Každá gazdinka má veľa rôznych receptov na prípravu jedla na zimu. Zeleninové šaláty prinesú v chladnom období veľa výhod. Keď sa dopestuje značná úroda zeleniny, chcete ju správne obhospodarovať. Mám pre vás nové nápady, navrhujem vám použiť moje zaujímavé recepty, som si istý, že pomôžu vytvoriť konkurenciu a zaujmú vedúce postavenie medzi osvedčenými a známymi metódami prípravy.

Zimné prípravy: zeleninové šaláty

V zime je potešujúce otvoriť pohár ručne vyrobeného šalátu a podávať ho na stôl. Ponúkané recepty sú overené časom, recepty sú šikovne vybrané a nepredstavujú žiadne zdravotné riziko. Takéto prípravky sú cenné, pretože si zachovávajú všetky užitočné látky na maximum.

Cuketový šalát na zimu: lahodný recept

Tento recept používam často, keď zbieram veľká úroda, pomocou konzervácie ho využijete na maximum.

Pripravte si:

• cuketa - 2 kg;
• paradajky - 500 g;
• sladká paprika - 400 g;
• žiarovky - 2 ks;
• soľ - 10 g;
• korenie.

1. Ošúpanú cuketu zbavenú semienok nastrúham na hrubom strúhadle, paradajky nakrájam na kocky, papriku na pásiky, cibuľu nakrájam. Všetku zeleninu dám do smaltovanej panvice, podľa chuti osolím, okorením a prikryté dusím 10 minút.
2. Za horúca dám zeleninovú hmotu do 0,5-litrových pohárov, pol hodiny sterilizujem a zrolujem pod viečkami.

Zeleninový šalát s ryžou

Príprava je veľmi chutná a uspokojivá, varím ju každý rok.

Budete potrebovať:

• Paprika- 2 kg;
• Cibuľa- 1 kg;
• mrkva - 700 g;
• ryžové obilniny - 2 šálky;
• rastlinný olej - 0,5 litra;
• paradajková šťava - 2 litre;
• granulovaný cukor - 5 lyžíc;
• soľ - 4 lyžice.

1. Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle a papriku nakrájame na plátky.
2. Cibuľu nakrájajte na kocky a opečte na malom množstve rastlinného oleja dozlatista.
3. Všetku zeleninu zmiešame v hrnci, pridáme soľ, cukor, ryžu, zalejeme paradajkovou šťavou. Za stáleho miešania dusíme, kým nie je ryža pripravená.
4. Šalát zabaľte do sterilizovaných 0,5 litrových pohárov, zrolujte, otočte a nechajte v tejto forme, kým nevychladne.

Lečo bez sterilizácie so slaninkou

Kombinácia lečo a slaniny je na prvý pohľad veľmi neobvyklá, no po vykonaní tejto prípravy aspoň raz budete skutočne presvedčení, že je veľmi chutná. Recept je zaujímavý, pretože sa môže podávať ako príloha alebo ako samostatné občerstvenie. Jedinou nevýhodou prípravku je krátka trvanlivosť, pretože sa pripravuje bez sterilizácie, preto si na dózu nalepte pripomienku, kedy bola pripravená.

• sladká paprika - 750 g;
• paradajky - 450 g;
• údená slanina a baklažán - 200 gramov každého;
• mrkva - 100 g;
• pór - pár stoniek;
• zväzok petržlenu;
• strúčiky cesnaku - 6 ks;
• zeleninový olej- 200 ml;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• soľ - 2 lyžičky;
• Mleté čierne korenie;
• štipľavé papriky- podľa preferencie.

1. Mrkvu, slaninu, baklažány a papriku nakrájame na kocky. Smažte zeleninu v zohriatom rastlinnom oleji po dobu 10 minút, pridajte slaninu.
2. Z paradajok ošúpeme šupku a nakrájame nadrobno.
3. Paradajkovú hmotu, na tenké plátky nakrájaný pór, nasekaný cesnak, bylinky a feferónky zmiešame so zeleninou, soľou, korením, posypeme kryštálovým cukrom, pomaly dusíme 35 minút (nezakrývame pokrievkou, necháme odpariť prebytočnú vlhkosť!).
4. Lečo zabaľte do umytých pohárov, uzavrite a uložte do chladničky. Neskladujte dlho!

