Sladká zelená paprika bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 27,8%, betakarotén - 30%, vitamín B6 - 17,5%, vitamín C - 166,7%, kobalt - 30%, chróm - 12%

Aké sú výhody sladkej zelenej papriky?

• Vitamín A zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčnú funkciu, zdravie pokožky a očí a udržiavanie imunity.
• B-karotén je provitamín A a má antioxidačné vlastnosti. 6 mcg beta karoténu zodpovedá 1 mcg vitamínu A.
• Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, procesoch inhibície a excitácie v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, podporuje normálnu tvorbu červených krviniek, udržiava normálnu hladinu homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný zníženou chuťou do jedla, zhoršeným stavom kože, rozvojom homocysteinémie a anémie.
• Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitného systému a podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k uvoľneniu a krvácaniu ďasien, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
• kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje metabolické enzýmy mastné kyseliny a metabolizmu folátu.
• Chromium podieľa sa na regulácii hladiny glukózy v krvi, zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu tolerancie glukózy.

stále sa skrývať

Kompletný sprievodca najviac zdravé produkty môžete pozrieť v aplikácii

Všetci vieme, aká dôležitá je zelenina vo výžive človeka. To sa nedá spochybniť. Paprika je jednou z najzdravších druhov zeleniny, ktorá by mala byť prítomná v strave každého človeka. Dnes si o tom povieme.

Výhody a obsah kalórií papriky

Kalorický obsah papriky je pomerne nízky. Obsahuje iba 27 kcal. Okrem kalórií obsahuje paprika vitamín C veľké množstvá. Z hľadiska obsahu tohto vitamínu je na druhom mieste za čiernymi ríbezľami a šípkami. Ale medzi zeleninou je absolútny vodca. Paprika obsahuje aj veľmi vzácny vitamín P, ktorý pomáha cievam a srdcu a tiež vstrebávaniu kyselina askorbová. Vitamín P zvyšuje elasticitu ciev a vitamín C ich čistí od cholesterolových plakov. Vďaka koordinovanej práci tohto „páru“ pravidelná konzumácia korenia znižuje riziko mŕtvice o 46 %. Okrem kalórií poskytuje jeden kúsok papriky dennú potrebu vitamínu C. Väčšina tejto látky sa koncentruje v blízkosti stopky, preto ju treba opatrne odstrániť.

Paprika obsahuje vitamíny B, ktoré zlepšujú spánok, náladu, stav vlasov a pokožky. Okrem toho obsahuje draslík, ktorý prospieva srdcu, jód, ktorý normalizuje metabolizmus a kremík, ktorý je zodpovedný za pevné nechty a husté vlasy.

Vzhľadom na nízky obsah kalórií možno korenie konzumovať vo veľkých množstvách a surové, pretože tepelnou úpravou sa ničí väčšina enzýmov a užitočné látky. Vzhľadom na vysoký obsah makro- a mikroprvkov je korenie užitočné pre tehotné ženy. Aspoň mesiac pred tehotenstvom by ste mali denne jesť čerstvú papriku. Je tiež užitočný pre ľudí, ktorí majú slabé vlasy.

Sladká paprika je blízkym príbuzným čierneho korenia a ostrého čili. Okrem kalórií obsahuje paprika kapsoicín. Táto látka je zodpovedná za horkosť a štipľavosť korenia. Kapsoicín naštartuje trávenie a zlepší chuť do jedla.

Nedávno vedci objavili v paprike látku, ktorá znižuje riziko zhubných nádorov. Hojný je najmä v zelených plodoch. V tejto súvislosti sa odporúča zjesť aspoň jeden Zelené korenie každý deň, bez strachu z priberania. Kalorický obsah zeleného korenia je 27 kcal na 100 g Okrem kalórií obsahuje korenie 1,3 g bielkovín a 5,3 g sacharidov. Zelené korenie je tiež prevenciou proti neuralgii. V jeho dužine sa našiel špeciálny antioxidant, ktorý zabraňuje zápalom v nervových bunkách.

Okrem kalórií obsahuje 100 g papriky 0,9 g bielkovín, 0,3 g tuku a 5,2 g sacharidov.

Nezabudnite tiež, že existuje aj červené ovocie. Obsah kalórií sladkej červenej papriky je 26 kcal. Okrem kalórií obsahuje červená paprika 1,3 g bielkovín a 5,3 g sacharidov.

Chudnutie a obsah kalórií v paprike

Vzhľadom na nízky obsah kalórií papriky sa odporúča pri chudnutí. Zároveň nie je vôbec potrebné držať prísne diéty. Stačí do jedálnička zaradiť každý deň trochu mletej papriky. Sladká paprika zvyšuje teplotu a súčasne aktivuje metabolické procesy. Ľudia, ktorí konzumujú papriku, nie sú náchylní k prejedaniu, pretože látky v paprike blokujú potrebu tučných, slaných a sladkých jedál.

Nielen vďaka nízkemu obsahu kalórií je paprika vhodná pri chudnutí, ale aj vďaka svojej nutričnej hodnote a výbornej chuti. Jeho každodenné používanie podporuje chudnutie, čím sa minimalizuje riziko prejedania sa a rozpadu. Vo všeobecnosti je zelenina ideálna pre diéty a paprika je vo všeobecnosti najlepšou voľbou.

Diétne recepty s korením

Nakoniec by som chcel dať niekoľko diétnych a neuveriteľných chutné recepty s korením.

