Najjednoduchší spôsob varenie rezňov v strúhanka pečené v rúre. Táto metóda sa mi páčila, nemusíte dlho stáť pri sporáku a smažiť každý kotleta. V rúre sa upečú samé, stačí ich raz obrátiť. Minimum tuku, maximálny úžitok. Na mleté mäso som zmiešala hovädzie a kuracie mäso.
Na prípravu kotletiek v strúhanke si vezmite nasledujúce produkty.
Hovädzie a kuracie mäso nakrájajte na zvládnuteľné kúsky. Je lepšie brať mäso, ktoré nie je veľmi tučné, aby sa tuk pri pečení nevylial a rezne v ňom neplávali. Urobte to isté s cibule, ošúpeme strúčik cesnaku. Chlieb namočte do mlieka.
Mäso pomelieme na mäsovom mlynčeku spolu s cibuľou, cesnakom a mliekom vytlačeným, namočeným chlebom. Osolte, pridajte svoje obľúbené korenie alebo len korenie.
Nalejte lyžicu rastlinného oleja a premiešajte mleté mäso. Pre jemnosť pridajte do mletého mäsa lyžicu kyslej smotany. Robím to stále. Mleté mäso vymiesime do hladka a zľahka ho prešľaháme.
Lyžičkou naberte mleté kotlety a vyvaľkajte ich v strúhanke, pričom vytvorte kotlety takej veľkosti, akú potrebujete. Nerobte ich príliš husté, aby sa piekli v rúre.
Pripravte si plech na pečenie. Vyložte ho pergamenom a jemne namažte zeleninový olej. Do mletého mäsa ide lyžica masla a druhá lyžica sa používa na mazanie. Povrch plechu na pečenie môže byť pokrytý fóliou. Rezne pečieme pri 180 stupňoch do zlatista. Po 15 minútach otočte na druhú stranu a odstráňte fóliu. Pečieme ešte 15 minút. Skontrolujte pripravenosť rezňov ich prepichnutím, ak vyteká číra šťava, potom sú kotlety pripravené. Opekám ich viac, pretože ich mám rád chrumkavé.
Rezne v strúhanke sú hotové. Podávajte ich s akoukoľvek prílohou alebo zeleninou, marinádami.
Užite si to!
„Záludné“ rezne v strúhanke vám nielen spestria každodenný jedálniček, ale dokážu slávnostný stôl ozdobiť
Kotlety sú nadýchané, šťavnaté, s chrumkavou kôrkou. Ak chcete, môžete pridať do kotletiek Cibuľa, cesnak, obľúbené korenie. Môžu sa podávať s prílohou alebo ako samostatné občerstvenie. Recept je veľmi jednoduchý, budete potrebovať minimum ingrediencií: je čas ísť do kuchyne a začať variť.
Zloženie produktu
- 500 gramov akéhokoľvek mletého mäsa;
- 6 natvrdo uvarených vajec;
- dve surové vajcia;
- tri kusy bochníka (alebo bieleho chleba);
- 100 mililitrov mlieka s akýmkoľvek obsahom tuku;
- malý zväzok akejkoľvek zelene - voliteľné;
- soľ a mleté čierne korenie - podľa chuti;
- strúhanka;
- rafinovaný slnečnicový olej - na vyprážanie.
„Zložité“ kotlety v strúhanke: proces varenia krok za krokom
- Vložte kúsky bochníka do misy a nalejte teplé mlieko, nechajte päť minút pôsobiť.
- Chlieb vymiesime rukami do hladka.
- Predvarené natvrdo kuracie vajcia(šesť kusov) vychladnúť a olúpať. Nastrúhajte ich na hrubom strúhadle.
- Do pohára alebo misky rozšľaháme surové vajcia, podľa chuti pridáme trochu soli a korenia. Rozšľaháme ich v miske do hladka.
- Malý zväzok zeleného kôpru umyjeme, osušíme a nožom najemno nasekáme.
- Dajte ľubovoľné nakrájané mäso, nalejeme do nej rozšľahané vajcia, pridáme namočený bochník. Všetko dôkladne premiešajte rukami.
- Potom pridajte do tej istej misky varené vajcia a zelený kôpor. Všetko znova premiešajte.
- S mokrými rukami Zo vzniknutého mletého mäsa formujeme malé rezne, ktoré obalíme v strúhanke.
- Nalejte rafinovaný slnečnicový olej do panvice s hrubým dnom a zohrejte ho.
- Naše kotlety položíme na rozpálený olej a na miernom ohni ich opečieme z oboch strán do zlatista.
- Poradenstvo. Ak chcete, môžete do mletého mäsa pridať cibuľu, cesnak a obľúbené korenie.
Dobrú chuť a dobrú náladu všetkým.