Lenivá pochúťka

Navrhovaný prípravok dlho nesedí a rýchlo sa konzumuje.

Pripravte si:

• sladká paprika - 2 kg;
• paradajková pasta - 0,5 litra;
• stredne veľká cibuľa;
• soľ - 2 lyžice. bez šmýkačky;
• cukor - 4 lyžice;
• rastlinný olej - 0,5 litra;
• strúčiky cesnaku - 2 ks;
• ocot 9% - 2 lyžice;
• vavrínové listy.

1. Nakrájajte na krúžky (slamky), nalejte do vody, aby ste úplne zakryli obrobok, a položte panvicu na malý oheň.
2. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky, nakrájajte cesnak, opečte na oleji, pridajte paradajkovú pastu. Keď obsah hrnca vrie, spojte výpek s korením, premiešajte, pridajte soľ, cukor a bobkový list. Proces varenia bude trvať 35 minút za častého miešania. Na konci procesu varenia nalejte ocot, znova premiešajte a sterilizujte litrové nádoby, sterilizovať 10 minút, utiahnuť.

Moja rada! Ak má paradajková pasta hustú konzistenciu, môže sa zriediť v malom množstve vody.

Zimný šalát z paradajok a sladkej papriky

Odrežte 3 kg. paradajky na plátky, polovicu vložíme do hrnca, pridáme 8 nasekaných strúčikov cesnaku a 8 sladkých paprík nakrájaných na plátky, varíme 10 minút. Pridajte zvyšné paradajky, 1 šálku cukru, kopcovitú lyžicu soli, povarte pol hodiny, zabaľte do sterilizovaných nádob a uzavrite.

Šalát zo sladkej papriky

Recept ocenia začínajúce gazdinky, príprava je jednoduchá, rýchla, bez sterilizácie. Nie sú ľahostajní ľudia, ktorí to vyskúšali - chvália to a pýtajú si recept pre seba.

• sladká paprika rôznych farieb - 2,5 kg;
• paradajky - 1 kg;
• cukor, rastlinný olej - každý 1 pohár;
• 9% ocot - 1/2 šálky;
• soľ - 50 gr.

1. Papriku a paradajky nakrájame na veľké plátky – ako na bežný šalát.
2. V hrnci zmiešajte rastlinný olej, soľ, cukor, vložte tam paradajky, keď začnú vrieť, varte 15 minút, nalejte ocot a nechajte obsah variť ďalších 7-10 minút.
3. Poháre naplňte šalátom, zrolujte, zabaľte hore dnom a počkajte na vychladnutie. Skladovanie v interiéri.

Recept na zimný zeleninový šalát

Požadovaný:

• uhorky, paradajky, sladká paprika - každá po 1 kg;
• cibuľa - 0,5 kg;
• 9% ocot - 1/2 šálky;
• cukor - 2 lyžice;
• soľ - 1 polievková lyžica.

1. Nalejte pohár vody do smaltovaného hrnca, rozpustite soľ, priveďte do varu, pridajte maslo, cukor, ocot.
2. Do horúcej marinády vložte pripravenú, náhodne nakrájanú zeleninu, premiešajte, povarte 5 minút, vložte do čistých nádob, zabaľte a uložte do bytu.

Zeleninový šalát s fazuľou

Požadovaný:

• paradajky - 1,5 kg;
• varená fazuľa, cibuľa, mrkva - pol kila každá;
• sladká paprika - 0,3 kg;
• rastlinný olej 100 ml;
• cukor - 3 lyžice;
• soľ - 2 lyžice;
• 9% ocot - 2 polievkové lyžice.

Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na pol krúžky, papriku a paradajky ošúpeme na plátky, zeleninu spojíme, pridáme soľ, cukor, rastlinný olej, pomaly dusíme na sporáku 35 minút. Vložte do pohárov, otočte a zabaľte. Prírezy tvoria 5 pollitrových pohárov.

Príprava paradajok s bylinkami

Paradajky, cibuľa, cesnak, petržlen sa odoberajú v akomkoľvek množstve.

Náplň je určená na 1 liter vody: každá dve polievkové lyžice. soľ, cukor, rastlinný olej.

1. Na dno umytých pohárov poukladáme kolieska cibule, prelisovaný cesnak, nahrubo nasekanú petržlenovú vňať, paradajky na plátky, vrstvy opakujeme až po vrch nádoby.
2. Výrobky na plnenie uvarte, nalejte do pohárov, sterilizujte: pol litra 7 minút, liter 10 minút, zaskrutkujte.