Prvým receptom sú kuracie paprikové rolky. Kalorický obsah papriky s kuracím mäsom v tomto recepte je 92 kcal na 100 g kuracie filety umyte a pozdĺžne rozrežte. Trochu to prešľaháme, osolíme a okoreníme. Teraz rozrežte kusy pozdĺžne na polovicu. Papriku umyjeme, ošúpeme a nakrájame na pásiky. Zabaľte tri slamky do pásu kuracie mäso. Získate takéto rolky, z ktorých vykúka korenie. Jedlo bude vyzerať ešte krajšie, ak si vezmete viacfarebné papriky. Aby rolky držali tvar, prepichneme ich špáradlami. Rolky môžu byť varené v pare alebo rúre. Čas varenia - pol hodiny.

Ďalším diétnym receptom je plnená paprika. Kalorický obsah papriky plnenej podľa tohto receptu je 79 kcal na 100 g Na prípravu potrebujeme jednu mrkvu, pohár ryže, 1,3 kg papriky, 600 g kuracieho filé, 200 g šampiňónov, jeden. Cibuľa, 2 strúčiky cesnaku a bylinky na ozdobu. Varte ryžu do polovice varenia. Nakrájajte cesnak, cibuľu a mrkvu. Šampiňóny nakrájame na tenké plátky. V miske zmiešame ryžu, zeleninu a huby. Soľ a korenie podľa chuti, dôkladne premiešajte. Kuracie mäso nakrájame nadrobno a osolíme. Pridajte ju k zelenine a ryži a premiešajte. Papriku očistíme od stopky a semienok, zalejeme vriacou vodou, aby zmäkla. Naplňte papriky plnkou a varte v dvojitom kotli asi štyridsať minút. Posypeme nadrobno nasekanými bylinkami. Jedlo môžete dochutiť kyslou smotanou. Obsah kalórií v paprike plnenej hovädzím alebo bravčovým mäsom sa výrazne zvyšuje, takže takéto jedlá nie sú vhodné pre diétu.

Zeleninový kastról. Kalorický obsah korenia so zeleninou v kastróle je 77 kcal na 100 g produktu. Jednu cuketu nakrájame na kocky. Dve sladké papriky ošúpeme zo semienok a stoniek a nakrájame na malé kúsky. 8 šampiňónov nakrájame na tenké plátky. Tri paradajky nakrájame na kocky. Zmiešajte všetku zeleninu, premiešajte a pridajte soľ. Vložte ich do dvojitého kotla a navrch posypte 200 g strúhanej mozzarelly. Všetko dôkladne premiešame a varíme 35 minút.

Ako môžete vidieť, paprika vám nielen pomôže schudnúť, ale tiež vám umožní vytvoriť veľa chutných a chutných zdravé jedlá. Buďte zdraví a šťastní!

Populárne články Prečítajte si ďalšie články

02.12.2013

Všetci cez deň veľa chodíme. Aj keď máme sedavý spôsob života, stále chodíme – koniec koncov...

610600 65 Viac podrobností

10.10.2013

Päťdesiat rokov je pre nežné pohlavie akýmsi míľnikom, ktorý každú sekundu...

452010 117 Viac podrobností

Kalórie, kcal:

Bielkoviny, g:

Sacharidy, g:

Sladká paprika ( Capsicum annuum), známejšie ako bulharčina, je plodom zeleninovej bylinnej letničky čeľade Paslenovci. Plody papriky sú duté bobule, majú hustú, šťavnatú hrubú škrupinu a vo vnútri je viacsemenné jadro. Červená sladká paprika rastie takmer všade, najmä v tropických a subtropických zemepisných šírkach je Amerika považovaná za svoju vlasť. Sladká paprika má jedno z najväčších plodov, niekedy sa považuje za papriku, ktorá dosiahla najväčšiu zrelosť (nezrelá - zelená).

Obsah kalórií sladkej červenej papriky

Kalorický obsah červenej papriky je 27 kcal na 100 gramov produktu.

Zloženie a prospešné vlastnosti sladkej červenej papriky

Sýta červená farba paprík je spôsobená prítomnosťou pigmentu lykopénu, prírodného antioxidantu. Sladká červená paprika obsahuje: vitamíny a, ako aj základné minerály:, a, a. Pokiaľ ide o obsah, červená sladká paprika je pred uznávanými lídrami - a. Červená paprika je užitočná na posilnenie ciev, pri anémii, ako profylaktikum proti vzniku osteoporózy a aterosklerózy, prípravok zlepšuje trávenie a normalizuje črevnú motilitu a je ochranou proti malígnym novotvarom.

Škodlivosť sladkej červenej papriky

Sladká červená paprika sa neodporúča pre tých, ktorí majú v minulosti žalúdočné vredy a gastritídu, najmä s zvýšená kyslosť ako aj ischémia, epilepsia a hypertenzia. Mnoho ľudí nemôže používať korenie čerstvé, ale po tepelnej úprave - pečení alebo dusení sladká červená paprika nespôsobuje žalúdočné ťažkosti.

Sladká červená paprika na chudnutie

Nízky obsah kalórií v produkte robí z červenej sladkej papriky žiaducu zložku napríklad v dňoch pôstu a mnohých diétach. Ak jednoducho zaradíte sladkú červenú papriku do svojho obvyklého menu niekoľkokrát týždenne, bez použitia vysokokalorických omáčok a majonézy, môžete postupne schudnúť niekoľko kilogramov bez toho, aby ste sa uchýlili k extrémnym metódam.

Výber a skladovanie sladkej červenej papriky

Hlavným kritériom pri výbere červenej papriky je jej vzhľad - hladká pokožka s lesklým leskom, elastické a husté steny, svieži chvost (kalorizátor) bez známok vysychania. Ak bola paprika dlhší čas nesprávne skladovaná, zmäkne, koža sa zvrásni, objavia sa „poklesy“, potom čierne škvrny. Mali by ste odmietnuť nákup takejto zeleniny.

