosti.
2. Formu vymastíme olejom.
3. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Vložíme do pekáča, osolíme, okoreníme a pokvapkáme rastlinným olejom.
4. Rybu nakrájajte na veľké kúsky a položte na zemiaky. Pridajte trochu soli.
5. Pripravte omáčku. K tomu v hrnčeku zmiešame nadrobno nasekanú petržlenovú vňať, horčicu a smotanu.
6. Rybu a zemiaky polejeme omáčkou.
7. Pečieme 40 minút v rúre pri 180°.

Char pečený vo vínnej omáčke

Existuje ďalší spôsob, ako pripraviť veľmi chutné jedlo s minimálne náklady. Táto možnosť je viac slávnostná.

Ingrediencie:

• loach - 1 kus;
• suché alebo polosuché biele víno - ½ šálky;
• 200 g kyslej smotany;
• soľ;
• zeleninový olej.

Príprava.

1. Loach je potrebné vyčistiť, odstrániť vnútornosti a odrezať plutvy. Po všetkých prípravných operáciách kostru opláchnite a osušte.
2. Ryba sa zo všetkých strán trení soľou.
3. Hlboký plech na pečenie je namazaný rastlinným olejom a je tam umiestnený loach. Formulár sa odošle do rúry zohriatej na 180 °.
4. Po určitom čase začne šťava vyčnievať. Musia napojiť ryby každých 3-5 minút.
5. Po 20 minútach musíte pridať víno.
6. Po ďalších 15-20 minútach sa pridá kyslá smotana.
7. Po 5-6 minútach musíte vybrať plech na pečenie z rúry - jedlo je pripravené.
8. Treba podávať s prílohou. K uhliu sa veľmi dobre hodia zeleninové šaláty ochutené rastlinným olejom a citrónovou šťavou, môžete pridať ocot.

V tomto prípade získate veľmi jemný char (ryba). Fotografia ukazuje, ako chutne to vyzerá.

Char v pomalom hrnci

Pre milovníkov moderných technológií môžeme ponúknuť nasledujúci recept. Implementácia je pomerne jednoduchá, ale multivark musí byť schopný pariť a variť pilaf. V zásade sa môžete zaobísť bez ryže a použiť akúkoľvek inú prílohu podľa vlastného uváženia.

Ingrediencie:

• char (ryby) - 1 ks;
• 2 stredné mrkvy;
• stredná žiarovka;
• hnedá ryža - 1 polievková lyžica;
• voda - 3 lyžice.

Príprava.

1. Pripravte si char a nakrájajte na veľké kúsky.
2. Parná nádoba je pokrytá fóliou. Loach je na ňom položený.
3. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
4. Cibuľa je nakrájaná na polovičné krúžky.
5. Ryba je pokrytá zeleninou a voľne pokrytá fóliou.
6. Pohár ryže sa naleje do misky multivarky a naplní sa vodou.
7. Na vrch je umiestnená nádoba s rybami.
8. Multivarič sa prepne do režimu pilaf a varenia v pare.
9. Po 50 minútach je jedlo pripravené.

Dusený char dopadá šťavnaté a jemné. Cibuľa a mrkva mu dodávajú špeciálnu arómu. Mimochodom, dusené jedlá sú pre telo veľmi prospešné.

Vyprážaný char

Jedným z najjednoduchších a najchutnejších spôsobov prípravy rýb je vyprážanie. Na to sú vhodné rybičky, pretože... Ľahko sa čistia a umývajú.

Loaches sa oškrabú a odstránia sa vnútornosti. Potom potrite soľou, korením a rôznymi koreninami, môžete použiť korenie na ryby. Loach necháme 15-20 minút marinovať. Potom sa kúsky valcujú vo veľkom množstve múky a vyprážajú sa. Pri podávaní môžete misku ozdobiť čerstvými bylinkami.