Sladká paprika na zimu

• sladká paprika - 10 kg;
• paradajky - 3 kg;
• cesnak - 30 g;
• zelerové vetvičky - 40 g;
• rastlinný olej - 250 ml;
• soľ - 2,5 lyžičky;
• cukor - 2 lyžičky;
• mletá horúca červená paprika - 1,5 lyžice.

1. Je vhodné použiť šťavnaté, mäsité papriky, umyť, vybrať semienka, nakrájať na plátky, vložiť do vody a uvariť do mäkka, pretrieť cez sitko.
2. Paradajky nakrájame na plátky, uvaríme do mäkka a utrieme.
3. Nakrájajte zeleninu a cesnak.
4. Spojte dve hmoty: korenie a paradajky, premiešajte pyré, varte do zhustnutia. Po dokončení pridajte soľ, cukor, mletú papriku, cesnak, bylinky a maslo. Za horúca naplňte litrové poháre, sterilizujte 45 minút, zaskrutkujte viečka.

Príprava baklažánov a paradajok na zimu

paradajky - 4 kg;

baklažán - 2 kg;

sladká paprika - 14 strukov;

feferónka - 2 struky;

cesnak - 200 gr;

cukor - 1 sklo;

rastlinný olej - 1 šálka;

soľ - 2 lyžice;

9% ocot - 8 dezertných lyžíc.

1. Paradajky pomelieme na mäsovom mlynčeku alebo použijeme mixér. Do paradajkovej hmoty pridajte soľ, cukor, cesnak a feferónku mletú na mlynčeku na mäso, preložte do hrnca, varte 10 minút.
2. Pridajte nakrájanú papriku, varte 10 minút.
3. Baklažány nakrájame na plátky, 5 minút blanšírujeme v osolenej vode, preložíme do hlavnej hmoty, povaríme 5 minút, zalejeme octom, dáme do nádob a zvinieme.

Moja rada! Prípravy často vyžadujú veľa cesnaku. Čistiť ho bežným spôsobom je fuška. Preto strúčiky cesnaku namočím na pol hodinu studená voda. Po takomto „kúpeli“ sa šupka dá bez problémov odstrániť, ľahko a rýchlo sa odlupuje a nelepí sa na ruky.

Baklažány na zimu: najlepší recept v oleji

• 6 kg. Baklažány uvaríme, pod tlakom, nakrájame na prúžky.
• 700 gramov sladkej papriky a cibule nahrubo nasekáme.
• Pol kilogramu mrkvy nastrúhame.
• Pretlačte 300 gramov cesnaku cez lis na cesnak.
• Zmiešajte všetku zeleninu, nalejte 0,4 litra 9% octu a 1 liter horúceho rastlinného oleja, premiešajte.
• Nechajte 6 hodín, občas premiešajte, nabaľte do pohárov, sterilizujte 15 minút, zaskrutkujte.

Zimný repný šalát

Tento prípravok je vhodný na pridanie do boršču, alebo možno podávať ako samostatné predjedlo, chuťovo sa trochu podobá cviklovému šalátu so sušenými slivkami. Hostia sa správali a boli spokojní.

Budete potrebovať:

• repa - 5 kg;
• cibuľa - 3 kg;
• mrkva - 2 kg;
• paradajky - 1,5 kg;
• struky sladkej papriky - 10 veľkých;
• paradajková pasta - 0,5 šálky;
• 6% ocot - 2 polievkové lyžice;
• rastlinný olej, soľ, cukor - podľa potreby.

1. Cviklu, mrkvu a cibuľu nastrúhajte na strednom strúhadle a každú zeleninu opečte samostatne.
2. Papriky a paradajky zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky a dužinu nakrájame na malé kocky.
3. Všetku zeleninu zmiešame, pridáme paradajkový pretlak, soľ, cukor, ocot, dusíme 45 minút, občas premiešame.
4. Keď je šalát horúci, vložte ho do čistých pohárov, zrolujte a zabaľte cez noc.

Na dnes všetko moje prípravy na zimu. Zeleninové šaláty Pre horlivú gazdinku je to druh potravinového „airbagu“, ktorý si môžete vychutnať počas chladného obdobia a zaspomínať si na leto!