Sladkú červenú papriku skladujte v chladničke, vo voľne uzavretom plastovom vrecku alebo bez neho, nie dlhšie ako týždeň. Pre zachovanie prospešných vlastností a dlhodobé skladovanie sa paprika po umytí a odstránení semien zmrazí. Je vhodné urobiť niekoľko možností - celé papriky vložené do seba - na plnenie, veľké plátky alebo hrnčeky - na pečenie, malé kocky - na dusenie.

Odrody sladkej červenej papriky

Najbežnejšie a osvedčené v stredný pruh Uvažované odrody sú Macko Pú, Bogatyr, Merchant, Lastovička, Kalifornský zázrak, Atlant, Faraón, Zázračný strom, Kakadu, Ox Ucho, Herkules, Ivanhoe a ďalšie. Červená sladká paprika sa môže pestovať v skleníku aj na otvorenom priestranstve.

Sladká červená paprika pri varení

Červená sladká paprika je veľmi elegantná a dá sa efektívne podávať v šalátoch a studených predjedlách, dokonca aj nakrájaná na prúžky, vyzerá skvele na každom stole. Červená sladká paprika sa pečie, griluje, plní mäsovými a zeleninovými plnkami a používa sa na zmäkčenie mäsa pečením spolu s veľkými kusmi. Sladká paprika sa používa na prípravu leča, zeleninového guláša, suší sa, nakladá a nakladá. Plnka do papriky môže byť z tvarohu alebo s a, takéto jedlo je výborným predjedlom alebo kompletnou a zdravou ľahkou letnou večerou.

Viac o paprike sa dozviete z videoklipu televíznej relácie „Žite zdravo“.

Obzvlášť
Kopírovanie tohto článku ako celku alebo jeho častí je zakázané.

Paprika má miesto na každom stole: presvedčený vegetarián, nekompromisný jedák mäsa a prívrženec zdravý imidžživot, a nie cudzie zlé stravovacie návyky človeka, dospelého aj dieťaťa. Je rovnako chutné a rovnako zdravé pre každého.

V jeho zložení je toľko vitamínov a minerálov, že 100–200 gramov jeho zrelej dužiny môže ľahko nahradiť kapsulu vyvážených farmaceutických komplexov. Zároveň obsah kalórií paprika nízke až neslušné! Čo je to za úžasnú zeleninu?

Slovo „paprika“ v sebe spája horúce červené čili, čierny, červený, biely hrášok, ktorý slúži ako korenie, a sladký, ten istý bulharský. Všetky tieto rastliny sú blízkymi príbuznými. Ich vlasťou je Stredná Amerika.

Miestni obyvatelia ich pestovali pred mnohými storočiami. Napríklad na území moderného Mexika ešte aj dnes nájdete nedomestikované druhy rastúce v pôvodnom stave.

Potom prečo Paprika, mnohými milovaná zelenina, sa nazýva bulharská? Ukazuje sa, že to boli bulharskí chovatelia, ktorí zmenili rustikálneho „mexičana“ na úplne slušného občana sveta.

Vyvinuli mnoho odrôd a dnes môžete na pultoch obchodov vidieť papriku červenú, žltú, zelenú, oranžovú a dokonca aj fialovú! Každá odroda má svoje vlastné charakteristiky, ale všetky sú rovnako užitočné.

Vlastnosti papriky

Hlavnou hodnotou papriky je jej vitamínové zloženie. Napríklad 100 gramov papriky obsahuje 150–250 mg najprospešnejšieho vitamínu C, uznávaného staviteľa a ochrancu našej imunity.

A to aj napriek tomu, že dospelému človeku stačí 100 mg tohto vitamínu denne. Ukazuje sa teda, že jedno malé ovocie denne vás môže ochrániť pred mnohými chorobami! Obsahuje tiež veľa vitamínov B, ako aj A, E, H, K, PP.

Okrem toho „bulharský“ obsahuje všetky najužitočnejšie mikroelementy. Vedci v ňom objavili draslík, vápnik, fosfor, železo, sodík a kremík. Ale napriek definícii „sladké“ existuje len veľmi málo cukrov: 4,8 gramu na 100 gramov zrelej dužiny.

To je ešte menej ako v zemiakoch a paradajkách! Vďaka tejto vlastnosti papriky ju môžu ľudia trpiaci cukrovkou pokojne zaradiť do svojho jedálnička.

Je pozoruhodné, že obsah vitamínov a minerálov v ovocí rôzne odrody sa tiež líši. Najväčším množstvom vitamínu A sa môže pochváliť červená - na 100 gramov dužiny ich pripadá až 125 mcg, viac ako 100 gramov obsahuje mrkva! Oranžové ovocie obsahuje 105 mcg a zelené a žlté ovocie obsahuje po 18 a 10 mcg.

Potrebujete doplniť nedostatok draslíka v tele? Najlepšie si s touto úlohou poradí žltá paprika: 100 gramov tejto zeleniny obsahuje 218 mg. Zelený plod má 175 mg a červený ešte menej – 163 mg.

Táto zelenina má skutočne veľa prospešných vlastností.

On:

• podporuje činnosť srdca a elasticitu ciev, znižuje riziko mŕtvice a srdcového infarktu;
• saturuje telo dieťaťa a matky vitamínmi počas tehotenstva a dojčenia;
• zlepšuje stav kostí, nechtov a vlasov;
• predlžuje život fajčiarom, ako aj tým, ktorí trpia pasívnym fajčením, vďaka vysokému obsahu vitamínu A;
• zmierňuje depresiu, dodáva silu a vitalitu;
• znižuje pravdepodobnosť rakoviny - to je ďalšia lahodná vlastnosť červenej papriky;
• normalizuje krvný obeh v mozgu, čo zlepšuje pamäť a uľahčuje znášanie vážneho duševného stresu;
• zvyšuje chuť do jedla a zlepšuje fungovanie celého gastrointestinálneho traktu.