Výsledkom je aromatický sivoň (ryba). Fotografie dávajú predstavu o tomto jednoduchom, ale chutnom jedle. Ako prílohu môžete použiť rôzne druhy zeleniny, napríklad zemiaky, huby atď. Dobré budú aj šaláty.

Char patrí k červeným rybám z čeľade lososovitých. Existuje niekoľko druhov sivoňov v závislosti od ich biotopu: potok, jazero a potok a farba rýb závisí od biotopu. Najdôležitejším rozdielom medzi touto rybou a inými druhmi rýb je však absencia šupín. Na dotyk sa ryba zdá takmer nahá, preto sa jej hovorilo char. Táto funkcia je však medzi kuchármi veľmi obľúbená; ryby sa nemusia šúpať a po vyprážaní vám umožní získať krásnu a chrumkavú kožu. Na tele ryby sú tiež vtipné škvrny, ktoré vyzerajú ako hrášok. V porovnaní s lososom nie je sichar taký tučný, ale ani suchý. Preto nie je uhoľ pre svoj nízky obsah tuku tak častým hosťom na našich stoloch, ale márne! O správna príprava a pri dodržaní trvania tepelného režimu tejto rybe nechýba šťavnatosť a jemnosť.

Recepty z char sú rôzne. Môžete z neho vyrobiť veľa char chutné jedlá, možno ho jednoducho vyprážať, dusiť, variť v rúre, v pomalom sporáku alebo grilovať.

Na pulte som natrafil na vydarený sekerník strednej veľkosti, 40 cm dlhý, podaril sa, pretože som s loachom nemusel nič extra robiť, len ho marinovať v cibuľke, posoliť alebo posypať sójovou omáčkou. Dĺžka loachu zodpovedala môjmu grilu a grilovacím roštom.

Pikniková sezóna je už dlho otvorená, takže by ste nemali odkladať kúpu tejto ryby, aby ste potešili seba a svojich blízkych voňavým pokrmom zdravého uhlia. Pečený sivoň možno považovať za skutočnú pochúťku na grilovanie rýb, použiť môžete buď celý korpus alebo steak či filet.

Char

recepty na chutné pečené ryby

Na varenie uhlíka na grile (nad ohňom) budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

Ingrediencie:

• Char – podľa počtu jedákov 1 ryba na osobu,
• Soľ - podľa chuti alebo sójová omáčka - 100 ml na 4 stredné ryby,
• Cibuľa - 3-4 kusy,
• Olivový olej - 2 lyžice. lyžice,
• Mleté čierne korenie podľa chuti,
• Korenie na ryby,
• Limetka - 2 kusy.

Proces varenia:

Najprv by ste mali vypitvať jatočné telo a umyť ho (narazil som na už vypitvané loach, ak chcete, môžete odstrániť chvost a hlavu, ale neurobil som to, aby všetka šťava zostala v rybe); . Potom každý lokš osušte papierovou utierkou.

Teraz začneme pripravovať marinádu. Za týmto účelom zmiešajte sójovú omáčku s olivovým olejom a miešajte vidličkou, až kým nebude hladká. Potom pridáme mleté ​​čierne korenie a šťavu vytlačenú z jednej limetky. V tomto recepte nie je soľ, pretože sójová omáčka úplne vynahradí jej absenciu. Na výnimku sójová omáčka z receptu - pridajte soľ podľa chuti.

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a zľahka podrvte rukami, aby pustila šťavu. Potom cibuľu pošleme na ryby a výslednou marinádou nalejeme na pripravené jatočné telá a necháme 20 - 30 minút marinovať na chladnom mieste.

Marinovanú rybu položte na špeciálny grilovací rošt, jemne posypte limetkovou šťavou, pritlačte druhým roštom a pošlite rybu na gril. Kúsky cibule musia byť z loaku odstránené, aby sa nepripálili.

Rybu smažte na každej strane nie dlhšie ako 10 minút.