Uhorky a paradajky - každá po 1 kg, cibuľa a mrkva - pol kila, 5-6 polievkových lyžíc rastlinného oleja (slnečnica), 2 polievkové lyžice. lyžice (najlepšie hrubá) soľ, 2 polievkové lyžice. lyžice jablkového alebo iného octu.

Okrem toho budete potrebovať smaltovanú panvicu s hrubým dnom a zaváracie poháre s plechovými viečkami.

Zeleninu dobre opláchnite. Ošúpanú mrkvu nakrájame nadrobno alebo nastrúhame na hrubom strúhadle. Uhorky nakrájame na tenké plátky, paradajky na plátky a cibuľu na kocky.

Zeleninu (okrem paradajok) dusíme asi 15 minút. Pridáme paradajky, povaríme asi 10 minút, pridáme ocot, olej a soľ.

Varte viečka na poháre. Zostáva len dobre premiešať výslednú zmes a naliať ju do pripravených pohárov. Poháre otočte hore dnom a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.

Uhorkový šalát bez sterilizácie

Veľmi jednoduchý šalát, ktorý si vyžaduje minimálne množstvo surovín a čas na prípravu.

na 3 kg čerstvé uhorky budete potrebovať: jeden cesnak (malá hlavička), 200 gramov kryštálového cukru, 3 polievkové lyžice soli, 150 g octu, zväzok petržlenovej vňate alebo kôpru (voliteľné)

Na uskladnenie slúžia dózy s nylonovým viečkom.

Dôležité: Tento šalát nepodlieha žiadnemu tepelnému spracovaniu a skladuje sa iba v chladničke.

Zeleninu nasekajte nadrobno. Cesnak ošúpeme a nasekáme. Uhorky nakrájame na plátky. Zmiešame so zvyšnými ingredienciami a necháme do druhého dňa (asi 12 hodín). Potom nalejte do čistých pohárov. nylonové poťahy sú najlepšie.

Pikantný zimný šalát z paradajok s paprikou

na 1 kg paradajok vezmite 3 stredne veľké sladké papriky a 2 feferónky (voliteľné), 3 hlavy cesnaku, po jednom zväzku petržlenu, zeleru a kôpru, 1 polievková lyžica. lyžica slnečnicového alebo iného rastlinného oleja, chren (koreň), 2 polievkové lyžice. l. soľ (najlepšie hrubú), 1 lyžicu octu a 4 lyžice kryštálového cukru.

Jemne nakrájajte cesnak, odlúpnite bulharský a Paprika zo semien rozdrvte v mixéri (alebo na mlynčeku na mäso). Pridajte všetky ostatné ingrediencie okrem paradajok. Je potrebné ich nakrájať na malé plátky (v závislosti od veľkosti paradajok, polovičiek alebo štvrtín).

Teraz musíte dať koreň chrenu na dno nádoby a rozložiť zeleninu do vrstiev: vrstva paradajok, vrstva papriky s cesnakom atď., Až úplne hore. Poháre môžete uzavrieť bežnými plastovými viečkami. Tento šalát by sa mal uchovávať aj v chladničke.

Šaláty z téglika sa môžu jesť s ryžou, cestovinami alebo len chlebom. Nudné zimné menu bude vymaľované pestrými farbami a naplnené sviežou letnou chuťou.

ju-jul.ru

Ingrediencie

• 2 kg uhoriek;
• 250 g mrkvy;
• 2 hlavy cesnaku;
• 125 g cukru;
• 2 lyžice suchej horčice;
• 2 lyžice soli;
• 1 lyžica mletého čierneho korenia;
• 125 ml rastlinného oleja;
• 125 ml octu (9%).

Príprava

Uhorky nakrájajte na kolieska alebo plátky a vložte do veľkého hrnca. Pridajte nastrúhanú mrkvu a cesnak cez lis a dobre premiešajte. Pridajte všetky ostatné prísady, znova premiešajte a nechajte tri hodiny. Počas tejto doby bude zelenina šťava.

Preložíme do čistých pohárov, zalejeme pustenou šťavou a sterilizujeme asi 20 minút. Potom poháre zrolujte, zabaľte, počkajte, kým úplne nevychladnú a odložte ich na uskladnenie.

rufut.ru

Ingrediencie

• 1 ½ kg paradajok;
• 4-5 hláv cesnaku;
• 1 lyžica soli;
• 150 g cukru;
• 80-100 ml octu (6%);
• 500 ml rastlinného oleja;
• 2 kg mrkvy;
• 1 kg papriky.