Niektorí ľudia by si zároveň mali dávať väčší pozor pri sekaní do šalátov alebo pridávaní chrumkavej papriky do omáčky. Táto zelenina obsahuje veľa kyselín, a preto je kontraindikovaná pre tých, ktorí počas exacerbácie trpia chorobami pečene a obličiek, gastritídou a peptickými vredmi. S korením sa odporúča dávať pozor na epileptikov a tých, ktorí majú problémy so spánkom.

Paprika: počítanie kalórií

Úprimne povedané, tieto výpočty nezaberú veľa času: kalórie v paprike stačia na to, aby sa mačka rozplakala. Ale tu zaujímavá vlastnosť: Každá odroda má svoj vlastný obsah kalórií. Napríklad 100 gramov žltej papriky, ktorá je medzi svojimi kolegami najkalorickejšia, obsahuje 29,5–30 kcal. Červená je o niečo menej kalorická: 28 kcal na 100 gramov. Zelená s 20 kcal na 100 gramov je posledná v rade.

Aky je dôvod? Faktom je, že rôzne farby ovocia zodpovedajú rôznym stupňom zrelosti. Zelené ovocie je zelené a je: takáto zelenina nemala čas získať všetky tuky, bielkoviny, sacharidy a živiny, ktoré by mala zrelá zelenina obsahovať, a preto je jej obsah kalórií nízky.

A rozdiel v obsahu kalórií červeného a žltého ovocia sa vysvetľuje odlišným chemickým zložením, ktoré ovplyvňuje konečnú energetickú hodnotu.

Sladká paprika pri varení

Táto lahodná zelenina je úžasná vo všetkom: v polievkach a omáčkach, v šalátoch a ako samostatné jedlo. Papriku možno vyprážať, dusiť, variť, piecť, plniť mäsom, zeleninou či obilninami, nakladať... Je skutočne univerzálna.

Samozrejme, najlepšie je chrumkať na čerstvom plátku. Práve v tejto forme je obsah kalórií minimálny a výhody sú maximálne. Nie je náhoda, že sladká červená paprika je často zaradená do rôznych nízkokalorických diét.

Samozrejme, nikto vám nebráni zapnúť fantáziu a vyrobiť si ich desiatky chutné jedlá. Hlavná vec je mať na pamäti, že obsah kalórií v zelenine sa zvýši (bez zeleninový olej a nevykúzlite soľ nad sporákom) a značná časť prospešných látok sa odparí.

Výber správnej papriky

Aby ste seba a svojich blízkych potešili šťavnatou a zrelou zeleninou, nezabudnite na niekoľko jednoduchých pravidiel:

• šupka zeleniny by mala byť hladká, lesklá, bez škvŕn alebo viditeľného poškodenia;
• farba dobrého ovocia je jednotná: zhnité oblasti sú najčastejšie o niečo tmavšie ako zvyšok zeleniny;
• chvost čerstvé korenie– zelená, nie letargická.

Táto paprika môže byť bezpečne skladovaná v chladničke asi týždeň. Samozrejme, ak to nezjete oveľa skôr...

Chudneš? Neváhajte a pridajte papriku do svojho jedálnička, pretože obsahuje len 27 kcal! Zistite, ktorá paprika má najnižší obsah kalórií – žltá, červená alebo zelená a získajte 5 diétne recepty s uvedeným obsahom kalórií!

Sladká paprika alebo paprika - zelenina bylinná rastlina s plodmi vo forme falošných dutých bobúľ s hustou šťavnatou hrubou škrupinou a viacsemenným jadrom. V závislosti od odrody môžu mať rôzne farby, ale najčastejšie sú červené, žlté a zelené. Kalorický obsah papriky akejkoľvek farby je asi 27 kcal na 100 gramov a rovnaký počet kalórií je obsiahnutý v 1 kuse. stredná veľkosť. Najlepšie je konzumovať túto zeleninu surovú, keďže tepelnou úpravou prichádza o značnú časť živín. Zároveň je veľmi obľúbený v nakladanej forme a vo veľkom sa používa aj v sušenom a mletom stave ako dochucovadlo.

Čerstvé

Napriek akceptovanej priemernej kalorickej hodnote papriky sa tento parameter trochu líši v závislosti od farby ovocia. Vysvetľuje to skutočnosť, že chemické zloženie škrupín bobúľ rôznych farieb sa líši najmä v úrovni obsahu cukru.

zelená

Zelené papriky majú najnižší obsah kalórií - iba 24 kcal/100 g Okrem minimálnej energetickej hodnoty obsahujú tieto plody najväčšie množstvo látok, ktoré zabraňujú rastu rakovinových buniek, čo bolo zistené na základe výsledkov výskumu Talianov. vedci. Navyše spomedzi všetkých odrôd tejto zeleniny táto obsahuje najviac kapsaicínu, látky, ktorá jej dodáva charakteristickú chuť. Tento alkaloid má množstvo priaznivých účinkov na organizmus:

• stimuluje činnosť žalúdka a činnosť pankreasu;
• normalizuje krvný tlak;
• znižuje hustotu krvi, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín.

Zo sladkých zelených strukov sa vyrába aj šťava, ktorá sa odporúča konzumovať na zlepšenie stavu cukrovka a stimulácia rastu vlasov.