Rozhodol som sa veľmi variť originálne kotlety v strúhanke sú veľmi chutné a chrumkavé. Veď čo môže byť chutnejšie ako jemné, zvnútra šťavnaté mäso a zvonka chrumkavá kôrka. Pripravíme ich z mletého bravčového mäsa, ale môžete použiť akékoľvek: kuracie alebo bravčovo-hovädzie.
Recept bravčové rezne chlebovanie je veľmi jednoduché, hlavnou vecou je poznať jedno tajomstvo vyprážania na panvici, inak všetko pokazíte. Niektorí ich jednoducho vyprážajú, ale tento spôsob bude vyžadovať veľa rastlinného oleja, budeme ich smažiť na panvici. Bokom si môžete podávať čo chcete, no najradšej ich podávam so zemiakovou kašou.
Ingrediencie
- Mleté bravčové mäso - 500 g.
- Cibuľa - 2 ks.
- Bochník - 2 plátky
- Múka - 1 šálka
- Vajcia - 1 ks.
- Soľ - 0,3 štipky
Ako variť kotlety v strúhanke
Mäso a cibuľu nakrájame na kúsky a prejdeme cez mlynček na mäso.
Ďalšiu cibuľu nakrájam na kúsky, šťavnaté rezne jednoducho milujem. Ak ste do mletého mäsa pridali veľa cibule, nemusíte pridávať viac.
Teraz pridajte soľ, asi 0,3 lyžičky a ďalšie korenie podľa chuti.
Bochník namočíme do vody, vyžmýkame a rukami prehnetieme.
Spojte mäso a chlieb, dobre premiešajte, aby bol chlieb rovnomerne rozložený.
Zoberieme do rúk trochu mletého mäsa a robíme guľaté guľky.
Príprava cesta
Do jedného taniera nasypeme múku a kotletu ponoríme.
V druhej miske rozklepneme vajíčko a rozšľaháme. Vložte kotletu do vaječnej zmesi.
Do tretej misky nasypeme strúhanku a namáčame do nej ako poslednú. Je vhodné to urobiť so všetkými rezňami, ktoré sa budú vyprážať na panvici, aby sa piekli súčasne.
Ako smažiť na panvici
Rozohrejte panvicu s rastlinným olejom a vyložte rezne, opečte na miernom ohni do krásne zlatistej farby, pretože ak budete smažiť na silnom ohni, pripália sa. Varte asi 2 minúty.
Otočíme na druhú stranu, prikryjeme pokrievkou a dusíme 7-10 minút podľa veľkosti. Ak si nie ste istí pripravenosťou, jednu si vezmite a nakrájajte.
Podávajte horúce rezne v chlebovom cestíčku na stôl. Dobrú chuť!
- Do mletého mäsa môžete pridať akékoľvek korenie podľa chuti, dobre sa hodí rasca, kurkuma, mleté čierne korenie.
- Smažte iba na miernom ohni.
- Pre pikantnosť môžete pridať cesnak.
- Podávajte teda rezne v strúhanke na sviatočný stôl alebo na večeru pre vašu rodinu, toto mäsové jedlo im bude určite chutiť!
Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené
Príprava tohto typu kotlety nie je náročná. Ich hlavnou výhodou je, že za krátky čas môžete získať chutné a veľmi šťavnaté jedlo, ktoré sa perfektne hodí k akémukoľvek typu prílohy.
Výsledné kotlety sú skutočne chutné, pretože počas procesu varenia nie je potrebné pridávať žiadne prísady alebo plnivá. Stačí mať akékoľvek mäso, cibuľu a malé množstvo vody.
Množstvo ingrediencií je určené na 10 porcií, no v prípade potreby je možné ho buď zvýšiť alebo znížiť.
Počas procesu varenia musíte použiť studená voda. Ochladiť to nebude ťažké. Stačí naliať vodu do obyčajného pohára a nechať ju tam. mraznička na pár minút zatvorte veko. Za krátky čas stihne vychladnúť na požadovanú teplotu.
Množstvo soli a mletého čierneho korenia pridávaného do mäsovej hmoty si môžete regulovať sami, podľa vašich chuťových preferencií. To isté platí aj o množstve strúhanky, ktorou sú rezne posypané pred vyprážaním. Toto je individuálna záležitosť.
Rezne v strúhanke - recept s fotografiami.
Pripravme si produkty potrebné pre naše šťavnaté a rýchle kotlety:
- 0,5 kilogramu mäsového filé (bravčové alebo hovädzie),
- 2 stredne veľké cibule,
- 50 mililitrov studenej vody,
- strúhanka,
- slnečnicový olej,
- mleté čierne korenie, korenie na mäso,
- soľ.
Ako variť s fotografiami krok za krokom
Mäso dôkladne umyte, opatrne odrežte film, ale nechajte tuk. Je potrebné odstrániť fóliu, pretože počas procesu mletia upchá nože v mlynčeku na mäso. Mäso je potrebné pomlieť na mleté mäso. Na mlynčeku na mäso je vhodné použiť stredný rošt.