Príprava

Paradajky a cesnak prejdite cez mlynček na mäso a vložte do hrnca. Pridajte k nim soľ, cukor, ocot, rastlinný olej a zapálte. Keď zmes zovrie, pridáme nahrubo nastrúhanú mrkvu a nadrobno nakrájanú papriku. Varte 50-60 minút za občasného miešania. Potom zmes rozdeľte do čistých pohárov a zrolujte, otočte hore dnom, zabaľte a nechajte úplne vychladnúť.

pyszny-przepis.pl

Ingrediencie

• 4 kg cukety;
• 2 kg repy;
• 2 kg cibule;
• 400 g cukru;
• 200 ml rastlinného oleja;
• 85 g soli;
• 200 ml octu (9%);
• ½ lyžičky mletého čierneho korenia.

Príprava

Cuketu dobre umyjeme (ak použijeme prezretú, ošúpeme a zbavíme semienok) a nastrúhame na hrubom strúhadle. To isté urobte s repou. Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky.

Zeleninu vložte do hrnca, pridajte cukor, maslo a soľ, priveďte do varu, znížte teplotu a varte 35 minút. Potom pridajte ocot, všetko dobre premiešajte a pokračujte vo varení ďalších 5 minút. Hotový šalát vložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

gastronom.ru

Ingrediencie

• 600 g tekvicovej buničiny;
• 1 čili paprička;
• zväzok petržlenu;
• 300 ml vody;
• 1 polievková lyžica octu (9%);
• 5–10 hrášok nového korenia;
• 3 čajové lyžičky soli;
• 3 čajové lyžičky cukru;
• 70-90 ml rastlinného oleja.

Príprava

Papriku nakrájajte na plátky a nakrájajte na stredne veľké kúsky. Zeleninu vložte do čistých pohárov a pridajte petržlenovú vňať.

Potom pripravte marinádu. Nalejte vodu a ocot do hrnca, pridajte nové korenie, soľ, cukor, rastlinný olej a trochu petržlenu. Výslednú soľanku varte na miernom ohni 5–7 minút.

Horúcu marinádu nalejeme do pohárov s tekvicou, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 10-15 minút. Potom zvinieme, otočíme, zabalíme a necháme úplne vychladnúť.

inlosinopetrovsk.ru

Ingrediencie

• 3 kg;
• soľ - podľa chuti;
• 1 kg cibule;
• 500 ml rastlinného oleja;
• 1 kg mrkvy;
• 3 kg bielej kapusty;
• 180 g cukru;
• 15 hrášok nového korenia;
• 10 bobkových listov;
• 3 polievkové lyžice octovej esencie.

Príprava

Huby umyjeme, nadrobno nasekáme a uvaríme v osolenej vode (asi 5-7 minút po uvarení). Scedíme v cedníku a necháme chvíľu vytiecť všetku vodu.

Cibuľu nakrájame na polkolieska a podusíme na oleji. Mrkvu nastrúhame a tiež podusíme, ale oddelene od cibule. Nakrájajte kapustu, pridajte soľ a pamätajte.

Zmiešajte pripravenú zeleninu a huby vo veľkom hrnci alebo kotli, pridajte cukor, rastlinný olej zostávajúci po dusení, nové korenie a bobkový list. Zmes dusíme 20 minút za občasného miešania, potom pridáme octovú esenciu a varíme ďalších 10 minút. Hodgepodge premiestnite do sterilizovaných pohárov, zrolujte, zabaľte a nechajte úplne vychladnúť.

home-restaurant.ru

Ingrediencie

• 2 kg papriky;
• 1 kg kyslých jabĺk;
• 1 kg cibule;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 80 g medu;
• 3 lyžičky soli.

Príprava

Papriku nakrájajte na pásiky široké 1 ½ - 2 cm, jablká na tenké plátky, cibuľu na polkolieska. Všetky ingrediencie zmiešame, premiešame a necháme asi hodinu postáť. Potom zapálte, priveďte do varu, znížte teplotu a varte za stáleho miešania 15 minút. Šalát premiestnite do sterilizovaných pohárov, zrolujte, otočte, zabaľte a počkajte, kým vychladnú.

ilfattoalimentare.it

Ingrediencie

• 1 kg mladej cukety;
• 1 lyžička soli;
• 150 ml rastlinného oleja;
• 1 veľká hlava cesnaku;
• 10 vetvičiek petržlenu;
• 5 vetvičiek bazalky a kôpru;
• 2 polievkové lyžice octu (9%).