Na druhej strane, pri nadmernej konzumácii môže kapsaicín poškodiť žalúdok. Sladké odrody však obsahujú oveľa menej tejto látky ako korenisté odrody, ktorých zneužívanie môže spôsobiť spomínané problémy. Preto môžu byť zahrnuté do stravy vo veľkých množstvách bez poškodenia žalúdka. Treba si uvedomiť, že kapsaicín má ešte jeden účinok – zvyšuje chuť do jedla. A ak sú samotné plody papriky nízkokalorické, ich konzumácia môže vyvolať prejedanie sa inými, kalorickejšími potravinami.

Dôležité! Zelené papriky sú zahrnuté v zozname desiatich najlepších predávaných potravinových produktov, ktoré obsahujú pesticídy. Podľa odborníkov aj jednorazové užitie takéhoto prípravku môže človeku spôsobiť zdravotné problémy.

Okrem toho je táto sladká zelenina, dokonca aj v ekologicky čistom stave, kontraindikovaná v prítomnosti závažných ochorení kardiovaskulárneho, nervového a tráviaceho systému, ako aj pri exacerbácii chronických ochorení obličiek a pečene. Vo všetkých ostatných prípadoch sú plody zeleného korenia široko používané v čerstvej a spracovanej forme. Ale najlepšie je jesť surová zelenina alebo pridajte na konci varenia, pretože po dlhšom tepelnom spracovaní sa v sladkej dužine objaví horkosť.

žltá

Kalorický obsah žltej papriky sa mierne líši od zelenej papriky a je 27 kcal/100 g. Tieto plody obsahujú karotén, draslík a fosfor v najväčšom množstve zo všetkých odrôd, čo ich robí obzvlášť užitočnými pre kostné tkanivo, kardiovaskulárny systém. , obličky a zrak.

Okrem vyššie uvedeného obsahuje sladká zelenina vitamíny skupiny B vo vysokých koncentráciách, čo z nej robí vynikajúce antidepresívum, ktoré aktívne bojuje proti depresii, odstraňuje nespavosť a navracia silu. Tieto účinky podporuje serotonín obsiahnutý v slnečnom ovocí. Čokoláda je najznámejšia pre tento „hormón šťastia“, ale jej energetická hodnota je 20-krát vyššia ako obsah kalórií v paprike. Preto pre tých, ktorým záleží na váhe, bude táto alternatíva vhodnejšia.

Sladké a aromatické žlté „bobule“ sa široko používajú pri varení. Ani pri dlhšom varení nezačnú chutiť horko, preto sa výborne hodia na všetky druhy spracovania. Pridanie takejto zložky nielen znižuje obsah kalórií v miske, ale tiež ju nasýti množstvom užitočných prvkov.

Červená

V porovnaní s iným viacfarebným ovocím sa obsah kalórií v červenej paprike považuje za vysoký, pretože je takmer 30 kcal / 100 g Okrem toho zvýšený obsah cukru nielen zvyšuje obsah kalórií, ale tiež dodáva dužine výraznú sladká chuť.

Ďalším dôležitým rozdielom tejto odrody je prítomnosť farbiacej látky lykopén, ktorá dodáva plodom sýtu červenú farbu. Tento pigment je silný antioxidant, ktorého vlastnosti vedci nedávno podrobne skúmali. Výsledkom výskumu bolo zistené, že lykopén zvyšuje odolnosť organizmu voči vzniku zhubných nádorov.

Pri pravidelnej konzumácii sladká červená zelenina pomáha:

• posilnenie krvných ciev;
• prevencia osteoporózy a aterosklerózy;
• aktivácia trávenia;
• normalizácia intestinálnej motility.

Neodporúča sa zaraďovať túto odrodu do stravy pri ischémii, epilepsii, hypertenzii, vredoch a gastritíde. Ak zelenina v surovej forme spôsobuje žalúdočné ťažkosti, môžete ju skúsiť konzumovať po tepelnej úprave. Pečená alebo dusená sladká paprika takéto problémy spravidla nespôsobuje.

Červená odroda sa vyznačuje najväčšími plodmi, ktoré vyzerajú veľmi krásne a vyzerajú pôsobivo ako samotné, tak aj v šalátoch alebo občerstvení. Táto sladká zelenina je nevyhnutnou zložkou mnohých obľúbené jedlá, najmä ratatouille, adjika a lecho. Nízkokalorický obsah papriky a vynikajúca chuť spolu s množstvom prospešných vlastností z nej robia ideálnu zložku stravy pri chudnutí. Navyše stačí, ak takéto ovocie zaradíte 3-4 krát týždenne do svojho obvyklého jedálnička, aby ste postupne a takmer nebadane zhodili niekoľko kilogramov bez akýchkoľvek extrémnych aktivít.

Hlavným kritériom pre výber sladkej zeleniny akejkoľvek farby je vzhľad. Plody by mali mať hladkú lesklú šupku, husté elastické steny, čerstvú stopku bez známok vysychania. Pri dlhodobom nesprávnom skladovaní rýchlo zmäknú, na pokožke sa tvoria vrásky, priehlbiny a tmavé škvrny. Aby sa to nestalo, je potrebné ich uchovávať v chladničke nie dlhšie ako týždeň. Na udržanie kvality po dlhú dobu, vzhľad a prospešné vlastnosti, toto sladké zeleninové bobule je zmrazené po odstránení semien. Obsah kalórií v paprike po zmrazení zostáva na rovnakej úrovni ako v čerstvej, ale niektoré vitamíny sú čiastočne zničené.