Jeden exemplár uhlia bol veľký a nezmestil som sa na gril, musel som ho piecť na dvoch ražniach, ako na ražni.

Vyberte kebab z grilu a podávajte podľa potreby s kúskami limetky a čerstvými bylinkami.

Existuje ďalší skvelý recept na grilovaný char:

Plnený grilovaný char

Ak chcete upiecť plnené lokše na grile (na ohni), budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• Char (s hlavou) – 1-2 jatočné telá,
• Rastlinný olej (rafinovaný) - 1 polievková lyžica. lyžica,
• Citrón - 5 plátkov,
• Paradajky (stredné) - 2 kusy,
• Špenát (čerstvý) - 50 gramov,
• Cesnak - 2 strúčiky,
• Soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

Telo ryby by sa malo vypitvať a dôkladne umyť v studenej vode. Potom potrieme zmesou mletého čierneho korenia, korpus potrieme zvonka aj zvnútra. Potom nalejte rastlinný olej na celý povrch ryby.

Teraz si pripravíme náplň. Mali by ste odstrániť kožu z paradajok, urobiť malé rezy na paradajkách a naliať ich vriacou vodou, potom opatrne odstráňte kožu. Paradajky je potrebné nakrájať na malé kocky. Špenát tiež nasekáme nadrobno, ošúpané strúčiky cesnaku nasekáme veľmi nadrobno. Zmiešajte paradajky, špenát a cesnak a výslednou zmesou naplňte char.

Potom rybu preložíme na špeciálny gril a opekáme na grile 10 minút z každej strany.

Plnené lokše môžete podávať ako samostatné jedlo alebo s grilovanou zeleninou, hotovú rybu podávame aj s kolieskami citróna.

Ak sa vám nepáčia takéto zložité výplne, ponúkame vám plnka na plnenie rýb jednoduchšie, ale nie menej chutné. Na plnenie musíte nasekať zväzok čerstvej petržlenovej vňate, kôpru a bazalky. Pridajte citrón, ktorý je potrebné nakrájať na tenké plátky. Takto pripravený korpus naplníme výslednou plnkou (popísanou v predchádzajúcom recepte). Nalejte rastlinný olej na rybu, potom ju rozotrite zmesou soli a mletého korenia. Posielame na špeciálny gril (ryby). Rybu smažte na grile z každej strany nie dlhšie ako 10 minút.

Char upečený v rúre

Na varenie uhlíka v rúre budete potrebovať nasledujúce prísady:

• Char - 1 jatočné telo,
• Citrónová kôra - 2 lyžice. lyžice,
• Maslo - 2 lyžice. lyžice,
• Rastlinný olej (neochucený) - 2 polievkové lyžice. lyžice,
• Soľ a mleté ​​biele korenie podľa chuti.

Varenie pečeného uhlíka v rúre

Najprv musíte rybu vypitvať, potom odrezať hlavu, chvost a plutvy. Potom dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. studená voda. Ďalej korpus dôkladne osušíme a potrieme zmesou soli a bieleho korenia, ryba tak bude aromatickejšia.

Zmäkčené maslo zmiešame s citrónovou kôrou, najlepšie je na to použiť vidličku.

Rybu vložíme do hlbokej formy, ktorá bola predtým namazaná rastlinným olejom, na rybu položíme citrónové maslo a vyrovnáme. Pekáč prikryjeme alobalom a vložíme do rúry vyhriatej na 180°C na 15 – 20 minút.

Vyberte panvicu z rúry a odstráňte fóliu, potom ju vložte pod gril na 10 minút.

Upečený char môže byť podávaný s čerstvými bylinkami a zeleninou a podávaný.

Podľa tohto receptu môžete variť na ohni, jemné mäso získa ľahkú dymovú arómu, vďaka čomu je ešte chutnejšie a aromatickejšie.