Príprava

Cuketu dôkladne umyjeme a nakrájame na tenké plátky hrubé asi 1 cm, osolíme a opečieme na 50 ml oleja do zlatista. Zvyšný olej prevarte a rozdeľte do dvoch jeden a pol litrových pohárov. Umiestnite tam cuketu, posypte ich nasekaným cesnakom a bylinkami a do každej nádoby pridajte lyžicu octu. Sterilizujte 30–35 minút, zrolujte a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.

e-times.info

Ingrediencie

• 2 ½ litra vody;
• 100 g soli;
• 250 ml octu (6%);
• 2 kg baklažánov;
• 100 g chrenu;
• 3 hlavy cesnaku;
• 1 kg papriky;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• 250 ml rastlinného oleja.

Príprava

Vodu prevaríme so soľou, pridáme ocot, nahrubo nakrájanú zeleninu a varíme 15 minút. Potom zeleninu sceďte v cedníku. Chren, cesnak a papriku pomelieme na mäsovom mlynčeku, zmiešame s baklažánmi a korením. Zalejte rastlinným olejom, šalát dobre premiešajte, vložte do čistých pohárov a sterilizujte asi 10 minút. Potom zrolujte a nechajte úplne vychladnúť.

best-disches.ru

Ingrediencie

• 1 kg bielej fazule;
• 3 kg paradajok;
• 20 g soli;
• 30 g cukru;
• 1 čajová lyžička nového korenia a mletého čierneho korenia;
• 4 bobkové listy.

Príprava

Paradajky ošúpeme a prejdeme cez mlynček na mäso. Pridajte všetky ingrediencie okrem fazule a zmes varte 30 minút. Potom pridáme a šalát dusíme ďalších 10 minút. Vložte do čistých pohárov, sterilizujte asi 10 minút a uzavrite.

raznosolki.ru

Ingrediencie

• 600 g kalerábu;
• 150 g mrkvy;
• 1 malá hlava cesnaku;
• 4 vetvičky zeleru;
• 6 hrášok nového korenia;
• 500 ml vody;
• 1 lyžička soli;
• 3 lyžice cukru;
• 3 lyžice octu (9%).

Príprava

Kaleráb a mrkvu ošúpeme a nakrájame na tenké pásiky. Vložte zelerové vetvičky, nové korenie a cesnak do čistých pohárov. Pridáme zeleninu a mierne stlačíme.

Prevarte vodu, pridajte cukor, soľ a miešajte, kým sa nerozpustí. Potom nalejte ocot, priveďte marinádu do varu a odstráňte z tepla. Poháre naplňte horúcou soľankou, prikryte viečkami a sterilizujte 20–25 minút. Poháre utiahnite, otočte hore dnom, zabaľte a nechajte úplne vychladnúť.

A čo konzervované šaláty varíš? Podeľte sa o svoje recepty v komentároch.

V chladnom zimnom dni je také príjemné otvoriť pohár zdravého šalátu, ktorý obohatí telo vitamínmi a pripomenie vám minulé leto. Existuje veľa receptov na prípravky, ktoré kombinujú rôznu zeleninu (cuketa, paradajky, uhorky, cibuľa, baklažán atď.). Najväčšiu obľubu si získalo konzervovanie šalátov bez sterilizácie. Verí sa, že ukladá viac užitočné látky, ako aj jemnú chuť a jedinečná aróma. Preto je recept jednoduchý a veľmi lahodný šalát Na zimu bez sterilizácie by mala mať každá gazdinka.