Nakladané

Nakladaná paprika je vynikajúcim samostatným občerstvením, ktoré možno použiť ako prílohu rôzne jedlá a ako súčasť rôznych šalátov. Autor: všeobecné pravidlá Pri morení je povinnou zložkou soľanky cukor, ktorý pôsobí nielen ako konzervant, ale aj zjemňuje agresívny účinok octu. A v receptoch na túto zeleninu je zvykom používať slnečnicový olej, ktorý dáva jedlu dokončenú formu, ale ďalej zvyšuje energetickú hodnotu. Spravidla na 3 kg ovocia vezmite 1 liter vody, 1 pohár octu a oleja, 1 polievkovú lyžičku. l. soľ a 4 lyžice. l. cukor a korenie podľa chuti. Pri tomto spôsobe prípravy bude obsah kalórií 100 gramov nakladanej papriky 62 kcal. Ak však z receptu odstránite slnečnicový olej, celkový obsah kalórií klesne na 27-30 kcal/100 g.

Podobný prípravok s názvom „Semafor“ vyzerá nezvyčajne originálne a krásne, obsahuje plody troch farieb - červená, žltá, zelená. V každom prípade, okrem vynikajúcej chuti a atraktívneho vzhľadu sa v nakladaných výrobkoch zachová až 80 % vitamínov a ďalších cenných prvkov. Navyše, v dôsledku morenia sa prospešné vlastnosti čerstvej zeleniny pridávajú k výhodám baktérií a enzýmov vytvorených počas procesu varenia.

Dôležité! Tepelná úprava ovocia s obsahom lykopénu výrazne zvyšuje jeho vstrebávanie organizmom. Preto tepelný účinok, ktorý negatívne ovplyvňuje kvalitu zloženia vitamínov a obsah kalórií v paprike, súčasne výrazne zvyšuje priaznivý účinok lykopénu.

Rozumná konzumácia takýchto pochutín pred hlavnými jedlami môže znížiť energetickú hodnotu denná dávka o 150-200 kcal. Je to spôsobené minimálnym obsahom kalórií v paprike a schopnosťou produktu rýchlo uspokojiť hlad, čím sa znižuje potreba jedla.

Sušené

Veľké a dužinaté sladké plody červených odrôd slúžia ako základ na výrobu obľúbeného korenia s názvom paprika. Na získanie prášku sa najskôr zbavia jadra a semien, potom sa dužina suší a melie alebo melie. Výsledkom je lahodné korenie žiarivej farby s výraznou paprikovou vôňou a teplou, sladkastou chuťou. Paprika sa vyrába aj z mierne horkých červených strukov, čo jej dodáva pikantnú chuť. Ale pre milovníkov sladkého korenia je ideálne absolútne nepálivé, chuťovo príjemné, polosladké korenie, ktoré ľahko spoznáte podľa charakteristického lesku sýteho červeného prášku.

Kalorický obsah papriky sušenej a mletej na papriku je 358 kcal/100 g, preto ju milovníci tohto korenia, ktorí si chcú udržať štíhlu postavu, musia konzumovať s mierou. Okrem toho sa toto korenie aktívne používa v niektorých národné kuchyne, najmä v mexickom, maďarskom, stredomorskom, gréckom, španielskom, nemeckom, talianskom, indickom a čínskom jazyku. Aromatický prášok sa pridáva takmer do všetkých omáčok, mäsa, zeleniny a mnohých ďalších jedál, čo výrazne zvyšuje ich obsah kalórií. Toto treba brať do úvahy pri jedení v kaviarňach a reštauráciách, aby ste sa vyhli konzumácii dosť veľkého množstva skrytých kalórií.

Pravidelné mierne zaraďovanie sladkej sušenej papriky do stravy má priaznivý vplyv na organizmus:

• zlepšuje stav obehového systému;
• zabraňuje tvorbe krvných zrazenín;
• urýchľuje tráviace procesy;
• zabraňuje prechladnutiu.

Riad

Tvrdá chrumkavá štruktúra, jemná sladká aróma a veľmi nízky obsah kalórií z nej robia papriku univerzálnu a jeden z najobľúbenejších produktov pri varení, vrátane diétnej a zdravej výživy. Plody sa konzumujú surové, pridávajú sa do šalátov, polievok, dusených pokrmov, plnené, pečené, vyprážané, dochucované, pečené a konzervované.

Sladká, aromatická zelenina je súčasťou mnohých diét. Vedecký výskum Je dokázané, že vôňa korenia tlmí pocit hladu, vláknina poskytuje dlhodobé zasýtenie a vitamíny, minerály a ďalšie prospešné prvky urýchľujú metabolizmus a podporujú organizmus v období obmedzenej výživy. Kalorický obsah papriky sa líši v závislosti od spôsobu prípravy, takže počas diéty by ste si mali vyberať recepty s najnižšou energetickou hodnotou alebo ju znížiť sami vylúčením alebo znížením množstva vysokokalorických zložiek.

Plnené

Hlavná vec v tomto recepte je príprava náplne. Za týmto účelom opečte na malom množstve rastlinného oleja 2 cibule nakrájané na malé kocky a 3 strúhané mrkvy. Rozdrvte 3 paradajky v mixéri po ich zaliatí vriacou vodou a olúpaní. Paradajkovú hmotu zmiešame s ½ časti mrkvovo-cibuľového orestovania, pridáme trochu vody a premiešame.

Varte ½ šálky dlhozrnnej ryže do polovice varenia. Mierne ochlaďte, skombinujte so 600 g mletého mäsa a zvyšnou polovicou smaženej cibule a mrkvy, soľou a korením podľa chuti. Všetko dobre premiešame. Táto náplň vystačí na naplnenie 7-9 sladkých paprík, v závislosti od veľkosti. Vrchy sa odrežú, jadro so semenami sa vyberie, naplní sa a vloží sa do hlbokej panvice alebo panvice. Prilejeme paradajkovú zmes, v prípade potreby dolejeme vodu a mierne osolíme. Dajte na oheň a varte na miernom ohni 45 minút. Hotové jedlo zdobené zeleňou.