Cibuľu ošúpeme a tiež prejdeme cez mlynček na mäso (môžete ju nasekať aj veľmi jemne nožom). Skombinujte ho s mletým mletým mäsom.
Pridáme aj mleté čierne korenie, mäsové korenie (podľa uváženia) a soľ.
Pridajte tam studenú vodu.
Všetko dôkladne premiešame.
Potom odoberte jednu desatinu mletého mäsa a zrolujte do gule. malá veľkosť a hodíme si ho medzi dlane. To vám umožní poraziť a dať potrebný tvar kotletám.
Potom kotletu obalíme v strúhanke. Je potrebné posypať, ale jemne alebo veľkoryso závisí od vašich chuťových preferencií.
Na predhriatej panvici s slnečnicový olej vyložte kotlety. 
Smažte, ale len na veľmi miernom ohni niekoľko minút, so zatvoreným vekom.
Šťavnaté a rýchle rezne sú pripravené na podávanie.
Dobrú chuť.
Starinskaya Lesya
Teraz už vieš,
Šťavnaté rezne v chrumkavej poleve s bazalkou a cesnakom - recept na veľmi chutné rezne z mleté kura. Čo môže byť lepšie ako šťavnaté obaľované rezne? Tajomstvo lahodnej večere nie je v znamenitých zámorských pochúťkach, ale v schopnosti uvariť niečo jednoduché, že si budete jednoducho oblizovať prsty!
Na tento recept budete potrebovať rezne z mletých kuracích pŕs, čerstvú zelenú bazalku, pár strúčikov cesnaku a prísady na obaľovanie, ktoré vždy nájdete v špajzi. Pečivo bude chrumkavé a chutné, ak rezne opečiete na ghí na nepriľnavej panvici.
- Čas varenia: 40 minút
- Počet porcií: 6
Ingrediencie pre šťavnaté rezne v chrumkavom obale
- 620 g mletého kuracieho mäsa;
- 50 g cibule;
- 40 ml krému;
- 60 g masla;
- 40 g zelenej bazalky;
- 4 strúčiky cesnaku;
- 1-2 kuracie vajcia;
- 35 g strúhanky;
- 35 g pšeničnej múky;
- 5 g mletej sladkej papriky;
- 2 g khmeli-suneli;
- soľ, ghee.
Spôsob prípravy šťavnatých rezňov v chrumkavom obale
Zmiešajte chladené mleté kuracie filety s nakrájanou cibuľou. Dochutíme mletou sladkou paprikou, pridáme slnečnicový chmeľ. Zalejeme studenou smotanou a podľa chuti dosolíme. Mleté mäso niekoľko minút dôkladne premiešajte. Dá sa miesiť ručne ako cesto. Potom vložte misku do chladničky na 15 minút.
Na náplň si vezmeme maslo izbová teplota. Do oleja pridáme nadrobno nakrájanú zelenú bazalku. Pretlačte niekoľko stredne veľkých strúčikov cesnaku cez lis. Zmiešajte ingrediencie na náplň. Plnku rozdeľte na 6 rovnakých častí.
Na dlaň si položte kúsok mletého mäsa vo veľkosti jablka a vypracujte z neho plochý koláč. Do stredu pridajte náplň. Mokrými rukami vytvorte oválnu placku.
Z určeného množstva surovín urobte 6 rezňov.
Na komplexné pečenie budete potrebovať 3 taniere alebo misky. Do prvého taniera nasypeme pšeničnú múku. V druhom zlomíme surové vajce, rozšľaháme vidličkou. Ak je vajíčko malé, je lepšie vziať dve. Do tretieho taniera nasypeme strúhanku.
Odrezky obalíme v múke. Potom ponorte do rozšľahaného vajíčka. Ďalej ho opečieme v strúhanke.
Uložíme na dosku posypanú strúhankou a dáme na 15 minút do chladničky.
Vložte ghee do nepriľnavej panvice a rozpustite. Vyprážame na rozpálenom oleji do zlatista. Smažte na každej strane 3-4 minúty. Ak v chladničke nemáte ghee, nalejte do panvice 2 polievkové lyžice rastlinného oleja a pridajte 1 polievkovú lyžicu masla.
Panvicu s rezňami vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov, pečieme asi 6-7 minút, v rúre nemusíme dlhšie držať, plnka môže vytiecť.
Pred podávaním ozdobíme bylinkami a kolieskami feferónky. Varte chutné a jednoduché!
Ako prílohu k šťavnatým rezňom pripravíme jemnú zemiakovú kašu so smotanou a maslo alebo nadýchaná ryža so šalátom z čerstvej zeleniny - takéto kombinácie produktov vždy potešia každého.