Tipy: ako pripraviť chutné šaláty na zimu bez sterilizácie

Pred prípravou chutných a zdravých zeleninových šalátov na zimu bez varenia a sterilizácie sa musíte oboznámiť s tipmi od skúsených kuchárov:

• Ocot 9% je vhodný na konzervovanie zeleniny, na tieto účely sa nepoužívajú vyššie koncentrácie.
• Keďže hotový výrobok nepodlieha dodatočnej sterilizácii v pohároch, je dôležité, aby boli nádoby predtým dôkladne umyté sódou a sterilizované.
• Na prípravu zeleninového šalátu na zimu bez sterilizácie sa používajú iba čerstvé suroviny.
• Recept je možné mierne zmeniť pridaním alebo znížením množstva korenia, soli a byliniek, podľa vlastnej chuti.
• Poháre zeleninových šalátov na zimu nie je potrebné zrolovať, niektoré prípravky je možné prikryť nylonovými viečkami a uložiť do chladničky.

Zimný uhorkový šalát bez sterilizácie

Najchutnejší šalát je pripravený podľa vášho obľúbeného receptu. Mnoho ľudí miluje chrumkavé uhorky. A ak k nim pridáte aromatický cesnak a bylinky, získate vynikajúce občerstvenie, ktoré bude radosť otvárať v zime.

Ingrediencie

• uhorky - 3 kg;
• petržlen a kôpor - každý po 50 g;
• cesnak - 100 g;
• rastlinný olej - 6 lyžíc. l.

Spôsob varenia

Uhorkový šalát na zimu bez sterilizácie je možné pripraviť podľa nasledujúceho receptu:

1. Uhorky umyte a nakrájajte na tenké krúžky.

1. Kôpor a petržlen umyjeme a nasekáme.

1. Pretlačte cesnak cez lis na cesnak.

1. Zmiešajte uhorky, cesnak a bylinky. Necháme 12 hodín, aby zelenina pustila šťavu.

1. Uhorky vložte do sterilizovaných pohárov, do každej nádoby pridajte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja. Pevne zaskrutkujte veko na nádobe a uložte do chladničky.

Na poznámku! Zvláštnosť uhorkového šalátu spočíva nielen vo výbornej chuti, ale aj v absencii tepelnej úpravy. Nemusí sa dusiť ani plniť horúcou soľankou, čo znamená, že sa zachovajú vitamíny a iné užitočné látky, ako aj úspora času.

Zimný paradajkový šalát bez sterilizácie

Pikantné paradajky s paprika na zimu bez sterilizácie v dózach určite osloví milovníkov ohnivých jedál. Kombinácia feferóniek, cesnaku a chrenu robí šalát aromatickým. Nudné zimné menu bude plné pestrých farieb, stačí otvoriť pohár tohto prípravku a nadýchnuť sa jeho vône. Šalát môžeme jesť jednoducho s chlebom alebo ho kombinovať cestoviny, kaša, zemiaky.

Ingrediencie

• paradajky - 1 kg;
• paprika - 3 ks;
• feferónka - 2 ks;
• cesnak - 3 hlavy;
• petržlen, kôpor a zeler - každý 1 zväzok;
• rastlinný olej - 1 šálka;
• koreň chrenu - 1 ks;
• soľ – 2 lyžice. l.;
• ocot - 1 polievková lyžica. l.;
• cukor – 4 lyžice. l.

Spôsob varenia

Recept na jednoduchý a veľmi chutný šalát na zimu bez sterilizácie:

1. Ošúpané strúčiky cesnaku nasekáme nožom.

1. Odstráňte semená zo zvončeka a feferónky. Pomelieme na mäsovom mlynčeku.

1. Zeleň pomelieme v mixéri.

1. Zmiešajte korenie s bylinkami, soľou, cesnakom, cukrom, rastlinným olejom a octom.

1. Paradajky umyte a nakrájajte na malé plátky.

1. Vložte olúpaný koreň chrenu do vopred sterilizovaných pohárov a potom pridajte plátky paradajok. Na vrch nalejeme pikantnú zmes. Zvyšný priestor v nádobe naplňte vriacou vodou.

Pikantný zeleninový šalát možno úspešne skladovať v chladničke až do zimy bez predchádzajúcej sterilizácie.

Zeleninový šalát na zimu bez sterilizácie

Zeleninový šalát na zimu bez sterilizácie je plný vitamínov. Na jeho prípravu sa používa celý rad zeleniny.

Ingrediencie

• karfiol - 2 kg;
• paradajky - 6 ks;
• mrkva - 3 ks;
• cibuľa - 5 ks (malá veľkosť);
• cuketa - 1 ks;
• paprika - 5 ks;
• cesnak - 1 hlava;
• rastlinný olej - 0,5 šálky;
• cukor – 1 polievková lyžica. l.;
• horčica - 1 lyžička;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• vínny ocot - 0,25 šálky.