Kalorický obsah papriky plnenej mäsom a ryžou je 126,4 kcal/100 g nakrájané mäso. Zároveň sa obsah kalórií v miske zníži takmer o polovicu - na 68 kcal / 100 g.

Dusené s paradajkami

Jadro 8 sladkých paprík, nakrájaných na malé plátky, smažiť na 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej. Samostatne nakrájajte 4 paradajky na malé kocky, nakrájajte 3 strúčiky cesnaku, zmiešajte všetky ingrediencie. Soľ, pridajte 1 lyžičku. cukor a dusíme 30 minút pri miernom vare.

Ukázalo sa, že je to veľmi jednoduché, ale veľmi zaujímavé občerstvenie s celkovým obsahom kalórií 67 kcal / 100 g. Môže sa konzumovať ako samostatné jedlo alebo ako príloha.

Počas vyprážania sa neodporúča nechať sladkú papriku zmeniť farbu. Hneď ako sa objaví charakteristická „vyprážaná“ aróma, musíte pridať zvyšné ingrediencie. Pomery zložiek receptúry môžete meniť podľa vlastného uváženia. Ak pridáte paradajky, jedlo bude tekutejšie, ako omáčka, a je vhodnejšie na jedenie s prílohou. Pri príprave vlastného občerstvenia je lepšie znížiť počet paradajok.

Lečo

Pomelieme (jemne nasekáme alebo pomelieme) 3 kg paradajok. Výsledná paradajková hmota sa varí 15 minút. Potom pridajte 100 ml slnečnicového oleja, 100 g cukru, soľ podľa chuti a 1,5 kg sladkej papriky nakrájanej na 4 kusy. Po uvarení varíme presne 25 minút. Do leča pridáme 100 g nasekaného cesnaku a 50 ml octu, varíme ešte 5 minút.

Kalorický obsah leča vyrobeného z papriky a paradajok je 50,2 kcal/100 g Hotové jedlo sa môže konzumovať ihneď po vychladnutí alebo podľa potreby ešte horúce, vložiť do sterilizovaných pohárov a uskladniť na zimu.

Grilovaný šalát

V náhodnom poradí nakrájajte 2 papriky (najlepšie rôznych farieb), 1 stredne veľkú paradajku a 4 olivy. Položíme na gril a dusíme 15 minút. Pripravenú zeleninu vložte do hlbokého taniera a ochuťte 1 polievkovou lyžicou. l. balzamikový ocot a jemne premiešajte.

Farebný mix grilovanej zeleniny sa používa ako príloha k mäsu a ako príloha k vareným zemiakom, ryži alebo cestovinám. Kalorický obsah papriky s takýmito prísadami je 107 kcal/100 g Ak do tohto jedla pridáte kúsky kozieho syra, získate tradičný stredomorský šalát. Treba však mať na pamäti, že takáto zložka zvýši nielen chuť a nutričnú hodnotu, ale aj obsah kalórií v miske, pretože 100 g kozieho syra obsahuje 364 kcal.

Polievkové pyré

Nalejte 1 polievkovú lyžičku na panvicu s hrubým dnom. l. olivový olej, pridáme nadrobno nakrájané 4 šalotky a 1 ČL. soľ. Dusíme, kým cibuľa nezmäkne. Pridajte 0,5 litra nízkotučného kuracieho vývaru a 1 hlavu karfiolu, rozobratého na súkvetia. Priveďte do varu, varte 20 minút na miernom ohni. V tomto čase pečieme v rúre alebo zľahka dusíme do mäkka 6 červených bulharských „bobulí“ bez jadra, aby sa odstránila šupka. Nechajte vývar a dužinu vychladnúť, potom všetko nalejte do mixéra a rozdrvte do hladka.

Kalorický obsah tejto polievky je 191 kcal/100 g Výsledkom je ľahké, zdravé a zasýtené jedlo, ktoré možno zaradiť do jedálnička akejkoľvek diéty. Vegetariáni môžu kurací vývar nahradiť zeleninovým.

Nutričná hodnota

Papriky sú jedinečnou kombináciou vynikajúcej chuti, úžasnej arómy, chrumkavej textúry, minimálneho obsahu kalórií a množstva prospešných vlastností. Napriek tomu, že plody rôznych farieb sa trochu líšia svojim chemickým zložením, chuťou a obsahom kalórií, každé z nich je pre telo prospešné svojím vlastným spôsobom. Červené majú teda 10-krát viac β-karoténu a 1,5-krát viac vitamínu C ako zelené. Ale zelené obsahujú optimálne množstvo kapsaicínu a žlté sú najlepším prírodným antidepresívom. Vo všeobecnosti je najlepšie zaradiť do jedálnička rôzne sfarbené ovocie, aby ste z nich mali čo najväčší úžitok.

Zloženie takejto zeleniny všetkých odrôd zahŕňa:

• 91 % vody;
• 2 % vlákniny;
• 0,1 % organických kyselín;
• 4,8 % mono- a disacharidov.

Sú tiež výborným zdrojom fytonutrientov, medzi ktoré patrí kyselina škoricová a ferulová, ako aj množstvo flavonoidov – kvercetín, luteolín, hesperidín. Najznámejšie fytonutrienty v zložení sú karotenoidy – alfa a beta karotén, luteín, zeaxantín a kryptoxantín.