Určite málokto vie, čo je to sivoň. Patrí do radu lososov a vyznačuje sa vysokými nutričnými vlastnosťami. V podstate je solené, varené a vyprážané, ale povieme vám, ako upiecť char v rúre. Bude vám predstavených niekoľko chutných receptov, kde hlavnou zložkou bude táto červená ryba.

Zaujímavé informácie a užitočné vlastnosti

Na rozdiel od svojich príbuzných je char dosť malý - veľké exempláre dosahujú maximálne 90 cm malá veľkosť Varenie rýb je ešte jednoduchšie - nie je potrebné rezanie. Vzhľad je veľmi podobný lososovi, len šupiny tohto druhu rýb sú tak neviditeľné, že ich netreba čistiť. To je jednoznačná výhoda.

Z hľadiska chuti je však sivoň o niečo horší ako lahodné odrody červených rýb, ako je losos coho a losos, ale je menej tučný a pripravujú sa z neho vynikajúce jedlá. Distribuované v Severnom ľadovom oceáne, na Špicbergoch, v severnom Tichom oceáne a na Sibíri. V prírode existuje niekoľko odrôd biely char, tibetský char, levanidova char, fúzatý char, tarantsa char, arktický char.

Bez ohľadu na odrodu má ryba jedinečný a veľmi užitočné zloženie. Je vedecky dokázané, že 100-gramová porcia obsahuje aj niacín, horčík, železo, vitamín B6 a B12. Užitočné vlastnosti sa zachovávajú aj pri solení a údení. Je potrebné poznamenať, že obsah kalórií 100 g. Produkt má iba 135 kcal.

Chutný char vo fólii v rúre s cibuľou

Ingrediencie na varenie: jeden kus červenej ryby, cibuľa, trochu rastlinného oleja, čierne korenie a soľ. Pripravte si fóliu a misku na pečenie.

Môžete použiť vypitvané mrazené telo bez hlavy a plutiev. Obalte ju v zmesi korenia a soli. Ak chcete, môžete použiť akékoľvek korenie. Položte fóliu na plech, namažte ho olejom a vyložte rybu.

Umiestnite polkrúžky do pobrušnice cibule. Zabalíme do alobalu a pečieme 20 minút pri 200°C. Hlavná vec je, že uhlie v rúre nevyschne, inak bude mäso bez chuti. Je lepšie to trochu podexponovať. Jedlo odporúčame podávať zeleninový šalát a zemiakovou kašou.

Pečený char v kyslej smotane

Produkty pre toto jedlo:

Pohár kyslej smotany;

Sto gramov bieleho vína;

Ako variť uhlík v rúre: pokyny

Korpus vyrežte, odrežte všetky plutvy a dôkladne opláchnite. Potrieme ho soľou zo všetkých strán vrátane vnútra. Rybu vložíme do hlbokej formy a vložíme do predhriatej rúry (170C). Pečieme 20 minút, občas podlievame nahromadenou šťavou. Po uplynutí času nalejte víno a po ďalších 10 minútach - kyslou smotanou.

Nechajte variť 5-7 minút a vyberte. V tejto variácii sa ryba ukáže ako veľmi jemná a šťavnatá - budete si olizovať prsty! Najlepšou prílohou by bol šalát z čerstvej zeleniny, ochutený citrónovou šťavou a rastlinným olejom.

Ryba v horčicovej smotanovej omáčke

Uhlik môžete piecť v rúre podľa nasledujúceho receptu: vezmite si kostru, šesť zemiakov, petržlenovú vňať, horčicu (10 g), pohár smotany a korenie.

Ošúpané zemiaky nakrájame na tenké kolieska, položíme na plech, okoreníme a zalejeme rastlinným olejom. Jatočné telo sa musí nakrájať na malé kúsky a položiť na zemiaky.

V miske zmiešame horčicu, smotanu a nasekané bylinky a touto zmesou naplníme misku. Formu vložte do rúry na 30-40 minút (180 °C). Takto lahodný je char v rúre so zeleninou a smotanovou omáčkou.