Spôsob varenia

Recept zeleninový šalát na zimu bez sterilizácie:

1. Na prípravu zeleninového šalátu na zimu bez sterilizácie sa odporúča použiť krásny karfiol bez viditeľných známok poškodenia. Mal by byť čistý a mať svetlé súkvetia. Je lepšie nebrať zožltnutú kapustu, pretože to môže zničiť kvalitu šalátu. Karfiol treba rozobrať na súkvetia a vložiť do studenej, mierne osolenej vody. Za pár minút vyjde hmyz, ktorý je v súkvetiach. Keď kapustu necháme v osolenej vode požadovaný čas, treba ju vybrať, opláchnuť a vysušiť.

1. Odstráňte stonku a semená z papriky a potom ju opláchnite v studenej vode. A to nielen zvonku, ale aj zvnútra. Sladkú papriku nakrájame na plátky.

1. Cuketu umyjeme a nakrájame na kocky. Ak je kôra zeleniny tvrdá, je vhodné ju ošúpať. Mladú cuketu s jemnou šupkou netreba šúpať.

1. Zrelé, pevné paradajky umyjeme a nakrájame na plátky.

1. Ošúpajte mrkvu, opláchnite pod studená voda a rošt. Môžete použiť bežný s veľkými otvormi alebo si vziať špeciálny pre kórejskú mrkvu.

1. Nakrájanú zeleninu dáme do misky a premiešame. Potom zeleninu rozdeľte do sterilizovaných pohárov, do každého vložte 1 cibuľu a zalejte vriacou vodou. Po 15 minútach vypustite vodu. Cesnak rozdelíme na strúčiky, ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.

1. Plátky cesnaku zmiešame so soľou, cukrom, horčicou. Nalejte rastlinný olej a zohrejte na teplo.

1. Pridajte ocot a nalejte rastlinný olej a korenie do pohárov.

Jednoduchý šalát na zimu

Repa sa často používa na výrobu vinaigrette. Nič menej však urobiť nemôžete zdravé jedlo. Napríklad šalát z červenej repy a zelených jabĺk bez sterilizácie na zimu. Opatrne vložené do pohárov vyzerá chutne a má jedinečnú chuť. Vzhľadom na to to nie je prekvapujúce nezvyčajná kombinácia med a chren.

Ingrediencie

• repa – 2,5 kg;
• zelené jablká - 1 kg;
• koreň chrenu – 30 g;
• med - 3 lyžice. l.;
• ocot - 3 lyžice. l.;
• čierne korenie - 7 ks;
• klinčeky - 3 púčiky;
• soľ – 1 lyžička.

Spôsob varenia

Na zimu si môžete pripraviť šalát bez sterilizácie takto:

1. Cviklu umyte a ošúpte. Zeleninu nakrájame na pásiky.

1. Umyte zelené jablká. Prekrojíme na polovice, zbavíme jadrovníka a nakrájame ako cviklu na pásiky.

1. Koreň chrenu ošúpeme, opláchneme pod studenou vodou, zbavíme ho nečistôt. Pomelieme na mäsovom mlynčeku.

1. Med zohrejeme, pridáme korenie, soľ, klinčeky. Varte. Nakoniec pridajte potrebné množstvo octu a odstráňte z tepla.

1. Zmiešajte repu a jablká s chrenom a potom vložte do sterilizovaných pohárov. Nalejte horúcu zmes. Zrolujte viečka.

Video recepty na šaláty na zimu

Aké pekné je otvoriť pohár lahodného a zdravý šalát, pripravené vlastnými rukami. Bez sterilizácie sa ukazuje ako obzvlášť užitočné a čiastočne zachováva vôňu a chuť čerstvej zeleniny a ovocia. Toto jedlo je vhodné podávať nielen na každodenné príležitosti, ale aj na špeciálne príležitosti. slávnostný stôl. Je také ľahké potešiť seba a svojich blízkych v zime lahodným a zdravým šalátom s octom bez sterilizácie. Na uchovanie niekoľkých pohárov lahodného jedla stačí stráviť len pár hodín domácimi prípravkami. Ako urobiť takéto šalátové prípravky na zimu bez sterilizácie, je uvedené vo videu.