Bielkoviny tuky sacharidy

Zloženie papriky BJU sa mierne líši v rámci nasledujúcich limitov (na 100 gramov produktu):

• bielkoviny - 1,0–1,3 g;
• tuky - 0,1 - 0,3 g;
• uhľohydráty - 6,9–7,4 g (z toho 2 g vlákniny a 4,8 g sacharidov).

Takmer 5% sacharidov s takmer absenciou organických kyselín dodáva ovociu charakteristickú sladkú chuť bez najmenšej kyslosti. V čom maximálne množstvo sacharidy obsahujú červené a žlté ovocie, najmenej zelené, čo potvrdzuje predovšetkým ich chuť.

Makro- a mikroprvky

Minerálne zloženie sladkej aromatickej zeleniny zahŕňa širokú škálu makro- a mikroprvkov. Najväčšie množstvá sú prítomné:

• draslík a sodík - od správnej rovnováhy draslíka a sodíka závisí kvalita funkcií svalových tkanív a nervov, regulácia metabolizmu voda-soľ a udržiavanie optimálneho stavu acidobázického prostredia;
• fosfor - takmer úplne (90%) sa koncentruje v kostnom a zubnom tkanive a zvyšných 10% je distribuovaných po celom tele a podieľa sa na živote všetkých buniek;
• vápnik - podieľa sa na procesoch kontrakcie svalového tkaniva, excitability nervových vlákien, regulácii zrážanlivosti krvi, má protialergické a protizápalové účinky, aktivuje množstvo hormónov a enzýmov;
• horčík - aktivuje enzymatické reakcie, hrá hlavnú úlohu pri syntéze bielkovín, zabezpečuje správnu funkciu svalov vrátane srdca a plnohodnotné fungovanie nervového systému;
• železo - priamo ovplyvňuje tvorbu hemoglobínu, chráni pred baktériami, posilňuje imunitný systém, podieľa sa na syntéze hormónov štítnej žľazy, zabezpečuje plnohodnotné fungovanie vitamínov B;
• mangán - podporuje vývoj buniek, odstraňuje následky otravy, zlepšuje trávenie a funkciu centrálneho nervového systému, znižuje nervové podráždenie, normalizuje hladinu glukózy a cholesterolu, obnovuje tkanivo chrupavky, aktivuje enzýmy, podieľa sa na tvorbe hlavného hormónu štítnej žľazy - tyroxínu;
• meď je nevyhnutnou súčasťou oxidácie enzymatických systémov, podporuje normálny priebeh biochemických procesov, zlepšuje metabolizmus a redoxné reakcie;
• zinok – ovplyvňuje činnosť mozgu a celého nervového systému, posilňuje ochranné funkcie, aktivuje proces krvotvorby a syntézu tráviacich enzýmov a je nevyhnutný pre vylučovanie takmer všetkých hormónov.

Pre plný úžitok z tohto zloženia sa odporúča konzumovať sladké bulharské „bobule“ surové. Pre čo najlepšie uchovanie cenných vlastností je možné plody v prípade potreby zmraziť alebo sušiť a neskôr použiť ako dochucovadlo.

Vitamíny

Paprika obsahuje až 30 druhov rôznych vitamínov, no v najväčšom množstve sú zastúpené najcennejšie antioxidanty - vitamíny A, C, E, ako aj skupina B. Práve tento zeleninová plodina Je rekordérom v obsahu kyseliny askorbovej (vitamín C) a na uspokojenie dennej potreby tohto prvku stačí skonzumovať 2-3 kusy podľa veľkosti.

Dôležité! Aby sa zabránilo strate významnej časti vitamínu C, sladká paprika sa musí konzumovať nielen surová, ale musí sa s ňou aj správne zaobchádzať. Je známe, že hlavné množstvo kyseliny askorbovej sa sústreďuje okolo stonky, preto sa pri čistení neodporúča príliš odrezávať vrch.

Užitočné vlastnosti z tejto zeleniny sú určené pôsobením týchto a iných vitamínov v nej prítomných:

• C - umožňuje lepšie vstrebávanie prichádzajúceho železa, stimuluje funkciu pečene, aktívne sa podieľa na redoxných reakciách, zlepšuje syntézu hormónov štítna žľaza, posilňuje imunitný systém, urýchľuje hojenie rán, zlepšuje stav všetkých tkanív;
• A − zabezpečuje normálny priebeh redoxných procesov a syntézu bielkovín, je silným antioxidantom, pomáha udržiavať mladosť všetkých orgánov a systémov;
• E - výrazne spomaľuje starnutie, stimuluje imunitný systém, chráni pred vírusmi a baktériami, urýchľuje regeneráciu tkanív, zlepšuje cievny tonus, aktivuje krvný obeh, podieľa sa na tvorbe hormónov, zvyšuje regeneračné schopnosti organizmu;
• K – eliminuje stratu kostnej hmoty po zlomeninách, zvyšuje kostnú hmotu, znižuje kalcifikáciu tepien, znižuje riziko ischémie a rozvoja rakoviny, pomáha udržiavať mladistvú pokožku, zabraňuje strate kolagénu súvisiaceho s vekom;
• skupiny B (B1−B3, B5, B6, B9) – pomáhajú získavať energiu z potravy, posilňujú nervový systém, zvýšiť schopnosti myslenia, podieľať sa na všetkých metabolických procesoch.

Minimálny kalorický obsah papriky a v nej obsiahnutý univerzálny multivitamínový komplex z nej robia vynikajúci preventívny a terapeutický prostriedok pri nedostatku vitamínov, najmä počas diéty. Navyše, aby ste dosiahli udržateľné chudnutie, nemusíte sa uchyľovať k extrémnym opatreniam. Stačí sa vzdať vysokokalorických jedál a nahradiť ich šalátmi, ktorých hlavnou zložkou bude zdravá a chutná paprika.